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Uma Análise do fluxo informacional do trabalho colaborativo acadêmico nas listas de discussão de Mestrado em Ciência da Informação

Duque, Luciano Alessandro January 2010 (has links)
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Educação, Programa de Pós-Graduação em Ciência da Informação, Florianópolis, 2010 / Made available in DSpace on 2013-07-16T04:02:55Z (GMT). No. of bitstreams: 1 284647.pdf: 4200582 bytes, checksum: 1f1e04c21a2da81be00196e7c3447c07 (MD5) / Essa dissertação investiga o fluxo de informação durante a dinâmica do trabalho colaborativo, analisando o processo envolvido na construção do trabalho científico na pósgraduação: - em particular nos mestrados de Ciência da Informação. Com a crescente utilização da Internet como uma ferramenta de comunicação entre alunos e pesquisadores, o desenvolvimento das comunidades sociais virtuais tornou-se um terreno fértil para o estabelecimento de interações que alimentam os processos de construção da informação. Essas interações, que se estabelecem dentro dos canais informais e formais de comunicação, vem crescendo constantemente, levando a um incremento da produção científica no Brasil. Utilizando-se da metodologia da Netnografia, será analisado o fluxo de informação entre os alunos de pós-graduação da Ciência da Informação envolvidos no trabalho colaborativo nas listas de discussão, de forma a identificar e mapear as interações - tanto virtuais quanto sociais - que resultam desse processo. Para atingir o primeiro objetivo específico foi realizada uma pesquisa bibliográfica e uma investigação de caráter exploratório de forma a prover um cenário atual sobre os temas abordados, Organização da Informação, Netnografia, Redes Sociais e Trabalho Colaborativo. Também foram identificadas as ferramentas colaborativas disponíveis na web, sua utilização na formação de comunidades voltadas para o compartilhamento de informações, a construção do conhecimento e a identificação dos canais formais e informais de comunicação científica. Para atingir o segundo objetivo específico de relacionar as tecnologias e ferramentas utilizadas por comunidades acadêmicas durante o trabalho colaborativo foi aplicado um questionário que foi enviado para todos os curso de Ciência da Informação relacionados na página da Capes. Dessa forma foi possível identificar que as listas de discussão figuram no topo das ferramentas colaborativas mais utilizadas. Em segundo lugar aparecem os Blogs e o Google Docs em terceiro lugar. O objetivo de investigar como ocorre o fluxo informacional dentro da comunidade acadêmica on-line - especificamente dentro das listas de discussão - utilizando a metodologia da Netnografia e analisar a interação virtual e social entre os doutorandos/mestrandos, relacionando suas vantagens e desvantagens estão interligados. Foi possível verificar que que ainda existe um distanciamento entre o discurso e a prática dentro da academia. Se por um lado as ferramentas estão disponíveis praticamente sem custo e possuem um acesso facilitado através dos laboratórios de informática, por outro lado ainda há pouco esforço consciente em utilizá-las efetivamente como ferramentas para a produção do conhecimento e comunicação científica entre os pares. Especialmente no caso das listas de discussão elas ainda são encaradas principalmente como um meio para troca de arquivos e mensagens que visam enriquecer os trabalhos desenvolvidos pelos doutorandos/mestrandos.
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Integração do processo de incubação de empresas ao sistema de gestão de centro de tecnologia

Schlupp, Hildegarde January 2002 (has links)
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. / Made available in DSpace on 2012-10-20T04:07:33Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / As transformações econômicas em nível mundial colocaram vários desafios às Instituições de educação profissional, exigindo respostas compatíveis aos novos padrões tecnológicos e organizacionais. Esses desafios, além de exigirem uma cultura voltada à qualidade e produtividade, demandaram novos serviços e produtos. No entanto, a integração de novas atividades proporciona interferências, mudanças e alterações nos sistemas já organizados e implementados. Nesse contexto, referenciam-se os sistemas de gestão da qualidade como um conjunto de diretrizes e normas sistematizadas, alinhadas à estratégia da organização, que facilitam a interação de novos elementos e processos. Trata-se, assim, de um Estudo de Caso sobre a integração de uma Incubadora de Base Tecnológica do Sistema de Gestão de Centro de Tecnologia referenciado em Educação Profissional. Esse trabalho propõe-se a identificar os principais pontos de interação do processo de incubação aos demais processos do Centro de Tecnologia, com o objetivo de analisar esse Projeto-piloto, para fornecer subsídios para análise de viabilidade do modelo implementado e seu aperfeiçoamento em contextos similares. A pesquisa apresenta uma visão sistêmica do macro e micro ambiente em que se insere o caso estudado, seu sistema de gestão da qualidade, baseado nos critérios de excelência do PNQ e nos requisitos da ISO-9000, e evidencia as etapas e atividades do processo de incubação, e a integração desse processo ao Sistema de Gestão implementado no Centro de Tecnologia.
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Identificação do potencial de candidatos em marketing eleitoral

Cislaghi, Renato January 2001 (has links)
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Gradução em Engenharia de Produção. / Made available in DSpace on 2012-10-18T09:44:59Z (GMT). No. of bitstreams: 0Bitstream added on 2013-07-16T18:27:28Z : No. of bitstreams: 1 186460.pdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Os processos eleitorais têm merecido a atenção da sociedade na medida em que são o caminho para a escolha de candidatos e respectivas propostas para administrações públicas. Os partidos políticos têm procurado se instrumentar tecnicamente para a definição e condução de suas estratégias eleitorais. O presente trabalho objetiva desenvolver uma abordagem para apoiar o processo de escolha de candidatos. Através de um procedimento específico de coleta e processamento de dados chega-se ao levantamento de indicadores objetivos, refletindo tendências e impressões dos próprios eleitores a respeito dos candidatos avaliados. Esta abordagem permite uma análise mais criteriosa das alternativas existentes para a escolha do candidato com melhores chances para disputar uma eleição.
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Comparação dos efeitos da escopolamina e da buspirona em modelos animais de ansiedade e memória /

Mello, Nelson de January 1999 (has links)
Dissertação (Mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Biológicas. / Made available in DSpace on 2012-10-18T19:03:01Z (GMT). No. of bitstreams: 0Bitstream added on 2013-07-16T17:38:54Z : No. of bitstreams: 1 138325.pdf: 1335220 bytes, checksum: d11d529681b51f29314f341dcfd55543 (MD5)
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Uma metodologia para adequação de serviços ao mercado :: um estudo de caso no setor de alimentos /

Platt, Allan Augusto January 1999 (has links)
Dissertação (Mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. / Made available in DSpace on 2012-10-19T00:32:44Z (GMT). No. of bitstreams: 0Bitstream added on 2016-01-09T02:13:02Z : No. of bitstreams: 1 139988.pdf: 3029456 bytes, checksum: fd8f4432b6c4e8824f71d6adddf79b5a (MD5)
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Efeito de treinamento de saltos verticais e do destreinamento sobre a expressão gênica de vias energéticas da musculatura esquelética de ratos Wistar induzidos à obesidade

Agostini, Lucas [UNESP] 22 August 2014 (has links) (PDF)
Made available in DSpace on 2015-10-06T13:02:36Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2014-08-22. Added 1 bitstream(s) on 2015-10-06T13:19:40Z : No. of bitstreams: 1 000848906.pdf: 399016 bytes, checksum: 84997fb6c6b64a9b2d785f30bfd5cc8c (MD5) / Mudanças no padrão alimentar e aumento do sedentarismo na sociedade moderna se tornou uma questão de saúde pública. Uma medida cabível para atenuar o balanço energético positivo seria a prática de treinamento físico, destacando-se o treinamento resistido como um método utilizado para melhorar o desempenho anaeróbico. O objetivo do presente estudo foi investigar respostas lactacidêmicas e composição corporal após treinamento crônico em ratos Wistar submetidos a dois modelos de treinamento intermitente de alta intensidade e após a verificação avaliar o efeito do treinamento e do destreinamento sobre a expressão de genes do metabolismo energético em músculo esquelético de ratos Wistar. Foram utilizados noventa e seis ratos Wistar divididos em duas levas, pesando 250g mantidos em biotério em gaiolas plásticas coletivas, temperatura e ciclo claro/escuro controlados, divididos em seis grupos (n=7 animais por grupo): S=sedentário, E1=Exercitado1, E2=Exercitado2, alimentados com ração para roedores, OS=Induzido à obesidade, OE1=Obeso exercitado1, OE2=Obeso exercitado2, alimentados com dieta hiperlipídica. D - Ratos exercitados e destreinados alimentados com ração padrão. S5 - Ratos sedentários de cinco meses de idade, alimentados com ração padrão. OD - Ratos induzidos à obesidade, exercitados e destreinados. O5 - Ratos de cinco meses de idade induzidos à obesidade e sedentários. Grupos E1, OE1 treinados com protocolo proposto por Tamaki 1992 e grupos E2 e OE2 treinados com protocolo proposto por Tamaki 1992 com modificações. Para determinação da intensidade do estímulo foi utilizado um lactimetro Yellow Spring 1500. Para a quantificação dos genes a técnica utilizada foi RT-PCR. Anova one way e teste t de student foram utilizados para analisar as diferenças estatísticas entre os grupos. Valores de p inferiores a 5% foram considerados significativos... / Changes in the pattern of feed in the increased sedentary lifestyle in modern society has become a matter of public health. A measure to mitigate the positive energy balance would be the practice of physical excercise, be with an emphasis on training weights, such as a method used to improve the anaerobic performance. The objective of the present study was to investigate the variables lactacidêmicas answers to body composition after chronic training in Wistar rats submitted to two models of high-intensity intermittent training to select the best training model and after to evaluate the effect of training and detraining about the genes expression of energy metabolism in skeletal muscle of Wistar rats. Ninety-six Wistar rats weighing 250 g remained in vivarium in plastic cages collective, with cycle day and night and temperature controlled, divided into six groups (n 7 animals per group). S - sedentary, E1 - exercise 1, E2 - exercise 2, ration fed to rodents, OS - Obese Sedentary, OE1 - Obeso Exercise 1, OE2 - Obeso Exercise 2, fed with high-fat diet. D - Rats exercised and untrained fed on standard ration. S5 - Sedentary Mice of five months old, fed with standard ration. Od - Induced Obesity Rats, exercised and untrained. O5 - five-month-old Rats induced obesity and sedentary. E1, OE1 groups trained with protocol proposed by Tamaki 1992 and groups E2...
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Opções metodológicas em pesquisas na área de ciência da informação

Freitas, Juliana Lazzarotto 19 November 2012 (has links)
Resumo: estudo sobre modos de organização de pesquisas por opções metodológicas na Base de Dados Referenciais de Artigos de Periódicos em Ciência da Informação (Brapci). Objetiva evidenciar como a organização da produção científica por opções metodológicas na área pode contribuir para a identificação de características dessa produção bem como para a realização de análises de domínio. Elabora categorias baseadas nos fundamentos teóricos e tentativas anteriores de classificação de pesquisas por suas opções metodológicas. Apresenta como proposta uma classificação por cinco categorias gerais, a saber: a pesquisa quanto aos seus fins, quanto aos seus meios, quanto aos seus enfoques, quanto às técnicas utilizadas e quanto às análises realizadas. Discute a aceitação da proposta, sua ampliação e aperfeiçoamento pelos produtores de conhecimento na área. Aplica empiricamente a proposta em um corpus representativo de uma realidade concreta do domínio da CI, representado por 689 artigos, ou seja, 10% da produção de artigos indexados na Brapci de 1972 a 2010. Adota o questionário, como técnica de coleta de informações com especialistas e produtores de conhecimento sobre o tema. Utiliza a modalidade de análise de conteúdo para interpretar as respostas do questionário, assim como, para identificar as opções metodológicas dos autores no corpus selecionado. Apresenta um referencial teórico sobre: produção científica; bases de dados como instrumento de divulgação científica; organização do conhecimento; o método, suas origens e concepções; as concepções e correntes epistemológicas; as relações de complementaridade entre metodologia e epistemologia; os pólos da pesquisa; as relações desse objeto com a área de CI e as tentativas anteriores de organização de pesquisas por opções metodológicas na CI. Analisa as características da produção científica da CI. Dessa análise conclui que na pesquisa quanto aos fins, relativa ao seu grau de profundidade, há a predominância dos estudos exploratórios seguidos dos estudos descritivos em detrimento dos estudos metodológicos, avaliativos e especialmente aos explicativos. Destaca que essa predominância reforça a característica de ciência social da CI. Na categoria de pesquisa quanto aos meios, a pesquisa bibliográfica bem como a pesquisa documental apresentam maior grau de incidência, seguidas dos estudos de caso em terceira colocação. As técnicas de observação sistemática, questionário e entrevista são preferencialmente utilizadas nos artigos do corpus. Em relação aos tipos de análise, a análise documental e de conteúdo são as mais recorrentes nas pesquisas analisadas. Os enfoques de pesquisa que se sobressaem são o teórico, o histórico e o bibliométrico. Observa que o enfoque dialético incide em estudos sobre questões educacionais. Percebe que, por meio da conjunção do uso de opções metodológicas, correntes epistemológicas são explicitadas nos artigos em períodos determinados, com destaque aos estudos característicos do positivismo no período de 1972 a 1981 e à influência da corrente fenomenológica no período de 1982 a 1991, a qual ampliou o uso de métodos nas pesquisas qualitativas.
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Criopreservação de oócitos de Prochilodus lineatus (Valenciennes, 1836) (Teleostei, Prochilodontidae)

Ribeiro, Douglas de Castro [UNESP] 20 February 2015 (has links) (PDF)
Made available in DSpace on 2015-08-20T17:09:43Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2015-02-20. Added 1 bitstream(s) on 2015-08-20T17:26:34Z : No. of bitstreams: 1 000843878_20151231.pdf: 905384 bytes, checksum: 9b6eaf7fcedae316cec999a302400d52 (MD5) Bitstreams deleted on 2016-01-04T10:26:30Z: 000843878_20151231.pdf,. Added 1 bitstream(s) on 2016-01-04T10:28:26Z : No. of bitstreams: 1 000843878.pdf: 3505593 bytes, checksum: 74afed02afd55eb520396764b8c59504 (MD5) / A décadas a criobiologia busca a conservação do genoma materno em peixes por meio da conservação de gametas, porém as técnicas disponíveis atualmente esbarram em problemas como a baixa permeabilidade das membranas, o grande volume de vitelo e a sensibilidade dos gametas ao frio. Trabalhos acerca do assunto vem sendo realizados, contudo de forma não sistemática e de forma majoritária com espécies de clima temperado a frio. Devido a carência de informações sobre o tema com peixes neotropicais, objetivou-se neste trabalho desenvolver um protocolo para o congelamento de oócitos de Prochilodus lineatus, para isso, foi avaliado o uso de diferentes soluções salinas (solução de Ringer e Ringer lactato, solução salina balanceada de Hank (HBSS) com e sem cálcio, e solução para ovos de salmonídeos) como meio de manutenção e extensão da viabilidade dos oócitos. Também foi avaliado a toxicidade de três agentes crioprotetores (ACPs) o Dimetilsulfóxido (DMSO), Propilenoglicol (PG), e Metanol (MET), visando (1) a elaboração de protocolos de vitrificação, com exposição de 2,5, 5 e 7,5 min. em molaridades de 6 M, 8 M e 10 M de ACP; e (2) para a construção de protocolos de congelamento lento com incorporação dos ACPs em banhos crescentes avaliado os efeitos tóxicos sobre a fertilização em 0,5 M, 1 M, 2 M e 4 M. Avaliou-se a sensibilidade dos oócitos a baixa temperatura (2,5°C) em quatro tempos de estocagem 30, 60, 90 e 120 minutos. Oócitos foram submetidos ao congelamento lento em vapor de nitrogênio avaliando as injúrias morfológicas geradas pela exposição aos ACPs e ao congelamento. Os resultados obtidos mostraram que somente a HBSS com e sem cálcio foram capazes de manter o estado não ativado dos gametas, porém, as mesmas não proporcionaram a extensão da viabilidade dos oócitos, permitindo a que estes continuassem a sofrer a degradação pelo tempo de estocagem, de forma similar aos oócitos mantidos... / The decades cryobiology seeks to conserve the maternal genome in fish through gamete preservation, but the techniques currently available run into problems such as low permeability of the membranes, the large the amount of yolk and the sensitivity of gametes to cold. Work on the subject has been carried out, however unsystematically and majority form with cold temperate species. Due to lack of information on the subject with Neotropical fish, the aim of this work is to develop a protocol for the freezing of Prochilodus lineatus oocytes for this, was evaluated using different salt solutions (Ringer and Ringer's lactate solution, Hank's balanced salt solutions (HBSS) with and without calcium, and the solution for salmonid eggs) as a means of maintaining and extending the viability of oocytes. We also assessed the toxicity of three cryoprotectants agents (ACPs) the Dimethyl sulfoxide (DMSO), Propylene glycol (PG), and Methanol (MET), to (1) the development of vitrification protocols with exposure, 2.5, 5.0 and 7.5 min. in molarities the 6 M 8 M 10 M CPA; and (2) for the construction of slow cooling protocols with CPAs with increasing incorporation of the baths evaluated toxic effects on fertility in 0.5 M, 1 M, 2 M and 4 M. It was evaluated the lower the sensitivity of oocytes temperature (2.5 ° C) storage on four 30, 60, 90 and 120 minutes. Oocytes underwent slow cooling in nitrogen steam evaluating the morphological injuries due to exposure to the CPAs and freezing. The results showed that only with HBSS without calcium and were able to maintain the state of gametes not activated, however, they do not provide the extent of viability of oocytes, allowing that they continue to suffer from degradation by storage time, similarly to the oocytes retained only in ovarian fluid. The high sensitivity of oocytes to the CPAs and the cold was found. The toxicity of the higher molarities of CPAs (6 M, 8 M and 10 M) at all exposure times, precludes ...
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Avaliação da bioquímica sanguínea de pacientes com paracoccidioidomicose, tratados com cotrimoxazol ou itraconazol

Levorato, Adriele Dandara [UNESP] 25 February 2014 (has links) (PDF)
Made available in DSpace on 2014-08-13T14:50:57Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2014-02-25Bitstream added on 2014-08-13T17:59:55Z : No. of bitstreams: 1 000769595.pdf: 1096092 bytes, checksum: fdc847b959c92f80b96129d394e8dfa1 (MD5) / Estudos sobre as alterações da bioquímica sanguínea na paracoccidioidomicose (PCM), antes e durante o tratamento, são escassos e em geral apresentam casuísticas pequenas e curto tempo de seguimento. Assim, foi realizado um estudo prospectivo com 200 pacientes com PCM submetidos à avaliação das alterações hepatobiliares, metabólicas e reações de fase aguda à admissão e durante o seguimento do tratamento com cotrimoxazol (CMX) ou itraconazol (ITC). Dos 200 pacientes, 149 apresentaram a forma crônica (FC) e 51 a forma aguda/subaguda (FA); 31 foram tratados com ITC e 169 com CMX. Avaliações clínicas e da bioquímica sanguínea foram realizadas antes de se iniciar o tratamento, definido como momento 0 (M0) e, a seguir, periodicamente, até que os pacientes apresentassem cura clínica, definida pelo desaparecimento da sintomatologia apresentada à admissão e redução da velocidade de hemossedimentação (VHS) a valores normais (M3), que ocorreu após 18 a 23 semanas de tratamento. Entre estes dois momentos, os pacientes foram avaliados a intervalos definidos em semanas, em relação ao início do tratamento: M1: 4 a 6 e M2: 7 a 10. Os níveis séricos de bilirrubina conjugada (BC), bilirrubina total (BT), aspartato aminotransferase (AST), alanina aminotransferase (ALT), fosfatase alcalina (ϜᾹ), gama-glutamiltransferase (ɣ-GT), triglicerídes, glicose, colesterol total, lípides totais, cálcio, ácido úrico, fósforo, proteínas totais e frações, mucoproteínas, α1-glicoproteína ácida e eletroforese de proteínas séricas foram dosados no Laboratório Central do Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina de Botucatu - UNESP. Os dados foram apresentados como razões entre o valor absoluto e o limite superior de normalidade para as variáveis que avaliaram a função hepatobiliar, e com os limites superiores e, ou, inferiores para as variáveis metabólicas e reações de fase aguda. A avaliação da função ... / Studies on the alterations in blood biochemistry in paracoccidioidomycosis (PCM), before and during treatment are scarce and generally have small patients number and short follow-up time. Thus, a prospective study was conducted with 200 patients with PCM submitted to the evaluation of hepatobiliary function, metabolic and acute phase reactions alterations at admission and during follow-up of treatment with cotrimoxazole (CMX) or itraconazole (ITC). Of the 200 patients, 149 presented a chronic form (CF), and 51 the acute subacute form (AF), 31 were treated with ITC, and 169 were treated with CMX. Clinical and blood biochemistry were performed before starting the treatment, defined as time 0 (M0), and then periodically until the patients had clinical cure, defined as the disappearance of the symptomatology presented at admission and regression of the erythrocyte sedimentation rate to normal (M3), which occurred after 18 to 23 weeks of treatment. Between these two moments, the patients were evaluated at intervals defined in weeks, compared to the beginning of treatment: M1: 4-6 and M2:7-10. The serum levels of conjugated bilirubin (CB), total bilirubin (TB), aspartate aminotransferase (AST), alanine aminotransferase (ALT), alkaline phosphatase (ϜᾹ), gamma- glutamyltransferase (ɣ-GT), triglycerides, glucose, total cholesterol, total lipids, calcium, uric acid, phosphorus, total proteins and fractions, mucoproteins, α1-acid glycoprotein and serum protein electrophoresis were measured at the Central Laboratory of the Hospital of the Faculty of Medicine of Botucatu - UNESP. Data were presented as ratios between the absolute value and the upper limit of normality for the variables that assessed hepatobiliary function, and with upper and/or lower limit of the metabolic variables and acute phase reactions. The evaluation of hepatobiliary function revealed that the patient's admission as a result of the PCM that serum levels of ϜᾹ and ...
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Obtenção, caracterização e aplicação de lipases vegetais

Delgado, Clarissa Hamaio Okino [UNESP] 21 February 2014 (has links) (PDF)
Made available in DSpace on 2014-08-13T14:50:58Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2014-02-21Bitstream added on 2014-08-13T17:59:52Z : No. of bitstreams: 1 000770999_20150131.pdf: 389351 bytes, checksum: ab69037e333c969a05d58e665aa43c42 (MD5) Bitstreams deleted on 2015-02-04T11:39:26Z: 000770999_20150131.pdf,Bitstream added on 2015-02-04T11:40:12Z : No. of bitstreams: 1 000770999.pdf: 1575829 bytes, checksum: 2b4a2636ff01a3c73e35ad3dbd44071a (MD5) / O presente estudo está dividido em cinco capítulos, o primeiro apresenta uma revisão bibliográfica sobre o uso de subprodutos agroindustriais vegetais como fonte de compostos bioativos e aplicações industriais de lipases. Os capítulos seguintes descrevem o estudo de matrizes vegetais para obtenção de lipases, bem como a aplicação das lipases mais promissoras em reações de hidrólise e síntese. As matrizes de laranja e manga foram as que apresentaram maior potencial, pois além da elevada atividade lipolítica são abundantes e possuem processos de produção e processamento bem estabelecidos. Pela primeira vez, foi constatada a presença de lipases em três subprodutos do processamento de suco de laranja denominadas casca, bagaço e frit e em três partes de manga denominadas casca, polpa e semente, as quais, apresentaram atividade em ampla faixa de pH desde o neutro (6-7) ao alcalino, elevada termoestabilidade e atividade em diferentes p-NP-ésteres, apresentando atividade de até 77,7 U/g para o extrato enzimático bruto do subproduto denominado frit de laranja e de 170 U/g para o extrato bruto de casca de manga. Todas as matrizes de laranja e de manga foram capazes de catalisar as reações de hidrólise e esterificação, sendo observado taxa de 58,5% de esterificação de ácido oleico para uma lipase obtida de manga. Cinco matrizes foram capazes de catalisar reações de alcoólise, sendo elas casca e polpa de manga em óleo de milho, polpa e semente de manga em óleo de soja e frit de laranja em óleo de soja / This study is divided into five chapters, the first presents a literature review on the use of agroindustrial byproducts plant as a source of bioactive compounds and industrial applications of lipases. The following chapters describe the study of vegetable matrices for obtaining lipases, as well as the most promising application of lipases for the hydrolysis and synthesis. The lipases of orange and mango showed the greatest potential, because besides the high lipase activity are abundant and have production processes and well established processing. For the first time, the presence of lipase was determined in byproducts of processing of orange juice called peel, core and frit and three parts of manga called peel, pulp and seed, which showed activity in a wide pH range from neutral (6-7) to alkaline thermostability and activity at different p-NP- esters. Having activity of up to 77.7 U/g for the raw byproduct enzyme extract called frit orange and 170 U/g for the raw enzyme extract from peel of mango. All arrays of orange and mango were able to catalyze the reactions of hydrolysis and esterification, observed the rate of 58.5% on the esterification of oleic acid by lipase obtained from mango. Five matrices were able to catalyze the alcoholysis reactions, peel and pulp mango in corn oil, mango seed and pulp in soybean oil and orange frit in soybean oil

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