Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Aqüicultura, Florianópolis, 2016. / Made available in DSpace on 2017-01-17T03:14:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1 343432.pdf: 865729 bytes, checksum: a78ad697de2a1466652e220d97e9443f (MD5) Previous issue date: 2016 / O Brasil apresenta uma vasta rede hídrica que apresenta condições de atender à crescente demanda mundial por produtos de origem pesqueira por meio da aquicultura. Além disso, o país apresenta grande diversidade de espécies nativas de peixes, sendo muitas aptas a piscicultura. O objetivo desse trabalho foi avaliar o crescimento de juvenis de uma dessas espécies, Steindachneridion scriptum, em diferentes densidades de estocagem em sistema de recirculação de água. Para tanto foram utilizados 320 juvenis (22,3 ± 3,3g; 13,0 ± 0,6cm) estocados em 16 tanques-rede circulares com volume útil de 80 L dentro de um sistema de recirculação de água. Foram utilizadas quatro densidades de estocagem como tratamentos: 100, 200, 300 e 400 peixes/m³ (8, 16, 24, 32 peixes/tanques-rede), com quatro repetições. Os peixes foram alimentados até a saciedade aparente duas vezes ao dia com ração comercial contendo 40% de proteína bruta. Os parâmetros de qualidade da água (oxigênio dissolvido, temperatura, pH, salinidade, condutividade elétrica, amônia, nitrito, dureza e alcalinidade) se mantiveram dentro dos limites aceitáveis e não apresentaram diferenças significativas entre os tratamentos. A sobrevivência, o ganho em comprimento, a conversão alimentar aparente e a biomassa total apresentaram regressão linear significativa (P<0,05) com o aumento da densidade de estocagem, enquanto o ganho em peso, a taxa de crescimento específico, o fator de condição e o consumo de alimento não apresentaram diferença significativa (P>0,05). S. scriptum apresentou boa adaptação ao sistema de recirculação de água e suportou densidade de estocagem de 400 peixes/m³ sem prejuízo do seu desempenho.<br> / Abstract : Brazil has a vast water network that has conditions to meet the growing global demand for fishery products through aquaculture. Moreover the country presents a large diversity of native species with potential for fish culture. The aim of this study was to evaluate the growth of juveniles of one of these species, Steindachneridion scriptum, in different stocking densities in a recirculating aquaculture system. For that reason 320 juveniles (22.3 ± 3.3g; 13.0 ± 0.6cm) were stocked in 16 circular cages with useful volume of 80 L in a recirculating aquaculture system. Four stocking densities were used as treatments: 100, 200, 300 and 400 fish/m³ (8, 16, 24 and 32 fish/cages), with four repetitions. Fish were fed ad libitum twice a day with commercial diet with 40% of crude protein. The water quality parameters (dissolved oxygen, temperature, salinity, conductivity, pH, alkalinity, hardness, nitrite and ammonia) were monitored. Water quality parameters were within the acceptable range for fish culture and no significant differences among treatments were registered. The survival, length gain, food conversion and total biomass gain presented a significant linear regression (P<0.05) with stocking density, whereas no significant linear regression (P>0.05) was found to weight gain, specific growth rate, condition factor and feed intake. S. scriptum presented good adaptation to the system used and stocking density as high as 400 fish/m³ did not impact negatively the growth performance.

Made available in DSpace on 2016-06-02T19:31:44Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2413.pdf: 3907919 bytes, checksum: 1530eaa1976203f1415e99bc349f71eb (MD5) Previous issue date: 2009-04-29 / Financiadora de Estudos e Projetos / Growth and reproduction parameters of the yellow-mandi, Pimelodus maculatus (LACÉPÈDE, 1803) (Siluriformes, Pimelodidae), were determined for the Cachoeira Dourada reservoir (GO-MG). The field work occurred throughout February 2007 to January 2008 (with the exception of December 2007). Gill nets with mesh sizes from 1, 5 to 10 centimeters were placed in three different areas in the reservoir and were collected 24 hours later. A total of 538 specimens were captured, amongst which 242 were females, 219 males and 77 could not have their gender determined. Sex ratio differed from 1:1 only during July 2007 and January 2008, with males and females predominating in each of those months. Males occupied the medium length classes (18,9 to 24,3 cm) while females were most abundant in the superior classes (from 27 to 37,8 cm).The L50 for males were 24,8 cm and 26,2 cm for females. The growth constant K assumed a higher value for females (K=0,1356) than for males (K=0,0383), revealing a much faster growth rate for the females of P. maculates, which may be due to their greater investment in reproductive tissue, a fact also indicated by the elevated values of Kn and GSI during the summer. Having in mind that P. maculatus reproduces in the rainy season, a greater gain in weight is expected during the months before the reproduction season, and that after it occurs the fish loses fat and weight as a consequence of metabolic effort. The reduction in the ecosystems complexity is consequence of the reduction in the surrounding diversity, and it seems to be the main factor modifying the population`s and reproductive dynamics of Pimelodus maculatus in the Cachoeira Dourada reservoir. / O presente estudo procurou averiguar parâmetros de crescimento e reprodução do mandi-amarelo, Pimelodus maculatus (LACÉPÈDE, 1803) (Siluriformes, Pimelodidae), no reservatório de Cachoeira Dourada (GO-MG). As coletas ocorreram de fevereiro de 2007 a janeiro de 2008 (exceto em dezembro de 2007), em 3 pontos do reservatório, com auxílio de baterias de redes com malhas variando de 1,5 a 10,0 cm entre nós adjacentes durante 24 horas. Foi capturado um total de 538 indivíduos dentre os quais 242 fêmeas, 219 machos e 77 de sexo indeterminado. A proporção sexual diferiu de 1:1 em julho de 2007 e janeiro 2008, com o predomínio de machos e fêmeas respectivamente. Os machos concentraram-se nas classes de comprimento medianas (18,9 a 24,3 cm) enquanto que as fêmeas nas superiores (de 27 a 37,8 cm). Os valores de comprimento total de primeira maturação encontrados foram 24,8 cm para machos e 26,2 cm para fêmeas. A constante de crescimento K foi maior nos machos (K=0,229287) que nas fêmeas (K=0,12716), revelando um crescimento mais rápido para P. maculatus machos, fato que pode estar relacionado a um seu menor investimento em tecido reprodutivo por parte dos machos, indicado também pelos elevados valores de Kn e IGS durante o verão. Tendo em vista sua desova durante o período chuvoso, é esperado um maior ganho de peso nos períodos que antecedem a reprodução e que após esse processo haja uma perda de gordura ou peso devido aos gastos metabólicos envolvidos. A redução da complexidade do ecossistema, conseqüência da redução de diversidade no entorno do reservatório de Cachoeira Dourada, parece ser o principal causador de variações na dinâmica populacional e reprodutiva de Pimelodus maculatus quando a comparamos com populações de outras localidades.

Submitted by Sandra Pereira (srpereira@ufrrj.br) on 2016-09-14T11:46:46Z No. of bitstreams: 1 2011 - Vivian Suane de Freitas Vieira.pdf: 2001045 bytes, checksum: 2cce4947186746927e3f6cc35826b411 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-09-14T11:46:46Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2011 - Vivian Suane de Freitas Vieira.pdf: 2001045 bytes, checksum: 2cce4947186746927e3f6cc35826b411 (MD5) Previous issue date: 2016-01-20 / Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior - CAPES / A list of metazoan species associated to Pimelodus Lac?p?de, 1803 genus has been prepared in this work. The total of 516 records in 10 host species of genus was compiled. Were included in the list of new geographic records monogeneans parasites of Pimelodus maculatus Lac?p?de, 1803 collected from Midwest, Southeast and South of Brazil. New morphological data of Cucullanus pinnai pinnai Travassos, Artigas & Pereira, 1928, parasite of P. maculatus collected in the Guandu river, in the State of Rio de Janeiro have been reported. This work noted that the position of the excretory pore and deirids of the specimens are at the level or posterior to the oesophagus- intestine junction in the most specimens and gubernaculums size is greater than in other previously studied of C. pinnai pinnai. Nematodes were studied using light and scanning electron microscopy (SEM) and differential interference contrast (DIC) and analyzes confirmed morphological details of the cephalic region and the caudal papillae that species. Comparative study of parasitic communities of P. maculatus was also performed. 50 specimens of the P. maculatus were collected from Guandu river, in the State of Rio de Janeiro and others 50 from Mogi-Gua?? river, State of S?o Paulo. In the samples from Guandu river were identified the following species: Ameloblastella paranaensis Fran?a, Isaac, Pavanelli & Takemoto, 2003 (P= 8%; MI= 1,0?0,0); A. satoi Monteiro, Kritsky, Brasil-Sato, 2010 (P= 8%; MI= 1,0?0,0); Demidospermus bidiverticulatum Suriano & Incorvaia, 1995 (P= 8%; MI= 1,0?0,0); D. paravalenciennesi Guti?rrez & Suriano, 1992 (P=90%; MI=14,77?5,04), D. uncusvalidus Guti?rrez & Suriano, 1992 (P=90%; MI=12,37?4,86), D. valenciennesi Guti?rrez & Suriano, 1992 (P=56%; MI=6,06?3,95) e Cucullanus pinnai pinnai Travassos, Artigas & Pereira, 1928 (P=64%; MI=3,28?4,87). In the rio Mogi-Gua?? the parasites identified were: Ameloblastella paranaensis (P= 8%; MI= 1,0?0,0), Ameloblastella satoi (P= 8%; MI= 1,0?0,0), Demidospermus paravalenciennesi (P=86%; MI=18,58?10,79), D. uncusvalidus (P=84%; MI=16,73?7,74), D. valenciennesi (P=52%; IM=6,84?4,55) e Cucullanus pinnai pinnai (P= 44%; MI= 3,88?4,87). The females of P. maculatus had higher weight and length of males in both samples. The sex and o length of the hosts did not influence the level of parasitism. Positive correlation was observed between weight of host and abundance of D. uncusvalidus only in the sample of the Guandu river. Aggregate distribution was observed in all the prevalent species of metazoan parasites of P. maculatus in the two localities. D. paravalenciennesi showed a higher frequency of dominance and relative dominance in the samples of Guandu river and D. uncusvalidus in the samples of Mogi-Gua?? river. The results of the qualitative similarity index Jaccard (CJ) and quantitative Sorensen (CS) within the collected samples were homogenea. The Jaccard index indicated heterogeneity while Sorensen index indicated homogeneity between samples. The results demonstrated that the relationship between parasites and their hosts are constant even in different river basins. / Uma lista de esp?cies de metazo?rios associados ao g?nero Pimelodus Lac?p?de, 1803 foi elaborada neste trabalho. O total de 516 registros em 10 esp?cies de hospedeiros do g?nero foi compilado. Foram inclu?dos na lista novos registros de geogr?ficos de parasitos monogen?ticos de Pimelodus maculatus Lac?p?de, 1803 coletados nas regi?es Centro-oeste, Sudeste e Sul do Brasil. Novos dados morfol?gicos de Cucullanus pinnai pinnai Travassos, Artigas & Pereira, 1928, parasito de P. maculatus coletado no rio Guandu, no Estado do Rio de Janeiro foram relatados. Foi observado que a posi??o do poro excretor e deir?deos nos esp?cimes estudados s?o posteriores ao final do es?fago na maioria dos esp?cimes e o tamanho do gubern?culo ? maior do que em outros de C. pinnai pinnai estudados anteriormente. Os nematoides foram estudados utilizando microscopia eletr?nica de varredura (MEV) e contraste interferencial de fase (DIC) e as an?lises confirmaram detalhes morfol?gicos da regi?o cef?lica e as papilas caudais dessa esp?cie. Estudo comparativo das comunidades parasit?rias de P. maculatus tamb?m foi realizado. Foram coletados 50 esp?cimes de P. maculatus no rio Guandu, no Estado do Rio de Janeiro e outros 50 exemplares no rio Mogi-Gua??, no Estado de S?o Paulo, foram examinados para o estudo de sua parasitofauna, no per?odo de maio ? dezembro de 2012. No rio Guandu foram coletadas as seguintes esp?cies: Ameloblastella paranaensis Fran?a, Isaac, Pavanelli & Takemoto, 2003 (P= 8%; IM= 1,0?0,0); A. satoi Monteiro, Kritsky, Brasil-Sato, 2010 (P= 8%; IM= 1,0?0,0); Demidospermus bidiverticulatum Suriano & Incorvaia, 1995 (P= 8%; IM= 1,0?0,0); D. paravalenciennesi Guti?rrez & Suriano, 1992 (P=90%; IM=14,77?5,04), D. uncusvalidus Guti?rrez & Suriano, 1992 (P=90%; IM=12,37?4,86), D. valenciennesi Guti?rrez & Suriano, 1992 (P=56%; IM=6,06?3,95) e Cucullanus pinnai pinnai Travassos, Artigas & Pereira, 1928 (P=64%; IM=3,28?4,87). No rio Mogi-Gua?? os parasitos identificados foram: Ameloblastella paranaensis (P= 8%; IM= 1,0?0,0), Ameloblastella satoi (P= 8%; IM= 1,0?0,0), Demidospermus paravalenciennesi (P=86%; IM=18,58?10,79), D. uncusvalidus (P=84%; IM=16,73?7,74), D. valenciennesi (P=52%; IM=6,84?4,55) e Cucullanus pinnai pinnai (P= 44; IM= 3,88?4,87). As f?meas de P. maculatus apresentaram peso e comprimento maiores que dos machos nas duas amostras. O sexo e o comprimento dos hospedeiros n?o influenciaram o n?vel de parasitismo. Correla??o positiva foi observada entre o peso e a abund?ncia de D. uncusvalidus somente na amostra do rio Guandu. Foi observada distribui??o agregada de todas as esp?cies mais prevalentes de metazo?rios parasitos de P. maculatus nas duas bacias de coleta. D. paravalenciennesi apresentou maior freq??ncia de domin?ncia e domin?ncia relativa no rio Guandu e D. uncusvalidus no rio Mogi-Gua??. Os resultados dos ?ndices de similaridade qualitativa de Jaccard (CJ) e quantitativa de Sorensen (CS) dentro das amostras coletadas demonstraram homogeneidade. O ?ndice Jaccard indicou heterogeneidade e o ?ndice de Sorensen indicou homogeneidade entre as amostras. Os resultados demonstram que o relacionamento entre parasitos e seus hospedeiros s?o constantes, mesmo em diferentes bacias hidrogr?ficas.

Made available in DSpace on 2016-06-02T20:20:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2953.pdf: 1029817 bytes, checksum: b1a6dda0d93021f958200ffaa7c6a6a2 (MD5) Previous issue date: 2008-07-08 / The genus Zungaro known as jaú, is composed by two species distributed along the rivers of South America: Zungaro jahu is found further south in the basin of the Paraná-Paraguay whereas Zungaro zungaro is found further north in the basin of the rivers Amazon and Orinoco. However, in the literature the classification and distribution of each of those species is still unclear and the basic information on the biology and natural history is scarce. In Brazil the jaú is listed as one of endangered species, over-exploited or threatened by overexploitation; however, the regulations fail to protect the jaú because they have mistakenly identified it as Zungaro zungaro. In Colombia, according to the freshwater species Red Book, the Zungaro zungaro has been declared endangered. Considering the limited information on the population genetics of these fish, the purpose of this study was to obtain the genetic characterization of the jaú population through mitochondrial and nuclear molecular markers. This purpose includes the following research questions: 1- Given the uncertainties encountered in the taxonomic genus Zungaro, is this group composed by two species, or are they two different populations? 2- Considering the jaú´s big size and the fact that they migrate long distances, would than mean that there is a population structure? and 3- The jaú´s endangered condition, its habitat´s changes and overfishing, could be responsible for a reduction of the genetic variation of these catfishes? In order to conduct the characterization we used molecular markers such as the mitochondrial cytochrome b gene, the nuclear gene RAG (Recombination Activation Gene) and the nuclear gene coding for ribosomal protein S7. Additionally, a total of eight polymorphic microsatellite loci capable of producing a considerable genetic variation was prospected. The population analysis of the genus Zungaro with mitochondrial and nuclear markers indicated the existence of a population structure among the individuals sampled. This result is due mainly to the differences between the populations of Pantanal - Paraná and the populations of Meta and Amazon; this finding supports the separation of these species. It was also found that these populations share a central haplotype, indicating a genetic cohesion in the genus, where the populations of Meta-Amazon had a greater number of derived haplotypes suggesting a possible population expansion. The occurrence of a unique and central haplotype to the populations of Pantanal- Parana from which the haplotypes of Meta and the Amazon are derived, when the gene RAG was used, would support the idea that these populations would be the center of dispersion and they would retain the ancestral haplotype. Regarding the prospected microsatellite loci, the results indicated they were efficient in the amplification and verification of polymorphism in Zungaro jahu, and were effective in heterologous amplification of other species of the Pimelodidae family. Statistical analyses on the microsatellites loci showed evidence of a single population of the Z jahu specie inhabiting the north and south Pantanal. In contrast, the two Z zungaro populations studied (the Meta River, basin of the Orinoco and the Amazon River) shown to be significantly different, indicating a population structure. In spite of the jaú being an endangered species, the results of the genetic variation showed values comparable to other species of fish. These results open the possibility of developing clear management programs specifically directed to each of these populations, seeking the protection and recovery of individual fish stocks. / O gênero Zungaro, conhecido como Jaú, está conformado por duas espécies distribuídas pelos rios da América do Sul. Zungaro jahu ocorre mais ao sul, na bacia do Paraná- Paraguai e Zungaro zungaro que ocorre mais ao norte, na bacia dos rios Amazonas e Orinoco. No entanto, na literatura ainda não existe clareza sobre a classificação e a distribuição da cada uma das espécies e informações básicas sobre a biologia e história natural são escassas. No Brasil o jaú encontra-se listado como uma das espécies ameaçadas de extinção, sobre-explotadas ou ameaçadas de sobre-explotação, no entanto, as normativas emitidas para proteger o jaú apresentam um erro de mencioná-lo como Zungaro zungaro. Na Colômbia, segundo o livro vermelho de espécies de água doce, o Zungaro zungaro encontra-se declarada como em perigo. Considerando a escassez de informações sobre a estrutura genética populacional desses peixes o objetivo do presente estudo foi, através de marcadores moleculares mitocondriais e nucleares, responder se dadas as incertezas taxonômicas encontradas no gênero Zungaro, este está conformado por duas espécies ou são simplesmente populações diferentes, se pelo fato do jaú ser um peixe de grande porte e, aparentemente, de grandes migrações, existe estruturação das populações e se conhecendo a condição de espécie ameaçada e dadas as alterações de habitat sofridas e a sobrepesca, isso já está refletindo numa redução da variação genética desses bagres. Para tanto, foram utilizados como marcadores moleculares como o gene mitocondrial do citocromo b, o gene nuclear RAG (Gene Ativador da Recombinação) e o gene nuclear que codifica para a proteína ribosomal S7, assim mesmo foi prospectado um total de oito locos microssatéllites polimórficos. A análise populacional do gênero Zungaro com os marcadores mitocondriais e nucleares indicou a existência de uma estrutura populacional entre os indivíduos amostrados. Esta estruturação é devida principalmente as diferenças encontradas entre as populações do Pantanal Paraná com relação às populações do Meta e Amazonas, corroborando a separação das espécies. Igualmente, foi encontrado que as populações compartilham um haplótipo central, indicando uma coesão genética no gênero onde as populações do Meta- Amazonas apresentaram um maior número de haplótipos derivados indicando uma provável expansão populacional. A ocorrência de um haplótipo exclusivo e central para as populações do Pantanal-Paraná do qual são derivados os haplótipos do Meta e Amazonas, quando utilizado o gene RAG, suportariam a idéia de que estas populações seriam o centro de dispersão e manteriam o haplótipo ancestral. Enquanto aos locos microssatélites prospectados estes foram eficientes na amplificação e verificação de polimorfismo em Zungaro jahu , assim como mostraram se eficientes na amplificação heteróloga para outras espécies da família Pimelodidae. As análises estatísticas mostraram evidencia da existência de uma única população da espécie Z jahu habitando o pantanal norte e sul. Em contraste, em Z zungaro as duas populações estudadas (do rio Meta, bacia do Orinoco, e do rio Amazonas) mostraram-se significativamente diferentes, evidenciando uma estruturação populacional. Os resultados de variação genética evidenciaram valores comparáveis a outras espécies de peixes de outras localidades, a despeito do jaú ser uma espécie ameaçada. Com esses resultados abre-se a possibilidade de estabelecer programas de manejo claros e dirigidos especialmente para cada uma das populações aqui estudadas visando a proteção e recuperação de cada um dos estoques pesqueiros.

Orientadores: Kil Jin Park, Miriam Dupas Hubinger / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola / Made available in DSpace on 2018-08-14T17:46:45Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Ribeiro_CarmelitadeFatimaAmaral_D.pdf: 5143469 bytes, checksum: fdc1326e9adc959546e6613313358756 (MD5) Previous issue date: 2009 / Resumo: O presente trabalho teve como objetivo estudar os efeitos de dois tratamentos de desidratação osmótica usando concentrações molares de NaCl e os processos de defumação líquida e posterior secagem da piraíba. O processo de desidratação osmótica foi estudado para verificar a influência dos fatores temperatura, concentração molar de NaCl e tempo de processo, nas respostas, perda de peso, perda de água e ganho de sal. No primeiro tratamento, foi utilizado um planejamento fatorial completo de 23 totalizando 17 ensaios, tendo como variáveis independentes a temperatura (22-38°C), concentração molar (0,03-0,37 mol/L) e tempo de processo (199-401 min). No segundo tratamento foi utilizado um planejamento fatorial de 23 totalizando 11 ensaios, tendo como variáveis independentes a temperatura (35-45°C), concentração molar (0,7-0,9 mol/L) e tempo de processo (90-150 min). Com relação aos tratamentos aplicados na desidratação osmótica, a temperatura e concentração molar, foram os fatores que apresentaram maior influência sobre as respostas de perda de água e ganho de sal. O processo de defumação líquida foi estudado através de um planejamento fatorial de 23 com quatro repetições no ponto central. As variáveis avaliadas foram temperatura de secagem (40-60°C), concentração da solução de aroma de fumaça (20-30% p/p) e tempo de imersão (20-30s), tendo como resposta a difusividade efetiva. A secagem foi realizada em secador convectivo onde foi mantida uma única velocidade do ar (1,08m/s). O ajuste dos dados experimentais obtidos na secagem de piraíba (in natura e defumada) foi realizado utilizando-se o modelo teórico de Fick e os modelos empíricos de Midilli et al., Page, Wang e Singh e Henderson e Pabis, para geometria cúbica. Os valores da difusividade efetiva variaram de 2,39x10-10 a 8,54x10-10 m2/s. Os modelos de Midilli et al. e Page apresentaram melhor ajuste em relação aos outros modelos. A avaliação do produto final e matéria prima foi realizada através de análises de atividade de água, umidade, cinzas, proteínas, lipídios, pH e cloretos. Foram encontrados baixos valores de umidade, pH e atividade de água nas amostras obtidas no segundo tratamento de desidratação osmótica. As amostras defumadas apresentaram teor de cinzas e cloretos elevados, além de baixos teores de lipídios. A matéria prima e o produto final defumado foram analisados microbiologicamente de acordo com a legislação vigente, estando em conformidade com os parâmetros exigidos. Foi realizada análise sensorial de aceitação de kibe de peixe defumado, a qual não houve diferença significativa, a p_0,05, entre as amostras defumadas e a amostra padrão com relação aos atributos aroma, sabor, teor de sal, textura e impressão global. / Abstract: The objective of this research work was to study the effects of two osmotic dehydration treatments employing molar concentrations of NaCl as well as liquid smoking followed by piraíba samples drying. Osmotic drying process was studied to take into account factors as temperature, NaCl concentration and processing time on weight loss, water loss and salt gain. For the first treatment it was adopted a Complete Factorial of 23 Model totalizing 17 trials, selecting temperature (22-38°C), molar concentration (0,03-0,37 mol/L) and processing time (199-401 min) as independents variables. In the second case a Complete Factorial of 23 Model totalizing 11 trials was also adopted holding the temperature (35-45°C), molar concentration (0,7-0,9 mol/L) and processing time (90-150 min) as independent variables. Temperature and molar concentration were noted to be the factors which most affect water loss and salt gain. liquid smoking process was studied by means of Factorial Model of 23 with four replications at the central point. Variables under consideration included drying temperature (40-60°C), smoke flavor concentration (20-30% p/p) and immersion time (20-30s), yielding effective diffusivity values as answer. Drying process was carried in a convective dryer keeping a constant air speed (1,08m/s). Experimental piraíba natural and smoked drying date were adjusted by means of the Fick theoretical model as well as by means of the Midilli et al., Page, Wang and Singh e Henderson and Pabis empiric models for the cubic geometry. Effective diffusivity values varied from 2,39x10-10 to 8,54x10-10 m2/s. Midilli et al. and Page Models presented the best adjustment as compared with other models. Final product evaluation as well as of raw material were carried by means of, water activity, humidity, ashes, lipids, proteins, pH and chlorides. Low pH and humidity values were found in the samples submitted to the second treatment of osmotic dehydration. Smoked samples presented high ash and chloride content and low lipid content. Raw material and final smoked product were submitted to microbiological analysis according to the legal code and found to agree with required parameters. The sensorial analysis indicated no significant difference at the level of p_0,05 smoked fish kibe between smoked samples and regular samples in respect to the attributes of flavor, taste, texture and general impressions. / Doutorado / Tecnologia Pós-Colheita / Doutor em Engenharia Agrícola

Made available in DSpace on 2017-07-10T18:13:23Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Adilson Rodrigues.pdf: 576092 bytes, checksum: 4540b2c17f817db56489da230508a7d5 (MD5) Previous issue date: 2010-07-30 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The aim was to detect morphometric differences in the stages of larval development Hemisorubim platyrhynchos and Pseudoplatystoma corruscans and allometric growth in these two fish species of ecological and economic relevance in South America Larvae were separated into six stages of development ontogenetic larval (yolk sac larval, preflexion, initial of flexion, flexion, end of flexion and post flexion). That allowed Landmarks grouping them in three series of geometric distances. Was applied to PCA for each series of distances between different stages of larval development of both species to examine the morphometric patterns (similar or not). The factorial analysis of variance (species and stage of development) was used above retained axes of PCA for interpretation of data and test the possible differences. To verify the existence of allometric pattern in species, the scores generated by the first axis of PCA was used to estimate the multivariate allometric coefficients. The series I from PCA segregated (H. platyrhynchos and P. corruscans) the species and stages (larval yolk and pre-flexion). In the series II H. platyrhynchos showed no differences between the larval stages, but for P. corruscans was marked development from the flexion stage to the late flexion allowing a separation of H. platyrhynchos. In post-flexion stage (series III) morphometric discrimination between species was not evident. In relation to the allometric growth, the increase regions-median cephalic and caudal was accentuated in the early stages of both species in question, tending to isometry as the species developed. This work was possible morphometric differentiation of species in larval stages of development, aside from a post-flexion. / O objetivo deste trabalho foi detectar diferenças morfométricas entre as larvas de Hemisorubim platyrhynchos e Pseudoplatystoma corruscans em diferentes estágios de desenvolvimento larval, como também no crescimento alométrico dessas duas espécies de peixes de relevância econômica e ecológica na América do Sul. As larvas foram separadas em seis estágios de desenvolvimento larval ontogenético (larval vitelino, pré-flexão, início de flexão, flexão, final de flexão e pós-flexão), determinando marcos anatômicos que possibilitaram agrupá-las em três séries de distâncias geométricas. Para encontrar possíveis padrões morfométricos (similar ou não) entre as larvas das duas espécies nos diferentes estágios de desenvolvimento foi aplicada a Análise de Componentes Principais (ACP) para cada série de distâncias. A análise de variância bifatorial (espécies e estágio de desenvolvimento) foi usada sobre os eixos retidos da ACP para a interpretação dos dados e testar as possíveis diferenças. Para verificar a existência de padrão alométrico nas espécies, os escores gerados pelo eixo 1 da ACP foram utilizados para estimar os coeficientes alométricos multivariados. A ACP para a série I separou as espécies (H. platyrhynchos e P. corruscans) e estágios (larval vitelino e pré-flexão). Na série II H. platyrhynchos não mostrou diferença entres os estágios larvais, porém para P. corruscans ocorreu desenvolvimento acentuado a partir do estágio de flexão ao final de flexão, possibilitando a separação de H. platyrhynchos. No estágio de pós-flexão (série III), a separação morfométrica entre as espécies não foi evidente. As espécies são distintas morfometricamente especialmente nos estágios iniciais de desenvolvimento larval, diferenças atribuídas principalmente ao formato e volume do saco vitelino à eclosão e ao tamanho das larvas, apesar de algumas similaridades nos padrões de crescimento de diferentes regiões do corpo. O crescimento alométrico das larvas correspondeu a eventos do desenvolvimento e comportamentais observados na ontogenia inicial das espécies. Este estudo sobre morfometria geométrica e crescimento alométrico das larvas de H. platyrhynchos e P. corruscans poderá auxiliar as pesquisas em biologia pesqueira, subsidiando as estratégias de manejo e conservação das populações naturais.

Submitted by Cássio da Cruz Nogueira (cassionogueirakk@gmail.com) on 2017-05-15T17:29:00Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissertacao_CaracterizacaoEstruturalUltraestrutural.PDF: 855507 bytes, checksum: c7a91308a0fcd2fd22112a69f16c24c7 (MD5) / Approved for entry into archive by Edisangela Bastos (edisangela@ufpa.br) on 2017-05-19T13:10:27Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissertacao_CaracterizacaoEstruturalUltraestrutural.PDF: 855507 bytes, checksum: c7a91308a0fcd2fd22112a69f16c24c7 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-05-19T13:10:27Z (GMT). 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O objetivo do presente estudo foi estudar aspecto estrutural e ultraestrutural das células do epitélio germinativo de Hypophthalmus marginatus durante a espermatogênese. Foram capturados 168 espécimes no período entre dezembro de 2011 a dezembro de 2012. Macroscopicamente foram identificados 69 machos adultos, ainda em campo foi realizada uma incisão ventral e fragmentos da região mediana dos testículos e sêmen foram retirados e submetidos ao processamento e análise em microscopia de luz, microscopia eletrônica de transmissão e varredura. Os estudos evidenciaram que as células germinativas se proliferam no interior do cisto espermático de forma sincrônica. As espermátides entram no processo de espermiogênese passando por três fases distintas de diferenciação celular. O núcleo não se move em relação ao eixo flagelar e os centríolos não migram para o núcleo. Os espermatozóides liberados no lúmen do túbulo seminífero apresentaram uma cabeça esférica com o núcleo altamente condensado e sem acrossoma, a peça intermediária curta contendo um único flagelo longo com axonema apresentando o microtúbulo padrão (9+2), a fossa nuclear excêntrica alojava parcialmente o centríolo proximal. A presença de células espermatogênicas na mesma subfase da meiose no interior do cisto é caracterizada como espermatogênese cística, com desenvolvimento sincrônico das células, Isto sugere que espermiogênese de H. marginatus seja do tipo III e a presença da fossa nuclear é considerada uma característica distinta para a espécie, o que difere de outros pimelodideos. / Hypophthalmus marginatus is a siluriforme, belonging to the family Pimelodidae. This species is highly consumed in eastern Amazonia and has a wide socio-economic importance to the region. Studies on the histological characterization of the reproductive system are still unknown in this species. Therefore, this study serves as a tool for biotechnology techniques, necessary for the production in captivity, since this species is one of the fishing resource most intensively exploited by artisanal fisheries. The aim of this study was to characterize the structural and ultrastructural features of germinal epithelium cells of Hypophthalmus marginatus during spermatogenesis. 168 specimens were collected from December 2011 to December 2012. Macroscopically were identified 69 adult males. In field, ventral incision was held in fishes and fragments of testicles from the median region and semen were removed. Then the material was subjected to processing and analysis of light microscopy, transmission electron microscopy and scanning. The data revealed that the germ cells proliferate inside the spermatic cyst synchronously. Spermatids enter at the spermiogenesis process through three distinct stages of cell differentiation. The nucleus does not move relative to the axis flagellar and the centrioles don't migrate to the nucleus. The spermatozoids showed a spherical head with the highly condensed nucleus and no acrosome. The intermediary piece was short containing a single long flagellum. The axoneme presents the structure of microtubules within the pattern (9 + 2). The nuclear fossa housed the proximal centriole partially. The presence of spermatogenic cells in the same subphase of meiosis inside the cyst is characterized as cystic spermatogenesis, with synchronous growth of the cells. This suggests that spermiogenesis of H. marginatus is of type III and the presence of nuclear fossa is considered a distinctive feature for the species, which differs from other pimelodids.