Made available in DSpace on 2014-10-09T12:26:31Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Made available in DSpace on 2014-10-09T14:09:58Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Neste trabalho foram crescidos cristais de KY3F10 puros e dopados com Yb, Nd e Tm, visando à obtenção de emissão no azul através de conversão ascendente dos íons de Tm3+. Foram estabelecidas as melhores condições para a síntese e purificação de cristais de KY3F10. Os cristais dopados com 1,3 mol% de Nd, 0,5 mol% de Tm e concentrações variáveis de Yb (5, 10, 20, 30 e 40 mol%) foram obtidos através do resfriamento lento dos lingotes a partir da fusão, utilizando-se um sistema de síntese convencional e em uma atmosfera reativa de HF. Os parâmetros estudados para a obtenção destes cristais foram as taxas de resfriamento e diferentes configurações de barquinhas. Foi também determinado um limite de concentração de itérbio de 30mol% para a formação de única fase cúbica, para as taxas de resfriamento utilizadas neste trabalho. A caracterização química e física das amostras foi efetuada por difração de raios-X, análise térmica diferencial, espectrometria de emissão óptica por plasma acoplado indutivamente (ICP-OES), microscopia eletrônica de varredura, absorção e emissão ópticas. Um estudo espectroscópico inicial foi realizado para verificar o efeito da concentração de itérbio na eficiência de emissão no azul para o cristal de KY3F10:Yb:Nd:Tm. Quando o íon de Nd é bombeado em 797nm, determinou-se que as concentrações apropriadas de Yb devem estar entre 10 e 20 mol% para a emissão em 480nm e entre 20 e 30 mol% para a emissão em 450nm. Observou-se também que as emissões no ultravioleta (350 e 360nm) cresceram consideravelmente com o aumento de Yb3+ na amostra. / Dissertação (Mestrado) / IPEN/D / Instituto de Pesquisas Energeticas e Nucleares - IPEN-CNEN/SP

Orientador: Maria Aparecida Silva / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Quimica / Made available in DSpace on 2018-08-08T22:36:24Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Miranda_MirladeNazaredoNascimento_D.pdf: 5279700 bytes, checksum: 7d1239d8ea7c570b2b598c0bbd46263b (MD5) Previous issue date: 2007 / Resumo: Sólidos porosos têm sido aplicados em vários setores industriais, principalmente como misturas de diferentes sólidos. A caracterização fisica, bem como a difusividade efetiva desses materiais é importante para a otimização de processos industriais que aplicam o transporte de massa em sólidos porosos. Investigações iniciadas sobre difusividade efetiva em misturas de sólidos indicaram a necessidade de informações sobre a estrutura dos componentes, para se obter um modelo mais adequado. Por isso, este trabalho tem como objetivo detenninar as relações existentes entre as propriedades fisicas dos sólidos puros e de misturas de sólidos e testar um modelo matemático para estimar a difusividade efetiva em sólidos porosos multicomponentes. Foi avaliado o comportamento de misturas dos materiais Zeólita NaY, Alumina, Caulim e Sílica. A difusividade efetiva foi determinada a partir de um modelo que considera a contribuição de cada mecanismo de transferência de massa envolvido em sólidos porosos, considerando as propriedades estruturais do sólido. Essas propriedades são: isotermas de dessorção de água, determinada pelo método estático; área superficial determinada por adsorção de Nitrogênio utilizando o método de cálculo de BET; densidade absoluta determinada por picnometria a gás Hélio; densidade aparente calculada pelo peso e volume do sólido preparado em formato cilíndrico; distribuição do tamanho das partículas determinada por difratometria a laser; distribuição do tamanho dos poros calculada pela equação de Kelvin, a partir dos dados de dessorção de água; porosidade, calculada a partir dos dados de densidade aparente e de densidade absoluta; tortuosidade; permeabilidade intlinseca e relativa. Também foram 'realizados experimentos de secagem para determinar a difusividade efetiva e comparar os resultados com o modelo aplicado. Os resultados obtidos mostram que as isotermas de sorção das misturas seguem uma regra de mistura simples, em função da fração mássica dos componentes. A pressão capilar e a penneabilidade relativa não seguiram a mesma regra, mas apresentaram uma tendência de comportamento de acordo com o material mais microporoso. A difusividade efetiva da água calculada pelo modelo para os materiais puros não concordou completamente com os resultados experimentais, mas a difusividade efetiva de misturas de sólidos apresentou resultados satisfatórios para algumas misturas, principalmente para as misturas quatemárias / Abstract: Porous solids have been applied in several industrial sectors, mainly as mixture of different solids. The physical characterization as well as the effective diffusivity of these materiaIs are important to the optimization of industrial processes that apply mass transport in porous solids. Investigations about effective diffusivity in solid mixture indicated the necessity of infonnation on the structure of the solids in order to obtain a more adequate model. So, the aims of this work were to detennine the relationship between the physical properties of solid mixtures and their single components, and to test the mathematical model to estimate the effective diffusivity in porous solid mixtures. NaY zeolite, Alumina, Kaolin and Silica were the materiaIs evaluated in this work. The effective diffusivity was detennined from the mo deI that considers tn~ contribution of each mass transfer mechanism involved in porous solids, taking into account the structural properties of the solid. The evaluated properties were: water desorption isothenns, detennined by static method; surface area detennined by the data of the Nitrogen adsorption isothenns using BET method; absolute density detennined by Helium gas picnometry; apparent density calculated by weight and volume of the solid prepared in cylinder shape; partic1e size distributions detennined by laser difratometry; pore size distribution calculated by Kelvin equatioh, from the data of water desorption isothenns; porosity, calculated from the data of apparent and absolute density; tortuosity; intrinsic and relative penneability. Drying experiments were also perfonned to detennine the effective diffusivity to compare to the values calculated with the model. The result showed that the desorption isothenns of the mixtures follow: a simple mixture rule, as a function of mass fraction of the components. The capillary pressure and the relative penneability do not follow a mixing rule, but they present a tendency to behave according to the more microporous component. The water effective diffusivity of single solids calculated by the model did nót agree completely with the experimental results, but the water effective diffusivity ofthe solid mixtures presented satisfactory results for some mixtures, mainly for quatemary ones / Doutorado / Engenharia de Processos / Doutor em Engenharia Química

Para confeccionar próteses faciais e reabilitar aqueles pacientes com perdas anatômicas, são empregados diversos materiais, destacando-se entre estes os flexíveis,devido á semelhança estética que apresentam com a pele humana. O padrão de qualidade dos materiais é liderado por produtos estrangeiros, tornando difícil a obtenção e, por tanto, a aplicação dos mesmos em território nacional. Devido à necessidade de se ter materiais nacionais com qualidade semelhante aos importados, este trabalho mensurou dois materiais, a resina resiliente CLASSIFLEX e o silicone médico ORTHO PAUER, ambos de produção nacional, seguindo as normas da ASTM (American Standard for testing materiais). Foram testadas dureza Shore A, resistência ao rasgamento, resistência a tração e alongamento de ruptura. Os valores obtidos foram analisados estatisticamente e comparados entre sim. Os valores de resistência a tração, resistência ao rasgamento e dureza Shore A, dos materiais testados foram baixos quando comparados com os valores encontrados em outras pesquisas .Os valores de Alongamento de ruptura se encontram dentro dos valores aceitáveis para matérias de uso em reabilitação buco maxilo facial. / To fabricate and create facial prosthesis for those patients with anatomical loss, maxillo facial protesiologist use differet materials. Flexible materials has being used mostly because of their aesthetic similarity with the skin. The standard for quality in prostethic materilas is led by foreign products, making it difficult to obtain and apply these materials in national territory. Due to the necessity of giving new and better materilas the CLASSIFLEX resilient resin and the ORTHO PAUER medical silicone, both of domestic production, were selected to test the fisical properties of: Shore A hardness, elongation, tensile strength and tear strenght. The specimens were made following the parameters indicated by the ASTM and each test was performed. The values obtained were analyzed statistically and compared. The results obtained may conclude that the physical properties of tensile srtrenght, tear strenght and Shore A hardness were low when compared with the results observed in other similar studies. The values obtained from the elongation test shows similarity of other values obtained by past studies.

Objetivo: O objetivo desta pesquisa foi verificar o efeito da interposição de diferentes materiais restauradores indiretos na resistência à flexão em três pontos (RF), microdureza Knoop (MK) e grau de conversão FT-Raman (GC) de um cimento resinoso. Material e métodos: Os materiais restauradores indiretos selecionados para a confecção dos discos (2 mm de espessura e 11 mm de diâmetro) foram: a vitrocerâmica IPS Eris/Ivoclar-Vivadent (E); a cerâmica de infra-estrutura IPS Empress 2/Ivoclar-Vivadent recoberta pela vitrocerâmica IPS Eris/Ivoclar-Vivadent (EE); a resina composta microhíbrida Sinfony/3M ESPE (S); a resina composta microparticulada SR Adoro/Ivoclar-Vivadent (A). Inicialmente, foi determinada a transmitância relativa (TR) destes materiais restauradores através da análise de imagens digitais obtidas por uma câmera CCD e de um espectrômetro de luz visível. Em seguida, os corpos-de-prova (cps, 10 x 2 x 1 mm) do cimento resinoso Nexus 2/SDS Kerr, com (dual) e sem catalisador (fotoativado), foram polimerizados sob os discos de materiais restauradores indiretos utilizando o aparelho de fotoativação de luz halógena OptiluxTM 501/SDS Kerr (QTH) ou o diodo emissor de luz L.E.Demetron 1/SDS Kerr (LED). Os cps também foram fotoativados sem a interposição dos discos, deixando um espaço de zero (E0) e dois (E2) mm entre a ponta do fotoativador e a superfície do cimento. Para avaliação da MK e GC, cada cp foi dividido em quatro zonas: face irradiada - centro (IC); irradiada - borda (IB); não-irradiada - centro (NC); não-irradiada ? borda (NB). Além disso, foi avaliada a emissão espectral dos dois aparelhos de fotoativação com valores de irradiância relativa (%) e absoluta (mW/cm2). Resultados: A espectrometria foi o método mais sensível para detectar diferenças de TR entre os materiais restauradores e detectou que a resina S (3,5%a) transmitiu mais luz e a cerâmica E transmitiu menos luz (1,6%c). A análise de variância mostrou que o cimento dual apresentou médias superiores (P<0,001) de RF (201,3MPa), MK (42,3KHN) e GC (74,8%) em relação ao fotoativado. E, que o QTH (191,5MPaa) promoveu média de RF superior (P<0,001) em relação ao LED (164,4MPab). Em contrapartida, o LED aumentou os valores de MK do cimento em algumas interações e em outras não houve diferença estatística entre os aparelhos. O método FT-Raman apresentou uma menor sensibilidade do que o ensaio de MK para detectar diferenças entre os grupos experimentais. A interposição dos discos de cerâmica reduziu significativamente a RF e MK do cimento fotoativado em relação aos grupos E0 e E2, no entanto, quando foi adicionado o catalisador ao cimento estas reduções não ocorreram. A zona IC (39,6KHNa) dos cps apresentou maiores médias de MK e a zona NB (34,6KHNc) as menores, evidenciando a distribuição não-uniforme da luz sobre o cp. Foi verificado ainda uma correlação positiva entre as médias de GC e MK. Conclusão: A partir dos resultados desta pesquisa concluiu-se que houve uma tendência na qual os materiais restauradores que transmitiram mais luz ao cimento resinoso, principalmente o de pasta única (fotoativado), lhe proporcionou melhores condições para uma reação de polimerização mais eficiente e,consequentemente, propriedades físicas máximas. / Objective: The aim of this study was to verify the effect of interposing different indirect restorative materials on the three-point flexural strength (FS), Knoop microhardness (KHN) and FT-Raman degree of conversion (DC) of a resin cement. Methods: Disks (2-mm thick and 11- mm in diameter) were built using the indirect restorative materials IPS Eris (Ivoclar-Vivadent glass-ceramic, E), IPS Empress 2 (Ivoclar-Vivadent framework ceramic) veneered by IPS Eris (EE), Sinfony (3M ESPE, micro-hybrid composite resin, S) and SR Adoro (Ivoclar-Vivadent microfilled composite resin, A). Initially, their relative transmittance (RT) was determined analyzing digital images obtained by a CCD camera and with visible light spectrometry. Then, bar-shaped specimens (sps, 10 x 2 x 1 mm) of the Nexus 2 resin cement (SDS Kerr) were prepared either with (dual) or without catalyst (light-cured), and photoactivated throught the different restorative materials disks using a halogen light curing unit (QTH, OptiluxTM 501, SDS Kerr) or a light emitting diode (LED, L.E.Demetron 1, SDS Kerr). The sps were also light-cured without interposing the disks, keeping the curing unit light guide either in contact (S0) or 2 mm (S2) from the cement surface. For KHN and DC evaluation, each sp was divided in four regions: irradiated-center (IC), irradiated-edge (IE), non-irradiated-center (NC) and non-irradiated-edge (NE). Light curing unit spectral emissions were obtained with the relative (%) and absolute (mW/cm2) irradiance values. Results: The spetrometry was more capable to detect the RT differences between the restoration materials than the CCD camera and indicated that the S resin (3,5%a) transmitted more light and the E ceramic (1,6%c) transmitted less light. ANOVA revealed higher FS, KHN and DC values for the cement in dual-cure mode compared to light-cure (p<0.001). The QTH (192 MPaa) promoted higher FS than LED (164 MPab). On the other hand, the LED increased the KHN values in some interactions with the EE group and in other interactions there were not statistic differences between the curing units. The FT-Raman method was less sensitive than KHN to detect differences between the experimental groups. The ceramic materials reduced the light-cured cement?s FS and KHN compared to the S0 and S2 groups; however, when the catalyst was added to the cement these reductions did not occurred. The IC regions showed the highest KHN values and the NE, the lowest, indicating the non-uniform distribution of the light. A positive correlation was found between DC and KHN. Conclusion: It was possible to conclude that there was a tendency for the restorative materials which allowed more light transmission to provided better conditions for an efficient polymerization reaction and, consequently, desirable physical properties of the resin cement, more noticeable when used in light-cure mode.

O uso de escoria de aciaria, principal subproduto das industrias siderúrgicas do processo de conversão do ferro gusa em aço, como matéria-prima na produção de cimento Portland a partir de substituições de parte da escoria de alto forno, apresenta benefícios econômicos e ecológicos, visto que um resíduo industrial tornar-se-á matéria-prima na fabricação do cimento, reduzindo custo de energia, material e depósitos para estocagem de resíduos. Para tal estudo, a escória de aciaria foi submetida a refusão e a diferentes taxas resfriamento, com o objetivo de formar escorias com diferentes graus de cristalinidade. Após resfriamento foram conformados corpos de prova com adição ao cimento Portland de 0; 1,8; 3,6 e 5,4% em peso de escoria de aciaria. Foram determinados tempo de início e final pega, resistência a compressão após 3, 7, 28 e 91 dias da conformação dos corpos de prova, expansibilidade a quente e a frio. Os resultados confirmam que a escória de aciaria apresenta potencial para ser utilizada na indústria cimenteira. A verificação da influência da adição das escorias dará suporte para a Companhia Siderúrgica Nacional (CSN) decidir quanto a viabilidade da mudança do processo atual de resfriamento e quanto a destinação do resíduo. / The use of steel slag, the main byproduct of the steel industries of the process of converting pig iron into steel as raw material for the production of Portland cement by replacing part of blast furnace slag, offering economic and ecological benefits, as that an industrial - waste becomes the raw material in cement production, reducing energy costs, equipment and tanks for storage of waste. For this study, steel slag was subjected to remelting and cooled at different rates, with the goal of forming slag with different degrees of crystallinity. After cooling, specimens with addition to Portland cement of 0, 1,8; 3,6 and 5,4% steel slag were conformed. Were determined the start time and end handle, compressive strength after 3, 7, 28 and 91 days of conformation, hot and cold expandability. The results confirm that the steel slag has the potential to be used in the cement industry. The verification of the influence of the addition of slag will support the National Steel Company (CSN) on the feasibility of changing the current cooling process and the allocation of the new waste.

O presente trabalho teve como objetivo avaliar os efeitos de celulases comerciais na superfície de fibras celulósicas branqueadas de eucalipto, bem como o impacto destes efeitos durante o refino. Após tratamento enzimático realizado em laboratório sob condições controladas, as polpas de fibra seca foram submetidas a refino em moinho PFI em vários níveis de energia e os resultados foram avaliados por meio dos ensaios físico-mecânicos realizados em folhas manuais formadas em laboratório e ensaios de morfologia de fibra, que tinham como objetivo evidenciar alguns efeitos provocados pelas enzimas utilizadas como auxiliar de refino. As análises dos dados obtidos mostraram que para a fibra seca tratada com produto denominado Maxymize 2530, foi possível obter valores 31% maiores de resistência à tração e 21% maiores de resistência interna (Scott Bond), valores estes sem refino mecânico. Estes valores foram similares aos encontrados para a fibra nunca seca, o que mostrou que a enzima pôde compensar o efeito \"Hornification\" causado pelo processo de secagem da fibra. Para a fibra seca pré-tratada com celulase e refinada em moinho PFI, foi possível obter um valor de Scott Bond de 100 lb.ft/in² com um consumo específico de energia 36% menor quando comparado com a fibra seca refinada em moinho PFI sem pré-tratamento enzimático. O mesmo aconteceu para os valores de resistência a tração, onde se obteve um valor de 70 kNm/kg com consumo específico de energia 57% menor. O planejamento experimental realizado contribuiu para a otimização de dosagem e variáveis do pré-tratamento enzimático, e com isso tornou possível a viabilização financeira da aplicação de celulases como auxiliar de refino. Todos os resultados foram ilustrados por imagens de Microscopia Eletrônica de Varredura (MEV), que evidenciou o aumento do nível de fibrilação externa das fibras tratadas com enzimas. / This study aimed to evaluate the effects of commercial cellulases on the surface of bleached eucalyptus fibers, as well as the impact of these effects during refining. After enzymatic treatment performed in the laboratory under controlled conditions, the dried pulps were subjected to refining in PFI mill at various energy levels and the results were evaluated by physical-mechanical tests performed on handsheets formed in laboratory and morphology fiber tests, which were intended to show some effects caused by the enzymes used as an aid to refining. The data analysis showed that for the dry fiber treated with compound Maxymize 2530, it was possible to obtain values 31% higher tensile strength and 21% higher Scott Bond test, these values without mechanical refining. These values are similar to those found for the never dried fiber, which showed that the enzyme could compensate the \"Hornification\" caused by the drying process of the fiber. To the dried fiber pre-treated with cellulase and refined in a PFI mill, it was possible to obtain a value of Scott Bond 100 lb.ft /in² with a specific energy consumption was 36% lower when compared to the dried fiber refined in a PFI mill without pre -enzymatic treatment. The same happened to the values of tensile strength, which presented a value of 70 kNm/kg with a specific energy consumption with 57% lower. The experimental design carried out contributed to the optimization of dosage and variables of enzymatic pre-treatment, and thereby made possible the financial feasibility of the application of cellulases as an aid to refining. All results are illustrated by images of scanning electron microscopy (SEM), which showed an increase in the level of external fibrillation of fibers treated with enzymes.

Orientador: Simonides Consani / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Odontologia de Piracicaba / Made available in DSpace on 2018-08-22T23:08:08Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Lancellotti_AillaCarlaRochaAcosta_D.pdf: 3411758 bytes, checksum: b6fff153b65b96dc346dc3df5c29d935 (MD5) Previous issue date: 2013 / Resumo: O objetivo neste estudo foi avaliar a influência de um sal de iodônio (hexafluorfosfato de difeniliodonio - DFI) nas propriedades de compósitos experimentais para cimentação, quando comparado ao comercial Variolink II, com ativação dupla ou apenas fotoativado por meio de dois aparelhos (Radii-Cal e Bluephase) com emissão de luz em diferentes comprimentos de onda. Ao composto base formado pelos monômeros Bis-GMA e TEGDMA, na proporção de 1:1 mol%, foi acrescido 0,5 mol% de DFI e o controle foi considerado sem DFI, configurando, assim, as duas formulações do agente cimentante resinoso experimental. O sistema fotoiniciador foi composto por 1 mol% de Canforoquinona e 2 mol% de DMAEMA e, como inibidor, 0,1 mol% de BHT. Ao final, foram acrescidas partículas de vidro de bário-alumínio-silicato pré-silanizadas, 60% em peso, como carga inorgânica. Foram realizados os ensaios de densidade de ligação cruzada obtida, indiretamente, através do ensaio de dureza Knoop, resistência à flexão de três pontos e módulo de elasticidade sem ou com fadiga (100.000 ciclos mecânicos e 2.000 ciclos térmicos). Todos os dados foram estatisticamente analisados. A presença de DFI influenciou de forma positiva na dureza Knoop do agente cimentante resinoso experimental quando comparado ao experimental sem DFI. A densidade de ligação cruzada do agente cimentante com 0,5mol% de DFI foi similar a do Variolink II dual. Os valores de resistência à flexão dos cimentos experimentais foram menores que os valores apresentados pelo Variolink II. Os aparelhos de fotoativação tiveram desempenho similar, independente dos agentes cimentantes testados. Concluiu-se que o DFI melhorou algumas das propriedades estudadas; porém, sem alcançar os níveis de propriedades do compósito para cimentação comercial de ativação dupla / Abstract: The aim of this study was to evaluate the influence of incorporating a iodonium salt (diphenyliodonium hexafluorophosphate - DPI) in properties of a experimental resin cement, comparing to the commercial resin cement Variolink II, using either as dual or only photoactivated mode by two light curing units (LCUs) with light emission at different wavelengths, Radii-Cal and Bluephase. A base compound of the monomers Bis-GMA and TEGDMA 1:1 molar ratio was obtained and DPI added at 0 (control) or 0.5 mol%, thus configuring the two experimental formulations resin cement. The photoinitiator system comprised 1 mol% camphorquinone and 2 mol% DMAEMA, and even 0.1 mol% BHT as inhibitor. Finally, was added barium-aluminum-silicate glass, pre silanized 60% mass fraction, as inorganic filler. The crosslinking density, obtained indirectly by testing Knoop hardness, flexural strength and three-point modulus of elasticity in the presence or absence of fatigue (100,000 cycles mechanical and thermal cycles 2000) were assessed. All data were statistically analyzed. The DPI had positively influenced the Knoop hardness when compared to experimental without DPI. The values of flexural strength of experimental cements were lower than the values found by Variolink II. The crosslinking density of cement with 0.5% DPI was similar to dual Variolink II. The LCUs had similar performance in tested cements. It was concluded that the DPI showed a slight improvement in the properties tested, but still not comparing to commercial dual resin cement / Doutorado / Materiais Dentarios / Doutora em Materiais Dentários

Orientadores: Marcelo Cristianini, Albert Ibarz / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-19T16:47:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Augusto_PedroEstevesDuarte_D.pdf: 1976096 bytes, checksum: a2886b4fb55c12282722d43633096c70 (MD5) Previous issue date: 2012 / Resumo: A homogeneização a alta pressão (HAP) tem sido estudada por diversos autores como metodologia não térmica para a conservação de alimentos, especialmente produtos de frutas. Trabalhos realizados com esses produtos e testes industriais indicam aumento de consistência devido a HAP. No entanto, poucos trabalhos da literatura estudam alterações físico-químicas em produtos de frutas devido à HAP, especialmente em relação às características reológicas. A avaliação de tais alterações é essencial não só para o entendimento e dimensionamento do processo, mas também permite a utilização do método para provocar alterações intencionais e desejáveis em alimentos, como aumento de consistência. O presente trabalho estudou o efeito da homogeneização a alta pressão (HAP) nas características reológicas de suco de tomate. Na primeira parte do trabalho, avaliaram-se as propriedades reológicas dependentes do tempo, em estado estacionário e de viscoelasticidade linear de sucos não processados, determinando assim as técnicas e os modelos matemáticos mais adequados para utilização nas demais etapas do projeto. Em seguida avaliou-se o efeito da HAP nas características reológicas de um modelo de soro de suco de tomate. A HAP reduziu a viscosidade do modelo, sendo tal redução modelada como função da pressão de homogeneização (PH). Avaliou-se então o efeito da HAP no suco. A HAP reduziu o tamanho das partículas em suspensão, assim como sua distribuição, promovendo maior interação entre partículas e entre partículas e o soro. Como consequência, resultou em aumento da consistência, tixotropía, comportamento viscoso e elástico dos produtos. O efeito da PH se mostrou assintótico, sendo discutidas as razões para tal, modelando-se os parâmetros obtidos como função da PH. Por fim, avaliou-se o efeito da HAP nas propriedades de deformação e relaxação do suco de tomate. Utilizando o modelo de Burger, identificaram-se os componentes estruturais do suco de tomate associados aos comportamentos reológicos. Dessa forma, o presente trabalho descreveu as mudanças estruturais associadas ao processo que afetam a reologia do produto. Conclui-se que a HAP é uma poderosa ferramenta para promoção de alterações físicas em produtos de frutas / Abstract: High pressure homogenization (HPH) has been widely studied as a non-thermal method for food preservation. Industrial assessments and scientific works have demonstrated the consistency increasing in those products due to HPH. However, just a few works in literature have studied the physico-chemical changes in fruit products due HPH processes. The evaluation of rheological changes due to HPH is important not only for process design, but also for using this technology in order to promote desirable changes in food products, such as improvement of its consistency. The present work studied the effect of high pressure homogenization (HPH) on the rheological properties of tomato juice. Firstly, it was evaluated the tomato juice time-dependent, steady-state shear and viscoelastic properties. This first part was carried out in order to evaluate the rheological methods and mathematical models to be used in the work. Then, it was evaluated the effect of HPH on the rheological properties of a tomato juice serum model. The HPH decreased the serum model viscosity, which was modelled as function of the homogenization pressure (PH). The HPH effect on tomato juice was then evaluated. The HPH decreased the suspended particle dimensions and distribution, resulting in higher particle-particle and serum-particle interaction. As a result, it was observed an increasing in product consistency, thixotropy, viscous and elastic behaviour. The effect of PH showed an asymptotic behaviour, which was described and modelled. Finally, it was evaluated the effect of HPH on tomato juice creep and recovery properties. The mechanical Burger model well explained the juice creep compliance, and its parameters were associated to the juice structural components. Therefore, the present work described the tomato juice structural and rheological changes due to HPH processing. It was concluded that the HPH process is a valuable tool to promote physical properties changes in food products / Doutorado / Tecnologia de Alimentos / Doutor em Tecnologia de Alimentos

Orientador: Gladis Camarini / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Civil, Arquitetura e Urbanismo / Made available in DSpace on 2018-08-19T19:26:44Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Bardella_PauloSergio_D.pdf: 25650497 bytes, checksum: 2bab94463730c000d993eef6ef187ecb (MD5) Previous issue date: 2011 / Resumo: O gesso de construção é obtido pela calcinação da gipsita...Observação: O resumo, na íntegra, poderá ser visualizado no texto completo da tese digital / Abstract: Commercial plaster is obtained from gypsum partial dehydration...Note: The complete abstract is available with the full electronic document / Doutorado / Edificações / Doutor em Engenharia Civil

Orientador: Katia Tannous / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Química / Made available in DSpace on 2018-08-20T02:09:34Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Farias_FranciscoOtavioMiranda_M.pdf: 9420514 bytes, checksum: 8644f4da67fe830ef92767386ae7fd1b (MD5) Previous issue date: 2012 / Resumo: Novas alternativas energéticas tem sido tema de discursos sobre conservação dos recursos naturais. Tais discursos baseiam-se principalmente na redução da emissão de gases de efeito estufa e outros poluentes, originados na sua maioria pelo uso de combustíveis fósseis, que ainda são a maior fonte geradora de energia da atualidade. Em vista da possibilidade de aplicação de biomassas como insumo energético, este trabalho apresenta um estudo experimental sobre potencialidade energética de seis biomassas de natureza vegetal. Além disso, foram realizados estudos sobre a escoabilidade destes materiais. As biomassas estudadas foram: casca de arroz (Oryza sativa L.), bagaço de cana (Saccharum officinarum L.), fibra de coco (Cocos nucifera), ouriço de castanha do Brasil (Bertholletia excelsa) e dois tipos de madeira: caixeta (Tabebuia cassiniodes Lam.) e jequitibá rosa (Cariniana legalis), que foram submetidos a caracterização física, térmica e de escoabilidade. As técnicas aplicadas foram: peneiramento, picnometria de gás hélio, métodos geométricos e microscopia eletrônica de varredura para a caracterização física e, as análises imediata e calorimétrica, para a caracterização térmica. As análises foram realizadas em um intervalo de granulometria previamente determinado entre as categorias B e D de Geldart. Os diâmetros médios estudados foram entre 0,5 e 3 mm, massa específica real entre 1450 kg/m³ e 1720 kg/m³, e esfericidades entre 0,42 e 0,60. A análise morfológica mostrou superfícies diferenciadas: rugosa (casca de arroz), cilíndrica (fibras de coco e bagaço de cana), elementos de vasos (madeiras), lenhosa envolvida por núcleo com pequenos poros cegos (ouriço de castanha do Brasil). A análise de escoabilidade das biomassas foi definida mediante os índices definido como razão de Hausner (RH) e compressibilidade de Carr (ICC), bem como ângulo de repouso. Os resultados mostraram escoabilidade boa ou razoável, com destaque para casca de arroz, o ouriço de castanha do Brasil e a madeira caixeta. Com isso, uma nova classificação sobre a escoabilidade foi proposta considerando os seguintes índices: classe 1 - boa (RH: 1 - 1,30; ICC: 5 - 15%; AOR:10 - 30º), classe 2- razoável (RH: 1,30 - 1,50; ICC: 15 - 25%; AOR: 30 - 45º), classe 3- baixa (RH: 1,50 - 1,80; ICC: 25 - 35%; AOR: 45 - 55º) e classe 4- difícil (RH: >1,80; ICC: >35%; AOR: >55º). Pela análise imediata foi detectado para as biomassas estudadas: alto teor de materiais voláteis (>80%), baixo teor de carbono fixo (<20%), e baixo teor de cinzas (< 16%). O poder calorífico é praticamente constante para os diâmetros considerados, tendo uma variação de 15 MJ/kg a 19 MJ/kg. De posse desses dados, conclui-se que as biomassas estudadas apresentam potencial energético favorável para aplicação como matérias-primas para geração de energia / Abstract: New energetic alternatives have been the subject of discussion about conservation of natural resources. Such discourses are based mainly on reducing emissions of greenhouse gases and other pollutants, caused mostly by the use of fossil fuels, major source of energy today. In view of the applicability of biomass as energy input, this paper presents an experimental study on the potential energy of six vegetable biomasses in nature. Furthermore, studies were performed on the flowability of the foregoing. The biomasses studied were: rice husk (Oryza sativa L.), sugarcane bagasse (Saccharum officinarum L.), coconut fiber (Cocos nucifera), hedgehog Brazil nut (Bertholletia excelsa) and two types of timber, caixeta (Tabebuia cassiniodes Lam.) and jequitibá-rosa (Cariniana legalis), and, which were submitted by physical, thermal and flowability characterizations. The techniques applied were: screening, helium pycnometry, geometric methods and scanning electron microscopy for the physical characterization and immediate and calorimetric analysis for the thermal characterization. The analyses were performed in a range of particle size previous determined, between B and D categories of Geldart. The mean diameters were studied between 0.5 and 3 mm, absolute density between 1450 kg/m³ and 1720 kg/m³ and sphericity between 0.42 e 0.60. Morphological analysis showed different surfaces: rough (rice husk), cylindrical (coconut fiber and sugarcane bagasse), vessel elements (wood), woody surrounded by core with blind small pores (hedgehog Brazil nut). The flowability analysis of biomass has been defined by the index set, Hausner ratio (RH) and Carr compressibility (ICC), as well as angle of repose (AOR). The results showed that the most of the materials showed good or reasonable flowability especially rice husk, the hedgehog Brazil nut and caixeta timber. Thus, a new classification on the flowability was proposed considering the following indexes: Class 1 - Good (HR: 1 - 1.30; CCI: 5 - 15%; ROA:10 - 30º), Class 2 - reasonable (HR: 1.30 - 1.50; ICC: 15 - 25%; AOR: 30 - 45º), Class 3 - Low (RH: 1.50 - 1.80; ICC: 25 - 35%; AOR: 45 - 55º) and class 4 - difficult (RH: >1.80; ICC: >35%; AOR: >55º). For immediate analysis, it was detected: high content of volatile materials (> 80%), low fixed carbon content (<20%) and low ash (<16%). The calorific value is substantially constant for the diameters considered, varying from 15 MJ / kg to 19 MJ / kg. With these data, we conclude that the biomasses present energy potential favorable for application as raw materials for power generation / Mestrado / Engenharia de Processos / Mestre em Engenharia Química