Esta dissertação de mestrado trata sobre a inserção de mercado de agricultores familiares que atuam como feirantes na cidade de Chapecó, Estado de Santa Catarina. Como objetivos foram analisadas a confiança, a reciprocidade e as relações de tempo e espaço presentes na dinâmica de prática da feira-livre. A partir do entendimento da feira-livre como uma extensão das atividades das propriedades rurais, uma forma de mercado construído localmente, é preciso novas formas de avaliar a inserção dos agricultores familiares no comércio. Nesse sentido, foi evidenciado a importância dos mercados de proximidade para a autonomia frente ao sistema agroalimentar hegemônico. Para tanto, foram analisadas as peculiaridades presentes na prática dos feirantes, a formação histórica do mercado de feira-livre, a quantidade de agricultores familiares que atuam como feirantes, a quantidade de feirantes do município e de arredores, a diversidade de produtos ofertados, os canais de comercialização acessados pelos feirantes além das feiras-livres e as relações de mercados dos agricultores familiares que atuam como feirantes. Por fim, a partir das respostas dos feirantes e da análise de conteúdo, foi evidenciado de que maneira se fazem presentes na dinâmica social das feiras-livres: as representações de confiança face a face, de reciprocidade e as relações de tempo-espaço entre os agentes copresentes na dinâmica de mercados dos feirantes agricultores familiares. Para o contexto do estudo, estas representações se mostram importantes como valores não econômicos que ajudam a construir identidades, que remetem às estratégias de reprodução social e de superação do modelo hegemônico de mercado. / This thesis deals with the insertion of family farmers market that act as market traders in the city of Chapecó, state of Santa Catarina. In order to trust, reciprocity and relations of time and space dynamics present in the practice of open-air market is analyzed. From understanding the outdoor market as an extension of the activities of farms, a form of local construction market, we need new ways to evaluate the inclusion of family farming in trade. In this regard, the importance of local markets characterized by autonomy in the food hegemonic system. To this end, it uses what the peculiarities present in the practice of street fairs, its historical development, the number of farmers who act as market participants, the number of traders in the city and its surroundings, the diversity of products offered, the marketing channel access by traders and market relations farmers who act as market participants. Finally, based on the responses of suppliers and content analysis, it was possible to show how present in the social dynamics of free trade: the trusted face to face representations, reciprocity and relations of time and space between the co-present agents in the market dynamics of family farmers fair. For the study context, these representations show how important non-economic values that help build identities that relate to the strategies of social reproduction and overcoming dominant market model.

Pensar o papel da família no contexto educacional de seus filhos torna-se temática fundamental diante das novas transformações na sociedade neste início do século XXI. O tema relação família e escola envolve um conjunto de atores e vem sendo discutido constantemente nas últimas décadas como um pilar fundamental para o processo educacional das crianças e jovens. A presente dissertação tem como tema de pesquisa a relação família e escola na Pedagogia da Alternância nas Casas Familiares Rurais de Candói e Rio Bonito do Iguaçu, ambas localizadas no Território Cantuquiriguaçu no Estado do Paraná. Realizou-se uma pesquisa social, de cunho qualitativo, tendo como instrumento de coleta de dados observações, visitas a propriedades e entrevistas. Analisou-se comparativamente as duas CFRs, como se processa a relação das famílias com as mesmas e com o processo de ensino aprendizagem de seus filhos. Entendeu-se que a participação da família na Pedagogia da Alternância além de constituir-se enquanto um pilar dessa metodologia também é intrínseca ao compartilhamento de saberes entre pais e filhos dentro do contexto social no qual estão inseridos. Os resultados da pesquisa indicam que as famílias necessitam de maiores incentivos e condições para poderem exercer seu direito à participação nas CFRs, pois as propriedades localizam-se em espaços rurais, muitas vezes, de difícil acesso e grande distância das Escolas. / Thinking about the role of the family in the educational context of his sons to become the face of new thematic fundamental changes in society in the XXI century. The theme about family and school involves a set of actors and has been discussed constantly in recent decades as a cornerstone to the educational process of children and youth. This dissertation is a research topic about family and school in the Pedagogy of Alternation in Rural Family Houses Candói of Iguaçu and Rio Bonito, both located in Macau Cantuquiriguaçu in Paraná State. We conducted a social survey, a qualitative, with the data collection instrument observations, interviews and visits to properties. We analyzed comparatively the two CFRs how is the relation of families with them and with the teaching-learning process of their children. It was understood that family participation in the Pedagogy of Alternation besides constituting itself as a pillar of this methodology is also intrinsic to sharing knowledge between parents and children within the social context to which they belong. It was noticed that families need greater incentives and requirements to exercise their right to participate in the CFRs, because the properties are located in rural areas, often difficult to access and long distance Schools.

Devido às mudanças no paradigma de consumo mundial, tornou-se imprescindível o gerenciamento integrado de resíduos sólidos domiciliares, como prevê a Política Nacional de Resíduos Sólidos. Na propriedade rural, esta problemática é real e crescente, porém muito pouco estudada, nacionalmente e internacionalmente. Este trabalho apresenta o monitoramento da composição gravimétrica de resíduos sólidos domiciliares recicláveis e de indicadores das propriedades (Índice de Diversificação de Renda, Renda Bruta Total, Renda Agrícola, “Outras Rendas”, Superfície Agrícola Útil, Valor Financeiro Mensal de Consumo e a distância dos domicílios rurais até o centro comercial urbano) e suas relações com a produção mensal de resíduos sólidos domiciliares recicláveis de 31 residências de agricultores familiares no município de Chopinzinho-PR durante 12 meses (abril/2010 a março/2011). Registrou-se a produção per capita anual de 5,48 kg de resíduos com a ocorrência de plástico (46,47%), papel e papelão (27,18%), vidro (13,28%), metal (8,58%), multicamadas (3,00%), outros (0,98%) e poliestireno (0,52%). Não foram identificados produtos têxteis, mistos e borrachas. Identificou-se uma variação significativa na produção de resíduos nos meses de dezembro e agosto, quando ocorreu a maior produção. Entre as estações do ano não ocorreu variação significativa na produção média de resíduos, ocorrendo variação apenas na composição gravimétrica de papel e papelão, vidro, multicamadas e outros. Indicadores econômicos, tais como gasto financeiro mensal, renda total, renda agrícola e “outras rendas” foram determinantes no volume de produção de resíduos das famílias. Os gastos mensais (R$ 320,21) das famílias com aquisição de alimentos, materiais de higiene e limpeza não apresentaram diferença significativa no período. Registrou-se a inexistência de correlação entre a distância das famílias do centro urbano e a produção de resíduos. Gerenciar os resíduos domiciliares vai além de planejar a coleta seletiva. É imprescindível gerar novas legislações a fim de responsabilizar os fabricantes pelo ciclo global de vida de seus produtos, tanto no meio urbano como também no rural. / According to changes of the paradigm on world consumption, it has become essential the integrated management of solid household waste, as indicated by National Solid Waste Policy. On rural area this is a real problem that grows constantly. Neither nationally nor internationally has this problem been studied with special attention. This report shows the monitoring of gravimetric households solid waste and property directories (Index of Income Diversification, Total Gross Income, Agricultural Income, “Other Incomes”, Agricultural Incomes, Profitable Agricultural Area, Monthly Financial Value on Consumption and Distance from Rural Area to the Urban Center), and their relation to monthly production of solid waste on 31 family farm homes in Chopinzinho for 12 months (ron April/2010 to March/2011). The annual per capita recorded was 5.48 kg of waste, with the occurrence of plastic (46.47%), paper and cardboard (27.18%), glass (13.28%), metal (8.58%), multi-layer (3.00%), others (0.98%) and polystyrene (0.52%). No textile, mixed material and rubber were identified. A significant variation in the average production of waste was recorded in December and August, which were the highest ones. Among seasons of the year no significant variation occurred on waste average production, it happened only on gravimetric composition of paper and cardboard, glass, multi-layer and others. Economic indexes, such as monthly expenses, total income, agriculture income, and others, were determiners on production volume of households waste. The family monthly expenses (R$ 320,21) with hygiene and cleaning products did not present significant changes on this period. There is no correlation between rural households distance from the urban commercial center and waste production. Managing the household waste goes further than organizing a selective collection. Nowadays is essential to create new laws in order to place the responsibility on manufactures for global life cycle of its products, whether in urban or rural areas.

Os programas de políticas Públicas do Governo Federal -Programa de Aquisição de Alimentos (PAA) e Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)- têm como objetivo comum incentivar a produção de alimentos na agricultura familiar e assegurar a alimentação dos escolares de forma adequada e saudável. O PAA garante a compra dos produtos oriundos de agricultores familiares, desde que estes estejam engajados a associações ou cooperativas. O Projeto Cozinha Comunitária conta com a parceria da IESOL, que trabalha com as mulheres a importância da economia solidária para a agricultura familiar. A Associação das Colônias fornece produtos in natura e processados para a Secretaria Municipal de Educação na cidade de Castro – PR, atendendo aos requisitos desse Programas. O presente estudo objetiva investigar o papel da Associação das Colônias na construção da autonomia financeira feminina através de ações da economia solidária, através do Projeto Cozinha Comunitária, onde são fabricados produtos processados–panificação. A coleta de dados deu-se por meio da análise das respostas a um questionário aplicado na totalidade das dezessete mulheres associadas. Como resultado verificou-se que, a partir do trabalho na Associação das Colônias as mulheres estabeleceram relações importantes entre elas, levando à sua visibilidade e identidade, por meio da profissionalização e consequentes melhoria da qualidade de vida por meio de conquistas materiais. Isso promoveu sua inserção no espaço público, extrapolando o espaço privado. Ressalta-se também a importância do incentivo e produção de produtos regionais, trazendo resultados não mensuráveis de imediato, como geração de riqueza e desenvolvimento tecnológico. As fragilidades destacadas estão associadas à falta de planejamento estratégico e do conhecimento de ferramentas básicas de gestão e economia, ainda sem autonomia para gerenciar o processo completo e desconhecimento da margem de lucro e ponto de equilíbrio. / The Public Policy programs of the Federal Government - Food Procurement Program (PAA) and National School Feeding Program (PNAE) has as common objective to encourage the production of food in family farming and the adequate and healthy diet of schoolchildren. The PAA guarantees the purchase Family farmers, provided that they are engaged to associations or cooperatives. The Community Kitchen Project counts on the partnership IESOL, which works with women on the importance of the solidarity economy for the family farming. The Association of Colonies provides in natura and processed for the Municipal Secretary of Education in the city of Castro - PR, meeting the requirements of such Programs. The present study aims to investigate the role of the Association of Colonies in the construction of women's financial autonomy through solidarity economy actions, through the Community Kitchen Project, where processed-baked products are manufactured. The collection of data was analysis of the responses to a questionnaire applied in all of the seventeen women. As a result, it was verified that, from work in the Association of Colonies women have established important relationships between them, leading to their visibility and identity, through professionalization and consequent improvement of the quality of life through material achievements. This promoted insertion in the public space, extrapolating the private space. It is also worth noting importance of the incentive and production of regional products, bringing results not immediately measurable, such as generation of wealth and technological development. The highlighted weaknesses are associated with the lack of strategic planning and the knowledge of basic management tools and economics, still without autonomy to manage the complete process and lack of knowledge of the profit margin and break-even point.

Esta dissertação de mestrado trata sobre a inserção de mercado de agricultores familiares que atuam como feirantes na cidade de Chapecó, Estado de Santa Catarina. Como objetivos foram analisadas a confiança, a reciprocidade e as relações de tempo e espaço presentes na dinâmica de prática da feira-livre. A partir do entendimento da feira-livre como uma extensão das atividades das propriedades rurais, uma forma de mercado construído localmente, é preciso novas formas de avaliar a inserção dos agricultores familiares no comércio. Nesse sentido, foi evidenciado a importância dos mercados de proximidade para a autonomia frente ao sistema agroalimentar hegemônico. Para tanto, foram analisadas as peculiaridades presentes na prática dos feirantes, a formação histórica do mercado de feira-livre, a quantidade de agricultores familiares que atuam como feirantes, a quantidade de feirantes do município e de arredores, a diversidade de produtos ofertados, os canais de comercialização acessados pelos feirantes além das feiras-livres e as relações de mercados dos agricultores familiares que atuam como feirantes. Por fim, a partir das respostas dos feirantes e da análise de conteúdo, foi evidenciado de que maneira se fazem presentes na dinâmica social das feiras-livres: as representações de confiança face a face, de reciprocidade e as relações de tempo-espaço entre os agentes copresentes na dinâmica de mercados dos feirantes agricultores familiares. Para o contexto do estudo, estas representações se mostram importantes como valores não econômicos que ajudam a construir identidades, que remetem às estratégias de reprodução social e de superação do modelo hegemônico de mercado. / This thesis deals with the insertion of family farmers market that act as market traders in the city of Chapecó, state of Santa Catarina. In order to trust, reciprocity and relations of time and space dynamics present in the practice of open-air market is analyzed. From understanding the outdoor market as an extension of the activities of farms, a form of local construction market, we need new ways to evaluate the inclusion of family farming in trade. In this regard, the importance of local markets characterized by autonomy in the food hegemonic system. To this end, it uses what the peculiarities present in the practice of street fairs, its historical development, the number of farmers who act as market participants, the number of traders in the city and its surroundings, the diversity of products offered, the marketing channel access by traders and market relations farmers who act as market participants. Finally, based on the responses of suppliers and content analysis, it was possible to show how present in the social dynamics of free trade: the trusted face to face representations, reciprocity and relations of time and space between the co-present agents in the market dynamics of family farmers fair. For the study context, these representations show how important non-economic values that help build identities that relate to the strategies of social reproduction and overcoming dominant market model.

Este estudo visa apresentar uma proposta de compreensão do processo de representação dos agricultores familiares em espaços institucionais de participação social, realizada através de uma pesquisa desenvolvida junto aos Conselhos Municipais de Desenvolvimento Rural de Itapejara d’Oeste e Vitorino e, também, junto ao Grupo Gestor do Território Sudoeste do Paraná. Esses espaços, oriundos do processo de descentralização das instituições do Estado e da aposta na aproximação da sociedade civil da gestão estatal, determinam o surgimento de um processo diferenciado de representação, protagonizados pelos representantes dos diferentes grupos sociais nesses espaços institucionais. A representação é analisada a partir de duas dimensões: a representatividade dos representantes perante os seus representados e a capacidade de intervenção destes representantes nos diferentes espaços. A pesquisa demonstra que diferentes configurações dos espaços, especialmente a escala espacial, alteram o processo de representação a partir da distinção dos perfis dos representantes, das formas de relacionamento dos representantes com os representados e na forma como os próprios espaços institucionais de participação social se identificam com as conformações associativas dos agricultores familiares no território. A diversificação das trajetórias dos representantes, considerando a formação educacional, a trajetória associativa e como os representantes vivenciam as suas comunidades rurais, também condiciona o processo de representação. A trajetória associativa do município ou território interfere no processo de representação dos agricultores familiares. A existência de um tecido associativo denso e enraizado num local, significa que há representantes com maior capacidade de intervenção nas deliberações do espaço de participação e possibilita a ocorrência de um processo de responsabilização social mais efetivo. Assim, o processo de representação dos agricultores familiares não é condicionada pela escala destes espaços institucionais de participação social, mas pela relação entre a escala e a forma como se estruturam as práticas associativas no território observado. / This study aims to present a research on the family farmers’ representation process at institutional social participation spaces. Data were obtained from City Council for Rural Development of Itapejara d’Oeste and Vitorino and also from Management Group of Southwest Territory of Paraná, which are institutional spaces originated from decentralization process in an effort to develop civil society participation in state management. Such spaces determine an unusual representation process where protagonists represent several social groups. Representation is analysed considering two dimensions: the representatives representativeness and the representatives ability to intervene in the several spaces. This study has demonstrated that different configurations of space change the representation process related to the following topics: 1) profile distinction among representatives; 2) forms of relationship among the representatives and the represented people; and 3) the way that occur identification between institutional spaces and local family farmer associative conformity. The diversity related to representatives histories, also change the representation process, according their formation; 5) associative local history; and 6) the way the representatives experience their rural communities. Finally, the local associative history has influence on family farmers’ representation process, emphasizing this representation. The existence of a dense associative tissue means that there is more hability to intervene in the institutional participation spaces deliberations besides the opportunity for more accountability process. Therefore the family farmers’ representation process is not determined by the ratio of these institutional spaces at social relationship but it is determined by the correlation between this ratio and the local associative arrangements.

Orientador: Walter Belik / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Economia / Made available in DSpace on 2018-08-11T12:14:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Turpin_MariaElena_M.pdf: 1234997 bytes, checksum: 60b34cad5c669a8b503a139f2b15215f (MD5) Previous issue date: 2008 / Resumo: Este trabalho busca avaliar a atual contribuição e as potencialidades do PNAE ¿ Programa Nacional de Alimentação Escolar, como instrumento para o DL ¿ Desenvolvimento Local por meio de apoio aos agricultores familiares. Da mesma forma procuramos aferir a importância desse programa para a política de SAN ¿ Segurança Alimentar e Nutricional. O estudo foi motivado pela magnitude do PNAE e pela necessidade de conhecer melhor as suas conexões com a agricultura familiar, segmento de destacada importância econômica e social e elemento fundamental para o Desenvolvimento Local. A integração de políticas públicas com o foco na agricultura familiar pode ser um modelo efetivo de redução da desigualdade social em uma região. A pesquisa mostrou, comparativamente aos programas latino-americanos, a abrangência e a estabilidade do PNAE como um programa de Estado, e não mais como programa de governo; e a atual estrutura do programa baseada não só em diretrizes claras fundamentadas nos princípios da SAN, mas também na participação social e no fortalecimento da economia local. O estudo também mostrou que a ligação entre a alimentação escolar e a agricultura familiar segue uma trajetória histórica culminando em três aspectos que estão presentes na legislação atual: exigência ao respeito à vocação agrícola e hábitos alimentares regionais; compras dentro dos limites geográficos regionais; e uso de produtos in natura, típicos daquela produção. A análise das tabelas, documentos e experiências do Prêmio Gestor Eficiente da Merenda Escolar de 2006 permitiu avaliar que, embora o PNAE ainda seja pouco estudado como uma política federal integrada, já apresenta incontáveis exemplos de como promover a inserção competitiva da agricultura familiar no mercado institucional, com aumento na apropriação e circulação de riqueza, gerando efeito multiplicador na economia local. Várias ações municipais relativas à alimentação escolar foram identificadas, especialmente as comerciais. A participação no PAA ¿ Programa de Aquisição de Alimentos da agricultura familiar, por exemplo, embora ainda em fase de revisão, apresentou significativos impactos institucionais e organizacionais na produção familiar. As principais iniciativas, geralmente associadas a ações de educação alimentar e contratação de nutricionistas, apesar de não estarem ligadas a uma participação social atuante, foram dirigidas: ao incentivo no uso de máquinas, insumos e infra-estrutura de beneficiamento, a programas de geração de renda, à valorização cultural, à adaptação às normas da vigilância sanitária, à formalização e capacitação; e à organização política, institucional, administrativa e comercial. Quanto à contribuição do PNAE à garantia de SAN, embora ainda seja prematuro afirmar seus impactos por falta de indicadores mais específicos e atualizados, foram constatados indícios de que seu papel é relevante, especialmente para a população mais carente, por meio de ações de educação alimentar e oferta de refeições complementares / Abstract: This study evaluates both the current contribution and potentialities of the National School Feeding Program (PNAE ¿ Programa Nacional de Alimentação Escolar) as an instrument for local development, by means of supporting family farmers, and its importance on Food Safety and Nutrition (SAN ¿ Segurança Alimentar e Nutricional). The research was motivated by the magnitude of PNAE, and by the need of better knowing its connections with the family-based agriculture, segment of great economical and social importance and fundamental element for the local development. The integrated public policies focusing the family-based agriculture can be an effective model towards the reduction of social inequality in a region. The research showed, comparatively to the Latin-American programs: the extensiveness and stability of PNAE as a State program, and no more as a government one; and the program¿s current structure based not only on clear guidelines¿ principles of SAN, but also on social participation and on the strengthening of the local economy. The dissertation also showed that the connection between the school feeding and the family-based agriculture follows an historical trajectory culminating in three aspects: the demand for respect to the regional agricultural vocation; the purchase inside the regional geographical limits; and the use of in natura products, characteristic of that agriculture. The analysis of the tables, documents and experiences in the 2006 Efficient Manager of School Feeding Award allowed to evaluate that, although PNAE is still not much studied as an integrated federal policy, it already presents countless examples of how to promote the competitive insertion of the family-based agriculture in the institutional market, with increase in the appropriation and circulation of wealth, generating a multiplier effect in the local economy. Many municipal actions concerned about school feeding were identified, especially the commercial ones. The participation of the family-based agriculture in the Program of Food Acquisition (PAA ¿ Programa de Aquisição de Alimentos) - although still in a reviewing phase - has presented significant institutional and organizational impacts in the family production. The main municipal initiatives, usually associated to actions of alimentary education and nutritionists hiring - in spite of not associated to an active social participation - were focused: on the incentive to the use of machines, inputs and improvement infrastructure; on the programs of income generation; on the cultural valorization; on the adaptation to the norms of the sanitary surveillance; on the legalization and training; and on the on the political, institutional, administrative and commercial organization. In terms of the contribution of PNAE to SAN¿s guarantee - although it is yet too early to know its impacts by lack of specific and up-to-date indicators - there were evidences that its role is relevant, especially for the poorest people, through the actions of alimentary education and offer of complementing meals / Mestrado / Economia Agricola e Agraria / Mestre em Desenvolvimento Econômico

Os recursos genéticos vegetais apresentam um valor real e potencial para a agricultura em razão da sua importância em programas de melhoramento e conservação. Este estudo teve como objetivo principal caracterizar a diversidade genética e química do germoplasma de gengibre do Departamento de Genética da ESALQ/USP, por meio de 18 descritores fenotípicos, 13 combinações de marcadores AFLP e análise da composição química do óleo essencial. O germoplasma foi formado por acessos procedentes de distintos estados brasileiros, além de algúns acessos introduzidos da Colômbia. Durante as coletas, foram entrevistados 34 agricultores de três estados: São Paulo (SP), Espírito Santo (ES) e Paraná (PR), constatando-se que esta espécie é cultivada principalmente por agricultores familiares cuja fonte principal de renda é a agricultura. Na análise da composição química, um total de 61 compostos foram identificados, sendo que os acessos apresentaram variabilidade química segundo a análise de variância. O óleo essencial foi rico em monoterpenos (82,35%), destacando-se geranial (20,41%) e neral (13,36%) como os compostos mais abundantes. Os compostos α-zingibereno, 1,8-cineol, linalol e β-felandreno, foram importantes na análise da diversidade química e, portanto, determinantes no agrupamento baseado no método de ligação completa (LC-VD) que classificou o germoplasma em dois grupos de acessos: cultivares e cultivares locais. Na caracterização agromorfológica, pouca variação foi observada para variáveis qualitativas, enquanto que para variáveis quantitativas houve moderada a baixa variabilidade, embora alguns acessos divergentes foram identificados. A análise de componentes principais explicou 82% da variação total nos primeiros três componentes, sendo que a distribuição dos acessos no gráfico de dispersão foi congruente com os agrupamentos formados pelo método de otimização de Tocher, destacando-se os acessos Gen-18, Gen-24, Gen-65 e Gen-42 como os mais divergentes do germoplasma fenotípicamente. Na caracterização molecular, 13 combinações de primers AFLP geraram, em média, 113,5 locos polimórficos, com uma proporção de 96,85% de polimorfísmo na coleção global. As estimativas de diversidade genética de Nei (Hj), índice de Shannon (I) e número efetivo de alelos (ne), foram superiores nos acessos colombianos (0,501; 0,396 e 1,508, respectivamente), em relação aos acessos brasileiros. A AMOVA mostrou que a maior parte da variação (63%) ocorreu entre os dois países e o índice FST=0,153 corroborou este resultado, indicando alta diferenciação genética entre eles. Os agrupamentos fornecidos pelo Structure e o dendrograma baseado no complemento do coeficiente de Jaccard, foram consistentes entre si e demonstraram que a maioria dos acessos brasileiros são altamente similares, sendo que não há influência da procedência geográfica no padrão dos agrupamentos químicos, fenotípicos e moleculares. A introdução de novos materiais genéticos no Brasil, certamente contribuirá para uma base genética mais ampla deste cultivo. / Plant genetic resources exhibit a true and potential value for agriculture due to their importance in breeding and conservation programs. This study aimed to characterize the genetic and chemistry diversity of ginger germplasm of Genetics Department of the ESALQ/USP, through 18 phenotypic descriptors, 13 AFLP markers combinations and chemical composition analysis of essential oil. The germplasm was combined by accessions coming from diferent Brazilian states, along with some accessions introduced from Colombia. During the collection, 34 farmers were interviewed in three states: São Paulo (SP), Espírito Santo (ES) and Paraná (PR). Ginger is mainly cultivated by small farmers whose main income source is agriculture. In the chemical composition analysis, a total of 61 compounds were identified. The accessions presented chemical variability according to the analysis of variance. The essential oil was rich in monoterpenes (82.35%), being the geranial (20.41%) and the neral (13.36%), both referred to as citral, the most abundant compounds. The α-zingiberene, 1,8-cineole, linalool and β-phellandrene compounds were relevant in the chemical diversity analysis of the accessions, while the dendrogram based on the complete linkage method (LC-VD) classified the germplasm into two groups: landraces and cultivars accessions. In the agro-morphologic characterization, qualitative traits showed little variation, while moderate to low variability was observed for quantitative traits, although some divergent accessions were identified. The principal component analysis explained 82% of the total variation in the first three components, wherein the accessions distribution on the scatter plot was consistent with the groups formed by the Tocher method, with the Gen-18, Gen -24, Gen-65 and Gen-42 accessions as the most divergent ones from the phenotypically germplasm. In the molecular characterization, 13 AFLP markers combinations generated an average of 113.5 polymorphic loci, with a ratio of 96.85% of polymorphism in the overall collection. Estimates of Nei genetic diversity (Hj), Shannon index (I) and alleles effective number (ne) were higher in Colombian accessions (0.501; 0.396 and 1.508, respectively). The AMOVA showed that most of the variation (63%) occurs between the two countries and the FST=0.153 index suportted this result, indicating high genetic differentiation between Brazilian and Colombian accessions. The groupings provided by Structure and the dendrogram based on Jaccard coefficient complement were consistent with each other and showed that Brazilian accessions are genetically similar. In general, there is no influence of the accesses geographic origin in the chemical, phenotypic and molecular grouping pattern. The introduction of new genetic materials in Brazil, will certainly contribute to a broader genetic basis of this species.

Orientador: Walter Belik / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Computação / Made available in DSpace on 2018-08-24T20:37:48Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Fornazier_Armando_D.pdf: 3338973 bytes, checksum: 8c0046f787dff9268c2b06afb1d8eb74 (MD5) Previous issue date: 2014 / Resumo: Na última década foi criada no Brasil uma política pública de compras governamentais junto à agricultura familiar com o objetivo de inserção desses atores sociais nos mercados, bem como para a melhoria da alimentação servida nas escolas públicas. As compras governamentais visam o provimento de gêneros alimentícios para as escolas e a criação de oportunidades para os agricultores de regiões de baixa dinâmica econômica. Através desse programa exclusivo, os agricultores familiares têm a oportunidade de se inserir nos mercados locais, assim como buscarem novos mercados. O objetivo do presente estudo foi o de verificar como está ocorrendo a conexão entre a produção e o consumo na política pública de compras governamentais para a alimentação escolar em regiões de baixa dinâmica econômica. Para atender o objetivo, além da pesquisa bibliográfica sobre a importância das políticas públicas e a evolução dos programas voltados para a agricultura familiar e para o desenvolvimento rural, também se buscou descrever experiências de mercados locais nos quais se inserem as compras para as escolas e outros equipamentos públicos. Com isso, na etapa seguinte da pesquisa foi realizado um levantamento de campo tendo como base um grupo de municípios participante do Programa Federal Territórios da Cidadania nos Estados de São Paulo e Espírito Santo. Os resultados mostraram que as prefeituras dos territórios estudados estão comprando dos agricultores familiares locais para atender a alimentação escolar. Por outro lado, algumas organizações de agricultores familiares que começaram a atuar nos mercados locais também estão conseguindo comercializar para outras regiões, principalmente no Estado de São Paulo. A comercialização para outras regiões é uma grande oportunidade, pois a demanda pública de alimentos das regiões produtoras é pequena, porém, as grandes cidades também necessitam realizar as compras de agricultores familiares, abrindo oportunidades e constituindo um mercado maior. As maiores dificuldades encontradas pelos agricultores familiares na inserção no mercado para a alimentação escolar estão relacionadas ao pouco acompanhamento da produção pelos serviços de assistência técnica e extensão rural, falta de sincronia entre o pedido e a época de entrega, dificuldade de avançar em etapas de processamento e obtenção de selos de inspeção e embalagens adequadas. Muitos também não conseguem atender aos padrões de qualidade solicitados, logística, entre outros problemas. Por parte dos equipamentos públicos como as prefeituras que recebem esses produtos também há dificuldades como a burocracia interna para operacionalizar as compras, a pouca infraestrutura de recepção dos alimentos, o pouco diálogo com os agricultores, etc. Apesar dos municípios estudados fazerem parte de uma abrangência de políticas territoriais, há pouca articulação e parcerias com os municípios vizinhos e com outros entes federativos / Abstract: In the last decade, the Brazilian government implemented a new government acquisition policy with impacts on family farming. This new policy aimed to increase market shares of these social actors as well as to provide better meals in public schools. Government acquisition processes intend to provide schools with food as well as create opportunities for farmers in areas facing slow economic growth. Through this unique program, family farmers have opportunities to enter local and regional markets. The aim of this thesis is to assess the balance between production and consumption under the public police for school food acquisitions in areas facing slower economic growth. To this end, a literature review on the importance of public policies and the improvement of programs for family farming and rural development was carried out. Moreover, cases of local markets with schools and other public facilities facing these acquisitions norms are presented. The cases are based on field study carried out in a group of municipalities participating in the Territories of Citizenship Program in the states of São Paulo and Espírito Santo. Results show that indeed municipalities from considered territories are purchasing food from local family farmers to provide school meals. In addition, some family farmers associations that entered local markets are also succeeding in other regional marketplaces, especially in the State of São Paulo. Given that the government food demand in producing regions is reduced, marketing with other regions is a great opportunity. It is worthy to note that largest cities also need to acquire food from family farmers creating new opportunities for market expansion. The inability of technical support and training services to follow up production, temporal asynchrony of supplier and customers, difficult to advance in processing stages and to obtain inspection certificates and appropriate packing are among the major challenges faced by family farmers to enter markets. Moreover, many farmers cannot fulfill required quality standards, to cope with high logistic costs, among other challenges. From the perspective of public facilities receiving these products - city halls, for instance - there are also challenges such as internal red tape to purchase food, poor infrastructure to receive food, lack of communication with farmers, etc. Despite many municipalities participate in territorial policies, interaction and partnerships with nearby municipalities and other federal institutions are reduced / Doutorado / Desenvolvimento Economico, Espaço e Meio Ambiente / Doutor em Desenvolvimento Economico

A agricultura familiar caracteriza-se pela posse da propriedade e dos meios de produção, por trabalhadores rurais com grau de parentesco e pressupõe a distribuição igualitária da operacionalização na atividade produtiva. Dela provém a sua própria operacionalização nas relações sociais, sendo que tem por objetivo produzir, modificar e distribuir produtos, adaptando-se produtivamente diante de uma nova legislação, a Lei nº 11.947/2009. A investigação pretendeu compreender como o ofertante produtor rural da agricultura familiar, ante a Lei 11.947/2009 (PNAE), se adaptou e desenvolveu capacidades produtivas para ofertar alimentos. A análise procedida foi construída com base na concepção de realidade dos entrevistados e, em correlação com as abordagens teóricas sobre mudança e adaptação estratégica organizacional, buscou-se uma sustentação teórica adequada que pudesse explicar como essas adaptações ou mudanças ocorreram. Como estratégia de pesquisa, a entrevista presencial individual não estruturada e semiestruturada, como técnica de coleta de dados. Com base na identificação de teorias com os dados obtidos por meio da pesquisa de campo, coube ao trabalho científico de confrontamento os argumentos oferecidos, agrupando-os dentro de uma metodologia proposta, pela pesquisa qualitativa descritiva, de caráter exploratório. Os resultados evidenciam a convivência de elementos relacionados aos diferentes enfoques dos modelos de gestão da propriedade rural do agricultor familiar, com alternância dos mesmos quanto à oferta de atendimento à comercialização e outros que não possuem interesse algum em adaptar-se, ofertar ou negociar seus produtos conforme a Lei 11.947/2009. Entende o pesquisador que, adaptado e com estratégia definida, o produtor solidifica o movimento social pelo sim quanto à norma legal que o auxilia e lhe dá roupagem oportunizadora, processo verificado a partir da análise dos dados apresentação em entrevista semiestruturada. Espera-se que esta pesquisa possa contribuir para uma melhor compreensão do enfoque da temática, apresentando alternativas para entender as práticas de desenvolvimento dos meios de produção, através do cidadão produtor rural ante a legislação. / Family farming is characterized by the possession of property and means of production, by rural workers with kinship and the equal distribution of operationalization in productive activity. It comes to their own operation in social relations, and aims to produce, modify and distribute products, adapting productively on new legislation, specially Law no. 11.947/2009. The research sought to understand how the farmer family farming have adapted and developed productive capacities to offer food according to the Law 11.947/2009 (PNAE). The analysis performed was built on the concept of reality of the respondents and, in correlation with the theoretical approaches to organizational change and strategic adaptation, sought an appropriate theoretical framework that could explain how these adaptations or changes have occurred. As a research strategy and as a technique for data collection, individual personal interview unstructured and semistructured. Based on the identification of theories with data obtained through field research, that scientific work of confronting was the arguments offered by grouping them into a proposed methodology, the descriptive qualitative research, and exploratory level. The results show the coexistence of elements related to the different approaches of management models of rural property the family farmer , alternating with the same care as the provision of marketing and other that do not have any interest in adapting to, offer or negotiate their products according to the Law 11.947/2009. The researcher understand the producer, with adapted and defined strategies, solidifies the social movement for yes as the legal standard that helps and gives you opportunities to develop itself, a process found from the analysis of the data presentation in semistructured interviews. It is hoped that this research will contribute to a better comprehension of the thematic approach, and presents some alternatives to understand the practical development of the means of production by the farmer citizen in sequence of the law.