Made available in DSpace on 2015-03-26T13:24:00Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 838522 bytes, checksum: 7413291cf4add06f324d22d842e61df1 (MD5) Previous issue date: 2014-02-21 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Despite the high nutritional value of pumpkin, the consumption of this vegetable is not only due to greater difficulty in peeling and the large size of the fruit, which makes transportation and storage thus becomes necessary to develop research aimed at obtaining post-harvest technologies to increase the consumption of this important vegetable. Among the technologies with potential for use in post-harvest step pumpkin the use of products based on dried fruit pulp powder may become an economically viable alternative, since this process greatly reduces packaging costs, transport, storage and conservation. The bed drying, foam (foam-mat drying) is a technique employed to obtain powdered food products, especially to be a method in which liquid food or semi are transformed into stable foams, through vigorous agitation and incorporation of foaming agents to subsequently be dehydrated. Although knowing the potential of drying foam layer for obtaining food powdered products, there are no reports on the use of this technique in pumpkin. Therefore the present study was conducted in order to characterize the process of producing pulp pumpkin powder by drying bed of foam. Composite formulations pumpkin pulp and additive (Albumin, Emustab®, Maltodextrin and Neutral® Super League) at concentrations of 0% (control), 2.5%, 5%, 7.5% and 10% (m/m) were evaluated for density, expansion and foaming stability after being selected Emustab® as an additive in a concentration of 8.0% and 5% (w/w) of emulsifier due to its best characteristics of density, expansion and stability. The foams produced from these two selected formulations were placed in aluminum trays square shaped and dried in tray dryer with air circulation at temperatures of 40, 50, 60, 70 and 80 °C to constant weight. The experimental data of drying pumpkin foam models were adjusted regressions. The dried material was disintegrated, physical and physicochemical characterization was performed, as water content, water activity, pH, titratable acidity, color (L*, a*, b*, h*, C*, E is IE), density, content of total, reducing and non- reducing sugar and starch and carotenoid content. The models Midilli followed by the Midilli Modified and Logarithmic equation fitting of the experimental data of drying the pulp foam pumpkin. Irrespective of the drying temperature of pumpkin pulp in the foam bed, it was observed that the physico-chemical characteristics of maintained or improved pumpkin pulp relative in nature. However, when compared among temperatures the most suitable for obtaining the pumpkin pulp powder are 60, 70 and 80 °C, because besides the powder formed has a lower water activity, important in storage, drying time these temperatures are more viable. Thus, the use of foam bed drying becomes attractive and promising in the drying of pumpkin pulp . / Apesar do alto valor nutritivo da abóbora, o consumo dessa hortaliça só não é maior devido à dificuldade no descascamento e ao grande tamanho dos frutos, o que dificulta o transporte e armazenamento Deste modo, torna-se necessário o desenvolvimento de pesquisas visando à obtenção de tecnologias pós-colheita para aumentar o consumo dessa importante hortaliça. Dentre as tecnologias com potencial para uso na etapa pós- colheita da abóbora, o uso de produtos a base de polpa da fruta desidratada em pó, pode tornar-se uma alternativa economicamente viável, uma vez que, esse processo reduz significativamente os custos com embalagens, transporte, armazenamento e conservação. A secagem em leito de espuma (foam-mat drying) é uma das técnicas empregadas para a obtenção de produtos alimentícios em pó, destacando-se por ser um método em que alimentos líquidos ou semilíquidos são transformados em espumas estáveis, através de vigorosa agitação e incorporação de agentes espumantes para, posteriormente, serem desidratados. Embora se conheça o potencial da secagem em camada de espuma para obtenção de produtos alimentícios em pó, não há relatos sobre o uso desta técnica em abóbora. Deste modo a presente pesquisa foi desenvolvida com o intuito de caracterizar o processo de produção de polpa de abóbora em pó pela secagem em leito de espuma. Formulações compostas de polpa de abóbora e aditivo (Albumina, Emustab®, Maltodextrina e Super Liga Neutra®) nas concentrações 0% (controle); 2,5%; 5%; 7,5% e 10% (m/m) foram avaliadas quanto a massa específica, expansão e estabilidade após formação de espumas, sendo selecionado o Emustab® como aditivo na concentração de 8,0% e 5% (p/p) de emulsificante devido suas melhores características de massa específica, expansão e estabilidade. As espumas produzidas a partir dessas duas formulações selecionadas foram dispostas em bandejas de alumínio de formato quadrado e desidratadas em secador de bandejas com circulação de ar nas temperaturas de 40, 50, 60, 70 e 80°C até massa constante. Aos dados experimentais da secagem da espuma da abóbora foram ajustados modelos de regressões. O material seco foi desintegrado, sendo realizada a caracterização física e físico-químicas, como teor de água, atividade de água, pH, acidez titulável, cor (L*, a*, b*, h*, C*, ΔE e IE), massa específica, teor de açúcar total, redutor e não redutor, e teor de carotenoide e amido. A análise dessas curvas revela que o acréscimo na temperatura favorece a diminuição do tempo de secagem. O tempo médio para que se atingisse o teor de água de equilíbrio para 40, 50, 60, 70 e 80 °C foram de 1830, 930, 360, 270 e 150 min, respectivamente. Os modelos de Midilli, seguida pela equação de Midilli Modificado e a de Logarítmico se ajustaram satisfatoriamente aos dados experimentais da secagem da espuma de polpa da abóbora. Independentemente da temperatura de secagem de polpa de abóbora em leito de espuma, observou-se que as características físico-químicas da abóbora mantiveram ou melhoraram em relação a polpa in natura. No entanto quando comparado entre as temperaturas, as mais indicadas para a obtenção da polpa de abóbora em pó são as de 60, 70 e 80 °C, pois além do pó formado ter uma menor atividade água, importante no armazenamento, o tempo de secagem nessas temperaturas são mais viáveis. Desta forma, o uso da secagem em leito de espuma torna-se atraente e promissora na secagem de polpa de abóbora.

Made available in DSpace on 2014-08-20T13:44:42Z (GMT). No. of bitstreams: 1 dissertacao_lilian_tunes.pdf: 3629520 bytes, checksum: c63e3ee7e985806eda7edeb195ebba76 (MD5) Previous issue date: 2009-01-17 / The barley culture (Hordeum vulgare L.) for the beer production it is constituting in one of the more promising and safe agricultural businesses of the country, because it already comes linked to the commercialization process, by previous contract between the producer and the malt industry. In view of this and of the economical answer in relation to other winter cultures, many producers show interest in the inclusion of the barley in their production systems. The objective of this work was to evaluate physiologic attribute of quality about different harvesting periods of barley seeds and during the storage. The seeds used were of the cultivars MN 721 and Scarlett. Harvesting was accomplished when the plants were with 118, 129 and 140 days after the seeding. The seeds were dried in an oven with forced air circulation, until reaching 13% of moisture and then, stored in a cold room and out of the room. After harvesting different methods were tested for overcoming dormancy. The seeds were put for the germination tests, seedling length, mass dry weight, tetrazolium, accelerated aging, seed emergence, electrical conductivity, weight of a thousand seeds, hectolitric weight and also isoenzimatic diferentitation [malato desidrogenase (MDH), alcohol desidrogenase (ADH), acid fosfatase (FAC), glutamate oxalacetato transaminase (GOT) and esterase (EST)]. The results obtained showed that the intensity of dormancy and harvest periods interferes, directly, in the efficiency of the treatments used for overcoming dormancy. Harvesting should be accomplished when the seeds reach the humidity between 26 and 18%. The weight of a thousand seeds influences in a positive way, demonstrating that heavier seeds presented better quality than the light ones. The hectolitric weight, germination and viability tend to decrease as the harvesting period is delayed. There are variations in the pattern of expression of the enzymes EST, ACP, MDH, ADH and GOT between the seeds and seedlings. In the germination process the enzyme EST showed difference between cultivars MN 721 and Scarlett, however it had small variation in the different harvesting periods. In the germination process the enzyme GOT showed variation in the intensity of bands in the different moisture percentages. During storage it was evaluated the physiologic quality of the seeds, at the 3rd and the 6th months, analyzing two atmospheres (cold room and natural conditions). The results were that, the capacity of conservation of barley seeds it is just according to its initial quality. / A cultura de cevada (Hordeum vulgare L.) para a produção de cerveja vem se constituindo em um dos negócios agrícolas mais promissores e seguros do país, pois já vem vinculado ao processo de comercialização, mediante contrato prévio entre o produtor e a indústria de malte. Em vista disto e da resposta econômica em relação a outras culturas de inverno, muitos produtores mostram interesse na inclusão da cevada em seus sistemas de produção. O objetivo do trabalho foi avaliar atributos fisiológicos de qualidade de sementes de cevada sobre diferentes épocas de colheita e durante o armazenamento. Foram utilizadas sementes das cultivares MN 721 e Scarlett. As sementes foram secadas em estufa com circulação de ar forçado, até atingir 13% de umidade e então, armazenadas em câmara fria e seca e ambiente natural. Após a colheita foram testados diferentes métodos para a superação de dormência. As sementes foram avaliadas pelos testes de germinação, comprimento de plântulas, massa seca, tetrazólio, envelhecimento acelerado, emergência de plântulas, condutividade elétrica, peso de mil sementes, peso hectolítrico e também diferenciação isoenzimática [malato desidrogenase (MDH), álcool desidrogenase (ADH), fosfatase ácida (FAC), glutamato oxalacetato transaminase (GOT) e esterase (EST)]. Dos resultados obtidos, a intensidade da dormência e época de colheita das sementes de cevada interfere, diretamente, na eficiência dos tratamentos utilizados para sua superação. A colheita da cevada deve ser realizada quando as sementes atingirem a umidade entre 26 e 18%. O peso de mil das sementes influi de maneira positiva, demonstrando que sementes mais pesadas apresentaram melhor desempenho que as leves. O peso hectolítrico, a germinação e a viabilidade tendem a decrescer com o processo de retardamento da colheita. Há variações no padrão de expressão das enzimas EST, ACP, MDH, ADH e GOT entre as sementes e as plântulas. No processo de germinação a enzima EST apresentaram diferença entre as cultivares MN 721 e a Scarlett, no entanto teve pequena variação nos diferentes períodos de colheita. No processo de germinação a enzima GOT apresentou variação na intensidade de bandas nas diferentes percentagens de umidade. Durante o armazenamento foram avaliados a qualidade fisiológicas das sementes, por um período de 3 e seis meses, analisando dois ambientes (câmara fria e seca e ambiente em condições naturais). Os resultados encontrados foram que, a capacidade de conservação de sementes de cevada relaciona-se com a sua qualidade inicial.

Orientador: Rogério Lopes Vieites / Banca: Giuseppina Pace Pereira Lima / Banca: Marta Helena Fillet Spoto / Banca: Eliane Maria Ravasi S. Simionato / Banca: André José de Campos / Resumo: O cultivo da amora-preta (Rubus sp) vem despertando interesse dos fruticultores paulistas nos últimos anos devido ao seu alto potencial produtivo, sendo uma alternativa viável como fonte de renda. Os frutos possuem características nutricionais muito apreciadas nos dias de hoje além de se mostrarem muito versáteis do ponto de vista tecnológico. O presente trabalho foi dividido em 3 partes para maior compreensão e aprofundamento dos aspectos avaliados e objetivou caracterizar bromatologicamente e quanto ao conteúdo mineral os frutos de amora-preta colhidos em 3 diferentes estádios de maturação, bem como seu produto processado, a geleia; caracterizar a qualidade pós-colheita dos frutos em diferentes tempos de armazenamento sob refrigeração e das geleias; determinar os compostos com potencial antioxidante e sua estabilidade durante a elaboração e armazenamento das geleias e frutos, respectivamente. As avaliações foram realizadas na ocasião da colheita para o experimento 1 e também aos dias 3, 6, 9, 12 e 15 após a colheita para os demais experimentos a fim de avaliar a possível degradação dos nutrientes a antioxidantes. Ao final dos experimentos pode-se verificar que a amora-preta apresenta alto potencial para industrialização já que para a maioria dos compostos biotivos avaliados não houveram grandes alterações decorrentes do processamento. Esta característica faz com que os frutos de amoreira preta sejam ótima alternativa para o processamento / Abstract: The cultivation of blackberry (Rubus sp) has attracted the interest of fruit growers in São Paulo in recent years due to its high yield potential as a viable alternative source of income. The fruit has nutritional characteristics greatly appreciated these days and presents great versatility from a technological point of view. This study was divided into 3 parts for greater understanding of the aspects evaluated and aimed to characterize the bromatological composition and mineral content of the fruits harvested at 3 different stages of maturation and its processed product, the jelly; it also aimed to characterize the quality of post-harvest fruit at different times of storage under refrigeration and the qualities of the jellies as well; and it also aimed to determine the potential antioxidant compounds stability during preparation and storage of jelly and fruit, respectively. Evaluations were performed at the time of harvest for Experiment 1 and also on days 3, 6, 9, 12 and 15 after harvest for the other experiments in order to evaluate the possible degradation of the antioxidant nutrients. At the end of the experiments it was possible to conclude that the fruit has a high potential for industrialization since for most bioactive compounds evaluated there were no major changes resulting from the processing. This feature places the black mulberry fruit as a great alternative for processing. / Doutor

Resumo: A cenoura (Daucus carota L.) é uma hortaliça amplamente empregada na alimentação do brasileiro, constituindo uma rica fonte de cálcio e vitamina A, de fácil digestão e baixo teor de calorias. A cultivar Brasília foi desenvolvido para ser cultivada no verão, apresentando resistência ao calor, com produtividade média de 30 t ha-1 e ciclo médio de 85 a 100 dias. O presente trabalho teve por objetivo avaliar os possíveis efeitos do estresse hídrico e salino no crescimento e nas características morfológicas da cultivar Brasília. O experimento foi conduzido em casa de vegetação, no Departamento de Engenharia Rural da Faculdade de Ciências Agronômicas, Botucatu-SP, nos meses de setembro de 2009 e janeiro de 2010. O manejo hídrico foi estabelecido com base no potencial de água no solo e foram determinados três níveis de água (-0,01; -0,04 e -0,06 MPa), fazendo-se a reposição de água evapotranspirada por pesagem dos vasos. Foram utilizadas quatro doses de cloreto de sódio (1,41; 2,50; 4,50 e 6,45 dS m-1). O ensaio constituiu-se de um fatorial 3x4 (três níveis de água x quatro doses de salinidade). Os parâmetros morfológicos observados foram: altura da parte aérea, massas fresca e seca de parte aérea; massas fresca e seca da parte radicular (bulbo), comprimento da parte radicular (bulbo), diâmetro da parte radicular (bulbo) e produtividade. Foram realizadas três avaliações morfológicas durante os 100 dias após plantio e avaliações diárias de sobrevivência. A análise estatística dos dados foi feita pela análise de variância e teste de Tukey com 5% de probabilidade. Os resultados nas condições deste experimento permitiram as seguintes conclusões: Não foram observadas diferenças significativas... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The carrot (Daucus carota L.) is a vegetable widely used in the Brazilian diet, constituting a rich source of calcium and vitamin A, digestible and low in calories. The cultivar Brasilia was designed to be cultivated in summer, showing resistance to heat, with an average yield of 30 t ha-1 and average cycle from 85 to 100 days. This study aimed to evaluate the possible effects of water stress and salinity on growth and morphological characteristics of the Brasilia cultivar. The experiment was conducted in a greenhouse at the Department of Agricultural Engineering, Faculty of Agronomic Sciences, Botucatu-SP, on September 2009 until January 2010. The water management was based on soil water potential determined and three water levels (-0.01, -0.04 and -0.06 MPa), but with the replacement of water transpired by weighing the pots. We used four doses of sodium chloride (1.41, 2.50, 4.50 and 6.45 dS m-1). The test consisted of a 3x4 factorial (three levels of water salinity x four doses). The morphological parameters were: shoot height, fresh and dry shoot, fresh and dry weight of roots (bulb), length of roots (bulb), diameter of the root (bulb) and productivity. They performed three morphological evaluations during the 100 days after planting and daily assessments of survival. The statistical analysis was performed by ANOVA and Tukey test at 5% probability. The results allowed the following conclusions: there are not observed significant differences on plant development subjected to different minmum soil water potentials (Ψs) = -0,01; -0,04 e -0,06 MPa; the treatments that did not received saline doses showed higher development in relation to aereal part height and bulb length on three available periods (60, 80 e 100 days after planting); the applied saline doses (1,41; 2,50; 4,50 e 6,45 dS m-1 NaCl) did not statistically affect plant development in relation to fresh and dry of aereal... (Complete abstract click electronic access below) / Orientador: Antonio Evaldo Klar / Coorientador: Antonio Ismael Inácio Cardoso / Banca: Hélio Grassi Filho / Banca: Elisandro Pires Frigo / Mestre

Orientador: Ciro Antonio Rosolem / Banca: Juliano Carlos Calonego / Banca: José Salvador Simoneti Foloni / Resumo: A avaliação do sistema radicular de uma cultura é fundamental para o desenvolvimento de práticas agrícolas que visam a otimização da produtividade. Além disso, a distribuição das raízes no perfil do solo não necessariamente condiz com a atividade radicular, que é mais importante no tocante a absorção de água e nutrientes. O objetivo do experimento foi avaliar o efeito de sistemas de manejo sobre o sistema radicular e a produtividade da soja e comparar as metodologias do trado e do elemento não marcado (rubídio), na análise radicular. As avaliações foram realizadas na safra agrícola 2009/2010, em um experimento instalado desde 2003. O delineamento experimental utilizado foi de blocos ao acaso, em esquema de parcelas subdivididas, com quatro repetições. As parcelas foram constituídas pelas culturas de inverno triticale (X Triticosecale Wittmack) e girassol (Helianthus annuus L.), e as subparcelas pelos manejos de primavera envolvendo milheto (Pennisetum glaucum L.), sorgo forrageiro (Sorghum bicolor (L.) Moench) e crotalária júncea (Crotalaria juncea L.), além da escarificação, realizada em 2003 e 2009. Na safra de verão foi cultivada a soja, em todas as subparcelas. As avaliações realizadas foram: densidade de comprimento, área superficial, massa de matéria seca (trado) e atividade radicular (rubídio) da soja, nas distâncias 0,00; 0,11 e 0,22 m da planta de referência, no estádio R4 da cultura, além da produtividade de grãos. Pelo método do trado foram amostradas as camadas 0,00-0,05, 0,05-0,10, 0,10-0,20, 0,20-0,40 e 0,40-0,60 m. O marcador para a atividade radicular, nitrato de rubídio (RbNO3), foi aplicado nas profundidades 0,05, 0,10, 0,20, 0,40 e 0,60 m. A produtividade da soja não foi influenciada pelas culturas de inverno ou manejos de primavera. As culturas de inverno não se diferenciaram em nenhuma das variáveis... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The knowledge of root distribution as affected by cropping systems and its role in nutrient acquisition by plants is important in planning crop rotations and soil management that optimize crops yield. Furthermore, root distribution in the soil profile does not necessarily matches root activity, which is more important in water and nutrient acquisition. The objective of this research was to assess the effects of managements systems on soybean root distribution and yields, and compare a direct method (soil core sampling) with an indirect method (with rubidium) in evaluating the root system. Evaluations were carried out in season 2010, in an experiment that has been running since 2003. The experimental design is a complete randomized block with a split-plot arrangement of treatments with four replicates. Plots consist in fall-winter crops triticale (X Triticosecale Wittmack) and sunflower (Helianthus annuus L.), and the subplots in spring crops pearl millet (Pennisetum glaucum L.), forage sorghum (Sorghum bicolor (L.) Moench) and sunn hemp (Crotalaria juncea L.), besides chisel tillage in 2003 and 2009. In summer, soybean (Glycine max L. (Merril) is sowed in all subplots. The evaluations carried out were: soybean root length, surface, dry matter (soil core sampling), activity (rubidium), at 0.0, 0.11 and 0.22 m from the reference plant, at R4, besides soybean yield. The samples by soil core sampling method were taken at layers 0.00- 0.05, 0.05-0.10, 0.10-0.20, 0.20-0.40 and 0.40-0.60m. The rubidium nitrate was applied at depths 0.05, 0.10, 0.20, 0.40 and 0.60m. Soybean yield was not affected by winter crops or spring managements. Winter crops did not differ in any variable. Among spring managements, the chisel tillage and sunn hemp resulted less soybean root length. The chisel tillage resulted highest soybean root activity at depth 0.10 m, however... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

A indústria de alimentos está apresentando intensa movimentação nos últimos anos, direcionada a aquisições, concentração e crescimento das empresas. Seja pelas alterações econômicas, com menores taxas de crescimento, seja por alterações na demanda, as indústrias de arroz no Brasil vêm reestruturando suas estratégias de mercado. Esta dissertação tem como objetivo apresentar um estudo analítico sobre o ambiente no qual está inserida a empresa, bem como identificar o posicionamento do seu atual portfolio de produtos. O resultado deste trabalho visa a instrumentalizar os dirigentes nas decisões estratégicas de mercado.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:32:26Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2003Bitstream added on 2014-06-13T18:43:54Z : No. of bitstreams: 1 kruger_fgq_dr_botfca.pdf: 1323768 bytes, checksum: b23afeaab247f7069ccc590654bf8aeb (MD5) / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / Com o objetivo de avaliar o efeito da adubação na produção, qualidade e conservação pós-colheita de yacon, foram instalados dois ciclos de cultivo na Fazenda Experimental Lageado da UNESP-Botucatu. Em ambos os cultivos, os tratamentos constaram de testemunha sem adubação (Test), adubações minerais NPK, com adição ou ausência de micronutrientes e parcelamento do K em três ou seis vezes, conforme o tratamento, adubações orgânicas com composto orgânico (Comp), composto biodinâmico (Biod) e vermicomposto (Verm). Em ambos os cultivos, a adubação orgânica apresentou eficiência similar à adubação mineral para as características massa fresca de raízes, altura das plantas, número de hastes e de raízes, teor de frutose e textura de raízes, destacando-se os tratamentos Biod, Verm, 'K3+M'. No primeiro cultivo, a adubação orgânica promoveu massa fresca de rizóforos e teores de proteína, cinza e fósforo superiores à adubação mineral. As raízes submetidas ao tratamento K3+M apresentaram teor de umidade significativamente superior àquelas dos tratamentos Biod e Verm no primeiro cultivo, e do Comp no segundo cultivo. Em póscolheita avaliaram-se raízes dos tratamentos K3+M, K3, Comp e Biod de ambos os cultivos. As raízes foram armazenadas durante duas épocas, em temperatura ambiente e em câmara fria, a 21,2 e 2l1oC, respectivamente, na primeira época, e a 25,3 e 4l1oC, respectivamente, na segunda época. O armazenamento em câmara fria reduziu a perda de massa e as atividades de peroxidase (POD) e polifenoloxidase (PPO) e manteve a aparência das raízes, quando comparado com o armazenamento em temperatura ambiente. Entretanto, ocorreram sintomas de dano pelo frio durante o armazenamento a 2oC, relacionados à maior atividade de POD e de PPO. Em ambas as épocas, as adubações orgânicas e mineral mostraram efeitos semelhantes na atividade... . / The aim of this work was to evaluate the effect of fertilization on yield, quality and postharvest conservation of yacon roots. Thus, two yield experiments were carried out at the FCA-UNESP - University - Botucatu. In both experiments the treatments consisted in fertilization absence (Test), mineral fertilization NPK, with or without micronutrients and K shared at three or six times according to treatments, organic fertilization with compost (Comp), compost plus biodynamic compounds (Biod) and vermicompost (Verm). At harvest, there were no differences in roots fresh matter, plant height, numbers of steams and roots, fructose content and texture with organic and mineral fertilizers. The Biod, Verm and K3+M fertilizations showed better results than others. As far yield is concerned, in the first experiment, the organic fertilization, as compared to mineral fertilization, resulted in highest values of rizophores fresh matter, protein, ashes and phosphorus contents. K3+M treatment increased root moisture more than Biod and Verm at first experiment, and than Comp at the second one. Yacon roots of both yield experiments from K3+M, K3, Comp and Biod' treatments were stored during two different periods, under environmental conditions and refrigeration, at 21,2oC and 2l1oC, respectively, at first period, and at 25,3oC and 4l1oC, respectively, at second period. The refrigeration conditions resulted in reduction of weight loss, enzymes activities (POD and PPO) and even showed better appearance of yacon roots. However, yacon roots exposed to 2oC developed chilling injury symptoms, correlated with the high POD and POD activities at 2oC. During the storage periods, the POD activity was no different in roots grown using mineral or organic fertilizers, yet, mineral fertilization resulted in high PPO activity in roots stored under 21,2oC... (Complete abstract, click eletronic address below).

A indústria de alimentos está apresentando intensa movimentação nos últimos anos, direcionada a aquisições, concentração e crescimento das empresas. Seja pelas alterações econômicas, com menores taxas de crescimento, seja por alterações na demanda, as indústrias de arroz no Brasil vêm reestruturando suas estratégias de mercado. Esta dissertação tem como objetivo apresentar um estudo analítico sobre o ambiente no qual está inserida a empresa, bem como identificar o posicionamento do seu atual portfolio de produtos. O resultado deste trabalho visa a instrumentalizar os dirigentes nas decisões estratégicas de mercado.

Orientador: Francisco Luiz Corsi / Banca: Agnaldo dos Santos / Banca: Adilson Marques Gennari / Resumo: A primeira década do século XXI foi marcada por mudanças no conjunto da economia internacional. No comércio mundial, as características principais foram a alta dos preços de commodities e o aumento do comércio por parte dos países em desenvolvimento, especialmente da China. No Brasil, esta conjuntura foi marcada por um relevante aumento das exportações de produtos considerados primários, apresentando uma tendência cada vez mais perceptível de reprimarização das vendas externas do nosso país. Dessa forma, a presente pesquisa visa analisar a inserção internacional brasileira desde o início dos anos 2000 até 2014, no que se refere às características observadas pelo Brasil no contexto das relações econômicas atuais, buscando responder qual o papel do Brasil na atual divisão internacional do trabalho e sobre a existência de um processo de especialização da economia brasileira em torno da produção de commodities. A análise será desenvolvida tendo como referência o processo de reprimarização das exportações agroindustriais e da pauta de exportação geral da economia brasileira, além disso, é analisado no interior da economia brasileira o controverso processo de desindustrialização e, sobre a ótica da economia internacional, o aumento da participação dos países em desenvolvimento e a demanda de commodities. / Abstract: The first decade of the twenty-first century was marked by changes in the entire international economy. In world trade, the main features were the high commodity prices and the increased trade by developing countries, especially China. In Brazil, this situation was marked by a significant rise in exports of products considered primary, with a noticeable and increasingly trend of reprimarization in the exports of our country. Thus, the present study aims to analyze the Brazilian international insertion from the early 2000s until 2014, with regard to the characteristics observed in Brazil in the context of current economic relations, seeking to answer what Brazil's role in the current international division of labor and the existence of a process of specialization in the Brazilian economy around the production of commodities. The analysis will be developed with reference to the reprimarization process of agro-industrial exports and the overall export basket of the Brazilian economy, also is analyzed the controversial process of deindustrialization in the interior of Brazilian economy and, on the perspective of the international economy, the increasing participation of developing countries and the demand for commodities. / Mestre

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:24:40Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2006-06-12Bitstream added on 2014-06-13T19:52:16Z : No. of bitstreams: 1 quintana_nrg_me_botfca.pdf: 988588 bytes, checksum: da5688f095d40118648d17687e9019c9 (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Universidade Estadual Paulista (UNESP) / Neste estudo avaliou-se a dose economicamente adequada de lodo de esgoto (base seca) proveniente da ETE/Barueri empregada na cultura do milho. Para a obtenção dos dados, utilizaram-se relatórios gerados pela UNESP/Jaboticabal referente ao experimento realizado naquela unidade. A partir desses foram constituídas matrizes econômicas para quatro tratamentos, seguindo modelo de custos de produção do IEA/SAASP. O experimento, no qual este estudo baseou-se, foi instalado em Latossolos Vermelhos distrófico e eutroférrico, durante seis anos, sendo no primeiro ano adotado o cultivo convencional, posteriormente substituído por cultivo mínimo. Quatro tratamentos para os 2 tipos de solos (blocos casualizados; n = 5) foram realizados: T, sem fertilização no primeiro ano, e fertilização mineral nos anos subseqüentes; D1, aplicação de 2,5 t ha-1 de lodo de esgoto (base seca), nos três primeiros anos; substituída por 20,0 t ha-1 nos anos seguintes; D2, 5,0 t ha-1 de lodo de esgoto; D3, 10,0 t ha-1 de lodo de esgoto. Quando necessário, houve complementação mineral nos tratamentos D1 a D3. Para análise dos dados do presente estudo, o experimento foi dividido em duas fases: a primeira, anos 2 e 3, e a segunda, os três últimos anos, sendo cada ano considerado um bloco, devido alteração na dose em D1. Apenas os 2 dados da segunda fase foram considerados nas análises posteriores. Os dados foram comparados por análise de variância complementada por teste de Tukey e regressão quadrática (x=dose de lodo de esgoto e y=rentabilidade) para cada solo e rentabilidade (P<0,05). Além disso, calculou-se a distância máxima eficiente de transporte do lodo de esgoto, considerandose o custo do transporte pago pela geradora do resíduo ou pelos agricultores que o utilizam. Observou-se que a rentabilidade diferiu somente para as doses de lodo de esgoto. Obteve-se diferença... / In this study, it was assessed an economically feasible dose of sewage sludge (dry matter basis) from ETE/Barueri in sweet-corn culture. Data were obtained from reports of a previous experiment conducted in UNESP/ Jaboticabal (described below). It was composed worksheets concerning economical data for each treatment following a production trade-off template from IEA/SAASP. The experiment, wherein this study was based on, was performed on haplustox (RED LATOSSOL) and RED LATOSSOL typical eutrophyc, for about six years, divided into conventional cultivation just in the first year, and subsequently replaced by minimum cultivation. Four treatments took place for the 2 kinds of soil (two-way anova design; n = 5): T, no fertilizer added in the first year, and mineral fertilizing subsequently; D1, 2.5 t ha-1 of sewage sludge in the first three years; replaced by 20.0 t ha-1 subsequently; D2, 5.0 t ha-1 de sewage sludge; D3, 10.0 t ha-1 of sewage sludge; soil mineral enrichment was done when necessary for both D1 to D3 treatment. For data analysis of the present study, the experiment was divided into two phases: first one, comprising year 2 and 3, while second phase the last three years, each year was considered an experimental block, it was made due to alteration in the used dose for D1, however data of second phase only were considered for further analysis. Data were evaluated by ANOVA and post hoc compared by Tukey test, and quadratic regression (x = sewage sludge dose and y = yield) for each soil and yield (P<0.05). Moreover, it was calculated the maximum efficient distance for sewage sludge transportation, for this it was considered the cost for transporting spent by the generating source or by farmers who has used sewage sludge. Results indicate that yield was different just for sewage sludge dose. It was obtained statistical difference among control treatment and the 4 others... (Complete abstract click electronic access below)