Submitted by Claudia Rocha (claudia.rocha@udesc.br) on 2018-03-19T14:05:42Z No. of bitstreams: 1 PGCA17MA225.pdf: 1171168 bytes, checksum: 393faa158b175387a2b01e6aedaae857 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-03-19T14:05:42Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PGCA17MA225.pdf: 1171168 bytes, checksum: 393faa158b175387a2b01e6aedaae857 (MD5) Previous issue date: 2017-02-23 / CNPq / The hydrolysis process consists in the breakdown of the protein in free amino acids and small peptides. This can increase nutritional values and improve functional properties of the proteins. Some peptides generated from hydrolysis have bioactive functions. There are few studies about the utilization of soy meal hydrolysate (SMH) and sardine guts hydrolysate (SGH) in the feed of hens. The objective of this study is to evaluate the bromatological composition and metabolizable energy amount of SMH and SGV utilized in the diets of commercial egg-laying hens. Forty-eight semi-heavy layers hens (Hy-Line Brown; 64 weeks old) were distributed in a completely randomized design with five treatments and five repeats: control ration (CR), which was composed by corn and soy meal; CR + 20 % SMH; CR + 40 % SMH; CR + 7 % SGH; and CR + 10 % SGH. The experiment was conducted in nine days: five days for adaptation of the feed and four days for the stool collection. On the ninth day, all hens were sacrificed by cervical dislocation and the initial part of the ileum was collected to quantify the amount of Lactobacillus spp. The weight and the yield of the liver and pancreas was evaluated for each repeat. The results were submitted to analysis of variance and those items that showed statistical difference were compared by the Dunnett test with a 5 % significance. The bromatological composition of SMH exhibited 44.93 % of crude protein (CP), 4,403 kcal/kg of gross energy (GE), and 2,506 kcal/kg of apparent metabolizable energy (ME). For SGH were found 34.55 % CP, 5.850 kcal/kg GE, and 3,695 kcal/kg ME. There was no statistical difference (P>0,05) between the values of Lactobacillus spp found in the treatments with different levels of SMH and SGH when compared to hens fed with the CR. There was no statistical difference (P>0,05) between weight and yield of the liver in the treatments with different levels of SMH and SGH when compared to CR. However, for the weight and yield of the pancreas, it was possible to observe that for all the levels tested there was statistical difference from the control (P<0.05). The yield of the pancreas from hens fed with SGH was 0,15 and 0,16 % for 7 and 10 %, respectively. The weight was 3,21 g and 3,20g for 7 and 10 %, respectively. Both measures were lower compared to the CR (0.17 % and 3.76 g). On the other hand, the values found for SMH were higher than CR (3.92 and 4.12 g for 20 and 40 %, respectively; and 0,19 % to 20 and 40 %) (P<0.05). Both ingredients (SMH and SGH) have great nutritional quality and can be included in the feed of commercial-laying hens without compromising the health of the liver and pancreas. Nonetheless, the ingredients tested cannot be used as prebiotic food, as it didn't change the amount of Lactobacillus spp in all levels studied. / O processo de hidrólise consiste na quebra da proteína em aminoácidos livres e pequenos peptídeos, podendo ser obtido pela utilização de enzimas, melhorando assim o valor nutricional e as propriedades funcionais das proteínas, alguns peptídeos oriundos da hidrólise possuem funções bioativas. Objetivou-se analisar o perfil bromatológico e determinar a energia metabolizável do HFS e HVS utilizados na dieta de poedeiras comerciais. Foram utilizadas 48 poedeiras semipesadas da linhagem Hy-Line Brown, com 64 semanas de idade distribuídas em delineamento inteiramente casualizado, com cinco tratamentos e cinco repetições de duas aves cada. Os tratamentos consistiram de ração referência (RR) a base de milho e farelo de soja e quatro rações teste (RR com dois níveis de substituição de HFS 20 e 40 % e RR com dois níveis de substituição de HVS 7 e 10 %). O período experimental foi composto de cinco dias para adaptação e quatro dias para coleta de excretas. No nono dia as aves foram sacrificadas por deslocamento cervical e procedeu-se a coleta do terço inicial do íleo para quantificação de Lactobacillus spp. e a mensuração do peso do fígado e pâncreas para cada repetição. Os dados foram comparados pelo teste Dunnett com nível de significância de 5 %. A análise bromatológica mostrou que o HFS possui 44,93 % de proteína bruta (PB) 4.403 Kcal/Kg de energia bruta (EB) e energia metabolizável aparente (EMA) de 2.506 Kcal/Kg já o HVS possui 34,55 % de PB, 5.850 Kcal/Kg de EB e EMA de 3.695 Kcal/Kg. Para a quantificação de Lactobacillus spp. não houve diferença (P>0,05) para os níveis avaliados de HFS e HVS quando comparados com o controle. Para peso e índice de fígado, tanto o HVS quanto HFS apresentaram valores similares (P>0,05) quando comparados ao controle. Já para peso e índice de pâncreas foi possível observar que para todos os níveis utilizados houve diferença para o controle (P<0,05), sendo que o para o HVS o índice (0,15 e 0,16 % para 7 e 10 %, respectivamente) e peso (3,21 e 3,20 g para 7 e 10 %, respectivamente) foram menores, já para o HFS esperava-se resultados similares aos encontrados para o HVS, porém tanto para peso (3,92 e 4,12 g para 20 e 40 %, respectivamente) quanto para índice (0,19 % para 20 e 40 %) o HFS foi superior ao controle (3,76 g e 0,17 % para peso e índice, respectivamente) (P<0,05). O HFS bem como o HVS possuem qualidade nutricional e energética que possibilitam sua utilização como fonte alimentícia nas dietas de poedeiras comerciais sem afetar o índice de fígado, porém elevando o índice de pâncreas para os níveis estudados. Não alteram a quantificação de Lactobacillus spp., não podendo ser considerados um alimento prebiótico nas presentes condições de estudo

Made available in DSpace on 2015-03-26T13:54:38Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 202906 bytes, checksum: d15b56ee45dd8a6368aeaf33c13cf30b (MD5) Previous issue date: 2008-02-18 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / Four assays were carried in the Animal Science Department of the Federal University of Viçosa with the objective of determine the apparent metabolizable energy (AME) and the nitrogen corrected apparent metabolizable energy (AMEn) of ten feedstuffs of vegetable origin for poultry of different ages. The feedstuffs studied, that also had its chemical composition determined, were: soybean meal 45%, soybean meal 48%, extruded full-fat soybean, deactivated full-fat soybean, micronized full-fat soybean, deactivated soybean meal, soybean protein concentrate, corn gluten meal 21%, corn germ and rice broken. The method of total excreta collection was used to determine the value of AME and AMEn. The treatments consisted of the 10 feedstuffs and one ration reference. The birds were distributed on completely randomized experimental design, with 11 treatments and 6 repetitions. In the first assay, it was used 528 broiler chicks males from 10 to 17 days of age, with 8 animals by repetition. In the second assay, it was used 396 broiler chicks males from 26 to 33 days of age, with 6 animals by repetition. In the third assay it was used 198 broiler chicks males from 40 to 47 days of age, with 3 animals by repetition. In the fourth assay it was used 132 roosters, with 2 animals by repetition. The AMEn values (kcal/kg) with base in the natural matter, determined with broiler chicks from 10 to 17, 26 to 33, 40 to 47 days of age and with roosters were, respectively: 2069, 2148, 2272 and 2231 for soybean meal 45%; 2214, 2225, 2319 and 2247 for soybean meal 48%; 3322, 3331, 3405 and 3493 for extruded full-fat soybean; 3016, 3067, 3139 and 3388 for deactivated full-fat soybean; 3557, 3638, 3828 and 3869 for micronized full-fat soybean; 2292, 2348, 2518 and 2502 for deactivated soybean meal; 2356, 2399, 2509 and 2486 for soybean protein concentrate; 1826, 1882, 2110 and 1942 for corn gluten meal 21%; 2605, 2764, 2925 and 2832 for corn germ; and 2967, 3029, 3096 and 3026 for rice broken. For the feedstuffs soybean meal 45%, deactivated full-fat soybean, micronized full-fat soybean, deactivated soybean meal, corn gluten meal 21% and corn germ significant improvement was observed in the AMEn values with the increase of the age of the poultry. / Foram realizados quatro ensaios de metabolismo no Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Viçosa com a finalidade de determinar a energia metabolizável aparente (EMA) e a energia metabolizável aparente corrigida (EMAn) de 10 alimentos de origem vegetal para aves de diferentes idades. Os alimentos estudados, que também tiveram sua composição química determinada, foram: farelo de soja 45%, farelo de soja 48%, soja integral extrusada, soja integral desativada, soja integral micronizada, farinha de soja desativada, concentrado protéico de soja, farelo de glúten de milho 21%, gérmen de milho e quirera de arroz. Utilizou-se o método de coleta total de excretas para determinar os valores de EMA e de EMAn. Os tratamentos consistiram dos 10 alimentos e uma ração referência. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, com 11 tratamentos e 6 repetições. No primeiro ensaio foram utilizados 528 pintos de corte machos de 10 a 17 dias de idade, com 8 aves por repetição. No segundo ensaio foram utilizados 396 frangos de corte machos de 26 a 33 dias de idade, com 6 aves por repetição. No terceiro ensaio foram utilizados 198 frangos de corte machos de 40 a 47 dias de idade, com 3 aves por repetição. No quarto ensaio foram utilizados 132 galos, com 2 aves por repetição. Os valores de EMAn, em kcal/kg com base na matéria natural, determinados com frangos de 10 a 17, 26 a 33, 40 a 47 dias de idade e com galos foram, respectivamente: 2069, 2148, 2272 e 2231 para o farelo de soja 45%; 2214, 2225, 2319 e 2247 para o farelo de soja 48%; 3322, 3331, 3405 e 3493 para a soja integral extrusada; 3016, 3067, 3139 e 3388 para a soja integral desativada; 3557, 3638, 3828 e 3869 para a soja integral micronizada; 2292, 2348, 2518 e 2502 para a farinha de soja desativada; 2356, 2399, 2509 e 2486 para o concentrado protéico de soja; 1826, 1882, 2110 e 1942 para o farelo de glúten de milho 21%; 2605, 2764, 2925 e 2832 para o gérmen de milho; e 2967, 3029, 3096 e 3026 para a quirera de arroz. Para os alimentos farelo de soja 45%, soja integral desativada, soja integral micronizada, farinha de soja desativada, farelo de glúten de milho 21% e gérmen de milho observou-se melhora significativa nos valores de EMAn com o aumento da idade das aves.

Orientador: Otto Mack Junqueira / Resumo: O papagaio-verdadeiro (Amazona aestiva), pertencente à família Psittacidae, é uma ave que ocorre em toda a América do Sul, sendo considerado uma das aves mais comuns do Brasil. Pouco se conhece sobre a nutrição dos psitacídeos, e no caso dos papagaios a alimentação em cativeiro tem sido feita de maneira empírica, baseando na sua preferência e nos hábitos alimentares na natureza. O estudo envolveu ensaio de metabolismo com o objetivo de determinar o consumo voluntário e o aproveitamento dos nutrientes presentes em dietas oferecidas a papagaios, além de avaliar a viabilidade econômica destas dietas para essas aves criadas em cativeiro. Foram utilizados vinte e quatro papagaios verdadeiros (Amazona aestiva) adultos e de ambos os sexos, alojados em grupos de três por gaiolas, distribuídos em blocos casualizados em um esquema fatorial 2 x 2 (duas rações comerciais e complementação ou não com bananas), sendo quatro períodos de coleta (2 repetições de cada tratamento por período), totalizando 8 repetições por tratamento. A diferença entre as rações comercias avaliadas foi o teor de extrato etéreo (2,46 e 5,07%) e o tamanho do granulo (12 e 6 mm). Em cada período foram realizadas colheitas de excretas e controle das quantidades de alimentos fornecidos e sobras, procedimentos adotados por um período de quatro dias, após cinco dias de adaptação aos tratamentos experimentais. Os parâmetros avaliados foram: o consumo de ração, consumo de fruta, consumo total de alimento (ração + fruta), ... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: True parrot (Amazon aestiva) belonging to Psittacidae family, is a bird that occurs in all of South America and is considered one of the most common birds in Brazil. Little is known about the nutrition of parrots, and in the case of parrots in captivity, feeding has been made empirically, based on their preference and eating habits in nature. The study involved metabolism test in order to determine the voluntary intake and utilization of nutrients in diets offered to parrots, and to evaluate the economic viability of these diets for these birds bred in captivity. Twenty-four true parrots (Amazona aestiva) adults and both sexes were used, housed in groups of three per cage, distributed in randomized blocks in a factorial 2 x 2 (two commercial feed and complementation or not bananas), and four collection periods (2 repetitions of each treatment period), totaling 8 replicates per treatment. The difference between the assessed commercial feed was the ether extract (2.46 and 5.07%) and the size of the granule (24:06 mm). In each period excreta, samples were collected and control the quantity of food provided and leftovers, procedures adopted for a period of four days after five days of adaptation to experimental treatments. The parameters evaluated were: feed intake, fruit consumption, total consumption of food (food + fruit), amount of spent food (consumption + waste), total cost with food, water consumption, metabolization coefficients of nutrients, metabolizable energy values (... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Resumo: O presente estudo teve por objetivos determinar, por meio dos métodos de substituição e de regressão, a digestibilidade dos nutrientes e a energia metabolizável do farelo de glúten de milho 21 (FGM 21), comparar estas metodologias experimentais e estabelecer o teor adequado de inclusão do ingrediente em dietas extrusadas para cães adultos. Foram realizados dois ensaios de metabolismo utilizando o método de coleta total de fezes e urina. No primeiro ensaio, seis cães adultos foram alimentados com dieta isenta de FGM 21 (basal) e outros seis com dieta teste (30% FGM 21 + 70% dieta basal). Para o segundo ensaio, foram formuladas dietas contendo, com base na matéria natural, zero (basal), 7%, 14% e 21% de FGM 21. Vinte e quatro cães adultos foram distribuídos em delineamento em blocos casualizados, com dois blocos repetidos no tempo, sendo 4 tratamentos e 6 repetições por dieta. Os coeficientes de digestibilidade aparente do FGM 21 para cães foram: 52,73% para MS, 52,41% para MO, 68,84% para PB, 74,38% para EEA, -36,40% para FDT, 99,80% para amido e 54,46% para EB. Sua energia metabolizável foi de 2023 kcal/kg MS. A utilização de FGM 21 reduziu a digestibilidade da MS, MO, EB e EM das dietas (p<0,05), porém, não prejudicou de forma pronunciada a digestibilidade da PB, EEA e amido (p>0,05) quando utilizada inclusão de 14%. A fibra dietética total do FGM 21 por ser de baixa solubilidade e fermentabilidade pode justificar a redução na digestibilidade e na EM das dietas. As fezes dos cães alimentados com dietas contendo FGM 21 foram pouco afetadas, porém, houve aumento na quantidade produzida. A digestibilidade da PB, EEA, amido e a EM das dietas foi semelhante quando determinada pelos métodos de substituição e de regressão. MS, MO e EB apresentaram coeficientes de digestibilidade distintos em função do método utilizado. Concluiu-se que o FGM 21 é um ingrediente de... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The present study aimed to determine, with substitution and regression methods, the digestibility and metabolizable energy of corn gluten feed (CGF), compare the methods and establish the appropriate inclusion of this ingredient in extruded diets for dogs. Two metabolism trials were performed using total feces and urine collection method. In the first trial, 6 adult dogs were fed with a basal diet, without CGF, and other 6 dogs were fed with test diet (30% of CGF + 70% of the basal diet). In the second trial, diets containing 0%, 7%, 14% and 21% of CGF were formulated, as fed basis. 24 adult dogs were distributed in a randomized blocks design, with two blocks repeated in time, being four treatments, with 6 replications each. The coefficients of apparent digestibility of CGF for dogs were: 52.73% for DM, 52.41% for OM, 68.84% for CP, 74.38% for AEE, -36.40% for TDF, 99.80% for starch and 54.46% for GE. The metabolizable energy was 2023 kcal/kg on DM basis. The use of CGF reduced the digestibility of DM, OM, GE and ME of diets (p<0.05) however the digestibility of CP, AEE and starch (p>0.05) were not very affected when inclusion of 14% was used. The total dietary fiber of CGF has low solubility and fermentability what can justify the reduction in the digestibility and ME of diets. The feces of the dogs fed with diets containing CGF have been little affected, however had a increase in the produced amount. The digestibility of CP, AEE, starch and ME of the diets was similar when determined by the regression and substitution methods. DM, OM and GE presented divergent digestibility coefficients depending on the used method. It was concluded that CGF is an ingredient of low energy value, with potential for use in foods for dogs with special demands and the inclusion of 14% provides reduced interference on digestibility of foods to adult dogs. The method used in the food study for dogs is an important factor and must be considered. / Orientadora: Nilva Kazue Sakomura / Coorientador: Aulus Cavalieri Carciofi / Banca: Jane Maria Bertocco Ezequiel / Banca: José Roberto Sartori / Mestre

Orientador: Aulus Cavalieri Carciofi / Banca: Flávia Maria de Oliveira Borges Saad / Banca: Mirela Tinucci Costa / Resumo: Foi comparado o efeito da quantidade de amido ingerido na resposta glicêmica pós-prandial, bem como avaliado a influência da fibra e energia consumida na saciedade de cães adultos não obesos. Os animais receberam diferentes dietas experimentais contendo teores de amido e fibra dietética variando entre, respectivamente, 32-42% e 14-24,5% na matéria seca. O ensaio da glicemia pós-prandial seguiu um esquema fatorial 6 x 2 (seis rações x duas doses) gerando 12 tratamentos, sendo as doses referentes à baixa e alta ingestão de amido respectivamente, 9,5g de amido por kg0,75 e 12,5g de amido por kg075. Foram empregados seis cães, cada um recebendo as 12 combinações de ração e dose. Os resultados foram analisados utilizando procedimento GLM do SAS (P<0,05) e as médias comparadas pelo teste Tukey (P<0,05). No ensaio de saciedade adotou-se esquema fatorial 3 x 2 (três rações x duas doses, 95 kcal*(kg) 0,75 e 130 kcal*(kg)0,75) com duas repetições no tempo (10 e 20 dias), o que permitiu todos os animais a receber todas as combinações de tratamento, com duração de 20 dias cada um. No décimo e vigésimo dias, os cães foram expostos, após 90 minutos do consumo das dietas experimentais, a uma ingestão a vontade de uma ração desafio por 45 minutos. A quantidade consumida da ração desafio foi empregada para se inferir sobre a saciedade dos cães. Análises de Person foram realizadas para descrever a relação entre o consumo de ração desafio e a quantidade de fibra ingerida anterior ao teste. Verificou-se interação entre tempo e dose de amido (P<0,01). Nos tempos 180 e 240 minutos a glicemia dos cães que consumiram alta dose de amido foi maior do que a observada após a baixa ingestão do nutriente (P<0,05). O consumo maior de amido culminou no retardo do tempo para a glicemia... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The effect of the amount of starch ingested in the glucose response was compared post-prandial, as well as evaluated the influence of the fiber and energy consumed in the no obese SATIETY adult dogs. The animals had received different experimental diets contend starch and dietary fiber varying enters, respectively, 32-42% and 14-24,5% in the dry matter. The test of the blood glucose respectively followed an factorial trial 6 x 2 (six diet x two doses) generating 12 treatments, being the referring doses to low and the high starch ingestion, 9,5g of starch for kg0,75 and 12,5g of starch for kg075. Six dogs had been used, each one receiving the 12 combinations from diets and dose. The outcomes been analyzed using procedure GLM of SAS (P <0.05) and the averages compared by Tukey test (P <0.05). Adopted a test of satiety is 3 x 2 factorial (three diets x two doses, 95 kcal * (kg) 0.75 and 130 kcal * (kg) 0.75) with two replications in time (10 and 20 days), which allowed all animals to receive all combinations of treatment, lasting 20 days each. In the tenth and twentieth days, after 90 minutes of consumption of the experimental diets, were offered a willingness to ingestion of a challenge meal for 45 minutes. The amount of the challenge meal consumed was used to measure about the glut of dogs. Person Analysis was conducted to describe the relationship between the consumption of food challenge and the amount of fiber intake before the test. There was interaction between time and dose of starch (P<0.01). On times 180 and 240 minutes the blood glucose of dogs that consumed high dose of starch was higher than that observed after low intake of nutrients (P <0.05). The higher consumption of starch resulted in the delay time for the maximum blood... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

A presente tese foi desenvolvida com objetivo de avaliar a utilização dos subprodutos do processamento do óleo de soja (OS) (óleo ácido de soja -OAS, lecitina - LEC) e do biodiesel (glicerol - GLI) na alimentação de frangos de corte. Dois estudos foram conduzidos para determinar EMA destes subprodutos e suas combinações. Foram usados 390 frangos de corte machos com 21 d para cada experimento distribuídos em um delineamento experimental inteiramente casualizado com arranjo fatorial com 4 fontes de gordura e 3 níveis de inclusão mais uma dieta basal sem suplementação de gordura. Cada experimento foi composto por 13 tratamentos dietéticos com 6 repetições de 5 aves por repetição. No primeiro ensaio foi usado: OAS, GLI e LEC, bem como uma mistura contendo 85% OAS, 10% GLI e 5% LEC (MIS). As proporções das fontes de energia na mistura foram semelhantes à encontrada no óleo de soja bruto. No segundo ensaio foi usado quatro diferentes misturas destas fontes de energia sendo elas: 85% OAS e 10% GLI; 80% OAS e 15% GLI; 75% OAS e 20% GLI e 70% OAS e 25% GLI, em todas as misturas estabeleceu-se 5% LEC. Os tratamentos dietéticos foram formados pela adição de cada fonte energética suplementar aos níveis de 0% (100% da dieta basal (DB), 2% (98% DB + 2% fonte de energia), 4% (96% DB + 4% fonte de energia) ou 6% (94% DB + 6% fonte de energia) Nos dois ensaios foi realizado coleta total de excretas por 72h. Aos 28 dias de idade no final do período experimental um frango por repetição foi abatido para coleta do fígado e coleta de sangue para análise de glicerol e triglicérides plasmático e enzima hepática glicerol quinase. Para os dois experimentos houve diferença estatística entre as fontes energéticas (P<0,05). No primeiro ensaio a mistura das três fontes (85:10:5) mostrou melhor valor de EMA, no entanto no segundo experimento a mistura de 80% OAS 15% GLI e 5% LEC apresentou melhor valor quando comparado as demais misturas. Para a concentração de glicerol e triglicerídeos plasmático, assim como para a atividade da enzima glicerol quinase, houve interação entre as fontes e o nível de inclusão (P<0,05). A medida que aumentou o nível de inclusão aumentou-se a concentração de glicerol no plasma e diminuiu a atividade da enzima, no entanto, isto não foi suficiente para saturar a enzima. Em conclusão, os tratamentos mostraram que a mistura de subprodutos do óleo de soja e do biodiesel podem ser usadas como fontes energéticas em dietas de frangos de corte sem acarretar problemas no metabolismo normal do glicerol. / This thesis was carried out to evaluate the utilization of soybean oil (SO) (acidulated soap stock - ASS, lecithin - LEC) and biodiesel (glycerol - GLY) in broiler feeds. Two studies were conducted to determine AME these byproducts and their combinations. At total of 390 21-d-old male broilers were utilized for each experiment distributed in a completely randomized design with factorial arrangement of 4 fat sources and 3 levels of inclusion plus the basal diet without any fat source. Each study contained 13 dietary treatments with 6 replicates of 5 chickens per replicate. In the first experiment, the fat sources used were OAS, GLY and, LEC as well as a mixture (MIX) containing 85%, 10% and 5% respectively. The proportions of energy sources in the mix were similar to that found in crude soybean oil. In the second experiment, it was used four different mixtures of these energy sources, which are, 85% ASS: 10% GLY; 80% ASS: 15% GLY; 75% ASS: 20% GLY and 70% ASS: 25% GLY in all mixtures was fixed 5% LEC. The experimental treatments consisted of addition of each supplemental fat source at the levels of 0% (100% of basal diet (BD)), 2% (98% BD + 2% fat source), 4% (96% BD + 4% fat source) or 6% (94% BD + 6% fat source). The total excreta collection was conducted for 72h. At 28 days of age, the end of the study period one chicken by repetition was slaughtered to collect the liver and blood collection for analysis of plasmatic glycerol and triglycerides and the liver was used for analysis of glycerol kinase enzyme For both experiments was observed statistical difference between energy sources (P <0.05) in the first experiment the mixture of the three sources (85:10: 5) showed best value of AME, however, in the second experiment the mixture of 80% OAS GLI 15% and 5% LEC showed better value when compared to the other mixtures. For the concentration of plasma glycerol and triglycerides, as well as the activity of the enzyme glycerol kinase, there was an interaction between the sources and the inclusion level (P <0.05). As we increased the level of inclusion increased the concentration of glycerol in plasma and decreased enzyme activity, however, this was not enough to saturate the enzyme. In conclusion, the treatment showed that the mixture of soybean oil and biodiesel by-products could be used as energy sources in broiler diets without causing problems in the normal metabolism of the glycerol.

Esta tese foi conduzida para avaliar os efeitos da suplementação de diferentes enzimas exógenas e suas combinações em dietas milho e farelo de soja para frangos de corte. Dois experimentos (Exp.) de digestibilidade e um experimento de desempenho foram conduzidos utilizando um total de 2616 frangos de corte, machos Cobb 500. No Exp. 1, as aves foram alimentadas com uma ração basal milho-farelo de soja ou uma dieta com 60% da ração basal milho-soja + 40% de milho. Ambas dietas foram suplementadas com níveis crescentes de beta-xilanase [0, 50, 100, 150 e 200 unidades de β- xilanase fúngica (FXU)/kg de ração], distribuídas em 10 tratamentos com 8 repetições e 6 aves cada. O Exp. 2 consistiu do fornecimento de dietas milhosoja, formuladas com ou sem fitase [1000 unidades de fitase fúngica (FYT)/kg] e suplementadas com amilase [80 kilo-Novo unidades (KNU) de alfaamilase/ kg], xilanase (100 FXU/kg) ou a combinação de amilase + xilanase, em 6 tratamentos com 8 repetições e 7 aves cada. Nestes dois estudos foi utilizada a mesma formulação da ração basal milho-soja, mesmo milho e metodologia de análises. As aves foram avaliadas dos 14 aos 25 d, com coleta de excretas de 21 a 24 d e coleta de conteúdo ileal aos 25 d. Por fim, o Exp. 3 foi realizado para avaliar o desempenho de frangos de corte e a biodisponibilidade da energia até 40 d. Foram utilizados os mesmos produtos enzimáticos, e estes foram suplementados na mesma quantidade dos estudos anteriores. Não foram observadas interações entre xilanase e as dietas no Exp. 1 ou entre carboidrases e fitase no Exp. 2. A utilização da energia e a digestibilidade da proteína bruta e matéria seca aumentaram (P < 0,05) com a suplementação de 100 FXU/kg de xilanase em dietas milho-soja. Frangos de corte alimentados dos 14 aos 25 d com dietas formuladas com fitase ou suplementadas com amilase + xilanase tiveram maior ganho de peso (P < 0,05) e menor conversão alimentar (P < 0,05), quando comparados aos frangos que receberam dietas sem carboidrases de 14 a 25 d. A EMAn e a digestibilidade do amido no jejuno e no ileo aumentaram (P < 0,05), respectivamente, em 99 kcal/kg, 3,5% e 2,4% quando os frangos receberam dietas suplementadas com amilase + xilanase. No Exp. 3, no período de 1 a 40 d, a EMAn estimada para GP foi 99, 83 e 136 kcal/kg e para CA foi 40, 26 e 42 kcal/kg, respectivamente para amilase, xilanase e amilase + xilanase. Resultados destes experimentos mostraram que dietas milho-soja formuladas com fitase e suplementadas com xilanase, amilase e amilase + xilanase resultaram em melhor desempenho produtivo e maior EMAn e digestibilidade do amido para frangos de corte. / This thesis was conducted to evaluate effects of different exogenous enzyme supplementation and its combinations in corn-soybean meal diets for broilers. Two experiments (Exp.) of digestibility and one experiment of performance were done using a total of 2,616 Cobb 500 male broiler chickens. In Exp. 1, birds were fed a corn-soy basal diet or a diet with 60% corn-soy basal + 40% corn. Both diets were supplemented with increasing levels of beta-xylanase [0, 50, 100, 150, and 200 fungal β-xylanase units (FXU)/kg of feed], distributed in 10 treatments with 8 replications and 6 birds each. The Exp. 2 consisted of corn-soy diets formulated without or with phytase [1,000 fungal phytase units (FYT/kg)] and supplemented with amylase [80 kilo- Novo α-amylase units (KNU)/kg] or the combination of amylase + xylanase, to 6 treatments with 8 replications and 7 birds each. In these two studies, the same corn-soy basal diet was formulated and the same corn and methodology analysis were used. Birds were evaluated from 14 to 25 d, with excreta collection from 21 to 24 d and ileal content collection at 25 d. Finally, the Exp. 3 was done to evaluate broiler growth performance and energy equivalency until 40 d. The same enzyme products supplemented at the same amount of earlier studies were used. No interactions were found between xylanase and diets in Exp. 1 or between carbohydrases and phytase in Exp. 2. Energy utilization and digestibility of crude protein and dry matter increased (P < 0.05) with 100 FXU/kg xylanase supplementation in corn-soy diets. Broilers fed diets from 14 to 25 d formulated whit phytase or supplemented with amylase + xylanase had higher body weight gain (P < 0.05) and lower feed conversion rate (P < 0.05) when compared to broilers fed diets without carbohydrases. The AMEn and starch digestibility in jejum and ileum increased (P < 0.05), respectively by 99 kcal/kg, 3.5% and 2.4% when broilers were fed diets supplemented with amylase + xylanase. In Exp. 3, from 1 to 40 d, AMEn estimated for BWG was 99, 83, and 136 kcal/kg and for FCR was 40, 26, and 42 kcal/kg, respectively for amylase, xylanase, and amylase + xylanase. Results from these experiments show that corn-soy diets having phytase and supplemented with xylanase, amylase, and amylase + xylanase led to improved growth performance, and increased AMEn and starch digestibility in broiler chickens.

Conselho Nacional de Desenvolvimento CientÃfico e TecnolÃgico / Com esse estudo objetivou-se determinar e validar equaÃÃes de prediÃÃo para energia digestÃvel (ED) e metabolizÃvel (EM) do milho e do farelo de soja com suÃnos em crescimento. Para obtenÃÃo das equaÃÃes de prediÃÃo foram utilizados dados de composiÃÃo quÃmica, digestibilidade e metabolizabilidade de 30 amostras de grÃos de milho e 25 amostras de farelo de soja avaliadas em experimentos na Embrapa SuÃnos e Aves, sendo as equaÃÃes estimadas por meio da anÃlise de regressÃo, utilizando-se o procedimento REG do pacote estatÃstico SAS e o RÂ ajustado como critÃrio de escolha para selecionar os melhores modelos. Foram estimadas duas equaÃÃo para ED e duas para EM, do milho e do farelo de soja. Para a validaÃÃo das equaÃÃes foram realizados dois experimentos para a determinaÃÃo dos valores de ED e EM de cinco amostras de milho (Experimento I) e cinco amostras de farelo de soja (Experimento II). Em cada experimento, 48 leitÃes machos castrados, com peso inicial de 54,21Â1,68 kg (Experimento I) e 54,40Â1,76 kg (Experimento II), foram distribuÃdos em um delineamento em blocos ao acaso, com 6 tratamentos (Experimento I: 1 raÃÃo referÃncia e 5 raÃÃes testes, compostas por 60% da dieta referÃncia e 40% de diferentes milhos e para o Experimento II: 1 raÃÃo referÃncia e 5 raÃÃes testes, compostas por 70% da dieta referÃncia e 30% de diferentes farelos de soja) e 8 repetiÃÃes, sendo a unidade experimental constituÃda por um animal. Com base nos resultados de ED e EM obtidos nos experimentos e os valores preditos nas equaÃÃes, procedeu-se a validaÃÃo das equaÃÃes, utilizando-se o procedimento REG do programa SAS, sendo o critÃrio de seleÃÃo o menor erro de prediÃÃo (ep). ApÃs a validaÃÃo, as equaÃÃes que melhor se ajustaram para prediÃÃo dos valores de energia digestÃvel e metabolizÃvel do milho para suÃnos em crescimento foram as seguintes: ED = 11812 â 1015,9(PB) â 837,9(EE) â 1641(FDA) + 2616,3(MM) + 47,5(PB2) + 114,7(FB2) + 46(FDA2) â 1,6(FDN2) â 997,1(MM2) + 151,9(EEFB) + 23,2(EEFDN) â 126,4(PBFB) + 136,4(PBFDA) â 4,0(PBFDN), com R2 de 0,81 e ep = 2,33 e EM = 12574 â 1254,9(PB) â 1140,5(EE) â 1359,9(FDA) + 2816,3(MM) + 77,6(PB2) + 92,3(FB2) + 54,1(FDA2) â 1,8(FDN2) â 1097,2(MM2) + 240,6(EEFB) + 26,3(EEFDN) â 157,4(PBFB) + 96,5(PBFDA) â 4,4(PBFDN), com R2 de 0,89 e ep = 2,24. Para o farelo de soja as equaÃÃes que melhor se ajustaram foram: ED = 48153 â 1586,1(PB) + 744,5(EE) + 363,6(FB) â 1398,3(MM) + 15,5(PB2) â 170,8(EE2) â 29,3(FB2) + 5,4(FDA2) â 2,5(FDN2) + 90,6(MM2) â 48,2(EEFDA) + 33(EEFDN), com RÂ de 0,88 e o ep = 2,32, EM=12692 â 2397,7(MM) â 56,8(EE2) + 164,9(MM2) â 102,2(EEFB) â 12,25(EEFDA) + 67,6(EEFDN) + 5,5(PBFB) â 2,9(PBFDN) com R2 de 0,65 e o ep = 1,69 / The aim of this study was to determine and validate prediction equations for digestible (DE) and metabolizable energy (ME) of corn and soybean meal for growing pigs. The prediction equations were developed using data from chemical composition and digestibility and metabolizability of 30 and 25 samples of corn grain and soybean meal, respectively, evaluated in experiments at the Embrapa SuÃnos e Aves. The equations were estimated through regression analysis, using the REG procedure of SAS and adjusted RÂ was the criterion of choice to select the best models. Two equations were estimated for DE and two for ME, of corn and soybean meal. To validate the equations, two experiments were performed to determine the values of DE and ME with five samples of corn grain (Experiment I) and five samples of soybean meal (Experiment II). In each experiment, 48 growing pigs with an initial weight of 54,21Â1,68 kg (Experiment I) and 54.40 Â 1.76 kg (Experiment II), were sorted in a complete randomized block design with 6 treatments (Experiment I: 1 reference diet and 5 test diets composed of 60% of the reference diet and 40% corn, and Experiment II: 1 reference diet and 5 test diets composed of 70% of the reference diet and 30% soybean meal) and 8 replicates. The experimental unit was the animal. Based on the DE and ME values obtained in the experiments, and in the predicted values obtained with the equations, we proceeded to validate the equations, using the REG procedure of SAS. The criterion for selection of the best model was the lowest prediction error (pe). After validation, the equations that best fit to estimate the digestible and metabolizable energy of corn for growing pigs were: DE = 11812 â (1015.9CP) â (837.9EE) â (1641ADF) + (2616.3Ash) + (47.5CP2) + (114.7CF2) + (46ADF2) â (1.6NDF2) â (997.1Ash2) + (151.9EECF) + (23.2EENDF) â (126.4CPCF) + (136.4CPADF) â (4.0CPNDF), with R2 = 0.81; pe = 2.33 and ME = 12574 â (1254.9CP) â (1140.5EE) â (1359.9ADF) + (2816.3Ash) + (77.6CP2) + (92.3CF2) + (54.1ADF2) â (1.8NDF2) â (1097.2Ash2) + (240.6EECF) + (26.3EENDF) â (157.4CPCF) + (96.5CPADF) â (4.4CPNDF), with R2 = 0.89 e pe = 2.24. For soybean meal the equations that best fit were: DE = 48153 â (1586,1CP) + (744,5EE) + (363,6CF) â (1398,3Ash) + (15,5CP2) â (170,8EE2) â (29,3CF2) + (5,4ADF2) â (2,5NDF2) + (90,6Ash2) â (48,2EEADF) + (33EENDF), with RÂ = 0.88 and pe = 2.32 e ME = 12692 â (2397,7Ash) â (56,8EE2) + (164,9Ash2) â (102,2EECF) â (12,2EEADF) + (67,6EENDF) + (5,5CPCB) â (2,9CPNDF), with R2 = 0.65 and pe = 1.69.

Conselho Nacional de Desenvolvimento CientÃfico e TecnolÃgico / Objetivou-se determinar a composiÃÃo quÃmica e os valores de energia metabolizÃvel aparente (EMA) e aparente corrigida para o balanÃo de nitrogÃnio (EMAn) do resÃduo da semente do urucum (RSU) e avaliar a sua utilizaÃÃo em raÃÃes para frangos de corte de crescimento lento formuladas com sorgo como principal fonte de energia. Para determinar a EMA e EMAn foram realizados dois ensaios de metabolismo (14 a 21 e 28 a 35 dias de idade). Foi utilizado delineamento inteiramente casualizado (DIC) em esquema fatorial 2x2 (duas linhagens e duas idades) com 5 repetiÃÃes por tratamento, de 5 aves no primeiro ensaio e 4aves no segundo. Os valores de EMA e EMAn nÃo foram influenciados significativamente pelo tipo de linhagem, no entanto, sofreram influÃncia significativa da idade, obtendo-se maiores valores com as aves mais velhas. O RSU apresentou 88,77% de matÃria seca, 4.083 kcal/kg de energia bruta, 15,43% de proteÃna bruta, 14,43% de fibra em detergente Ãcido, 37,11% fibra em detergente neutro e 1,86% de extrato etÃreo. Os valores determinados para EMA e EMAn na matÃria seca e EMAn na matÃria natural, foram de 2.462, 2.314 e 2.054 kcal/kg para aves de 14 a 21 dias de idade e de 3.187, 3.174 e 2.817 kcal/kg para aves de 28 a 35 dias, respectivamente. No ensaio de desempenho, foram alojados 420 pintos da linhagem carijà pesadÃo de 1 a 78 dias de idade, distribuÃdos em DIC em esquema fatorial 2x7, onde os fatores foram 2 sexos e 7 raÃÃes, totalizando 14 tratamentos. Com 3 repetiÃÃes de 10 aves por tratamento. As raÃÃes consistiram em: R1 - raÃÃo composta por milho e farelo de soja; R2 - raÃÃo com 100% de sorgo em substituiÃÃo ao milho sem a adiÃÃo de pigmentante; R3, R4, R5, R6 e R7 - raÃÃo com 100% de sorgo em substituiÃÃo ao milho com a adiÃÃo de 3; 6; 9; 12 e 15% de RSU, respectivamente. Independente do sexo, as raÃÃes nÃo influenciaram as variÃveis de desempenho e caracterÃsticas de carcaÃa. Entretanto, a inclusÃo do RSU influenciou os parÃmetros de cor da carne tornando-a mais pigmentada. Em raÃÃes para aves de crescimento lento contendo sorgo como principal fonte de energia, pode-se incluir atà 15% do RSU, pois o nÃvel de inclusÃo do resÃduo nÃo influenciou o desempenho e as caracterÃsticas de carcaÃa das aves, sendo possÃvel reduzir os problemas de pigmentaÃÃo da carne com a substituiÃÃo total do milho pelo sorgo com a inclusÃo do RSU a partir de 3%. / The objective this study was determine the chemical composition and the apparent metabolizable energy (EMA) and apparent corrected for nitrogen balance (EMAn) of the annatto seed by-product (RSU) and evaluate its use in rations for broiler growth slow formulated with sorghum as the main source of energy. To determine the EMA and EMAn two metabolism assays (14 to 21 and 28 to 35 days of age) were performed. Was used completely randomized design (DIC) in a 2x2 factorial design (two strains and two ages) with 5 replicates per treatment, 5 poultry in the first test and 4aves in the second. The EMA and EMAn values were not significantly influenced by the type of strain, however, suffered significant influence of age, obtaining higher values with older poultry. The RSU showed 88,77% dry matter, 4.083 kcal/kg of gross energy, 15,43% crude protein , 14,43% acid detergent fiber, 37,11% neutral detergent fiber and 1,86% ether extract. The values determined for EMA and EMAn in dry matter and EMAn in natural matter, were 2.462, 2.314 and 2.054 kcal / kg for poultry 14-21 days of age and 3.187, 3.174 and 2.817 kcal / kg for poultry from 28 to 35 days, respectively. In the performance trial, 420 chicks carijà pesadÃo lineage from 1 to 78 days of age in DIC in 2x7 factorial were housed, where the factors were 2 sexes and 7 rations, totaling 14 treatments. With 3 replicates of 10 poultry per treatment. The rations were: R1 - ration composed of corn and soybean meal; R2 - ration with 100% sorghum replacing corn without adding pigmentante, R3, R4, R5, R6 and R7 - ration with 100% sorghum replacing corn with the addition of 3, 6, 9, 12 and 15% of RSU, respectively. Regardless of gender, the diets did not affect the performance variables and carcass characteristics. However, the inclusion of RSU influenced color parameters of meat making it more pigmented. In poultry feed slow growing containing sorghum as the main energy source, can include up to 15% of RSU, because the level of inclusion of the residue did not influence performance and carcass characteristics of poultry, and you can reduce the problems of pigmentation of the meat with total replacement of corn by sorghum with inclusion of RSU starting 3%.

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