Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2016-10-20T11:58:52Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 449739 bytes, checksum: 4b5d38da994ab395025a5753b9339fcb (MD5) / Made available in DSpace on 2016-10-20T11:58:52Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 449739 bytes, checksum: 4b5d38da994ab395025a5753b9339fcb (MD5) Previous issue date: 2004-02-19 / O feijão (Phaseolus vulgaris) representa uma importante fonte de nutrientes na alimentação do brasileiro. Os fatores antinutricionais presentes no feijão podem reduzir a sua qualidade protéica e, por outro lado, exercer efeitos benéficos na glicemia e nos lipídios sanguíneos. Objetivou-se avaliar a qualidade protéica de diferentes variedades de feijão e seus efeitos na glicemia e nos lipídios sanguíneos em ratos. Com a finalidade de avaliar a qualidade protéica, 42 ratos machos da linhagem Wistar, recém-desmamados, foram divididos em sete grupos experimentais. Um grupo foi mantido em uma dieta livre de nitrogênio por 14 dias e os demais grupos foram alimentados com dietas contendo entre 9 e 10% de proteínas derivadas de caseína ou de uma das cinco variedades de feijão (Ouro Branco, Pérola, BRS Radiante, Diamante Negro e Talismã). O feijão Ouro Branco apresentou maior valor do Coeficiente de Eficiência Protéica (PER relativo = 61,18 %) do que as demais variedades e o feijão BRS Radiante o menor valor (PER relativo = 44,60 %). Quanto à Razão Protéica Líquida (NPR) e digestibilidade, não houve diferença (p<0,05), pelo teste de Tukey, entre as variedades. O NPR relativo variou de 67,05 a 78,19% e a digestibilidade de 78,70 a 84,88%. Na avaliação do efeito dos feijões na glicemia, foram utilizadas três variedades de feijão e 80 ratos machos adultos, divididos em dois grupos de 40, sendo que um grupo recebeu tratamento com estreptozotocina e ou outro foi mantido como controle. Os grupos, tratado e não tratado, foram subdivididos em 4 lotes de 10 animais para compor as dietas experimentais de caseína (controle), Ouro Branco, Diamante Negro e Talismã (30g/100g dieta, na forma de farinha de feijão cozido e seco), fornecidas por 28 dias. A estreptozotocina foi administrada em 2 dosagens por via intraperitonial (50mg/kg peso) e uma pela via peniana (25 mg/kg peso). O grupo alimentado com feijão Ouro Branco recebeu somente duas doses. O tratamento com estreptozotocina elevou os níveis de glicose dos ratos em relação ao grupo não tratado, mantendo-se os níveis de hemoglobina glicosilada dentro da faixa de referência para não diabéticos ou diabéticos bem controlados. O feijão Diamante Negro reduziu significativamente (p<0,05) os níveis sanguíneos de triacilglicerol e colesterol total. Concluiu-se que as variedades de feijão exercem efeitos diferenciados na qualidade protéica, glicemia e perfil de lipídios de ratos. O feijão branco (Ouro Branco) apresentou melhor qualidade protéica e o feijão preto (Diamante Negro) o melhor potencial para controle da glicemia e dos lipídios sanguíneos, indicando que a recomendação de consumo de uma determinada variedade de feijão pode ser direcionada às demandas nutricionais ou funcionais da população alvo. / Beans (Phaseolus vulgaris) represent an important source of nutrients in the Brazilian meals. The antinutrient factors present in the beans may, on one hand, reduce its protein quality and, on the other hand, exert benefic effects on blood glucose and lipids. The objective of the present study was to evaluate the effects of different varieties of beans on protein quality, blood glucose and lipids. For the protein quality assay, 42 weaning male rats of Wistar strain were divided into 7 groups. One group was kept on a protein-free diet, and the remaining were fed diets containing 9 to 10% protein provided either by casein (control) or by one of the 5 varieties of beans (Ouro Branco, Pérola, BRS Radiante, Diamante Negro and Talismã). The Ouro Branco variety showed the highest values for Protein Efficiency Ratio (relative PER = 61.18%) and the BRS Radiante, the lowest one (relative PER = 44.60%). There was no difference (P<0.05) by Tukey test among the varieties in terms of Net Protein Ratio (NPR) and True Digestibility. Relative NPR varied from 67.05 to 78.19% and digestibility from 78.70 to 84.88%. For the analysis of the effect of beans on blood glucose, 80 adult male rats were divided into 2 groups of 40, one group was treated with streptozotocin and the other was kept as a control. The animals of both treatments were subdivided in 4 groups of 10 and fed their experimental diets containing casein, Ouro Branco, Diamante Negro or Talismã beans (30g/100g of cooked and dried bean flour), for 28 days. Streptozotocin was administered in 2 doses via intraperitoneal (50 mg/kg body weight) and one dose by intravenous injection in the penis vein (25 mg/kg body weight). The group fed Ouro Branco beans received only two doses. Streptozotocin treated groups showed higher glucose levels and normal levels of glycated hemoglobin compared with the non-treated control groups. The Diamante Negro diet reduced significantly (P<0.05) the levels of serum triacylglycerols and total cholesterol. It was concluded that the bean varieties may exert different effects on protein quality, blood glucose and lipid profile in rats. The white variety (Ouro Branco) showed the highest protein quality and the black bean (Diamante Negro) the best potential for blood glucose and lipids control. This indicate that the recommendation for a bean variety intake may be directed to the target population nutritional or functional demands. / Não foi localizado o cpf do autor.

MARQUES, E. C. Estresse salino e mobilização de reservas cotiledonares durante a germinação e estabelecimento da plântula de cajueiro anão-precoce. 2009. 118 f. Dissertação (Mestrado em Bioquímica) - Centro de Ciências, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2009. / Submitted by Francisco Lacerda (lacerda@ufc.br) on 2014-12-22T18:47:42Z No. of bitstreams: 1 2009_dis_ecmarques.pdf: 2224278 bytes, checksum: e52f50c5d8c55139dbc2d083b2b4c7f3 (MD5) / Approved for entry into archive by José Jairo Viana de Sousa(jairo@ufc.br) on 2015-01-20T13:39:48Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2009_dis_ecmarques.pdf: 2224278 bytes, checksum: e52f50c5d8c55139dbc2d083b2b4c7f3 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-01-20T13:39:48Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2009_dis_ecmarques.pdf: 2224278 bytes, checksum: e52f50c5d8c55139dbc2d083b2b4c7f3 (MD5) Previous issue date: 2009 / This study aimed to obtain basic information on seed germination and seedling establishment of dwarf-precocious cashew (Anacardium occidentale L.) under saline conditions and the relationship between salinity and reserve mobilization during these processes. BRS 189 seeds (cashew nuts) were sown in plastic trays containing vermiculite moistened with distilled water (control) or NaCl solutions with electrical conductivities of 6.0, 12.0 and 18.0 dS m-1 (saline treatments), which were kept in a greenhouse. During the experiment, were harvested five seedlings (cotyledons and embryonic axis) per tray, when they reached the followed developmental stages (DS): quiescent seed (0 DS), radicle protrusion (2 DS), seedling emergence (4 DS) and seedling established (8 DS). Salinity effects on the dwarf-precocious cashew seedlings were evaluated by cotyledons and embryonic axis dry mass, determination of lipids, protein and starch contents in cotyledons and determination of soluble carbohydrates (reducing and non-reducing), free amino acids, Na+, K+ and Cl- contents in cotyledons and embryonic axis. We also evaluated the enzymes involved in the lipid (lipase, isocitrate lyase and malate synthase) and starch (starch synthase, α+β-amylase and starch phosphorylase) mobilization in cotyledons of seedlings grown under control and 18.0 dS m-1 conditions. In cotyledons, the highest depletion rate occurred between 4 and 8 DS, which corresponded the most intense growth phase of the embryonic axis. However, these processes were inhibited by salinity, especially in the seedlings grown at 18.0 dS m-1. In cotyledons, lipid and protein mobilization became evident after the radicle protrusion (2 DS), being more pronounced between 4 and 8 DS. On the other hand, for these seedlings, this process was strongly inhibited, with the salt concentration increase. In control seedlings, there was an increase in free amino acids contents of cotyledons between 0 and 2 DS, followed by a decrease between 2 and 8 DS. It has not been observed in seedlings subjected to 12.0 and 18.0 dS m-1, in which there was an inhibition of amino acids transport to the embryonic axis. In addition, a starch transient accumulation occurred in the cotyledons, during the dwarf-precocious cashew seedling establishment, which was strongly inhibited by salinity, especially in the seedlings grown at 18.0 dS m-1. The soluble carbohydrates contents in cotyledons were influenced by their use (fraction of non-reductive) in the germination (between DS 0 and DS 2), their production from lipid (non-reducing fraction) and starch (reducing fraction) mobilization and their transport to the embryonic axis (non-reducing fraction). However, these processes were affected by salinity, causing a reduction in reducing carbohydrates contents in 8 DS seedlings and inhibiting the non-reducing carbohydrates transport to embryonic axis. Additionally, the free amino acids and soluble carbohydrates contents also increased in embryonic axis during the seedling establishment, but this increase was strongly inhibited by salinity, especially in the seedlings subjected to 18.0 dS m-1. The toxic ions (Na+ and Cl-) concentration in cotyledons and embryonic axis increased significantly with salinity, whereas K+ content was reduced. The highest lipase, isocitrate lyase, malate synthase and (α+β)-amylase activities were observed in cotyledons 8 DS seedlings, which corresponded to the DS with more intense lipid and starch mobilization, among these enzymes, only the lipase and amylase were inhibited by salinity. The starch synthase activity was most intense at 4 DS, simultaneously to the starch accumulation in the cotyledons, being strongly inhibited by salinity in this period. The starch phosphorylase activity decreased progressively between 0 DS and 4 DS, but increased between 4 DS and 8 DS. These results show that seedling establishment (between 2 DS and 4 DS) is more sensitive to salinity than seed germination (between DS 0 and DS 2). Moreover, the salinity ionic effect seems to mediate the cotyledonary reserve mobilization inhibition and it reduced embryonic axis sink on the cotyledons, which negatively affect dwarf-precocious cashew seedlings growth. / Este trabalho objetivou obter informações básicas sobre a germinação e o estabelecimento da plântula de cajueiro (Anacardium occidentale L.) anão-precoce em condições de salinidade e a relação entre salinidade e mobilização de reservas durante esses processos. As castanhas do clone BRS 189 foram semeadas em bandejas de plástico contendo vermiculita umedecida com água destilada (tratamento controle) ou soluções de NaCl com condutividades elétricas de 6,0, 12,0 e 18,0 dS.m-1 (tratamentos salinos), as quais foram mantidas em casa de vegetação. No decorrer do experimento, foram coletadas cinco plântulas por bandeja, à medida que estas alcançavam os estádios de desenvolvimento (ED) 2 (emersão da radícula), 4 (emergência do solo) e 8 (plântula estabelecida), as quais foram divididas nas suas partes constituintes (cotilédones e eixo embrionário), tendo-se o ED 0 (castanha quiescente) como referência. Avaliaram-se os efeitos da salinidade sobre as plântulas de cajueiro anão-precoce através de medidas da massa seca dos cotilédones e eixo embrionário e da quantificação dos teores de lipídios, proteínas totais e amido nos cotilédones e de carboidratos solúveis (redutores e não-redutores), aminoácidos livres e dos íons Na+, K+ e Cl- nos cotilédones e eixo embrionário. Além disso, avaliou-se a atividade das principais enzimas envolvidas na mobilização de reservas lipídicas (lipase, liase do isocitrato e sintase do malato) e amiláceas (sintase do amido, α+β-amilase e fosforilase do amido) nos cotilédones de plântulas crescidas em condições controle e em 18,0 dS.m-1. A maior taxa de depleção dos cotilédones ocorreu entre o ED 4 e o ED 8, simultaneamente à fase mais intensa de crescimento do eixo embrionário. Todavia, esses processos foram inibidos pela salinidade, principalmente nas plântulas crescidas a 18,0 dS.m-1. A mobilização das reservas lipídicas e protéicas dos cotilédones tornou-se evidente após a emersão da radícula (ED 2), sendo mais pronunciada entre o ED 4 e o ED 8, porém, nessas plântulas, esse processo foi severamente inibido, na proporção em que a concentração de sais do meio aumentou. Nas plântulas do controle, houve um aumento nos teores de aminoácidos livres dos cotilédones entre o ED 0 e o ED 2, seguido por um decréscimo entre o ED 2 e o ED 8, mas o mesmo não aconteceu nas plântulas submetidas a 12,0 e 18,0 dS.m-1, em que ocorreu inibição do transporte dos aminoácidos para o eixo embrionário. Houve um acúmulo transiente de amido nos cotilédones durante o estabelecimento da plântula de cajueiro anão-precoce, que foi severamente inibido pela salinidade, especialmente nas plântulas crescidas a 18,0 dS.m-1. Os teores de carboidratos solúveis nos cotilédones foram ditados pela sua utilização (fração não-redutora) na etapa de germinação (entre o ED 0 a ED 2), pela sua produção a partir da mobilização lipídica (fração não-redutora) e amilácea (fração redutora) e pelo seu transporte para o eixo embrionário (fração não-redutora). Entretanto, a salinidade afetou esses processos, causando redução nos teores de carboidratos redutores nas plântulas no ED 8 e inibindo o transporte dos carboidratos não-redutores para o eixo embrionário. Adicionalmente, os teores de aminoácidos livres e carboidratos solúveis do eixo embrionário também aumentaram ao longo do estabelecimento da plântula, mas este aumento foi severamente inibido pela salinidade, principalmente nas plântulas submetidas a 18,0 dS.m-1. Os teores dos íons tóxicos (Na+ e Cl-) nos cotilédones e no eixo embrionário aumentaram consideravelmente com a salinidade, enquanto os de K+ foram reduzidos. Os maiores valores da atividade lipásica, assim como das enzimas liase do isocitrato, sintase do malato e (α+β)-amilase foram encontrados nos cotilédones das plântulas no ED 8, que correspondeu ao ED em que a mobilização lipídica e amilácea foi mais pronunciada, mas, dentre estas, apenas as atividades lipásica e amilásica foram inibidas pela salinidade. A sintase do amido, por sua vez, esteve mais ativa no ED 4, em concomitância à etapa de acúmulo do amido nos cotilédones, sendo fortemente inibida pela salinidade nesse mesmo ED. Já a atividade da fosforilase do amido decresceu progressivamente entre o ED 0 e o ED 4, mas aumentou entre o ED 4 e o ED 8. A análise em conjunto destes resultados permite concluir que a etapa de estabelecimento da plântula (entre o ED 2 e o ED 4) é mais sensível à salinidade do que a de germinação (entre o ED 0 e o ED 2). Além do mais, os efeitos iônicos da salinidade pareceram mediar a inibição da mobilização das reservas cotiledonares e a redução do dreno exercido pelo eixo embrionário sobre os cotilédones, resultando na redução do crescimento da plântula de cajueiro anão-precoce.

O objetivo deste estudo foi verificar se o tratamento periodontal não cirúrgico exercia alguma influência sobre o perfil lipídico, os elementos celulares das séries banca e vermelha do sangue, plaquetas e VHS de pacientes portadores de periodontite crônica generalizada. Dezoito pacientes, com média de idade de 50,6 anos ( 7,6), foram submetidos, previamente ao tratamento periodontal e 30 dias após o mesmo, à coleta de 10ml de sangue periférico, através do qual foram analisados o perfil lipídico, os elementos celulares das séries branca e vermelha, o número de plaquetas e VHS. Destes 18 pacientes, 7, com média de idade de 47,4 anos ( 5,9) também foram reavaliados 90 dias após o término do tratamento. Os parâmetros clínicos utilizados, previamente ao tratamento e nas reavaliações, foram o Índice de Placa (IP), de Silness e Löe (1964), o Índice Gengival (IG), de Löe (1967), Sangramento na Sondagem (SS), Profundidade de Bolsa à Sondagem (PBS) e Nível de Inserção (NI). Foram ainda registrados e classificados os sítios com envolvimento de furca. O tratamento periodontal consistiu de terapia básica não cirúrgica. Após 30 dias do término do tratamento periodontal todos os pacientes foram reavaliados sendo verificada melhora significativa (P<0,05) dos valores de IP, IG, SS e PBS e de NI &#8805; 6mm (P=0,05). Sítios com envolvimento de furca classes II e III apresentaram também diminuição significativa (P=0,01). Os 7 pacientes submetidos às reavaliações de 30 e 90 dias pós-tratamento também mostraram melhora significativa (P<0,05) dos valores de IP, IG, SS e PBS entre estas fases. Já o NI entre 4-5mm aumentou de forma significativa (P=0,04) entre o pré-tratamento e 90 dias após o mesmo, enquanto que o NI &#8805; 6mm diminui significativamente entre as reavaliações de 30 e 90 dias (P=0,01 e P=0,02, respectivamente). Quando comparados os valores de 30 com os de 90 dias resultados semelhantes aos supracitados foram observados, inclusive o aumento do NI entre 4-5mm (P=0,02). É verificado também entre estas fases um IG aumentado (P=0,07). Quanto aos valores hematológicos ocorreu uma diminuição significativa dos níveis de bastões (P=0,05) e de monócitos (P=0,03) após o tratamento periodontal (30 dias), enquanto que o colesterol total e o LDL apresentaram uma tendência ao aumento (P=0,09 para ambos). Já nos sete pacientes submetidos às duas reavaliações o colesterol total apresentou aumento significativo entre as fases pré-tratamento, 30 (P=0,04) e 90 dias (P=0,02) após terapia, assim como o LDL (P=0,04 e P=0,03, respectivamente). Quando comparados os valores plaquetários entre as fases 30 e 90 dias pós-tratamento, verifica-se uma tendência a sua diminuição (P=0,09). O Índice de Castelli II (relação colesterol/HDL) apresenta entre as fases pré e 30 dias pós-tratamento tendência a aumento (P=0,09). Através desses resultados é possível concluir que o tratamento periodontal exerceu influência sobre bastões e monócitos do sangue, caracterizada pela diminuição dessas células, e sobre o colesterol total e o LDL, representada pelo aumento de seus valores. / The aim of this study was to verify whether non-surgical periodontal treatment had any influence on lipid profiles, white and red blood cell elements, platelets and ESR of patients with generalized chronic periodontitis. Eighteen patients average aged 50,6 years ( 7,6) had 10ml of peripheral blood collected prior to the periodontal treatment and 30 days after it to be analyzed for lipidic profile, white and red blood cell elements and ESR. Seven of those patients average aged 47,4 years ( 5,9) were also reassessed 90 days after the end of the treatment. The clinical parameters used prior to the treatment and on the reassessment were Plaque Index (PI), Silness and Löe (1964), Gengival Index (GI), Löe (1967), Bleeding On Probing (BOP), Pocket Probing Depth (PPD), and Attachment Level (AL). Furcation involvement sites were also recorded and classified. The periodontal treatment consisted of non-surgical basic therapy. Thirty days after the end of the treatment all patients were reassessed and a significant improvement (P<0,05) in PI, GI, BOP, PPD values and in AL &#8805;6mm (P=0,05) was observed. Class I and II furcation involvement sites also showed a significant decrease. The seven patients reassessed at 30 days and at 90 days pos-treatment also showed significant (P<0,05) PI, GI, BOP and PPD value improvement between those phases. The 4-5 mm AL increased significantly (P=0,04) between pre-treatment and 90 days pos-treatment, while AL &#8805;6mm decreased significantly between the 30-day and 90-day follow-up reassessments (P=0,01 and P= 0,02 respectively). When the values at 30 days and those at 90 days were compared results similar to the ones described above were observed, including the 4-5 mm AL increase (P=0,02). An increased GI (P=0,07) is also verified. As for hematological values there was a significant decrease in band cell levels (P=0,05) and monocyte levels (P= 0,03) after the periodontal treatment (30 days), while both total cholesterol and LDL showed a trend toward an increase (P=0,09). The seven patients who underwent two follow-up reassessments showed a significant increase in total cholesterol when pre-treatment, 30 days (P=0,04) and 90 days (P=0,02) phases were compared as well as in LDL (P=0,04 and P=0,03, respectively ).When the 30-day and 90-day pos-treatment platelets values were compared, a trend toward a decrease (P =0,09) was observed. Castelli Index II (cholesterol/ HDL) shows a trend toward an increase (P=0,09) between the pre-treatment and the 30-day pos-treatment phases. These results allow us to conclude that the periodontal treatment influenced band cells and monocytes, by decreasing them, as well as on total cholesterol and LDL as shown by their value increase.

Made available in DSpace on 2016-02-05T18:29:26Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2015-02-23. Added 1 bitstream(s) on 2016-02-05T18:33:29Z : No. of bitstreams: 1 000855149_20180410.pdf: 413493 bytes, checksum: e4c06095e2fe2a929c1c2ec70d19bde6 (MD5) Bitstreams deleted on 2018-04-13T13:57:56Z: 000855149_20180410.pdf,. Added 1 bitstream(s) on 2018-04-13T13:58:44Z : No. of bitstreams: 1 000855149.pdf: 2214724 bytes, checksum: 8547c0bf8fcf53aeace46818556993d9 (MD5) / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / A nutrição de reprodutores é um dos principais aspectos relacionados com a qualidade dos ovos e larvas produzidos. Os lípidos e sua composição em ácidos graxos são considerados importantes para o desenvolvimento das gônadas, sobre hormônios gonadotrópicos e esteroidiais, bem como influencia a formação de estruturas biológicas incluindo membranas celulares. Os ácidos graxos essenciais para os peixes são o ácido linoleico e o ácido linolênico, que quando convertidos fornecem os ácidos graxos poli-insaturados, como ARA, EPA e DHA, respectivamente. O óleo de pescado marinho é considerado uma fonte ideal de ácidos graxos poli-insaturados, no entanto, os óleos vegetais são mais comumente utilizados em dietas de peixe. Assim, o objetivo deste estudo foi avaliar o desenvolvimento ovariano e o desempenho reprodutivo de jundiás (Rhamdia quelen) alimentados com diferentes fontes lipídicas (óleo de soja, óleo de peixe marinho, óleo de palma refinado e a mistura dos três óleos). As fontes lipídicas não influenciaram no desenvolvimento do ovário, nos níveis de estradiol e 17α-hidroxyprogesterona, e nos índices gonadossomáticos. No entanto, o ácido graxos influenciaram no perfil de ácidos encontrados no fígado, gônadas e oócitos. Adicionalmente dietas 'a base de o óleo de palma resultou em melhores taxas de fertilização, sendo recomendado sua utilização em substituição ao óleo de pescado marinho / Broodstock nutrition is one of the main aspects related with the quality of eggs and larvae produced. Lipids and its fatty acid composition are considered important on gonadal development, gonadotropic and steroid hormones, as well as influencing the formation of biological structures including cell membranes. In fish linoleic and linolenic are the essential fatty acids, which mabe converted into polyunsaturated fatty acids, like ARA, EPA and DHA, respectively. The marine fish oil are good sources of polyunsaturated fatty acids, however, vegetable oils are more communly used in fish diets. Thus, the aim of this study was to evaluate the ovarian and reproductive development of silver catfish (Rhamdia quelen) fed with lipid sources (soybean oil, marine fish oil, refined palm oil and a mixture). The lipid sources did not influence ovarian development, levels of estradiol, 17α-hidroxyprogesterona, and gonadosomatic index. However, the fatty acid changed fatty acid profile found in the liver, gonads and oocytes. Additionally, palm oil give rise to better fertilization rates and are recommended, suggesting that it may be used for fish oil replacement / CNPq: 142751/2011-1 / FAPESP: 2012/23089-4

Made available in DSpace on 2016-06-02T19:57:00Z (GMT). No. of bitstreams: 1 DissSCAO.pdf: 855834 bytes, checksum: 77a02bfbc98ba9f0aa20131d9b60c2e6 (MD5) Previous issue date: 2005-08-29 / Universidade Federal de Sao Carlos / Clavulanic acid (CA), a secondary metabolite from Streptomyces clavuligerus, is a potent inhibitor of &#946;-lactamases, being formulated by pharmaceutical industries with other &#946;- lactams antibiotics to produce drugs that overcome the resistance to antibiotics of many pathogenic bacteria. Studies on culture medium composition, as well as how each component is added to the broth are essential for improving and developing fermentation processes both in obtaining high productivity, as well as in simplifying the separation and purification of the final product. The lipids become an interesting alternative to be used in CA production process, once they constitute a concentrated source of energy slowly assimilated by microorganisms. With relation to the nitrogen source, soybean derivatives, as flours and protein isolates, have been used successfully in the production of CA, by supplying precursors for its biosynthesis; however, the appropriate amount of this nutrient in culture media has not been properly established so far. The general objective of the present work was to study the culture medium composition on the improvement of CA production by S. clavuligerus in bench scale bioreactor, using complex nitrogen sources, and lipids as supplementary carbon source. In preliminary cultivations in shake flasks, the effects of nitrogen source and concentration, using soybean flour and Samprosoy 90NB (soybean protein isolate), were studied. The total nitrogen concentrations of 1.6 and 3.2 g.L-1, and soybean oil concentration of 16, 23 and 30 g.L-1 were tested. The results obtained showed that, when the concentrations of soybean oil and initial soybean flour were 23 g.L-1 and 20 g.L-1, respectively, the CA production obtained was 700 mg.L-1 in 132 hours cultivation, and at pH values above 7.0 the production process was severely harmed. In conventional bioreactor cultivations, under pH control with acid or base addition, all the cultivations were marked by the high CA production and productivity, accompanied by small degradation of the product. The culture medium composition and cultivation conditions that generated best results, concerning CA production, were as follows: 800 rpm, 0.5 vvm and pH 6.8, soybean flour and soybean oil concentrations of 40 g.L-1 and 16 g.L-1, respectively. Under these conditions, a maximum production of 906 mg.L-1 of CA in 84 hours cultivation was obtained. / O ácido clavulânico (AC), produto do metabolismo secundário da bactéria filamentosa Streptomyces clavuligerus, é um potente inibidor de enzimas &#946;-lactamases, sendo utilizado pela indústria farmacêutica em conjunto com outros antibióticos &#946;-lactâmicos, na formulação de medicamentos que diminuem a resistência de muitas bactérias patogênicas a estes antibióticos. Estudos de composição de meio de cultura, assim como o modo que cada componente é adicionado ao caldo é de vital importância nos processos fermentativos, tanto no que se refere à obtenção de alta produtividade do produto desejado, assim como na facilidade de manipulação, separação e purificação do produto final. Os lipídios apresentam-se como uma alternativa a ser utilizada em processos para produção de ácido clavulânico, uma vez que constituem uma fonte concentrada de energia lentamente assimilável pelos microrganismos. Quanto à fonte de nitrogênio, derivados de soja como farinhas e hidrolisados têm sido utilizados com sucesso na produção de AC, fornecendo precursores para biossíntese deste composto, no entanto, a quantidade adequada desse nutriente não foi ainda estabelecida em meios de cultura até o momento. O presente trabalho teve como objetivo geral o estudo da composição do meio de cultura para produção de ácido clavulânico por Streptomyces clavuligerus em biorreator de bancada, utilizando fontes complexas de nitrogênio e lipídios como fonte de carbono suplementar. Em ensaios preliminares em mesa incubadora rotativa para determinação das concentrações da fonte/ teor de nitrogênio utilizando farinha de soja e Samprosoy 90NB nas concentrações 1,6, e 3,2 g.L-1 de nitrogênio total e concentração de óleo de soja (16, 23 e 30 g.L-1), os resultados obtidos mostraram que quando as concentrações de óleo de soja e farinha de soja iniciais foram 23 g.L-1 e 20 g.L-1, respectivamente, a produção de AC obtida foi 700 mg.L-1 em 132 horas de cultivo, e que valores de pHs acima de 7,0 prejudicam o processo de produção. Nos ensaios em biorreator de bancada convencional, em condições de controle de pH por adição de ácido e base, todos os cultivos foram marcados pela alta produção e produtividade de AC ocorrendo aparente pequena degradação do produto. A composição de meio de cultura que gerou os melhores resultados de produção de AC nas seguintes condições: 800 rpm, 0,5 vvm e pH 6,8, foi o que apresentou farinha de soja e óleo de soja nas concentrações de 40 g.L-1 e 16 g.L-1, respectivamente, na composição do meio de produção, alcançando a produção máxima de 906 mg.L-1 de AC em 84 horas de cultivo.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:33:27Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2008-04-28Bitstream added on 2014-06-13T19:07:10Z : No. of bitstreams: 1 wey_m_dr_botfm.pdf: 767664 bytes, checksum: c48ca9db7abbb2a23c4c6a41d8dcb701 (MD5) / A vitamina E desempenha importante papel como antioxidante, inibindo a oxidação de ácidos graxos poliinsaturados dos lipídios de membranas celulares, protegendo as células de agressão e lise induzidas por estresse oxidativo. Espécies reativas de oxigênio (ROS) participam da patogenia de doenças neonatais do prematuro tais como a displasia broncopulmonar, hemorragia peri-intraventricular, enterocolite necrosante e retinopatia da prematuridade. Os prematuros de muito baixo peso freqüentemente apresentam níveis baixos de vitamina E no plasma no período neonatal e essa deficiência pode aumentar o risco de toxicidade pelo oxigênio. Embora a vitamina E seja um componente essencial da defesa antioxidante, não há consenso sobre a necessidade de suplementar vitamina E para prematuros de muito baixo peso e sobre qual o melhor método para monitorizar o estado de vitamina E de prematuros, desde que em crianças e em adultos, os níveis de vitamina E dependem da concentração de lipídios no plasma e a razão entre vitamina E / lipídios totais é considerada o indicador mais apropriado para definir o estado de vitamina E. Determinar os níveis plasmáticos de alfa-tocoferol em prematuros de muito baixo peso no primeiro mês de vida e sua relação com a vitamina E recebida. Trata-se de pesquisa observacional, prospectiva e longitudinal em prematuros, com peso ao nascimento menor do que 1500 g, da Unidade Neonatal do Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina de Botucatu - UNESP e do Conjunto Hospitalar de Sorocaba, vinculado à Faculdade de Ciências Médicas de Sorocaba - PUC de São Paulo. Vinte e oito amostras de sangue de mãe e de veia de cordão foram obtidas ao nascimento. Sangue de vinte e oito recém-nascidos foi obtido por punção de veia periférica no 14º dia (D14) e no 28º dia (D28) pós-natal... / Vitamin E (Vit E) plays an important role as an antioxidant by inhibiting the oxidation of polyunsaturated fatty acids of cell membrane lipids, thus protecting cells from damage and cell lysis induced by oxidative stress. Reactive oxygen species (ROS) participate in the pathogenesis of neonatal diseases of preterm infants such as bronchopulmonary dysplasia, intraventricular hemorrhage, necrotizing enterocolitis, retinopathy of prematurity. Very low-birthweight preterm infants (PT-VLBW) frequently have low levels of plasma vitamin E in the neonatal period and this deficiency may increase the risk of oxygen toxicity. Although Vit E is an essential component of the antioxidant defenses there is no consensus about Vit E supplementation for PT-VLBW and the best method of monitoring vitamin status of preterm infants since in children and adults vitamin levels depend on plasma lipid concentration and the ratio between Vit E/total lipid is considered the most appropriate to indicate vitamin E status.To determine plasma levels of alpha-tocopherol in PT-VLBW in the first month of life and its relationship with vitamin E intake. This was an observational, prospective and longitudinal study with preterm newborn infants, birth weight ‹ 1500 g, from the Neonatal Division of the School of Medicine of Botucatu-UNESP and Hospital associated to School of Medicine of Sorocaba-PUC of Sao Paulo. Twenty-eight maternal and cord vein blood samples were obtained at delivery. Peripheral blood of 28 PT-VLBW (mean ± SD; BW 1194 ± 205; GA 29.6 ± 2.4 w) were obtained by venipuncture on day 14 (D14) and on day 28 (D28). The estimated intake of vitamin E (mg/Kg/day) from breast milk, fortifier, formula for preterm infant, parenteral nutrition and vitamin E supplementation was calculated in two periods: D1-D14 and D15-D28... (Complete abstract click electronic access below)

Made available in DSpace on 2015-09-17T15:25:25Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2015-02-26. Added 1 bitstream(s) on 2015-09-17T15:48:52Z : No. of bitstreams: 1 000845983_20151220.pdf: 230991 bytes, checksum: b740c5ad2a9a5fa8efefcb7c4a1bf5cc (MD5) Bitstreams deleted on 2015-12-22T10:26:35Z: 000845983_20151220.pdf,. Added 1 bitstream(s) on 2015-12-22T10:27:13Z : No. of bitstreams: 1 000845983.pdf: 719334 bytes, checksum: 516ab58505bb9db56413aca365162407 (MD5) / Estudou-se o efeito do comprimento das cadeias alquílicas (C12 e C18) e do contra íon (Br- e Cl-) dos lipídios catiônicos derivados de amônio quaternário, formadores de vesículas, brometo de didodecildimetilamônio (DDAB), brometo de dioctadecildimetilamônio (DODAB) e cloreto de dioctadecildimetilamônio (DODAC), na interação com o copolímero tribloco Pluronic® F127 (F127), formador de micelas. Foram investigadas as propriedades térmicas e estruturais das vesículas e micelas formadas. Foi fixada a concentração lipídica em 1 mM, na qual predominam vesículas unilamelares em dispersão aquosa e variada a concentração de F127 0,05 até 5mM. As amostras foram monitoradas pelas técnicas de turbidimetria, calorimetria diferencial de varredura (DSC), espalhamento dinâmico de luz (DLS) e espalhamento dinâmico eletroforético de luz (DELS). Os resultados indicam transição vesícula-micela, que ocorre em três estágios: no primeiro estágio, há predominância de vesículas mistas, no segundo estágio coexistem vesículas e micelas mistas e, no terceiro estágio, o sistema é dominado por micelas mistas. Os complexos formados consistem de vesículas ou de micelas mistas de lipídio/F127, respectivamente em baixas e altas concentrações do copolímero. Esses complexos vesiculares e micelares podem servir de modelos de lipoplexos e poliplexos na interação das vesículas e micelas mistas com ácido nucleico (DNA ou RNA), respectivamente. / It has been studied the effects of the alkyl chain length (C12 and C18) and counterion (Br - and Cl-) of the vesicle-forming quaternary ammonium cationic lipids from didodecyldimethylammonium bromide (DDAB), dioctadecyldimethylammonium bromide (DODAB) and dioctadecyldimethylammonium chloride (DODAC), on the interaction with the micelle-forming triblock copolymer Pluronic® F127(F127). Thermal and structural properties of vesicles and micelles formed were investigated. The lipid concentration was fixed at 1 mM at which predominantly unilamellar vesicles are formed in aqueous dispersion and varied the F127 concentration up to 5 mM. The samples were monitored by turbidimetry, differential scanning calorimetry (DSC), dynamic light scattering (DLS) and dynamic electrophoretic light scattering (DELS) techniques. The results indicate vesicle-micelle transition, which occurs in three stages: in the first stage there is predominance of mixed vesicles; in the second stage there co-exist mixed vesicles and micelles; and in the third stage the system is dominated by mixed micelles. The complexes formed consist of mixed vesicles or micelles from lipidF127, respectively at low and high copolymer concentrations. These vesicle and micelle complexes can serve as template for lipoplexes and polyplexes in the interaction of mixed micelles and vesicles with nucleic acid (DNA or RNA), respectively.

Tese (doutorado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição Humana, 2016. / Submitted by Fernanda Percia França (fernandafranca@bce.unb.br) on 2016-07-25T11:50:52Z No. of bitstreams: 1 2016_MarcioAntônioMendonça_Parcial.pdf: 1854263 bytes, checksum: 820600fe433fda2e8f698fd2ea34daa6 (MD5) / Approved for entry into archive by Raquel Viana(raquelviana@bce.unb.br) on 2016-08-15T21:33:11Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2016_MarcioAntônioMendonça_Parcial.pdf: 1854263 bytes, checksum: 820600fe433fda2e8f698fd2ea34daa6 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-08-15T21:33:11Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2016_MarcioAntônioMendonça_Parcial.pdf: 1854263 bytes, checksum: 820600fe433fda2e8f698fd2ea34daa6 (MD5) / Os lipídios do leite humano se destacam pelas inúmeras funções nutricionais e fisiológicas que favorecem o desenvolvimento do lactente. Este nutriente contém mais de 200 ácidos graxos, com um perfil caracterizado pela menor concentração de ácidos graxos saturados, maior teor dos ácidos oleico e linoleico, e fontes de ácidos graxos poli-insaturados. Essa composição aliada à organização e a constituição da membrana do glóbulo de gordura fazem com que o leite humano seja o alimento ideal para os lactentes. Contudo, situações como a de lactentes prematuros, ou ainda aquelas em que há a contraindicação da amamentação, determinam a necessidade do uso de fórmulas infantis como um completo ou substituto parcial do leite humano. O objetivo deste estudo foi determinar o perfil lipídico e o diâmetro dos glóbulos de gordura de fórmulas infantis para lactentes. Foram coletadas amostras 10 fórmulas infantis para lactentes, de três diferentes lotes, utilizadas como substituto ao leite humano no Hospital Materno Infantil de Brasília (HMIB), totalizando 30 amostras. A amostra de leite humano foi constituída por um pool de amostras de 10 doadoras de leite maduro proveniente do banco de leite do Hospital Universitário de Brasília (HUB), que foi utilizado como padrão. Os lipídios totais foram quantificados pelo método butirométrico de Gerber – Van Gulik. Os lipídios das fórmulas infantis para lactentes foram extraídos pelo método de Bligh & Dyer. A esterificação foi realizada segundo Christie,1989. A análise dos ácidos graxos esterificados foi realizada no cromatógrafo gasoso CG-2010 Shimadzu com detector MS-QP2010 Plus, com autoinjetor AOC-5000. A separação dos ácidos graxos foi feita utilizando a Coluna J & W Scientific 122-2362 DB-23, 60m (comprimento), 0.25 mm ID (diâmetro interno), 0.25 μm (espessura do filme). As condições cromatográficas foram: temperatura do injetor modo split, 260 ºC; temperatura inicial da coluna 140 ºC por 5 minutos, programada para aumentar em 2 ºC a cada minuto até atingir 240 ºC, no final dos 56 minutos da corrida cromatográfica. Como gás de arraste foi utilizado o hélio, com vazão de 0,40 ml/minuto. A temperatura do detector foi de 260 oC. O volume injetado foi de 1μL. A identificação dos ácidos graxos foi feita por comparação com o tempo de retenção do padrão de ácidos graxos Supelco 37 component FAME mix (Supelco®, USA). Para determinar o diâmetro dos glóbulos de gordura foi utilizada a técnica de microscopia eletrônica de varredura. Os resultados foram expressos em percentual em relação à área dos ácidos graxos totais. Os dados obtidos nessa pesquisa revelaram diferenças significativas entre as fórmulas infantis para lactentes e o leite humano, e entre as fórmulas infantis analisadas, com relação ao percentual de lipídios totais e ao perfil de ácidos graxos, exceto para as frações de ácido linoleico e de ácido linolênico. Com relação ao diâmetro dos glóbulos de gordura das fórmulas infantis para lactentes, excetuando-se uma amostra, todas elas diferiram significativamente com relação ao leite humano. / The human milk lipids are highlighted by the numerous nutritional and physiological functions that favor the development of the infant. This nutrient contain more than 200 fatty acids, with a profile characterized by a lower concentration of saturated fatty acids, higher content of oleic and linoleic acids, and sources of polyunsaturated fatty acids. This composition together with the organization and the formation of the fat globule membrane make human milk the ideal food for breastfeeding’s.However, situations such as premature infants, or those in which there is breastfeeding contraindication determine the necessity of the use of infant formula as a partial or complete substitute for human milk. The aim of this study was to determine the lipid profile and the diameter of the infant formula for infant’s fat globules. Were collected ten samples of infant formulas for infants of three different batches, used as a substitute for human milk in the and Child Hospital of Brasília (HMIB), totaling 30 samples. The human milk sample consisted of a pool of samples from ten donors mature milk from the milk bank at the University Hospital of Brasilia (HUB), which was used as standard. The total lipids were quantified by butyrometer method of Gerber - Van Gulik. Lipids of infant formula were extracted by Bligh & Dyer method. The esterification was carried out according to Christie,1989. The analysis of the esterified fatty acids was performed on gas chromatograph Shimadzu GC-2010 with MS-QP2010 Plus detector with auto injector AOC-5000. The separation of fatty acids was performed using J & W Scientific Column 122-2362 DB-23. Established chromatographic conditions were: split mode 260 °C, initial column temperature 140 °C for 5 minutes, programmed to increase at 2 °C every minute until reaching 240 °C at the end of the 56 minutes from the chromatographic run. As a carrier gas was used helium with a flow rate of 0.40 mL / minute. The detector temperature was 260 °C. The volume injected was 1μL.As the carrier gas used was helium, with continuous flow column of 0.40 ml / min. The volume injected was 1μL. The identification of each fatty acid was made by comparison with the standard retention time of fatty acids Supelco component 37 FAME mix (Supelco®, USA). To determine the diameter of fat globules was used the technique of scanning electron microscopy. The results were expressed as percentage of the area of each fatty acid in relation to the area of total fatty acids. The data obtained in this study revealed significant differences between infant formula and human milk, and between infant formulas analyzed with respect to the percentage of total lipids and fatty acid profile, except for the fractions of linoleic acid and acid linolenic. With respect to the diameter of the fat globules in infant formula, except for one sample, all they differed significantly with respect to human milk.

Orientador: Fabiana Ferreira de Souza / Resumo: A membrana espermática é caracterizada por uma significativa quantidade de lipídios relacionados com funções específicas da célula, tais como fusogenicidade e permeabilidade, necessárias para o espermatozoide alcançar e fundir-se ao oócito. O perfil lipídico dos espermatozoides difere entre as espécies e indivíduos da mesma espécie, o que pode conferir maior ou menor manutenção da integridade plasmática e crioresistência, uma vez que a exposição desta célula a baixas temperaturas modifica a composição e a organização lipídica da membrana, diminuindo a longevidade e consequentemente sua capacidade fecundante. A presença e a quantidade de lipídios específicos, como as fosfatidilcolinas, esfingomielinas, seminolipídios, plasmalogênios e ácidos graxos com diferentes graus de saturação, além do colesterol exercem importantes funções associadas aos processos de capacitação, motilidade, viabilidade e preservação da integridade da membrana espermática. Assim, um maior estudo sobre a composição lipídica do sêmen e a influência destas macromoléculas sobre a qualidade espermática após a criopreservação possibilitará desenvolver novas estratégias para tornar a célula espermática mais resistente frente ao processo de criopreservação. / Doutor

Orientador: Marco Antonio Martin Biaggioni / Coorientador: Gisela Ferreira / Banca: Ana Claudia Macedo / Banca: Carmen Silvia Fernandes Boaro / Banca: Camila Kissmann / Banca: Giuseppina Pace Pereira Lima / Resumo: A cultura do crambe começou a ser estudada no Brasil por apresentar elevado teor de óleo nos grãos. A produção é totalmente mecanizada e de baixo custo por utilizar as ferramentas disponíveis para outras espécies. O crambe é uma cultura de inverno, então se torna também uma excelente opção para o cultivo em safrinha. No entanto a cultivar desenvolvida para a comercialização no país apresenta maturação irregular dos grãos, o que se torna um problema tanto para a colheita quanto para os processos pós-colheita, por não se haver uma época ideal para colheita mecanizada sem que ocorram perdas durante esta etapa, ou ainda durante a secagem e armazenamento. Diante do exposto, o objetivo do presente trabalho foi acompanhar o processo de secagem dos grãos de crambe, e ainda o período de 12 meses de armazenamento, relacionando esses processos com a dinâmica de formação de lipídeos dos grãos, os sistemas antioxidantes, o acúmulo de açúcares, lipídeos e proteínas ao longo do desenvolvimento, os estresses ocasionados pela secagem e a pigmentação durante o armazenamento. Para isso, um experimento foi instalado na área de produção da Fazenda Experimental Lageado, onde utilizou-se para semeadura sementes de crambe da cultivar FMS Brilhante (Fundação Mato Grosso do Sul), na qual o processo foi acompanhado semanalmente verificando os teores de água dos grãos (82, 74, 60, 40, 30, 20 e 10%) que foram submetidos à diferentes métodos de secagem (testemunha, natural, secagem em estu... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The culture of crambe began to be studied in Brazil by a high oil content in grain. The production is fully mechanized and low cost to use the tools available for other species. It is a winter crop, then it also makes an excellent choice for growing in off-season. However cultivating developed for sale in the country is irregular grain maturity, which becomes a problem for both the harvest time to post-harvest processes, not be an ideal time for mechanized harvesting without incurring losses during this step or during drying and storage. Given the above, the objective of this study was to follow up the development process of crambe grain, and also the steps of drying and storage, linking these processes with the dynamics of grain lipid formation, antioxidant systems, the accumulation of sugars, lipids and proteins throughout the development of the stresses caused by drying and pigmentation during storage. For this, an experiment was conducted in the area of Fazenda Experimental Lageado. We used to cultivate the crambe sowing seeds FMS Brilhante (Fundação Mato Grosso do Sul), in which the process was monitored weekly by checking the water content of grains (82, 74, 60, 40, 30, 20 and 10%) which were subjected to different drying methods (control, natural drying oven at 30 ° C and dried at 40 ° C). For better understanding of the data from this study was divided into four chapters. The first chapter it is a literature review about the development processes, dry... (Complete abstract click electronic access below) / Doutor