Submitted by (lucia.rodrigues@ufrpe.br) on 2017-05-18T15:07:27Z No. of bitstreams: 1 Valeria da Conceicao Feitosa Vieira.pdf: 67726 bytes, checksum: e3823d61928613131ed9adc99b42bb68 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-05-18T15:07:27Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Valeria da Conceicao Feitosa Vieira.pdf: 67726 bytes, checksum: e3823d61928613131ed9adc99b42bb68 (MD5) Previous issue date: 2006-03-02 / The experiment was conducted to evaluate the effect of different supplements of the performance of Holstein heifers, fed with diet based forage cactus (Opuntia ficusindica, Mill) (69,8%), sugar cane bagasse (27,6%) and urea (2,6%). Twelve heifers, with average weight of 240 kg were housed for a period of the 56 days. The basal diet was offered ad libitum. The heifers received as supplementation, 1 kg of wheat meal, 1 kg of soybean meal or 1 kg corn . The intakes of dry matter (DM) in kg/day, % of live weight (LW), organic matter, neutral detergent fiber (NDF), total carbohydrates and nonfiber carbohydrater were not affected by the supplement (7.79 kg/d; 3.30% LW; 7.27 kg/d; 3.34 kg/d; 6.15 kg/d and 2.81 kg/d, respectively). The heifers received soybean meal as supplement, showed larger intake crude protein and total digestible nutrient (TDN) (1.31 and 5,00, respectively). The supplemented diet corn showed little coefficient apparent digestibility of crude protein and NDF. The heifers supplemented soybean meal showed larger daily gain (1.17 kg/d). The soybean meal showed the better performance of animals. / O experimento foi conduzido para avaliar o efeito de diferentes suplementos sobre o consumo, digestibilidade e desempenho de novilhas Holandesas, alimentadas com dietas baseadas em palma forrageira, bagaço de cana e uréia. Foram utilizados doze animais com peso vivo médio de 240 kg, confinados por um período de 56 dias. A dieta basal foi fornecida à vontade e foi constituída de palma forrageira(69,8%), bagaço de cana (27,6%) e uréia (2,6%). As novilhas recebiam como suplementação, 1 kg de farelo de trigo, 1 kg de farelo de soja ou 1 kg de milho moído. Os consumos de matéria seca, em kg/dia e % do peso vivo, matéria orgânica, fibra em detergente neutro (FDN), carboidratos totais e carboidratos não-fibrosos em kg/dia, não diferiram entre os suplementos, apresentando as seguintes médias: 7,79 kg/dia; 3,30%; 7,27 kg/dia; 3,34 kg/dia; 6,15 kg/dia e 2,81 kg/dia, respectivamente. As novilhas que receberam farelo de soja como suplemento apresentaram maiores consumos de proteína bruta (PB) e nutrientes digestíveis totais, do que os outros (1,31 e 5,00 kg/dia), respectivamente. A dieta suplementada com fubá de milho apresentou menores coeficientes de digestibilidade aparente de PB e FDN. As novilhas suplementadas com farelo de soja apresentaram maior ganho de peso (1,17 kg/dia). Já os animais suplementados com farelo de trigo apresentaram maior ganho de peso (0,71 kg/dia) do que aqueles alimentados com milho moído (0,24 kg/dia). O farelo de soja foi o suplemento que apresentou melhor desempenho.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2017-05-22T12:39:49Z No. of bitstreams: 1 Karina Mendes Pinheiro.pdf: 865743 bytes, checksum: 00dd56ff43bfb4e608eaec2c52b33580 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-05-22T12:39:49Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Karina Mendes Pinheiro.pdf: 865743 bytes, checksum: 00dd56ff43bfb4e608eaec2c52b33580 (MD5) Previous issue date: 2014-02-26 / The leaf area index (LAI) is a fundamental information on investigation of the ecological adaptation of individuals to new environments and crucial in assessing the effects of the management on crop yield. This, the accuracy of the measurement of LAI is critical. There are several indirect methods that are used for this purpose, in order to facilitate the collection of data in the field. However many are onerous and, or, crafty, why the need to be analysed individually. The modelling method, by requiring less entry information, appears as an alternative of simplification in obtaining these data. The LAI depends on morphogenetic features of plants, and makes the crop productivity. Therefore, the objective of this work was to evaluate the use of indirect methods of measurement of cladode area index (CAI) of forage cactus for the evaluation of the relationship of the IAC with morphogenetic features and productive. The experimental data were collected in a Germplasm Active Bank (GAB) located at the Instituto Agronômico de Pernambuco - IPA, in Serra Talhada. In 180 plants of three clones (IPA Sertânia, Miúda and Orelha de Elefante Mexicana) morphogenesis and biomass data were recorded. The techniques of estimative of the CAI were evaluated in relation to the digital method (reference). The Indirect methods used were: the method of light interception (ceptômetro-AccuPAR, LP-80, Decagon Devices, Pullman, USA) and its derivations with regard to obtaining the measurement format within the sub-area experimental, foliar discs of medium cladode, planimetric method of medium cladode, and modelling method based on plant total morphogenesis, plant representative ramification morphogenesis and medium cladode morphogenesis. The performance of methods was reviewed by statistical indexes and errors, and with Student's t-test at 5% of significance (p > 5%). In the analyze of the contribution of the morphogenetic features about the IAC, and this on the crop yield was used in the path analysis. The ceptometer, planimetric and specific leaf area methods are not recommended for the estimation of the forage cactus IAC Palm. The use of the method of modeling obtained better performance compared to other indirect methods. In turn, the IAC and cladode total number can be used as indicative crop productive response to environment, i.e. the morphogenetic features of the plant are crucial in definition of the forage cactus clones IAC. / O índice de área foliar é uma informação imprescindível na investigação da adaptação ecológica de indivíduos a novos ambientes e, crucial na avaliação dos efeitos do manejo no desempenho da cultura. Com isso, a precisão de sua medida é fundamental. Há vários métodos indiretos que são usados para esse fim, com intuito de facilitar a coleta de dados em campo. Todavia, muitos são onerosos e, ou, trabalhosos, por isso a necessidade de serem analisados individualmente. A modelagem, por requerer poucas informações de entrada, surge como uma alternativa de simplificação na obtenção desses dados. O índice de área foliar depende de características morfogênicas das plantas, e condiciona a produtividade das culturas. Portanto, o objetivo desse trabalho foi avaliar o uso de métodos indiretos de medida do índice de área do cladódio (IAC) de palma forrageira para a avaliação da relação do IAC com características morfogênicas e produtivas. Os dados experimentais foram coletados em um Banco Ativo de Germoplasma (BAG), situado no Instituto Agronômico de Pernambuco - IPA, em Serra Talhada. Em 180 plantas de três clones (IPA Sertânia, Miúda e Orelha de Elefante Mexicana) do BAG, foram registrados dados morfogênicos e, ou, de biomassa. Por meio desses dados, foram avaliados diferentes técnicas de mensuração do IAC, em relação ao método digital, que serviu como referência nesse trabalho. Os métodos indiretos de estimativa do índice de área foliar utilizados foram: o método da interceptação de luz (ceptômetro - AccuPAR, LP-80, Decagon Devices, Pullman, EUA) e suas derivações quanto ao formato de obtenção da medição dentro da subárea experimental, discos foliares do cladódio médio, planimetria do cladódio médio, e modelagem com base na morfogênese total da planta, da ramificação representativa ou do cladódio médio. O desempenho dos métodos foi analisado por índices e erros estatísticos, e com o teste t de Student a 5% de significância (p > 5%). No desdobramento da contribuição das características morfogênicas sobre o IAC, e desta sobre a produtividade da cultura, foi usada a análise de trilha (p < 5%). O método do ceptômetro, planimetria e área foliar específica não são recomendados para a estimativa do IAC da palma forrageira. O uso do método da modelagem obteve melhor desempenho em relação aos demais métodos indiretos. Por sua vez, o IAC e o NCT podem ser utilizados como indicativo de resposta produtiva da cultura ao ambiente, ou seja, as características morfogênicas da planta são determinantes na definição do IAC dos clones da palma forrageira.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2018-05-07T14:16:54Z No. of bitstreams: 1 Usman Abdulhadi Usman.pdf: 4674306 bytes, checksum: 50451dce17354b8bf09c9dad2ad364a2 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-05-07T14:16:54Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Usman Abdulhadi Usman.pdf: 4674306 bytes, checksum: 50451dce17354b8bf09c9dad2ad364a2 (MD5) Previous issue date: 2018-02-27 / The present work evaluated the influence of different types of forage palm on the diet of the ovine on the renal parenchyma and the serum levels of creatinine and urea, 24 sheep were used, neutered, with initial mean live weight of 21 ± 0.5 kg, age approximately 8 months. The experimental period lasted for 86 days, with 14 days for adaptation of the animals to the management and 72 days for diet evaluation. The treatments were composed of four different types of forage Palm miúda (Nopalea cochenillifera Salm-Dyck), Orelha-de-Elefante-Mexicana (Opuntia stricta) (OEM), IPA-Sêrtania (Nopalea sp) e F-21 (Nopalea sp). At the beginning of the experiment and every 14 days blood samples were collected biochemical analysis of creatinine and urea. At the end of the experimental period the animals were slaughtered and the kidneys were removed and fragments of these organs were processed for inclusion in paraffin and stained by the Hematoxylin-Eosin (HE) technique and special staining of PAS (Periodic acid-Schif) and Morphometric analysis of renal parenchyma. The tissue fragments were analyzed morphologically and histopathologically under a microscope. The biochemical parameters of the animals fed with different types of palm will remain within the norms of normality. In the quantitative histopathological analysis of the renal parenchyma, animals fed the different types of forage palm presented renal alterations with varying degree and intensity. The most frequent lesions in all treatments were glomerular atrophy, medullary interstitial dystrophic calcification, tubular nephrosis with intratubular cell debris and cortical congestion. In the histomorphometric analysis of Bowman's capsule area, renal glomerulus and Bowman's space in this study, no difference was found between the experimental groups. According to the results obtained in the present experiment, different types of forage palms caused renal histopathological lesions, forage palm F-21 and IPA can be used in feeding sheep for periods up to 72 days, important to note that renal parenchymal damage was produced to a lesser extent. On the other hand the Small and Mexican Elephant ear palms used in this experiment produce severe damage to the nephron components that justified renal failure. / O presente trabalho avaliou o parênquima renal sob a influência de diferentes tipos de palma forrageira na dieta dos ovinos e os níveis séricos de creatinina e ureia. Para tal, foram utilizados 24 ovinos, castrados SPRD, com peso vivo médio inicial de 21± 0,5 kg, idade aproximadamente de 8 meses. O período experimental teve duração de 86 dias, sendo 14 dias para adaptação dos animais ao manejo e 72 dias para avaliação a dieta. Os tratamentos foram compostos por quatro diferentes tipos de palma forrageira: miúda (Nopalea cochenillifera Salm-Dyck), Orelha-de-Elefante-Mexicana (Opuntia stricta) (OEM), IPA-Sêrtania (Nopalea sp) e F-21 (Nopalea sp). No início do experimento e a cada 14 dias foram realizados coletas de sangue análise bioquímica de creatinina e ureia. Ao final do período experimental os animais foram submetidos a abate e os rins foram retirados e fragmentos destes órgãos foram processados para inclusão em parafina e corados pela técnica de Hematoxilina-Eosina (HE) e coloração especiais de PAS (Periodic acid-Schif) e análise morfometrica de parênquima renal. Os fragmentos teciduais foram analisados morfologicamente e histopatologicamente em microscópio. Os parâmetros bioquímicos dos animais alimentados com diferentes tipos de palma permanecerão dentro dos padrões de normalidade. Na análise histopatológica qualitativa do parênquima renal, animais alimentados com os diferentes tipos de palma forrageira apresentaram alterações renais com grau e intensidade variáveis. As lesões mais frequentes em todos os tratamentos foram atrofia glomerular, calcificação distrófica intersticial medular, nefrose tubular com debris celular intratubular e congestão cortical. Na análise histomorfométria de área de cápsula de Bowman, glomérulo renal e espaço de Bowman, não se constatou diferença entre os grupos experimentais estatisticamente . De acordo com os resultados obtidos no presente experimento, diferentes tipos de palmas forrageiros provocaram lesões histopatologicas renais, a palma forrageira F-21 e IPA pode ser utilizada na alimentação de ovinos por períodos até 72 dias, sendo importante salientar que danos de parênquima renal foram produzidos em menor intensidade. Por outro lado as palmas Miúda e orelha Elefante mexicana utilizados neste experimento produzirem danos severos aos componentes de néfrons que justificaram uma insuficiência renal.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2018-09-20T13:03:24Z No. of bitstreams: 1 Giselle Woolley Cardoso da Silva.pdf: 1425981 bytes, checksum: e21029bf609feae99efc2f0158e77dee (MD5) / Made available in DSpace on 2018-09-20T13:03:24Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Giselle Woolley Cardoso da Silva.pdf: 1425981 bytes, checksum: e21029bf609feae99efc2f0158e77dee (MD5) Previous issue date: 2018-02-28 / The aim of this study was evaluate the influence of differents types of forage palm in testicular oxidative stress, endocrine profile and testicular parenchyma of male sheep Thirty-two male sheep (eight months old) with racial pattern non-defined were used in study. The experimental protocol was approved by ethics committee (n° 053/2015). The animals were fed with diet based on elephant grass hay (GCE) or partial replacement by MIÚDA forage palm (GPM), orelha de elefante mexicana (GOEM) e Ipa Sertânia (GIP) during 63 days. On the day of euthanasia, the testis were removed, fixed in glutaraldehyde 4%, submitted to histological resin processing and stained by toluidine blue. After this, were made testicular histological and morphometric analysis. The animals of IPA sertania group has increased body weight (p<0.001). However, the same group has reduction on epithelium height (GCE p<0.001; GOEM p<0.001; GPM p<0.001), tubular diameter (GCE p<0.001; GOEM p<0.001; GPM p=0.002) and tubular area (p<0.001). All the groups showed degeneration in the germinative epithelium, but the group fed with elephant grass had greater intensity in the lesions than the others. Testosterone levels were higher (p=0.025) in GOEM, GPM and GIP than GCE group. The use of palm Míuda (p=0.002) and IPA sertania (p=0.032) in the diet was efficient on increase of T3 levels compared to GEC. T4 levels were increased in GPM when compared to GEC (p=0.005). According to oxidative stress analysis, catalase levels were increased in GPM in relation to others treatments (GCE p=0.002; GOEM p=0.005; GIP p=0.035). Malondialdehyde levels were higher in GEC (p=0.006) and GPM (p=0.008) than GIP group. Generally, the animals fed with forage palm showed better results in quantitative and qualitative analysis. Thus, the degenerations cannot be attributed on the diets. Nevertheless, the forage palm was effective to create metabolic mechanisms to protection of testicular parenchyma. / O objetivo deste estudo foi avaliar a influência de diferentes tipos de palma forrageira no estresse oxidativo testicular, no perfil endócrino e no parênquima testicular de ovinos machos. Trinta e dois ovinos machos (oito meses de idade) com padrão racial não definido foram utilizados no estudo. O protocolo experimental foi aprovado pelo comitê de ética (n ° 053/2015). Os animais foram alimentados com dieta à base de feno de capim-elefante (GCE) ou substituição parcial por palma forrageira miúda (GPM), orelha de elefante mexicana (GOEM) e IPA Sertânia (GIP) durante 63 dias. No dia da eutanásia, os testículos foram retirados, fixados em glutaraldeído a 4%, submetidos ao processamento histológico da resina e corados pelo azul de toluidina. Em seguida, foram realizadas análises histológicas e morfométricas testiculares. Os animais do grupo IPA Sertânea apresentaram aumento de peso corporal (p <0,001). Entretanto, o mesmo grupo apresentou redução na altura do epitélio (GCE p <0,001; GOEM p <0,001; GPM p <0,001), diâmetro tubular (GCE p <0,001; GOEM p <0,001; GPM p = 0,002) e área tubular (p <0,001). Todos os grupos apresentaram degeneração no epitélio germinativo, mas o grupo alimentado com capim-elefante apresentou maior intensidade nas lesões que os demais. Os níveis de testosterona foram maiores (p = 0,025) no GOEM, GPM e GIP do que no grupo GCE. O uso de palmito Míuda (p = 0,002) e IPA sertania (p = 0,032) na ração foi eficiente no aumento dos níveis de T3 em relação ao GEC. Os níveis de T4 foram aumentados no GPM quando comparado ao GEC (p = 0,005). De acordo com a análise do estresse oxidativo, os níveis de catalase foram aumentados no GPM em relação aos demais tratamentos (GCE p = 0,002; GOEM p = 0,005; GIP p = 0,035). Os níveis de malondialdeído foram maiores no GEC (p = 0,006) e GPM (p = 0,008) do que no grupo GIP. Em geral, os animais alimentados com palma forrageira apresentaram melhores resultados em análise quantitativa e qualitativa. Assim, as degenerações não podem ser atribuídas às dietas. No entanto, a palma forrageira foi eficaz na criação de mecanismos metabólicos para proteção do parênquima testicular

Submitted by WALDERY DE MELO WEYLL WEYLL (waldery@museu-goeldi.br) on 2015-07-15T19:01:13Z No. of bitstreams: 1 Dissertacao_InfluenciaVariacaoSazonal.pdf: 1245995 bytes, checksum: b62246170ea966747f00220bbdcaafb8 (MD5) / Approved for entry into archive by Rodrigo Paiva (rodrigopaiva@museu-goeldi.br) on 2015-07-16T14:33:16Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Dissertacao_InfluenciaVariacaoSazonal.pdf: 1245995 bytes, checksum: b62246170ea966747f00220bbdcaafb8 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-07-16T14:33:16Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao_InfluenciaVariacaoSazonal.pdf: 1245995 bytes, checksum: b62246170ea966747f00220bbdcaafb8 (MD5) Previous issue date: 2013 / O Brasil possui cerca de 32 milhões de hectares de áreas com aptidão para a expansão da cultura da palma de óleo e mais de 90% destas estão na Amazônia. Há necessidade de compreender a interação de novos plantios e de seu desenvolvimento com o meio ambiente. Este estudo foi conduzido em plantios comerciais da empresa Dendê do Pará SA (DENPASA) em Castanhal – Pará e avaliou o efeito da variação sazonal da precipitação sobre a fertilidade do solo e desta sobre a biomassa microbiana do solo em uma cronosseqüencia de plantios de palma de óleo com 5, 8 e 12 anos e floresta secundária. Foram mensurados/estimados e correlacionados os atributos do solo carbono da biomassa microbiana (CBMS), carbono total (CTOTAL), nitrogênio (NTOTAL), respiração basal (RBS), quociente metabólico (qCO2), relação carbono da biomassa microbiana/ carbono total (CBMS:CTOTAL), relação carbono/nitrogênio (C/N), umidade gravimétrica (Ug), fósforo (P), potássio (K), cálcio (Ca), magnésio (Mg), alumínio (Al), capacidade de troca efetiva de cátions (CTC) e saturação por alumínio (m). O CBMS foi o atributo mais sensível para diferenciar as áreas do estudo e os períodos seco e chuvoso. Os atributos químicos de fertilidade do solo e a biomassa microbiana do solo apresentaram correlações significativas mais fortes e em maior número no período chuvoso. Os índices microbianos qCO2 e CBMS:CTOTAL comprovaram que áreas de plantio convencional podem ser relativamente eficientes em relação à dinâmica do C em comparação a área de floresta secundária.

Orientadores: Maria Regina Wolf Maciel, Cesar Benedito Batistella / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Química / Made available in DSpace on 2018-08-16T01:48:05Z (GMT). No. of bitstreams: 1 RiosPinto_LuisaFernanda_M.pdf: 20048663 bytes, checksum: 6a98f3cef912af2be266020d94b174a8 (MD5) Previous issue date: 2010 / Resumo: Na atualidade, a substituição de insumos artificiais utilizados nas áreas alimentícias, farmacêuticas e de cosméticos por produtos de origem natural, vem ganhando forte destaque mundialmente. Neste sentido, o Brasil se coloca em posição de realce pela enorme potencialidade de seus recursos naturais e agrícolas. Entretanto, a reduzida capacidade tecnológica do Pais de processar tais recursos, coloca o Brasil na situação de importador de matérias primas, desperdiçando a oportunidade do interessante mercado que se aflora para produtos naturais. Todos estes produtos dependem, em algum estagio do processo produtivo, da destilação ou da extração supercritica. A destilação molecular apresenta vantagens em relação as outras técnicas para a separação e/ou concentração, porque não ha a necessidade de introduzir outros componentes aos produtos naturais, e isto e desejado pelo mercado. Neste trabalho, foi realizado um estudo do processo de destilação molecular para a recuperação de carotenos a partir do óleo de palma, com as condições exigidas pelo mercado, não somente nacional, mas com qualidade para a exportação. Entre as funções desempenhadas pelos carotenóides podem ser elencadas a prevenção e o tratamento de patologias como câncer, doenças cardiovasculares, catarata, desordens fotossensíveis e do sistema imune, alem disso, tem propriedades antioxidantes e atividade provitaminica A. Para fazer a extração dos carotenos se partiu do óleo de palma bruto, sendo necessárias etapas anteriores ao processo de destilação molecular para se trabalhar em condições mais brandas. Estas etapas foram reações de neutralização e transesterificação, apos isso, o óleo transesterificado foi introduzido ao destilador molecular se conseguiram recuperações de carotenos de 306 ppm ate 25900 ppm de concentração. Alem disso, dois produtos importantes durante a concentração dos carotenos foram obtidos, sendo um deles o biodiesel com as condições exigidas pelo mercado e o outro produto foi o sabão, formado a partir dos ácidos graxos tirados durante a etapa da neutralização. Assim sendo este processo bem mais limpo e viável economicamente / Abstract: Currently, the substitution of artificial supplies by natural products in food, pharmaceutical and cosmetics areas, is acquiring an important worldwide position. In this regard, Brazil is placed on a prominent due to its great potential in natural resources and agriculture products. However, the low technological capacity for processing these resources turns Brazil into an exporter of raw materials, losing in this way, the large market opportunity that emerges for natural products. The production process of all these products depends on molecular distillation process or supercritical extraction process in some of their stages. Molecular distillation presents advantages in comparison to others separating and/or concentration techniques, because there is no need of introducing other components to the natural products, which is a desired characteristic by the market. This dissertation studied the recovery of the carotenoids from palm oil by molecular distillation process, with the specifications demanded by national and international markets. Among the roles played by carotenoids, it could be mentioned the prevention and treatment of diseases such as cancer, cardiovascular disease, cataracts, and photosensitive disorders of the immune system. In addition, they have antioxidant and provitamin A properties The carotenes extraction began with the treatment of the crude palm oil. It was necessary some steps prior to molecular distillation process to work in milder conditions. These steps were neutralization and transesterification reactions. After this, the oil was added to the molecular distiller, where it can be obtained a carotenes recovery from 306 ppm to 29000 ppm of concentration. In addition to the carotenoids, another two important products were obtained; one was biodiesel, with market demands, and the other one was soap, which was produced with the fatty acids formed along the neutralization step / Mestrado / Desenvolvimento de Processos Químicos / Mestre em Engenharia Química

Orientadores: Theo Guenter Kieckbusch, Ana Paula Badan Ribeiro / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Química / Made available in DSpace on 2018-08-19T03:57:53Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Oliveira_GlazieliMarangoni_M.pdf: 37166380 bytes, checksum: d530fd83010bcc0c3c08c7f68ff9ac52 (MD5) Previous issue date: 2011 / Resumo: A palma (Elaesis guineensis) e uma das principais fontes de óleos vegetais, sendo o óleo de palma amplamente utilizado na industria de alimentos, como por exemplo, na produção de chocolates. Entretanto, sua utilização para este fim e limitada por seu polimorfismo ß' preferencial, lenta cristalização e formação de grandes aglomerados cristalinos na etapa de pós-processamento. Como alternativa de adequações destas propriedades para aumentar a compatibilidade com a manteiga de cacau, esta pesquisa avaliou a adição de gorduras totalmente hidrogenadas (hardfats) a amostras comerciais de óleo de palma. Os hardfats apresentam composição triacilglicerólica homogênea e bem definida, com triacilgliceróis (TAGs) de alto ponto de fusão, desejável na obtenção de chocolates de boa qualidade. Alem disso, os hardfats podem atuar como moduladores do processo de cristalização, agindo como núcleos preferenciais no processo de ordenação da rede cristalina e como indutores de hábitos polimórficos específicos. O presente trabalho estudou cinco distintos hardfats no óleo de palma, são eles: palmiste (PMTH), palma (PATH), algodão (AGTH), soja (SJTH) e crambe (CRTH). Misturas com 1%, 3% e 5%, de cada hardfat, originaram quinze diferentes combinações de gorduras. Os resultados obtidos por analises de composições de ácidos graxos e triacilgliceróis, assim como as isotermas de cristalização e teor de sólidos obtidos por RMN e, as analises térmicas, realizadas por intermédio de um Calorímetro Diferencial de Varredura (DSC), indicam que o uso de hardfats com cadeias alquilas similares ao do óleo de palma, como PATH e AGTH, proporciona maior compatibilidade na estrutura cristalina e consequentemente melhor empacotamento. A adição de hardfats, que apresentam na composição química, ácidos graxos de cadeias maiores, como a SJTH e CRTH, influenciaram significativamente na aceleração da cristalização do óleo de palma e na redução do tamanho dos cristais, proporcionando maior dureza destas formulações. Todas as misturas mostraram preferência de cristalização de hábitos cristalinos ß', mas as misturas com os SJTH e CRTH, entretanto formaram uma miscelânea de Cristais ß'+ß. A adição destes hardfats provavelmente aumentara a resistência térmica de chocolates. Tomando-se por base este conjunto de resultados, sugere-se a aplicação dos hardfats de algodão e soja, na proporção de 5% e o hardfat de crambe na proporção de 1%, no óleo de palma visando a aplicação em chocolates por meio da substituição parcial da manteiga de cacau / Abstract: Palm threes (Elaesis guineensis) are one of the main sources of industrial vegetable oils. Palm oil, extracted from the pulp of the fruit is widely used in the food industry, as for instance, in the production of chocolates. However, in many applications the amount of palm oil added is restricted by its preferential ß'- polymorphism, slow crystallization rates and formation of large crystalline clusters in the stage of postprocessing. In this research the addition of fully hydrogenated vegetable oils (hardfats) to industrial palm oil samples was evaluated aiming the adjustment of those attributes in order to increase the compatibility with cocoa butter. Hardfats can behave as modulators in the crystallization process and are able to induce specific polymorphic habits due to their homogeneous triacylglicerols profile. Five different hardfats were added to palm oil, in the proportion of 1%, 3% and 5%: palm kernel (FHPKO), palm (FHPO), cottonseed (FFHCO), soybean (FHSO) and crambe (FHCR), rendering fifteen fat mixture formulations. Results obtained through GC analyses for the fatty acids and triacylglycerols profiles, as well as crystallization isotherms and solid fat content by NMR and also thermal analysis using a Differential Scanning Calorimeter (DSC) indicate that the use of hardfats like FHPO and FHCO that have carboxylic chain lengths similar to palm oil implements the compatibility of their mixture with cocoa butter. The addition of hardfats with longer chains like FHSO and FHCR showed significant effect on the increase of the rate of crystallization of palm oil and in the reduction of the crystals size inducing higher hardness to these formulations. All the mixtures showed a preference for the ß'-polymorphism, except for the mixtures with FHSO and FHCR, which produced an assortment of ß'+ ß crystal habits. The addition of these hardfats will probably increase the thermal resistance of chocolates. It is suggested the application of hardfats of cottonseed and soybean in the proportion of 5% and hardfat of crambe in the proportion of 1% in palm oil aiming the application in chocolate by partial substitution of cocoa butter / Mestrado / Engenharia de Processos / Mestre em Engenharia Química

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Memoria para optar al título de Ingeniero en Alimentos / En América, la Región Andina constituye un gran centro de origen y “domesticación” de numerosas especies vegetales alimenticias y sus semillas pueden ser buena fuente de nutrientes, compuestos bioactivos y tener aplicación en el desarrollo de alimentos funcionales. Los aceites de origen vegetal, han sido ampliamente estudiados en los últimos 20 años. El efecto en la salud de la cantidad y tipo de aceites ingeridos ha generado gran interés en el ámbito científico. Los resultados del análisis proximal de las cuatro semillas estudiadas son variados. En el coquito de palma chilena el componente mayoritario son los lípidos, en las otras semillas lo es la fibra dietética. El mayor contenido de proteínas lo presenta la semilla de cilantro con un 12%, seguido de la semilla de mora con 10%. El contenido graso es muy dispar, el coquito de palma contiene en promedio 68,6%, el cilantro 3,1%, la mora 16,5% y la rosa mosqueta 7,9%. La composición de la materia grasa de las semillas es amplia, el aceite de coquito de palma chilena contiene un predominio de ácidos grasos saturados, el de semilla de cilantro es monoinsaturado, con predominio del ác. petroselínico. En el caso de la semilla de mora y la de rosa mosqueta, los aceites de ambas son poliinsaturados. El contenido de ácido linoleico, esencial para el ser humano, varia en cada semilla, mientras el menor porcentaje lo posee el aceite de palma chilena, con 2%, el mayor lo presentan el aceite de mora con 59% y el de rosa mosqueta con 44,20%. El aceite de cilantro contiene 13,75%, lo cual es bajo considerando que contiene casi 80% de ácidos monoinsaturados. El contenido de ácido linolénico es importante sólo en las semillas de mora y rosa mosqueta con 9,15 y 31,73% respectivamente. Los compuestos bioactivos presentes en el aceite de las semillas estudiadas, tocoferoles y fitoesteroles, están en cantidades importantes en las semillas de mora, cilantro y rosa mosqueta. El contenido de tocoferoles, como era esperable estuvo en cantidades mayores en aquellos aceites más poliinsaturados / In America, the Andes Region constitutes a great center where many vegetables species have had their origin and where the ancient native habitants adapted them for edible purposes and their seeds actually can be a good source of different nutrients, bioactive compounds, and to be applied as new ingredients in the development of functional foods. Different seeds oils have been widely studied in the last twenty years. Their benefic health effects related to the quantity and quality of their intake by the different populations in the world have produced a great interest in the scientific field. The results obtained in this study for the proximate analysis for four seeds show a great variation. In the case of the chilean palm coconut the major component is fat, in the other seeds is dietary fiber. Coriander seeds present the major protein content with a 12%, followed by blackberry with 10%. Fat content is quite different among the studied seeds. Chilean palm coconut has a mean of 68.6%, coriander seed 3.1%, blackberry seed 16.5% and rose hip seed 7.9%. The fatty acid composition of the fat extracted from each seed also is very different. In the case of chilean palm coconut, saturated fatty acid group is predominant, being lauric acid the main with 42%. Coriander seed oil is mainly monounsaturated, with the predominance of petroselinic acid with 69%. For Blackberry and Rose hip seed oil the principal fatty acid group is polyunsaturated. Linoleic acid, which is essential for human beings, presents a great variation among the seeds oils studied. The lesser content was found for chilean palm coconut with 2%. The highest contents were found for blackberry seed oil and rose hip seed oil with 59 and 44.2% respectively. Coriander seed oils contains 13.75%, value which is considered low compared with its high content in monounsaturated fatty acids of 80%. Linolenic acid, the other essential fatty acid for human beings is only important in blackberry and rose hip seeds oils with 9.15 and 31.7% respectively. The bioactive compounds present in the plant seeds studied as tocopherols and phytosterols, are present in important quantities in blackberry, coriander and rose hip seed oils. The Tocopherol content was higher in those polyunsaturated fatty acids seed oils, than in the more saturated ones, as it was expected

La presente investigación se realizó con el objetivo de mejorar el servicio brindado por la biblioteca de la Universidad Ricardo Palma para cumplir con todas las necesidades que tienen tanto los alumnos como docentes. De igual modo, es importante estar acorde a las exigencias nacionales e internacionales en contar con una biblioteca moderna e innovadora; para ello, se considera que una nueva distribución de planta orientándose hacia un sistema de estantería abierta puede optimizar el servicio de préstamo de la biblioteca. Adicionalmente, con una estantería abierta la percepción de la biblioteca sería más agradable para todos los usuarios que deseen realizar un préstamo o revisar algún tema de su importancia. Por otro lado, un sistema RFID puede aportar notablemente en la biblioteca a fin de que ésta sea auto asistida. En la investigación se muestra un estudio de cargas de trabajo para la identificación de los requerimientos mentales y físicos los cuales se ve sometido un trabajador o una trabajadora para la realización de su tarea. En resumen, para poder mejorar el servicio de la biblioteca es importante tener en cuenta la satisfacción del usuario; para poder enriquecer el servicio, es importante modernizar el sistema actual.