Orientador: Erasmo José Paioli Pires / Banca: Sarita Leonel / Banca: Aparecida Conceição Boliani / Banca: Maurilo Monteiro Terra / Banca: Marco Antonio Tecchio / Resumo: O experimento foi conduzido em um vinhedo comercial de uva 'Benitaka' com oito anos de idade, localizado no município de Jales-SP, durante o período de novembro de 2003 a outubro de 2004, com o objetivo de avaliar os efeitos de métodos para a renovação das plantas de uva cv. Benitaka. Os tratamentos consistiram da combinação entre dois tipos de poda; e quatro formas de adubação orgânica a saber: 50 litros de esterco de curral; 25 litros de esterco de curral mais 10 kg de esterco de galinha, 15 kg de esterco de galinha e o controle sem esterco O delineamento experimental utilizado foi em blocos casualizados, em esquema fatorial 2x4. As características avaliadas foram: número de ramos na formação; massa verde da parte aérea (g); número total de gemas por planta após a poda de produção; número total de brotos por planta após a brotação; porcentagem de gemas brotadas com cachos; número de gemas por ramo na poda de produção, que representa o comprimento de poda dos ramos; número de cachos por planta; comprimento dos cachos (cm); largura dos cachos (cm); massa de cachos (g); produção por planta (kg); massa de bagos (g); sólidos solúveis totais ºBrix e acidez total titulável. Os resultados mostraram que os tratamentos permitiram a renovação das plantas. / Abstract: The experiment was carried in a commercial vineyard of grape 'Benitaka' with eigth years age, located in Jales-SP, Brazil, during the period of November of 2003 to October of 2004, with the objective to evaluate the effect of methods for the renewalof the plants of grape cv. Benitaka. The treatments had consisted of the combination enter two types of pruning and four forms of organic fertilization (without application, 50 liters of manure of corral; 25 liters of manure of corral more 10 kg of manure of 15 hen and finally kg of manure of hen) number of branches in the formation; green mass of the aerial part (g); total yolk number for plant after the pruning of production; total number of sprouts for plant after the bud breaking; yolk percentage sprouted with clusters; yolk number for branch in the pruning of production, that it represents the length of pruning of the branches; number of clusters for plant; length of the clusters (cm); width of the clusters (cm); mass of clusters (g); production for plant (kg); solid soluble totals ºBrix and total titulable acidity. The results they had shown that the treatments had allowed the renewal of the plants. / Doutor

CAPES / A busca por produtos naturais e os riscos para a saúde decorrentes do consumo de antioxidantes sintéticos incentivam a investigação para a descoberta de novas fontes potenciais de compostos bioativos. A produção de vinho e suco de uva geram grandes quantidades de coprodutos ricos em compostos fenólicos que podem ser utilizados como antioxidantes naturais. Este estudo teve como objetivo avaliar as melhores condições de extração de compostos bioativos, através de um planejamento fatorial fracionário 24-1, de um coproduto oriundo do processamento da indústria de sucos de uvas (BUS – Bagaço de Uvas Suco) e de um coproduto oriundo do processamento da indústria de vinhos (BUV – Bagaço de Uvas Vinho). E, após a determinação da melhor condição para ambos os coprodutos, avaliar a atividade antioxidante utilizando diferentes metodologias de quantificação, sendo que dentre as duas amostras (BUS e BUV), a que obtivesse maior potencial antioxidante, seria testada no processamento de linguiça frescal de frango com intuito de verificar a inibição da formação de malonaldeído em comparação ao antioxidante sintético ES (eritorbato de sódio). Para a extração dos compostos bioativos as variáveis independentes estudadas foram: tipo de coproduto (BUS ou BUV), temperatura do banho-maria (40 ou 60 °C), tempo de extração dos compostos bioativos (15 ou 45 minutos) e o tipo de solvente utilizado (acetona 80% ou etanol 80%). Os extratos dos coprodutos foram analisados em termos do conteúdo total de compostos fenólicos por Folin-Ciocalteu e atividade sequestradora do radical DPPH• (variáveis dependentes). A atividade sequestradora de radicais livres nos 16 testes gerados variaram 65-149 μmol Trolox.g-¹ e compostos fenólicos totais entre 18-35 mg GAE.g-¹ (equivalente ácido gálico). A análise de regressão linear mostrou que mais de 97% da variabilidade dos dados foi explicada pelo modelo gerado para a variável dependente atividade antioxidante e 93% para compostos fenólicos totais. Levando-se em conta os pontos ótimos de extração para BUS e BUV, fixaram-se extrações com acetona 80%, 60°C, durante 15 minutos para BUS e 45 minutos para BUV. Sob essas condições de extração, BUS apresentou: atividade antioxidante pelo método DPPH (IC50), ABTS•+, FRAP, e percentual de inibição do sistema de β- caroteno/ácido linoleico em valores de 349 μg.mL-1, 334 mmol TEAC.g-1, 151 mmol Fe²+.g-1 e 73%, respectivamente. Enquanto BUV resultaram em 489 μg.mL-1, 249 umol TEAC.g-1, 111 umol Fe²+.g-1 e 68%, respectivamente. As respostas do planejamento fatorial mostraram que BUS teve o maior teor de compostos fenólicos e atividade antioxidante quando comparados ao BUV, em suas melhores condições. Foram elaboradas quatro formulações de linguiça frescal de carne de frango: amostra controle (sem antioxidantes – T1), amostra contendo antioxidante sintético a 0,01% (T2), amostra contendo 2 mg.g-1 de extrato de BUS (T3) e uma amostra contendo 4 mg.g-1 de BUS (T4). Para a elaboração das linguiças com extrato de BUS, utilizou-se o extrato da melhor condição, determinada pelo planejamento fatorial (acetona 80%, 60°C, 15 minutos), sendo que os extratos foram evaporados e liofilizados. Os parâmetros físico-químicos e microbiológicos das formulações T1, T2, T3 e T4, resultaram em valores que estão em concordância com as legislações vigentes. A cor sofreu variações durante o tempo de armazenamento das linguiças frescais de frango, sendo que T3 e T4 foram os tratamento que tiveram maior ΔE e menores valores de L*. Os tratamentos T1 e T2 obtiveram maiores valores de a*, b* e C*. O pH decaiu, para as quatro formulações de linguiças, variando de 6,71 a 5,99, entre os tratamentos. Para medir a oxidação lipídica foi utilizada a metodologia TBARS. As amostras contendo BUS foram capazes de inibir a oxidação lipídica. No tempo de 8 dias de armazenamento a 4°C, em relação ao controle, T2 conseguiu inibir a formação de malonaldeído em 0,31%, enquanto que os tratamentos contendo 2 e 4 mg.g-1 de extrato liofilizado de BUS (T3 e T4) inibiram 55% e 73% respectivamente. / The search for natural products and the risk to human health due to consumption of synthetic antioxidants encourage research for the discovery of new potential sources of bioactive compounds. The production of wine and grape juice generates large amounts of pomace rich in phenolic compounds that can be used as natural antioxidants. The objective of this work was to evaluate the extraction of bioactive compounds from pomace of grape juice (BUS) and wine (BUV) industry using a 24-1 fractional factorial design. After the determination of the better extraction condition for both co-products, was determinate with the total antioxidant activity using different determination methodology, and among the two samples (BUS and BUV), which obtained the largest quantifications by these methodologies, would be tested in the processing of chicken sausage in order to verify the inhibition of formation of malondialdehyde compared to synthetic antioxidant ES (sodium erythorbate)The independent variables studied were grape fruit pomace (GJP) and grape wine pomace (GWP), both temperature (40 and 60°C), extraction time of compounds (15- 45 min), and solvent type (acetone and ethanol, 80%). Co-products extracts were analyzed in terms of the contents of TPC by Folin Ciocalteu and scavenging activity of the DPPH• radical. After determining the best extraction method of bioactive compounds in each pomace (GJP and GWP), we determined the amount of antioxidants required to decrease the initial concentration of DPPH at 50% (IC50), ABTS• radical scavenging activity, Ferric Reducing Antioxidant Power (FRAP), and inhibition percentage by autoxidation of the system of β-carotene/linoleic acid. The DPPH radical scavenging activity in the 16 tests ranged from 65-149 μmol Trolox.g-1, and the TPC from 18-35 mg GAE.g-1 (gallic acid equivalent). The statistical analysis explains the significance of the effects and coefficients of the model generated in terms of their antioxidant activities. The linear regression analysis showed that the model generated explain more than 93% of the data variability. Thus, for both pomaces, acetone 80% was the best solvent for the extraction of antioxidant compounds and the ideal extraction temperature was 60°C. However, the best extraction time for GJP was 15 min and for GWP, 45 min. Under these extraction conditions, GJP showed activity in the DPPH method (EC50), ABTS•+, FRAP, and inhibition percentage at 339 μg.mL-1, 334 μmol TEAC.g-1, 151 μmol Fe2+.g-1and 73%, respectively. The values for GWP were 489 μg.mL-1, 249 μmol TEAC.g-1, 111 μmol Fe2+.g-1 and 68%, respectively. The responses of the factorial design showed that GJP had higher contents of phenolic compounds and antioxidant activity than GWP in its better extractions conditions. Was formulated four different chicken meat sausages: control sample (without antioxidant – T1), sample containing synthetic antioxidant 0.01% (T2), sample containing 2mg.g-1 of GJP extract (T3) and a sample containing 4 mg.g-1 of GJP extract (T4), the GJP extract was utilized lyophilized and in your optimized condition according to the factorial design (acetone 80%, 60ºC, 15 minutos), and the extracts were route-evaporated and lyophilized. The physicochemical and microbiological parameters of all formulations resulted in values that are consistent with current laws. Was observed color variations during the storage period of fresh chicken sausages, treatments T3 and T4 had the highest ΔE and the smaller L * values. T1 and T2 treatments had higher values of a *, b * and C *. The pH showed a reduction for the four formulations of sausages, ranging from 6.71 to 5.99, between treatments. To measure lipid oxidation TBARS methodology was used. Samples containing BUS were able to inhibit lipid oxidation. At time 8 days of storage at 4 ° C, compared to the control, T2 could inhibit the formation of malonaldehyde 0.31%, while the treatments with 2 ad 04 mg.g-1 of lyophilized BUS extract (T3 and T4) inhibited 55% and 73% respectively.

Use of a smartphone as an optical detector for paper microfluidic devices has recently gained substantial attention due to its simplicity, ease of use, and handheld capability. Utilization of a UV light source enhances the optical signal intensities, especially for the particle immunoagglutination assay that has typically used visible or ambient light. Such enhancement is essential for true assimilation of assays to field deployable and point-of-care applications by greatly reducing the effects by independent environmental factors. This work is the first demonstration of using a UV LED (UVA) to enhance the Mie scatter signals from the particle immunoagglutination assay on the paper microfluidic devices and subsequent smartphone detection. Smartphone's CMOS camera can recognize the UVA scatter from the paper microfluidic channels efficiently in its green channel. For an Escherichia coli assay, the normalized signal intensities increased up to 50% from the negative signal with UV LED, compared with the 4% to 7% with ambient light. Detection limit was 10 colony-forming units/mL. Similar results were obtained in the presence of 10% human whole blood.

Este trabalho foi desenvolvido com o objetivo de avaliar a resposta do cultivar Maria (IAC 514-6) ao anelamento e à aplicação de ácido giberélico na concentração de 200ppm, no início ou após o florescimento, para as características dos cachos, bagos e engaços. O experimento foi realizado em Jundiaí, SP, e o delineamento estatístico foi inteiramente casualizado com doze tratamentos efeitos de época de anelamento ou de aplicação de ácido giberélico. Efeitos significativos do anelamentono no tronco ou nos ramos e da aplicação do ácido giberélico ou de ambos os tratamentos foram detectados para as características estudadas. Os incrementos criticados para essas características foram semelhantes aos aplicados aos fatores isoladamente ou em conjunto / not available

Lipofuscin is an autofluorescent pigment progressively accumulated during cellular aging, in several tissues, such as heart, muscle and retina, especially in the postmitotic period. That phenomenon may result from oxidative stress, when biomolecules and organelles (mainly mitochondria) are damaged, generating non-degradable products inside lysosomes. Lipofuscin can be photosensitized, promoting photoxidative processes in cellular components. Many studies on lipofuscin were made using the human retinal pigment epithelial cells, but very little is known about lipofuscin from human skin. In this work we investigated the photoinduced formation (UVA and visible light) of lipofuscin and the consequence of its photosensitization by visible light. We also established an efficient protocol for the induction of lipofuscinogenesis, through specific damage in mitochondria and lysosomes. Cells that accumulated lipofuscin, after exposure to UVA and blue light, became sensitive to visible light (400-750 nm). We characterized the absorption and fluorescence emission of lipofuscin, as well as its fluorescence lifetime through the time resolved fluorescence microscopy (FLIM). We observed that lipofuscin in keratinocytes has absorption maximum in the blue region of light spectrum (420-450 nm), and maximum emission in the red. When photosensitized at 466 nm, lipofuscinloaded HaCaT cells had reduced cell viability, which was related with singlet oxygen generation, accumulated 8-oxo-dG premutagenic lesions and breaks in the DNA strand. Besides, we investigated the efficiency of different wavelengthsin visible light spectrum (408, 466, 522 and 650 nm) to promote lipofuscin formation due to damages in both mitochondria and lysosomes. Blue (408 and 466 nm) and green light (522 nm), but not red light (650 nm), promoted damage in mitochondria (membrane and DNA integrity) and lysosomes (membrane integrity and autophagic activity), effectively inducing lipofuscinogenesis. Thus, in addition to UVA, visible spectrum itself increases the sensitivity of keratinocytes to the visible light, through the generation of lipofuscin. Finally, we tested the carcinogenic potential of high-energy blue light (408 nm), by chronically irradiating HaCaT cells. For the first time in the literature, the formation of pyrimidine cyclobutane (CPD) dimers in the nuclear DNA of HaCaT cells was observed immediately or after several cycles of irradiation at 408 nm. We identified four major changes involved with the process of malignant transformation: genomic instability, decrease in the expression of tumor suppressor protein p16INK4a, increase in the proliferation rate and resistance to UVA-induced apoptosis / A lipofuscina é um pigmento autofluorescente acumulado progressivamente durante o envelhecimento celular em diversos tecidos, como o músculo cardíaco e retina, principalmente no período pós-mitótico. Esse fenômeno pode ocorrer em decorrência do estresse oxidativo, quando biomoléculas e organelas (principalmente mitocôndrias) sofrem danos, gerando produtos não degradáveis no interior dos lisossomos. A lipofuscina pode ser fotossensibilizada promovendo processos fotoxidativos nos componentes celulares. Muitos estudos de lipofuscina foram feitos em células do epitélio pigmentar da retina de olho humano, mas conhece-se muito pouco sobre a lipofuscina de pele humana. Neste trabalho nós investigamos a formação fotoinduzida (UVA e luz visível) de lipofuscina e as consequências da sua fotossensibilização pela luz visível. Nós também estabelecemos protocolos eficazes na indução de lipofuscinogênese, por meio de dano específico em mitocôndrias e lisossomos. Células que acumularam lipofuscina, após exposição à UVA ou luz azul, tornaram-se sensíveis à luz visível (400-750 nm). Caracterizamos as propriedades de absorção e de emissão da lipofuscina e seu tempo de vida de fluorescência, utilizando a microscopia de fluorescência resolvida no tempo (FLIM). Observamos que lipofuscina em queratinócitos tem máximo de absorção na região do azul (420-450 nm), com emissão máxima de fluorescência no vermelho. As células HaCaT carregadas com lipofuscina efotossensibilizadas no visível, tiveram redução da viabilidade celular, que foi relacionada com a geração de oxigênio singlete, bem como acumularam lesões pré-mutagênicas 8-oxo-dG e quebras na fita de DNA. Também, investigamos a eficiência de diferentes comprimentos de onda da luz visível (408, 466, 522 e 650 nm) em promover a formação de lipofuscina em consequência de lesões em mitocôndrias e lisossomos. Tanto a luz azul (408 e 466 nm) quanto a luz verde (522 nm), mas não vermelha (650 nm) promoveram dano em mitocôndrias (integridade de membrana e DNA) e lisossomos (integridade de membrana e atividade autofágica), induzindo eficientemente lipofuscinogênese. Logo, além de UVA, o próprio espectro do visível aumenta a sensibilidade de queratinócitos à luz visível, através da geração de lipofuscina. Por fim, testamos o potencial carcinogênico da luz azul de alta energia (408 nm), irradiando células HaCaT cronicamente. Identificamos quatro mudanças principais envolvidas com o processo de transformação maligna: instabilidade genômica, redução da expressão de proteína supressora de tumor p16INK4a, aumento da taxa de proliferação, e resistência à apoptose. Além disso, a formação de dímeros de pirimidina ciclobutano (CPD) no DNA nuclear de células HaCaT logo após ou depois de vários ciclos de irradiação com 408 nm foi observada pela primeira vez na literatura.

No estado do Rio Grande do Sul, o cultivo da videira tem atraído muitos produtores e empresas para a produção e elaboração de sucos e vinhos. Na maioria dos cultivos, as videiras comuns das cultivares Vitis labrusca são as mais utilizadas para essa finalidade. Na viticultura, há o uso intensivo de máquinas agrícolas, fertilizantes sintéticos e defensivos agrícolas, gerando altos custos econômicos e ambientais. Nesse contexto, o objetivo deste trabalho foi avaliar a produtividade, desenvolvimento e composição química dos frutos da cultivar \"Bordô\", nas safras 2011/2012 e 2012/2013, com a utilização da cobertura do solo com amendoim forrageiro, Arachis pintoi (Krap. & Greg). Foram realizados dois experimentos instalados em vinhedo comercial, com 10 anos de idade, localizado no município de Jaguari, RS, no sistema de sustentação latada e manjedoura. Realizaram-se os seguintes tratamentos: solo com cobertura total com amendoim forrageiro; solo com cobertura parcial com amendoim forrageiro; solo limpo com aplicação de nitrogênio, e solo limpo sem aplicação de nitrogênio. Constituem as variáveis analisadas na pesquisa: massa de frutos, número de cachos, sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT), pH, açúcares totais, antocianinas totais, polifenóis totais, nitrogênio total, massa de ramos, comprimento de internódios, diâmetro de ramos, índice relativo de clorofila (IRC) e o nitrogênio nas folhas. Nos dois experimentos, os resultados obtidos em cada variável foram submetidos à análise de variância, em análise bifatorial com parcelas subdivididas no tempo. As médias dos tratamentos foram analisadas pelo teste de Tukey, a 5% de probabilidade. O experimento 1, em manjedoura, apresentou diferenças significativas entre safras e tratamentos para as variáveis: massa de frutos, SS, antocianinas, polifenóis totais e nitrogênio total. Houve diferença significativa nos tratamentos para as variáveis: massa de ramos, diâmetro de ramos, IRC e nitrogênio nas folhas. No experimento 2, em sustentação latada, houve diferenças significativas para massa de frutos, SS, AT, antocianinas, polifenóis totais, nitrogênio total e diferença entre os tratamentos na massa de ramos e nitrogênio nas folhas. Assim, nas condições deste estudo, conclui-se que a cobertura de solo com amendoim forrageiro, em ambos os sistemas de sustentação, interfere positivamente na produção e composição química dos frutos, sendo uma alternativa para a substituição da adubação nitrogenada. / The grape production has attracted many companies and growers for the production of wines and juices in Rio Grande do Sul state. Grapes common cultivars of Vitis labrusca are the most used for this purpose in most crops. There is an intensive use of agricultural machinery, synthetic fertilizers and pesticides in viticulture and these practices bring on high economic and environmental costs. In this context, the aim of this study was to evaluate the production, development and chemical composition of fruits of the cultivar \"Bordo\", in crop seasons 2011/2012 and 2012/2013, with the use of soil cover with Arachis pintoi (Krap. & Greg). Two experiments were conducted in 10 years old commercial vineyard, located at Jaguari, RS, on two support systems for grapevine production: Y\" shape training system and trellis. Treatments were performed in three ways: soil with full coverage Arachis pintoi, soil with partial coverage with Arachis pintoi; clean soil with nitrogen application, and clean soil without nitrogen. The analyzed variables were fruit mass, number of clusters, soluble solids (SS), titratable acidity (TA), pH, total sugars, anthocyanins, total polyphenols, total nitrogen, total mass of branches, length of internodes, diameter branches, relative chlorophyll index (CRI) and nitrogen in the leaves. The results obtained in each of the variables studied in both experiments were submitted to variance analysis, factorial analysis with a split plot in time and the treatment means analyzed by Tukey test at 5 % probability. In experiment 1, the Y\" shape training system, showed significant differences between crop seasons and treatments for the variables: fruit mass, SS, anthocyanins, total polyphenols and total nitrogen, significant differences in terms of treatment variables: mass of branches, diameter of branches, 1 IRC and 2 nitrogen leaves. The experiment 2, the trellis system, showed significant differences for fruit mass, SS, TA, anthocyanins, total polyphenols, total nitrogen and differences among treatments in relation to the mass of branches and nitrogen in the leaves. Thus, under the conditions of this study, we concluded that the soil cover with Arachis pintoi interferes in the production positively in both systems support and chemical composition of the fruit, Arachis pintoi is an alternative to replace the fertilization from nitrogen.

Dietas ricas em vegetais são fontes de antioxidantes, importantes agentes que auxiliam na prevenção do envelhecimento precoce. O cacau, matéria prima base para a produção de chocolates é considerado rica fonte de antioxidante. Entretanto, o chocolate do tipo ao leite, que possui menor quantidade de cacau e, portanto, menor ação antioxidante, é o mais consumido no Brasil. O presente trabalho tem o objetivo de desenvolver formulações de chocolates ao leite com propriedades funcionais. Para tal, foram produzidas três diferentes variações de chocolate: ao leite (controle), ao leite adicionados de folhas de couve e ao leite adicionados de frutos de videira. Os chocolates fabricados foram avaliados por suas características físicas, físico químicas, sensoriais e quanto ao potencial antirradicalar. Como resultado, observou-se que o teor de umidade do chocolate ao leite e a atividade de água não se modificaram com a adição dos produtos liofilizados. Encontrou-se no chocolate com couve, aumento de 9% no teor de fibras e 6% no conteúdo mineral. Foi encontrada diferença nas propriedades físicas do chocolate com uva, como viscosidade Casson (0,76±0,04 Pa.s), dureza (43,77±2,05 N), tensão inicial Casson (12,9±3,35 Pa) e tamanho de partícula (37,8±1,13 µm). A avaliação sensorial registrou alta aceitabilidade dos produtos e a percepção de diferentes texturas nos chocolates. O perfil do potencial atioxidante sugere que não houve aumento da capacidade antirradicalar com a adição de couve e uva, porém a análise do perfil cromatográfico de fenólicos levanta a hipótese de que alguns compostos foram transferidos para os chocolates com adição de couve e de uva. Conclui-se que foi possível agregar propriedades funcionais no chocolate ao leite. / Nowadays, it is known that a diet rich in vegetables is a source of antioxidants which help in the prevention of premature ageing. Studies on cocoa indicate that this raw material, essential in the production of chocolate, is a rich source of antioxidants. However, milk chocolate, which contains less cocoa and less antioxidant activity, is the most consumed type in Brazil. The aim of this study was to develop milk chocolate formulations with antioxidant properties. As such, three kinds of chocolate were produced: with added kale leaves, with added grapes and the control, normal milk chocolate. The chocolates produced were evaluated on their physical characteristics, physical-chemistry and antioxidant potential. It was found that the moisture content and the water activity did not change with the addition of lyophilized materials. The addition of kale increased 9% of fibers content and 6% of mineral content. It was found that the greatest change in physical properties was with added grape, such as viscosity (0,76±0,04 Pa.s), texture (43,77±2,05 N), yield value (12,9±3,35 Pa) and particle size (37,8±1,13 µm). The sensorial analysis resulted in high acceptability of the products and in the differences of perception in texture between the three kinds of chocolates. The antioxidant profile suggest that there was no occurrence of increases in antioxidant capacity with the addition of kale and grape, but the chromatography profile of phenolic compounds raises the hypothesis that some phenolic compounds were transferred to the chocolates after the addition. It was found that it is possible to aggregate functional properties of milk chocolate.

La uva (Vitis vinífera) es uno de los cultivos de gran importancia y mayor envergadura a nivel mundial para la industria vitivinícola. Su uso en la elaboración del vino y productos derivados en el Perú es una actividad a gran escala y como consecuencia surgen los subproductos, como la semilla, con altos contenidos de compuestos fenólicos y aceite. En el presente trabajo se determina el perfil y contenido de compuestos fenólicos, mediante las técnicas UHPLC-ESI-MS/MS y UV-Vis; el contenido de aceite, mediante técnicas de extracción tradicional y CO2 supercrítico; la composición de ácidos grasos mediante GC y, la evaluación del efecto gastroprotector in vivo del extracto de semillas de uva, que evidencia que conserva alto contenido de compuestos bioactivos, los cuales son responsables de diferentes actividades farmacológicas, que pueden ser aprovechados de mejor manera y así darle un valor agregado. Entre los resultados se observa un alto contenido de aceite (extraído con soxhlet) en semillas de uva con un valor máximo de 14 % con Soxhlet y un valor máximo de 25 % de ácidos grasos, compuesto principalmente de ácido linoleico (71 %). De la misma forma se identifican 27 compuestos fenólicos, donde los flavan-3-oles y procianidinas son los componentes mayoritarios, el alto contenido de fenólicos se corrobora con el método de Folin Ciocalteu, que alcanza un valor de 40,3 mg de ácido galico por g de semilla. Finalmente, los extractos alcohólicos de semillas de uva presentan efecto gastroprotector frente a la úlcera gástrica inducida por Naproxeno, el análisis estadístico sugiere que el tratamiento Ext. MeOH a una dosis de 600 mg/kg, posee un mayor efecto de entre todos los tratamientos aplicados, con un valor de inhibición de 80 % comparable con la Ranitidina. Estos resultados demuestran que la semilla, residuo de la industria vitinícola, es fuente importante de compuestos bioactivos, moléculas con importantes aplicaciones. / Tesis

Este trabalho é parte de um projeto destinado a criar um equipamento médico, para ser aplicado com o protocolo de crosslinking de colágeno corneano, para o tratamento do ceratocone, do qual resultou o desenvolvimento de um sistema de irradiação UV-A de córneas para a aplicação clínica oftalmológica. O sistema desenvolvido neste trabalho consiste de um circuito de malha fechada, que estabiliza a potência luminosa emitida (com erro global, após a calibração, menor que 20% durante a emissão), possibilita seu ajuste até 5 mW (6,366 mW/\'CM POT. 2\') e permite selecionar a duração da emissão entre 10 s - 30 min. O sistema irradia com pico em 365 nm \'+ OU -\' 15 nm sendo que o design óptico proporciona spots homogêneos para três diâmetros selecionáveis: 10 mm; 8 mm; e 6 mm. O software desenvolvido tem a função de controlar todo o procedimento médico do crosslinking corneano, além de detectar falhas no sistema. Os resultados obtidos neste trabalho possibilitaram a criação de um equipamento robusto, flexível e estável, capaz de competir diretamente com os produtos internacionais comercializados mundialmente. Até a presente data tem-se conhecimento de apenas dois produtos, para mesma finalidade, comercializados em todo mundo, sendo ambos de empresas européias. Desta maneira, o sistema descrito nesta dissertação integra hoje o único aparelho de crosslinking totalmente projetado e produzido com tecnologia nacional. / This work is part of a project to create a medical device to be applied with the protocol for corneal collagen crosslinking for the treatment of keratoconus, which resulted in the development of an UV-A system for corneas irradiation for ophthalmic clinical application. The developed system consists of a closed loop circuit, which stabilizes the emitted light power (with global error, after calibration, less than 20% over the issue), allows its adjust up to 5 mW (6.366 mW/\'CM POT.2\') and allows to select the emission duration between 10 s - 30 min. The system irradiates with a peak wave length at 365 nm \'+ OU -\' 15 nm and the optical design provides homogeneous spots for three selectable diameter: 10 mm, 8 mm and 6 mm. The developed software has the function of controlling the medical procedure of corneal crosslinking, and detect system failures. The results of this work enabled the creation of a robust equipment, flexible, and stable that can compete directly with international products marketed worldwide. Until the present date, there has been aware of only two products for the same purpose, marketed worldwide, both from European companies. Thus, the system described in this dissertation integrates now the only unit of crosslinking completely designed and produced with national technology.

Este trabalho é parte de um projeto destinado a criar um equipamento médico, para ser aplicado com o protocolo de crosslinking de colágeno corneano, para o tratamento do ceratocone, do qual resultou o desenvolvimento de um sistema de irradiação UV-A de córneas para a aplicação clínica oftalmológica. O sistema desenvolvido neste trabalho consiste de um circuito de malha fechada, que estabiliza a potência luminosa emitida (com erro global, após a calibração, menor que 20% durante a emissão), possibilita seu ajuste até 5 mW (6,366 mW/\'CM POT. 2\') e permite selecionar a duração da emissão entre 10 s - 30 min. O sistema irradia com pico em 365 nm \'+ OU -\' 15 nm sendo que o design óptico proporciona spots homogêneos para três diâmetros selecionáveis: 10 mm; 8 mm; e 6 mm. O software desenvolvido tem a função de controlar todo o procedimento médico do crosslinking corneano, além de detectar falhas no sistema. Os resultados obtidos neste trabalho possibilitaram a criação de um equipamento robusto, flexível e estável, capaz de competir diretamente com os produtos internacionais comercializados mundialmente. Até a presente data tem-se conhecimento de apenas dois produtos, para mesma finalidade, comercializados em todo mundo, sendo ambos de empresas européias. Desta maneira, o sistema descrito nesta dissertação integra hoje o único aparelho de crosslinking totalmente projetado e produzido com tecnologia nacional. / This work is part of a project to create a medical device to be applied with the protocol for corneal collagen crosslinking for the treatment of keratoconus, which resulted in the development of an UV-A system for corneas irradiation for ophthalmic clinical application. The developed system consists of a closed loop circuit, which stabilizes the emitted light power (with global error, after calibration, less than 20% over the issue), allows its adjust up to 5 mW (6.366 mW/\'CM POT.2\') and allows to select the emission duration between 10 s - 30 min. The system irradiates with a peak wave length at 365 nm \'+ OU -\' 15 nm and the optical design provides homogeneous spots for three selectable diameter: 10 mm, 8 mm and 6 mm. The developed software has the function of controlling the medical procedure of corneal crosslinking, and detect system failures. The results of this work enabled the creation of a robust equipment, flexible, and stable that can compete directly with international products marketed worldwide. Until the present date, there has been aware of only two products for the same purpose, marketed worldwide, both from European companies. Thus, the system described in this dissertation integrates now the only unit of crosslinking completely designed and produced with national technology.