Orientador: Silvia Selingardi Sampaio / Banca: Auro Aparecido Mendes / Banca: Eliseu Saverio Sposito / Banca: Marcos Kazuo Matushima / Banca: Sandra Lencioni / Resumo: O presente trabalho aborda os processos de emergência e de consolidação industrial ocorridos nos municípios mais industrializados da Região Administrativa de Bauru, que são: Agudos, Bariri, Barra Bonita, Bauru, Jaú, Lençóis Paulista e Pederneiras. A análise busca apresentar o fortalecimento de uma Aglomeração Territorial Industrial no interior paulista, liderada por Bauru. Fato relevante, desde que a área em questão foi precariamente beneficiada pela desconcentração industrial, advinda da metrópole paulistana, a partir dos anos 1960. Por meio da revisão bibliográfica das principais correntes teóricas que explicam a Geografia Econômica e, especificamente, a Geografia Industrial e, também, das fontes que informam a situação histórico-geográfica da área, além da coleta de dados nas principais indústrias, foi possível analisar o panorama geral industrial dos municípios selecionados. Sua formação econômica foi marcada pela força da agropecuária, embora importantes atividades industriais tenham auxiliado o desenvolvimento socioeconômico pregresso. A partir dos anos 1960, a área em estudo apresentou a criação de importantes unidades fabris, o que auxiliou e incrementou seu desenvolvimento. Fatores como a transferência de recursos da forte agropecuária regional para o setor industrial; a presença de um eixo "trimodal" (rodovias, ferrovias e hidrovia); o crescimento das aglomerações urbanas, em especial de Bauru, além de uma eficiente governança atuante nas esferas estadual e nacional, foram itens de fundamental importância para a expansão industrial (quantitativa e qualitativa) dos municípios enfocados; entre todos os fatores relacionados, enfatize-se a modernização do acesso à capital paulista, através da rodovia Marechal Rondon, duplicada nos anos 1990, que trouxe um novo dinamismo industrial a área... (Resumo completo , clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The present work deals with the emergency procedures and industrial consolidation that occurred in most industrialized towns of the administrative region of Bauru, which are: Agudos, Bariri, Barra Bonita, Bauru, Jaú, Lençóis Paulista e Pederneiras. The analysis seeks to strengthen a Territorial Industrial Agglomeration in São Paulo State towns, led by Bauru. Relevant Fact, since the area in question was poorly favored by industrial decentralization, benefited from the Paulistana metropolis, from the 1960s on. Through bibliographical review of the main theoretical currents that explain the economic geography and, specifically, Industrial Geography and, also, of the sources that inform the historical-geographical situation of the area, in addition to data collection in main industries, it was possible to analyze the industrial overview of the selected towns. Its formation was marked by the economic strength of the farming, although important industrial activities have aided the pregress socioeconomic development. From the 1960s, the area under study presented the creation of important manufacturing units, which aided and increased its development. Factors such as the transfer of resources from the strong regional agricultural to the industrial sector; the presence of a "trimodal" axis (highways, railways and waterway) the urban agglomerations growth, in Bauru, particularly, in addition to an efficient governance specialized in state and national spheres, were items of critical importance to the industry expansion (quantitative and qualitative) of focused towns; among all the related factors, emphasize the access modernization to the state capital, by Marechal Rondon highway, doubled in the 1990s, which brought a new dynamism in the industrial area. This new infrastructure scenario has enabled the growth and sophistication of industrial parks... (Complete abstract click electronic access below) / Doutor

O presente trabalho tem por objetivo caracterizar os abatedouros de frango da microrregião de Pato Branco, analisando as interfaces de suas características organizacionais, de inovação tecnológica e uso da água, considerando o modelo de gestão ambiental de Produção Mais Limpa. Para seu desenvolvimento, adotou-se a metodologia de análise multicasos, com abordagem predominantemente qualitativa. Como instrumentos de coleta de dados em campo foram utilizados questionários semiestruturados aplicados na forma de entrevista, compostos por questões abertas e fechadas, além de observações. Os questionários foram formulados a partir da adaptação de perguntas do Questionário de Pesquisa e Inovação – PINTEC 2011. Os resultados indicam que o setor é composto por empresas de médio-grande porte, de formação Ltda, S/A e Cooperativa. Tais empresas processam em média 12.051 toneladas de carne de frango ao mês na forma de produto in natura (carcaça inteira) e de valor agregado (cortes, miúdos e embutidos) destinando 61% de sua produção para o mercado interno e 39% para o externo. Analisando o período de 2010 a 2012 foi observado que duas das três empresas apresentaram atividades de inovação tecnológica em produtos e processos (TPP), sendo que uma focou mais em produtos e a outra mais em processos, apresentando características de inovação tanto incrementais como radicais nas atividades desenvolvidas. Analisando as inovações TPP, constata-se que estão diretamente relacionadas ao uso da água e a minimização e reciclagem de resíduos, sendo elas inovações no aproveitamento da gordura abdominal; à aquisição de máquinas e equipamentos para a automatização e/ou ampliação dos processos de automatização; a modificações no layout para melhor captação de resíduos; a práticas de controle da água (travas e estranguladores de registro e hidrômetro; bicos aspersores; reuso da água); e ao aproveitamento total dos resíduos orgânicos resultantes do processo produtivo. Essas ações tiveram como retorno para as organizações: a minimização de efluente gerado; a redução no uso da água no processo produtivo; e uma maior margem de lucro na reciclagem dos resíduos para fabricação de farinha e óleo do que com sua revenda a terceiros. Pode-se concluir que os abatedouros de frango da microrregião de Pato Branco conseguiram incorporar as premissas do modelo de Produção Mais Limpa às práticas de uso da água e de inovação tecnológica, conciliando ganhos econômicos com benefícios ambientais. / This study aims to characterize the chicken slaughterhouses of Pato Branco microregion, analyzing the interfaces of their organizational characteristics, technological innovation and use of water, considering the environmental model of Cleaner Production. For its development, it was adopted the methodology of multicase analysis with a predominantly qualitative approach. As tools for collecting data in the field, semi structured questionnaires consisting of open and closed questions were applied by interview, as well as observations. The questionnaires were formulated based on the adaptation of questions from the Research and Innovation Questionnaire - PINTEC 2011. The results indicate that the sector is composed of medium- large - sized companies, formed by limited-liability company, corporation and a cooperative. Such companies processed on average 12,051 tonnes of chicken per month, being processed in natura meat (whole carcass) and value added products (cuts, offals and processed mixed meat) allocating 61 % of its production to domestic market and 39 % for foreign market. Looking at the period from 2010 to 2012 was observed that two of the three companies showed technological innovation activities in product and process (TPP), one focusing on products while the other focusing on processes, presenting both incremental and radical features of innovation to the performed activities. Analyzing the TPP innovations, some are directly related to water use and minimizing and recycling waste, being these innovations in the use of abdominal fat, the acquisition of machinery and equipment for automation and/or expansion of automation processes, changes in layout for better capturing of waste; practices in water control (locks and registration chokes and hydrometer; sprinkle nozzles, water reuse) and the total use of organic waste resulting from the production process. These actions had as a return for organizations: minimization of generated effluent, reduction in water use in the production process; higher profit margin in the recycling of waste for the manufacture of flour and oil to resale to third parties. It can be concluded that the chicken slaughterhouses of Pato Branco microregion succeeded to incorporate the assumptions of the Cleaner Production model to practices of water use and technological innovation concealing economic gains to environmental benefits.

O presente trabalho tem por objetivo caracterizar os abatedouros de frango da microrregião de Pato Branco, analisando as interfaces de suas características organizacionais, de inovação tecnológica e uso da água, considerando o modelo de gestão ambiental de Produção Mais Limpa. Para seu desenvolvimento, adotou-se a metodologia de análise multicasos, com abordagem predominantemente qualitativa. Como instrumentos de coleta de dados em campo foram utilizados questionários semiestruturados aplicados na forma de entrevista, compostos por questões abertas e fechadas, além de observações. Os questionários foram formulados a partir da adaptação de perguntas do Questionário de Pesquisa e Inovação – PINTEC 2011. Os resultados indicam que o setor é composto por empresas de médio-grande porte, de formação Ltda, S/A e Cooperativa. Tais empresas processam em média 12.051 toneladas de carne de frango ao mês na forma de produto in natura (carcaça inteira) e de valor agregado (cortes, miúdos e embutidos) destinando 61% de sua produção para o mercado interno e 39% para o externo. Analisando o período de 2010 a 2012 foi observado que duas das três empresas apresentaram atividades de inovação tecnológica em produtos e processos (TPP), sendo que uma focou mais em produtos e a outra mais em processos, apresentando características de inovação tanto incrementais como radicais nas atividades desenvolvidas. Analisando as inovações TPP, constata-se que estão diretamente relacionadas ao uso da água e a minimização e reciclagem de resíduos, sendo elas inovações no aproveitamento da gordura abdominal; à aquisição de máquinas e equipamentos para a automatização e/ou ampliação dos processos de automatização; a modificações no layout para melhor captação de resíduos; a práticas de controle da água (travas e estranguladores de registro e hidrômetro; bicos aspersores; reuso da água); e ao aproveitamento total dos resíduos orgânicos resultantes do processo produtivo. Essas ações tiveram como retorno para as organizações: a minimização de efluente gerado; a redução no uso da água no processo produtivo; e uma maior margem de lucro na reciclagem dos resíduos para fabricação de farinha e óleo do que com sua revenda a terceiros. Pode-se concluir que os abatedouros de frango da microrregião de Pato Branco conseguiram incorporar as premissas do modelo de Produção Mais Limpa às práticas de uso da água e de inovação tecnológica, conciliando ganhos econômicos com benefícios ambientais. / This study aims to characterize the chicken slaughterhouses of Pato Branco microregion, analyzing the interfaces of their organizational characteristics, technological innovation and use of water, considering the environmental model of Cleaner Production. For its development, it was adopted the methodology of multicase analysis with a predominantly qualitative approach. As tools for collecting data in the field, semi structured questionnaires consisting of open and closed questions were applied by interview, as well as observations. The questionnaires were formulated based on the adaptation of questions from the Research and Innovation Questionnaire - PINTEC 2011. The results indicate that the sector is composed of medium- large - sized companies, formed by limited-liability company, corporation and a cooperative. Such companies processed on average 12,051 tonnes of chicken per month, being processed in natura meat (whole carcass) and value added products (cuts, offals and processed mixed meat) allocating 61 % of its production to domestic market and 39 % for foreign market. Looking at the period from 2010 to 2012 was observed that two of the three companies showed technological innovation activities in product and process (TPP), one focusing on products while the other focusing on processes, presenting both incremental and radical features of innovation to the performed activities. Analyzing the TPP innovations, some are directly related to water use and minimizing and recycling waste, being these innovations in the use of abdominal fat, the acquisition of machinery and equipment for automation and/or expansion of automation processes, changes in layout for better capturing of waste; practices in water control (locks and registration chokes and hydrometer; sprinkle nozzles, water reuse) and the total use of organic waste resulting from the production process. These actions had as a return for organizations: minimization of generated effluent, reduction in water use in the production process; higher profit margin in the recycling of waste for the manufacture of flour and oil to resale to third parties. It can be concluded that the chicken slaughterhouses of Pato Branco microregion succeeded to incorporate the assumptions of the Cleaner Production model to practices of water use and technological innovation concealing economic gains to environmental benefits.

O objetivo deste trabalho foi criar uma metodologia de validação e revalidação dos processos de esterilização por calor úmido em autoclaves horizontais, destacando os pontos críticos do processo e concentrando esforços onde são realmente necessários. Foram realizados estudos de distribuição térmica, de penetração de calor e de desafio microbiológico na validação da autoclave STERIS FINNAQUA 6912. Com o objetivo de avaliar o impacto de uma mudança e compreender a relação entre os fatores e suas interações para o processo de esterilização, foi utilizado o planejamento fatorial 23 dos fatores densidade da carga (quantidade de itens), embalagem do produto e localização na câmara interna. Os estudos de distribuição térmica confirmaram a distribuição homogênea de calor na câmara interna durante o tempo de exposição a 121C. As temperaturas variaram entre 120,35C e 120,92C com desvio padrão máximo de 0,12C. Os estudos de penetração de calor confirmaram exposições equivalentes a 121C por 24 minutos em todos os itens da carga (F0 > 24 minutos). Em todos os estudos para cargas secas, os índices de capacidade do processo (Cpk) foram maiores que 1,33. Os ensaios de desafio microbiológico garantiram níveis de esterilidade (S.A.L.) maiores que 12 reduções logarítmicas em relação aos indicadores biológicos Geobacillus stearothermophilus. Não foi detectada a presença de endosporos sobreviventes nos 132 indicadores biológicos utilizados nos quatro ciclos desafiados. Com base no planejamento experimental verificou-se que, para o nível de significância de 95% , as mudanças nos fatores posição, embalagem e quantidade da carga não são significativas para o processo de esterilização, em autoclave com remoção forçada de ar. Já para o nível de significância de 90%, a interação Posição x Embalagem apresentou significância estatística no processo de esterilização com valor P de 0,080 / The purpose of this work was to create a methodology for validation and revalidation processes of moist heat sterilization in horizontal autoclaves, emphasizing the critical points of the process and focusing efforts where they are actually required. Temperature distribution studies, heat penetration studies and microbiological challenge have been carried out through in the validation of the autoclave STERIS FINNAQUA 6912. Aiming the evaluation of the impact of changes and the relationship between factors and their interactions for the sterilization process, the 23 factorial design of the factors load density (number of items), product packaging and location in the chamber internal was used. Temperature distribution studies confirmed the homogeneous heat distribution inside the inner chamber during the exposure time at 121C. Temperatures ranged between 120.35C and 120.92C with maximum standard deviation of 0.12C. Heat penetration studies confirmed thermal exposures equivalent to 121C for 24 minutes on all items of load (F0 > 24 minutes). In all studies for dry loads, the process capability indexes Cpk were greater than 1.33. Microbiological challenge tests assured a Sterility Assurance Level (SAL) greater than 12 logarithmic reductions in relation to Geobacillus stearothermophilus bioindicators. The presence of surviving spores in 132 bioindicators was not detected Based on the Design of Experiments (DOE) with the significance level of 95%, the changes in factors position, packaging and quantity of the load were not significant to the process of sterilization in autoclave with vacuum air removal. As for the significance level of 90%, the interaction between position x packing was statistically significant in the sterilization process with P value of 0.080

De maneira geral, o abastecimento de madeira de indústrias de celulose brasileiras provém de áreas plantadas próprias e de madeira comprada no mercado. Programas de planejamento florestal de longo prazo procuram, normalmente, abranger o manejo da floresta plantada de forma dissociada à aquisição de madeira de fontes externas. O objetivo deste estudo é avaliar o impacto da variação de valores de aquisição da madeira de mercado em modelos de programação linear que consideram seu volume adquirido como uma das variáveis-resposta. Fundamentado em dados florestais de 155 Unidades de Produção fornecidos pela International Paper do Brasil Ltda., empresa do ramo de papel para imprimir e escrever situada em Mogi-Guaçu, Estado de São Paulo, o trabalho apresenta resultados provenientes da geração de 80 modelos de programação linear submetidos a cinco diferentes cenários de valores de madeira de mercado. As abordagens dos modelos foram divididas em: modelos de maximização do valor presente líquido e modelos de minimização do valor do custo presente, subdivididos em modelos Global e Regionalizado (procurando observar uma condicionante administrativa da empresa), ordenados ou de produção livre e, finalmente, submetidos ou não a restrições operacionais de área máxima de colheita. Os resultados permitem observar que as diferentes abordagens de planejamento possuem graus variados de sensibilidade a variações de valores de madeira de mercado, notadamente os modelos de minimização do valor presente do custo. Esta sensibilidade pode ser medida pelas variações provocadas nos programas de colheita de madeira própria e compra de madeira de mercado, pela flutuação das idades médias de colheita, pelos resultados das funções-objetivo e pelo percentual de aproveitamento de área própria. Os dados também sugerem que há vantagem em manejar a floresta pelo modelo Global, que desconsidera os limites administrativos da empresa. Também, pode-se afirmar que a maximização do valor presente líquido das prescrições é a abordagem preferível em função de demonstrar maior robustez na geração de planos de manejo menos sensíveis aos diferentes cenários de valor da madeira de mercado. / Generally, the Brazilian pulp industry wood supply is largely provided by planted forests owned by the companies and wood purchased in the market. Long term planning programs usually address the two supplying sources – fee forests and market wood -separately. The main objective of this study is to assess the impact of different wood acquisition value scenarios in linear programming models that consider the amount of purchased wood as one of the variables. Based on data of 155 Production Units supplied by International Paper do Brasil Ltda., a printing paper company located in Mogi-Guaçu, State of São Paulo, the study presents results from the generation of 80 linear programming models submitted to five different wood acquisition value scenarios. The approach was divided into: maximization of net present value and minimization of the present cost, divided into Global and Regionalized models (pertaining to a company administrative restriction), with regulated or floating production and submitted or not to operational restrictions as a maximum harvesting area. Results allow observing that the different modeling approaches show different degrees of sensitivity to variations in the wood acquisition value – notably the minimization models. That sensitivity can be measured against variations in the harvesting and wood purchase programs, the floatation of the average harvesting ages, results of the objective function values and the percentage of utilization of fee lands. Results also suggest that there are advantages in managing the forest through the Global model, not considering the actual administrative limitations. Also, the maximization approach is the preferred one once it demonstrates more robustness through the generation of management programs less sensitive to the different proposed wood acquisition value scenarios.

A globalização e a maior inserção do Brasil no cenário econômico mundial vêm provocando profundas mudanças nas práticas gerenciais das empresas. Nesse cenário, também as políticas de remuneração estão passando por transformações, na medida em que buscam formas salariais que levam em consideração a participação e o envolvimento do trabalhador nos objetivos das empresas. A partir do final de 1994, quando surge efetivamente no Brasil uma legislação estabelecendo as diretrizes básicas referente à Participação dos Trabalhadores nos Lucros ou Resultados, esta questão vem ganhando espaço e merecendo maior consideração na Gestão Estratégica de Recursos Humanos das empresas. Por se tratar de assunto recente na realidade das empresas brasileiras e não existirem ainda pesquisas mais aprofundadas sobre esta matéria no Brasil, este estudo apresenta os resultados de uma pesquisa realizada com seis empresas do setor metal-mecânico e de materiais elétricos, associadas ao SIMECS – Sindicato das Indústrias Metalúrgicas, Mecânicas e de Material Elétrico de Caxias do Sul. O estudo é de natureza exploratória. Adotou-se uma pesquisa qualitativa com os gestores dos Programas de Participação nos Lucros ou Resultados nestas seis empresas e, posteriormente, uma pesquisa quantitativa junto a um grupo de 84 funcionários destas mesmas empresas. O objetivo do estudo é identificar e avaliar as práticas adotadas por estas empresas na implementação dos seus Programas de Participação nos Lucros ou Resultados, bem como avaliar a opinião dos trabalhadores a respeito destes programas.

Made available in DSpace on 2014-06-12T15:03:19Z (GMT). No. of bitstreams: 2 arquivo1471_1.pdf: 1154082 bytes, checksum: ae8059886291717f34d479784f3adab7 (MD5) license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) Previous issue date: 2005 / O objetivo deste trabalho envolveu a proposição de um framework com base na análise das estratégias de customização em massa executadas por empresas brasileiras. Neste sentido, a estratégia de pesquisa adotada foi de estudo de casos múltiplos, o qual foi empreendido em quinze empresas, abrangendo dez diferentes divisões de atividades econômicas. A entrevista foi a principal técnica de coleta de dados, e foi utilizada em conjunto com outras fontes de evidência no processo de triangulação. A análise dos dados, por seu turno, ocorreu em dois estágios: análise individual e análise cruzada dos casos. Em ambas os estágios foram adotados um conjunto de categorias de análise. Como resultado, foi desenvolvido um framework, o qual permite identificar quais: os principais fatores que devem motivar as empresas a empreender a estratégia de customização em massa em seus negócios; as estratégias de customização em massa adotadas; critérios para seleção dos componentes dos produtos a serem customizados; habilitadores que devem ser enfatizados para a consecução dos objetivos de desempenho da customização em massa; as principais práticas para a execução dos habilitadores selecionados. Ademais, evidenciou-se que a maioria das empresas executa suas atividades de customização em diferentes estágios da cadeia de valor, oferecendo, pelo menos, dois níveis de customização para o mercado. Foi também elaborado um continuum, representando as diferenças entre o grau de customização de cada empresa analisada. Por fim, foi possível concluir que a existência de compatibilidade entre aquelas atividades é fundamental para o alcance de vantagens competitivas associadas à adoção de estratégias de customização em massa

Intellectual property is an instrument that gives the author the protection of their legal rights involving essential factors in property protection requirement or exclusivity resulting from intellectual activity in the industrial, scientific, literary and artistic. The brand is characterized as an element of intellectual property, since the registration of a trademark and its dissemination in the industrial scenario can become synonymous with reliability when it becomes identified as a benchmark for quality, durability of strength, status, and security for the customer's product or service. Therefore, this study aimed to verify the benefits for small and medium-sized companies that decide to register your trademark, specifically in the design of the registration of marks in Sergipe industries. For field research were used the information obtained in the questionnaires used in the industries of manufacturing segments, wood and furniture, information technology, metalworking, food, chemicals, ceramics, oil and gas and others, seeking to identify the importance attached for them to brand management. It was noted that there is a lot of resistance by entrepreneurs register their brands, especially the little knowledge about the importance of registration and the bureaucratic system involving the legal formalities. / A Propriedade Intelectual é um instrumento que garante ao autor a proteção de seus direitos legais que envolvem fatores imprescindíveis no requisito de proteção da propriedade ou exclusividade resultante da atividade intelectual nos campos industrial, científico, literário e artístico. A marca caracteriza-se como um elemento da Propriedade Intelectual, já que o registro de uma marca e, consequentemente, sua divulgação no cenário industrial pode se tornar sinônimo de confiabilidade, quando esta passa a ser identificada como uma referência de qualidade, de durabilidade, de resistência, de status, e de garantia para a clientela do produto ou serviço. Sendo assim, a presente pesquisa teve como objetivo verificar os benefícios para as pequenas e médias empresas que decidem registrar sua marca, especificamente na concepção do registro das marcas nas indústrias sergipanas. Para a pesquisa de campo foram utilizadas as informações obtidas nos questionários aplicados nas indústrias dos segmentos de confecção, madeira e móveis, tecnologia da informação, metal-mecânica, alimentos, produtos químicos, cerâmica, petróleo e gás e outros, procurando identificar a importância atribuída por elas à gestão da marca. Notou-se que existe muita resistência pelos empresários em registrarem suas marcas, principalmente pelo pouco conhecimento sobre a importância do registro e o sistema burocrático envolvendo os trâmites legais.

The industrial sector is an activity of great contribution for the local economic development. Given this reality, the present research structured, with the aim to trace and to diagnose the profile of food industries in the state of Sergipe, through the observance of the degree of development, innovation and its economic impact in the local territory. The collected data extracted of made available information online, through the website of each industry and searched institution, beyond a bibliographical revision in periodic articles, books and that approach the explored subject. The evolution of the food industries contextualized in the course of time, as well as the evolution in the consumption of the products industrialized for society.Taking in consideration the impact of the innovation and Law 10,973 (Law of the Innovation), of 02.12.2004, discussed the importance and relevance of the innovation and the enterprising spirit for the development of a company or industry, and how much the management of the Copyright provides the progress of the company, through the protection of the innovations, making possible to increase the competitiveness of the company and to ahead obtain strategic advantages of the market. From this discussion, the profile of food industries in the sergipano territory traced, identifying the scene current based of the production and lines of products of main industries. It was accomplish in such a way mapping of Food Industries, how much the mapping of the Institutions of Higher education, in the perspective to make a correlation, proving the contribution of the IES in the training of hand of qualified work for industries. The amount of products of searched industries and the material used for confection of the packages, given raised that they more make possible the comparative degree and the comment of developed industries. Finally, through System FIRJAN, in 2013, it identified to the amount of professionals of the area of Engineering of Foods and courses similar that act in the places where it has concentration of industries, which ahead showed a low index of an important number of industries. With regard to the area of Engineering of Production, Quality, Security and similar courses, the number of professionals is satisfactory. The similar area of Chemical Engineering and courses presents the biggest number of professionals, presenting a good index; therefore, this area is of utmost importance for the attainment of healthy products and good quality. Finally, the state of Sergipe provides of a good number of food industries, of innovatory and competitive products in the market, being that some industries known abroad due to the quality and capacity of exporting their products. / O setor industrial é uma atividade de grande contribuição para o desenvolvimento econômico local. Diante dessa relevância, foi estruturada a presente pesquisa, com o objetivo de traçar e diagnosticar o perfil das indústrias alimentícias no estado de Sergipe, através da observância do grau de desenvolvimento, inovação e seu impacto econômico no território local. Os dados coletados foram extraídos de informações disponibilizadas online, através do website de cada indústria e instituição pesquisada, além de uma revisão bibliográfica em artigos, livros e periódicos que abordam o tema explorado. Foi contextualizada a evolução da indústria de alimentos ao decorrer do tempo, como também a evolução no consumo dos produtos industrializados pela sociedade. Levando em consideração o impacto da inovação e a Lei 10.973(Lei da Inovação), de 02.12.2004, foi abordada a importância e relevância da inovação e o espírito empreendedor para o desenvolvimento de uma empresa ou indústria, e o quanto a gestão da Propriedade Intelectual proporciona o progresso da empresa, através da proteção das inovações, possibilitando aumentar a competitividade da empresa e obter vantagens estratégicas diante do mercado. A partir dessa discussão foi traçado o perfil das indústrias alimentícias no território sergipano, identificando o cenário atual, com base na produção e linhas de produtos das principais indústrias. Foi realizado tanto o mapeamento das Indústrias de Alimentos, quanto o mapeamento das Instituições de Ensino Superior, na perspectiva de fazer uma correlação, comprovando a contribuição das IES na formação de mão de obra qualificada para as indústrias. Foi levantado o quantitativo de produtos das indústrias pesquisadas e o material utilizado para confecção das embalagens, dados que possibilitaram o comparativo e a observação das indústrias mais desenvolvidas. Por fim, através do Sistema FIRJAN, em 2013, foi identificado o quantitativo de profissionais da área de Engenharia de Alimentos e cursos afins, que atuam nas localidades onde há concentração das indústrias, o qual mostrou um baixo índice diante de um número relevante de indústrias. Com relação à área de Engenharia de Produção, Qualidade, Segurança e cursos afins, o número de profissionais é satisfatório. A área de Engenharia Química e cursos afins apresenta o maior número de profissionais, apresentando um bom índice, pois esta área é de suma importância para a obtenção de produtos saudáveis e de boa qualidade. Enfim, o estado de Sergipe conta com um bom número de indústrias do seguimento de alimentos, com produtos inovadores e competitivos no mercado, sendo que algumas indústrias são conhecidas no exterior devido à qualidade e capacidade de exportar seus produtos.

Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2018-11-08T12:18:44Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 896661 bytes, checksum: b5213be2d5031a15054c7afbecf2e614 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-11-08T12:18:44Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 896661 bytes, checksum: b5213be2d5031a15054c7afbecf2e614 (MD5) Previous issue date: 2018-02-27 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / O objetivo principal deste artigo foi analisar, para a indústria de transformação brasileira, a inter-relação entre a inovação e seus determinantes no ano de 2014. A partir de dados disponibilizados pela Pesquisa de inovação - PINTEC (2014) e a Relação Anual de Informações Sociais – RAIS (2014) foi estimado um modelo logístico hierárquico, cujos resultados encontrados mostraram que capacitação tecnológica, pessoal ocupado, capital estrangeiro e diferenciação de produto foram os principais determinantes de inovação das empresas e dos setores da indústria de transformação. Em adição, constatou-se que o sinal encontrado para os coeficientes das regiões Nordeste e Centro-Oeste foram negativos e significativos, indicando que as empresas destas regiões necessitam de maior atenção e estímulo à inovação. Por fim, outro fato que merece destaque é que, na média, a competência para inovar da indústria de transformação brasileira está muito aquém ao desejado, mesmo diante do aumento do apoio governamental. Isto pode ser visto por meio do valor médio encontrado para a taxa de inovação (43%). / The main objective of this article was to analyze, for the Brazilian manufacturing industry, the interrelation between innovation and its determinants in 2014. Using data provided from innovation research - PINTEC (2014) and the Annual Social Information - RAIS (2014) we estimated a hierarchical logistic model. The results found showed that technological capacity, employed persons, foreign capital and product differentiation were the main determinants of innovation of firms and sectors in manufacturing industries. In addition, we also found that the signal for the coefficients of the Northeast and Center-West regions were negative and significant, indicating that firms of these regions need more attention and stimulation to innovation. Finally, another fact worth mentioning is that, on average, the competence to innovate in the Brazilian manufacturing industry is far below what is desired, even in the face of increased government support. This can be seen by means of the average value found for the innovation rate (43%).