ANDRADE, A. P. S. Estudo comparativo entre os sistemas de produção integrada e convencional para cajueiro-anão precoce. 2007. 52 f. Dissertação (Mestrado em Agronomia/Fitotecnia) - Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2007. / Submitted by José Jairo Viana de Sousa (jairo@ufc.br) on 2014-06-27T18:48:37Z No. of bitstreams: 1 2007_dis_apsandrade.pdf: 1018170 bytes, checksum: 59aea90cd365d3de5ff521a6907b4687 (MD5) / Approved for entry into archive by José Jairo Viana de Sousa(jairo@ufc.br) on 2014-07-02T17:17:57Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2007_dis_apsandrade.pdf: 1018170 bytes, checksum: 59aea90cd365d3de5ff521a6907b4687 (MD5) / Made available in DSpace on 2014-07-02T17:17:57Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2007_dis_apsandrade.pdf: 1018170 bytes, checksum: 59aea90cd365d3de5ff521a6907b4687 (MD5) Previous issue date: 2007 / The cashew tree (Anacardium occidentale L.) is a plant of great economic importance for the Brazilian Northeast Region due to the diversity of products generated for the fruit and peduncle and the amount of generated jobs. Despite this, there is no standardization in the cropping systems presently used, with negative consequences in the yield and quality of the raw material for consumption and for industry. The conversion of traditional orchards to the integrated-fruit-production system will contribute to minimize this scenery. The objective of this work was to compare the integrated fruit production (IFP) and the conventional cropping production (CP) systems in dwarf cashew orchards, as to nut yield and apple quality for fresh fruit market. The experiment was installed in a commercial orchard, located in Beberibe County, Ceará State, Brazil, at two isolated areas of approximately 0,5 hectare each, where the systems of IFP and CP had been developed. In the IFP system, cropping practices were applied according to the Legal Marks of Integrated Fruit Production in Brazil. In the CP system, cropping practices were applied accordingly with common used by local growers. Twelve plants were randomly selected in each area were used as experimental unit. For the yield analyses, the following variables characteristics had been analyzed: nut yield (kg/tree), nut number/tree and nut weight (g). For the apple analyses, production (kg/tree), number/plant and the average weight (g) were evaluated. For the qualitative characteristics, apple color, firmness, soluble solids (SS), titratable acidity (TA), vitamin C content and pH were evaluated. A completely randomized design, with two treatments and 12 replications, with one plant per plot, was used for evaluating yield characteristics. Similar design was used for quality characteristics, but only five replications with six apples per plot. Means were compared by test t (P≤0,05). Significant differences were observed for the variables cashew nut yield, number of commercial nuts and cashew nut total number. IFP mean were superior to the CP one. For the TA and vitamin C content variables, the IFP system was significantly superior to the CP ones. For the pH variable, a significant difference was observed between the averages of the systems, being the value gotten in the CP superior to the one of the IFP. The post-harvest quality of the cashew apples, the cashew nut production and cashew nut number had been influenced by the production systems. / O cajueiro (Anacardium occidentale L.) é uma planta de grande importância econômica para o Nordeste brasileiro, pela diversidade de produtos proporcionados pelo fruto e pedúnculo e pela quantidade de empregos gerados. Apesar disso, inexiste uma padronização nos sistemas de produção empregados, com reflexos negativos na produção e qualidade da matéria-prima destinada ao consumo e à indústria. A conversão dos sistemas de produção vigentes para o sistema de produção integrada poderá contribuir para atenuar este quadro. O objetivo deste trabalho foi comparar os sistemas de produção integrada e convencional para cajueiro-anão precoce, quanto à produção de castanha e à produção e qualidade do caju-de-mesa (caju para consumo in natura). O experimento foi instalado em um pomar comercial, localizado no município de Beberibe (CE), em duas áreas contíguas, de aproximadamente 0,5 ha cada, distanciadas entre si de 35 m, onde foram desenvolvidos os sistemas de Produção Integrada (PI) e Convencional (PC), respectivamente. No sistema PI foram aplicadas as práticas recomendadas nas Normas Técnicas de Produção Integrada de Caju. No PC foram aplicadas as práticas comumente utilizadas pelo produtor. Para as características produtivas foram analisadas as seguintes variáveis para castanha: produção (kg/planta), número/planta e peso médio (g). Para caju-de-mesa foram avaliados: produção (kg/planta), número/planta e o peso médio (g). Para as características qualitativas foram analisadas: cor da película, firmeza de polpa, sólidos solúveis totais (SST), acidez total titulável (ATT), teor de vitamina C e pH. Nas avaliações das características produtivas foi utilizado o delineamento experimental inteiramente casualizado, com dois tratamentos e 12 repetições, onde cada planta constituiu-se numa unidade experimental. Para as análises das características de qualidade foi empregado o delineamento experimental inteiramente casualizado, com dois tratamentos e cinco repetições, constituídas de seis cajus cada. As médias obtidas foram comparadas pelo teste t (P≤0,050). Observou-se diferença significativa nas variáveis produção e número de castanhas comerciais e número total de castanhas, com a média do primeiro sistema superior a do segundo. Para as variáveis ATT e teor de vitamina C verificou-se que as médias obtidas no sistema PI foram significativamente superiores às do PC. Para a variável pH, observou-se diferença significativa entre as médias obtidas nos sistemas, sendo o valor obtido no PC superior ao do PI. A qualidade pós-colheita de pedúnculos, a produção e o número de castanhas foram influenciados pelos sistemas de produção.

ALMEIDA, M. L. B. Caracterização pós-colheita de propriedades físicas e químicas de morangos produzidos sob diferentes sistemas de cultivo. 2013. 59 f. Dissertação (Mestrado em Agronomia/Fitotecnia) - Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2013. / Submitted by Francisco Lacerda (lacerda@ufc.br) on 2014-07-28T19:30:21Z No. of bitstreams: 1 2013_dis_mlbalmeida.pdf: 981485 bytes, checksum: 514ec0417bd225b4dd97427de9787ce9 (MD5) / Approved for entry into archive by José Jairo Viana de Sousa(jairo@ufc.br) on 2014-08-06T20:35:53Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2013_dis_mlbalmeida.pdf: 981485 bytes, checksum: 514ec0417bd225b4dd97427de9787ce9 (MD5) / Made available in DSpace on 2014-08-06T20:35:53Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2013_dis_mlbalmeida.pdf: 981485 bytes, checksum: 514ec0417bd225b4dd97427de9787ce9 (MD5) Previous issue date: 2013 / The strawberry can be grown in different conditions of climate and soil. The incorporation of new technologies, in order to raising the productivity of this crop has been used with some frequency, especially using the system of semi-hydroponic cultivation. These technological incorporations affect not only productivity but also quality of fruits in both pre-and post-harvest. Fruit quality is of great importance when studying the behavior of cultivars in a given region. It allows more precise information about some of the main characteristics of the final product like as the sensory properties (appearance, texture, flavor and fragrance), the nutritive value and its ability to be used as a multifunctional product. Therefore, this study aimed to characterize post-harvest chemical and physical properties of strawberries grown under different cropping systems. The research was conducted on a property located in Ibiapina, CE. The experiment was conducted in a 3x4 factorial, by three cropping systems (semi-hydroponic - troughs and pad - and conventional) and four cultivars of strawberry (Oso Grande Festival, Camarosa and Albion). After harvest the fruits were brought to the Laboratory of Physiology and Post-Harvest Technology of Embrapa Agroindústria in Fortaleza, CE, Brazil, where they were analyzed in relation to the average mass, firmness of the pulp, length, diameter, titratable acidity, pH, total soluble solids, SS/TA ratio, total sugars, vitamin C, total extractable polyphenols and total antioxidant activity. It was observed a strawberry production of high-quality in the city of Ibiapina, CE. The trough system plus cv. Oso Grande showed the best result for obtaining a larger fruit. The best result for the firmness and physicochemical variables was observed in the conventional system with the cv. Albion. / O morangueiro é uma planta que pode ser cultivada em diferentes condições de clima e de solo. A incorporação de novas tecnologias, visando a elevação da produtividade dessa cultura, tem sido utilizada com certa frequência, com destaque sendo feito o sistema de cultivo semi-hidropônico. É sabido que tais incorporações tecnológicas não afetam apenas a produtividade, mas também a qualidade dos frutos, tanto na pré, quanto na pós-colheita. Tal qualidade dos frutos é de grande importância quando se estuda o comportamento de cultivares em uma determinada região, pois ela permite obter informações mais precisas sobre algumas das principais características do produto final, como as propriedades sensoriais (aparência, textura, sabor, aroma), o valor nutritivo e sua capacidade de ser utilizado como um produto multifuncional. Diante do exposto, este trabalho teve como objetivo realizar a caracterização pós-colheita de propriedades físicas e químicas de morangos produzidos sob diferentes sistemas de cultivo. Para isso, foi desenvolvida pesquisa em uma propriedade localizada em Ibiapina/CE. O experimento foi constituído de um fatorial 3x4, três sistemas de cultivo (semi-hidropônico em calhas e almofada, e convencional) e quatro cultivares de morango (Oso Grande, Festival, Camarosa e Albion). Após a colheita os frutos foram levados para o laboratório de Fisiologia e Tecnologia Pós-Colheita da Embrapa Agroindústria Tropical em Fortaleza-CE, sendo então analisados quanto a massa média (MM), firmeza, comprimento (C), diâmetro (D), acidez titulável (AT), pH, sólidos solúveis (SS), relação SS/AT, açúcares totais (AST), vitamina C, polifenóis extraíveis totais (PET) e atividade antioxidante total (AAT). Com os resultados obtidos pode-se observar que é possível a produção de morangos de alta qualidade na cidade de Ibiapina-CE. Para obter um fruto de maior tamanho o sistema calha, juntamente da cv. Oso Grande apresentaram o melhor resultado. Enquanto para a firmeza e as variáveis físico-químicas o melhor resultado foi observado no sistema convencional com a cv. Albion.

FILGUEIRAS, Rosenya Michely Cintra. Tecido-não-tecido (TNT) para ensacamento de cachos visando controle de broqueadores de frutos do tomateiro (Solanum lycopersicum L.). 2016. 65 f. Dissertação (mestrado em agronomia/fitotecnia)- Universidade Federal do Ceará, Fortaleza-CE, 2016. / Submitted by Elineudson Ribeiro (elineudsonr@gmail.com) on 2016-03-18T18:06:05Z No. of bitstreams: 1 2016_dis_rmcfilgueiras.pdf: 1879948 bytes, checksum: cc38c40d16d8c864aa5b50ea9bb17712 (MD5) / Approved for entry into archive by José Jairo Viana de Sousa (jairo@ufc.br) on 2016-04-26T21:01:27Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2016_dis_rmcfilgueiras.pdf: 1879948 bytes, checksum: cc38c40d16d8c864aa5b50ea9bb17712 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-04-26T21:01:27Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2016_dis_rmcfilgueiras.pdf: 1879948 bytes, checksum: cc38c40d16d8c864aa5b50ea9bb17712 (MD5) Previous issue date: 2016 / The tomato plants are attacked by pest insects throughout its cycle, among which the arthropods fruit borers stand out. The objective of this experiment was to evaluate the efficiency of nonwoven („TNT‟) using in bagging flowers and/or fruits of 'Valerin' tomato as a mechanical control to fruit borers and evaluating thus the agronomic indicators of crop, post-harvest fruit quality, cost/benefit as well as the best period to perform bagging. The experiment was conducted in a commercial planting of staked tomato plants, located in the municipality of Ubajara, Ceará, Brazil, in randomized blocks in factorial 2 x 4 with five repetitions. The following factors were considered: two ways of using insecticides to control borers [1-plants treated with insecticides; 2-Plants not treated with insecticides] and the four periods of bagging the bunches with nonwoven [T1-Flower bagging; T2-Bagging the bunches with fruits of 1.5 cm in diameter; T3 Bagging the bunches with fruits of 3.0 cm in diameter); and Bunches not bagged (control)]. The parameters evaluated were: number of fruits/bunch, number of bunches/plant, fruit weight (Kg), longitudinal diameter (cm), transverse diameter (cm), incidence of borers insects (%), productivity (Kg/ha), loss caused by the attack of pests (Kg/ha), real gain obtained (Kg/ha), cost benefit of implementation, titratable acidity, total soluble solids, fuit color (brightness, chromaticity, hue angle), fruit firmness, total carotenoids, lycopene and ß-carotene. Postharvest analysis were performed in the Laboratory of Postharvest of Embrapa Agroindústria Tropical. The use of nonwoven in the bagging of 'Valerin' clusters/tomato fruits did not affected the productive performance neither the quality postharvest of the ruits. The average cost for bagging the fruits with nonwoven ags was about 40.7% lower than that required for chemical control. It was not observed the presence of Tuta absoluta (Lepidoptera: Gelechiidae), Helicoverpa zea and Helicoverpa armigera (Lepidoptera: Noctuidae) during evaluations, however the bagging of 'Valerin' tomato clusters with nonwoven when the fruits was 1.5 cm in diameter was effective to control Neoleucinodes elegantalis (Lepidoptera: Crambidae), promoted increase of 21.5% in the final productivity if compared to those not bagged and did not compromise the post-harvest quality of the fruits and thus it is considered the best period to perform bagging. / O tomateiro é atacado por insetos-praga durante todo seu ciclo e, dentre os quais, destacam-se os artrópodes-broqueadores de frutos. O objetivo do trabalho foi avaliar a eficiência do uso de TNT para o ensacamento de flores e/ou frutos de tomate ‘Valerin’ como controle mecânico dos broqueadores de frutos avaliando os indicadores agronômicos da cultura, a qualidade pós-colheita dos frutos, a relação custo/benefício, bem como, o melhor período para realização do ensacamento. O ensaio foi conduzido em plantio comercial de tomateiro estaqueado, localizado no município de Ubajara, Ceará, Brasil em delineamento experimental de blocos casualizados em esquema fatorial 2 x 4 com cinco repetições. Os fatores considerados foram duas formas de utilização de inseticidas para controle de broqueadores [1- Plantas tratadas com inseticidas; e 2- Plantas não tratadas com inseticidas] e quatro períodos de ensacamento dos cachos com TNT [T1- Ensacamento da flor; T2- Ensacamento do cacho com frutos de 1,5 cm; T3- Ensacamento do cacho com frutos de 3,0 cm; e Cachos não ensacados (testemunha)]. Os parâmetros avaliados foram: Número de frutos/cacho, número de cachos/planta, peso dos frutos (Kg), diâmetro longitudinal (cm), diâmetro transversal (cm), incidência de insetos broqueadores (%), produtividade (ton/ha), perda provocada pelo ataque das pragas (ton/ha), ganho real obtido (ton/ha), custo/benefício de implantação, acidez titulável, sólidos solúveis totais, coloração dos frutos (Luminosidade, cromaticidade, ângulo hue), firmeza dos frutos, carotenoides totais, licopeno e ß-caroteno. As análises pós-colheita foram realizadas no Laboratório de Pós-Colheita da Embrapa Agroindústria Tropical. O uso de TNT no ensacamento dos cachos/frutos de tomate ‘Valerin’ não interferiu no desempenho produtivo e na qualidade pós-colheita dos frutos. O custo médio para o ensacamento dos frutos com sacos TNT foi cerca de 40,7% inferior ao necessário para o controle químico. Não foi observada a presença de Tuta absoluta (Lepidoptera: Gelechiidae), Helicoverpa zea e Helicoverpa armigera (Lepidoptera: Noctuidae) durante as avaliações, no entanto, o ensacamento dos cachos de tomate ‘Valerin’ com TNT quando os frutos apresentavam 1,5 cm de diâmetro foi mais eficaz para o controle de Neoleucinodes elegantalis (Lepidoptera: Crambidae), promoveu incremento de 21,5% na produtividade final em relação àqueles não ensacados e não comprometeu a qualidade pós-colheita dos frutos, sendo, portanto, considerado o melhor período para a realização do ensacamento.

LIMA, Jorgiane da Silva Severino. Desenvolvimento de revestimento à base de concentrado protéico de soro de leite e óleo essencial de erva doce e sua eficiência na vida pós-colheita de mamão "Golden". 2015. 74 f. Dissertação (mestrado em ciência e tecnologia de alimentos)- Universidade Federal do Ceará, Fortaleza-CE, 2015. / Submitted by Elineudson Ribeiro (elineudsonr@gmail.com) on 2016-03-22T18:47:42Z No. of bitstreams: 1 2016_dis_jsslima.pdf: 2152799 bytes, checksum: 4b05e66f4d723d2c1ab344c4735fd5c0 (MD5) / Approved for entry into archive by José Jairo Viana de Sousa (jairo@ufc.br) on 2016-05-18T19:18:22Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2016_dis_jsslima.pdf: 2152799 bytes, checksum: 4b05e66f4d723d2c1ab344c4735fd5c0 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-05-18T19:18:22Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2016_dis_jsslima.pdf: 2152799 bytes, checksum: 4b05e66f4d723d2c1ab344c4735fd5c0 (MD5) Previous issue date: 2016 / Papaya (Carica papaya L.) is a climacteric fruit, has high transpiration rates and due to the intense metabolism during ripening, senesce quickly, making it difficult to store for long periods and consequently generating high rates of post harvest losses, which may be aggravated by the action of Colletotrichum gloeosporioides. In view of extending the useful life of the papaya'Golden' this study aimed to develop a coating using a combination of protein whey concentrate (WPC), essential oil of fennel (OED), calcium chloride (CC) and glycerol (G). Evaluations were carried out in vitro effect of different concentrations of OED reduction in mycelial growth of C. gloesporioides as were tested in vitro fungitoxic capacity of the O ED. Using the two most efficient concentrations of OED togethe r with different concentrations of WPC (10, 12, 14%), DC (1%) and G (5%) were formulated nine coatings, which have had their stability evaluated using the analysis contact angle, average particle diameter, zeta potential and microscopy. Possession of the most promising coatings were started three experiments in parallel. In the first, papayas artificially inoculated with C. gloesporiodes were submitted to coatings, to assess the incidence and severity of the pathogen. The second and third experiments, sound papayas were coated and subjected to analysis of survival and quality respectively. In vitro tests showed a positive potential in use of the fennel oil on mycelial growth of the fungus C. gloesporioides with minimal inhibitory concentration (MIC) and mini mum fungicidal concentration of 2000 ppm. The set of analyzes used to assess the stability of the formulated coatings indicated that those containing a lower percentage of WPC (10%) and the OED higher concentrations (0.2% and 0.4%) provided the formation of more stable coatings. In the experiment using papayas inoculated with C. gloeosporioides, we observed a lower incidence and severity of disease in non - inoculated points of the coated papayas Coatings tested in survival analysis were able to slow the ripening process of papayas, and the treatment consists of: 10% of CPSL, 0.4% O ED, 1% and 5% CC G was the most effective in controlling the incidence of C. gloeosporioides and the extension of postharvest life of these fruits. / O mamão (Carica papaya L.) é um fruto climatérico, apresenta altas taxas de transpiração e, devido ao intenso metabolismo durante o amadurecimento, senesce rapidamente, dificultando o armazenamento, por períodos prolongados e, consequentemente gerando altos índices de perdas pós-colheita, as quais podem ser agravadas pela ação do Colletotrichum gloeosporioides. Na perspectiva de estender o tempo de vida útil do mamão ´Golden´ este estudo objetivou desenvolver um revestimento usando uma combinação de concentrado protéico de soro de leite (CPSL), óleo essencial de erva doce (OED), cloreto de cálcio (CC) e glicerol (G).Foram realizadas avaliações in vitro do efeito de diferentes concentrações de OED na redução do crescimento micelial de C. gloesporioides, assim como foram testados in vitro a capacidade fungitóxica do OED. Utilizando as duas concentrações mais eficientes do OED juntamente com diferentes concentrações de CPSL (10, 12, 14%), CC (1%) e G (5%), foram formulados nove revestimentos, os quais tiveram sua estabilidade avaliada por meio das análises de ângulo de contato, diâmetro médio das partículas, potencial zeta e microscopia de varredura. De posse dos revestimentos mais promissores, foram iniciados três experimentos em paralelo. No primeiro,mamões inoculados artificialmente com C. gloesporiodes foram submetidos aos revestimentos,para avaliação da incidência e severidade do patógeno. No segundo e terceiro experimentos, mamões sadios foram revestidos e submetidos à análise de sobrevivência e da qualidade, respectivamente. Os testes in vitro demonstraram um potencial positivo na utilização do óleo de erva doce no desenvolvimento micelial do fungo C. gloesporioides, com concentração mínima inibitória (CMI) e concentração mínima fungicida de 2000ppm. O conjunto de analises utilizado para avaliar a estabilidade dos revestimentos formulados indicou que, aqueles contendo menor percentual de CPSL (10%)e maiores concentrações de OED (0,2% e 0,4%) proporcionaram, a formação de revestimentos mais estáveis. No experimento utilizando mamões inoculados com C. gloeosporioides, foi possível observar menor incidência e severidade da doença nos pontos não inoculados dos mamões revestidos. Os revestimentos testados na análise de sobrevivência foram capazes de retardar o processo de maturação dos mamões, sendo o tratamento composto por: 10% de CPSL, 0,4% de OED, 1% de CC e 5% de G o mais eficiente no controle da incidência de C. gloeosporioides e na extensão da vida pós-colheita destes frutos.

Submitted by MARÍLIA CAIXETA SOUSA null (mariliacsbio@yahoo.com.br) on 2016-03-11T14:15:50Z No. of bitstreams: 1 mestrado_final_v5.pdf: 2111982 bytes, checksum: cbc4232b0f31f3669d839373e6a35c66 (MD5) / Approved for entry into archive by Juliano Benedito Ferreira (julianoferreira@reitoria.unesp.br) on 2016-03-14T16:50:13Z (GMT) No. of bitstreams: 1 sousa_mc_me_bot.pdf: 2111982 bytes, checksum: cbc4232b0f31f3669d839373e6a35c66 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-03-14T16:50:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1 sousa_mc_me_bot.pdf: 2111982 bytes, checksum: cbc4232b0f31f3669d839373e6a35c66 (MD5) Previous issue date: 2016-01-12 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) / O presente trabalho teve por objetivo avaliar o efeito da aplicação foliar de reguladores vegetais composto de mistura de auxina (Ax), citocinina (CK) e giberelina (GA), mistura de micronutrientes (cobalto (Co) + molibdênio (Mo)) e mistura de macro e micronutrientes ( nitrogênio (N) + boro (B) + cobre (Cu) + molibdênio (Mo) + zinco (Zn)), de forma isolada e combinada, em tomateiro híbrido (Predador F1), em condições de ambiente protegido e campo, buscando analisar seus efeitos no metabolismo e desenvolvimento da planta, bem como na produtividade e qualidade dos frutos. O delineamento experimental foi em blocos casualizados, com sete tratamentos e quatro repetições, sendo os tratamentos em ambiente protegido: T1- testemunha; T2- 0,5 L ha-1 de reguladores vegetais; T3- 3 L ha-1 de macro e micronutrientes; T4- 1 L ha-1 de micronutrientes; T5- 0,5 L ha-1 de reguladores vegetais + 3 L ha-1 de macro e micronutrientes; T6- 0,5 L ha-1 reguladores vegetais + 1 L ha-1 de micronutrientes; T7- 0,5 L ha-1 de reguladores vegetais + 3 L ha-1 macro e micronutrientes + 1 L ha-1 de micronutrientes. No experimento em campo aberto foram utilizados 13 tratamentos e quatro repetições, sendo os tratamentos: T1- testemunha; T2- 0,5 L ha-1 de reguladores vegetais; T3- 3 L ha-1 de macro e micronutrientes; T4- 1 L ha-1 de micronutrientes; T5- 0,5 L ha-1 de reguladores vegetais + 3 L ha-1 de macro e micronutrientes; T6- 0,5 L ha-1 reguladores vegetais + 1 L ha-1 de micronutrientes; T7- 0,5 L ha-1 de reguladores vegetais + 3 L ha-1 macro e micronutrientes + 1 L ha-1 de micronutrientes; T8 - 0,75 L ha-1 reguladores vegetais; T9- 0,1 L ha-1 reguladores vegetais; T10- 2 L ha-1 de macro e micronutrientes; T11- 4 L ha-1 de macro e micronutrientes; T12- 0,5 L ha-1 de micronutrientes; T13- 1,5 L ha-1 de micronutrientes. Foram realizadas cinco aplicações a cada 20 dias, a partir de 20 dias após o transplante (DAT). As coletas de folha foram realizadas aos 50, 70 e 90 DAT, avaliando a peroxidação de lipídios (MDA) e a atividade das enzimas superóxido dismutase (SOD), catalase (CAT), peroxidase (POD) e nitrato redutase (NR). Foram realizadas, ainda, avaliações de altura de planta, índice SPAD, produtividade e pós-colheita dos frutos. Os resultados foram submetidos à análise de variância e as médias comparadas pelo teste Tukey a 5% de probabilidade. No experimento em ambiente protegido, observou-se que a aplicação de reguladores vegetais de forma isolada e micronutrientes de forma isolada agiram como protetores contra o estresse, pois apresentaram maiores atividades de enzimas antioxidantes no fim do ciclo, conseguindo manter baixo nível de peroxidação de lipídios. Os tratamentos com micronutrientes de forma isolada ou combinada com reguladores vegetais, apresentaram durante o ciclo, maior atividade da enzima NR. De forma geral, esses tratamentos também apresentaram maiores médias de produtividade. Todos os tratamentos utilizados no presente trabalho, incrementaram significativamente o teor de ácido ascórbico nos frutos de tomate, quando comparados com a testemunha. Pelos dados obtidos conclui-se que, no experimento em ambiente protegido, a aplicação dos tratamentos, em especial, a aplicação de reguladores vegetais, diminuiu os níveis de estresse até o final do ciclo. A aplicação de micronutrientes, de forma isolada ou combinada com reguladores vegetais, melhorou a produtividade do tomateiro e a qualidade dos frutos produzidos. Para o experimento em campo, a aplicação dos tratamentos ocasionou acréscimo, com relação à testemunha, aos valores médios para a maioria dos parâmetros avaliados. / This study aimed to evaluate the effect of foliar application of plant growth regulator compound mixing auxin (Ax), cytokinin (CK) and gibberellic acid (GA), micronutrients (cobalt (Co) + molybdenum (Mo) and macro and micronutrients consisting of mixture of nitrogen (N), boron (B), copper (Cu), molybdenum (Mo) and zinc (Zn), isolated and combined basis in hybrid tomato Predador F1 in greenhouse conditions and field, trying to analyze their effects on metabolism and plant development and productivity and fruit quality. The experimental design was a randomized block. In greenhouse were used seven treatments with four replications. Treatments were: T1 - control; T2 – 0,5 L ha-1 plant growth regulators; T3 - 3 L ha-1 macro and micronutrients; T4 - 1 L ha-1 of micronutrients; T5 – 0,5 L ha-1 plant growth regulators + 3 L ha-1 macro and micronutrients; T6- 0,5 L ha-1 plant growth regulators + 1 L ha-1 of micronutrients; T7- 0,5 L ha-1 plant growth regulators + 3 L ha-1 macro and micronutrients + 1 L ha-1 of micronutrients. In the open field experiment were used 13 treatments and four repetitions. Treatments were: T1 - witness; T2 – 0,5 L ha-1 plant growth regulators; T3 - 3 L ha-1 macro and micronutrients; T4 - 1 L ha-1 of micronutrients; T5- 0,5 L ha-1 plant growth regulators + 3 L ha-1 macro and micronutrients; T6- 0,5 L ha-1 plant growth regulators + 1 L ha-1 of micronutrients; T7- 0,5 L ha-1 plant growth regulators + 3 L ha-1 macro and micronutrients + 1 L ha-1 of micronutrients; T8 – 0,75 L ha-1 plant growth regulators; T9- 0,1 L ha-1 plant growth regulators; T10 2 L ha-1 macro and micronutrients; T11- 4 L ha-1 macro and micronutrients; T12- 0,5 L ha-1 of micronutrients; T13- 1,5 L ha-1 of micronutrients. Five applications were made every 20 days, from 20 days after transplanting (DAT). The leaf samples were taken at 50, 70 and 90 DAT, evaluating the lipid peroxidation (LP) and the activity of the enzymes superoxide dismutase (SOD), catalase (CAT), peroxidase (POD) and nitrate reductase (NR). Yet they have been evaluated for plant height, SPAD index, productivity and post-harvest fruit. The results were submitted to analysis of variance and means compared by Tukey test at 5% probability. In the experiment in greenhouse it was observed that the application of plant growth regulators in isolation and micronutrients in isolation acted as protectors against stress because it had higher activities of antioxidant enzymes in the cycle, managing to maintain low levels of lipid peroxidation. The treatments with micronutrients in isolation or in combination with plant growth regulators, presented during the cycle, increased activity of the enzyme NR. Generally, these treatments also had higher average productivity. All treatments used in this study, significantly increased ascorbic acid content in fruits of tomato compared to the control. Although there is no statistical difference in productivity were observed higher means for all treatments compared to the control. Based on the results it is concluded that, in the experiment in greenhouse treatment application, in particular the application of plant growth regulators, managed to reduce the stress levels by the end of the cycle. The application of micronutrients, either alone or in combination with plant growth regulators, improved productivity and quality of tomato fruit produced. For the experiment in the field, even with no statistical difference for some features, the application of treatments led to increase in relation to the witness, the average values of the parameters evaluated. / CNPq: 166489/2013-1

Submitted by CARLA VERÔNICA CORREA null (cvcorrea@fca.unesp.br) on 2016-03-16T20:42:04Z No. of bitstreams: 1 Correa_Carva Veronica Dissertação.pdf: 750219 bytes, checksum: f5fe3e70b6a0b3965d3925e56ecb12e5 (MD5) / Approved for entry into archive by Sandra Manzano de Almeida (smanzano@marilia.unesp.br) on 2016-03-17T12:58:02Z (GMT) No. of bitstreams: 1 correa_cv_me_bot.pdf: 750219 bytes, checksum: f5fe3e70b6a0b3965d3925e56ecb12e5 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-03-17T12:58:02Z (GMT). No. of bitstreams: 1 correa_cv_me_bot.pdf: 750219 bytes, checksum: f5fe3e70b6a0b3965d3925e56ecb12e5 (MD5) Previous issue date: 2016-02-25 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Embora existam estudos sobre nutrição e recomendações de adubação para o cultivo de batata-doce, raramente se encontram trabalhos que abordem os efeitos do potássio e de seu parcelamento na adubação em cobertura na sua produção e qualidade das raízes. Em vista disso, objetivou-se, com a realização deste experimento, avaliar a influência do parcelamento e das doses de potássio em cobertura na produção e qualidade de raízes tuberosas de batata-doce. O experimento foi conduzido na Fazenda Experimental São Manuel, de 25/03/2014 a 30/07/2014. Foram avaliados dez tratamentos em esquema fatorial 3 x 3 + 1, sendo três doses de potássio (60, 90 e 120 kg ha-1 de K2O); três parcelamentos (sendo aplicados 100% no plantio; 50% no plantio e 50% em cobertura e 25% no plantio e 75% em cobertura) e uma testemunha (sem aplicação de potássio no plantio e em cobertura), no delineamento experimental de blocos casualizados, com quatro repetições por parcela, composta por três leiras com dez plantas cada, sendo as duas leiras laterais consideradas como bordadura, assim como a primeira e a última planta da leira central de cada parcela, e oito plantas foram consideradas úteis para coleta dos dados. Foram avaliados a massa fresca e seca da parte aérea e das raízes comerciais; número, comprimento e diâmetro das raízes comerciais, produtividade, extração de macronutrientes (raízes tuberosas, parte aérea e total) e qualidade pós-colheita (acidez titulável, sólidos solúveis, pH, açúcares redutores e amido) das raízes comerciais. Foi observado ajuste linear para as doses de potássio para todas as características da parte aérea nos parcelamento 50% (plantio) + 50% (cobertura) e 25% (plantio) + 75% (cobertura). Para as características de produção das raízes foi observada interação significativa entre doses e parcelamentos, sendo que o parcelamento 50% (plantio) + 50% (cobertura) apresentou os melhores resultados. A produtividade foi crescente até a dose de 120 kg ha-1 de K2O quando parcelado 50% (plantio) + 50% (cobertura). A ordem decrescente de extração de macronutrientes pelas raízes foi K>N>Ca>P>S>Mg. Já a ordem decrescente de extração da planta foi K>N>Ca>Mg>P>S. As doses de potássio aumentaram os teores de açúcares redutores e reduziram os teores de amido. / Although there are fertilizer recommendations for comercial cultivation of sweet potato, there are few research papers that relate the effect of potassium fertilizer in top dressing and installment it production and quality. The objective of this work was to evaluate the potassium rates and installment influence in top dressing in sweet potato quality and production. The experiment was lead at São Manuel Experimental Farm and the evaluations at Horticulture Department in São Paulo State University. It was evaluated ten treatments in factorial scheme 3x3+1, with three rates of potassium (60, 90 and 120 kg ha-1 of K2O) in top dressing and three installments (100% planting; 50% (planting) + 50% (top dressing) e 25% (planting) + 75% (top dressing) and one control (without potassium and planting at top dressing). The experimental design was randomized blocks, with four replications. Fresh and dry weight of shoot and commercial roots; number, length and diameter commercials roots, yield, extraction of nutrients per plant and quality post harvest (pH, total acidity, soluble solids, reducing sugars and starch) of commercials roots were evaluated. Linear effect was observed for rates of potassium for all vegetative characteristics in installments 50% (planting) + 50% (coverage) and 25% (planting) + 75% (top dressing). For root production characteristics was observed significant interaction between rates and installment, and the installment 50% (planting) + 50% (top dressing) showed the best results. Yield increased with increasing rates of potassium till 120 kg ha-1 de K2O when installment 50% (planting) + 50% (top dressing). The decreasing order of macronutrient extraction by roots was K> N> Ca> P> S> Mg. Already the decreasing order of the plant extraction was K> N> Ca> Mg> P> S. The potassium rates increased sugars and reduced starch content.

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Take into account the crescent consumers demand by quality foods and the need of constant supply of vegetables products, the aim of this study was to evaluate the conservation of Crioula and Bola Precoce onions stored in different controlled atmosphere (CA), relative humidity (RH), temperature and ethylene conditions. Were evaluated four experiments with cv. Crioula and one with cv Bola Precoce. In the Crioula experiment 1, was tested the effect of different O2 and CO2 levels in storage atmosphere, two RH and two temperatures levels. Crioula experiment 2 tested three RH levels (75, 80 and 85%), experiment 3 tested three temperature levels (0.5, -0.5 and -1.0 °C) and experiment 4 tested the effect of presence or absence of ethylene 10 μl l-1, all in cold storage (CS). Bola Precoce experiment conditions are identical to Crioula experiment 1. The analyses were realized after six months of storage. CA decreased the breaking of dormancy and the bulb sprout onset in relation to CS. Low O2 and high CO2 increased the response from CA on sprout development process. Respiratory rate of bulbs gradually decreased during shelf-life, being less in CA stored bulbs. The mainly form of mass loss was due to respiration in Crioula and due to water loss in Bola Precoce . CA, mainly with 0.5+2.0 (kPa O2+kPa CO2), reduced aliinase activity and the generation of precursor compounds of onion flavor, beyond decrease the soluble solids consume and polyphenols level. Therefore, CA decrease the bulb metabolism during storage, reflecting in retard in breaking of dormancy and sprout onset, beyond maintain better post-harvest bulb quality. Better results were obtained in AC 0.5+2.0 (kPa O2+kPa CO2). / Tendo em vista a crescente demanda do mercado consumidor por alimentos com qualidade e a necessidade de suprimento constante de produtos de origem vegetal, o objetivo deste trabalho foi avaliar a conservação de cebolas Crioula e Bola Precoce armazenadas em diferentes condições de atmosfera controlada (AC), umidade relativa (UR), temperatura e etileno. Foram realizados quatro experimentos com a cv. Crioula e um com a cv. Bola Precoce. No experimento 1, com Crioula , testou-se o efeito de diferentes níveis de O2 e CO2 na atmosfera de armazenagem, dois níveis de UR e duas temperaturas. O experimento 2 testou três níveis de UR (75, 80 e 85%), o experimento 3 testou três níveis de temperatura (0,5, -0,5 e -1,0 °C) e o experimento 4 testou a presença constante de 10 μl l-1 de etileno durante o armazenamento, todos mantidos em armazenamento refrigerado (AR). Os tratamentos testados em Bola Precoce foram iguais aos do experimento 1 de Crioula . As análises foram realizadas após seis meses de armazenamento. A AC reduziu a superação da dormência e início do processo de brotamento dos bulbos em relação ao AR. Condições com baixo nível de O2 e alto de CO2 aumentaram a resposta da AC no controle do processo de desenvolvimento dos brotos. A taxa respiratória dos bulbos reduziu gradativamente durante a vida de prateleira, sendo menor nos bulbos armazenados em AC. A principal forma de perda de massa foi através da respiração na Crioula e pela perda de água na Bola Precoce . A AC, principalmente com 0,5+2,0 (kpa O2+kpa CO2), reduziu a atividade da enzima aliinase e a geração de compostos precursores do flavor de cebolas, além de reduzir o consumo de sólidos solúveis e o teor de polifenois. Portanto, a AC reduz o metabolismo dos bulbos durante o armazenamento, refletindo em retardo na superação da dormência e início do processo de brotamento, além de manter melhor qualidade pós-colheita dos bulbos. Melhores resultados são obtidos em AC 0,5+2,0 (kPa O2+kPa CO2). .

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:26:41Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2004-08-13Bitstream added on 2014-06-13T20:15:28Z : No. of bitstreams: 1 silva_cs_me_botfca.pdf: 1230514 bytes, checksum: 2b7a4b091d9745f8b64a38ad5d473da8 (MD5) / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / Este trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade e conservação do morango tratado em pós-colheita com cloreto de cálcio e em armazenamento sob atmosfera modificada. O experimento foi conduzido com morangos (Fragaria x ananassa Duch.) 'Oso Grande', produzidos na cidade de Botucatu-SP e colhidos no estádio de maturação vermelho. O primeiro experimento consistiu da imersão das frutas em diferentes concentrações de CaCl2 durante 2 horas: 0% (testemunha), 1,0 %, 2,0%, 3,0% e 4,0%. Os parâmetros analisados foram: perda de massa fresca, aparência, tempo de vida útil, incidência de doenças, teor de sólidos solúveis, acidez titulável, pH, teor de cálcio, firmeza e análise sensorial. O segundo experimento realizado consistiu no armazenamento das frutas em embalagens de polietileno sob diferentes misturas gasosas: testemunha, vácuo parcial, 5% O2 e 1% CO2; 5% O2 e 3% CO2; 5% O2 e 5O2. Os parâmetros analisados foram: perda de massa fresca, aparência, tempo de vida útil, incidência de doenças, teor de sólidos solúveis, acidez titulável, pH, açúcar redutor e total, vitamina C, firmeza e análise sensorial. Para avaliação da conservação pós-colheita, os frutos foram armazenados a 0°C l 1°C/90l 5% UR por 12 dias e avaliados a cada 2 dias. O delineamento estatístico adotado foi o inteiramente casualizado, comparando-se as médias pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade. Os resultados obtidos no 1° experimento permitem concluir que, apesar da imersão em CaCl2 ter sido eficiente para aumentar o teor de cálcio nas frutas, as diferentes concentrações testadas propiciaram aos morangos maior perda de massa fresca, incidência de doenças, depreciação na aparência, sabor, textura e aroma, diminuindo, portanto a qualidade e vida pós-colheita da fruta... / The objective of this work was evaluate has postharvest immersion in calcium chloride and storage in modified atmosphere, effect the quality and postharvest conservation of strawberries. The experiment was conducted with strawberries (Fragaria x ananassa Duch.) 'Oso Grande', produced in the city of Botucatu-SP-Brazil and picked in the maturation stage red . The first experiment consisted of the immersion of the fruits in different concentrations of CaCl2 for 2 hours: 0% (control), 1,0%, 2,0%, 3,0% and 4,0%. The analyzed parameters were: regarding fresh mass loss, appearance, shelf life, incidence of disease, soluble solids, titratable acidity, pH, calcium contents, firmness, and sensorial analysis. The second experiment consisted of the storage of the fruits in polyethylene packing under different gaseous mixtures: control, vacuous, 5% O2 and 1% CO2; 5% O2 and 3% CO2; 5% O2 and 5O2. The analyzed parameters were: regarding fresh mass loss, appearance, shelf life, incidence of disease, soluble solids, total titratable acidity, pH, reducer and total sugars, vitamin C, firmness and sensorial analysis. For evaluation of the post-harvest conservation the fruits were stored 0°C l 1°C/90l 5% UR for 12 days and appraised every 2 days. The statistical layout was completely randomized, by comparing the means with Tukey test in a ratio of 5% probability. The results obtained in the 1° experiment conclude that, although the immersion in CaCl2 has been efficient in increasing the content of calcium in the fruits, the different tested concentrations attributed to the strawberries with a greater loss of fresh mass, incidence of disease, depreciation in appearance, flavor, texture and aroma therefore decreasing the quality and post-harvest life of the fruit. The results of the 2° experiment already indicate that the treated fruits have a larger shelf life, better appearance, flavor and aroma,...(Complete abstract, click electronic access below)

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:26:41Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2012-02-02Bitstream added on 2014-06-13T20:15:28Z : No. of bitstreams: 1 moraes_mr_me_botfca.pdf: 385707 bytes, checksum: 41ae17677f0108b83fb35983ea399df6 (MD5) / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / O presente trabalho teve por objetivo avaliar o efeito da aplicação do cloreto de cálcio e o uso da atmosfera modificada ativa e passiva na frigoconservação de caqui „Giombo‟ destanizado e não destanizado visando à manutenção da qualidade e retardando o amadurecimento. Os frutos foram colhidos na Fazenda Sacramento Agropastoril Ltda e transportados para o Laboratório de Frutas e Hortaliças – UNESP/FCA onde foram selecionados, higienizados e submetidos aos tratamentos, no caso da aplicação do cloreto de cálcio, os frutos foram imersos por 10 minutos nas concentrações de 0% (controle), 0,5, 1,0, 2,0 e 3,0% CaCl2 e embalados com filme de policloreto de vinila 0,020mm, enquanto que os submetidos a diferentes concentrações de gases: 0,03% CO2 e 21% O2 (controle); 5% CO2 e 4% O2; 6% CO2 e 4% O2; 7% CO2 e 4% O2; 8% CO2 e 4% O2 foram embalados em sacos nylon+polietileno. A seguir, os frutos foram armazenados à temperatura de 0±0,5ºC e 85±5% UR por 35 dias e analisados a cada 7 dias quanto à perda de massa, atividade respiratória, coloração, acidez titulável, sólidos solúveis, “Ratio”, pH, firmeza, pectinametilesterase, poligalacturonase, açúcar redutor, ácido ascórbico e índice de adstringência. O delineamento estatístico empregado foi inteiramente casualizado, com cinco repetições para perda de massa e atividade respiratória e com três repetições para as demais análises, utilizando-se o Teste de Tukey a 5% de probabilidade. Nas condições em que os experimentos foram realizados, pode-se concluir que os frutos destanizados e não destanizados submetidos à aplicação do cloreto de cálcio apresentaram menor produção de CO2 e pico climatérico tardio, porém, para as demais análises o cálcio não apresentou incremento positivo na manutenção da qualidade e da firmeza dos frutos... / This study aimed to evaluate the effect of application of calcium chloride and use of modified atmosphere in cold storage of persimmon 'Giombo‟ destanizado and not destanizado order to maintain the quality and delay ripening. The fruits were harvested in the Sacramento Agropastoril Farm Ltda and transported to the Laboratory of Fruit and Vegetables - FCA / UNESP where they were selected, cleaned and subjected to treatment in the case of application of calcium chloride, the fruits were immersed for 10 minutes at concentrations 0% (control), 0.5, 1.0, 2.0 and 3.0% CaCl2 and packed with polyvinyl chloride film of 0.020 mm, while subjected to different concentrations of gases: 0, 03% CO2 and 21% O2 (control), 5% CO2 and 4% O2; 6% CO2 and 4% O2; 7% CO2 and 4% O2; 8% CO2 and 4% O2 were packed in polyethylene + nylon bags. Then the fruits were stored at 0±0,5ºC with 85±5% RH for 35 days and analyzed every 7 days for loss of mass, respiratory activity, color, titratable acidity, soluble solids, Ratio, pH, firmness, activities of pectinmethylesterase and polygalacturonase, reducing sugar, ascorbic acid and astringency index. The employed statistical design was thoroughly randomized, with five repetitions for weight loss and breathing and three replicates for further analysis, using the Tukey‟s Test to 5% of probability. In conditions where the experiments were performed, one can conclude that the fruits destanizados and not destanizados of subjected to the application of calcium chloride had lower CO2 production and the climacteric peak later, but for the other calcium analysis did not show a positive increase in maintenance of quality and fruit firmness. While, for fruit subjected to modified... (Complete abstract click electronic access below)

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:26:41Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2013-02-22Bitstream added on 2014-06-13T20:15:29Z : No. of bitstreams: 1 silva_jp_me_botfca.pdf: 2151988 bytes, checksum: 2bbd76f5a9b3e68d8ce9944de3daae02 (MD5) / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / O repolho é uma hortaliça que se destaca como fonte de β-caroteno, vitamina C, fornece de vitaminas B1, B2, E e K, além de sais minerais. O mercado de produtos orgânicos vem crescendo muito nos últimos anos, sendo uma ótima alternativa para os pequenos agricultores, já que utiliza menor quantidade de insumos agrícolas e proporcionam alto valor agregado dos produtos, devido à preferência dos consumidores por alimentos mais saudáveis Os compostos clorados são amplamente utilizados como sanitizantes, porém apresentam a desvantagem da formação de subprodutos (organoclorados). Por outro lado, o ozônio é considerado um sanitizante alternativo devido as suas características de instabilidade e não formação de subprodutos. O modo de cultivo, armazenamento, ambiente, assim como o clima influenciam nas qualidades nutricionais dos vegetais. O objetivo do capítulo I foi avaliar a influência de diferentes sistemas de cultivo e água ozonizada durante a pós colheita de repolhos, através da análise de compostos com atividade antioxidante. No segundo capítulo objetivou-se avaliar a influência do tipo de cultivo na produção de repolho e na composição nutricional de repolho. No capítulo I avaliou-se os teores de fenóis totais, flavonóides totais, ácido ascórbico, clorofila total, nitrato, poliaminas e atividade antioxidante; além da presença de pesticida e micro-organismos. As análises foram realizadas nos períodos de 0, 12 e 20 dias de armazenamento em câmara fria e aos 12 dias em câmara fria +4 dias de ambiente e 20 dias em câmara fria +4 dias de ambiente (simulação de comercialização). As características avaliadas no capítulo II foram produção em massa fresca de repolho por unidade de área;ciclo de cultivo; peso da cabeça (PC); diâmetro do caule (DC); índice de formato de cabeça (IFC); o número de... / Cabbage is a vegetable that stands out as a source of β-carotene, vitamin C, provides vitamins B1, B2, E and K, and minerals. The market for organic products has grown considerably in recent years and is a great alternative for small farmers, since it uses fewer inputs and have a high added value, due to consumer preference for healthier foods chlorinated compounds are widely used as sanitizers, but have the disadvantage of formation of bioproducts (organochlorines), moreover, ozone is considered a sanitizing alternative due to its characteristics of instability and no formation of bioproducts. The cultivation method, storage environment and climate can affect the nutritional quality of plants. Chapter I one aimed to evaluate two crop systems and ozonized water on cabbage post-harvest, through antioxidant compounds. The second chapter aimed to evaluate nutritional cabbage characteristics. The evaluation of levels of total phenols, total flavonoid, ascorbic acid, chlorophyll, nitrate, polyamines and antioxidant activity during periods of 0, 12 and 20 days of cold storage and 12 days in cold storage + 4 days room temperature and 20 days in cold storage + 4 days room temperature ( commercialization simulation). The characteristics were evaluated in Chapter II mass production of fresh cabbage per unit area; crop cycle; head weight (BW), stem diameter (DC), head shape index (SFI). The number of components leaves skirt (NF), occurrence of pests and diseases besides pesticide analysis. After classifying the cabbages were selected, cleaned and subjected to nutritional analyzes of: carbohydrates, protein, carotene, fiber and lipids. For the chapter I, it can be concluded that from the results, we cannot say that the organics were better than conventional. The sanitizers used did not influence the antioxidant... (Complete abstract click electronic access below)