Orientador : Prof. Dr. Carlos Roberto Antunes dos Santos (in memorian) / Coorientador : Profª Dr. Karina Kosicki Bellotti / Tese (doutorado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Humanas, Programa de Pós-Graduação em História. Defesa: Curitiba, 26/08/2016 / Inclui referências : f. 343-354 / Resumo: Este estudo visa discutir um conjunto de saberes culinários, práticas alimentares e receitas da tradição culinária polonesa na região centro-sul do Paraná e os significados destes alimentos e práticas para um grupo de pesquisados, em sua maior parte constituído por descendentes de poloneses. As fontes históricas da pesquisa são as fontes orais, construídas através da metodologia da história oral. O lócus deste trabalho envolve os municípios de Irati, Mallet e Prudentópolis. Trata-se de uma região marcada pela imigração de poloneses, participantes do complexo processo imigratório ocorrido no final do século XIX e início do século XX. Neste contexto, pratos e práticas culinárias do centro-leste europeu foram introduzidos no Brasil pelos imigrantes e transmitidos às gerações descendentes, passando a fazer parte dos hábitos alimentares na região em questão. Dessa forma, integram o patrimônio cultural paranaense e brasileiro e dialogaram com o sistema alimentar local envolvendo intercâmbios com outros grupos étnicos, preferências e rejeições. Práticas que estabelecem um espaço social alimentar amplo e complexo, e que podem ou não atuar na dimensão da diferenciação social. Engendramos uma discussão a partir de referenciais teóricos e epistemológicos da história cultural e da história e cultura da alimentação, dialogando com a antropologia e sociologia da alimentação. A pesquisa visa contribuir com as demandas e discussões contemporâneas sobre a alimentação em diversas esferas - acadêmicas, sociais, políticas, econômicas, culturais e religiosas - refletindo sobre suas funções na sociedade atual e suas conexões com o passado, através da memória. PALAVRAS-CHAVE: Identidades culturais; Imigrantes poloneses; Culinária imigrante; Sensibilidades culinárias; Religião e Alimentação / Abstract: This study aims to discuss a range of culinary know-how, eating habits and recipes of traditional Polish cuisine in the south-central region of Paraná and what these foods and practices mean to a group of respondents, the majority of which consisting of Polish descendants. The sources of historical research have been verbally transmitted, built on the basis of a word-of-mouth history methodology. The location of this work involves the municipalities of Irati, Mallet and Prudentopolis. This is a region essentially marked by Polish immigration, partakers in the complex immigration process that occurred in the late nineteenth century and early twentieth century. In this context, dishes and culinary practices from East-Central Europe were introduced in Brazil by immigrants and transmitted from one generation to another, becoming part of the eating habits of the region concerned. These practices have as such, integrated the cultural heritage of Brazil and the Parana region and have established a dialogue with the local food system, which involves interchange with other ethnic groups, preferences and rejections. Practices that have established a large and complex social food area, which may or may not have an impact on the scope of social differentiation. We have conducted a survey from theoretical and epistemological frameworks of cultural history and of the history and culture of food, maintaining a dialogue with the anthropology and sociology of food. The research aims to contribute towards the contemporary demands and discussions surrounding food on several levels - academic, social, political, economic, cultural and religious - reflecting on its role in today's society and its connections to the past, through memory. KEY WORDS: Cultural Identities ; Polish Immigrants ; Immigrant Cuisine; Culinary Sensibilities ; Food and Religion.

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Orientadora: Vera Beltrão Marques / Tese (doutorado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Educação, Programa de Pós-Graduação em Educação. Defesa: Curitiba, 11/12/2009 / Bibliografia: f. 226-242 / Linha de pesquisa: História e Historiografia / Resumo: Analisar o processo de nacionalização das escolas étnicas ucranianas e polonesas no Paraná, durante as décadas de 1920 e 1930, até culminar com a nacionalização compulsória, é o tema desta tese. Buscou-se compreender como este processo foi implementado, através de legislação, fiscalização e homogeneização dos saberes através dos livros didáticos e conteúdos escolares. As escolas étnicas existiam independentes do aparelho escolar oficial e mantinham a identidade étnica através da língua e cultura do grupo de origem. Existiam diferentes formas de organização das escolas étnicas: as sociedades-escola, as escolas étnicas religiosas e as escolas subvencionadas. Estas tinham o apoio das comunidades, da Igreja e também de intelectuais, que produziam material didático, ministravam cursos aos professore e também curso de proficiência em língua nacional. Foram acusadas de desnacionalizar a infância, pois não ensinavam em língua nacional e objeto das ações governamentais para a formação do sentimento de pertencimento nacional. As fontes de pesquisa foram os documentos oficiais, como os Relatórios e as Mensagens de Governo, a legislação escolar, os arquivos da DOPS com os dossiês de instituições e pessoas, as publicações como A Imprensa Escolar, a Revista Educação, os arquivos das Congregações da Sagrada Família e das Vicentinas de São José, os jornais regionais como o Gazeta do Povo e Diário da Tarde, os depoimentos e entrevistas de ex-alunos que estudaram nestas escolas. O cotejamento das fontes possibilitou a compreensão do processo de nacionalização. A cada medida oficial implantada, as escolas étnicas foram encontrando caminhos para manter a identidade étnica e também atender as exigências legais. A língua nacional assume o caráter de elemento principal de formação do sentimento de brasilidade. Ao mesmo tempo em que acatam as prescrições legais, criavam formas de resistência, como o bilingüismo e os horários escolares diferenciados que as tornavam diferentes das escolas públicas. A nacionalização compulsória em 1938 fechou as escolas e outras instituições de caráter étnico. A partir desta data, os professores respeitaram o espaço escolar e só ministravam aulas em língua nacional, mas, muitos deles usavam outros espaços para continuar ensinando a cultura e a língua eslava. Ante o desconhecimento ou pouca familiaridade com a língua nacional, muitos professores precisavam traduziam as lições da língua nacional para a língua étnica. Em muitas comunidades foram construídas as escolas públicas, não na mesma quantidade, mas a partir desta data, todas as escolas passaram a ensinar em língua nacional.

Made available in DSpace on 2013-08-07T18:57:38Z (GMT). No. of bitstreams: 1 000397383-Texto+Completo-0.pdf: 8263591 bytes, checksum: d854e0d18a085643b08244300299bb4d (MD5) Previous issue date: 2007 / Cette thèse prétend analyser et comprendre les processus générateurs des maladie et de mort dans l´Immigration Polonaise au Rio Grande do Sul, à la période de 1910-1945. Rechercher le corps malade ou sa fin résultante de la mort permet de tracer le profil de ce groupe humain atravers ses pratiques quotidienne. Malade ou sain, le corps a toujours présenté des marques historiques d´un vivre. En étant une évidence qui accompagne tout être humain, dès sa naissance jusqu´à sa mort. Cependant le corps est fini, sujet à des transformations, pas toujours désirables ni prévoyantes. Le long de l´évolution historique, ont changé ses formes, son poids, son fonctionnement et ses pratiques de préservation et maintien. C´est peut-être pour cela que les immigrants polonais ont développé et maintenu diverses pratiques quotidiennes pour leur bon fonctionnement. Soigner et avoir du zèle pour le corps était outre le bien-être ou posséder pleine santé. Le corps était lié plus spécialement à son plein dégagement en tant que proprétaires rural, car ceci est élément centrale pour le développement des diverses activités qui enveloppent la culture de la terre. C´est dans le corps que se développent des expectatives pour les longs labeurs agraires. fre / Esta tese analisa e compreende os processos geradores das doenças e de morte na Imigração Polonesa no Rio Grande do Sul, no período de 1910-1945. Investigar o corpo enfermo ou o seu fim resultante da morte permite traçar o perfil deste grupo humano por meio de suas práticas cotidianas. Enfermo ou sadio, o corpo sempre apresentou marcas históricas de um viver. Sendo uma evidência que acompanha todo ser humano, do seu nascimento à morte, o corpo é, contudo, finito, sujeito a transformações, nem sempre desejáveis e previsíveis. Ao longo da evolução histórica, mudaram suas formas, seu peso, seu funcionamento e suas práticas de preservação e manutenção. Talvez seja por isso que os imigrantes poloneses tenham desenvolvido e mantido diversas práticas cotidianas para seu bom funcionamento. Zelar pelo próprio corpo, cuidar dele estava além do bem-estar ou de possuir plena saúde. O corpo estava ligado mais especialmente ao seu pleno desempenho no âmbito rural, pois é o elemento central para o desenvolvimento das diversas atividades que envolvem o cultivo da terra: é no corpo que se desenvolvem expectativas para as longas labutas agrárias.

Made available in DSpace on 2015-04-14T13:48:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1 397383.pdf: 8263591 bytes, checksum: d854e0d18a085643b08244300299bb4d (MD5) Previous issue date: 2007-12-19 / Esta tese analisa e compreende os processos geradores das doen?as e de morte na Imigra??o Polonesa no Rio Grande do Sul, no per?odo de 1910-1945. Investigar o corpo enfermo ou o seu fim resultante da morte permite tra?ar o perfil deste grupo humano por meio de suas pr?ticas cotidianas. Enfermo ou sadio, o corpo sempre apresentou marcas hist?ricas de um viver. Sendo uma evid?ncia que acompanha todo ser humano, do seu nascimento ? morte, o corpo ?, contudo, finito, sujeito a transforma??es, nem sempre desej?veis e previs?veis. Ao longo da evolu??o hist?rica, mudaram suas formas, seu peso, seu funcionamento e suas pr?ticas de preserva??o e manuten??o. Talvez seja por isso que os imigrantes poloneses tenham desenvolvido e mantido diversas pr?ticas cotidianas para seu bom funcionamento. Zelar pelo pr?prio corpo, cuidar dele estava al?m do bem-estar ou de possuir plena sa?de. O corpo estava ligado mais especialmente ao seu pleno desempenho no ?mbito rural, pois ? o elemento central para o desenvolvimento das diversas atividades que envolvem o cultivo da terra: ? no corpo que se desenvolvem expectativas para as longas labutas agr?rias.

Submitted by Silvana Teresinha Dornelles Studzinski (sstudzinski) on 2015-10-16T16:54:02Z No. of bitstreams: 1 DÉLCIO MARQUETTI_.pdf: 3560233 bytes, checksum: a414d74d21293df2e6c206fe56c33a5b (MD5) / Made available in DSpace on 2015-10-16T16:54:02Z (GMT). No. of bitstreams: 1 DÉLCIO MARQUETTI_.pdf: 3560233 bytes, checksum: a414d74d21293df2e6c206fe56c33a5b (MD5) Previous issue date: 2015-09-01 / Milton Valente / Esta análise parte de uma sequência de conflitos ocorridos em 1900 na colônia General Carneiro (PR), entre militares, que ali se encontravam a serviço da Comissão de Estradas Estratégicas com a finalidade de construírem uma estrada carroçável que ligasse o porto de União da Vitória ao município de Palmas, e imigrantes poloneses. Desrespeitando limites temáticos estritos, arquitetamos uma história social dessa tensa área fronteiriça, que mescla história militar e imigração e que contempla os soldados do Exército e imigrantes europeus como os personagens principais. Investigamos as relações e identidades etnoculturais aí engendradas, considerando os conflitos como pontos privilegiados para a análise das interdependências entre os indivíduos e os seus grupos de pertencimento. Num jogo cambiável de escalas, contemplamos os valores e as expectativas dos envolvidos nesses embates cotidianos e as políticas públicas relacionadas à imigração, à ocupação de territórios fronteiriços e à segurança nacional. O trabalho pretende ser também um exercício teórico-metodológico de problematização da atuação da Justiça, especialmente a Militar, bem como do uso da fonte judiciária. / This analysis is based on a sequence of conflicts occurred in 1900 in the colony General Carneiro (PR) among military soldiers who were there in service of Strategic Roads Commission in order to build a carriageway road which could link Porto da União da Vitória to the city of Palmas, and Polish immigrants. Disrespecting strict thematic limits, we built a social history of this tense border area, which merge military history and immigration and include the soldiers of the army and European immigrants as the main characters. We investigated the relationships and ethnocultural identities engendered there, considering the conflict as key points for the analysis of the interdependencies among individuals and their belonging groups. In a switchable playing scales, we are going to contemplate the values and expectations of those involved in these daily encounters and public policies related to immigration, occupation of border areas and national security. This assignment also aims to be a theoretical-methodological exercise of questioning the actions of Justice, especially the military and the use of judicial source.