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The impact of Saccharomyces and non-Saccharomyces yeast on the aroma and flavor of Vitis vinifera L. cv. 'Pinot Noir' wine /Takush, David G. January 1900 (has links)
Thesis (M.S.)--Oregon State University, 2010. / Printout. Includes bibliographical references (leaves 92-103). Also available on the World Wide Web.
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Etude d'un élastomère chargé, de la nanostructure au macro-comportementJean, Aurélie 19 February 2009 (has links) (PDF)
En mécanique des matériaux, la volonté actuelle est de chercher à mieux comprendre certains phénomènes macroscopiques en étudiant la microstructure et les phénomènes physiques à l'échelle microscopique. Cette approche est rendue possible par les nombreux développements dans les techniques d'homogénéisation en mécanique multi-échelles. Dans la présente thèse, on travaille sur les élastomères chargés pour lesquels de nombreuses propriétés mécaniques sont étroitement liées à l'arrangement des particules et agrégats de noir de carbone dans la matrice élastomère, à l'échelle microscopique. La démarche adoptée s'articule autour de deux objectifs principaux. Le premier consiste à modéliser la morphologie de la microstructure du matériau. Pour cela, on met en place un modèle aléatoire de morphologie mathématique décrivant chaque échelle de la microstructure. On propose une méthode d'identification de ce modèle à partir de l'exploitation d'images de microscopie à transmission. Cette méthode trouve son originalité dans le fait d'optimiser le modèle en simulant des images de microscopie à transmission, sur lesquelles on mesure les moments statistiques d'ordre deux et trois que l'on compare aux moments expérimentaux. Cette méthode permet finalement de simuler des microstructures dont la morphologie est très proche de celle du matériau réel. Le second objectif consiste, à partir des microstructures ainsi simulées, à déterminer les propriétés effectives du matériau par le calcul par éléments finis à travers la notion de Volume Elémentaire Représentatif (VER). L'idée est de déterminer la taille du VER par une méthode numérique et statistique en cherchant à estimer les propriétés effectives par une approche de type Monte-Carlo, pour des simulations de microstructures de tailles croissantes. La déterminaton du VER porte sur les modules élastiques et la conductitivité électrique. De nombreux outils tels que le maillage par éléments finis ou encore le calcul parallèle appliqué aux matériaux présentant un fort contraste sur les propriétés entre les phases, ont été explorés afin de mener à bien ce dernier objectif.
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Las importaciones de vajilla fina de barniz negro en la Cataluña sur y occidental durante el siglo III aC : comercio y dinámica de adquisición en las sociedades indígenas /Principal-Ponce, Jordi. January 1998 (has links)
Tesis doctoral--Universidad de Barcelona. / Bibliogr. p. 271-306.
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What is Tartan Noir? : investigating Scotland's dark contemporary crime fictionWanner, Lennart January 2014 (has links)
Contrary to popular belief, Tartan Noir is not a synonym for Scottish noir but a mystifying marketing label for a national literature: dark, contemporary Scottish crime fiction. As it comprises an immense diversity of writing done in such mainstream sub-genres as detective, police, and serial killer fiction, as well as actual noir, I will investigate both the contrasts and the crossovers between said sub-genres. I will show that only few of the writers who are most associated with Tartan Noir write much, or any, noir, whereas most of those who do are not commonly associated with the term. With a view to remedying this, I will discuss the novels which have most influenced the reputation of Tartan Noir alongside those which have most influenced its identity. And by showing how this literature integrates the tension between several highly charged counter concepts – such as conformity and individuality, convention and innovation, sensationalism and thoughtful social, cultural, and political commentary – I hope to demystify Tartan Noir, that is, define the term and refine its use.
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Características de vinos tintos Pinot Noir, producidos con cepas autóctonas de Saccharomyces cerevisiae aisladas del Valle del MauleSepúlveda Soto, Ánjela January 2009 (has links)
Memoria para optar al título de Ingeniero en Alimentos / Se obtuvo vino tinto a partir de uvas viníferas variedad Pinot Noir por medio de fermentación con cepas de Saccharomyces cerevisiae UCH-M4 y UCH - M3, seleccionadas del Valle del Maule, Área de San Javier, Región del Maule, Chile.
Los vinos presentaron valores de pH, acidez total, acidez volátil, anhídrido sulfuroso total, anhídrido sulfuroso libre, grado alcohólico y rendimiento dentro de las normas legales chilenas y conceptuales, siendo muy similares a los obtenidos por la levadura control Lalvin QA23. La velocidad de fermentación fue muy similar en todas las cepas de levaduras.
Los mostos fermentados con la levadura UCH – M3 seca presentaron la mayor concentración de polifenoles totales. La capacidad antioxidante de los polifenoles de los mostos fermentados con levadura UCH – M4 fue mayor que la de los demás mostos, pese a tener una menor cantidad de polifenoles totales. Por lo tanto se determinó que la actividad antioxidante de los polifenoles no tiene relación con la concentración de éstos, si no que tiene que ver con la calidad del polifenol.
El color de todos los vinos fue evaluado como rojo rubí, y sus matices e intensidades colorantes correspondieron a vinos tintos de un año.
En la evaluación sensorial, los vinos no presentaron diferencias estadísticamente significativas, siendo calificados en general con buena apariencia, poco dulces, acidez y astringencia normal y de buen sabor. El aroma fue calificado como normal, predominando las frutas ácidas y los berries, así como también el olor a alcohol. Respecto a la calidad general, los vinos se evaluaron por sobre la calificación “ni bueno ni malo”.
Con esta investigación se concluyó que las cepas UCH-M3 y UCH-M4 pueden ser utilizadas en la producción industrial de vinos tintos Pinot Noir / Red wine from Pinot Noir wine grapes strains was obtained through fermentation process using two strains of Saccharomyces cerevisiae (UCH-M3 and UCH-M4). The strains were obtained from the Maule Valley, Area of San Javier, Maule Region, Chile.
The wine parameters such as pH, total acidity, volatile acidity, total sulfur dioxide, sulfur dioxide-free, alcohol content and performance meet the Chilean legal regulations and conceptual characteristics. The results were similar to those obtained by using the QA23 control yeast. The rate of fermentation was very similar for all yeast strains.
The highest concentration of polyphenols was obtained when the UCH - dry M3 yeast was used. The antioxidant capacity of the musts fermented with yeast UCH - M4 was greater than the others, in spite of a lower content of total polyphenols. Therefore, the antioxidant activity of polyphenols is not related with its concentration, but with the quality of polyphenol.
The color of all wines was evaluated as ruby red, and hues and color intensities were similar to one year old red wines. The sensory evaluation showed no significant differences between wines. The evaluation gave as result good appearance, low sweetness, normal acidity and astringency and good taste. The aroma was found normal with marked acid fruits and berries flavour, as well as alcohol odour. The overall quality of wines was evaluated above the score of "neither good nor bad".
With this research it can be concluded that the UCH-M3 and UCH-M4 strains can be used for the production of industrial Pinot Noir wines
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The Pretty and The DeadlyGohn, Merritt 01 January 2018 (has links)
The Pretty and The Deadly is a visual essay exploring the role of the Femme Fatale in the classic Film Noir film and how this depiction relates to the treatment of female ambition today. It creates a narrative through a mashup of different scenes with Femme Fatales and is juxtaposed by a mashup of original audio from the film and modern audio in order to critique the treatment of women and their ambition.
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Výrazové prostředky filmu noir a jejich využití v dalším vývoji světové kinematografie / Means of expression in film noir and their use in the following development of world cinematographyPospíšil, Petr January 2017 (has links)
This thesis describes the origins of film-noir genre, historical context of classic noir era as well as the influence of its film predecessors, emphasising the tradition of german expressionism. Each single aspect creating the characteristic film-noir look is analysed and described in detail, and illustrated using film stills containing such aspect. Following text summarises reasons and circumstances of the end of this classic era. The second part of my thesis is dedicated to the utilization of this noir aspects in later films all the way up to the present times. This part is also supplemented with practical examples of these elemets being used.
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A Literatura na tela grande : obras de Rubem Fonseca adaptadas para o cinemaBarros, Antonio Claudio da Silva 25 April 2007 (has links)
Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Instituto de Letras, Departamento de Teoria Literária e Literaturas, 2007. / Submitted by Kathryn Cardim Araujo (kathryn.cardim@gmail.com) on 2009-12-14T10:44:44Z
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Previous issue date: 2007-04-25 / Esta dissertação apresenta as relações intertextuais da obra de Rubem Fonseca, mais especificamente o vínculo dela com o cinema, cuja mais evidente concretização são as adaptações cinematográficas. Duas delas são aqui analisadas: Lúcia McCartney, uma garota de programa (Davi Neves, 1971) e A grande arte (Walter Salles, 1991). Para tanto, estuda-se como as artes Literatura e Cinema relacionam-se, as teorias das adaptações que consideram a fidelidade ao texto original uma necessidade menor e que as concebe como uma leitura intertextual de textos pré-existentes, além do estilo cinematográfico e literário que mais influenciou essas obras: o noir. Os filmes são considerados leituras feitas por autores-cineastas da obra de Rubem Fonseca, que por sua vez também possui vínculos anteriores. __________________________________________________________________________________________ ABSTRACT / This dissertation presents the intertextual relations in Rubem Fonseca works,
specifically the link that they have with the cinema, whose more evident reference are
the cinematographic adaptations. Two of these films are analyzed: Lúcia McCartney,
uma garota de program (Davi Neves, 1971) and High Art (Walter Salles, 1991). The
adaptations are analyzed through the study of how Literature and Cinema mix with each
other, of the theories of adaptations that consider the fidelity to the original text a minor
necessity and that conceive them as an intertextual reading of preexisting texts, and of
the cinematographic and literary style that more influenced these works: noir. The films
are considered as readings made of Fonseca texts, which in turn also possess previous
bonds, by filmmakers.
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La condition de l'Homme Noir dans la littérature colombienne sous le regard d'Arnoldo Palacios / The Black Man condition in Colombian literature under Arnoldo Palacios approachNdoye, Coura 08 December 2017 (has links)
Le XXe siècle a apporté de profondes mutations dans la vie politique, économique et sociale des pays d'Amérique latine notamment la Colombie. Dans le domaine de la littérature, on assiste alors à une vraie prise de conscience et un engagement de la part des intellectuels noirs. A partir de ce moment, le Noir a commencé à faire son apparition dans la littérature aussi bien en tant que personnage à part entière, qu'en tant qu'auteur. En effet, pendant longtemps, la participation du Noir dans la construction de la nation colombienne a été passée sous silence. En plus d'avoir une image négative (due à l'esclavage), le Noir a souffert pendant longtemps d'une invisibilité manifeste. En conséquence, à partir de la fin des années 40, des intellectuels noirs vont évoquer de manière très claire les inégalités sociales, les injustices, le racisme, et la discrimination dont font l'objet leurs congénères. C'est dans le cadre de ces revendications et protestations en faveur de l'homme Noir, que va être publié le roman d'Arnoldo Palacios, Las Estrellas son negras. Ainsi, nous avons posé notre problématique à savoir comment la condition de l'homme Noir était abordée dans le roman d'Arnoldo Palacios? La première partie de notre thèse évoque la présence africaine en Colombie. La deuxième quant à elle, fait un état des lieux de la présence des Noirs dans la littérature colombienne. Enfin la troisième partie analyse Las Estrellas son negras à travers la structure narrative mais également les thèmes abordés par l'écrivain Arnoldo Palacios. / The twentieth century brought about profound changes in political, economic and social life of Latin American countries, notably Colombia. In the field of literature, there was then a real awareness and commitment on the part of Black intellectuals. From that moment on, the Black man, began to appear in literature as a fully-fledged character and an author. Indeed, for a long time, the participation of the Black in the construction of the Colombian nation was not been mentioned. In addition to his negative image (due to slavery), the Black has suffered for a long time from an obvious invisibility. As a result, in the late 1940s Black intellectuals pointed out in a very clear way the social inequalities, injustices, racism, and discrimination against their fellow men. It is within the framework of these demands and protests in favour of Black man, that the novel of Arnoldo Palacios, The Stars are black was been published in 1949. Thus, we posed our problematic to know how the condition of Black man was been approached in the novel of Arnoldo Palacios. The first part of our thesis will discuss the African presence in Colombia. The second will make an inventory of black presence in Colombian literature. Finally, the third part will analyse The Stars are black through his narrative structure but also the themes addressed by the writer Arnoldo Palacios.
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Structuration et fluidification de gels de noir de carbone / Structuration and fluidization of carbon black gelsGrenard, Vincent 02 July 2012 (has links)
Les « gels attractifs » constituent une catégorie particulière de fluides complexes. Ces gels sont formés à partir d’une suspension de particules attractives en faible concentration volumique. La microstructure du gel est très facilement modifiée par l’application d’une contrainte. Ainsi, il est possible de structurer ces gels par un cisaillement dans une géométrie suffisamment confinée. Nous avons étudié en détail ce phénomène dans des gels de noirs de carbone ainsi que dans des suspensions de billes de verre dans de l’huile rendues attractives par la présence d’une faible quantité d’eau. Nous avons reproduit ce phénomène dans des simulations numériques de dynamique moléculaire, ce qui permet d’étudier les conditions nécessaires à l’apparition de telles structures. Enfin, en géométrie peu confinée, le mécanisme de rupture et d’écoulement de ces gels en volume est complexe puisque leur rupture est en perpétuelle compétition avec leurcinétique de reformation. Nous avons étudié la rupture des gels de noir de carbone en couplant des techniques classiques de rhéologie avec une technique de mesure locale de déplacement par ultrasons. Ces expériences nous ont permis d’établir un lien entre le comportement global du matériau (sa rhéologie macroscopique) et la dynamique locale de fluidification. / Attractive gels are made of weakly aggregated colloidal particles dispersed in a liquid at lowvolume fraction. Their microstructure can easily be modified when submittedto a shear stress. For instance, those gel can form structures in response to flow under strong confinement. This work is a detailed study of this phenomenon in carbon black gels and in glass beads suspensions in oil made attractive by addition of a small amount water. Those structures are also reproduced in molecular dynamics numerical simulations which allow us to study the conditions for such structures to appear. When sheared in a large gap, yielding and flow of those gels is complex due to the competition between shear-induced aggregation and breakup. Yielding of carbon black gels has been studied by coupling global rheological measurements with local ultrasonic velocimetry providing a link between the global (macroscopic) behaviour and the local dynamics.
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