No description available.

Made available in DSpace on 2016-06-02T20:34:17Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2348.pdf: 4152955 bytes, checksum: 77f6735f8f00f468c0ca8229cddd22f1 (MD5) Previous issue date: 2009-02-17 / Financiadora de Estudos e Projetos / Apiculture has been increasing a lot in the last years in Brazil, which already is one of the greatest exporters of honey. Productive chain of aguardentes has also risen, and both products are considerably important in Brazilian agribusiness. Therefore, the quality control of these products is essential. The present work describes the use of SNIF-NMR technique and chemometric methods applied to 1H NMR data aiming to evaluate chemical differences that are related to samples authenticity. Using SNIFNMR technique, it was observed that the isotopic ratio of the methyl group from ethanol (2H/1H)I is related to the biosynthetic origin of carbohydrates produced by plants (C3, C4 and CAM mechanisms used to CO2 fixation). In honeys analysis, was observed a good discrimination between those produced by C3 plants (eucalyptus, citrus, assa-peixe, Jataí and wildflowers) and those from C4 plants (sugarcane). C3 plants showed (2H/1H)I values near 100 ppm (parts per million) and from C4 plants showed higher values, in approximately 12 ppm. Some commercial samples presented (2H/1H)I values near those determined for sugarcane honeys. In aguardentes analysis, a discrimination of approximately 12 ppm between those from C3 (grape, banana and cassava) and C4 (sugarcane and maize) plants was also observed. Aguardentes from CAM plants (pineapple) showed intermediate values. (2H/1H)I data of honey aguardentes were similar to those of C3 plants. For banana, peach, coconut and pineapple commercial samples (from C3 plants), (2H/1H)I values were similar to those of sugarcane aguardentes. Chemometrics applied to 1H NMR spectra data allowed the discrimination among honeys from eucalyptus, citrus and wildflowers, which were produced in São Paulo state. Moreover, honeys, which showed anomalous behaviour, were discriminated due to citric acid and HMF presence. KNN, SIMCA and PLS-DA methods were suitable for classification of commercial honeys from this state. Honeys from different Brazilian regions could not be discriminated since they showed very similar characteristics. However, adulterated and different types of honeys were discriminated. PCA and HCA analyses applied to 1H NMR spectra of aguardentes allowed to discriminate the different types of such samples. Sugarcane with lemon aguardentes and cassava aguardentes were distinguished. Adulterated aguardentes from banana, peach, coconut and pineapple showed 1H NMR spectra quite similar, what suggested that they were made from the same raw material. / A apicultura no Brasil tem-se expandido muito nos últimos anos, tornando este país um dos maiores exportadores mundiais de mel. A cadeia produtiva de aguardente também encontra-se em expansão, firmando esta bebida como um importante produto do agronegócio brasileiro. Por isto, o controle de qualidade destes produtos é indispensável. O presente trabalho descreve o uso da técnica SNIF-NMR e de métodos quimiométricos aplicados aos dados de RMN de 1H objetivando-se verificar as diferenças químicas relacionadas à autenticidade das amostras. Utilizando-se a técnica SNIF-NMR, observou-se que a relação isotópica da metila do etanol (2H/1H)I refletiu a origem biossintética dos carboidratos produzidos pelas plantas (mecanismos C3, C4 ou CAM usados na fixação do CO2). Na análise dos méis, houve uma boa diferenciação entre aqueles produzidos a partir de plantas C3 (eucalipto, laranjeira, assa-peixe, jataí e silvestres), com valores de (2H/1H)I próximos a 100 ppm (partes por milhão) e os obtidos de plantas C4 (canade- açúcar), com valores aproximadamente 12 ppm maiores. Algumas amostras comerciais apresentaram valores próximos aos dos méis de cana-de-açúcar. Na análise das aguardentes observou-se também uma discriminação em torno de 12 ppm entre aquelas originadas das plantas C3 (uva, banana e mandioca) e C4 (canade- açúcar e milho). As aguardentes obtidas de plantas CAM (abacaxi) apresentaram valores intermediários. As de mel mostraram-se similares às de plantas C3, enquanto que as comerciais de coco, banana, pêssego e abacaxi (plantas C3) apresentaram valores próximos àqueles obtidos para as de cana-de-açúcar. A aplicação da quimiometria aos espectros de RMN de 1H distinguiu os méis de eucalipto, de laranjeira e silvestres produzidos no estado de São Paulo. Aqueles com comportamento anômalo também discriminaram-se, mostrando sinais de ácido cítrico e HMF. Os métodos de classificação KNN, SIMCA e PLS-DA forneceram bons resultados na atribuição da classe dos méis comerciais. Os méis das diferentes regiões brasileiras não puderam ser discriminados, pois mostraram-se semelhantes. Já aqueles adulterados e de diferentes tipos foram discriminados. Na análise dos espectros de RMN de 1H das aguardentes os diferentes tipos foram separados. As aguardentes de cana-de-açúcar com limão e de mandioca discriminaram-se. Os espectros de 1H das aguardentes adulteradas de banana, coco, pêssego e abacaxi são semelhantes, sugerindo que foram produzidas usando a mesma matéria-prima.

Made available in DSpace on 2016-06-02T20:36:36Z (GMT). No. of bitstreams: 1 4164.pdf: 2159263 bytes, checksum: 66b9877e8dc5a370f39c691754d51f8f (MD5) Previous issue date: 2012-02-27 / Universidade Federal de Minas Gerais / In this research, analytical procedures are proposed for the determination of inorganic constituents in honey samples from different Brazilian regions, by using the technique of Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry (ICP-MS). Three different methods of sample preparation were evaluated: dilution with water, acid digestion in block and digestion assisted by microwave radiation. After determination of final acidity and residual carbon content, acid digestion with microwave radiation by using HNO3 2 mol L-1proved to be more appropriate. Next were determined the analyte Se, Mg, Ca, Al, P, Mn, Fe, Cu, Zn, Ba and Pb in sixty honey samples by ICP-MS and the best conditions to these determination such as the need to use the collision and reaction interface (CRI) and the addition of internal standard. The accuracy of this procedure was evaluated using two certified reference materials and recoveries ranged from 82% up to 115%. The results were evaluated using principal component analysis (PCA), but good separations were not well obtained, considering the wide variation in the components of the same class. Besides the determination of different analytes, the samples of honey were also analyzed by Fourier Transform Infrared (FT-NIR), in order to check possible adulteration and identify the regions of origin of the samples. This study used 46 honeys covering all regions of country, unadulterated honey samples and adulterated with glucose, cane sugar molasses and water in different proportions, from 10% to 50% (m m-1) and the results were analyzed using PCA. The results proved that it was possible to verify the feasibility of using the technique of NIR for classification of Brazilian honeys and also in checking the adulteration of honey, especially when the samples were adulterated with water. / Neste trabalho estão propostos procedimentos analíticos para determinação de constituintes inorgânicos em amostras de méis de diferentes regiões brasileiras, empregando a técnica de espectrometria de massa com plasma indutivamente acoplado (ICPMS). Foram investigados como os métodos de preparo da amostra: a diluição com água, e a digestão ácida em bloco digestor e assistida por radiação microondas com cavidade. Após a determinação da acidez final e do teor de carbono residual, a digestão empregando radiação micro-ondas em meio HNO3 2 mol L-1 foi o método que se mostrou mais adequado para as determinações por ICP-MS. Na sequência, foram determinados os analitos Se, Mg, Ca, Al, P, Mn, Fe, Cu, Zn, Ba e Pb em 60 amostras de méis por ICP-MS, sendo avaliadas as condições adequadas para esta determinação, como a necessidade de utilizar a interface de reação e colisão (CRI) e/ou o emprego de padrão interno. A exatidão deste procedimento foi avaliada utilizando dois materiais de referência certificados, sendo que as recuperações variaram de 82% a 115%. Os resultados obtidos foram analisados utilizando a análise de componentes principais (PCA), porém não foi possível obter uma boa separação, pois houve uma grande variação nos elementos de uma mesma classe. Além da determinação de diferentes elementos em mel, também foram realizadas análises em um espectrômetro na região do infravermelho próximo com transformada de Fourier (FT-NIR) com o intuito de verificar adulterações em méis e identificar as regiões de origem das amostras. Foram utilizados 46 méis abrangendo todas as regiões do Brasil e também amostras de méis não adulteradas e adulteradas com glicose, melado de cana-deaçúcar e água, em proporções que variaram de 10 a 50% (m m-1) e os resultados foram analisados utilizando PCA. Verificou-se a viabilidade de se utilizar a técnica de NIR para classificação de méis brasileiros e também para a xv verificação da adulteração de méis, principalmente quando esta adulteração é realizada com água.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:32:59Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2009-11-17Bitstream added on 2014-06-13T18:44:43Z : No. of bitstreams: 1 dib_aps_dr_botfmvz.pdf: 366087 bytes, checksum: e3cd7f6c07555b888f5298469a347667 (MD5) / Universidade Estadual Paulista (UNESP) / Quando se fala em qualidade para a indústria de alimentos, o aspecto segurança do produto é sempre um fator determinante, pois qualquer problema pode comprometer a saúde do consumidor. Na indústria brasileira de alimentos, este processo encontra-se em franca expansão. Assim, observa-se a importância de se estabelecer práticas no campo, funcionando como estratégia para tornar o Brasil capaz de inserir-se na cadeia apícola mundial com competitividade. Por esta razão, há a enorme importância de efetuar trabalhos que envolvam as Boas Práticas Apícolas (BPA) no Campo. Nesse sentido, o presente trabalho teve como objetivo avaliar a aplicação das BPA entre os apicultores do município de Monteiro Lobato, Estado de São Paulo. Participaram do projeto dez apicultores, sendo a pesquisa realizada por meio de questionário, discriminando-se o local de instalação do apiário; indumentária apícola; utensílios e local para o armazenamento dos equipamentos, no período de novembro e dezembro de 2008, bem como por captura das demais informações por meio do sistema Internet, e levantamento de dados in loco, ou seja, no próprio apiário, percorrendo uma área de 100km2. Pelos resultados obtidos conclui-se que somente com a adoção de técnicas de apicultura racional e conhecimento de técnicas de Boas Práticas Apícolas no Campo será possível garantir maior ganho no final do ciclo do manejo, que é a colheita do mel; e a resistência dos apicultores em adotar estas técnicas baseia-se na questão socioeconômica. / When it is said in quality for the food industry, the aspect security of the product is always a determinative factor; therefore any problem can compromise the health of the consumer. In the Brazilian food industry, this process meets in frank expansion. Thus, observe the importance of if also establishing practical in the field, functioning as strategy to become Brazil capable to insert itself in world-wide the apicultural chain with competitiveness. For this reason, it has the enormous importance to effect works that involve Good Practical the Apicultural ones in the Field (BPA). In this direction, the present work had as objective main to evaluate the application of the BPA between the beekeepers of the county of Monteiro Lobato, São Paulo State. 10 beekeepers had participated of the project that had filled a spread sheet in the proper apiary, discriminating themselves the place of installation of the apiary; apicultural clothes; utensils and place for the storage of the equipment, in the period of November and December of 2008, in an area of approximately 100km2. For the gotten results one concludes that only with adoption of techniques of rational beekeeping and knowledge of BPA techniques they will guarantee a bigger profit in the end of the cycle of the handling, that is the harvest of the honey; e the resistance of the beekeepers in adopting these techniques is based on the socioeconomic question.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:33:34Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2009-12-18Bitstream added on 2014-06-13T18:45:27Z : No. of bitstreams: 1 bendini_jn_dr_botfmvz.pdf: 529177 bytes, checksum: a53a8964c181be6747c777213e53fd3b (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Universidade Estadual Paulista (UNESP) / O presente trabalho teve como objetivo realizar o mapeamento dos apiários da microrregião de Campos do Jordão, por meio do Sistema de Informações Geográficas (SIG), gerando uma base de dados relacionada a características referentes à procedência do apicultor regional em relação à distribuição espacial, número de colméias e produtividade. A referida microrregião apresenta, de acordo com o presente estudo, 54 apicultores distribuídos pelos seus 04 municípios, onde a atividade apícola é desenvolvida por pequenos produtores que possuem no máximo 70 colméias. O SIG mostrou-se uma ferramenta eficiente para a avaliação do desenvolvimento da atividade apícola da Microrregião de Campos do Jordão e servirá como instrumento de monitoramento da procedência do produto regional, principalmente para se orientar quanto à melhor distribuição futura de suas respectivas unidades apícolas, podendo gerar resultados positivos na produtividade melífera. / The objective of this paper was mapping the apiaries of the micro region of Campos do Jordão, through the Geographical Information System (GIS), generating a database related to beekeeper's characteristics as their space distribution, number of beehives and productivity. According to the present study, the micro region has 54 beekeepers distributed in 04 municipalities, where beekeeping activity is developed by a small group of producers who can own at the most 70 hives. As a result, the GIS has proved to be an efficient tool to evaluate the development of the beekeeping activity at the micro region of Campos de Jordão. Furthermore, it will be useful as a reference to monitor the origin of the regional final product, especially to lead the producers for a best distribution of their respective apiaries. Moreover, the finding could produce positive results in the melliferous productivity.

Submitted by Maria Medeiros (maria.dilva1@ufcg.edu.br) on 2018-07-09T11:07:13Z No. of bitstreams: 1 MICHELE DAYANE RODRIGUES LEITE - DISSERTAÇÃO - (PPGCEMat) 2016.pdf: 2339827 bytes, checksum: 65a0c0a732eb5fa82f5548cfc96484f6 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-07-09T11:07:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1 MICHELE DAYANE RODRIGUES LEITE - DISSERTAÇÃO - (PPGCEMat) 2016.pdf: 2339827 bytes, checksum: 65a0c0a732eb5fa82f5548cfc96484f6 (MD5) Previous issue date: 2016-03-08 / CNPq / O campo da engenharia de tecidos envolve a utilização de estruturas tridimensionais capazes de simular o ambiente ideal para a acomodação, fixação, proliferação, diferenciação e orientação das células, a fim de permitir o crescimento e a regeneração, de forma organizada, do novo tecido. O sistema BioExtruder, que relaciona baixo custo e alta reprodutibilidade e é capaz de controlar a porosidade das estruturas, tem sido uma das técnicas de manufatura aditiva mais utilizadas para produzir tais estruturas tridimensionais. Assim, biomateriais biodegradáveis são as alternativas mais eficazes para o desenvolvimento desses materiais, como a Policaprolactona, um polímero sintético que vem sendo bastante utilizado na engenharia de tecidos. O mel apresenta propriedades físico-químicas que contribuem diretamente em sua atividade antibacteriana, antibiótica, anti-inflamatória e cicatrizante. Portanto, este trabalho teve como objetivo produzir estruturas tridimensionais de Policaprolactona e Policaprolactona/Mel a partir do sistema Bioextruder, avaliando a influência do mel na matriz polimérica. As estruturas obtidas foram caracterizadas pelas técnicas de microscopia Eletrônica de Varredura (MEV), Espectroscopia na Região do Infravermelho com Transformada de Fourier (FTIR), Termogravimetria (TG), Calorimetria Exploratória Diferencial (DSC), Ensaio de Porosidade, Ensaio Mecânico de Compressão, citotoxicidade e Adesão Celular. As análises morfológicas por MEV mostraram estruturas com tamanhos de poros definidos, interconectados e uma geometria interna regular, com porosidade em torno de 54%. Através dos resultados por FTIR foi possível identificar as bandas de absorção características de cada material, indicando que a técnica utilizada para a obtenção das estruturas tridimensionais não provocou alterações químicas nos materiais após o seu processamento. Pelas técnicas de TG e DSC observou-se que as estruturas apresentaram comportamento térmico estável e, pela análise da curva tensão-deformação obtida no ensaio mecânico de compressão, apresentaram comportamento característico de materiais porosos. Os testes de Citotoxicidade para as estruturas de PCL puro e PCL/Mel 5% apresentaram viabilidade celular em torno de 90%, caracterizando-as como não tóxicas quando em contato com as células, viabilizando sua utilização como biomaterial. / The field of tissue engineering encompasses the use of three-dimensional structures able to simulate the ideal environment for accommodating, fixing, proliferation, differentiation and cell orientation, to enable the growth and regeneration, in an organized manner, of the new tissue. The Bioextruder system, relates low cost and high reproducibility, and is capable of controlling the porosity of the structures, this additive manufacturing technique has been commonly used to produce such three dimensional structures. Thus, biodegradable biomaterials are the most efficient alternatives for the development of these materials, such as polycaprolactone, a synthetic polymer which has been widely used in tissue engineering. Honey has physicochemical properties that directly contribute to its antibacterial, antibiotic, antiinflammatory and healing activities. Therefore, this study aimed to produce threedimensional structures of Polycaprolactone and Polycaprolactone/Honey by means of the Bioextruder system, assessing the influence of honey in the polymer matrix. The obtained structures were characterized by the following techniques: Scanning Electron Microscopy (SEM), Fourier Transform Infrared spectroscopy (FTIR), Thermogravimetry (TG), Differential Scanning Calorimetry (DSC), Porosity, Compression Strength, Cytotoxicity and Cell Adhesion. Morphological analysis by SEM showed structures with defined and interconnected pore sizes, and a regular internal geometry, with porosity around 54%. By the FTIR results it was possible to identify the characteristic absorption bands of each material, indicating that the technique used for obtaining the three-dimensional structures did not cause chemical changes in the material after processing. TG and DSC techniques showed that the structures presented a stable thermal behavior, and analyzing the stress-strain curve by the mechanical compression test, the characteristic behavior of porous materials was observed. Cytotoxicity test for pure PCL structures and PCL / Honey 5% showed cell viability around 90%, characterizing them as non-toxic when in contact with the cells, enabling its use as a biomaterial.

Made available in DSpace on 2015-03-26T13:47:07Z (GMT). No. of bitstreams: 1 01 - capa_abstract.pdf: 19129 bytes, checksum: 1e58914583822904d4f755738e608933 (MD5) Previous issue date: 2005-08-26 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The healing and antimicrobial effects of the honey, propolis in gel and allantoin cream were evaluated during the treatment of the rabbit s wounds. The lesions were infected experimentally with Staphilococcus aureus coagulase positive, Pseudomonas aeruginosa and Pasteurella multocida in the concentration of 108 colony forming units (CFU)/mL. Significant differences were not observed (p < 0.05) among the treatments for the variables intensity of the edema and size of the erythematosus halo. The treatments with saline solution, honey and allantoin cream did not also present difference (p < 0.05) for the variable time of cicatrization. These results do not contest the antiphlogistic activity of the honey, propolis and allantoin cream, but demonstrates equivalent contribution with the cleaning of the lesions for the reduction of the local inflammation. In a contrary way, the propolis gel resulted in larger worsening of the infection and retard of the cicatrization of the wounds, when compared to the other treatments. The sensibility in vitro of the samples of S. aureus coagulase positive, P. aeruginosa and P. multocida to honey and propolis, in the same concentration inoculated in the lesions of the rabbits, was also evaluated by the technique of formation of the inhibition halo in middle of culture. The results showed that all the bacterial samples were sensitive to honey and propolis. However, these results diverge of most of the works that use honey and propolis, describing them as possessing low effect antimicrobial against P. aeruginosa and P. multocida. All these results stimulate the pursuit of new researches about the use of honey and propolis in the cicatrization of infected wounds, elucidating the real spectrum of antibacterial action of these composed and their affinity with the cellular differentiation during the reepithelization process. / O efeito cicatrizante e antimicrobiano do mel, própolis em gel e creme a base de alantoína foram avaliados durante o tratamento de feridas de coelhos, infectadas experimentalmente com Staphilococcus aureus coagulase positivos, Pseudomonas aeruginosa e Pasteurella multocida na concentração de 108 unidades formadoras de colônias (UFC)/mL. Não foram observadas diferenças significativas (p<0,05) entre os tratamentos para as variáveis intensidade do edema e tamanho do halo eritematoso. Os tratamentos com solução salina, mel e creme a base de alantoína também não apresentaram diferença (p<0,05) para a variável tempo de cicatrização. Estes resultados não contestam a atividade antiflogística do mel, da própolis e do creme a base de alantoína, mas demonstra contribuição equivalente com a limpeza das lesões para a redução da inflamação local. De forma contrária, o gel de própolis resultou em maior agravamento da infecção e retardo da cicatrização das feridas, quando comparado aos demais tratamentos. A sensibilidade, in vitro, das amostras de S. aureus coagulase positivos, P. aeruginosa e P. multocida, ao mel e à própolis, na mesma concentração inoculada nas lesões dos coelhos, também foi avaliada pela técnica de formação de halo de inibição em meio de cultura. Os resultados mostraram que todas as amostras bacterianas foram sensíveis ao mel e à própolis. Entretanto, estes resultados divergem da maior parte dos trabalhos que utilizam o mel e a própolis, descrevendo-os como possuindo baixo efeito antimicrobiano contra P. aeruginosa e P. multocida. Todos estes resultados estimulam o prosseguimento de novas pesquisas sobre a utilização do mel e da própolis na cicatrização de feridas infectadas, que elucidem o real espectro de ação antibacteriano destes compostos e sua relação com a diferenciação celular durante o processo de reepitelização.

Made available in DSpace on 2014-12-17T13:53:14Z (GMT). No. of bitstreams: 1 FranciscoNRJ.pdf: 567211 bytes, checksum: d018fd8893a9c5eb9c8e9bdb1c2363fa (MD5) Previous issue date: 2007-09-21 / Some sectors in Brazil are earning notoriety in the international market, configuring itself in dynamic areas for the Country. The most typical case is the agribusiness. Rio Grande do Norte state has important role, because 90% of the output of the melon exported by Brazil is produced at Assu/Mossor?. The present work planned to verify the evolution of the culture of the melon produced at Assu/Mossor? area, from 1990 to 2003. Through descriptive research, utilizing the case study and documentary analysis of secondary data this work showed the evolution of the area reaped of melon in the pole Assu/Mossor?, the quantity produced of melon and of the value of the output of the melon between 1990 and 2003. The research verified that all of the factors studied show growth during the analyzed period, showing up the importance of the agribusiness for the region. However the analysis shows the vulnerability of the sector concerning external macroeconomics factors, such as the exchange rates. Showing the importance and/or dependence of the producers for public actions to development of the culture, that might be on areas like infrastructure, economics or taxes / Alguns setores no Brasil v?m ganhando proemin?ncia no mercado internacional, configurando-se em ?reas din?micas para o Pa?s. O caso mais t?pico ? o do agroneg?cio. Dentro deste contexto do agroneg?cio, o Rio Grande do norte apresenta um papel importante, pois 90% da produ??o do mel?o exportado pelo Brasil ? produzido no vale do Assu/Mossor?. O presente trabalho objetivou verificar a evolu??o da cultura do mel?o no p?lo Assu/Mossor?, no Rio Grande do Norte no per?odo de 1990 a 2003. Atrav?s de pesquisa descritiva, utilizando-se de estudo de caso e an?lise documental de fontes secund?rias este trabalhou mapeou a evolu??o da ?rea colhida de mel?o no p?lo Assu/Mossor?, da quantidade produzida de mel?o e do valor da produ??o do mel?o entre 1990 e 2003. Verificou-se que todos os fatores estudados possuem ?ndices de crescimento dentro do per?odo analisado, evidenciando a import?ncia do agroneg?cio para a regi?o.Todavia as an?lises demonstram a vulnerabilidade do setor a fatores macroecon?mico externos como as taxas cambiais. Evidenciado, assim a import?ncia e/ou depend?ncia dos produtores de a??es publicas para desenvolvimento da cultura, seja nas ?reas de infra-estrutura, econ?micas ou tribut?rias

Orientador: Ricardo de Oliveira Orsi / Banca: Ana Silvia Alves Meira Tavares Moura / Banca: Nabor Veiga / Banca: Lídia Maria Ruv Carelli Barreto / Banca: Claudemir de Carvalho / Resumo: Quando se fala em qualidade para a indústria de alimentos, o aspecto segurança do produto é sempre um fator determinante, pois qualquer problema pode comprometer a saúde do consumidor. Na indústria brasileira de alimentos, este processo encontra-se em franca expansão. Assim, observa-se a importância de se estabelecer práticas no campo, funcionando como estratégia para tornar o Brasil capaz de inserir-se na cadeia apícola mundial com competitividade. Por esta razão, há a enorme importância de efetuar trabalhos que envolvam as Boas Práticas Apícolas (BPA) no Campo. Nesse sentido, o presente trabalho teve como objetivo avaliar a aplicação das BPA entre os apicultores do município de Monteiro Lobato, Estado de São Paulo. Participaram do projeto dez apicultores, sendo a pesquisa realizada por meio de questionário, discriminando-se o local de instalação do apiário; indumentária apícola; utensílios e local para o armazenamento dos equipamentos, no período de novembro e dezembro de 2008, bem como por captura das demais informações por meio do sistema Internet, e levantamento de dados in loco, ou seja, no próprio apiário, percorrendo uma área de 100km2. Pelos resultados obtidos conclui-se que somente com a adoção de técnicas de apicultura racional e conhecimento de técnicas de Boas Práticas Apícolas no Campo será possível garantir maior ganho no final do ciclo do manejo, que é a colheita do mel; e a resistência dos apicultores em adotar estas técnicas baseia-se na questão socioeconômica. / Abstract: When it is said in quality for the food industry, the aspect security of the product is always a determinative factor; therefore any problem can compromise the health of the consumer. In the Brazilian food industry, this process meets in frank expansion. Thus, observe the importance of if also establishing practical in the field, functioning as strategy to become Brazil capable to insert itself in world-wide the apicultural chain with competitiveness. For this reason, it has the enormous importance to effect works that involve Good Practical the Apicultural ones in the Field (BPA). In this direction, the present work had as objective main to evaluate the application of the BPA between the beekeepers of the county of Monteiro Lobato, São Paulo State. 10 beekeepers had participated of the project that had filled a spread sheet in the proper apiary, discriminating themselves the place of installation of the apiary; apicultural clothes; utensils and place for the storage of the equipment, in the period of November and December of 2008, in an area of approximately 100km2. For the gotten results one concludes that only with adoption of techniques of rational beekeeping and knowledge of BPA techniques they will guarantee a bigger profit in the end of the cycle of the handling, that is the harvest of the honey; e the resistance of the beekeepers in adopting these techniques is based on the socioeconomic question. / Doutor

Orientador: Ricardo de Oliveira Orsi / Coorientador: Paulo Eduardo Martins Ribolla / Banca: Simone Fernandes / Banca: Lidia Maria Ruv Carelli Barreto / Resumo: Os objetivos do presente trabalho foram avaliar o efeito do aumento do espaço interno da colmeia (por meio da adição de melgueiras) na produção e nas características físico-químicas (acidez total, pH, umidade, cinzas), desenvolvimento populacional do enxame e expressão de genes relacionados ao estresse em abelhas Apis mellifera. Foram selecionadas e padronizadas vinte colmeias, divididas em quatro tratamentos, sendo T1: controle, adição de uma melgueira e acréscimo de outras ao longo da florada, conforme a necessidade; T2, T3 e T4: duas, três e quatro "melgueiras" acrescentadas de forma simultânea, respectivamente, no início da florada. Os resultados foram comparados por ANOVA, seguida do teste de Tukey (P<0,05). Pode-se concluir que o T1 apresentou produção de mel significativamente maior em comparação aos demais tratamentos e que o acréscimo de espaço interno nas colmeias promoveu aumento da expressão de genes relacionados ao estresse, sem interferir com o desenvolvimento populacional do enxame e qualidade físicoquímica do mel produzido / Abstract: The aim of this study was to evaluate different management in honey production, by analyzing physicochemical honey properties such as acidity, pH, moisture, ash and lund; the population development in Apis mellifera bees. Twenty beehives were selected and standardized, and five were used for each honey production management, T1: control, when supers were added according to storage necessity throughout the period of nectar secretion, T2, T3 and T4 had two, three and four supers added respectively. It is worth mentioning that all the supers were added at the same time. The results were compared by ANOVA followed by Tukey test (p<0,05). We can conclude that T1 showed higher honey production compared with the other treatments and the increase of internal space in hives promoted and in the expression of genes related to stress, but not interfering in the population development and in honey physico-chemical quality / Mestre