Memoria para optar al Título Profesional de: Ingeniera Agrónoma Mención: Economía Agraria / El rubro del mercado gourmet, en los últimos años ha tenido un explosivo crecimiento, debido a que los pequeños empresarios pueden diferenciarse en un producto determinado, permitiéndoles la entrada al mercado, y a la vez, porque la demanda por estos productos ha aumentado debido al estilo de vida de los consumidores, enfocados en la rapidez, lujo y alimentación saludable. Con el propósito de satisfacer las necesidades del consumidor, y generar un negocio innovador y sostenible, es que nace la cocina “Al vacío”, o mejor conocida como “Sous vide”. El presente estudio se realizó con el objetivo de determinar las actitudes hacia el consumo de productos gourmet elaborados mediante la técnica “Sous vide” y la evaluación de rentabilidad de estos productos. Para el logro del objetivo planteado, se procedió a un levantamiento de información sobre alimentos y mercado gourmet, y la definición de la técnica “Sous vide”. Posteriormente, se empleó una encuesta con el 100% de preguntas cerradas, aplicada a 80 consumidores de la empresa Quinto Cielo, constituyendo una muestra no probabilística. A partir de ésta, se evaluó aspectos sociodemográficos, hábitos de compra y consumo, actitudes, segmentos de consumidores, y preferencia de éstos hacia los productos “Sous vide”. El análisis de los datos se realizó utilizando técnicas univariante y multivariante: análisis de componentes principales, de conglomerados y conjunto. Como estrategia de marketing, se aplicó un análisis FODA y Cinco fuerzas de Porter a la empresa Quinto cielo. Finalmente para determinar la rentabilidad de la empresa se utilizó los indicadores VAN y TIR, y se utilizó el margen bruto para determinar la rentabilidad a tres líneas de productos (pollo, vacuno y salmón). Por medio del análisis de conglomerados se establecieron 3 segmentos, “Grupo 1” (22,5%), “Grupo 2” (51,3%) y “Grupo 3” (26,3%). A través del análisis conjunto se identificaron las estructuras de preferencias hacia: tipo de producto, precio y lugar de compra. Los 3 segmentos prefieren el supermercado como lugar de compra. “Grupo 1” y “Grupo 2” prefieren el salmón como producto con un precio de $10.000 y $5.000 respectivamente; y “Grupo 3” prefieren el pollo a un precio de $10.000. Finalmente, la rentabilidad de la empresa Quinto cielo, mostró en sus indicadores un VAN al 10% de $32.058.396 y una TIR de 34%. Por otra parte, en su línea de productos, Salmón, Pollo y Vacuno mostraron un margen bruto de 18,4%; 24,5% y 34.0% respectivamente. Indicando así que el negocio es rentable. / The item of the gourmet market in recent years had an explosive growth, because small businesses can differentiate into a specific product, allowing them to enter the market, and also because the demand for these products has increased by lifestyle of consumers, focused on speed, luxury and healthy eating. In order to meet consumer needs, and generate innovative and sustainable business, is born "Under vacuum cooking", or better known as "Sous vide". The objective of the present study was conducted to determine the attitudes towards the consumption of gourmet products produced by the technique "Sous vide" and evaluation of profitability of these products. To achieve the stated objective, proceeded to collect information about food and gourmet market, and the definition of "Sous vide" technique. Subsequently, a survey with 100% closed questions applied to 80 consumers from the company Quinto Cielo, using a nonprobability sample. From these sociodemographic aspects, shopping habits and consumer attitudes, consumer segments, and "Sous vide" products preferences were evaluated. The data analysis was performed using univariate and multivariate techniques: principal component analysis, cluster and conjoint analysis. As a marketing strategy, a SWOT analysis and Porter's Five Forces applied to the company Quinto Cielo. Finally, to determine the profitability of the company's NPV and IRR indicators used, and the gross margin was used to determine the profitability of three product lines (chicken, beef and salmon). Through cluster analysis 3 segment were established, "Group 1" (22,5%), "Group 2" (51,3%) and "Group 3" (26,3%). By conjoint analysis were identified preferences for type of product, price and purchase place. The 3 segments prefer the supermarket as place of purchase. "Group 1" and "Group 2" prefer salmon as a product with a price of $10.000 and $5.000 respectively; “Group 3” prefer chicken and priced of $10.000. Finally, Quinto Cielo profitability indicators showed a NPV of 10% of $32.058.396 and an IRR of 34%. However, in its product line, Salmon, Chicken and Beef showed a gross margin of 18,4%; 24,5% and 34,0% respectively. Indicating that, the business is profitable.

Memoria para optar al Título Profesional de Ingeniero Agrónomo / Las frutas y las verduras son componentes esenciales de una dieta saludable y un consumo diario suficiente podría contribuir a la prevención de enfermedades importantes. El objeto del presente estudio fue determinar la ingesta aparente y las distintas actitudes que tienen los habitantes de la comuna de Pudahuel, Región Metropolitana, hacia algunas hortalizas (cebolla blanca, cebolla morada y apio), determinando para ello distintos segmentos de mercado e identificando cuáles son los aspectos más relevantes para poder generar una estrategia comercial. Se diseñó, realizó y aplicó una encuesta a una muestra por conveniencia de 384 consumidores pertenecientes a la comuna de Pudahuel, Región Metropolitana; posteriormente se analizó la información mediante análisis de comportamiento (métodos multivariables), específicamente análisis descriptivo, análisis de componentes principales, análisis de conglomerados y análisis conjunto. Se analizaron las variables que tienen relación con aspectos descriptivos, características sociodemográficas, actitudes de consumo de hortalizas y actitudes de compra de hortalizas.

Tesis para optar al grado de Magíster en Dirección y Administración de Proyectos Inmobiliarios / El presente estudio busca el Desarrollo y Evaluación Técnico Comercial de Sistema Constructivo Hormigón Acero Smartbuild para proyecto Inmobiliario Hacienda RECODO, ubicado en San Pedro de la paz, VIII región, Chile. Se busca generar un modelo de aplicación que permita desarrollar proyectos inmobiliarios competitivos y diferenciadores, a través de la implementación en el diseño y la construcción con el sistema constructivo no tradicional SmartBuild de propiedad de la Sociedad Constructora y Urbanizadora Surco Limitada. El modelo a aplicar considera la validación comercial del sistema constructivo de Acero Hormigón desarrollado por la Marca SmartBuild en Concepción, para proyectos Inmobiliarios con diseños que permitan satisfacer los requerimientos de los clientes del segmento BC1 del Gran Concepción y del mandante, en este caso Inmobiliaria e Inversiones Itrio Limitada y Familia Aeschlimann Arjona, propietarios del terreno donde se emplazará el proyecto Recodo. La mezcla del sistema constructivo con las exigencias normativas de las construcciones viviendas, el desarrollo competitivo del diseño y terminación de viviendas y la incorporación de elementos de eficiencia energética, que permitan un real ahorro de energía habitacional traducido en un menor gasto mensual de los propietarios en energía habitacional, deben permitir que el proyecto Hacienda Recodo sea un proyecto diferenciado de sus competidores y que genere la preferencia del público objetivo.

Luego de haber investigado diferentes mercados nacionales y tomando como referencia mercados a nivel internacional. Puedo concluir que el proyecto trabajado tiene como finalidad desarrollar un mercado tradicional agregando una oferta comercial complementaria a la actividad del mercado. La propuesta se caracteriza por la concepción de una gran cobertura metálica que unifica no solo el proyecto, sino que también las diferentes actividades a realizarse en horarios diurnos y nocturnos tanto en el mercado como en la plaza.   Asimismo; asegura la conexión peatonal de dos distritos (San Isidro- Miraflores), mediante una alameda que atraviesa el primer nivel hasta encontrar los ingresos al mercado que se desarrolla en dos niveles. El primero, comercial; con dos dobles alturas y el segundo con un ingreso desligado al mercado para el acceso a los restaurantes, en caso que este se encuentre cerrado. Los restaurantes ofrecen un ambiente único, un verdadero placer para los sentidos, ya que, son restaurantes exclusivos sobre el mar, con productos y servicios diseñados para satisfacer las más altas exigencias.  Estos prometen ser un fuerte atractivo para el paladar de peruanos y extranjeros, es así como se prevée convertirse en un paso obligado para los turistas. Aún más teniendo en cuenta la proximidad de los juegos panamericanos y los planes para el cuartel San Martin. / After making a research of different national markets and taking as reference international markets, I can conclude that the project has the purpose of developing a traditional market by adding a complementary commercial offer to the market activity. The proposal is characterized by the conception of a large metal roof that unifies not only the project, but also the different activities to be carried out during day and night hours, both in the market as well as in the mall. Likewise; It ensures the pedestrian connection of two districts (San Isidro- Miraflores), through a mall that crosses the first level until finding the entrance to the market that develops in two levels. The first, commercial; with two double heights and the second with an entrance unconnected to the market for access to restaurants, in case it is closed. The restaurants offer a unique atmosphere, a real pleasure for the senses, since they are exclusive restaurants with a beautiful sea view, with products and services designed to meet the highest demands. These promise to be a strong attraction for the taste of Peruvians and foreigners. It is expected to become a compulsory place for tourists to visit. Even more so considering the proximity of the Pan-American games and the plans for the San Martin barracks. / Tesis

El presente trabajo comprende el estudio de una alternativa de financiamiento para las MYPE, como el Mercado de Valores y todas las opciones que puede ofrecer, como son los Instrumentos de Corto Plazo. Mediante el análisis teórico y estudio de un caso práctico de Tiendas EFE S.A. El proyecto está conformado por un capítulo introductorio, donde se plantea que el crédito en el Perú es costoso y son pocas las empresas que pueden obtener tasas competitivas con el sistema financiero y es un número menor aún el de aquellas empresas que se han financiado a través del Mercado de Valores. El marco teórico donde se dan conceptos y datos sobre financiamiento tradicional de las MYPE, también sobre el Mercado General y Alternativo de Valores y sus ventajas. Además se analiza a los Sistemas de Garantía Recíprocas con experiencias exitosas en México y Argentina. La finalidad de esta investigación es estudiar los beneficios y desarrollo que tendrán las MYPE al acercarse al Mercado de Valores, en especial al Alternativo, como una opción novedosa pero poco usada en nuestro país para el financiamiento. El resultado obtenido es que se ha verificado que es posible que las MYPE obtengan financiamiento a través del Mercado de Valores mediante la emisión de Instrumentos de Corto Plazo, en tanto se reduzca el riesgo financiero y se diversifique la colocación de instrumentos financieros a emitirse. Para estos fines, se requiere el marco legal por parte de la Superintendencia del Mercado de Valores, SMV (antes CONASEV) y de la Bolsa de Valores que regule y permita la inclusión eficaz de las MYPE en dicho mercado, mediante cambios en el capital mínimo exigido, niveles de ventas e indicadores de rentabilidad y otros relacionados; así como, la presencia de potenciales inversionistas como las AFP debe ser aprovechada.

Tesis para optar al grado de Magíster en Finanzas / La no linealidad de los procesos macroeconómicos se está convirtiendo en un asunto cada vez más importante tanto a nivel teórico como empírico. Esta tendencia se mantiene del mismo modo para las variables del mercado laboral. Asimismo, la teoría de la reubicación del desempleo está basada en las no linealidades. Al mismo tiempo, existe evidencia empírica creciente de las asimetrías de los ciclos de negocio. Así, el supuesto de linealidad/no linealidad es crucial para la corroboración de las teorías del mercado laboral. Este estudio investiga el supuesto de linealidad e indaga sobre la presencia de asimetrías en variables del mercado laboral, tanto en forma total como agregada. El supuesto de linealidad se prueba utilizando cinco tests estadísticos para las tasas de desempleo de Chile y de crecimiento de la participación sectorial de los sectores Agrícola, Comercio, Construcción, EGA, Industria, Minería, Servicios Comunales, Servicios Financieros y Transporte, siguiendo la metodología propuesta por Panagiotidis y Pelloni (2005). Un modelo fue utilizado para remover cualquier estructura lineal de las series. Se encontró evidencia de no linealidad para la participación sectorial en algunos de los cinco tests estudiados, en el caso específico de Chile. )(pAR Los resultados para Chile muestran, en general, evidencias de no linealidad en las variables estudiadas del mercado laboral de Chile. Adicionalmente, se descubrieron asimetrías generales significativas en variables del mercado laboral desagregadas en un entorno univariado. La hipótesis de linealidad fue también analizada en un marco multivariado, lo que permitió encontrar evidencia de que existen importantes asimetrías y de que un VAR lineal no necesariamente puede capturar la dinámica de la reubicación laboraL en Chile.

Tesis para optar al grado de Magíster en Dirección y Administración de Proyectos Inmobiliarios

Tesis para optar al grado de Magíster en Finanzas / Autor no autoriza el acceso a texto completo de su documento / El propósito de este trabajo es aportar evidencia reciente respecto de una eventual burbuja especulativa incubada en el sector inmobiliario chileno. La ventana de estudio abarca desde Enero de 2004 hasta Junio de 2014. En esa línea se busca estudiar la existencia de un desacople entre el precio de las viviendas y el valor de sus factores determinantes. Para ello se realizó un análisis de cointegración entre un índice de precios de viviendas y un set de variables fundamentales con el objetivo de examinar si existe una relación de largo plazo entre el precio de los inmuebles y las variables que debieran explicar la dinámica de sus precios. Los resultados revelan que la evolución del precio de las viviendas guarda relación con el comportamiento que siguen sus fundamentos (IMACEC, ´Indice de Remuneraciones, IPSA e Indice de Costos de Edificación), desestimando la idea de burbuja inmobiliaria.

Tesis para optar al Grado de Magíster en Dirección y Administración de Proyectos Inmobiliarios / Se analizará la posibilidad de desarrollar un proyecto de integración social compuesto por viviendas de interés público y viviendas para sectores medios en zonas consolidadas cercanas a transporte, comercio y servicios. Actualmente en los sectores más vulnerables de la población, en la comuna de San Antonio, existe un déficit habitacional el cual ha producido altos niveles de allegamiento y la aparición de nuevas ocupaciones ilegales de terrenos formando nuevos asentamientos irregulares. En el caso de viviendas sociales proyectadas y ejecutadas las principales falencias se refieren a la mala ubicación, falta de conectividad e inexistencia de servicios produciendo una pérdida de valor en las viviendas y en algunos casos extremos abandono de las mismas. Estos problemas se generan básicamente por la falta de terreno y el alto costo de estos, produciendo que proyectos de vivienda para los sectores más vulnerables, sean prácticamente imposibles de poder desarrollar en zonas centrales. Por esto se propone realizar proyectos de integración social los cuales puedan reunir familias vulnerables con familias de sectores medios, buscando instalarlos en zonas consolidadas logrando un producto enfocado en la buena localización y conectividad.

Seminario para optar al título de Ingeniero Comercial, Mención Economía / El siguiente trabajo tiene como objetivo identificar los posibles conflictos de interés que se generan al querer reformar el mercado de capitales chileno, específicamente en relación a temas de gobiernos corporativos en empresas públicas y privadas. Para ello realizamos una lectura profunda de las leyes de la última década que tuvieron que ver con estos temas. Analizamos su aparición, su tramitación y su posterior promulgación, tras lo cual intentamos identificar dichos conflictos y su resolución teniendo como referencia el análisis de si la ley promulgada es similar o no al proyecto de ley original. A lo largo de este trabajo el lector podrá darse cuenta que las leyes requieren de un extenso período de tiempo para su análisis, tramitación y su posterior aprobación. En este período de tiempo aparecen todos aquellos grupos organizados que se ven beneficiados y perjudicados por las reformas. Este proceso de negociación tendrá un “vencedor”, el cual se puede deducir viendo qué reformas del proyecto original se mantienen y cuáles no. Los sectores afectados por las reformas son representados por diferentes instituciones en las discusiones de las leyes las cuales son claramente identificadas para que el lector a medida que avance en su lectura, vaya formando sus propias opiniones y conclusiones acerca de este tema. La evidencia presentada aquí avala la postura de que no existe un sector político que tenga la razón ni la verdad absoluta sobre el tema, pero sí queda en claro que cada sector defenderá sus intereses y si éstos están siendo afectados recurrirán a estrategias, muchas veces opacas para el público en general, para moldear las leyes y acomodarlas para un mayor beneficio local.