Thesis (MTech (Design))--Cape Peninsula University of Technology, 2015. / Vegetable ivory is the generic term used when referring to the nut of palm trees. Although their outward appearance varies depending on the variety of the palm, the nuts are all known to be hard, ivory-like in colour and lend themselves to shaping in various forms. The craft-related use of vegetable ivory in Namibia has been limited to carving in the past. The nut, known locally as Makalani seed, is the seed of the Hyphaene Petersiana palm fruit. Vegetable ivory products found globally prove that this non-timber forest product (NTFP) has greater potential than what is currently being explored by Namibian crafters. Similar nuts are found across the globe, including the South American tagua nut. The tagua nut has a pronounced role in the craft-related market place due to its popularity as a sustainable alternative to animal ivory. It has also provided many locals with employment and a stable form of income. Globally, focus has expanded to address the sustainability of the integrity of forest systems, as economic profits to be gained from timber-producing trees, no longer take sole priority. Rural households are making use of NTFPs as a source of income and often use the money generated from trading as a safety net in times of economic challenges. Developing management strategies for addressing global climate change has become an increasingly important issue influencing forest management around the globe. Participatory forest management is one of the strategies developed for addressing issues arising from global climate change. It is aimed at rural development, by involving locals living in the area, in programmes that involve domestication of indigenous fruit trees. By means of participatory action research (PAR) and co-design sessions, the study looked at expanding the scope of manufacturing techniques used when crafting the Makalani seed. The list of sustainable manufacturing practices generated from the data informed the creation of the crafter’s product. Expanding the range of manufacturing practices feeds into the potential the seed has as an income-generating product. These techniques contribute to the body of knowledge of craft in Namibia by addressing the issue of sustainability by exploring the potential of the Makalani nut as a crafting material as well as a medium of teaching various crafting skills. It also engaged the researcher in contributing towards social upliftment, while allowing crafters to engage in experimenting with new sustainable techniques used globally on similar seeds that could benefit their generating of income. By assessing data gathered in the codesign sessions, recommendations were made towards elevating the Makalani seed from its current craft level to that of a well-used NTFP craft material. The nature of participatory action research required analysing gathered data to feed into a solution for solving a local problem. The study is of a qualitative nature, and involved a case-study of one, a local crafter. Participatory action design was the framework for the research, as both researcher and crafter explored how the Makalani nut lends itself to techniques used on the tagua nut. It is through this lens that the study speaks to the practices of respect and responsibility, as well as that of sustainability within the parameters of a Namibian context

Para o planejamento de paisagens com fragmentos naturais com grande potencial para provisão de serviços ecossistêmicos é necessário avaliar as consequências dos diferentes tipos e intensidades de exploração propostos pelo homem na oferta de cada serviço. Essa condição é especialmente importante para a Floresta de Araucária que vem sendo reduzida desde a chegada dos europeus ao país devido, principalmente, à exploração da madeira da Araucaria angustifólia (Bertol.) Kuntze. Com a inclusão dessa espécie na lista brasileira de espécies ameaçadas de extinção e consequente proibição de seu corte, a relevância da floresta por seu serviço de provisão tomou outro rumo: a oferta de pinhão. No entanto, faltam informações sobre o impacto de sua coleta nos diferentes serviços providos por esse ecossistema. Nessa direção, este estudo teve como objetivo determinar e comparar a oferta de serviços ecossistêmicos de suporte, provisão e regulação em áreas de Florestas de Araucária com diferentes intensidades de coleta de pinhão. Para tanto, fora selecionados, por meio de mapeamento por imagens de satélite e entrevistas com extrativistas, oito áreas de coleta e duas áreas sem coleta em fragmentos de Floresta de Araucária no sul do estado de Minas Gerais. Em cada uma dessas áreas foram delimitadas três parcelas amostrais, nas quais foram avaliados os indicadores de serviços ecossistêmicos: quantidade de pinhões coletados (provisão de alimento); estoque de carbono (regulação); quantidade de pinhões brotados e quantidade de regenerantes (suporte, relacionados à manutenção da espécie A. angustifólia); e biomassa das árvores jovens e pinhões consumidos pela fauna (suporte, relacionado à manutenção do ecossistema Floresta de Araucária). O trade-off entre esses serviços foi analisado pela variação dos indicadores em cinco faixas de intensidade de coleta. Os indicadores de suporte relacionados à manutenção da espécie A. angustifólia são os mais sensíveis ao aumento da intensidade e apontam para um limiar de coleta entre 60 e 85% dos pinhões produzidos para que sua manutenção seja garantida. Além disso, as áreas com maiores intensidades de coleta ofertam maior quantidade de serviços cujo benefício é obtido no curto prazo, localmente, e que pode ser incluso no mercado formal, enquanto as áreas com menores intensidades de coleta ofertam maior quantidade de serviços cujo benefício será obtido no longo prazo, em escala regional e que não podem ser inclusos no mercado formal / Planning of landscapes composed by natural fragments with great potential for ecosystem services provision require evaluation of different types and intensities of human exploitation and their consequences on each service provision. This condition is especially important at Araucaria Forests once it have been reduced since the arrival of Europeans in Brazil, mainly due to Araucaria angustifolia (Bertol.) Kuntze wood exploitation. The inclusion of this species in the Brazilian list of endangered species and the consequent ban on its logging, changed the importance of the forest for their provisioning service: araucaria nuts extraction. However, there is a lack of information about the extraction impact on the different services this ecosystem provides. Therefore, the aim of this study was to evaluate the supporting, provisioning and regulation ecosystem services supply under different extraction intensities in natural fragments of Araucaria Forest. In order to do it we selected, through satellite imagery and interviews with extractive groups, eight extractive areas and two non-extractive areas of Araucaria Forest fragments in the southern of Minas Gerais state. Six ecosystem services\' indicators were evaluated in three sample plots inside each area: amount of Araucaria nuts collected (provisioning service); carbon stock (regulation service); amount of germinated seeds and seedlings (support service related to A. angustifolia maintenance); and young trees\' biomass and seeds consumed by fauna (supporting service related to Araucaria Forest ecosystem maintenance). The trade-off between these services was examined through its indicators in five ranges of extraction intensities. Supporting services indicators related to A. angustifolia maintenance are the most sensitive to extraction intensity and point to a threshold between 60 and 85% of the pinions produced to guarantee its provision. In addition, areas with higher extraction intensities provide greater amount of services with short term benefits, on local scale and it can be included in the formal market, while areas with lower extraction intensities will provide greater amount of services with long term benefits, on regional scale and that can not be included in formal market

Considerando a importÃncia econÃmica das amÃndoas da castanha de caju para o estado do CearÃ, o principal exportador brasileiro deste produto e o elevado percentual de amÃndoas quebradas durante o beneficiamento da castanha que diminui consideravelmente a obtenÃÃo de lucro desse setor, faz-se necessÃria a busca por novas alternativas de aproveitamento desta matÃria-prima como forma de agregaÃÃo de valor a mesma. Dessa forma, esta pesquisa objetivou desenvolver um produto à base de extrato hidrossolÃvel da amÃndoa da castanha de caju (EHACC) e blenda de goma guar/carragena (GC) usando o delineamento ortogonal fatorial 22 com trÃs pontos centrais e a tÃcnica de superfÃcie de resposta para otimizaÃÃo de caracterÃsticas sensoriais. AtravÃs da aplicaÃÃo de testes sensoriais afetivos de escala relativa ao ideal e escala hedÃnica estruturada de nove pontos, as formulaÃÃes do ponto central com diferentes porcentagens de sacarose foram avaliadas para a seleÃÃo da concentraÃÃo ideal de sacarose atravÃs anÃlise de regressÃo linear, anÃlise da idealidade da firmeza e aceitaÃÃo dos atributos cor, aroma, textura, sabor e impressÃo global. As formulaÃÃes do planejamento experimental com adiÃÃo da porcentagem ideal de sacarose foram analisadas em relaÃÃo à aceitaÃÃo hedÃnica global e idealidade de textura visual, textura manual e textura oral. A concentraÃÃo ideal de doÃura ficou em 22% de sacarose. Observou-se uma tendÃncia de aceitaÃÃo crescente no ponto central do delineamento experimental correspondente a 0,3g/100mL de guar/carragena na proporÃÃo 50:50. A avaliaÃÃo de textura visual mostrou que quanto maior a concentraÃÃo de hidrocolÃides, maior a idealidade. Na avaliaÃÃo de textura manual e oral nenhuma das amostras alcanÃou 70% de idealidade. Assim, a combinaÃÃo quantidade e proporÃÃo de blenda no ponto central contribuiu para uma maior aceitaÃÃo do produto gelificado e a boa aceitabilidade das caracterÃsticas testadas revelaram um potencial de sucesso comercial para uma futura comercializaÃÃo do produto. / Considering the economic importance of cashews nuts for the state of CearÃ, Brazil's main exporter of this product and the high percentage of broken kernels during processing Chestnut considerably decreases the profit-making in this sector, it is necessary to search for new alternatives for utilization of this raw material as a way of adding value to it. Thus , this research aimed to develop a product based on watersoluble extract of almond cashew (EHACC) and blend of guar gum/carrageenan (CG) using the orthogonal factorial design 2 with three central points and the technique of response surface for optimization of sensory characteristics. By applying affective sensory testing scale relative to the ideal and structured hedonic scale of nine points , the center point of the formulations with different percentages of sucrose were evaluated for selecting the optimal sucrose concentration by linear regression analysis , analysis of the ideality firmness and acceptance of attributes color, aroma, texture, flavor and overall impression . The formulations of the experimental design with the addition of the ideal percentage of sucrose were analyzed in relation to global hedonic acceptance and ideality of visual texture, manual and oral texture texture. The optimal concentration was 22 % sweetness of sucrose. There was a trend of increasing acceptance at the midpoint of a 0,3g/100mL guar/carrageenan in 50:50 experimental design. The visual texture evaluation showed that the higher the concentration of hydrocolloids, most ideality. In the evaluation of manual and oral texture none of the samples reached 70 % of ideality. Thus, the combination of quantity and proportion of the blend midpoint contributed to greater acceptance of gelled product features and good acceptance tested showed a potential for commercial success for future marketing of the product.

No estado do CearÃ, a castanha à um dos principais produtos de exportaÃÃo e por conta de tal desenvolvimento, o processamento da castanha tem emitido quantidades significativas de Ãgua residuÃria em ecossistemas aquÃticos. Tal efluente apresenta traÃos do lÃquido da casca da castanha (LCC), no qual estÃo presentes fenÃis e outros compostos aromÃticos que sÃo altamente poluidores. O objetivo deste trabalho foi o de avaliar a eficiÃncia do tratamento realizado na indÃstria (efluentes BRUTO e TRATADO) e a viabilidade de tratamento em um reator aerÃbio de leito fixo e escoamento contÃnuo ascendente, inoculado com o fungo Aspergillus niger (efluentes ENTRADA e SAÃDA), utilizando o teste de toxicidade aguda com Artemia sp., alÃm dos nÃveis de fenÃis totais e DQO. Foram realizadas coletas semanais durante os meses de setembro de 2007 a marÃo de 2008 em uma indÃstria localizada na cidade de Fortaleza. Os resultados dos testes de toxicidade foram comparados a partir dos valores de CL50 e do nÃmero de nÃuplios mortos dentre os 30 expostos na concentraÃÃo de 4% comum a todos os testes em todas as amostras. Os resultados mostraram que ambos os efluentes coletados na indÃstria sÃo altamente tÃxicos, levando à mortalidade de quase todos os nÃuplios na concentraÃÃo de 4% (BRUTO = 29,6 &#61617; 0,4 e TRATADO = 29,2 &#61617; 0,1), o que comprova que o tratamento realizado na indÃstria nÃo à eficiente para remoÃÃo de toxicidade. O mesmo ocorreu em relaÃÃo aos nÃveis de DQO e fenÃis. Com relaÃÃo ao tratamento biolÃgico realizado em laboratÃrio, pode-se observar acentuada eficiÃncia na remoÃÃo de toxicidade, DQO e fenÃis. No perÃodo de 48h, a mÃdia de organismos mortos em 4% do efluente de ENTRADA do reator foi de 25,4  2,1, enquanto que o efluente da SAÃDA apresentou uma mÃdia de 4,9 &#61617; 1,9. Os valores mÃdios obtidos da dosagem de fenÃis totais foram de 1,16 &#61617; 0,27 mg/L para a ENTRADA e 0,22 &#61617; 0,06 mg/L para a SAÃDA (p < 0.05). A remoÃÃo mÃxima realizada foi de 98,1 %. Com relaÃÃo à DQO, os valores mÃdios obtidos foram 1328,0 &#61617; 123,4 mg de O2/L para a ENTRADA e 231,2 &#61617; 41,9 mg de O2/L para efluente de SAÃDA (p < 0.05). As taxas de remoÃÃo de DQO alcanÃaram um valor mÃximo de 95,8%. Vale ressaltar que foi observada forte correlaÃÃo positiva entre a toxicidade e a concentraÃÃo de fenÃis, bem como com a DQO. A anÃlise do biofilme presente no efluente final revelou predominÃncia de leveduras e ausÃncia de fungos filamentosos. Pode-se concluir, portanto, que o reator fÃngico de leito fixo e escoamento ascendente operado com um tempo de detenÃÃo hidrÃulica de 12 horas pode ser considerado uma alternativa de tratamento biolÃgico para o efluente desse tipo de indÃstria. / The cashew nut improvement is a very important and well-developed activity in almost all states of northeast Brazil, especially CearÃ. However, there are few studies regarding the contribution of the cashew nut industry to environmental pollution in CearÃ. This industryâs wastewater contains traces of cashew nut shell liquid (CNSL), in which phenols and other toxic aromatic compounds are present. The aim of this research was to assess the effectiveness of the treatment made by the industry (RAW and TREATED effluents) and the viability of a fixed bed bioreactor inoculated with the fungi Aspergillus niger in the treatment of the cashew nut industryâs wastewater samples using Artemia sp. acute toxicity test. In addition, levels of total phenols and chemical oxygen demand (COD) were determined. Wastewater samples were collected weekly from September 2007 until March 2008 in an industry located at Fortaleza city. The results of the acute toxicity tests were compared using the LC50 values and the dead nauplii number among 30 exposed at the 4% concentration. The results showed that both wastewater are highly toxic on 4% concentration with the mortality of almost all the organisms (RAW = 29.6 &#61617; 0.4 e TREATED = 29.2 &#61617; 0.1), demonstrating the ineffectiveness of the treatment made by the industry on the toxicity removal. The same occurred with total phenols and COD analyses. Regarding the biological treatment conducted in the laboratory, it is possible to note a great performance on toxicity, phenols and COD removal. The mean of dead nauplii for INFFLUENT after 24 hours was equal to 21.1  2.8 nauplii, while after 48 hours was 25.4  2.1. For EFFLUENT the mean of dead organisms after 24 hours was equal to 1.3 &#61617; 0.8, while after 48 hours was 4.9 &#61617; 1.9. The mean values obtained from total phenols analysis were 1.16 &#61617; 0.27 mg/L (INFFLUENT) and 0.22 &#61617; 0.06 mg/L (EFFLUENT) (p < 0.05). The highest value for phenol removal of the effluent was 98.1%. The mean value of COD was 1328.0 &#61617; 123.4 mg de O2/L for INFFLUENT effluent and 231.2 &#61617; 41.9 mg de O2/L for EFFLUENT (p < 0.05). The bioreactor reached levels of COD removal about 95.8%. A strong positive correlation was observed between toxicity and total phenols concentration and between toxicity and COD. A microbiological analysis of the final effluent were carried out, showing the presence of yeast instead of filamentous fungi. In conclusion the fixed bed fungal bioreactor can be considered an alternative for the biological treatment on this kind of wastewater.

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Made available in DSpace on 2015-04-11T13:56:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1 DISSERTACAO_Evely.pdf: 12250111 bytes, checksum: 6ff6a66ab98aa111cbd39471fbad523e (MD5) Previous issue date: 2007-09-13 / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Amazonas / The basic objectives of sustainable use Conservation Units is to promote biodiversity conservation, assuring the conditions and the means necessary for the social reproduction and the enhancement of the life quality of traditional populations. Natural resource use by these populations is often associated with the knowledge and management techniques adopted in their exploitation. However, in order that management be done effectively, specific research on the techniques is necessary to identify gaps, avoiding that the sustainability of the use of those resources be compromised. Many extractive products are not only resources that supply subsistence needs, they are also part of the political, institutional, and cultural life of the families who are involved in their harvest and consumption. Among the nontimber forest products that are managed by Amazonian populations, the Brazil nut (Bertholletia excelsa) is considered an important resource, with high potential for sustainable use. The study was conducted in the communities Divino Espírito Santo, Nossa Senhora de Nazaré and São João do Uauaçu, located in the Piagaçu-Purus Sustainable Development Reserve (RDS-Piagaçu-Purus). The methodological procedure used combined qualitative and quantitative aspects in the execution of the following phases: socioeconomic description of the families, survey of the management practices adopted in Brazil nut extractivism, description of the productive processes, and characterization of the exploited Brazil nut tree groves (condominiums and roads) by the communities in primary and secondary forest areas. 30% of the families in each studied commuty were interviewed. The health, education, and infrastructure sectors were observed to receive little or no assistance. Brazil nut extractivism encompasses three main steps: nut harvest, storage, and commercialization. Brazil nut extractivism is identified as an important source of income in the Reserve communities, having obtained a mean production of 1,8 tons of coated nut per community in three years of production. The activity is performed using family manpower, and is associated with other production activities, like agriculture and small livestock raising. The techniques adopted by the people in Brazil nut extractivism remain the same as in the beginning of its exploitation, when no technological strategies were adapted for the gathering and storage towards the achievement of better fruit quality. The main uses identified in the studied communities are: food, medicine, energy production, and handicraft. In Brazil nut tree groves, extractivists eliminate lianas, termites, and other undesired species, and enrich secondary forest areas with Brazil nut trees. / As Unidades de Conservação de uso sustentável têm como objetivo básico promover a conservação da biodiversidade, assegurando as condições e os meios necessários para a reprodução social e melhoria da qualidade de vida das populações tradicionais. O uso dos recursos naturais por essas populações está frequentemente associado a conhecimentos e técnicas de manejo adotadas em sua exploração. No entanto, para que o manejo seja realizado de forma efetiva, é necessário que se realize de estudos específicos sobre as técnicas empregadas a fim de identificar a existência de lacunas, evitando o comprometimento da sustentabilidade do uso desses recursos. Muitos produtos extrativistas são, não apenas recursos para suprir necessidades de subsistência, como também fazem parte da vida política, institucional e cultural das famílias envolvidas na sua coleta e consumo. Entre os produtos florestais não-madeireiros manejados por populações amazônicas, destaca-se a castanha-do-brasil (Bertholletia excelsa), considerada importante recurso e apresentando alto potencial para uso sustentável. A pesquisa foi realizada nas comunidades Divino Espírito Santo, Nossa Senhora de Nazaré e São João do Uauaçu, localizadas na Área Focal da Reserva de Desenvolvimento Sustentável Piagaçu-Purus (RDS Piagaçu-Purus). O procedimento metodológico utilizado combinou aspectos qualitativos e quantitativos na execução das seguintes etapas: descrição sócio-econômica das famílias, levantamento de práticas de manejo adotadas no extrativismo da castanha, descrição dos processos produtivos, e caracterização dos castanhais explorados (condomínios e estradas) pelas comunidades em áreas de floresta primária e secundária. Foram entrevistadas 30% das famílias em cada uma das comunidades pesquisadas. Observou-se que os setores de saúde, educação e infra-estrutura recebem pouca ou nenhuma assistência. O extrativismo da castanha passa por três fases principais: coleta, armazenamento e comercialização. O extrativismo da castanha-do-brasil é identificado como importante fonte de renda nas comunidades da reserva, tendo obtido produção média de 1,8 toneladas de castanha com casca por comunidade, em três anos de produção. A atividade é exercida utilizando mão-de-obra familiar e está associada a outras atividades produtivas, como agricultura e criação de pequenos animais. As técnicas adotadas pelos moradores no extrativismo da castanha permanecem as mesmas desde o início de sua exploração, onde nenhuma estratégia tecnológica foi adaptada quanto a colheita e armazenamento para melhoria da qualidade dos frutos. Os principais usos identificados nas comunidades pesquisadas são: alimentício, medicinal, energético e artesanato. No manejo dos castanhais, os extrativistas realizam eliminação de cipós, cupins e outras espécies indesejáveis, e enriquecem áreas de floresta secundária com castanheiras.

Diversas hipóteses têm sido sugeridas para atividade anti-inflamatória do mineral selênio, tais como, efeito inibitório da enzima óxido nítrico sintase induzível e inibição da via de ativação do NF&#954;B. Associado a esse aspecto, o selênio faz parte do sistema de defesa antioxidante como parte da enzima glutationa peroxidase (GPx), reduzindo as concentrações de espécies reativas, e consequentemente, atenuando o estresse oxidativo. Assim, este trabalho teve como objetivo avaliar o efeito da suplementação com castanha-do-brasil (Bertholletia excelsa H.B.K.), fonte dietética de selênio, na expressão gênica de citocinas inflamatórias e sua relação com o estresse oxidativo em pacientes com diabetes mellitus tipo 1. Inicialmente foi realizada a caracterização da composição de macronutrientes, teor de selênio e de fenólicos totais presentes nas castanhas-do-brasil utilizadas neste estudo. A atividade antioxidante in vitro foi realizada nas frações ricas em ácidos fenólicos (ácidos fenólicos livres-AFL, ácidos fenólicos solúveis-AFS e ácidos fenólicos insolúveis-AFI) extraídas das castanhas desengorduradas pelos métodos de DPPH, capacidade redutora, &#946;-caroteno/ácido linoléico e inibição da peroxidação espontânea. O estudo com pacientes diabéticos foi de natureza longitudinal. Foram avaliados 70 pacientes com diabetes mellitus tipo 1, com idade média de 15 anos, atendidos no Setor de Endocrinologia Pediátrica da Universidade Federal de São Paulo. Foram constituídos dois grupos experimentais, um (35 pacientes - grupo suplementado - SDM) que recebeu a suplementação de 2,5 g de castanha-do-brasil por dia, durante sessenta dias, e o outro (35 pacientes - grupo controle - CDM) que não recebeu a suplementação. Foi realizada avaliação da composição corporal e do consumo alimentar. Além disso, foram avaliados os parâmetros bioquímicos relativos ao status de selênio, perfil lipídico, controle glicêmico (glicose e HbA1C), atividade da GPx e SOD, MDA, LDL(-), 8-isoprostanos e os níveis circulantes de IL-6, TNF-&#945;, PCR, fibrinogênio, VCAM, ICAM, PAI-1 e MCP-1. A expressão gênica da GPx1, ICAM, COX-2, MCP-1, IL-7 e TNF- &#945; foi determinada por PCR em tempo real. Verificou-se alta concentração de selênio na castanha in natura (115,53 &#181;g/g) e alto conteúdo de lipídios. Entre as frações, a AFL apresentou a maior quantidade de compostos fenólicos, seguida da AFS e AFI. Esses compostos estão relacionados com a capacidade antioxidante observada nessas amostras por mecanismos distintos. Os pacientes com diabetes mellitus tipo 1 apresentaram baixo consumo de selênio, e após a intervenção com a castanha-do-brasil, o consumo aumentou significativamente. Em relação ao status de selênio, houve aumento estatisticamente significativo (p<0,05) na concentração de selênio no plasma, eritrócitos e urina após a intervenção com a castanha-do-brasil. A suplementação não foi capaz de modificar positivamente os marcadores de estresse oxidativo, com exceção da atividade da GPx no sangue total, a qual teve sua atividade aumentada em ambos os grupos após o período de intervenção. Após o consumo da castanha-do-brasil, houve redução nas concentrações de ICAM e PAI-1, no entanto, os demais marcadores inflamatórios, tanto os bioquímicos quanto os de expressão gênica, não foram alterados com a suplementação. A castanha-do-brasil, além de ser uma boa fonte de selênio, apresenta quantidades elevadas de compostos fenólicos e expressiva atividade antioxidante in vitro. A suplementação com a castanha-do-brasil mostrou-se efetiva em melhorar o estado nutricional relativo ao selênio dos pacientes com diabetes mellitus tipo 1, sem no entanto, reduzir as concentrações dos marcadores de estresse oxidativo e de inflamação (com exceção da ICAM e PAI-1) nas condições estudadas. / Several mechanisms have been suggested for the anti-inflammatory activity of selenium, including inhibition of inducible nitric oxide synthase and inhibition of NFkB activation. In this regard, selenium, as an integral constituent of glutathione peroxidase (GPx), a key enzyme in antioxidant defense systems, plays an important role in reducing the concentrations of reactive species, and, consequently, in attenuating oxidative stress. This work aimed to evaluate the effect of supplementation with Brazil nuts (Bertholletia excels HBK), dietary sources of selenium, over gene expression of inflammatory cytokines and its relationship to oxidative stress in patients with type 1 diabetes mellitus. Initially, the composition of macronutrients and the contents of selenium and phenolic compounds in the Brazil nuts used in this study were characterized. In vitro antioxidant activity of three phenolic acid-rich fractions from the defatted nuts (free phenolic acids - FPA, soluble phenolic acids - SPA and insoluble phenolic acids - IPA) was assessed by the following methods: DPPH, reducing power, &#946;-carotene/linoleic acid and inhibition of spontaneous peroxidation. Seventy type 1 diabetic individuals, at an average age of 15 years old, either patients attending the Division of Pediatric Endocrinology of the Federal University of Sao Paulo or patients being assisted by local non-governmental organizations (NGOs) for diabetes, were followed longitudinally for two months. They were divided into two experimental groups: group 1 (n=35, supplemented with 2.5 g Brazil nuts a day for sixty days, SDM) and control group (n=35, non-supplemented, CDM). Body composition and dietary intake were monitored. The biochemical parameters related to selenium status, lipid profile, glycemic control (glucose and HbA1C), activities of GPx and SOD, MDA, LDL(-), 8-isoprostanes and circulating levels of IL-6, TNF-&#945;, CRP, fibrinogen, VCAM-1, ICAM-1, PAI-1 and MCP-1 were also evaluated. Gene expression of GPx1, ICAM, COX-2, MCP-1, IL-6 and TNF-&#945; was determined by real time PCR. Non-processed Brazil nuts were found to be rich in selenium (115.5 &#181;g.g-1) and to have high lipid content. Of the phenolic fractions studied, the FPA fraction showed the highest levels of phenolic compounds, followed by SPA and IPA. The phenolic content of the fractions was related to the antioxidant capacity, regardless of the method used for determination. The previously low intake of selenium by the type 1 diabetic patients studied increased significantly following supplementation with Brazil nuts. Selenium concentration in plasma, erythrocytes and urine showed a statistically significant increase (p<0.05) after intervention. Apart from a greater GPx activity in whole blood, observed in both groups, no other positive changes in oxidative stress markers were noted after the 2 month-supplementation. The consumption of Brazil nuts led to reductions in ICAM-1 and PAI-1 levels. However, other inflammatory markers were not affected by supplementation. As well as being rich sources of selenium, Brazil nuts also have great quantities of phenolic compounds and display significant in vitro antioxidant activity. Supplementation with Brazil nuts was shown to be effective in improving the nutritional status of selenium in patients with type 1 diabetes; however, it did not succeed in reducing any oxidative stress and inflammation marker levels, other than ICAM and PAI-1 levels, under the conditions studied.

The aim of this thesis is to analyse the differentiation in mortality rates at the international and regional level (NUTS 2) in selected countries of Central Europe (Czech Republic, Slovakia, Hungary, Germany, Austria, Switzerland). At the country level, it examines the development of total mortality and cause- specific mortality since 1990. At the regional level, it evaluates the regional differences in total mortality and cause-specific mortality in the period 2008-2010. The thesis makes use of demographic indices (life expectancy, dispersion measure of mortality, lifespan disparity, standardised death rate) and tools of statistical analysis (Poisson regression, cluster analysis). The analysis reveals that mortality rates have decreased in Central European countries, although significant differences in the intensity of mortality can still be observed at the international as well as regional level. Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)

Please read the abstract in the section 00front of this document / Dissertation (MSc (Agric) Food Sience and Technology)--University of Pretoria, 2005. / Food Science / unrestricted

The goal of this thesis is to describe chat is the diference between spa regions around Czech republic with respect to the orientation of the individual spa by health problems and the terms of sevices provided by the spa. The theoretical part describes tourism in genaral from which spatourism is genareted as one of many. The practical part describes individual spa regions of Czech republic and the care which they provide. In every region are listed spas and their characteristics. When rating the individual spas I used as thema in criteria, which I selected, statistical data of the number of spa facilities, number of beds and number of spa visitors. The work then summarizes the differentiations of the spas in the Czech republic which are based on a few selected indicators. The valuation was to determite which region has greater or less or potential then the others.