Orientador: Cinthia Pereira Machado Tabchoury / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Odontologia de Piracicaba / Made available in DSpace on 2018-08-06T03:11:09Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Vale_GlauberCampos_M.pdf: 1460431 bytes, checksum: f4cea9778bfb8ccab5e73849a9b301a1 (MD5) Previous issue date: 2006 / Resumo: O biofilme dental exposto a sacarose in situ por 13 dias ou mais apresenta altas concentrações de polissacarídeos extra-celulares (PEC), altas contagens da lactobacilos e baixa concentração inorgânica. Entretanto, essas mudanças e suas conseqüências em estágios inferiores de formação de biofilme são desconhecidas. Assim, o objetivo deste estudo foi avaliar a composição microbiológica e bioquímica do biofilme dental formado na presença de sacarose ou glicose + frutose em diferentes tempos, com a finalidade de observar a dinâmica de maturação do biofilme e sua relação com a desmineralização do esmalte. Doze voluntários adultos utilizaram em 3 fases cruzadas de 14 dias, um dispositivo intra-oral palatino contendo 6 blocos de esmalte dental humano, os quais foram expostos 8 vezes ao dia aos seguintes tratamentos: água destilada e deionizada (T1), solução de glicose 10% + frutose a 10% (T2) ou solução de sacarose a 20% (T3). O biofilme foi coletado após 3, 7 e 14 dias de formação e avaliado quanto à composição microbiológica e bioquímica. A análise microbiológica consistiu nas contagens de microrganismos totais (MT), estreptococos totais (ET), estreptococos do grupo mutans (EM), lactobacilos (LB), %EM/MT, %EM/ET e LB/MT. As variáveis bioquímicas avaliadas foram Ca, F, Pi, polissacarídeos intra (PIC) e extracelulares (PEC) no biofilme. Nos espécimes dentais, a perda mineral do esmalte seccionado longitudinalmente foi determinada. Maior desmineralização foi encontrada nos blocos submetidos ao T3 do que nos tratados com T1 e T2 (p < 0,05), sendo a perda mineral considerada significante a partir de 7 dias (p < 0,05). As concentrações de F, Ca e Pi no biofilme dental foram menores no T2 e T3 do que no T1 (p < 0,05), ), sendo que para F e Ca não houve diferença entre os tempos (p > 0,05) e para Pi, 7 e 14 dias mostraram maiores concentrações que no biofilme de 3 dias (p < 0,05). As concentrações de PIC foram significantemente maiores no T2 e T3 do que no T1 (p < 0,05), havendo um aumento com 7 e 14 dias, enquanto as de PEC foram maiores no T3 do que no T1 e T2 (p < 0,05), não mostrando diferença entre os tempos. Em relação à composição microbiana, os resultados mais evidentes foram em relação à contagem de LB e %LB/MT que apresentaram-se maiores no biofilme tratado com T2 e T3 do que no T1, entretanto essa diferença só foi observada a partir do 7o. dia (p < 0,05). Os resultados sugerem que mudanças na composição do biofilme formado na presença de sacarose já são evidentes a partir do 3o. dia de formação, entretanto a perda mineral só é significativa com 7 dias / Abstract: Dental biofilm exposed in situ to sucrose for 13 days or longer presents high concentration of extracellular polysaccharide (EPS), high lactobacilli counts and low inorganic concentration. However, these changes and their consequences at earlier stages of biofilm formation are unknown. Thus, the aim of this study was to evaluate the microbiological and biochemical composition of dental biofilm formed in the presence of sucrose or glucose + fructose at different periods, in order to observe its dynamic of maturation and its relationship with enamel demineralization. Twelve adult volunteers wore, for 3 crossover phases of 14 days, an intra-oral palatal appliance containing 6 human enamel blocks, which were exposed 8 times/day to the following treatments: distilled and deionized water (T1), 10% glucose + 10% fructose solution (T2) or 20% sucrose solution (T3). The biofilm was collected after 3, 7 and 14 days of formation and evaluated with regard to microbiological and biochemical composition. Microbiological analyses consisted in counts of total microorganisms (TM), total streptococci (TS), mutans streptococci (MS), lactobacilli (LB), %MS/TM, %MS/TS and %LB/TM. The biochemical variables evaluated were F, Ca, Pi, intra (IPS) and extracellular (EPS) polysaccharides. In dental specimens, enamel cross-sectional mineral loss was determined. Higher mineral loss was found in enamel blocks treated with T3 than those exposed to T1 and T2 (p < 0.05), however only with 7 days the mineral loss was considered significant (p < 0.05). The concentrations of F, Ca and Pi in dental biofilm were lower in T2 and T3 than in T1 (p < 0.05). Also, for F and Ca no difference was observed among the periods (p > 0.05) and for Pi, 7 and 14-day biofilm showed higher concentrations than 3-day biofilm (p < 0.05). IPS concentrations were significantly higher in T2 and T3 than in T1 (p < 0.05), showing increased concentrations with 7 and 14 days (p < 0.05), whereas EPS concentration did not show statistical difference among the periods (p > 0.05), but showed higher values in T3 than in T1 and T2 (p < 0.05). With respect to microbiological composition, the most evident results were related to LB counts and % LB/TM that showed higher values in T2 and T3 than in T1 (p < 0.05), but this difference was observed only with 7-day biofilm (p < 0.05). The results suggest that the changes on composition of biofilm formed under sucrose exposure are evident at 3 days of formation, however the mineral loss is only significant with 7 days of biofilm formation / Mestrado / Cariologia / Mestre em Odontologia

Orientador: Jaime A. Cury / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Odontologia de Piracicaba / Made available in DSpace on 2018-07-20T23:52:17Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Francisco_SilvanaBoldrini_M.pdf: 3138517 bytes, checksum: a1bb2ce7be4f4878c9a338e809913f4b (MD5) Previous issue date: 1995 / Resumo: As relações quantitativas entre frequência do consumo de sacarose, cárie dental e contagem de Estreptococos do "grupo mutans" não estão bem estabelecidos. Assim, foi realizado um estudo in situ utilizando-se um delineamento experimental do tipo cnlzado (4x4) em 04 etapas de 28 dias. doze voluntários usando dispositivos intra-orais palatinos, contendo 04 blocos de esmalte dental humano (3x3 mm), participaram desta pesquisa. Os voluntários gotejaram sobre os blocos dentais solução de sacarose a 20% na freqüência de 0 (zero) a 8x/dia. Os blocos dentais estavam protegidos por uma tela plástica e os voluntários utilizaram para sua higiene bucal dentifrício não fluoretado, mas a água consumida pelos mesmos era fluoretada (0.70 ppm). Após cada etapa a placa dental formada sobre os blocos foi coletada, pesada, homogeneizada e analisada em termos de contagem de Estreptococos do "grupo mutans" (UFC/mg) usando meio seletivo SB20. Os blocos dentais limpos, embutidos, seccionados e polidos para a determinação da dureza Knoop (KHN) do esmalte. Foram feitas indentações a 10 'mu'm de superfície utilizando microdurômetro SHIMADZU HM 2000 e carga de 25 g por 30 segundos. Os resultados microbiológicos observados em termos de média + desvio padrão da média de UFC/mg foram respectivamente em relação a exposição a sacarose de 0 (zero), 2, 4, 8x/dia: 26,72 '+ ou ¿' 13,36A; 46,72 '+ ou ¿' 30,81A; 102,44 '+ ou ¿' 53,34A e 52,18 '+ ou ¿' 21;48A, sendo que médias seguidas de mesma letra não diferem estatisticamente a nível de 5%. Quanto a dureza do esmalte diferenças significativas (p<0,05) com relação a área total só foram observadas quando a exposição a sacarose 8x/dia, resultado este semelhante quando se analisa a cada distância da superfície dental. Conclui-se que perdas de mineral só foram significativas quando da exposição a sacarose 8x/dia, não havendo entretanto relação com a contagem de Estreptococos do "grupo mutans" / Abstract: The quantitative relationship among frequency of sucrose intake, dental caries and S. mutans counts are not well established. Therefore, it was performed an in situ study utilizing an experimental design of the crossover type (4x4) in four phases of 28 days. Twelve volunteers using intra-oral palatal appliances, containing 4 blocks of human dental enamel (3x3 mm) participated in this research. The volunteers dropped on the dental blocks, 20% sucrose solution in a frequency from 0 (zero) to 8x/day. The dental blocks were protected by a plastic cover and the volunteers used for their bucal hygiene, non fluoridated dentifrice, but the water consumed by them was fluoridated (0.70 ppm). After each phase, the dental plaque formed on the blocks was collected, weighed, homogenized and assessed for S. mutans count (CFU/mg) using selective media. The dental blocks were clean, embedded, cut and polished to the Knoop hardness determination (KHN) of the enamel. It was done indentations at 10 'mu¿m of the surface using SHIMADZU H 2000 microhardness tester and 25 g load for 30 sec. The microbiological results in average '+ or ¿' standard deviation of the media of CFU/mg were, respectively in relation to the sucrose exposure of 0 (zero), 2, 4, 8x/day: 26.72 '+ or ¿'13.36A; 46.72 '+ or ¿' 30.81A; 102.44 '+ or ¿'53.34A and 52.18 '+ or - ' 21.48A . The media followed by the same letter are not statistically different at the 5% level. In the enamel hardness test, significative differences (p<0.05) in relation to the total area only were observed when the sucrose exposure was 8x/day, similar results were obtained when we assessed at each distance the dental surface. We can conclude that mineral loss only was significative when the sucrose exposure was 8x/day, although there was not a relationship to the S. mutans counts / Mestrado / Biologia e Patologia Buco-Dental / Mestre em Odontologia

Orientador: Jaime Aparecido Cury / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Odontologia de Piracicaba / Made available in DSpace on 2018-07-22T19:26:55Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Tabchoury_CinthiaPereiraMachado_D.pdf: 4336799 bytes, checksum: 1135ca4a75503c8a9ba75b3fe716162c (MD5) Previous issue date: 1997 / Resumo: Cárie dental é uma doença infecciosa multifatorial que ainda afeta a maioria da população e apresenta como fator de grande importância no seu desenvolvimento a presença de carboidratos, principalmente a sacarose. Porém, sua incidência tem sido eficazmente controlada com a introdução do flúor, um agente anticariogênico. Entretanto, o uso isolado de flúor tem efeito limitado e seu efeito protetor sob uma condição de alto risco não está esclarecido. Além disso, a variabilidade apresentada no efeito do F talvez possa ser explicada por diferenças na intensidade do desafio cariogênico. Desta forma, este trabalho foi dividido em 2 experimentos. O objetivo do experimento I foi avaliar o efeito pós-eruptivo de diferentes concentrações de F presente na água no desenvolvimento de cárie e verificar se um efeito protetor platô seria atingido. Então, sessenta ratas Sprague-Dawley dessalivadas infectadas com S. sobrinus receberam dieta 2000 ad libitum por 21 dias e para beber: Grupo (1) água destilada estéril (ADE); (2) ADE contendo 10 ppm F; (3) ADE contendo 20 ppm F; (4) ADE contendo 30 ppm F e (5) ADE contendo 40 ppm F. O objetivo do experimento II foi verificar o efeito an-icariogênico do F quando de diferentes níveis de desafio cariogênico. Desta forma, oito grupos de 9 ratas dessalivadas infectadas com S. sobrinus foram colocadas em uma máquina de alimentação programada Kõnig-Hõfer e receberam sacarose nas freqüências de 3, 6, 12 e 17 x/dia. Enquanto, um grupo de cada freqüência de sacarose recebeu água contendo 10 ppm de F, o outro recebeu água destilada estéril. No experimento I, F a partir de 20 ppm foi capaz de reduzir significativamente a iniciação das lesões cariosas. Por outro lado, F na concentração de 10 ppm, só foi capaz de reduzir significativamente a severidade das lesões. Considerando as diferentes superfícies lisas, parece que a 30 ppm, flúor atingiu um efeito protetor máximo. Nenhuma concentração de F foi eficaz em diminuir os índices de cárie de sulco. F diminuiu as contagens de S. sobrinus em todos os grupos, porém apenas a porcentagem de S. sobrinus no grupo que recebeu 40 ppm foi significativamente menor do que o grupo controle, mostrando que o efeito antibacteriano do F teve contribuição significativa na redução de cárie deste grupo. Utilizando-se esse modelo de alto desafio cariogênico, os resultados sugerem que em pacientes com alto risco de cárie níveis mais elevados de flúor devem ser necessários. No experimento II, flúor reduziu a incidência e severidade da cárie de superfície lisa em todos grupos, mas os animais recebendo 3 refeições e F não apresentaram índices estatisticamente menores do que o grupo que recebeu 3 refeições e ADE. À medida que o número de refeições aumentou, o efeito protetor do F nas superfícies lisas diminuiu. Assim como no experimento I, F não foi eficaz nas cáries de sulco. Pode-se concluir que a efetividade do flúor é influenciada pelo nível do desafio cariogênico e que deve-se levar em consideração ajuste do nível de exposição ao flúor baseado no risco de cárie / Abstract: Dental caries is an infectious, transmissible, and multifactorial disease, that continues to affect the vast majority of people and the presence of carbohydrates, mainly sucrose, is an important factor in its ocurrence. Although, its incidence has been efficiently controlled in some segments of the population by the use of fluoride, a cariostatic agent. Nevertheless, the amount of fluoride required for optimum effect under a high caries risk condition has not been studied. Besides that, differences in the intensity of carious challenge, for whatever reasons, may play a role in determining the fluctuations in the effectiveness of F. The purpose of the study was to evaluate the effect of different concentrations of F on the development of dental caries and explore the cariostatic effect of F under various levels of cariogenic challenge. Thus, the following study was divided in 2 experiments. In experiment I, sixty desalivated Sprague-Dawley rats received Diet 2000 ad libitum for 21 days and the following to drink: group (1) sterile distilled water (SDW); (2) 10 ppm F SDW; (3) 20 ppm F SDW; (4) 30 ppm F SDW; (5) 40 ppm F SDW. In experiment II, eight groups of 9 desalivated rats were placed in a Kõnig-Hõfer programmed feeder and were fed sucrose as follows: two groups received 3 meals daily, two groups 6 meals, two groups 12 meals and two groups 17 meals. One group from each pair received drinking water containing 10 ppm F and the other SDW. In experiment I, 20, 30 and 40 ppm F reduced caries development significantly. Fluoride, at 10 ppm, reduced the severity ofthe carious lesions significantly. Considering all smooth surfaces, it seems that at 30 pprn, F reached a "plateau" protective effect. The percentage of S. sobrinus in the 40 ppm F group was significantly lower than the control group, showing that the antibacterial effect of F may have had a significative contribution to the caries reduction in this group. Using this model of high cariogenic challenge, the results suggest that elevated levels of F may be effective in patients at high caries risk. In experiment II, F reduced the incidence and severity of smooth-surface caries in all groups, but the animals receiving 3 meals and F did not show significantly lower scores than the animals receiving 3 meals and SDW. The protective effect of F decreased as the number of meals increased. It is concluded that the effectiveness of F is influenced by the leveI of cariogenic challenge and that consideration should be given to adjusting level of F exposure based on caries risk / Doutorado / Farmacologia / Doutor em Odontologia

Made available in DSpace on 2017-07-10T17:40:49Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Augustinho_Borsoi.pdf: 946334 bytes, checksum: 3830973e363901f9e916e0746cf6fec0 (MD5) Previous issue date: 2015-07-15 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Plants spaced by an equal distance compete minimally for nutrients, light and other factors, thus, proper spatial distribution of the plants is essential to maximize the performance of the crop. In this sense, the aim of this study was to evaluate the agronomic and technological performance of sweet sorghum at different row spacings and plant densities. The experiment was conducted in the experimental area of the State University of West Paraná (UNIOESTE) in Marechal Candido Rondon-PR, in the summer crop of 2013/2014 and second crop of 2014/2015. The experimental design consisted of randomized blocks in a 4x4 factorial scheme, with four spacings (0.25, 0.5, 0.8 and 1.0 m between rows) and four plant densities (50, 75, 100 and 125 thousand plants ha-1). We evaluated the following parameters: plant height, stem diameter, number of tillers, number and length of internodes, total dry mass, productivity and Brix content. In the second crop we also assessed the percentage of saccharose and the total sugar recoverable. The results showed the influence of row spacing on the production of stems and plant dry mass. Smaller spacings provided better results in both seasons (2013/14 and 2014/15). In the second crop, the production of stems ranged from 12.2 to 50.8 t ha-1 in 2013 and from 9 to 51 t ha-1 in 2014. As for the normal growing season 2013/14, the average production of stems was 92.67 t ha-1, whereas in the season 2014/15 production was 83.32 t ha-1. There was no significant difference (p ≤ 0.05) in what concerns to Brix in the summer crops (average 20.5 °Bx) and in the second crop the average Brix content was 12.2 °Bx. Smaller spacings resulted in better agronomic characteristics and technological / Plantas espaçadas de forma equidistante competem minimamente por nutrientes, luz e outros fatores e a adequada distribuição espacial das plantas é essencial para maximizar o desempenho da cultura. Nesse sentido, o objetivo deste trabalho foi avaliar as características agronômicas e tecnológicas do sorgo sacarino em diferentes espaçamentos entre linhas e densidades de plantas. O experimento foi conduzido na área experimental da Universidade Estadual do Oeste do Paraná (UNIOESTE), em Marechal Cândido Rondon-PR, nas de verão de 2013/2014 e 2014/2015 e na segunda safra no ano de 2013 e 2014. Foi utilizado delineamento de blocos ao acaso em esquema fatorial (4x4), com quatro espaçamentos (0,25; 0,5; 0,8 e 1,0 m entre linhas) e quatro densidades de plantas (50; 75; 100 e 125 mil plantas ha-1). Foram avaliadas a altura de plantas, diâmetro de colmo, número de perfilhos, número de internódios, comprimento de internódios, massa seca total, produtividade e teor de Brix. Na segunda safra também foram avaliadas o POL (sacarose aparente) e ATR (açúcares totais recuperáveis). Os resultados demonstraram influência do espaçamento entre linhas sobre a produtividade de colmos e massa seca de planta, onde espaçamentos menores proporcionaram melhores resultados na safra 2013/14 e 2014/15. Para a segunda safra, a produtividade de colmos variou entre 12,2 a 50,8 t ha-1 na safra 2013 e de 9 a 51 t ha-1 na safra 2014. Já para a safra normal 2013/14, a produtividade média de colmos foi de 92,67 t ha-1 e 83,32 t ha-1 na safra 2014/15. Não foi verificada diferença significativa (p ≤ 0,05) para a variável Brix nas safras de verão (média 20,5 graus Brix), já na segunda safra o Brix médio foi 12,2. Menores espaçamentos resultam em melhores características agronômicas e características tecnológicas

Atualmente, o setor sucroenergético está se tornando cada vez mais competitivo, o que de fato é incentivado, principalmente, pela representativa demanda e exigências do mercado externo. Ao se analisar a produção do açúcar refinado, podem-se encontrar barreiras para a sua ampla aceitação nacional e internacional devido ao método de clarificação empregado, uma vez que este é realizado através da queima de enxofre elementar em câmaras de combustão. O uso do sulfito acima dos limites permitidos pode ocasionar potenciais problemas de saúde pública. Neste sentido, o Brasil tem realizado estudos sobre a adoção de novas tecnologias para a substituição da sulfitação, sem alteração da qualidade do açúcar refinado a ser produzido. Partindo deste pressuposto, fez-se a avaliação do uso do peróxido de hidrogênio (H2O2) em solução comercial (35% v/v) como reagente alternativo ao dióxido de enxofre para obtenção de açúcar refinado com menor cor ICUMSA. Para isso, na calda de açúcar do tipo VHP, foram testadas doses distintas de peróxido de hidrogênio, aliadas a diferentes pH e temperaturas frente a um Delineamento composto central composto central, permitindo a otimização e o acompanhamento das transformações decorrentes do processo. Com isso, obteve-se como melhores condições o pH 7,5 e 10, temperaturas entre 50 e 70 °C e dosagens entre 500 e 797,6 ppm de H2O2. A análise a partir da cinética química da peroxidação da calda permitiu observar maiores reduções da cor ICUMSA em geral nos tempos de 50 a 75 minutos e nos 30 primeiros minutos para os pontos extremos de pH, temperatura e dose de H2O2. A degradação de sacarose não foi um fator expressivo quanto ao tempo, pois a mesma na maioria dos casos foi degradada nos 5 primeiros minutos e após esse tempo se mantinha sem muitas alterações, sendo mais vulnerável as condições de pH 3,32 e 11,68, altas temperaturas (83,6 °C) e máxima dosagem H2O2 (1000 ppm) aplicados. Além de favorecer a redução da cor ICUMSA da calda, o H2O2 também se mostrou como um bom agente antimicrobiano, principalmente quando associado às altas temperaturas. Agindo com maior intensidade na diminuição da carga bactériana do que na diminuição da carga fungica. A rede neural artificial (RNA) mostrou um bom ajuste e indicou a variável °Brix (teor de sólidos solúveis) como a que apresentou maior influência na redução da cor ICUMSA e a variável tempo a que menor influenciou na redução de cor. / Nowadays, the sugar-energy industry is becoming increasingly competitive, which indeed is encouraged mainly by representative demand and requirements of foreign markets. When analyzing the production of refined sugar can be found barriers to their widespread international acceptance due to the clarification method employed, since this is performed by burning elemental sulfur in combustion boilers. The use of sulfite above the permitted limits can result in potential public health problems. In this regard, Brazil has conducted studies on the adoption of new technologies to replace the sulfite, without changing the quality of the produced refined sugar. On that basis, it was done the evaluation of the use of hydrogen peroxide (H2O2) in commercial solution (35% v/v) as an alternative reagent to sulfur dioxide to obtain refined sugar with less ICUMSA color. For this the sugar liquor VHP different doses of hydrogen peroxide were tested, together with different pH and temperatures outside a central composite design, enabling optimization and monitoring of changes resulting from the process. Thus there was obtained as the best pH conditions 7.5 to 10, temperatures between 50 and 70 °C and dosages between 500 and 797.6 ppm H2O2. The analysis from the chemical kinetics of the peroxidation of the liquor has observed greater reductions in ICUMSA color in general in the time of 50 minutes to 75 minutes and in the first 25 minutes to the extremes of pH, temperature and H2O2 dose. As for sucrose degradation was not a significant factor, since it in most cases was first degraded within 5 minutes and after this time remained without many changes, being more vulnerable conditions (3.32 and 11.68), high temperatures (83.6 °C) and H2O2 maximum dosage (1000 ppm) applied. In addition to further reduce color ICUMSA H2O2 Liquor also showed such a good antimicrobial agent, particularly when combined with high temperatures. Acting with more intensity in the decrease of bacteria than the reduction of fungi. The artificial neural network (ANN) showed good fit and indicated the variable ° Brix (soluble solids) as the one with the greatest influence in reducing the ICUMSA color and variable time that less influenced the color reduction.

Orientador: Cinthia Pereira Machado Tabchoury, Jaime Aparecido Cury / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Odontologia de Piracicaba / Made available in DSpace on 2018-08-12T10:06:56Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Papa_AnnaMariaCiadeMazer_M.pdf: 779375 bytes, checksum: fde6fba9b32d352bcb3ffc835652eee3 (MD5) Previous issue date: 2008 / Resumo: O efeito de formulações infantis adicionadas de açúcar ou não na desmineralização do esmalte de dentes decíduos e na composição do biofilme dental formado não é conhecido. Desta forma, um estudo in situ, cruzado, tipo boca dividida e cego foi conduzido em 3 fases experimentais distintas de 10 dias cada, durante as quais 11 voluntários adultos utilizaram um dispositivo intra-oral palatino, contendo 6 blocos de esmalte decíduo, com dureza de superfície pré-determinada. Os blocos de esmalte foram submetidos extra-oralmente, 8 vezes ao dia, a 6 grupos de tratamentos: água destilada e deionizada, solução de sacarose 10%, formulação à base de leite e formulação à base de soja, com ou sem sacarose 10% adicionada. Após cada fase, a acidogenicidade, composição microbiológica e bioquímica do biofilme formado foram analisadas, bem como a desmineralização do esmalte dental decíduo por meio da microdureza de superfície. Foi realizada uma análise estatística fatorial 3 x 2 para todas as variáveis, tendo como um dos fatores em estudo formulações infantis (3 níveis) e como outro fator em estudo a adição de sacarose (2 níveis). Ambas as formulações induziram uma perda mineral significante, a qual aumentou com a adição de sacarose. Além disso, quando fermentadas, ambas as fórmulas reduziram o pH do biofilme, independentemente da adição de sacarose. Também, a contagem de lactobacilos no biofilme formado foi maior quando ambas as formulações foram usadas comparado ao grupo água. Com relação ao fluido do biofilme, nenhum efeito significativo foi observado para flúor e fósforo inorgânico, enquanto a concentração de cálcio foi maior nos grupos com sacarose e na formulação à base de soja (p<0,05). Nenhum efeito significativo foi observado para concentração de polissacarídeos intracelulares (p>0,05), enquanto que as concentrações de polissacarídeos extracelulares solúveis e insolúveis foram maiores nos grupos com sacarose, independente da formulação (p<0,05). Em conclusão, os resultados sugerem que as formulações à base de leite e à base de soja apresentam potencial para induzir a desmineralização do esmalte de dentes decíduos, a qual é aumentada quando sacarose é adicionada. / Abstract: The effect of infant formulas sweetened or not with sucrose on deciduous enamel demineralization and on dental biofilm formed is not known. Thus, a crossover, split-mouth and blind in situ study was conducted during 3 experimental phases of 10 days each, during which 11 adult volunteers wore palatal appliances containing six slabs of human deciduous enamel with pre-determined surface microhardness. The dental slabs were extra-orally subjected 8 times a day to six groups of treatment: distilled and deionized water, 10% sucrose solution, milk-based and soy-based formula, without or with 10% sucrose added. After each phase, the acidogenicity, biochemical and microbiological composition of dental biofilm formed was analyzed, and enamel demineralization was assessed by surface microhardness. A factorial 3 x 2 was considered for the statistical analysis of all variables and the factors under evaluation were formula at 3 levels and sucrose at 2 levels. Both infant formulas induced significant enamel mineral loss, which increased when sucrose was added. In addition, both infant formulas were fermented, decreasing the biofilm pH, irrespective of sucrose addition. Also, lactobacilli counts in the biofilm were higher under the use of both formulas when compared to the water group. With regard to biofilm fluid, there was no statistically significant effect of the factors formula and sucrose for F and Pi, while Ca concentrations in the fluid were higher in the sucrose groups and in the soy-based formula group (p<0.05). There was no significant effect of the factors under study for IPS (p>0.05), while SEPS and IEPS concentrations were higher in the groups with sucrose, independent of the formula (p<0.05). In conclusion, the results suggest that milk and soy-based formulas present potential to induce demineralization in deciduous enamel, which was increased when sweetened with sucrose. / Mestrado / Odontopediatria / Mestre em Odontologia

Orientador: Antonio José Gomez Cobo / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Quimica / Made available in DSpace on 2018-08-22T19:24:54Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Zanutelo_Cristiane_D.pdf: 2910655 bytes, checksum: 8d8d65f2ea3f6afa0b73d7827013acc8 (MD5) Previous issue date: 2013 / Resumo: A hidrogenólise da sacarose é uma reação química de interesse industrial, uma vez que os produtos obtidos, sob a forma de glicóis e polióis, podem ser empregados em diversos setores produtivos, tais como indústrias farmacêuticas e de alimentos. Nesse contexto, o presente trabalho tem como objetivo estudar a preparação de catalisadores de Ni e Ru suportados em carvão ativado, destinados à hidrogenólise da sacarose em meio aquoso. Para tanto, catalisadores com uma fração mássica total de 5 % de metal foram preparados através dos métodos de impregnação incipiente e úmida, a partir de soluções aquosas de precursores clorados. Antes das impregnações, o suporte de carvão ativado comercial foi submetido a um tratamento químico com solução aquosa de KOH. Os sólidos preparados por meio da impregnação incipiente foram reduzidos a 473 K (200 ºC), sob fluxo de H2. Por sua vez, a impregnação úmida foi conduzida a 353 K (80 ºC), para diversos valores de pH, sendo a redução dos catalisadores realizada com formaldeído ou NaBH4. Os sólidos foram caracterizados através das técnicas de adsorção de N2 (método de B.E.T.), titulação de Boehm, titulação potenciométrica, espectroscopia de fotoelétrons excitados por raios X, microscopias eletrônicas de varredura e de transmissão, difratometria de raios X e redução à temperatura programada. Os desempenhos catalíticos na reação de hidrogenólise da sacarose foram conduzidos num reator Parr do tipo "slurry", à temperatura de 523 K (250 ºC) e sob pressão de H2 de 5,0 MPa (50 atm), utilizando-se uma massa de 5 g do catalisador. Os resultados revelam que os catalisadores de Ni/C preparados por impregnação úmida são mais ativos e seletivos a 1,2 propanodiol que os preparados via impregnação incipiente. A impregnação úmida também leva a catalisadores de Ru/C seletivos, que se mostram mais ativos que os preparados por impregnação incipiente. Contudo, a impregnação incipiente permite obter catalisadores igualmente seletivos, sendo que, em ambos os casos, o tratamento do suporte com KOH tem um efeito marcante no aumento do rendimento de 1,2 propanodiol / Abstract: The sucrose hydrogenolysis is a chemical reaction of industrial interest, since the obtained products, under the form of glycols and polyols, can be employed in different production sectors such as pharmaceutical and food industries. The present work aims to study the preparation of Ni and Ru catalysts supported on activated carbon, for the sucrose hydrogenolysis in aqueous media. For this purpose, catalysts with a total fraction of 5 wt % of metal were prepared by the methods of incipient and wet impregnation from aqueous solutions of chlorinated precursors. Before impregnation, the support of activated carbon was subjected to a chemical treatment in an aqueous solution of KOH. The solids prepared by incipient impregnation were reduced at 473 K (200 °C) under H2 flow. In its turn, the wet impregnation was conducted at 353 K (80 °C), for various pH values, being the catalysts reduction performed with formaldehyde or NaBH4. The solids were characterized by the techniques of N2 adsorption (B.E.T. method), Boehm titration, potentiometric titration, X ray photoelectron spectroscopy, scanning and transmission electronic microscopies, X ray diffraction and temperature programmed reduction. The catalytic performances for the sucrose hydrogenolysis were conducted in a Parr reactor of slurry type at temperature of 523 K (250 ° C) under H2 pressure of 5.0 MPa (50 atm), employing a catalyst mass of 5 g. The results reveal that the Ni/C catalysts prepared by wet impregnation are more active and selective for 1,2 propanediol than those prepared via incipient impregnation. The wet impregnation also leads to selective Ru/C catalysts, which are more active than those prepared by incipient impregnation. However, the incipient impregnation achieves also to selective catalysts, being that in both cases, the support treatment with KOH has a marked effect on increasing the yield of 1,2 propanediol / Doutorado / Sistemas de Processos Quimicos e Informatica / Doutora em Engenharia Quimica

Orientador : Chhin-Tsu Lin / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Quimica / Made available in DSpace on 2018-07-15T13:37:09Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Valim_JoaoBarros_M.pdf: 3846189 bytes, checksum: 125f0f8c13b2f73c8ce7a341bb61daf2 (MD5) Previous issue date: 1980 / Mestrado

Orientador: Maria Isabel Felisberti / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Química / Made available in DSpace on 2018-08-27T10:33:06Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Almeida_Paulade_M.pdf: 6180977 bytes, checksum: f368e755fcabe313d658156fe84a828e (MD5) Previous issue date: 2015 / Resumo: Neste trabalho foram sintetizados copolímeros anfifílicos e em bloco baseados em metacrilato de sacarose (SMA) e nos metacrilatos de alquila (MAlq): metacrilato de etila (EMA), metacrilato de n-butila (BMA) e metacrilato de n-hexila (HMA), via polimerização radicalar por transferência de átomo (ATRP). Para tal, utilizou-se o sistema catalítico catalisador/desativador/iniciador/ligante constituído de CuBr/CuBr2/2,2,2-tribromoetanol/1,1,4,7,10,10-hexametiltrietilenotetramina. Este sistema catalítico é inédito para a polimerização do EMA, BMA e HMA e dos copolímeros. A polimerização dos MAlq pode ser considerada viva, pois seguiu cinética de polimerização de pseudo-primeira ordem, gerando-se polímeros com polidispersidade estreita (PDI<1,3), massa molar pré-determinada e funcionalizados. A constante de velocidade de polimerização segue a ordem kEMA>kBMA>kHMA, ordem inversa do relatado para a polimerização radicalar livre. Os copolímeros inéditos [P(MAlq-b-SMA)] foram sintetizados, apresentando distribuição bimodal de massa molar, devido à copolimerização parcial dos macroiniciadores. Supõe-se que as cadeias dos macroiniciadores fiquem encapsuladas em agregados dos copolímeros durante a síntese, impossibilitando sua reação. As análises de GPC utilizando os solventes DMF e THF para um mesmo copolímero resultaram em massas molares diferindo entre si de cerca de 10 vezes, sugerindo que os copolímeros se agregam ou se auto-organizam em solução de DMF/THF a 5DMF:95THF (v/v). O caráter anfifílico foi comprovado pela estabilização de uma emulsão de água e benzeno. Demais propriedades físico-químicas dos copolímeros, tais como solubilidade, intumescimento, temperatura de transição vítrea, variação da capacidade calorífica e estabilidade térmica, são distintas a dos respectivos macroiniciadores, evidenciando as mudanças de propriedades dos polímeros devido à inserção de SMA / Abstract: In the present work, amphiphilic block copolymers based on sucrose methacrylate (SMA) and the alkyl methacrylates (MAlq): ethyl methacrylate (EMA), n-butyl methacrylate (BMA) and n-hexyl methacrylate (HMA), were synthesized by atom transfer radical polymerization (ATRP), employing the CuBr/CuBr2/2,2,2-tribromoethanol/1,1,4,7,10,10-hexamethyltriethylenetetramine as a catalyst/ deactivator/initiator/ligant system. This is a novel system for polymerizing EMA, BMA, HMA and their copolymers. This MAlq polymerization may be considered "living", because it followed a pseudo-first order kinetics, which resulted in polymer with narrow polidispersity (PDI<1,3), controlled molar mass and preserved chain end functionality. The apparent rate constants of the polymerization were found to follow the kEMA>kBMA>kHMA order, which is the opposite order reported in free radical polymerization. The novel copolymers [P(MAlq-b-SMA)] were synthesized, showing bimodal molar mass distribution, due to partial PMAlq copolymerization. Possibly, PMAlq chains are encapsulated into copolymer aggregates during polymerization, stopping its reaction. GPC analysis with DMF and THF as solvents differed in molar mass about 10 times, suggesting that copolymers can organize in a 5DMF:95THF (v/v) DMF/THF solution. The stabilization of a water and benzene emulsion proved the copolymers amphiphilicity. Other copolymer physical-chemistry properties, such as solubility, swelling, glass transition temperature, heat capacity change and thermal stability are different when compared to the macroinitiators, which is an evidence of change in polymer properties due to SMA monomer insertion. / Mestrado / Físico-Química / Mestra em Química

Orientador: Mauricio Boscolo / Banca: Jimmy Alexander Morales Morales / Banca: Celso Silva Caldas / Resumo: O interesse pelos derivados de sacarose tem aumentado nos últimos anos devido suas diferentes aplicações em diversos setores industriais (farmacêutico, bioengenharia, química, agricultura e alimentos). A sacarose é o dissacarídeo natural de maior abundância, obtida em alto grau de pureza e economia que por meio de reações orgânica permite sintetizar uma série de compostos de maior valor agregado. Os ésteres de sacarose ou sucroésteres (SEs) são uma das possibilidades de derivados deste carboidrato, pois possuem aplicações como emulsificantes, controladores microbiológicos, anti-inflamatórios, antioxidantes, entre outros. Entretanto, a baixa estabilidade em condições ácidas, térmicas e a riqueza funcional da sacarose levam a pesquisa de novos métodos de síntese de sucroderivados por reações seletivas, as quais se controle o grau de esterificação (especificamente monoacilação) e a posição de acilação no mesmo processo. Por outro lado, os ácidos picolínico, nicotínico e isonicotínico (ácidos piridínicos) têm sido estudados como agentes antimicrobianos, anticancerígenos, suplementos dietéticos, o que os torna compostos químicos de interesse fármaco-biológico ainda pouco explorados como substituintes de carboidratos. Neste estudo, foram sintetizados ésteres piridínicos de sacarose por reação de transesterificação por catálise básica homogênea (metóxido de sódio) e catálise heterogênea (óxidos metálicos mistos derivados de hidrotalcitas) assistidas por cavitação acústica a... / Abstract: Interest in sucrose derivatives has increased in recent years due to their different applications in various industrial sectors (pharmaceutical, bioengineering, chemistry, agriculture and food). Sucrose is the most abundant naturally occurring disaccharide, obtained in a high degree of purity and economical, which by means of organic reactions allows to synthesize a series of higher added value compounds. Sucrose esters (SEs) are one of the possibilities of derivatives of this carbohydrate, have applications as emulsifiers, microbiological controllers, anti-inflammatories, antioxidants, among others. However, the low stability in acidic and thermal conditions and the sucrose functional richness lead to the search for new methods of synthesis of sucroderivatives by selective reactions where the degree of esterification (specifically monoacylation) and the acylation position in the same process are controlled. On the other hand, picolinic, nicotinic and isonicotinic acids (pyridinic acids) have been studied as antimicrobial agents, anticancer agents, dietary supplements, among others, which make them chemical compounds of biological and pharmaceutical interest still little explored as carbohydrate substituents. In this study, pyridine esters of sucrose were synthesized by transesterification reaction by homogeneous basic catalysis (sodium methoxide) and heterogeneous catalysis (mixed metal oxides derived from hydrotalcites) assisted by acoustic cavitation at 20 kHz. Once the ... / Mestre