La presente investigación tiene como objetivo proponer un sistema básico de gestión de la calidad para las pequeñas agroindustrias productoras de jengibre en el distrito de Pichanaki, ubicado en Chanchamayo - Perú. La investigación inicia con entrevistas a profundidad a los diez fundos productores de jengibre de esta localidad para conocer a detalle su situación actual. A partir de ello, se realizó un diagnóstico que permitió identificar los factores críticos, su gravedad y cómo afectan en la productividad del sector. Mediante la búsqueda e investigación pertinente de artículos científicos, herramientas de aplicación orientadas a la calidad, con un enfoque en la gestión por procesos y la metodología Kaizen, y alineados a las buenas prácticas agrícolas, se diseñó un modelo básico de gestión de la calidad. Este modelo tiene la característica de ser adaptable a las condiciones, capacidades y necesidades de los fundos en estudio, por lo que se compone de tres subprocesos: generación de estándares para cada actividad del proceso productivo, control de calidad para el monitores e inspecciones de las actividades y la mejora continua para el análisis de resultados y ejecución de planes. Debido a las limitaciones en cuanto a conocimientos técnicos de los trabajadores, el modelo fue desarrollado con un lenguaje sencillo para que sea entendido con facilidad a fin de que los agricultores y encargados de los fundos conozcan las potencialidades del modelo diseñado en un corto plazo y se involucren en el propósito de reducir el producto no conforme de Jengibre y obtener mejores ingresos económicos. / The objective of this research is to propose a basic quality management system for small ginger agroindustries in the district of Pichanaki, located in Chanchamayo, Peru. The research began with in-depth interviews with the ten ginger-producing farms in this locality to learn in detail about their current situation. From this, a diagnosis was made to identify the critical factors, their severity and how they affect the productivity of the sector. A basic quality management model was designed through a search and relevant research of scientific articles, quality-oriented application tools, with a focus on process management and Kaizen methodology, and aligned with good agricultural practices. This model has the characteristic of being adaptable to the conditions, capacities and needs of the farms under study, so it is composed of three subprocesses: generation of standards for each activity of the production process, quality control for monitoring and inspection of activities, and continuous improvement for the analysis of results and execution of plans. Due to the limited technical knowledge of the workers, the model was developed with a simple language to be easily understood so that the farmers and managers of the farms know the potential of the model designed in a short term and get involved in the purpose of reducing the non-conforming product of ginger and obtain better economic income. / Trabajo de Suficiencia Profesional

El estudio realizado por ComSCore para la firma internet media service (IMS), nos indica que nueve de cada diez usuarios de este sector poseen un celular. A raíz de esta información podemos observar que muchas personas requieren de algún tipo de aplicación que sea de ayuda para su uso diario. En el siguiente proyecto se ha decidido desarrollar una plataforma de comercio electrónico que ayude a los bodegueros a realizar ventas virtuales y además que cuenten con opción a delivery. Con el objetivo de llegar a más clientes, incrementar las ventas y hacerse más conocidos. La pandemia Covid 19 ha generado cambios en los estilos de vida de las personas y como resultado los clientes han dejado de tener contacto directo con las bodegas por el temor al contagio de este virus, los clientes desean evitar las aglomeraciones e ir a una tienda a comprar. Es por eso que Compralow se crea para brindar una solución a los problemas de los bodegueros, incrementando sus ventas de manera exponencial y con eficiencia. Compralow, como empresa de servicio, presenta viabilidad financiera en su ejecución, rentabilidad estable y en ascenso en el transcurso de vida y maduración del proyecto y será la alternativa fácil y sencilla que va a impulsar las ventas de los bodegueros. / The study carried out by ComSCore for the internet media service (IMS) firm, indicates that nine out of ten users in this sector own a cell phone. As a result of this information we can observe that many people require some type of application that is helpful for their daily use. In the following project, it has been decided to develop an electronic commerce platform that helps storeowners to make virtual sales and also have the option of delivery. With the aim of reaching more customers, increasing sales and becoming more known. The Covid 19 pandemic has generated changes in people's lifestyles and as a result customers have stopped having direct contact with stores for fear of contagion of this virus, customers want to avoid crowds and go to a store to to buy. That is why Compralow was created to provide a solution to the problems of winemakers, increasing their sales exponentially and efficiently. Compralow, as a service company, presents financial viability in its execution, stable and increasing profitability throughout the life and maturity of the project and will be the easy and simple alternative that will boost the sales of the storeowners. / Trabajo de investigación

Esta tesis abordo el tema de la identificación de sobrecostos, propuesta de una metodología de control de costos y evaluación del desempeño del proyecto, orientado a pequeñas obras ejecutadas por MYPES del sector construcción, así como también, la propuesta de una estructura organizativa durante la ejecución de los proyectos, debido a que las MYPES del sector construcción presentan informalidad y pobre cultura de gestión de proyectos, que les impide alcanzar las utilidades esperadas, ser competitivas y garantizar su permanencia en la industria de la construcción. El objetivo principal de la tesis fue proponer una metodología que permita minimizar los sobrecostos en una obra de construcción, por lo que nos enfocamos en la construcción de un local comunal en la región Arequipa. El desarrollo de la tesis se basó en la revisión, análisis y gestión de la información obtenida durante la ejecución de la obra, comprendida en el periodo del 14 de noviembre del 2019, hasta el 15 de marzo del 2020, fechas que corresponden al inicio de obra e inicio del Estado de Emergencia Nacional, declarado mediante Decreto Supremo N°044-2020-PCM, respectivamente. De acuerdo con el análisis y evaluación realizada de la información del proyecto, se concluyó que la metodología del resultado operativo y valor ganados permiten identificar en etapas tempranas los sobrecostos y otras desviaciones del proyecto, con el fin de tomar acciones preventivas y correctivas para culminar las obras dentro de las expectativas del cliente y la empresa. / The object of this thesis is to identify construction overcost, introducing a control cost and evaluation of project's performance methodology, focus on short-term projects executed by the SMEs (Small and Medium Enterprises) in construction. Furthermore, it is presented an organizational structure proposal to be apply during the execution of the projects, in order to offset the informality and scarce of project management education, in the SMEs. This fact, avoid them to reach the expected profits, being competitive and assuring their permanence in the construction industry. The main objective of the thesis was to propose a methodology to reduce cost overruns in a construction site. For our analysis, we focus on a communal premises construction, located in Arequipa region. The thesis development was based on the review, analysis and information management from the data obtained during the project execution, from November 14th, 2019 to March 15th, 2020. This period corresponds to the start of work and the beginning of the National Emergency, declared by Supreme Decree No. 044-2020-PCM, respectively. According to the analysis and evaluation carried out from the project information, we concluded that the operating result and gained value methodology helps to identify overcosts and other deviations of the project in early stages, in order to take preventive and corrective actions to complete the labours within the client and company´s expectations. / Trabajo de investigación

El sector metalmecánico en el Perú está incrementando su participación en el mercado generando mayor venta y mayor volumen de exportación a otros países, sin embargo, las empresas del sector muestran un nivel bajo de eficacia en la producción respecto a la demanda del sector ya que no se llega a satisfacer la demanda total. Esta ineficacia se debe que la mayoría de las empresas son informales y no realizan una planificación adecuada para la producción basándose, dando como resultado que produzcan basándose en su experiencia, su instinto y su intuición, lo cual genera mucha improvisación en las empresas. Para resolver esta problemática propusieron un modelo de planificación de la gestión de la producción utilizando las herramientas material requirement planning (MRP) y Heijunka con el fin de tener un control del proceso de producción y del inventario de la empresa, así como poder tener niveladas las diferentes líneas de producción para reducir el sobre stock y los sobrecostos. Realizaron un caso de estudio en una empresa Mype del sector metalmecánica especializada en la producción de cajas galvanizadas donde implementaron el modelo propuesto y scompararon los resultados del proceso actual y del proceso con la implementación de la solución, dando como resultado una mejora en la productividad de 30%. / The metalworking sector in Peru is increasing its participation in the market, generating greater sales and greater volume of exports to other countries, however, the companies in the sector show a low level of efficiency in production compared to the demand of the sector since they do not the total demand is met. This inefficiency is due to the fact that most companies are informal and do not carry out adequate planning for production based, resulting in that they produce based on their experience, instinct and intuition, which generates a lot of improvisation in companies. To solve this problem, they proposed a production management planning model using the material requirement planning (MRP) and Heijunka tools in order to have control of the production process and the company's inventory, as well as to be able to level the different production lines to reduce overstock and cost overruns. They carried out a case study in a Mype company in the metalworking sector specialized in the production of galvanized boxes where they implemented the proposed model and compared the results of the current process and the process with the implementation of the solution, resulting in an improvement in the productivity of 30%. / Trabajo de investigación

Los trabajos de acabados se ejecutan en una obra de construcción para darle terminación a ésta, quedando la obra con un aspecto de forma y confort según lo requerido por el cliente. Asimismo, para gestionar adecuadamente la realización de estos trabajos, se requiere hacer énfasis en un aspecto específico de la gestión de proyectos; es decir, en la Gestión de Calidad, que incluye los procesos para prevenir errores, defectos y evitar retrabajos; trayendo como consecuencia un ahorro de tiempo y dinero. Este concepto identifica las características de diseño y de ejecución que son críticas para el cumplimiento del nivel requerido para cada una de las etapas del proyecto de construcción y para su vida útil, así como los puntos de control y los criterios de aceptación aplicables a la ejecución de las obras. Por ello es necesario la aplicación de manuales, guías y normas de trabajo. Sin embargo, actualmente no existe una norma técnica que establezca criterios de aceptación y tolerancias de trabajos de acabados en el Perú. En tal sentido, la presente tesis realiza una investigación sobre la identificación de criterios de aceptación y tolerancias para la liberación de acabados utilizadas en el ámbito nacional e internacional. El principal objetivo de este estudio es elaborar y proponer una guía técnica peruana que establezca los criterios de aceptación y tolerancias de liberación de trabajos de acabados húmedos más incidentes en edificaciones multifamiliares orientado al uso de MYPES Constructoras en la ciudad de Lima-Perú. / The finishing works are carried out in a construction site to finish it, leaving the work with an appearance of form and comfort as required by the client. Likewise, to properly manage the performance of these works, it is necessary to emphasize a specific aspect of project management; that is, in Quality Management, which includes the processes to prevent errors, defects and avoid rework; consequently, saving time and money. This concept identifies the design and execution characteristics that are critical for meeting the level required for each stage of the construction project and for its useful life, as well as the control points and acceptance criteria applicable to the execution. of the works. For this reason, it is necessary to apply manuals, guides and work rules. However, there is currently no technical standard that establishes acceptance criteria and tolerances for finishing works in Peru. In this sense, this thesis carries out an investigation on the identification of acceptance criteria and tolerances for the release of finishes used nationally and internationally. The main objective of this study is to develop and propose a Peruvian technical guide that establishes the acceptance criteria and tolerances for the release of wet finishing with more incidence in multifamily buildings aimed at the use of Micro and Small Construction Companies in the city of Lima-Peru. / Tesis

Esta investigación presenta las diversas perspectivas que se han establecido en la academia respecto al financiamiento de las mype, considerando la importancia de las decisiones financieras, basadas en variables como al género, la edad-tamaño y las condiciones del crédito. Se identifican los factores que tienen mayor influencia para el acceso al crédito, como son los actores sociales, quienes vinculan la acción social y ambiental para lograr la sostenibilidad; el ciclo de vida de la empresa, que permite la identificación de actividades estratégicas para solicitar el financiamiento idóneo; el capital, que refleja el valor actual de la empresa para impulsar la inversión y la tecnología que es cada vez más innovadora en el mercado global. Todas ellas no solo logran el crecimiento de las unidades de negocio si no que también contribuyen con el desarrollo del país. El financiamiento de las mype y su adaptación a las circunstancias es distinto para cada empresario; por ello, se clasifica en financiamiento formal, que contribuye al cumplimiento de las normatividad y acceso a oportunidades de exportación; financiamiento informal, que no requiere de procesos burocráticos y la disponibilidad del dinero es inmediata; además del crédito comercial, que no solo es flexible y práctico, sino que también tiene validez legal. Asimismo, se destaca el posicionamiento de las Fintech como una nueva forma digital de obtener financiamiento con beneficios atractivos para aquellos que no califican al crédito tradicional. / This research explains the various perspectives that have been established in academia regarding the financing of SMEs, considering the importance of financial decisions, based on variables such as gender, age-size and credit conditions. The factors that have the greatest influence on access to credit are identified, such as social actors, who link social and environmental action to achieve sustainability; the life cycle of the company, which allows the identification of strategic activities to request the appropriate financing; capital, which reflects the current value of the company to boost investment and technology, which is increasingly innovative in the global market. All of them not only achieve the growth of the business units but also contribute to the development of the country. The financing of mype and its adaptation to the circumstances is different for each entrepreneur; therefore, it is classified into formal financing, which contributes to compliance with regulations and access to export opportunities; informal financing, which does not require bureaucratic processes and the availability of money is immediate; and commercial credit, which is not only flexible and practical, but also has legal validity. It also highlights the positioning of Fintechs as a new digital way of obtaining financing with attractive benefits for those who do not qualify for traditional credit. / Trabajo de Suficiencia Profesional

El presente trabajo centra su investigación en el sector agricultor peruano, específicamente, en el sector productor de chirimoyas; en el cual, la gran mayoría son micro y pequeñas empresas y representan la principal fuente de trabajo del país. Además, se observa que en los últimos años no existe un crecimiento de la producción en el sector chirimoyo acorde al crecimiento del sector agrícola nacional e internacional. En el presente estudio se identifica la falta planificación, registro y control de técnicas agrícolas como un factor de la baja productividad del sector. A raíz de ello, proponemos un modelo de planificación, ejecución y control de la producción basado en el modelo S&OP para el cuál se hizo uso de la gestión por procesos a través de la caracterización de los mismos, de forma que se busca estandarizar los procesos y procedimientos que se aplican. En esa misma línea, la estandarización de los procesos significa para el agricultor un mejor uso de recursos, mejora de la calidad del producto y sobre todo un mejor rendimiento del terreno, en conjunto se puede resumir que la productividad de cada empresa y del sector aumenta. Finalmente, la propuesta de mejora sugerida puede ser aplicada en otros sectores y empresas con similares características teniendo en cuenta los factores peculiares que posee cada uno de ellos. / This paper center it’s research on Peruvian agriculture sector, especially on the cherimoyas producer sector In which the vast majority formed by micro and small companies, represents the main work source of the country. Moreover, it is observed that in the last years there has not been a meaningful growth in the cherimoyo sector despite of the national and international agriculture growth. This study shows the lack of planning, recording and control of agricultural techniques as a factor of the low productivity of the sector. As a result, we propose a model of planning, executing and control of production based on the S&OP Model in which management by process was used through their’s characterization in order to standardize processes and procedures applied. In the same way, processes standardization means a properly use of resources, the product quality improvement and a better yield of the land for agricultors. Indeed, this change means a better and more productivity of the companies and the sector too. Finally, the suggested proposal can be applied in several sectors and companies with similar characteristics considering the specific factors that each of them have. / Trabajo de Suficiencia Profesional

Una de las principales causas del crecimiento económico del Perú es la integración comercial con el mundo, lo que ha originado la firma de 20 acuerdos comerciales, entre ellos el TLC con China, que ha permitido el incremento de las importaciones de dispositivos médicos provenientes de ese país, impulsados por su bajo costo y la reducción de los aranceles de importación. Sin embargo, la oferta es insuficiente para atender al mercado nacional. A pesar de haber grandes importadores como 3M Perú, Laboratorios Americanos o Utilitarios Médicos, ninguno asume una posición de dominio de mercado, no tienen mayor influencia en los precios, por lo que podemos deducir que estamos ante un mercado competitivo. Esto es una oportunidad para las Mypes, que al 2017 representaban el 99.4% del total de empresas en el Perú. La mayor concentración está en Lima, siendo la zona Centro la principal ubicación de estas empresas. Esta tesis ha sido realizada debido a la necesidad de descubrir el impacto de los factores internos y externos que influyen en las micro y pequeñas empresas, ubicadas en Lima Cercado, que importan dispositivos médicos desde China, puesto que, al tener un conocimiento profundo de estos factores, permitirá guiar a aquellos emprendedores que deseen invertir, dándoles herramientas que ahonde su conocimiento en el sector y a los actuales empresarios que buscan la reducción de riesgos en sus procesos de importación, a efectos de volverse más competitivos. Además, deseamos que nuestra tesis sirva como antecedente para próximas investigaciones vinculadas al sector. / One of the main reasons of Peru's economic growth is trade integration with the world, which has led to the signing of 20 trade agreements, including the FTA with China, which has allowed the increase in medical device’s imports from that country, driven by its low cost and the reduction of import tariffs. However, the offer is insufficient to serve the national market. Despite having large importers such as 3M Peru, American Laboratories or Medical Utilities, none assumes a position of market dominance, they do not have a greater influence on prices, so we can deduce that we are facing a competitive market. This is an opportunity to Mypes, which as of 2017 represented 99.4% of all companies in Peru. The highest concentration is in Lima, with the Central area being the main location for these companies. This thesis has been realized due to the need to discover the impact of internal and external factors influences micro and small companies, located in Lima Cercado, which imports medical devices from China, since, having a deep knowledge of these factors, it will allow to guide those entrepreneurs who wish to invest, giving them tools to deep their knowledge in the sector and current entrepreneurs who seek to reduce risks in their import processes, to become more competitive. In addition, we want our thesis to serve as an antecedent for future research related to the sector. / Tesis

En el rubro alimenticio, debido al trabajo con insumos perecibles, el desperdicio de comida en su cadena de suministro es inevitable. Este problema afecta a una MYPE dedicada al procesamiento cárnico en Lima, Perú. Resulta que en promedio el 15.78% de inventarios se desperdician, lo que asciende a un 8% en su facturación anual. La investigación evidencia que esto ocurre por tres motivos: Error en la programación de la producción, productos en proceso no rotativos y se compra materia prima de más. A través de las herramientas Kanban y 5s, en conjunto con un método de pronóstico de la demanda y el Kardex se espera la reducción del 7% de mermas actual en el almacén. La validación del modelo propuesto se realiza mediante el programa Arena Simulator, en el cual se logró reducir la merma a niveles óptimos. La viabilidad se aprueba mediante los resultados favorables de las consideraciones económicas como Valor Actual Neto (VAN), la Tasa Interna de Retorno (TIR) y la Relación Beneficio-Costo (RBC) y, por último, se evalúan el impacto ambiental y organizacional. Se concluye que la implementación del modelo presenta un impacto factible en los parámetros mencionados y surge necesidad de mantenerlo a largo plazo. / In the food industry, due to working with perishable inputs, food waste in your supply chain is inevitable. This problem affects an MYPE dedicated to meat processing in Lima, Peru. It turns out that on average 15.78% of inventories are wasted, which amounts to 8% in their annual turnover. The research shows that this occurs for three reasons: Error in the production scheduling, non-rotating products in process and raw material is purchased too much. Through the Kanban and 5s tools, in conjunction with a demand forecasting method and the Kardex, a reduction of 7% of current losses in the warehouse is expected. The validation of the proposed model is carried out through the Arena Simulator program, in which it was possible to reduce the waste to optimal levels. The viability is approved by means of the favorable results of the economic considerations such as Net Present Value (NPV), the Internal Rate of Return (IRR) and the Benefit-Cost Ratio (RBC) and, finally, the environmental and organizational impact are evaluated. It is concluded that the implementation of the model has a feasible impact on the mentioned parameters and there is a need to maintain it in the long term. / Trabajo de investigación

La tendencia del coworking ha ido en aumento gracias al auge de los modelos de trabajo colaborativo; cada vez más en la ciudad de Lima, se ve esta tipología implementada en los centros de trabajo en donde comúnmente se encuentran las típicas oficinas. Actualmente, los mypes y freelancers se ven afectados por tener muchas limitaciones para emprender sus negocios. Como cualquier empresa o profesional, requieren de un espacio de trabajo; sin embargo, el problema aquí radica en que las típicas oficinas, además de tener un alquiler elevado en la ciudad, no son flexibles y no brindan los beneficios que un espacio de coworking puede ofrecer. La idea del proyecto se basa en ofrecer un edificio cuya principal función sea satisfacer las necesidades básicas y laborales del usuario, brindándoles múltiples servicios y usos que define el programa. Los mypes y freelancers necesitan un lugar que sea flexible en cuestión a costos y horarios, y en donde su principal motivación sea la innovación y la cooperación. Esta investigación estudia y caracteriza al coworking, con el objetivo de ofrecerle al usuario lo que realmente necesita, mediante espacios compartidos, áreas recreativas, zona comercial y diversas tipologías y servicios en espacios de coworking, haciendo énfasis en la flexibilidad espacial. / The coworking trend has been increasing thanks to the rise of collaborative work models; Increasingly in the city of Lima, this typology is seen implemented in the work centers where the typical offices are commonly found. Currently, mypes and freelancers are affected by having many limitations to start their businesses. Like any company or professional, they require a workspace; However, the problem here is that the typical offices, in addition to having a high rent in the city, are not flexible and do not provide the benefits that a coworking space can offer. The idea of the project is based on offering a building whose main function is to satisfy the basic and labor needs of the user, offering them multiple services and uses defined by the program. Mypes and freelancers need a place that is flexible in terms of costs and schedules, and where their main motivation is innovation and cooperation. This research studies and characterizes coworking, with the aim of offering the user what they really need, through shared spaces, recreational areas, shopping areas and various types and services in coworking spaces, emphasizing spatial flexibility / Trabajo de investigación