Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2018-10-04T16:46:29Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 518982 bytes, checksum: 26e402e1641d27b8765493a9cc60e579 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-10-04T16:46:29Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 518982 bytes, checksum: 26e402e1641d27b8765493a9cc60e579 (MD5) Previous issue date: 2017-10-19 / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais / Foram conduzidos dois experimentos para avaliar o efeito da redução de cálcio em rações suplementadas com diferentes fontes de vitamina D sobre o desempenho, retenção mineral, características de carcaça, parâmetros ósseos e sanguíneos e qualidade da carne de frangos de corte de 1 a 42 dias de idade, mantidos em ambiente termoneutro. Em cada experimento foram utilizados 504 frangos de corte machos da linhagem Cobb com 1 dia de idade, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado em arranjo fatorial, sendo duas fontes de vitamina D (vitamina D3 e 25-OH- D3) e quatro níveis de redução de Ca (0%, 10%, 20% e 30%). As dietas foram isonutritivas, exceto para Ca (relação Ca:Pd variando) no experimento 1 e Ca e Pd (relação Ca:Pd fixa em 2.1:1) no experimento 2. Em ambos os experimentos foram avaliados o desempenho, retenção mineral, características de carcaça, parâmetros ósseos e sanguíneos e qualidade da carne dos frangos de corte. Durante todo o experimento as aves receberam ração e água à vontade. As aves foram pesadas aos 21 e aos 42 dias para avaliar o desempenho nos períodos. Entre os 28 e 32 dias de idade foi coletado as excretas das aves para análise de retenção mineral. Ao final do período experimental (42 dias de idade), três aves de cada unidade experimental com o peso mais próximo da média da gaiola (10% acima ou abaixo da média) foram selecionadas e utilizadas para as posteriores avaliações. Duas das três aves por unidade experimental foram colocadas em jejum alimentar de 12 horas e pesadas. Após esse período, essas aves foram encaminhadas ao abatedouro para avaliação do rendimento da carcaça e dos cortes. Uma terceira ave foi mantida em jejum alimentar de 12 horas para coleta de sangue, coleta de peito para análise de qualidade da carne e de tíbia e fêmur para análises ósseas. Os dados obtidos foram submetidos à análise de variância em Delineamento em Inteiramente Casualizado (DIC), através do software SAS, modelo PROC GLM, considerando o nível de 5% de probabilidade. Utilizou-se o teste de médias Dunnett para contraste com o grupo controle (0%). Para as fontes vitamínicas foi considerado o nível de 5% de probabilidade através do teste t. No experimento 1, não observou-se efeito (P>0,05) das rações sobre o desempenho aos 21 e aos 42 dias e sobre as características de carcaça. O nível de Ca e 25-OH-D3 sanguíneos, Ca e cinzas nos ossos, resistência óssea, Ca nas excretas e retenção de Ca e as perdas por descongelamento e cocção e valores de b* da carne foram alterados (P<0,05) pelo nível de Ca das rações. A fonte de vitamina D alterou (P<0,05) os níveis de P do sangue, Ca e P nas excretas e a retenção de Ca e P. No experimento 2, a redução de Ca acima de 20% prejudicou (P<0,05) o ganho de peso das aves no período total de criação. A redução de Ca, mantendo a relação com Pd, alterou (P<0,05) os níveis séricos de Ca e P, Ca, P e cinzas ósseas, resistência óssea, Ca e P nas excretas, retenção de Ca e P e rendimento de carcaça. No experimento 1, conclui-se que as variáveis de desempenho não são adequadas para determinar a exigência real de Ca, uma vez que como é uma prioridade manter o desempenho, ocorre mobilização mineral do osso, o que pode comprometer a qualidade de carcaça das aves. No experimento 2, verifica-se que os resultados de desempenho, osso, sangue e carne obtidos podem ser um indicativo que os níveis de Ca e Pd recomendados pelas TBAS (2011) podem estar super estimados para frangos de corte mantidos em ambiente de termoneutralidade. / Two experiments were conducted to evaluate the effect of calcium reduction on diets supplemented with different sources of vitamin D on performance, mineral retention, carcass characteristics, bone and blood parameters, and broiler meat quality from 1 to 42 days of age, kept in thermoneutral environment. In each experiment, 504 male broilers of the 1-day-old Cobb line were used, in a completely randomized design in a factorial arrangement, with two sources of vitamin D (vitamin D3 and 25-OH-D3) and four levels of Ca reduction (0%, 10%, 20% and 30%). The diets were isonutritives, except for Ca (Pd ratio varying) in experiment 1 and Ca and Pd (Ca: Pd ratio fixed in 2.1:1) in experiment 2. In both experiments the performance, mineral retention, characteristics of carcass, bone and blood parameters and meat quality of broiler chickens were evaluated. Throughout the experiment the birds received feed and water ad libitum. The birds were weighed at 21 and 42 days to evaluate the performance in the periods. Between 28 and 32 days of age the birds' excreta were collected for mineral retention analysis. At the end of the experimental period (42 days of age), three birds from each experimental unit with the weight closest to the average of the cage (10% above or below the mean) were selected and used for subsequent evaluations. Two of the three birds per experimental unit were fasted for 12 hours. After this period, these birds were sent to the slaughterhouse to evaluate the carcass yield and cuts. A third bird was maintained in a 12-hour fasting meal for blood collection, breast collection for quality analysis of meat and tibia and femur for bone analysis. The obtained data were submitted to analysis of variance in a completely randomized design (DIC), using SAS software, model PROC GLM, considering the level of 5% of probability. The Dunnett test was used for contrast with the control group. For the vitamin sources, the 5% probability level was considered through the test t. In experiment 1, no effect (P>0.05) of feed on performance at 21 and 42 days and on carcass characteristics was observed. The levels of Ca and 25-OH-D3 in blood, Ca and ash in bone, bone resistance, Ca in excreta and Ca retention, and defrosting and cooking losses and b * values of meat were altered (P <0.05) by the level of Ca of the rations. The vitamin D source altered the blood P, Ca and P levels in the excreta and the Ca and P retention (P<0.05). In the experiment 2, the reduction of Ca over 20% impaired (P<0.05) the weight gain of the birds in the total period. The reduction of Ca, maintaining the relation with Pd, altered (P<0.05) the serum levels of Ca and P, Ca, P and bone ash, bone resistance, Ca and P in the excreta, Ca and P retention and yield of carcass. In experiment 1, it is concluded that the performance variables are not adequate to determine the actual requirement of Ca, since as a priority to maintain performance, bone mineral mobilization occurs, which may compromise poultry carcass quality. In experiment 2, the results of bone, blood, and meat performance may be indicative that the levels of Ca and Pd recommended by the TBAS (2011) may be overestimated for broilers kept in a thermoneutral environment.

Orientador: Jorge de Lucas Junior / Banca: Mônica Sarolli Silva de Mendonça Costa / Banca: Adriane Andrade Silva / Banca: Teresa Cristina Tarlé Pissarra / Banca: Maria Inez Espagnoli Geraldo Martins / Resumo: Objetivou-se avaliar o desempenho de um equipamento de préprocessamento de cama de frangos de corte (CF), para avaliar as diluições de CF + água, em relação a teor de sólidos e o efeito da CF, da fração líquida (FL), da fração sólida (FS) na biodigestão anaeróbia (BA) utilizando biodigestores batelada e contínuos em diferentes tempos de retenção hidráulica. O desempenho da CF, da FS do préprocessamento e da carcaça de aves, foram avaliadas (produção de biogás e adubo orgânico) em um protótipo de compostagem "in-vessel". Foram dimensionados plantas de biogás, para análise de viabilidade econômica de unidades de tratamento e aproveitamento energético de resíduos avícolas. O pré-processamento se mostrou adequado para utilização em unidades de tratamento e aproveitamento energético da cama de frangos de corte, concentrando alguns nutrientes, em especial o nitrogênio e o carbono, apresentando resultados de sólidos totais interessantes para BA da FL, nas diluições de 1:5 a 1:10 (CF+Água). O pré-processamento proporciona 0,418 m3/kg SVadic, caso seja realizado a separação de sólidos e a BA das FL e FS separadas, o que representa 55,3 % acima do valor obtido sem a separação de frações (0,231 m3/kg SV). O tempo de retenção hidráulica de 24 dias apresentou maiores produções de biogás (0,443 m3/kgST ou 0,504 m3/kgSVadic), indicando que quanto menor o tempo de retenção hidráulica da fração líquida nos biodigestores continuos, maiores serão os ganhos com biogás. O protótipo foi eficiente no tratamento acelerado dos resíduos de carcaça de aves, cama de frango e fração sólida. A inclusão de passos anaeróbios no processo de compostagem aumentou a velocidade de degradação da matéria orgânica (82,88 % ST), diminuindo o tempo de tratamento do resíduo, o qual pode ser tratado em 30 dia, horas de... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: This study aimed to evaluate the performance of a hardware preprocessor litter poultry (CF) to evaluate the water dilutions + CF, compared to solids and the effect of CF, the liquid fraction (FL ), the solid fraction (SF) in anaerobic digestion (BA) using continuous and batch digesters at different hydraulic retention times. The performance of CF, the FS preprocessing and poultry carcasses were evaluated (biogas and organic fertilizer) in a prototype composting "in-vessel". Were sized biogas plants, to analyze the economic feasibility of treatment units and energy recovery from poultry waste. The preprocessing is adequate for use in treatment units and energy recovery bed of broilers, concentrating some nutrients, especially nitrogen and carbon, presenting results of total solids of interest to BA FL, at dilutions of 1:5 to 1:10 (CF + water). The preprocessor provides 0.418 m3/kg SVadic, if carried out the separation of solids and BA separate FL and FS, which is 55.3% above the value obtained without separation of fractions (0.231 m3/kg VS). The hydraulic retention time of 24 days showed higher biogas production (0.443 m3/kgST or 0.504 m3/kgSVadic), indicating that the lower the hydraulic retention time of the liquid fraction in continuous digesters, the greater the gains from biogas. The prototype was effective in the treatment of accelerated waste of poultry carcasses, poultry litter and solid fraction. The inclusion of steps anaerobic in the composting process increased the rate of degradation of organic matter (82.88% ST), decreasing the treatment time of residue, which can be treated on 30 days, hours of operation (22.95% methane). Finally, there is the economic feasibility for installation of biogas plants on farms with two and four broiler sheds, with "payback" at 6.2 and 3.6 years, respectively. The values of the digester... (Complete abstract click electronic access below) / Doutor

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:32:58Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2012-12-12Bitstream added on 2014-06-13T18:07:19Z : No. of bitstreams: 1 zeferino_cp_dr_botfmvz.pdf: 651925 bytes, checksum: 73409be600f78d130bc6f963632aa1d5 (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Universidade Estadual Paulista (UNESP) / A temperatura ambiente elevada representa o principal fator limitante do desenvolvimento da produção avícola em regiões de clima quente. O objetivo do trabalho foi verificar se a dieta suplementada com vitaminas C e E, seria capaz de neutralizar, ou reduzir, os efeitos do estresse por calor, aplicado dos 28 aos 42 dias de idade, sobre a resposta fisiológica, o desempenho, rendimento de carcaça e qualidade da carne de frangos. Foram utilizados 384 frangos de corte machos distribuídos num delineamento inteiramente casualizado, com arranjo fatorial 2 x 3 (com e sem suplementação da dieta com vitaminas e temperaturas ambientais associadas ao pair-feeding) e 16 repetições. As aves foram mantidas em termoneutralidade até os 28 dias. A partir desta idade, foram alojadas em grupos de quatro por gaiola, em três salas climatizadas: duas termoneutras (22,6 e 22,5ºC) e uma de estresse por calor (31,7ºC). Metade das aves recebeu dieta suplementada com vitaminas C (536 mg/kg) e E (127 mg/kg). Na sala de estresse por calor as aves tiveram livre acesso à ração; nas salas termoneutras metade das aves recebeu ração à vontade e a outra metade recebeu quantidade limitada, no sistema pair-feeding. Foram avaliados a temperatura retal e da superfície da pele e características de desempenho, rendimento de carcaça e qualidade instrumental da carne. As análises de qualidade de carne foram realizadas no músculo pectoralis major (peito) 24 horas após o abate. A suplementação da dieta com vitaminas C e E não foi capaz de neutralizar, nem de reduzir, os efeitos negativos do estresse por calor sobre as características de desempenho, rendimento de carcaça e qualidade de carne das aves. A semelhança nos resultados de desempenho entre aves em estresse por calor e em pair-feeding sugere que a queda no desempenho sob estresse por calor deveu-se, principalmente, à redução no consumo de alimentos / Elevated ambient temperature represents the main limiting factor for the development of chicken production in hot climate regions. The objective of this study was to evaluate if the diet supplemented with vitamins C and E would be able to reduce, or neutralize the negative effects of heat stress applied between 28 and 42 days of age, on the physiological response, performance, slaughter yield and meat quality of chickens. A total of 384 male broiler chickens were assigned to a completely randomized design, with a 2 x 3 factorial arrangement (diet with or without vitamins supplementation and ambient temperatures associated with pair-feeding) and 16 replications. The chickens were kept in thermoneutral conditions up to 28 days of age. From this age and on, were housed in groups of four per cage, in three environmentally controlled chambers: two were thermoneutral (22,6 e 22,5ºC) and one for heat stress (31,7ºC). Half the chickens were offered a diet supplemented with vitamins C (536 mg/kg) and E (127 mg/kg). In the heat stress chamber, the chickens had free access to the feed; in the thermoneutral chambers half the chickens had free access to the feed and the other half received a limited amount, in a pair-feeding system. Rectal and body surface temperatures and performance, slaughter yield and meat quality traits were evaluated. Meat quality analyses were performed in the pectoralis major muscle 24 hours after slaughter. Diet supplementation with vitamins C and E were not able to neutralize, neither to reduce, the negative effects of heat stress on the performance, slaughter yield and meat quality traits. The similarity of performance results between the chickens submitted to heat stress and pair-feeding, suggested that the reduction in performance under heat stress were due mainly to the drop in feed consumption

Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2016-06-21T10:29:28Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 533850 bytes, checksum: d669e4c3ba80d7e72b17ab931cfde38e (MD5) / Made available in DSpace on 2016-06-21T10:29:28Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 533850 bytes, checksum: d669e4c3ba80d7e72b17ab931cfde38e (MD5) Previous issue date: 2016-05-20 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / Foram utilizados 720 frangos de corte machos sexados da linhagem Cobb® em dois experimentos para avaliar níveis de selênio de fonte orgânica (SeO) em rações para frangos de corte, no período de 1 a 46 dias de idade, mantidos em ambiente de terrmoneutralidade e de alta temperatura. Em cada experimento 360 aves foram distribuídas em delineamento experimental inteiramente casualizado com cinco tratamentos (uma ração controle com 0,30 ppm de selênio de fonte inorgânica (SeI) na forma de selenito de sódio e quatro rações com SeO), oito repetições e nove aves por unidade experimental. Os níveis de SeO nas rações experimentais foram: 0,19; 0,30; 0,41 e 0,52 ppm. Aos 21 dias de idade, três aves de cada gaiola, com peso mais distante da média da gaiola (±10%), foram retiradas permanecendo 240 aves em cada experimento. No experimento 1 os pintos com 1 dia de idade e peso inicial de 44 ± 0,11g, foram alojados em câmaras climáticas com temperatura de 31,9 ± 1,09oC e umidade relativa de 65 ± 3,8%, que resultaram em um ITGU calculado de 82 ± 1,4, caracterizando ambiente de termoneutralidade. Não se observou efeito dos níveis de SeO e das fontes de selênio no consumo de ração (CR), ganho de peso (GP) e conversão alimentar (CA) dos frangos de corte de 1 aos 21 e 1 aos 46 dias de idade. Da mesma forma, os níveis de SeO não influenciaram os rendimentos de carcaça, peito, coxa e sobrecoxa das aves aos 46 dias de idade. Os níveis de SeO da ração não influenciaram as atividades das enzimas superóxido dismutase (SOD) e glutationa peroxidase (GSH-Px), enquanto a suplementação com SeI proporcionou maiores valores nas atividades destas enzimas. Os níveis de SeO da ração, influenciaram de forma quadrática a concentração de glutationa reduzida (GSH) no plasma das aves que diminuiu até o nível estimado de 0,31 ppm. Constatou-se aumento na concentração plasmática da GSH com a suplementação de SeO. Os níveis de SeO não influenciaram os valores de malonaldeído (MDA) no plasma das aves. Por outro lado, a concentração de MDA plasmático aumentou quando se utilizou SeI em relação à fonte orgânica. Não se observou variação nos valores dos hormônios tiroxina (T4) e triiodotironina (T3) em razão do aumento dos níveis de SeO e da fonte utilizada nas rações dos frangos de corte aos 46 dias de idade. No experimento 2, os pintos com 1 dia de idade e peso inicial de 42 ± 0,12g, foram alojados em câmaras climáticas com temperatura de 34,3 ± 0,63oC e umidade relativa de 65 ± 5,1%, que resultaram em um ITGU calculado de 85 ± 1,0, caracterizando ambiente de alta temperatura. Não foi observado efeito dos níveis de SeO, quanto das fontes de selênio em nenhum dos parâmetros de desempenho, no período de 1 aos 21 dias de idade. No entanto, no período de 1 a 46 dias, enquanto o GP e a CA não foram influenciados pelos níveis de SeO, o CR das aves aumentou de forma quadrática até o nível estimado de 0,35 ppm. O CR no período total, também variou com a fonte de selênio, que foi menor nas aves suplementadas com SeO nas concentrações de 0,19 e 0,52 ppm em relação às que receberam suplementação com SeI. Não se verificou efeito dos níveis de SeO e das fontes de selênio da ração nos rendimentos de carcaça, peito, coxa e sobrecoxa das aves. Com relação aos marcadores oxidativos, constatou- se aumento linear nas atividades das enzimas da SOD e da GSH-Px em razão dos níveis de SeO da ração. Não houve efeito da fonte de suplementação na atividade da enzima SOD. Em contrapartida maior atividade da enzima GSH-Px foi observada no plasma das aves suplementadas com 0,52 ppm de SeO, em relação a fonte inorgânica. Os níveis de SeO influenciaram de forma linear decrescente a atividade da enzima catalase, enquanto a mesma não variou em função da fonte de suplementação. A concentração da molécula glutationa reduzida GSH no plasma dos frangos não foi influenciada pelos níveis e nem pela fonte de selênio utilizada. Os níveis de SeO diminuíram linearmente a concentração do hormônio T3 no soro das aves, enquanto a fonte orgânica proporcionou menores valores de T3 sérico em relação à inorgânica. Conclui-se que o nível 0,19 ppm de selênio de fonte orgânica suplementado na ração, atende a exigência dos frangos de corte e não compromete os constituintes do sistema antioxidantes das aves em ambiente de termoneutralidade e de estresse por calor. / We used 720 sexed male broilers of Cobb® lineage in two experiments to evaluate organic selenium levels (SeO) in diets for broilers, from 1 to 46 days of age kept in terrmoneutralidade environment and high temperature. In each experiment 360 birds were distributed in a completely randomized design with five treatments (one control diet with 0,30 ppm inorganic selenium (SeI) in the form of sodium selenite and four diets with SeO), eight replicates and nine birds per experimental unit. The levels of SeO the experimental diets were: 0,19; 0,30; 0,41 and 0,52 ppm. At 21 days of age three birds, with the longest average weight of the cage (± 10%) were removed from each cage. After this 240 birds remaining in each experiment. In experiment 1 the chickens at 1 day of age and initial weight of 44 ± 0,11g, were housed in climatic chambers with temperature of 31,9 ± 1,09oC and relative humidity of 65 ± 3,8%, which resulted in one BGHI calculated 82 ± 1,4, featuring the thermal neutral environment. There was no effect of SeO levels and sources of selenium (Se) in feed intake (FI), weight gain (WG) and feed conversion (FC) of broilers from 1 to 21 and 1 to 46 days age. Similarly, SeO levels did not influence the carcass yield, breast, thigh and drumstick birds at 46 days of age. The SeO levels in the diet did not affect the activities of superoxide dismutase (SOD) and glutathione peroxidase (GSH-Px), while supplementation with SeI provided higher values in the activities of these enzymes. SeO levels of feed, had a quadratic effect the concentration of reduced glutathione (GSH) in plasma of birds rose up to the level of ppm. It found an increase in plasma concentrations of GSH supplementation with SeO. The SeO levels did not influence the values malondialdehyde (MDA) in plasma of birds. On the other hand, the plasma MDA concentration increased when using SeI in relation to the organic source. There was no variation in the amounts of hormones thyroxine (T4) and triiodothyronine (T3) due to the increase of SeO levels and the font used in the feed of broilers at 46 days of age. In experiment 2, chickens at 1 day of age and initial weight of 42 ± 0,12 g, were housed in climatic chambers with temperature of 34,3 ± 0,63oC and relative humidity of 65 ± 5,1%, which resulted BGHI calculated in a 85 ± 1,0, characterizing the high temperature environment. There was no effect of SeO levels and sources of Se in any of the performance parameters evaluated from 1 to 21 days. However, in the period 1- 46 days, while the WG and FC were not influenced by levels of SeO, the FI birds increased quadratically up to the level of ppm. The CR total period also varied with the source of Se, which was lower in birds supplemented with SeO at concentrations of 0,19 and 0,52 ppm in relation to that received supplementation SeI. There was no effect of SeO levels and dietary sources of Se in the carcass, breast, thigh and drumstick of birds. Regarding the oxidative markers, there was a linear increase in the activities of SOD and GSH-Px because of SeO levels in the diet. There was no effect of supplementation source in the SOD enzyme activity. In contrast higher activity of GSH-Px enzyme was observed in plasma of birds supplemented with 0,52ppm SeO, for inorganic source. The levels of SeO influenced decreasing linearly the activity of catalase, while it did not change depending on the supplemental source. The concentration of reduced glutathione GSH molecule in the plasma of chickens was not influenced by the levels nor the selenium source used. The SeO levels linearly decreased the concentration of T3 in serum of birds, while the organic source provided lower serum T3 values relative to the inorganic. It is concluded that the level of 0,19 ppm organic selenium supplemented in the diet, meets the demand of broilers and does not compromise the constituents of the antioxidant system of birds in thermoneutral environment and heat stress.

Orientador: Ana Silvia Alves Meira Tavares Moura / Banca: José Roberto Sartori / Banca: Dirlei Antonio Berto / Banca: Luiz Lehmann Coutinho / Banca: José F. M. Mendes / Resumo: A temperatura ambiente elevada representa o principal fator limitante do desenvolvimento da produção avícola em regiões de clima quente. O objetivo do trabalho foi verificar se a dieta suplementada com vitaminas C e E, seria capaz de neutralizar, ou reduzir, os efeitos do estresse por calor, aplicado dos 28 aos 42 dias de idade, sobre a resposta fisiológica, o desempenho, rendimento de carcaça e qualidade da carne de frangos. Foram utilizados 384 frangos de corte machos distribuídos num delineamento inteiramente casualizado, com arranjo fatorial 2 x 3 (com e sem suplementação da dieta com vitaminas e temperaturas ambientais associadas ao pair-feeding) e 16 repetições. As aves foram mantidas em termoneutralidade até os 28 dias. A partir desta idade, foram alojadas em grupos de quatro por gaiola, em três salas climatizadas: duas termoneutras (22,6 e 22,5ºC) e uma de estresse por calor (31,7ºC). Metade das aves recebeu dieta suplementada com vitaminas C (536 mg/kg) e E (127 mg/kg). Na sala de estresse por calor as aves tiveram livre acesso à ração; nas salas termoneutras metade das aves recebeu ração à vontade e a outra metade recebeu quantidade limitada, no sistema pair-feeding. Foram avaliados a temperatura retal e da superfície da pele e características de desempenho, rendimento de carcaça e qualidade instrumental da carne. As análises de qualidade de carne foram realizadas no músculo pectoralis major (peito) 24 horas após o abate. A suplementação da dieta com vitaminas C e E não foi capaz de neutralizar, nem de reduzir, os efeitos negativos do estresse por calor sobre as características de desempenho, rendimento de carcaça e qualidade de carne das aves. A semelhança nos resultados de desempenho entre aves em estresse por calor e em pair-feeding sugere que a queda no desempenho sob estresse por calor deveu-se, principalmente, à redução no consumo de alimentos / Abstract : Elevated ambient temperature represents the main limiting factor for the development of chicken production in hot climate regions. The objective of this study was to evaluate if the diet supplemented with vitamins C and E would be able to reduce, or neutralize the negative effects of heat stress applied between 28 and 42 days of age, on the physiological response, performance, slaughter yield and meat quality of chickens. A total of 384 male broiler chickens were assigned to a completely randomized design, with a 2 x 3 factorial arrangement (diet with or without vitamins supplementation and ambient temperatures associated with pair-feeding) and 16 replications. The chickens were kept in thermoneutral conditions up to 28 days of age. From this age and on, were housed in groups of four per cage, in three environmentally controlled chambers: two were thermoneutral (22,6 e 22,5ºC) and one for heat stress (31,7ºC). Half the chickens were offered a diet supplemented with vitamins C (536 mg/kg) and E (127 mg/kg). In the heat stress chamber, the chickens had free access to the feed; in the thermoneutral chambers half the chickens had free access to the feed and the other half received a limited amount, in a pair-feeding system. Rectal and body surface temperatures and performance, slaughter yield and meat quality traits were evaluated. Meat quality analyses were performed in the pectoralis major muscle 24 hours after slaughter. Diet supplementation with vitamins C and E were not able to neutralize, neither to reduce, the negative effects of heat stress on the performance, slaughter yield and meat quality traits. The similarity of performance results between the chickens submitted to heat stress and pair-feeding, suggested that the reduction in performance under heat stress were due mainly to the drop in feed consumption / Doutor

Orientador: Daniella Jorge de Moura / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola / Made available in DSpace on 2018-08-10T15:17:54Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Vale_MarcosMartinezdo_D.pdf: 4930085 bytes, checksum: c13a4400cf22926da65e99857857d0ba (MD5) Previous issue date: 2008 / Resumo: Com o aumento da produção de frangos de corte no Brasil surge a necessidade de otimização do sistema de produção, principalmente devido a um mercado competitivo, sendo necessária a aplicação de recursos de tecnologia que reduzam perdas. Perdas produtivas decorrentes de ondas de calor (OC) são comuns na produção de frangos de corte em clima tropical e a solução é um problema complexo. A previsão precoce destes eventos climáticos com impacto na mortalidade permite reduzir perdas. Bancos de dados zootécnicos e meteorológicos podem conter padrões úteis para a previsão da mortalidade de frangos de corte, possíveis de se extrair por técnicas como a Mineração de Dados. Este trabalho teve por objetivo geral predizer a mortalidade de frangos de corte com um mínimo de 24 horas de antecedência. Os objetivos específicos foram: 1) Caracterizar OC com impacto sobre a mortalidade de frangos de corte; 2) Gerar modelos de previsão aplicável a sistemas de suporte à decisão durante o processo produtivo de frangos de corte prevendo a ocorrência de mortalidade alta em frangos de corte devido a OC; 3) Indicar ações mitigadoras para a amenização do impacto de OC. As OC com impacto na mortalidade de frangos de corte apresentaram características que dependem do tipo construtivo e da idade da ave. A condição mínima para a ocorrência de OC afetando aviários sem climatização foi: temperatura máxima do dia > 32º C; temperatura média do dia > 24º C; Índice de Temperatura e Umidade (ITU) médio > 23º C; Velocidade média do vento _ 1,4 m s-1. Para aviários com climatização mínima, a mortalidade ocorreu de forma diferente entre as idades, não havendo mortalidade por OC para idade até 31 dias. Para as demais idades as condições para o desencadeamento de mortalidade alta foram: entre 31 e 40 dias: ITU máximo > 30,6º C e temperatura máxima > 34,4º C; entre 41 dias e o abate: ITU máximo > 30,6º C; temperatura máxima > 34,4º C; ITU mínimo _ 15,5º C; hora da temperatura máxima > 15h00min. A magnitude média de OC com impacto na mortalidade de frangos de corte, medida em ITU horas grau acumulado (ITUhga) > 24º C, foi de 367º C acumulados no dia. As previsões com 48 horas (precisão de 91,12% do modelo e 66,9% para a mortalidade alta) e 24 horas (precisão de 97,2% do modelo e 93,3% para a mortalidade alta) de antecedência permitem o desencadeamento de ações mitigadoras para a redução da mortalidade em frangos de corte. Dias de OC apresentam uma pior condição térmica, uma menor umidade relativa do ar nos horários de pico de calor, no turno da tarde, o que permite estratégias de mitigação com a intensificação do uso dos ventiladores e resfriamento evaporativo iniciando operação entre 09h00min e 10h00min, perdurando até as 20h00min. A previsão da mortalidade alta em frangos de corte a partir de dados meteorológicos com 24 e 48 horas de antecedência pode auxiliar na tomada de decisão precoce para se evitar esta mortalidade / Abstract: As broiler production increases in Brazil it appears the need of optimizing production system mainly due to the market competitiveness, and technological resources application are required for reducing losses. Productive loss decurrently from heat wave (HW) incidence is quite common in broiler rearing under tropical conditions, and the solution for this is a rather complex problem. The early forecast of these climate events with impact on animal mortality may allow losses reduction. Data base on animal production and meteorology may enclose useful pattern for broiler mortality prediction, and it can be possible to extract them by techniques such as Data Mining. This research had the general objective of predicting broiler chicken mortality with a minimum period of 24 hours prior to heat wave exposure. The specific objectives were: 1) To characterize HW with impact on broiler mortality; 2) To generate forecast models applied to decision making systems during the broiler productive process, estimating the high mortality occurrence due to HW exposure; 3) To indicate mitigation actions to reduce HW impact on broiler chicken production. The HW with impact on broiler mortality presented characteristics that depend on the housing characteristics as well as on the age of the bird. The minimum concomitant climatic condition for HW affecting broiler production reared on housing without acclimatization was: maximum daily environmental temperature > 32º C; average daily temperatures > 24º C; average temperature and humidity index (THI) > 23º C; and average wind speed _ 1.4 m s-1. For housing with the minimum acclimatization equipments mortality occurred in a distinct way for birds with distinct ages, and there was not mortality by HW exposure for birds up to 31 days old. For birds with age different from that, the climate condition for starting the high mortality incidence was distinct such as: between 31 and 40 days old: Maximum THI > 30.6 ºC and maximum environmental temperature above 34.4 ºC; between 41 days old and laughter age: maximum THI > 30.6 ºC; maximum ambient temperature > 34.4º C; minimum THI _ 15.5 ºC; time that the maximum ambient temperature was found > 15h00min. The mean HW magnitude with impact in broiler 31 days old and characterized by THI degrees hour accumulated (THIdha) >24ºC, was of 367 ºC accumulated during the day. The forecast within 48 hours (91.12% accuracy and 0.66 precision for the class High Mortality) and 24 hours (97.2% accuracy of the model, and 0.93 precision for the class High Mortality) of minimum forecast allows the start of mitigation actions for reducing broiler mortality. Days during HW present the worst thermal conditions, with lower air relative humidity during peak of heat during the afternoon; that allows the adoption of mitigation strategies by using fans and evaporative cooling starting between 09h00min and 10h00min up to 20h00min. It was possible to predict high broiler mortality using meteorological data forecast within 24 and 48 hours, and this may help early decision making to avoid economical losses / Doutorado / Construções Rurais e Ambiencia / Doutor em Engenharia Agrícola

Orientador: Nilva Kazue Sakomura / Banca: Luciano Hauschild / Banca: Antônio Sérgio Ferraudo / Banca: Leilane Rocha Barros Dourado / Banca: Júlio César Carrera Carvalho / Resumo: O objetivo do estudo foi avaliar fitases originárias de diferentes microrganismos sobre o desempenho, características ósseas, excreção e digestibilidade dos nutrientes, bem como a biodisponibilidade do fósforo e avaliação econômica. O método da curva padrão foi utilizada para obter a biodisponibilidade de P, em resposta das variáveis de desempenho e mineralização óssea. O estudo compreendeu a realização de quatro experimentos. No primeiro, foram avaliadas fitases de origem Buttiauxella sp (A; expressa em Trichoderma reesei) e E. coli (B; expressa em S. pombe). Um total de 2.160 frangos de corte da linhagem Cobb 500, com 1 dia de idade, foram distribuídos em um delineamento experimental inteiramente casualizado, contendo nove tratamentos e oito repetições, cada repetição contendo 30 aves. Os tratamentos foram: T1 - Controle Positivo (PC) - dieta com total atendimento nutricional às exigências das aves; T2 - Controle Negativo 1 (CN1) - redução de 0,14% de P e 0,13% de Ca, em relação ao CP; T3 - Controle negativo 2 (CN2) - redução de 0,17% de P e 0,16% de Ca, em relação ao CP; T4 - CN2 + fitase A (250 FTU / kg); T5 - CN2 + fitase A (500 FTU / kg); T6 - CN2 + fitase A (1000 FTU / kg); T7 - CN2 + fitase B (250 FTU / kg); T8 - CN2 + fitase B (500 FTU / kg); T9 - CN2 + B fitase (1000 FTU / kg). Um segundo experimento foi realizado para avaliar a resposta da inclusão de uma fitase bacteriana (E. Coli) em dietas com total atendimento às exigências e redução nutricional. Um total de 896 frangos de corte machos Cobb (500) foram divididos em 32 unidades experimentais, cada unidade contendo 28 aves. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado, com quatro tratamentos e oito repetições. Os tratamentos foram: Controle Positivo (PC) - dieta com total atendimento às exigências nutricionais das aves; Controle Negativo (NC) - dieta com redução de 100kcal/kg de energia metabolizável, 0,14% de... / Abstract: The objective of this study was to evaluate phytases from different microorganisms on performance, bone characteristics, excretion and digestibility of nutrients, as well as phosphorus bioavailability and costs. The standard curve method was used to obtain the phosphorus bioavailability in response of performance and bone mineralization. The study was divided in four trials. In the first study were evaluated phytases from Buttiauxella sp (A; expressed in Trichoderma reesei) and E. coli (B; expressed in S. pombe) origins. A total of 2,160 male day-old Cobb 500 chicks were distributed in a completely randomized design to nine treatments and eight replicates containing 30 birds each. The treatments were: T1 - Positive Control (PC) - meeting all requirements of the birds; T2 - Negative Control 1 (NC1) - reduction of 0.14% P and 0.13% Ca; T3 - Negative Control 2 (NC2) - reduction of 0.17% P and 0.16% Ca; T4 - NC2 + phytase A (250 FTU/kg); T5 - NC2 + phytase A (500 FTU/kg); T6 - NC2 + phytase A (1000 FTU/kg); T7 - NC2 + phytase B (250 FTU/kg); T8 - NC2 + phytase B (500 FTU/kg); T9 - NC2 + phytase B (1000 FTU/kg). Regressions were performed on performance data, bone mineralization and excretion of nutrients to determine the optimal level inclusion of each phytase. A second trial was conducted to evaluate the response of the inclusion of a new bacterial phytase (E. Coli) supplemented on diets meeting all requirements of the birds, or with nutritions reduction. A total of 896 male day-old Cobb 500 broilers were divided into 32 experimental units, each unit consisting of 28 birds. The design was completely randomized with four treatments and eight replications. The treatments were: Positive Control (PC) - diet meeting the nutritional requirements of the birds; Negative Control (NC) - reduction of 100kcal ME/kg; 0.14% avP and 0.11% Ca; NC + Phy (500FTU/kg); PC + Phy (500FTU/kg). The third trial was conducted to evaluate the inclusion of ... / Doutor

Orientador: Danísio Prado Munari / Coorientador: Jane de Oliveira Peixoto / Coorientador: Mônica Corrêa Ledur / Banca: João Ademir de Oliveira / Banca: Claudia Cristina Paro de Paz / Resumo: A intensa seleção realizada nos frangos de corte com base, principalmente, no peso corporal ao abate resultou em respostas correlacionadas indesejáveis, tais como, problemas de pernas, mortalidade e doenças metabólicas das aves. Estes problemas causam perdas econômicas para a indústria avícola, pois o desempenho e bem-estar das aves fica comprometido, ocasionando significativo índice de descarte de carcaças nos abatedouros. Neste trabalho, o objetivo foi avaliar a variabilidade genética do peso corporal e integridade óssea de uma população de frangos de corte, com o intuito de fornecer subsídios ao programa de melhoramento genético da população. Parâmetros genéticos foram estimados para características morfométricas, mecânicas e a composição química dos ossos longos da tíbia de 1448 aves da população referência TT de frangos de corte, pertencente ao programa de Melhoramento Genético de Aves da Embrapa Suínos e Aves, cuja seleção é baseada, principalmente, no peso corporal aos 42 dias de idade (PV42). As análises foram efetuadas pelo método de máxima verossimilhança restrita, em modelo animal multi-característica, considerando os efeitos aleatórios de animal e residual e os efeitos fixos de grupo sexo-incubação (10 níveis). Foram avaliados PV42, comprimento (COMP) e espessura da tíbia (ESP) em milímetros (mm); resistência à quebra da tíbia (RQ) em quilogramaforça/ milímetro (kgf/mm); características químicas do osso da tíbia, tais como matéria seca da tíbia (MS) e cinzas da tíbia (CZ) em porcentagem (%) e magnésio (Mg) da tíbia em partes por milhão (ppm). As estimativas de herdabilidade do presente estudo variaram entre 0,18 ± 0,07 (MS) a 0,46 ± 0,07 (PV42), indicando que as características apresentam variabilidade genética aditiva suficiente para serem submetidas a seleção. As estimativas de correlação genética variaram de ... / Abstract: The intense selection carried out in broilers based mainly on body weight at slaughter resulted in undesirable correlated responses such as leg problems, mortality and metabolic diseases of poultry. These problems cause economic losses to the poultry industry, because the performance and welfare of the birds is compromised, causing significant rate of disposal of carcasses in slaughterhouses. The aim of this study was to evaluate the genetic variability of body weight and tibia bone integrity-related traits in a paternal broiler line. Data from 1448 broilers was used to estimate the genetic parameters of body weight at 42 days of age (PV42), tibia length and width (COMP and ESP), breaking resistance (RQ), percentage of dry matter (MS), ash (CZ) and magnesium (Mg), in parts per million. Variance components were estimated by Restricted Maximum Likelihood under multi-trait animal model. The general model included the fixed effect of sex-hatching group, and the random additive genetic and residual effects. Heritability estimates ranged from 0,18 ± 0,07 (MS) to 0.46 ± 0.07 (PV42). Genetic correlations ranged from -0.66 ± 0.20 (Mg and RQ) to 0,55 ± 0,15 (CZ and RQ). Environmental correlations ranged from -0.25 ± 0.08 (CZ and COMP) to 0.53 ± 0.05 (PV42 and COMP). The magnitude of heritability estimates observed for body weight and the evaluated tibia bone integrity-related traits, indicate that these traits can respond to selection in this population. The selection for PV42 favors moderately the tibia length, breaking resistance, and the MS and CZ content. However, the improvement in bone integrity would not be entirely proportional to increasing in body weight, what would explain partially the locomotion problems and economic losses verified during the slaughter process, since the development of bone tissue does not follows straight to body growth rate of broilers / Mestre

Orientador: Danísio Prado Munari / Coorientador: Mônica Correa Ledur / Coorientador: Jane de Oliveira Peixoto / Banca: Nedenia Bonvino Stafuzza / Banca: Humberto Tonhati / Banca: Adriana Mercia Guaratini Ibelli / Banca: Claudia Cristina Paro de Paz / Resumo: Em programas de melhoramento de frangos de corte, as aves são selecionadas principalmente para características de desempenho e carcaça, acarretando em mudanças no tamanho, forma e função dos órgãos, o que implica em alterações fisiológicas importantes durante o desenvolvimento das aves. A seleção intensa dos frangos de corte resultou em problemas locomotores, diminuição da resistência óssea dos animais e aumento da mortalidade. Com isso, técnicas de biologia molecular podem ser utilizadas na seleção assistida por marcadores com o intuito de identificar genes candidatos para auxiliar no processo de seleção de características relacionadas às desordens ósseas. Os objetivos do presente trabalho foram estimar os parâmetros genéticos para características relacionadas à integridade óssea do fêmur e peso aos 42 dias de idade e estudar as associações dos genes RUNX2 ("Runt-related transcription factor 2") e TNFSF11 ("Tumor necrosis fator (ligand) superfamily, member 11") com características de importância econômica em frangos de corte no intuito de fornecer suporte para o programa de melhoramento genético de aves e direcionar o processo de seleção visando a redução dos problemas relacionadas às desordens ósseas. Estimativas de parâmetros genéticos, fenotípicos e ambientais foram obtidas para características associadas à integridade óssea do fêmur e peso aos 42 dias de idade (P42) pelo método de máxima verossimilhança restrita utilizando modelo animal multicaracterística, com efeito fixo de grupo (sexo e incubação) e os efeitos aleatórios genéticos aditivos e residuais. Análises de associações genéticas entre o SNP g.57.397A>G (RUNX2) e SNP g.14.614A>G (TNFSF11) com características de desempenho, composição de carcaça, órgãos e integridade óssea do fêmur foram realizadas com o propósito de avaliar os efeitos desses polimorfismos sobre esse grupo de características, por... / Abstract: In the broiler breeding programs, the broilers are selected primarily for performance and carcass traits, resulting in changes in the size, shape and function of organs which implies important physiological changes during the development of the broilers. Intense selection of broilers resulted in locomotors problems, decreased bone strength of animals and increased mortality. Thus, molecular screening techniques began to be used in order to identify candidate genes to assist in the selection of related traits to bone disorders. The objective of this study was estimate genetic parameters for traits related to femoral integrity bone and weight at 42 days and association study of RUNX2 ("Runt-related transcription factor 2") and TNFSF11 ("Tumor necrosis factor (ligand) superfamily, member 11") genes with economical traits in broilers in order to provide support for the broiler breeding program and direct the selection process to reduce problems related to bone disorders. Estimates of genetic parameters were obtained for traits associated with the femur bone integrity and weight at 42 days of age by the restricted maximum likelihood method using multi-trait animal model with the fixed group effect (sex and incubation), and the random effects and additives residuals. The investigation of polymorphisms in association RUNX2 genes and TNFSF11 and the association study of polymorphisms found and their respective SNPs (Nucleotide single polymorphism) of RUNX2 genes (SNP g.57.397A>G) and TNFSF11 (SNP g.14.614A> g) with the performance, carcass composition, parts and femoral bone integrity in order to evaluate the effects of these polymorphisms about this group of traits to maximum likelihood method. We used the TT reference population database with about 1,500 broilers belonging to Embrapa Swine and Poultry Breeding Program in Concordia/SC, Brazil. Heritability coefficients estimated for weight at 42 days of age (W42) and the related traits to ... / Doutor

Foi objetivo do presente estudo avaliar a biodisponibilidade relativa do fósforo a partir de fosfatos comerciais usados na alimentação animal, utilizando-se de 680 pintos de corte, machos, da linhagem Ross, de 1 dia de idade, distribuídos aleatoriamente em 17 tratamentos no período de 21 dias. Foram adicionados dois níveis de fósforo suplementar (0,08 e 0,16%) à dieta basal com baixo nível de fósforo total (0,40%), sendo a fonte padrão de fósforo o fosfato bicálcico quimicamente puro. A biodisponibilidade do fósforo para cada fosfato comercial foi calculada pelo método do &quot;slope ratio&quot; através da regressão dos valores dos parâmetros ósseos (cinzas da tíbia e dedos médio) e desempenho animal (ganho de peso, consumo de ração e conversão alimentar). Os valores de ganho de peso, consumo de ração, conversão alimentar e parâmetros ósseos aumentaram em resposta aos incrementos de P na dieta, independentemente da fonte de fósforo. Valores de BRP foram calculados a partir do peso das cinzas nos dedos médio aos 21 dias, sendo que o mais alto valor foi obtido pelo fosfato monossódico quanto comparado aos demais fosfatos testados. / The relative bioavailability of phosphorus was studied in a trial with 680 male Ross chicks used in a 21 day .Phosphates were added to the basal diet to provide 0,08 and 0,16% supplemental P. The reference standard was a purified grade calcium phosphate dibasics. Slope ratio technique was used to calculate relative bioavailability of phosphorus, based on bone parameters (tibia and toe ash) and body weight gain, feed intake and feed:gain ratio. At day 21, body weight gain, feed intake, feed:gain ratio and bone parameters increased with incremental levels of P in the diet regardless of source. Relative bioavailability of phosphorus based on toe ash was higher from monosodium phosphate as compared with studies phosphates.