Made available in DSpace on 2015-08-18T17:46:32Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Helio Gianotti.pdf: 1404286 bytes, checksum: c3b0cc574481b604ef5e4f1fed74658f (MD5) Previous issue date: 2010-09-03 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Esta pesquisa tem como objetivo conhecer o relacionamento entre os usuários de comunidades que tratem de aspectos de saúde em redes sociais digitais. O interesse pelo desenvolvimento desta pesquisa relaciona-se à profusão das redes sociais digitais e o quanto elas podem interferir no modo como os usuários destas redes tomam decisões após obterem as informações de saúde que buscam, entre elas, qual o procedimento de saúde a ser adota, o tratamento selecionado, qual a medicação mais apropriada para a sua doença ou, ainda, qual a clínica ou o profissional de saúde que conta com a melhor avaliação por parte de outros pacientes que já se submeteram a tratamentos semelhantes aos escolhidos/indicados. A hospitalidade é um aspecto de interesse desta pesquisa, sobretudo no que tange ao relacionamento entre os usuários destas comunidades. Após a realização da pesquisa bibliográfica para embasamento teórico, foi efetuada uma pesquisa de campo quantitativa, com amostragem extraída da população de 1.100 estudantes de pós-graduação lato sensu em universidades paulistas, num total de 150 alunos.

Made available in DSpace on 2015-08-18T17:46:32Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Thais Funcia.pdf: 3515212 bytes, checksum: 1381df542b29dd70d80ee813c61153e0 (MD5) Previous issue date: 2010-03-18 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / O objetivo geral do trabalho é estudar as formas de utilização da tecnologia digital no relacionamento com consumidores pelas empresas de turismo e de hospitalidade. Especificamente, objetiva caracterizar os recursos tecnológicos digitais utilizados pelas empresas no relacionamento com os clientes, com ênfase particular sobre a web 2.0, o e-commerce e a telefonia móvel. O trabalho apresenta um referencial teórico composto por autores nas áreas de turismo e de hospitalidade, marketing de serviços, comportamento do consumidor e de tecnologia digital. Contempla o desenvolvimento de uma pesquisa empírica, com base no método de estudo de caso, sobre a empresa TabletHotéis. O estudo de caso foi elaborado por meio de entrevista com o principal gestor da empresa selecionada no Brasil, além da análise de documentos e dados secundários sobre a empresa e observação participante. A TabletHotéis foi escolhida por ser uma empresa de serviços baseada na internet, que utiliza ferramentas da web 2.0 no relacionamento com o público consumidor. Verificou-se que o uso da tecnologia digital tem contribuído para aprimorar as formas pelas quais as empresas de turismo e de hospitalidade gerenciam o relacionamento com seus consumidores.

Made available in DSpace on 2015-08-18T17:46:33Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Priscilla Gonzalez.pdf: 1500195 bytes, checksum: 8a9ebb3e93e859313c1bc9659b63c945 (MD5) Previous issue date: 2010-03-11 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / aa

Made available in DSpace on 2015-08-18T17:46:34Z (GMT). No. of bitstreams: 1 165654.pdf: 59098 bytes, checksum: 34bce2f80555f677051d8df34556ced5 (MD5) Previous issue date: 2005-02-25 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Este trabalho tem o propósito de buscar um maior entendimento sobre a relação entre a prática de ações de responsabilidade social empresarial em resort e conseqüências para uma prática de ações hospitaleiras na dimensão comercial. Para tanto, foram analisados elementos conceituais e pragmáticos observando as possíveis interfaces entre os mesmos, procurando apresentar considerações conceituais sobre hospitalidade, responsabilidade social empresarial e resorts. Elaborou-se revisão bibliográfica e documental sobre o assunto. Analisou-se o estudo de caso do resort - Pousada do Rio Quente Resorts, como referência desse tipo de estabelecimento no Brasil. Discutiram-se as relações que ocorrem entre os stakeholders, ou seja, as partes envolvidas como: funcionários, comunidade, acionistas, fornecedores, concorrentes e o meio ambiente e que resultam de ações sociais entre as partes. Constatou-se que, efetivamente, há forte correlação na fundamentação para prática de ações de responsabilidade social empresarial, refletindo-se como práticas de hospitalidade no domínio comercial. A partir da análise do estudo de caso, observou-se que, efetivamente, as ações socialmente responsáveis praticadas influenciam todas as partes envolvidas de forma solidária na relação, proporcionando a elas um ambiente e condições propícias à prática da hospitalidade em organização comercial tipo resorts.

Made available in DSpace on 2015-08-18T17:46:34Z (GMT). No. of bitstreams: 1 363672.pdf: 3813274 bytes, checksum: 9260bdb3c314e19da30827a79ed5698b (MD5) Previous issue date: 2008-11-17 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / a

Made available in DSpace on 2015-08-18T17:46:34Z (GMT). No. of bitstreams: 1 363802.pdf: 629436 bytes, checksum: 9658c694dae94143cb2f1fc8f7af84c8 (MD5) Previous issue date: 2008-10-13 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / a

Made available in DSpace on 2015-08-18T17:46:35Z (GMT). No. of bitstreams: 1 363671.pdf: 1144302 bytes, checksum: 555d120f1d303270c6cfc9f0734e2a66 (MD5) Previous issue date: 2008-10-16 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / a

Made available in DSpace on 2015-08-18T17:46:35Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Brenno Vitorino Costa.pdf: 874413 bytes, checksum: b4f8e9732b0992d726c4496b3f383a8e (MD5) Previous issue date: 2012-08-21 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Esta pesquisa tem por objetivo analisar como a distribuição dos parques municipais da cidade de São Paulo reflete a segregação social e a exclusão social no município. Como pesquisa exploratória, levanta a área verde dos diferentes parques municipais e as confronta com o mapa da Exclusão/ Inclusão Social desenvolvido em projeto coordenado por Sposati (2002). Busca-se contextualizar moções de áreas verdes desde os primeiros estudos surgidos no século XIX, sua tipologia e sua inserção desejável no espaço urbano. Para subsidiar a análise, o estudo discute os conceitos de exclusão social, segregação espacial e espoliação urbana. A análise mostra que a oferta atual de área verde em parques municipais da cidade de São Paulo é insuficiente tanto em termos de área quanto da distribuição espacial, especialmente nos distritos periféricos e naqueles em que a exclusão social se faz mais evidente. / Esta pesquisa tem por objetivo analisar como a distribuição dos parques municipais da cidade de São Paulo reflete a segregação social e a exclusão social no município. Como pesquisa exploratória, levanta a área verde dos diferentes parques municipais e as confronta com o mapa da Exclusão/ Inclusão Social desenvolvido em projeto coordenado por Sposati (2002). Busca-se contextualizar moções de áreas verdes desde os primeiros estudos surgidos no século XIX, sua tipologia e sua inserção desejável no espaço urbano. Para subsidiar a análise, o estudo discute os conceitos de exclusão social, segregação espacial e espoliação urbana. A análise mostra que a oferta atual de área verde em parques municipais da cidade de São Paulo é insuficiente tanto em termos de área quanto da distribuição espacial, especialmente nos distritos periféricos e naqueles em que a exclusão social se faz mais evidente.

Made available in DSpace on 2015-08-18T17:46:36Z (GMT). No. of bitstreams: 1 415878.pdf: 2020410 bytes, checksum: e5ea0c67ce112dc9db86a54cd2aafa5f (MD5) Previous issue date: 2012-11-27 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / O presente trabalho relata os resultados da pesquisa sobre a hospitalidade e a comensalidade na feira Kantuta de Cultura Boliviana na cidade de São Paulo. As feiras de rua da cidade não são espaços apenas para atividades comerciais e algumas delas servem para as manifestações culturais dos grupos que as compõe, através das festas típicas, venda de artesanato e a produção da comida de rua. Elabora-se uma pesquisa qualitativa, através dos métodos bibliográfico e etnográfico, da cultura e da alimentação dos bolivianos em seu país de origem, da adaptação de seus costumes no Brasil e da hospitalidade e da comensalidade que oferecem, especificamente em situação de feira. Na pesquisa de campo são registrados os momentos dos domingos dos bolivianos e dos visitantes da feira, como o domingo de Carnaval, o da à Festa da Independência e suas tradições. Como resultado observa-se a valorização de elementos culturais, que mesmo deslocados, estão presentes em suas crenças até os dias atuais e que também são manifestados na feira dominical. Nota-se que essa valorização mantem vivas as memórias ancestrais e eleva a estima dos imigrantes bolivianos presentes na cidade, que aos domingos desfrutam de um local de lazer e de convivialidade, partilhando suas culturas natais.

Made available in DSpace on 2015-08-18T17:46:36Z (GMT). No. of bitstreams: 1 415885.pdf: 15134672 bytes, checksum: 80d0729df20409c3bc7d26e2fe3f1905 (MD5) Previous issue date: 2012-08-29 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Fundamentada na pesquisa exploratória e de caráter dscritivo, a presente dissertação problematiza a tipologia dos retaurantes franceses e uma possível influência nos restaurantes paulistanos. Investigação de natureza aplicada, seu objetivo geral é caracterizar os restaurantes franceses na cidade de São Paulo. Do conjunto das referências bibliográficas que fundamentam o estudo foram sistematizados cinco indicadores referentes à tipologia de restaurantes franceses: atendimento, atmosfera, cardápio, funcionamento e caracterização tipológica. A primeira fase da pesquisa de campo realizada na França teve por objetivo a consolidação desses indicadores por meio da visita e da análise de vinte e dois estabelecimentos, para o que se recorreu à produção de registros fotográficos. Numa segunda fase da pesquisa de campo ocorreu a seleção de seis restaurantes franceses da cidade de São Paulo, selecionados por conveniência e analisados de acordo com os indicadores previamente definidos. Concluiu-se que o restaurante francês da cidade de São Paulo não adota o conceito de terroir, embora utilizem ingredientes frescos, o que sinaliza a preocupação levantada pela nouvelle cuisine da utilização de ingredientes sazonais. Em relação ao atendimento observou-se que apresentam um número maior de garçons, sempre com uniforme, aparentemente padronizado, ao passo que não há diferenças significativas em relação à faixa etária e ao sexo. Ressaltam-se as adaptações em relação ao serviço, cardápio e atmosfera, cada um em sua tipologia, para se adequarem às mudanças da sociedade, dos hábitos e até, por vezes, das leis locais, e com relação à tipologia, não se constata a presença do bouchon.