Orientador: Regina Maria Puppin-Rontani / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Odontologia de Piracicaba / Made available in DSpace on 2018-08-10T12:41:52Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Sacramento_PatriciaAlmada_M.pdf: 5980094 bytes, checksum: 075993d843f3218f7ddc58aaa39d672f (MD5) Previous issue date: 2008 / Resumo: Durante o tratamento endodôntico são utilizadas substâncias irrigadoras com a finalidade de auxiliar a desinfecção dos condutos, sendo o hipoclorito de sódio a mais utilizada. Estas substâncias modificam a superfície do substrato dentinário, o qual é utilizado na formação da camada híbrida e união dos sistemas adesivos à dentina. Os estudos são controversos quanto à alteração da resistência de união em cavidades previamente tratadas com substâncias irrigadoras utilizadas na endodontia. Desta forma os objetivos destes estudos in vitro foram avaliar a resistência de união de sistemas adesivos na dentina de profundidade média de dentes decíduos e permanentes previamente tratadas com uma substância irrigadora utilizadas no tratamento endodôntico e a possível degradação da união resina/substrato por até 90 dias de armazenamento em água destilada. Neste estudo foram utilizados noventa terceiros molares e noventa molares decíduos livres de cárie, fraturas ou trincas. Dezoito grupos de dentes permanentes e dezoito grupos de decíduos foram delineados de acordo com os sistemas adesivos Adper Single Bond 2 (SB), Clearfil Protect Bond (CP), Adper Prompt L-Pop (APL); com ou sem irrigação da superfície de união com NaOCl (0.5%) e tempo de armazenamento de 24h, 45 dias, 90 dias. A dentina média foi exposta para realização do procedimento de união. Os dentes foram restaurados com resina foto-ativada Charisma cor A3.5 e submetidos ao teste de microtração (µTBS). O modo de falha, presença de tags e a interface resina/dentina foram avaliados por microscopia eletrônica de varredura (MEV). Os dados (µTBS) foram analisados pelo teste estatístico análise de variância e teste de Tukey (p<0,05). O modo de fratura, a presença de tags e a interface de união resina/dentina foram avaliados por MEV e os dados obtidos foram submetidos ao teste Qui-quadrado (p<0.05). Os resultados demonstraram que para dentes decíduos, APL mostrou o menor valor de resistência por µTBS. Ocorreu um significativo decréscimo nos valores de µTBS após 90 dias de armazenamento somente quando os dentes decíduos e permanentes não foram submetidos à irrigação com NaOCl. Para os dentes permanentes, somente APL mostrou um decréscimo nos valores de µTBS quando NaOCl foi usado. Após 90 dias de armazenamento, a presença de tags na maioria das amostras diminuiu, exceto para o SB na dentina decídua, o qual exibiu 100% de presença. Dentro das condições deste estudo, conclui-se que considerando-se dentes decíduos e permanentes, a irrigação com NaOCl não afetou a resistência de união após 90 dias de armazenamento, exceto quando APL foi utilizado na dentina de dentes permanentes; em adição, para dentes decíduos o fator mais importante na adesão foi o sistema adesivo utilizado, entretanto para dentes permanentes a interação sistema adesivo e NaOCl foi fator significativo / Abstract: During the endodontic treatment irrigant substances with the purpose of assisting the disinfection of the ducts are used, being the most used the sodium hypochlorite. These substances modify the teeth substrata, which is used in the formation of the hybrid layer and bonding of the adhesive systems to the dentine. The studies are controversial of the shear bond strength in cavities previously treated with irrigants substances used in endodontic treatment Objective: To evaluate, by microtensile bond strength (µTBS) and the resin/dentin interface morphology, the 90-day-bonding degradation of primary and permanent dentin after simulating the irrigation procedure during endodontics, using different adhesive systems. Methods: Ninety sound third molars and ninety sound primary molars were divided into eighteen permanent and eighteen primary dentin groups, according to: adhesive systems (Adper Single Bond 2-SB, Clearfil Protect Bond-CP, Adper Prompt L-Pop-APL); dentin treatment (with or no 0.5% NaOCl irrigation) and storage time (24h, 45 days, 90 days). The middle dentin was exposed; NaOCl irrigation was accomplished according to the group, and restored with composite (Charisma-Shade-A3.5). Sticks with 1mm2 section area were obtained and submitted to µTBS test and obtained data were submitted to ANOVA and Tukey tests (p<0.05). The failure mode, resin tags presence and the resin/dentin interface were evaluated by Scanning Electron Microscopy (SEM) and obtained data were submitted to Chi-square test (p<0.05). Results: For primary dentin, APL showed the lowest µTBS values, regardless irrigation and storage time. For permanent dentin, µTBS values of APL decreased when NaOCl was used, and CP and SB showed similar values. There was significant decrease in µTBS at 90-day storage when primary and permanent dentin was not irrigated with NaOCl, however until 45-day storage did not affect µTBS values. The often failure mode was the mixed for both permanent and primary dentin. At 90-day storage, the resin tags presence generally decreased, except for SB in primary dentin that it remains almost 100%. Conclusions: concerning permanent and primary teeth, NaOCl irrigation did not affect the bonding strength after 90-day storage, except when APL was used in permanent dentin; in addition, for primary teeth the most important factor in adhesion is the adhesive system used, while for permanent teeth the interaction between adhesive system and NaOCl irrigation is significant / Mestrado / Odontopediatria / Mestre em Odontologia

Introdução: O objetivo do presente estudo foi analisar a citotoxicidade e biocompatibilidade de soluções de hipoclorito de cálcio (Ca(OCl)2) comparadas a soluções de hipoclorito de sódio (NaOCl) in vitro em cultura de fibroblastos 3T3 e in vivo em ratos. Metodologia: Culturas de fibroblastos 3T3 foram expostas a diferentes concentrações de hipoclorito de cálcio e sódio e foi realizado um ensaio de “scratch”. Além disso, a taxa de viabilidade foi analisada utilizando o teste Azul de Trypan. As soluções a 1 e 2,5% foram, também, injetadas no tecido conjuntivo de 18 ratos Wistar de 18 semanas de idade. A reação inflamatória tecidual foi avaliada em 2h, 24h e 14 dias após as injeções e as amostras foram qualitativamente analisadas em microscópio óptico. Análise estatística foi realizada utilizando teste ANOVA e post hoc de Tukey para testes in vitro e Kruskal‐Wallis e post hoc de Dunn para o teste in vivo (α=.05). Resultados: No ensaio de “scratch”, Ca(OCl)2 não apresentou diferença estatística em relação ao controle no período de 24h (p<0.05). NaOCl e Ca(OCl)2 a 0.0075% e 0.005% apresentaram resultados de viabilidade similar ao grupo controle positivo (p > 0.05) no ensaio Azul de Trypan. No teste in vivo, Ca(OCl)2 1% mostrou uma diminuição significativa de neutrófilos entre 2h e 24h (p=0.041) e entre 2h e 14d (p=0.017). Não houve diferença estatística entre os grupos para linfócitos/plasmócitos e macrófagos. Conclusão: Ca(OCl)2 mostrou resultados favoráveis de viabilidade e induziu um baixo nível de resposta inflamatória tecidual, apresentando, assim, citotoxicidade e biocompatibilidade aceitáveis para uma solução irrigadora. / Introduction: The aim of the present study was to analyze cytotoxicity in vitro on cultured 3T3 fibroblasts and inflammatory tissue reaction in vivo on rats to calcium hypochlorite (Ca(OCl)2) solutions compared with sodium hypochlorite (NaOCl) solutions. Methods: Cultured 3T3 fibroblasts were exposed to different concentrations of calcium and sodium hypochlorite and a scratch assay was performed. The viability rate was analyzed with Trypan Blue assay. A. The 1 and 2.5% solutions were still injected into the subcutaneous tissues of eighteen male Wistar rats aged 18 weeks. Inflammatory tissue reaction was evaluated at 2h, 24h and 14 days after the injections and the samples were qualitatively analyzed through a light microscope. Statistical analysis was assessed by ANOVA and Tukey post hoc test for in vitro assays and by Kruskal-­‐Wallis and Dunn post hoc test for in vivo assay (α=.05). Results: In scratch assay, Ca(OCl)2 showed no statistically significant difference to control group at 24h (p<0.05). 0.0075% and 0.005% NaOCl and Ca(OCl)2 presented results similar to positive control group (p > 0.05) on Trypan Blue assay. In in vivo assay, 1% calcium hypochlorite group showed a significant decrease of neutrophils at 2h and 24h (p=0.041) and 2h and 14d (p=0.017). There was no statistically significant difference for lymphocytes/plasmocytes and macrophages among groups. Conclusions: Ca(OCl)2 showed favorable results of viability and induced an low level of inflammatory response, thus presenting an acceptable cytotoxicity and biocompatibility for an irrigant solution.

Utensílios constituídos de material poroso são geralmente empregados na produção do queijo, sendo comum a formação de biofilmes microbianos. Com o intuito de evitar essa adesão microbiana, diferentes categorias de produtos químicos são comumente empregados. Entretanto, poucos estudos avaliam a eficácia de sua ação antibiofilme. A Yarrowia lipolytica é uma levedura constantemente relacionada com alimentos com elevadas proporções de gordura e proteína e já foi detectada em diferentes tipos de queijo, tanto na sua superfície como no seu interior, contribuindo para o processo de maturação do produto ou alterando as propriedades organolépticas. Todavia, há poucos estudos quanto à formação de seu biofilme no processo de produção do queijo, assim como quanto ao seu impacto na qualidade final do produto. Diante disto, o objetivo geral deste estudo foi avaliar a capacidade de formação e remoção do biofilme dos isolados de Y. lipolytica por meio do uso de detergentes e hipoclorito de sódio aplicados em diferentes utensílios e materiais utilizados no processo de fabricação de queijos do tipo colonial. Em todos os corpos de prova houve formação de biofilme pelos isolados de Y. lipolytica testados, com a contagem de células aderentes variando entre 3,95-6,20 log UFC/cm2. Os utensílios e materiais foram submetidos a um processo de higienização, usando as soluções de detergente neutro (3%), detergente alcalino (6%, 8%) e hipoclorito de sódio (1% e 1,5%) no qual o corpo de prova “mangueira” (PVC espiral) foi o material que apresentou uma melhor redução dos isolados de Y. lipolytica com os detergentes e hipoclorito de sódio. No entanto, no corpo de prova “forma” (polipropileno) ocorreu uma menor redução de biofilme se comparamos aos demais corpos de prova. Destacando uma menor eficiência quando utilizado o detergente alcalino (6%) e (8%) nos isolados QU13, QU77 e QU22. Na curva de morte, observou-se que não houve inibição do crescimento em nenhum dos tempos testados para o detergente neutro a 3%. Houve significância nos resultados (p <0,05) ao relacionar todos os ângulos de contato dos isolados estudados. Os índices de emulsificação (E24) variaram entre 49,7 - 88,3% nos isolados de Y. lipolytica demonstrando uma larga produção de bioemulsificante em todos os isolados testados. Os resultados obtidos neste trabalho pode alterar a qualidade do queijo colonial, afetando negativamente o sabor, textura, escurecimento da superfície e contribuir para formação de aminas biogênicas que atuam na decomposição do produto final. / Microbial biofilm formation on utensils made with porous material normally employed in cheese production is common. In order to avoid this microbial adhesion, different categories of chemical products are commonly employed. However, few studies evaluate the effectiveness of its antibiofilm activity. Yarrowia lipolytica is an yeast constantly related to food with high proportions of fat and protein and has been detected in different types of cheese, both on the surface and inside, contributing to the process of product maturation or changing its organoleptic properties. Nevertheless, there are few studies regarding its biofilm formation in cheese production process, as well as regarding its impact on final product quality. Faced with that, the general goal of this study was to evaluate the biofilm formation and removal capacity of isolates of Y. lipolytica using detergents and sodium hypochlorite applied in different utensils and materials used in the process of colonial cheese production. In all specimens there was biofilm formation by the tested isolates of Y. lipolytica, with adherent cell count ranging between 3.95 to 6.20 log UFC/cm2. The utensils and materials were submitted to a sanitization process, using mild detergent (3%), alkaline detergent (6%, 8%) and sodium hypochlorite (1% and 1.5%) solutions, in which the specimen "hose" (PVC spiral) presented the best decrease of Y. lipolytica isolates with the detergents and sodium hypochlorite. However, on the specimen "mold" (Polypropylene) there was lower reduction of biofilm comparing to other specimens. Reduced efficiency when using the alkaline detergent (6%) and (8%) on QU13, QU77 and QU22 isolates can be highlighted. In the Time Kill Assay, no growth inhibition within none of the tested times was detected for the mild detergent (3%). There was significance level in the results (p < 0.05) when relating all contact angles of the studied isolates. The emulsification indexes (E24) in the Y. lipolytica isolates ranged between 49.7% and 88.3% demonstrating a large production of bioemulsificant in all tested isolates. The results found in this work may lead to changes in the quality of the colonial cheese, affecting negatively the taste, texture, darkening the surface and contribute to biogenic amine formation that act on end product decomposition.

Submitted by Leonardo Freitas (leonardo.hfreitas@ufpe.br) on 2015-04-13T14:36:36Z No. of bitstreams: 2 Dissertaçao Grasiele Lima.pdf: 1061882 bytes, checksum: 1363fae0620e5a9f063191ea45f4d653 (MD5) license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-04-13T14:36:37Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Dissertaçao Grasiele Lima.pdf: 1061882 bytes, checksum: 1363fae0620e5a9f063191ea45f4d653 (MD5) license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) Previous issue date: 2013-02-22 / CNPq / Objetivo: comparar a eficiência do Ultrassom, CanalBrush™ e LASER, associado ao EDTA 17%, na remoção de smear layer no terço apical dos canais radiculares. Metodologia: 50 raízes distais de primeiros molares inferiores humanos com processo de rizogênese concluído foram submetidas ao preparo biomecânico utilizando o Sistema ProTaper Universal™ até a lima F5. Os espécimes foram divididos em 5 grupos (n= 10) e submetidos a uma irrigação final com EDTA e diferentes técnicas de agitação: controle negativo, limas ProTaper Universal™, Ultrassom, CanalBrush™ e LASER. Após esse procedimento, os espécimes foram clivados e foram obtidas imagens a partir do microscópio eletrônico de varredura. As imagens foram analisadas e foi atribuído um escore a cada espécime. Os dados foram tabulados e submetidos à análise estatística através dos testes de Kruskal Wallis e de Mann-Whitney com nível de significância de 5%. Resultados: o ultrassom apresentou remoção completa de smear layer em 56,6% dos espécimes e obteve diferença estatisticamente significativa em relação aos demais grupos (p< 0,005). O LASER obteve remoção completa de smear layer em 30% dos espécimes com resultado inferior ao do ultrassom. O Canalbrush™ e a lima ProTaper Universal™ não mostraram diferença estatisticamente significante entre si (p= 0,321); ambos os grupos não obtiveram nenhum espécime com remoção completa de smear layer. Conclusões: o uso do EDTA contribuiu para a remoção da smear layer. O ultrassom apresentou melhor desempenho, seguido do LASER. Porém, nenhuma técnica foi capaz de remover a smear layer totalmente.

Orientador: Alexandre Augusto Zaia / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Odontologia de Piracicaba / Made available in DSpace on 2018-08-05T02:37:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Machado_JoseLecio_M.pdf: 638995 bytes, checksum: e590348fae76b970939ad0028be1c3d7 (MD5) Previous issue date: 2005 / Resumo: O objetivo deste estudo foi avaliar radiograficamente a obturação de canais laterais artificialmente confeccionados em dentes humanos instrumentados com diferentes substâncias auxiliares e obturados pela técnica da condensação lateral. Dois canais laterais foram confeccionados no terço médio e no terço apical de 40 dentes com uma lima #10. Condensação lateral e o cimento AH Plus foram usados para a obturação dos canais radiculares e radiografias vestíbulo-linguais foram feitas. Diferentes soluções foram usadas para irrigar o canal: Gluconato de Clorexidina gel, Hipoclorito de Sódio, EDTA e Solução salina. Os resultados obtidos não demonstraram diferenças estatísticas. Concluímos que o uso de diferentes substâncias auxiliares no preparo químico-mecânico não influencia a obturação de canais laterais artificialmente confeccionados em dentes humanos quando avaliados radiograficamente / Abstract: The aim of this study was to evaluate if the presence of smear layer interfere the filling of artificial lateral canals. Two lateral canals were produced in the medium and apical third of 40 teeth roots with #10 files. Lateral condensation and AH-Plus sealer were used to fill the root canals and buccolingual radiographs were performed. Different solutions were used to irrigate the canal: Chlorhexidine Gluconate Gel; Sodium Hypochlorite, EDTA and Saline solution. The results did not show any statistical difference. It was concluded that no differences were found among the different substances in used the lateral condensation on the ability to obturated lateral canals artificially in human teeth, in same third or in same groups radiographically / Mestrado / Endodontia / Doutor em Clínica Odontológica

Orientador: Brenda Paula Figueiredo de Almeida Gomes / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Odontologia de Piracicaba / Made available in DSpace on 2018-08-22T12:50:39Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Brum_CimaraBarrosoBraga_M.pdf: 2334153 bytes, checksum: 49e166f146a6c9e8ce963d4b8955dd40 (MD5) Previous issue date: 2013 / Resumo: Este estudo teve por objetivo avaliar ex vivo a capacidade de desinfecção de diferentes técnicas de instrumentação utilizando os sistemas ProTaper, ProTaper + Gates, EndoEze, Mtwo e limas manuais em canais contaminados com Enterococcus faecalis, utilizando hipoclorito de sódio 1%, clorexidina gel 2% e soro fisiológico associados a diferentes protocolos de irrigação. Para este fim, 150 molares superiores humanos extraídos, previamente acessados, tiveram as entradas dos canais palatino e mésio-vestibular seladas com resina composta, para que somente o canal disto-vestbular fosse utilizado. O mesmo foi instrumentado até uma lima K #20 para estabelecer o diâmetro da lima anatômica inicial. Após estes procedimentos, os dentes foram autoclavados e posteriormente contaminados por 21 dias com Enterococcus faecalis. Em seguida os dentes foram divididos aleatoriamente em 15 grupos de 10 espécimes cada, de acordo com a técnica de instrumentação e o protocolo de irrigação utilizado. Amostras microbianas do canal radicular foram coletadas e cultivadas antes (coleta inicial - C1) e após a instrumentação (coleta da luz do canal - C2 e coleta de raspas de dentina - C3), para a determinação das unidades formadoras de colônia (UFC). A análise estatística foi realizada através dos testes de Kruskal Wallis/ Dunn para as comparações intergrupo, e Friedman ou Wilcoxon para as comparações intragrupo considerando o nível de significância de 0,05. Verificou-se que na luz do canal radicular não houve diferença entre as técnicas de instrumentação empregadas, independente da substância química auxiliar utilizada. Quanto às substâncias testadas, tanto a clorexidina gel 2% quanto o hipoclorito 1% foram igualmente efetivos na redução de Enterococcus faecalis, enquanto que o soro fisiológico obteve resultados inferiores. Concluiu-se que as técnicas de instrumentação testadas, independente do sistema utilizado, foram eficazes em reduzir os níveis de Enterococcus faecalis na luz do canal radicular associadas ao hipoclorito de sódio 1% ou a clorexidina gel 2% / Abstract: The aim of this study was to evaluate ex vivo the disinfection ability of different instrumentation techniques using the ProTaper System, ProTaper + Gates, EndoEze System, Mtwo System and stainless still K- files, in root canals infected with Enterococcus faecalis using 1% sodium hypochlorite, 2% chlorhexidine gel and sterile saline associated with different irrigation protocols. For this purpose, 150 extracted upper human molar teeth were previously accessed and had the palatal and mesiobuccal canals sealed with composite and only the distobuccal canal was used. The DB canal was instrumented to a #20 K file to establish the diameter of the initial anatomical file. After these procedures, the teeth were autoclaved and subsequently infected during 21 days with Enterococcus faecalis. Then, the teeth were randomly divided into 15 groups of 10 specimens each, according to the instrumentation technique and irrigation protocol used. Root canal microbial samples were collected and cultured before (initial - C1) and after instrumentation (canal - C2 and dentine ships - C3) in order to count the colony forming units (CFU). Statistical analyses were performed using the Kruskal Wallis/ Dunn tests for intergroup comparisons, and Friedman or Wilcoxon for intragroup comparisons, considering the significance level of 0.05. It was found that there was no difference between the instrumentation techniques employed, independent of auxiliary chemical substance used. Regarding the substances tested, both 2% chlorhexidine gel and 1% sodium hypochlorite were equally effective in reducing Enterococcus faecalis, while the saline obtained inferior results. It was concluded that the tested instrumentation techniques, regardless of the system used, have been effective in reducing the levels of Enterococcus faecalis in the root canal associated with sodium hypochlorite 1% or 2% chlorhexidine gel / Mestrado / Endodontia / Mestra em Clínica Odontológica

Orientador: Regina Maria Puppin-Rontani / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Odontologia de Piracicaba / Made available in DSpace on 2018-08-04T03:12:27Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Borges_AnaFlaviaSanches_M.pdf: 3516462 bytes, checksum: a51b845dc96d230cbc181dac6262187f (MD5) Previous issue date: 2005 / Resumo: As restaurações indiretas de compósito são uma das alternativas na clínica odontopediátrica, pois, proporcionam a redução da duração da sessão clínica, além da possibilidade da diminuição da contração de polimerização inerente ao pequeno volume do agente de fixação resinoso. Em casos de dentes tratados endodonticamente, o desempenho das restaurações ¿adesivas¿ não se encontra bem estabelecido, e estas são de extrema importância uma vez que a falha nas restaurações das coroas de dentes submetidos à terapia pulpar pode significar a perda do tratamento endodôntico. Assim, os objetivos desta dissertação fundamentada em dois artigos foram: (1) avaliar a adaptação marginal inicial de restaurações tipo onlay de compósito em dentes decíduos previamente submetidos ou não à irrigação com hipoclorito de sódio 1% (NaOCl 1%) e cimentados com dois sistemas resinosos para fixação (EnForce e Rely X), (2) avaliar os efeitos do tratamento com NaOCl 1% e dois agentes resinosos de fixação na recuperação da força compressiva de dentes decíduos restaurados com onlays de compósito e analisar os padrões de fratura produzidos quanto ao grau de severidade. No estudo 1, a amostra foi constituída de quarenta molares decíduos hígidos, restaurados com restaurações indiretas tipo onlay de compósito resinoso, divididos em grupos conforme os dois fatores de variação estabelecidos para o estudo: irrigação com (NaOCl 1%) e agentes de fixação resinosos (EnForce e Rely X). Para a análise da adaptação marginal foi aplicada uma solução corante nas margens da restauração, e, as áreas coradas foram consideradas como presença de fendas marginais. O software Image Tool 3.0 foi utilizado para a mensuração linear do comprimento das fendas. No estudo 2, trabalhou-se com a mesma amostra do estudo 1, com o acréscimo do grupo controle composto de dentes hígidos, totalizando cinqüenta dentes. Todos os espécimes foram submetidos ao teste mecânico de compressão, os tipos de fratura foram classificados macroscopicamente quanto aos graus de severidade e os sítios de fratura foram analisados em microscopia eletrônica de varredura a título de ilustração. No estudo 1, não houve diferença estatisticamente significativa quanto à quantidade de fendas encontrada entre os grupos (p>0.05), porém, o risco relativo de ausência de fenda revelou que alguns grupos apresentaram maior chance de ausência de fenda que outros, sendo que o grupo com maior risco relativo foi o grupo tratado com hipoclorito e fixado com EnForce (RR=1.56). No estudo 2, não houve diferença quanto aos valores de força compressiva entre os grupos estudados (p>0.05), consequentemente, os grupos experimentais apresentaram recuperação da resistência à compressão, alcançando valores que não diferiram daqueles do grupo controle. Quanto ao grau de severidade das fraturas, os grupos experimentais mostraram os tipos mais severos de fratura, enquanto o grupo controle apresentou os tipos menos severos. Assim, a técnica restauradora indireta de compósitos resinosos em dentes decíduos com preparos cavitários complexos e submetidos à simulação do procedimento de irrigação endodôntica, apresentou adequada adaptação marginal inicial e foi capaz de recuperar a resistência à carga compressiva em relação aos dentes hígidos / Abstract: The indirect restorations are an interesting restoration procedure in the pediatric dentistry clinic, because this leads to a reduced chairside time, besides would decrease polymerization shrinkage due to the resin luting agent lower volume. To endodontically treated teeth, the performance of adhesive restorations has already not been established, and this is extremely important since if restorations upon crowns failures, the pulp therapy can be lost. Then, the objectives presented in the dissertation form based in two articles were: (1) to evaluate the earlier marginal adaptation of onlay composite restorations in primary teeth subjected or not to 1% sodium hypochlorite (1% NaOCl) irrigation and bonded with two types of resin luting agents (EnForce e Rely X); (2) to evaluate the compressive strength of experimental groups studied in the first research and compare them with the sound teeth, besides to evaluate the types of fractures regarding to severity degree. In the first study, the sample was accomplished by forty sound molars restored with indirect onlay composite restorations. The teeth were divided into groups according the two factors of variations established in this study: 1% NaOCl irrigation and resin luting agents (EnForce and Rely X). To analyze the marginal adaptation a dye solution was applied upon restorations margins, and the dyed margins were considered as marginal gaps presence. TheImage Tool 3.0 software was used to measure the linear length. In the second study, the same sample of the study 1 was used with the addition of the control group accomplished the sound teeth, with the total of 50 teeth. All specimens were subjected to compression mechanic test, and the fractures types were macroscopically classified related to the severity degree. In the first study, there were no statistically difference related quantity of gaps among the groups (p>0.05), however, some groups showed the relative risk tendency of no gap higher than others, and the group treated with NaOCl and fixed EnForce (RR=1.56) produced the higher relative risk tendency. In the second study, there were no statistically differences related to compressive force values among any studied groups (p>0.05), consequently, the experimental groups had similar values to sound teeth. Concerning the severity of fractures, the experimental groups showed the most severe types of fractures, while the control group showed the lower severe types. Then, the composite indirect restored technique showed acceptable earlier marginal adaptation and recovery of the compressive strength of teeth with complex prepares and submitted to endodontic irrigation procedure / Mestrado / Materiais Dentarios / Mestre em Materiais Dentários

Memoria para optar a título profesional de Ingeniero Agrónomo Mención Agroindustria / Las hojas de rúcula (Eruca vesicaria) se han introducido al mercado del mínimo proceso debido al gran interés por ensaladas listas para consumir. El hipoclorito de sodio, es el sanitizante utilizado en la industria de los alimentos por excelencia. Sin embargo, su uso está comenzando a ser cuestionado, ya que produce compuestos perjudiciales para la salud. El objetivo de este trabajo, que estuvo formado por 2 ensayos, el primero en primavera y el segundo en verano, fue evaluar distintos sanitizantes como dióxido de cloro (DC 5 y 10 mg/L), clorito de sodio acidificado (CSA 250 y 500 mg/L), ácido peroxiacético (AP 50 y 90 mg/L) e hipoclorito de sodio (HS AMP 100 mg/L) en hojas de rúcula conservadas en bolsas plásticas bajo atmósfera modificada pasiva por 10 días a 5° C. Además, se utilizó hipoclorito de sodio (HS Bp 100 mg/L) en bolsas perforadas para evaluar el efecto de la atmósfera al interior de la bolsa. Luego se realizó un segundo ensayo, seleccionando los tratamientos que mostraron mejores resultados en los parámetros evaluados. Los parámetros evaluados fueron respiración, concentración de gases, color: L, Hab, C*; análisis microbiológico y evaluación sensorial. Se utilizó un diseño experimental completamente al azar con 3 repeticiones por tratamientos. En ambos ensayos, el equilibrio en la concentración de gases se alcanzó entre los días 4 a 7. Se lograron altos niveles de CO2 (>5%) y bajos de O2 (<5%), retardando la senescencia, por lo que se mantuvo el color verde oscuro. Durante el almacenamiento, el color verde de las hojas tendió levemente al color amarillo. En el Ensayo I (primavera), CSA 500 fue el tratamiento que obtuvo menores recuentos de mesófilos, enterobacterias, y psicrófilos con 4,3, 4,7 y 3,1 log/UFC*g respectivamente, seguido por CSA 250 con 5,1, 5,2 y 3,2 log/UFC*g respectivamente. Para enterobacterias, pasado el día 4, todos los tratamientos excedían el límite legal (>3,7 log/UFC*g), exceptuando CSA 500. La calidad sensorial tendió a disminuir con el tiempo, sobre todo la apariencia, donde DC 10 fue el mejor evaluado con 9,4. En el Ensayo II (verano), todos los tratamientos resultaron ser eficaces, por lo tanto, los sanitizantes utilizados sirven como alternativa al hipoclorito de sodio. / Rocket leaves (Eruca vesicaria), has been introduced in the minimally processed market due to the great interest in new ready to eat vegetables. Sodium hypochlorite is the most widely used sanitizer in minimally processing but its safety for human beings is being questioned. The aim of this study, which was performed with 2 experiments, one in spring and the other in summer, was to evaluate the effect of different sanitizers, chlorine dioxide (DC 5 and 10 mg/L), acidified sodium chlorite (CSA 250 and 500 mg/L), peroxyacetic acid (AP 50 and 90 mg/L) and sodium hypochlorite (HS AMP 100 mg/L), in rocket leaves stored in plastic bags as passive modified atmosphere for 10 days at 5 °C. In addition, rocket leaves were immersed in sodium hypochlorite and packed in perforated bags (HS Bp 100 mg/L) to evaluate the atmosphere effect. A second experiment was performed selecting those effective treatments. Evaluated parameters were respiration, gas concentration inside the bags, color: L, Hab, C*; microbiological analysis, and sensory quality. A completely randomized design with three replicates per treatment was performed. In both experiments, the steady gas concentration balance was achieved after 4 to 7 days, reaching high CO2 (>5%) levels and low O2 (<5%) levels, delaying senescence, so green color was kept. During the storage the green color of leaves were changing slightly to yellow. In the Spring experiment, CSA 500 had lower mesophilic, enterobacterias, and psychrophiles counts with 4.3, 4.7 and 3.1 log/UFC*g respectively, followed by CSA 250 with 5.1, 5.2 y 3.2 log/CFU*g respectively. For Enterobacterias, after 4 days, all treatments exceeded legal limit (>3.7 log/CFU*g), except CSA 500. The sensory quality tended to decline over time, especially appearance, where DC 10 was the best scored with 9.4. In the 2nd experience all treatments were found effective, therefore, all sanitizers could be used as an alternative to sodium hypochlorite.

Memoria para optar al título profesional de Ingeniero Agrónomo / La industria de los productos mínimamente procesados en fresco (MPF) utiliza hipoclorito de sodio (NaClO) como sanitizante. Sin embargo, este producto genera residuos tóxicos, por lo que interesa buscar otras alternativas más amigables con la salud humana y el medio ambiente. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de tres sanitizantes alternativos al hipoclorito de sodio para disminuir la carga microbiana en berros envasados en atmósfera modificada pasiva a 5 ºC por 13 días. Se realizó una primera experiencia utilizando dos dosis de cada sanitizante y posteriormente, basándose en parámetros microbiológicos y sensoriales, se definió una dosis para cada sanitizante, realizándose una segunda experiencia. En esta experiencia se aplicó: dióxido de cloro (10 mg/L), clorito de sodio acidificado (500 mg/L), ácido peroxiacético (90 mg/L) e hipoclorito de sodio (100 mg/L) que se utilizó como testigo. Tras la sanitización, los berros se envasaron en atmósfera modificada pasiva, y se almacenaron a 5 ºC durante 13 días. Se midieron parámetros de respiración, color, concentración de gases en las bolsas, análisis microbiológico y análisis sensorial. En las hojas de berros el color verde disminuyó en el tiempo en todos los tratamientos y se incrementó el amarillamiento en todos los tratamientos realizados. El uso de atmósfera modificada pasiva (AMP) fue efectivo para preservar atributos de calidad, pero se recomienda utilizar una atmósfera modificada activa para lograr con mayor rapidez la modificación gaseosa al interior del envase. El hipoclorito de sodio (100 mg/L) sigue siendo un sanitizante efectivo en disminuir las poblaciones microbianas, manteniendo una buena calidad sensorial. El clorito de sodio acidificado (500 mg/L), fue uno de los sanitizantes que provocó una mayor disminución en la tasa respiratoria y obtuvo reducciones entre 1 a 1,6 unidades logarítmicas en aerobios mesófilos, enterobacterias y psicrófilos, siempre manteniendo una buena calidad sensorial. El dióxido de cloro (10 mg/L), fue efectivo para reducir las poblaciones microbianas entre 0,7 a 1,9 unidades logarítmicas, pero fue el sanitizante peor evaluado sensorialmente. El ácido peroxiacético en dosis de 90 mg/L fue efectivo para reducir la tasa respiratoria en berros. Sin embargo este sanitizante no tuvo un efecto significativo en la reducción de los microorganismos estudiados, ni en la pérdida de características sensoriales del producto. / The minimal processing industry uses sodium hypochlorite as a disinfectant agent. Due to it produces toxic waste, healthy and environmental friendly alternatives are needed. The aim of this work was to evaluate the effect of three alternative sanitizers to sodium hypochlorite to decrease the microbial populations in watercress packaged in pasive modified atmosphere for 13 days at 5ºC. The first experiment was performed using two doses of each sanitizer, and then based on microbiological and sensory parameters a dose for each sanitizer was defined for a second experiment, in which chlorine dioxide (10 mg/L), acidified sodium chlorite (500 mg/L), peroxyacetic acid (90 mg/L) and sodium hypochlorite (100 mg/L) as a control were applied. After sanitization, watercress was packed in passive modified atmosphere and stored at 5º C for 13 days. Respiration rate, color, package gas internal concentration, microbiological and sensory quality were analyzed. The green color of watercress tended to decrease along the storage period and a yellowing increase was observed. The use of passive modified atmosphere packaging (MAP) was effective to preserve quality, but is recommended using an active modified atmosphere to achieve the gas atmosphere equilibrium in a shorter time. The sodium hypochlorite (100 mg/L) is an effective sanitizer to reduce the microbial population and to preserve a good sensory quality. The acidified sodium chlorite (500 mg/L) greatly decreased the respiration rate, the microbial growth (between 1 to 1.6 log units in aerobic mesophilic, enterobacteria and psychrophilic), and showed a good sensory scores. The chlorine dioxide (10 mg/L) was effective to reduce microbial growth around 0.7 to 1.9 log units, but it was the worst evaluated by judges in the sensory analysis. The peroxyacetic acid (90 mg/L) was effective to decrease the respiration rate in watercress, but it did not have a significant effect neither on the microbial growth nor on the the sensory characteristics of the product.

Memoria para optar al título profesional de: Ingeniero Agrónomo Mención Agroindustria / No autorizada por el autor para ser publicada a texto completo / En este estudio se evaluó el efecto de los agentes sanitizantes sobre la calidad funcional y microbiológica en los brotes de alfalfa (Medicago sativa L.). Los brotes fueron sumergidos durante 5 minutos en soluciones sanitizantes de hipoclorito de sodio (HS; 100 mg L-1), ácido peroxiacético (APA; 90 mg L-1), dióxido de cloro (DC; 10 mg L-1) y clorito de sodio acidificado (CSA; 500 mg L-1), que luego fueron envasados en bolsas plásticas (60 g) y almacenados a 5 °C durante 7 a 8 días. Los parámetros evaluados fueron: tasa respiratoria, atmósfera modificada, luminosidad (L), croma (C*), tono (Hab), fenoles totales, capacidad antioxidante, análisis microbiológicos y sensoriales. Los brotes de alfalfa lavados en las soluciones sanitizantes presentaron un aumento en la tasa respiratoria en todos los tratamientos. El hipoclorito de sodio, ácido peroxiacético y dióxido de cloro no afectaron el parámetro de color ni la calidad sensorial. Sin embargo, el clorito de sodio acidificado registró un leve pardeamiento y menores valores en calidad sensorial. El menor recuento microbiológico durante el tiempo de almacenamiento lo obtuvo el clorito de sodio acidificado, alcanzando una reducción promedio de 1,3 log UFC g-1. El contenido de fenoles totales y la capacidad antioxidante presentaron un leve aumento durante el almacenamiento a 5 °C, pero sin diferencias significativas entre los tratamientos.