El propósito de este documento de investigación es proponer un modelo de gestión logística en Mypes productoras de pecana ubicadas en el departamento de Ica, Perú, para esto se realizó un censo a un total de 18 huertos. Este estudio analiza el ámbito de la productividad de las pecanas peruanas en Ica. El modelo es presentado en dos partes: el diagnóstico de las Mypes productoras de pecana en relación con el proceso logístico donde se muestran las deficiencias y brechas existentes en comparación con países productores con mayor experiencia y antigüedad en el rubro; así mismo se presenta la propuesta del modelo logístico el cual es desglosado en 3 subprocesos: subproceso de compras, almacenado de materia prima e insumos y almacenado de producto terminado. El desarrollo de los subprocesos se realizó a través de herramientas de gestión por procesos y buenas prácticas logísticas. Finalmente, el proceso es validado tanto por el juicio de expertos, profesionales expertos en logística, así mismo la validación de los usuarios, dueños y agricultores que facilitaron el estudio en campo. El principal aporte de la investigación es proponer un modelo en el cual el agricultor pueda adoptar las buenas prácticas, utilizar los indicadores y procedimientos propuestos para tener un control del proceso logístico y por consecuente la mejora de la productividad. / The purpose of this research document is to propose a logistic management model in pecan-producing Mypes located in the department of Ica, Peru, for this purpose a census was carried out of a total of 18 orchards. This study analyzes the scope of productivity of Peruvian pecans in Ica. The model is presented in two parts: the diagnosis of the pecan-producing Mypes in relation to the logistics process where the existing deficiencies and gaps are shown in comparison with producing countries with greater experience and age in the field; The logistics model proposal is also presented, which is broken down into 3 sub-processes: purchasing sub-process, storage of raw materials and supplies, and storage of finished product. The development of the threads was carried out through process management tools and good logistics practices. Finally, the process is validated both by the judgment of experts, expert logistics professionals, as well as the validation of the users, owners and farmers who facilitated the field study. The main contribution of the research is to propose a model in which the farmer can adopt good practices, use the indicators and procedures proposed to have control of the logistics process and consequently improve productivity. / Tesis

La presente investigación inicia con el estado del arte, el cual se basa en artículos indexados con conceptos de metodologías de investigación en la gestión de la calidad. El primer capítulo presenta un marco teórico, el cual fundamenta las metodologías y herramientas utilizadas. Asimismo, se identifica los procesos principales de gestión de calidad y las buenas prácticas, que enmarcan una serie de actividades para planificar, controlar y mejorar la calidad del producto. El segundo capítulo corresponde a la situación actual de las MYPEs y el diagnóstico, donde se delimita el sector y el lugar de estudio. En este capítulo, se identifica las brechas que existe entre el proceso actual en las micro y pequeñas empresas en contraste con los procesos propuestos de acuerdo con la revisión de la literatura. Asimismo, se desarrolló una propuesta de mejorar en la calidad de la fruta en base las herramientas y conceptos de gestión de la calidad. El tercer capítulo corresponde al diseño y desarrollo. En este capítulo se diseñó un modelo basado en la gestión de la calidad que permitirá subsanar las brechas identificadas en el diagnóstico y generar un impacto positivo. También, desarrollaron procesos, procedimientos, fichas de registro y hojas de verificación, los cuales servirán para controlar y asegurar la calidad del producto. Finalmente, en el cuarto capítulo, el modelo fue validado por expertos en el área y en los temas de gestión de calidad y procesos. / The current research begins with the state of the art, which is based on articles indexed with concepts of research methodologies in Quality Management. The first chapter presents a theoretical framework, which bases the methodologies and tools used. Likewise, the main quality management processes and good practices are identified, which frame a series of activities to plan, control and improve product quality. The second chapter corresponds to the current situation of SMEs and the diagnosis, where it delimits the sector and the place of study. In this chapter, the gaps that exist between the current process in micro and small companies are identified in contrast to the processes proposed according to the literature review. Likewise, a proposal was developed to improve the quality of the fruit based on the tools and concepts of Quality Management. The third chapter corresponds to design and development. In this chapter, a quality management-based model was designed, which will make it possible to correct the gaps identified in the diagnosis and generate a positive impact. They also developed processes, procedures, record sheets and verification sheets, which will be useful to control and ensure product quality. Finally, in the fourth chapter, the model was validated by experts in the area and in quality management areas and processes. / Tesis

La presente tesis expone un modelo de gestión por procesos de recursos humanos adaptada a las Mypes dedicadas a la elaboración y conservación de frutas, hortalizas y legumbres de Lima metropolitana. La investigación realizada a las 41 Mypes permitió identificar la difícil situación que atraviesan estas empresas en materia de recursos humanos, lo cual se ha encargado de limitar su sostenibilidad en el tiempo e impulsar la rotación de su personal. La propuesta permitirá a las Mypes contar con la documentación, herramientas, procedimientos y formatos necesarios para potenciar el principal activo de la empresa a fin de aumentar la productividad y competitividad de esta. El modelo comprende los procesos de planificación del personal, contratación, capacitación, desvinculación, remuneraciones y evaluación del desempeño. La validación de la propuesta fue realizada por expertos en gestión por procesos, recursos humanos y Mypes, quienes, a través de la calificación otorgada determinaron la viabilidad del proyecto. / This thesis presents a management by processes model of human resources adapted to Micro and Small Enterprises (MSEs) dedicated to the elaboration and conservation of fruits, vegetables, and legumes of Metropolitan Lima. The research was carried out on 41 Micro and Small Enterprises (MSEs) to improve the identification of the difficult situation these companies are going through in terms of human resources, which has been in charge of limiting their sustainability over time and promoting staff rotation. The proposal will allow Micro and Small Enterprises (MSEs) to have the necessary documentation, tools, procedures, and formats to enhance the company's main asset to increase its productivity and competitiveness. The model includes the processes of personnel planning, hiring, training, termination, compensation, and performance evaluation. The validation of the proposal was carried out by experts in management by processes, human resources, and Micro and Small enterprises (MSEs), who, through the qualification granted, determined the viability of the project. / Trabajo de Suficiencia Profesional

En la actualidad, las micro y pequeñas empresas (mypes) tienen un nivel de representatividad muy alto en el mercado peruano. Dentro de todos los sectores de manufactura que existen para este tipo de organizaciones, el sector textil es uno de los que mayor impacto económico posee. En el Perú, las mypes textiles se constituyen bajo niveles muy altos de informalidad que ocasionan niveles de demanda que no siguen una tendencia histórica y además niveles producción e inventarios muy altos. Esto se debe principalmente a que no están correlacionados y tienen como resultado desbalances económicos muy perjudiciales. Ante ello, la herramienta Sales and Operations Planning cumple un rol fundamental para la optimización de estos niveles, donde los Pronósticos de Demanda serán alimentados por niveles históricos de ventas para determinar los niveles futuros con un porcentaje de error muy bajo. Una vez culminado ello, se determinarán los niveles óptimos de producción con el Plan Agregado y Plan Maestro de Producción que será la base para el Plan de Requerimiento de Materiales que determinará los niveles óptimos de existencias de materiales que serán adquiridos. Finalmente, una vez que los niveles de producción regulen los niveles de inventarios, se evaluarán los resultados mediante los indicadores de Rotación de Inventarios, Días de Inventarios y Retorno de Activos (ROA). / At present, small and medium enterprises (SMES) have a very high level of representation in the Peruvian economy. Within all the manufacturing sectors that exist for this type of organization, the textile sector is the one that have the greatest economic impact. In Peru, textile SMES are made under very high levels of informality that cause demand levels that do not follow a historical trend and also very high levels of production and inventory. This is mainly due to the fact that they are not correlated and for that reason the result are many economic imbalances. For that reason, the Sales and Operations Planning (S&OP) tool plays a fundamental role in optimizing these levels, where the Demand Forecasts will be fed by historical sales levels to determine future levels with a very low error rate. Once this is completed, the optimal levels of production will be determined with the Aggregate Plan and Master Production Planning that will be the basis for the Material Requirement Plan, which will determine the optimal levels of stock of materials required. Finally, once the production levels regulate the inventory levels, the results will be evaluated using the Inventory Turnover, Inventory Days and Return on Assets (ROA) indicators. / Trabajo de Suficiencia Profesional

A lo largo de los años el sector plástico ha tenido un crecimiento continuo, generando un aumento de la productividad. Sin embargo, en las MYPES se produjo una repercusión negativa, debido al bajo nivel de eficiencia productiva. La presente investigación tiene como caso de estudio a una MYPE del sector en cuestión. El análisis determinó que los motivos principales del problema eran los altos tiempos improductivos por averías y el excesivo tiempo de realización del setup. Por ello, se propone un modelo de manteamiento basado en las herramientas BPM, SMED y los pilares mantenimiento autónomo y planificado del TPM, el cual brindó los siguientes resultados: reducción del MTTR de 5.33 hr a 2.63 hr, los tiempos de averías de 36 hr a 14 hr al mes y el tiempo de setup de 125.07 min a 52.61 min. Asimismo, el nivel de satisfacción de compra de repuestos incrementó de 62% a 96%. Finalmente, luego de la validación se concluye que se logró incrementar la eficiencia productiva de 44% a 69%. / Throughout the years the plastic sector has had a continuous growth, generating an increase in productivity. However, in the MYPES there was a negative impact, due to the low level of productive efficiency. The present investigation has as a case study a MYPE of the sector in question. The analysis determined that the main reasons for the problem were high downtime due to breakdowns and excessive setup time. For this reason, a maintenance model is proposed based on the BPM, SMED tools and the autonomous and planned maintenance pillars of the TPM, which provided the following results: reduction of the MTTR from 5.33 hr to 2.63 hr, breakdown times from 36 hr at 14 hr per month and the setup time from 125.07 min to 52.61 min. Likewise, the level of satisfaction with the purchase of spare parts increased from 62% to 96%. Finally, after validation, it is concluded that it was possible to increase production efficiency from 44% to 69%. / Trabajo de investigación

En el rubro alimenticio, debido al trabajo con insumos perecibles, el desperdicio de comida en su cadena de suministro es inevitable. Este problema afecta a una MYPE dedicada al procesamiento cárnico en Lima, Perú. Resulta que en promedio el 15.78% de inventarios se desperdician, lo que asciende a un 8% en su facturación anual. La investigación evidencia que esto ocurre por tres motivos: Error en la programación de la producción, productos en proceso no rotativos y se compra materia prima de más. A través de las herramientas Kanban y 5s, en conjunto con un método de pronóstico de la demanda y el Kardex se espera la reducción del 7% de mermas actual en el almacén. La validación del modelo propuesto se realiza mediante el programa Arena Simulator, en el cual se logró reducir la merma a niveles óptimos. La viabilidad se aprueba mediante los resultados favorables de las consideraciones económicas como Valor Actual Neto (VAN), la Tasa Interna de Retorno (TIR) y la Relación Beneficio-Costo (RBC) y, por último, se evalúan el impacto ambiental y organizacional. Se concluye que la implementación del modelo presenta un impacto factible en los parámetros mencionados y surge necesidad de mantenerlo a largo plazo. / In the food industry, due to working with perishable inputs, food waste in your supply chain is inevitable. This problem affects an MYPE dedicated to meat processing in Lima, Peru. It turns out that on average 15.78% of inventories are wasted, which amounts to 8% in their annual turnover. The research shows that this occurs for three reasons: Error in the production scheduling, non-rotating products in process and raw material is purchased too much. Through the Kanban and 5s tools, in conjunction with a demand forecasting method and the Kardex, a reduction of 7% of current losses in the warehouse is expected. The validation of the proposed model is carried out through the Arena Simulator program, in which it was possible to reduce the waste to optimal levels. The viability is approved by means of the favorable results of the economic considerations such as Net Present Value (NPV), the Internal Rate of Return (IRR) and the Benefit-Cost Ratio (RBC) and, finally, the environmental and organizational impact are evaluated. It is concluded that the implementation of the model has a feasible impact on the mentioned parameters and there is a need to maintain it in the long term. / Trabajo de investigación

En todo el mundo, la industria de software como parte del sector servicios mantiene un rol significativo en los avances económicos, lo cual se evidencia en la generación de nuevas oportunidades en el mercado. En nuestro país, las Mypes (Micro y Pequeñas Empresas) son el principal grupo empresarial de esta industria, pero se ve afectada principalmente por una inadecuada gestión comercial. Este factor es trascendental, pues genera desde incorrectas decisiones estratégicas hasta el cierre del negocio. Por ello, en la presente investigación, se consideró a la empresa peruana BEK Representaciones como caso de estudio, pues sus indicadores comerciales en el 2019 disminuyeron significativamente respecto al año anterior, destacando una disminución del 2% en sus ventas y logrando un 65% de efectividad en sus proformas emitidas. En consecuencia, en base a las características de la industria y el análisis de diversos artículos científicos, se ha planteado una propuesta de mejora centralizada en el Balanced Scorecard asociado al desarrollo de una óptima definición organizacional y otras herramientas de apoyo como el Análisis PESTEL, Matriz EFE y Dashboard. El enfoque innovador de esta solución es fomentar la gestión de información interna a partir de herramientas digitales. De acuerdo al plan piloto desarrollado, se obtuvo un incremento del índice de retención de clientes hasta un 100%, el porcentaje de proformas aceptadas alcanzó un 81%, el 86% de los servicios ofrecidos estuvieron en el tiempo acordado con el cliente y se adoptaron 6 nuevas métricas (financieras y no financieras), logrando así optimizar su gestión comercial. / Software industry as part of service sector keeps an important role in economic growth around the world, which generation of new market opportunites is a key benefit. In our country, Mypes (Micro and Small-Sized Enterprises) are the leading business group in this industry, but it’s affected by an inadequate commercial management. It generates from incorrect strategic decisions to business closure. Because of that, in this investigation, BEK Representaciones was considered as study case because its commercial indicators in 2019 drop significantly versus previous year, such decrease 2% in sales and only 65% effectiveness of invoices issued. Consequently, according to industry caractheristics and academic articles analysis, the current improvement propposal is centralized in Balanced Scorecard with an outstanding organizational definition (mission, vision and values) and other supporting tools as PESTEL Analysis, EFE Matrix and Dashboard. The innovative approach of this solution is promote Internal Information Management from digital tools. According to the pilot plan developed, the results of this investigation are the increase of clients retention until 100%, the percentage of invoices accepted reach 81%, 6 new metrics were addopted (financial and non-financial) and 86% of services offered were on time, achieving an improvement in the commercial management. / Tesis

El presente trabajo manifiesta la situación actual de la economía peruana y cómo ha sido su evolución durante la última década. Asimismo, se detalla que las MYPES representan un gran porcentaje de empresas en el Perú, lo cual tiene impacto en el crecimiento económico, puesto que contribuyen con la generación de empleos, incremento de exportaciones, crecimiento de inversiones; por ende se obtiene un producto bruto interno más alto y un menor índice de pobreza. Sin embargo, gran porcentaje de las micro y pequeñas empresas no cuentan con las condiciones necesarias para su desarrollo empresarial, impidiendo que se mantengan de forma competitiva en el mercado a largo plazo. Del mismo modo, la actividad económica que presenta el mayor índice de pobreza es la agricultura, así como también representan un gran número de MYPES en este sector, siendo el café el producto tradicional con mayor índice de exportación Por esta razón, se propone un proceso de Planeamiento y Control de la Producción enfocado en el sector cafetalero de la provincia de Chanchamayo, con el objetivo de mejorar su competitividad y sostenibilidad en el tiempo. Mediante la aplicación del proceso se desarrollará la caracterización de cada subproceso por medios herramientas básicas de gestión: diagramas de flujos, diagramas de SIPOC, indicadores, procedimientos y formatos, los cuales ayudarán a tener un mayor control y programación de sus insumos, materiales, mano de obra, entre otros. / In the present investigation work, we explain the current situation of the Peruvian economy and how its evolution has been during the last decade. Likewise, it is detailed that the MYPES represent a large percentage of companies in Peru, which has an impact on economic growth, since they contribute to the generation of jobs, increased exports, growth of investments; therefore, we have a higher PIB and a lower poverty rate. However, a large percentage of micro and small companies do not have the necessary conditions for their business development, so they aren’t able to stay in the market for a long term. Similarly, the economic activity that has the highest poverty rate and a great number of micro and small companies is agriculture, where coffee is the traditional product with the highest export rate For this reason, is propose a Production Planning and Control process focused on the coffee sector in the province of Chanchamayo, with the aim of improving its competitiveness and sustainability over time. Through the application of the process, the characterization of each sub-process will be developed by means of basic management tools: flow diagrams, SIPOC diagrams, indicators, procedures and formats, which will help to have greater control and programming of its inputs, materials, hand of work, among others. / Tesis

En este estudio se propone un modelo de un proceso de Gestión de Producción basado en buenas prácticas y desarrollado con herramientas de gestión por procesos con la finalidad de aumentar la productividad de los cultivos de Pecanas en la región de Ica en el distrito de Pachacútec como área de estudio. Este estudio abarca el diagnóstico y el desarrollo del modelo propuesto. La relación entre estas etapas es la principal función para la mejora de la productividad de los huertos de pecanas. Con el estudio realizado se demostró que para aumentar la productividad de pecanas de 0.9 (tn/ha) a 1.40 (tn/ha), así como para poder determinar las necesidades de materia prima, instrumentos y/o mano de obra, se necesita un proceso estandarizado de producción de pecanas. Las limitaciones en la región de estudio tienden a ser de accesibilidad a recursos, cantidad de personas que conforman las MyPes y al nivel de estudio de los mismos. La principal contribución de la investigación es el modelo propuesto de la nuez de pecana, la cual se basa en 3 partes: El planeamiento de la producción, la programación de la producción y el control de la producción. El planeamiento de la producción se encargará de realizar un planeamiento de recursos de las micro y pequeñas empresas de pecana en el Perú; la programación de la producción se basará en la realización de un cronograma de recursos de la producción y el control de la producción estará enfocado a un control basado en tarjetas para llevar un registro básico para estas empresas. / This study proposes a model of a Production Management process based on good practices and developed with process management tools in order to increase the productivity of Pecan crops in Ica region - Pachacútec district as an area study. This study covers the diagnosis and development of the proposed model. The relationship between these stages is the main function for improving the productivity of pecan orchards. With the study carried out it was shown that to increase the productivity of pecans from 0.9 (tn / ha) to 1.40 (tn / ha), as well as to be able to determine the needs of raw material, instruments and / or labor, a standardized pecan production process. The limitations in the study region tend to be accessibility to resources, the number of people that make up the MSEs and their level of study. The main contribution of the research is the proposed pecan nut model, which is based on 3 parts: production planning, production scheduling and production control. The planning of the production will be in charge of carrying out a planning of resources of the micro and small pecan companies in Peru; the production scheduling will be based on the realization of a production resource schedule and the production control will be focused on a control based on cards to keep a basic record for these companies. / Tesis

La presente investigación analiza la influencia del Liderazgo Transformacional en la Intención de Rotación de los Trabajadores del Sector Textil Manufactura en Gamarra. Este es el Emporio Comercial con mayor participación de empresas textiles dentro del país y se considera como una de las mayores fuentes de empleo. Se realizó un estudio correlacional con una muestra de 376 personas, correspondiente a la cantidad total de la PEA existente en el Emporio Comercial. Con la finalidad de comprobar las hipótesis planteadas, se utilizó un análisis de datos con una regresión lineal simple para el objetivo general y regresión lineal múltiple para los objetivos secundarios. Los resultados obtenidos establecen que existe una relación directa y negativa entre el Liderazgo Transformacional y la Intención de Rotación, de tal forma que si uno crece, el otro disminuye, siendo en este caso que se pueda explicar el 9% de los cambios que se generen en la intención de rotación. Estos hallazgos resultan importantes y son de gran aporte de conocimiento para las micro y pequeñas empresas del Sector Textil Manufactura en Gamarra, con el fin de entender el impacto que causa el liderazgo transformacional en la intención de rotación de sus empleados y, con ello, la fuga de talentos y posible retraso en sus operaciones. / The present investigation analyzes the influence of Transformational Leadership in the Intention of Rotation of the Workers of the Textile Manufacturing Sector in Gamarra. This is the Commercial Emporium with the largest participation of textile companies within the country and is considered one of the largest sources of employment. A correlational study was carried out with a sample of 376 people, corresponding to the total amount of the EAP existing in the Commercial Emporium. In order to check the hypotheses presented, a data analysis was used with a simple linear regression for the general objective and multiple linear regression for the secondary objectives. The results obtained establish that there is a direct and negative relationship between Transformational Leadership and the Intention of Rotation, in such a way that if one grows, the other decreases, being in this case that 9% of the changes generated can be explained. in the intention of rotation. These findings are important and are of great knowledge contribution for the micro and small companies of the Textile Manufacturing Sector in Gamarra, in order to understand the impact that transformational leadership causes in the intention of rotation of its employees and, with it, the talent drain and possible delay in operations. / Tesis