Esta dissertação investigou o processo de constituição do Ensino Superior no município de Bento Gonçalves/RS, com delimitação temporal entre os anos de 1955 e 1972, atentando para a criação da Fundação Educacional da Região dos Vinhedos. Este estudo foi desenvolvido na linha de pesquisa em História e Filosofia da Educação, do Programa de Pós-Graduação em Educação da Universidade de Caxias do Sul. O recorte temporal do estudo é de 1955, ano em que aconteceu a primeira articulação dos professores do Escritório Modelo Félix Faccenda, com o objetivo da instalação de um curso superior no município, até 1972, quando ocorreu a criação da Fundação Educacional da Região dos Vinhedos (FERVI). Este trabalho fundamentou-se na perspectiva da História Cultural relacionada com a História da Educação, baseando-se assim, em estudiosos como Chartier (1991, 2002), Certeau (2002, 2012), Burke (2008, 2011), dentre outros. A metodologia utilizada foi a análise documental e a história oral. Para efetivar a Análise Documental, o estudo apoiou-se em Le Goff (1996), Alberti (2004), Bacellar (2010), e na História Oral, em Le Goff (1996), Halbwachs (2006), Meihy (2005). Quanto às categorias de análise da pesquisa, a dissertação baseou-se em Gomes e Hansen (2016) para entender mediadores culturais, Sirinelli (2003) na compreensão das redes de sociabilidade e em Foucault (2017) para estabelecer as relações de poder existentes no processo de constituição do Ensino Superior de Bento Gonçalves. A referente dissertação possibilitou a compreensão do contexto histórico do município no período do recorte temporal, bem como a emergência e as articulações realizadas para a obtenção do 1º curso superior. Além disso, foi possível entender que o processo de consolidação do Ensino Superior com o surgimento da Instituição FERVI, efetivou-se com o envolvimento da comunidade bento-gonçalvense. A constituição do Ensino Superior só foi possível pela iniciativa e articulação de dois grupos de mediadores culturais: lideranças educacionais e lideranças políticas, e também pelos vínculos estabelecidos em suas redes de sociabilidade. As relações de poder permearam todo o processo de constituição do Ensino Superior no município. O ápice desse processo foi a instalação do “Campus” Universitário de Bento Gonçalves, como extensão da Universidade de Caxias do Sul (UCS) e o curso de Ciências Econômicas, sediados na Escola de Viticultura e Enologia (EVE) do município. O ato de instalação representou uma aliança da UCS, da EVE e dos mediadores culturais do município. A partir daí, ampliaram-se os cursos, instalando-se Letras e Ciências, em 1970, com a preocupação de atender à demanda de formação de professores e ao público feminino. A formatura da primeira turma de economistas do primeiro curso, em 1971, contribuiu para que houvesse o reconhecimento do curso pelo Ministério de Educação e Cultura e, em 1972, criou-se a FERVI, como mantenedora dos cursos superiores, tornando-se uma Instituição de Ensino Superior Isolada. Ela foi constituída pelo esforço de comerciantes, servidores públicos, lideranças políticas, educacionais e principalmente da comunidade empresarial, que apoiou e participou do projeto dos mediadores culturais. / Submitted by cmquadros@ucs.br (cmquadros@ucs.br) on 2018-03-29T15:06:19Z No. of bitstreams: 1 Dissertacao Jésica Storchi Ferreira.pdf: 5377833 bytes, checksum: 905ae637c5f7645b807557a957ec3bc2 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-03-29T15:06:19Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao Jésica Storchi Ferreira.pdf: 5377833 bytes, checksum: 905ae637c5f7645b807557a957ec3bc2 (MD5) Previous issue date: 2018-03-29 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, / This dissertation investigated the process of constitution of High Education in the municipality of Bento Gonçalves/RS, in the decades of 1950 to 1970, directly observing the creation of Fundação Educacional da Região dos Vinhedos. This study was developed within the line of research History and Philiosophy of Education, of the Program of Post-Graduation in Education of Universidade de Caxias do Sul. The temporal cut of the study is the year of 1955, when the first articulation of teachers of Model Office Félix Faccenda occurred, with the aim of installing a high education course in this municipality up to 1972, when Fundação Educacional da Região dos Vinhedos (Educational Foundation of Wineries’ Region) (FERVI) was founded. This work was based on the Cultural History approach, related to History of Education, supported by authors as Chartier (1991, 2002), Certeau (2002, 2012), Burke (2008, 2011), among others. The methodology used was document analysis and oral history. To make Document Analysis effective, the study was supported on Le Goff (1996), Alberti (2004), Bacellar (2010), and on Oral History, on Le Goff (1996), Halbwachs (2006), Meihy (2005). Regarding categories for analysis for the research, the authors selected to base it on are Gomes and Hansen (2016) to understand culture mediators, Sirinelli (2003), for comprehension of sociability networks, and Foucault (2017) to establish existing power relationships in the process of constitution of High Education in Bento Gonçalves. The narrative referred made possible the comprehension of the historic context of the municipality in the period of the temporal cut mentioned, as well as the emergence and articulations made to obtain the first high education course. Besides, it was possible to understand the process of consolidation of high education, with the emergence of the High Education Institution, FERVI, was made effective with the involvement of Bento Gonçalves community. The constitution of High Education was possible to occur due to the initiative an articulation of two groups of culture mediators, (a) educational leaders, (b) political leaders, and also, due to the links established in its social networks. Power relations permeated all the process of constitution of High Education in the municipality. The peak of the process of constitution was the installation of the University “Campus”, Bento Gonçalves, as an extension of Universidade de Caxias do Sul (UCS) and the course of Economic Sciences, located at the School of Viticulture and Oenology (Escola de Viticultura e Enologia) (EVE) of the municipality. The act of its installation represented an alliance among UCS, EVE, and culture mediators of the municipality. From that moment on, other courses were installed, as Modern Languages and Sciences, in 1970, concerned with meeting the demand by the female public and teacher education. The graduation of the first group of economists, from the first course, in 1971, contributed for the recognition of the course by the Ministry of Education and Culture, and in 1972, FERVI was created, as a keeper for high education courses, and it became an Isolated High Education Institution. It was constituted by the efforts of merchants, public servants, political leaders, educational and especially the business community, that supported and participated in the project of the cultural mediators.

Este estudo tem o objetivo de avaliar a importância da geomorfologia na implantação, gestão e monitoramento das áreas destinadas a indicações geográficas para vinhos e espumantes. Desta forma, desenvolveram-se dois estudos paralelos. O primeiro buscou analisar a acurácia vertical dos Modelos Digitais de Elevação (MDEs) SRTM v.3, Alos World 3D e ASTER GDEM v.2 na região da denominação de origem Vale dos Vinhedos, RS. Para tanto, os dados desses MDEs, com resolução espacial de 30 m, foram comparados com os de um MDE fotogramétrico com resolução espacial de 5 m no terreno, por meio de análises de regressão e correlação linear, e de perfis topográficos derivados desses modelos. O Padrão de Exatidão Cartográfica (PEC) de cada MDE foi analisado, para identificar a escala máxima de seu uso em estudos morfométricos. Foram avaliadas as eswcalas 1:25.000, 1:50.000 e 1:100.000, por meio de cálculos da Tolerância Vertical e do Erro Médio Quadrático (EMQ). Todos MDEs atenderam o PEC altimétrico classe A na escala 1:100.000. Na escala 1:50.000, enquadraram-se na classe C, enquanto que na escala 1:25.000 não houve enquadramento. O MDE SRTM v.3 foi o que apresentou melhores resultados morfométricos e o maior coeficiente de correlação de Pearson (r=0,995). O segundo estudo objetivou investigar os padrões de uso e cobertura da terra na região da denominação de origem Vale dos Vinhedos e relaciona-los com o mapeamento geomorfológico. Para esse estudo, foram mapeados a geomorfologia e as classes de uso e cobertura da terra. Ambos os mapeamentos foram realizados utilizando técnicas de sensoriamento remoto e geoprocessamento. O padrão de relevo em forma de morros, na área de estudo, possui maior representatividade ocupando 77,13% da mesma. No mapeamento de uso e cobertura da terra a classe de maior representatividade foi a Floresta (nativa ou não), ocupando 36% da área de estudo. O cruzamento entre o mapeamento geomorfológico e os padrões de uso cobertura da terra permitiu identificar 35 classes. Conclui-se que os resultados obtidos podem servir de base para a escolha de MDEs, bem como, auxiliar no desenvolvimento de mapeamentos geomorfológicos. / This work aims to evaluate the importance of geomorphology in the implantation, management and monitoring of the areas destined to geographical indications for wines and sparkling wines. Therefore, two parallel studies were developed. The first study had the objective to analyze the vertical accuracy of digital elevation models (DEM) SRTM v.3, Alos Worls 3D and ASTER GDEM v.2 in Vale dos Vinhedos designation origin region localized in Rio Grande do Sul state. For such, the DEM’s data, with spatial resolution of 30 meters were compared with a photogrammetric DEM with spatial resolution of 5 meters in the ground by correlation and regression analyzes as well as topographic profiles derivate that models.The cartographic accuracy standard of all DEM was analyzed to identify the maximum scale of use in morphometric studies. Were investigated the scales 1:25.000, 1:50.000 and 1:100.000 by calculations vertical tolerance and mean square error (MSE). Every DEM analyzed respected the cartographic accuracy standard A group in 1:100.000 scale, as well as, C group in 1:50.000 scale. All DEM are not classified into any class in 1:25.000 scale. The SRTM v.3 DEM show better Pearson correlation (r=0,995) and morphometrics results. The second study investigated the land use and land cover pattern in Vale dos Vinhedos origin designation region and relates them with geomorphological mapping. For this work were mapped the geomorphology and the land use and land cover group. Both mappings were made with remote sensing and geoprocessing techniques. The High Hill landform patterns, in the study area, is more representative occupying 77,13%. In mapping of the land cover and land use the group more representative was Forest (native or not) occupying 36%. The crossing between geomorphology and land cover and land use patterns resulted in identification of 35 class. The results obtained in the studies it can be use as base for DEM choice and support the development of geomorphological mappings.

O presente trabalho faz uma análise do Espaço da Cultura e do Território no Vale dos Vinhedos, Linha Leopoldina, em Bento Gonçalves no Rio Grande do Sul, Brasil. Com a intenção de tentar compreender o sentido de ser e a territorialidade dos indivíduos, assim, o grupo social presente no Vale dos Vinhedos, esboça características que são identificadas através da relação de alteridade e identidade. Nas ações e nos discursos cotidianos temos a expressão da cultura local. Através de consultas teóricas, a pesquisa deste trabalho direciona-se para a cultura humana de influências italianas, bem como as influências das verticalidades culturais encontradas e na referência da Semiótica bem como os efeitos de sentido que os indivíduos atribuem nos seus discursos e suas ações. O procedimento da pesquisa é orientado pelas conceituações teóricas, diários de campo e entrevistas com moradores do local. Então, a territorialidade se constrói nesta comunidade pela multidimensionalidade do vivido, e consequentemente dão sentido de lugar ao espaço. Desta maneira, constituem-se na cultura local as representações que se esboçam no espaço, dentro da relação intrínseca do ser humano com o meio. / The present study is an analysis of the cultural space and territorial in the Vale dos Vinhedos, Linha Leopoldina, Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul, Brasil. With the intention of trying to understand the meaning of being and the territoriality of individuals. Thus, this social group at the Vale dos Vinhedos, draft characteristics that are identified through the relationship of otherness and identity. In the actions and everyday discourses have the expression of the local culture. Through consultations theoretical research of this work is directed to the human culture of Italian influences and the cultural influences of the uprights and found the reference of semiotics as well as the effects of meaning that individuals attribute in his speeches and his actions. The research procedure is guided by theoretical conceptualizations, diaries and interviews with local residents. So, territoriality is built by the multidimensionality of this community lived, and consequently give rise to the sense of space. Thus, constitute the local culture representations that emerge in space, within the intrinsic relationship between human beings and the environment.

O presente trabalho faz uma análise do Espaço da Cultura e do Território no Vale dos Vinhedos, Linha Leopoldina, em Bento Gonçalves no Rio Grande do Sul, Brasil. Com a intenção de tentar compreender o sentido de ser e a territorialidade dos indivíduos, assim, o grupo social presente no Vale dos Vinhedos, esboça características que são identificadas através da relação de alteridade e identidade. Nas ações e nos discursos cotidianos temos a expressão da cultura local. Através de consultas teóricas, a pesquisa deste trabalho direciona-se para a cultura humana de influências italianas, bem como as influências das verticalidades culturais encontradas e na referência da Semiótica bem como os efeitos de sentido que os indivíduos atribuem nos seus discursos e suas ações. O procedimento da pesquisa é orientado pelas conceituações teóricas, diários de campo e entrevistas com moradores do local. Então, a territorialidade se constrói nesta comunidade pela multidimensionalidade do vivido, e consequentemente dão sentido de lugar ao espaço. Desta maneira, constituem-se na cultura local as representações que se esboçam no espaço, dentro da relação intrínseca do ser humano com o meio. / The present study is an analysis of the cultural space and territorial in the Vale dos Vinhedos, Linha Leopoldina, Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul, Brasil. With the intention of trying to understand the meaning of being and the territoriality of individuals. Thus, this social group at the Vale dos Vinhedos, draft characteristics that are identified through the relationship of otherness and identity. In the actions and everyday discourses have the expression of the local culture. Through consultations theoretical research of this work is directed to the human culture of Italian influences and the cultural influences of the uprights and found the reference of semiotics as well as the effects of meaning that individuals attribute in his speeches and his actions. The research procedure is guided by theoretical conceptualizations, diaries and interviews with local residents. So, territoriality is built by the multidimensionality of this community lived, and consequently give rise to the sense of space. Thus, constitute the local culture representations that emerge in space, within the intrinsic relationship between human beings and the environment.

Esta dissertação investigou o processo de constituição do Ensino Superior no município de Bento Gonçalves/RS, com delimitação temporal entre os anos de 1955 e 1972, atentando para a criação da Fundação Educacional da Região dos Vinhedos. Este estudo foi desenvolvido na linha de pesquisa em História e Filosofia da Educação, do Programa de Pós-Graduação em Educação da Universidade de Caxias do Sul. O recorte temporal do estudo é de 1955, ano em que aconteceu a primeira articulação dos professores do Escritório Modelo Félix Faccenda, com o objetivo da instalação de um curso superior no município, até 1972, quando ocorreu a criação da Fundação Educacional da Região dos Vinhedos (FERVI). Este trabalho fundamentou-se na perspectiva da História Cultural relacionada com a História da Educação, baseando-se assim, em estudiosos como Chartier (1991, 2002), Certeau (2002, 2012), Burke (2008, 2011), dentre outros. A metodologia utilizada foi a análise documental e a história oral. Para efetivar a Análise Documental, o estudo apoiou-se em Le Goff (1996), Alberti (2004), Bacellar (2010), e na História Oral, em Le Goff (1996), Halbwachs (2006), Meihy (2005). Quanto às categorias de análise da pesquisa, a dissertação baseou-se em Gomes e Hansen (2016) para entender mediadores culturais, Sirinelli (2003) na compreensão das redes de sociabilidade e em Foucault (2017) para estabelecer as relações de poder existentes no processo de constituição do Ensino Superior de Bento Gonçalves. A referente dissertação possibilitou a compreensão do contexto histórico do município no período do recorte temporal, bem como a emergência e as articulações realizadas para a obtenção do 1º curso superior. Além disso, foi possível entender que o processo de consolidação do Ensino Superior com o surgimento da Instituição FERVI, efetivou-se com o envolvimento da comunidade bento-gonçalvense. A constituição do Ensino Superior só foi possível pela iniciativa e articulação de dois grupos de mediadores culturais: lideranças educacionais e lideranças políticas, e também pelos vínculos estabelecidos em suas redes de sociabilidade. As relações de poder permearam todo o processo de constituição do Ensino Superior no município. O ápice desse processo foi a instalação do “Campus” Universitário de Bento Gonçalves, como extensão da Universidade de Caxias do Sul (UCS) e o curso de Ciências Econômicas, sediados na Escola de Viticultura e Enologia (EVE) do município. O ato de instalação representou uma aliança da UCS, da EVE e dos mediadores culturais do município. A partir daí, ampliaram-se os cursos, instalando-se Letras e Ciências, em 1970, com a preocupação de atender à demanda de formação de professores e ao público feminino. A formatura da primeira turma de economistas do primeiro curso, em 1971, contribuiu para que houvesse o reconhecimento do curso pelo Ministério de Educação e Cultura e, em 1972, criou-se a FERVI, como mantenedora dos cursos superiores, tornando-se uma Instituição de Ensino Superior Isolada. Ela foi constituída pelo esforço de comerciantes, servidores públicos, lideranças políticas, educacionais e principalmente da comunidade empresarial, que apoiou e participou do projeto dos mediadores culturais. / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, / This dissertation investigated the process of constitution of High Education in the municipality of Bento Gonçalves/RS, in the decades of 1950 to 1970, directly observing the creation of Fundação Educacional da Região dos Vinhedos. This study was developed within the line of research History and Philiosophy of Education, of the Program of Post-Graduation in Education of Universidade de Caxias do Sul. The temporal cut of the study is the year of 1955, when the first articulation of teachers of Model Office Félix Faccenda occurred, with the aim of installing a high education course in this municipality up to 1972, when Fundação Educacional da Região dos Vinhedos (Educational Foundation of Wineries’ Region) (FERVI) was founded. This work was based on the Cultural History approach, related to History of Education, supported by authors as Chartier (1991, 2002), Certeau (2002, 2012), Burke (2008, 2011), among others. The methodology used was document analysis and oral history. To make Document Analysis effective, the study was supported on Le Goff (1996), Alberti (2004), Bacellar (2010), and on Oral History, on Le Goff (1996), Halbwachs (2006), Meihy (2005). Regarding categories for analysis for the research, the authors selected to base it on are Gomes and Hansen (2016) to understand culture mediators, Sirinelli (2003), for comprehension of sociability networks, and Foucault (2017) to establish existing power relationships in the process of constitution of High Education in Bento Gonçalves. The narrative referred made possible the comprehension of the historic context of the municipality in the period of the temporal cut mentioned, as well as the emergence and articulations made to obtain the first high education course. Besides, it was possible to understand the process of consolidation of high education, with the emergence of the High Education Institution, FERVI, was made effective with the involvement of Bento Gonçalves community. The constitution of High Education was possible to occur due to the initiative an articulation of two groups of culture mediators, (a) educational leaders, (b) political leaders, and also, due to the links established in its social networks. Power relations permeated all the process of constitution of High Education in the municipality. The peak of the process of constitution was the installation of the University “Campus”, Bento Gonçalves, as an extension of Universidade de Caxias do Sul (UCS) and the course of Economic Sciences, located at the School of Viticulture and Oenology (Escola de Viticultura e Enologia) (EVE) of the municipality. The act of its installation represented an alliance among UCS, EVE, and culture mediators of the municipality. From that moment on, other courses were installed, as Modern Languages and Sciences, in 1970, concerned with meeting the demand by the female public and teacher education. The graduation of the first group of economists, from the first course, in 1971, contributed for the recognition of the course by the Ministry of Education and Culture, and in 1972, FERVI was created, as a keeper for high education courses, and it became an Isolated High Education Institution. It was constituted by the efforts of merchants, public servants, political leaders, educational and especially the business community, that supported and participated in the project of the cultural mediators.

Este estudo teve como propósito investigar se o enoturismo e a criação de uma marca regional contribuíram para o fortalecimento endógeno do Vale dos Vinhedos. O estudo analisou três elementos: a) enoturismo; b) faturamento; e c) qualidade através da marca regional. O paradigma adotado foi de corte quali-quantitativo servindo-se de metodologia descritiva. A análise documental e entrevistas foram usadas como instrumentos para a coleta de informações. Os participantes do estudo foram os empresários e as entidades atuantes na promoção turística do Vale dos Vinhedos. Para a análise, foram estudados os aspectos socioeconômicos e culturais da vitivinicultura local, o processo de certificação e a conquista da Indicação de Procedência - IPVV, o enoturismo e a sua organização em torno das instituições. O Vale dos Vinhedos foi colonizado por imigrantes italianos a partir de 1876, que tornaram a vitivinicultura a principal atividade desenvolvida no território. Embora tenha sido identificada uma redução da participação da população do Vale no enoturismo local, os resultados apontaram que o processo de desenvolvimento do enoturismo se deu de forma semelhante a outras regiões que criaram suas marcas regionais. Ele foi resultado de especialização produtiva, da cultura existente e da capacidade de organização dos agentes locais. Segundo o discurso dos gestores públicos e privados, a certificação conquistada em 2002 não impactou de forma direta no enoturismo, pois já havia um reconhecimento da qualidade dos produtos pelo consumidor antes da conquista. Identificou-se também que o faturamento decorrente do enoturismo motivou os novos investimentos feitos no Vale, especialmente nos últimos 05 anos, além da criação da marca regional e de uma perspectiva de futuro. / This study had as intention to investigate if the Wine tourism and the creation of one regional mark contributed for the intern strengthen of ´Vale dos Vinhedos` Vinhedos Valley. The study also analyzed three elements: a) wine tourism; b) invoicing and c) quality through the regional mark. The adopted paradigm was of quali-quantitative cut, serving itself of descriptive methodology. The documentary analysis and interviews had been used as instruments for all the collection of information. The participants of the research were entrepreneurs and entities that operate in the tourist promotion of the Vinhedos Valley. For the analysis, the social economies and cultural aspects of the local viticulture, the process of certification, the conquest of the indication of origin - IPVV, the wine tourism and its organization around the institutions had been studied. The ´Vale dos Vinhedos` Vinhedos Valley was colonized by Italian immigrants, who from 1876 made the viticulture the main activity developed in the territory. Although it has been identified a reduction of the participation of the population of the Vinhedos Valley in the local wine tourism, the results pointed that the process of development of the wine tourism had some similarities to other regions that had created its regional marks. It was resulted of productive specialization, the existing culture and the capacity of organization of the local agents. According to speech of the public and private managers, the certification conquered in 2002 did not incapacitate of direct form in the wine tourism, therefore it had already recognition of the product quality for the consumer before the conquest. It was also identified that the recurrent invoicing of the wine tourism motivated the new investments made in the Valley, especially in the last 5 years, beyond the creation of the regional mark and a great perspective for the future.</

Made available in DSpace on 2015-03-04T22:02:04Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 6 / Nenhuma / O presente estudo versa sobre o cotidiano do Vale dos Vinhedos, com aporte de conhecimento das representações sociais. A pesquisa enfoca três territórios, quais sejam, Bento Gonçalves, Monte Belo do Sul e Garibaldi, formadores de uma cooperação territorial de fronteiras acordadas em torno da Indicação Geográfica dos Vinhos do Vale dos Vinhedos, que lhe atribuem características de seletividade e desenvolvimento próprias das sociedades pós-modernas. Lá, o empreendedorismo agrega nuances de valoração sobre a produção local que se traduzem nas práticas, nos saberes e fazeres aqui reinterpretados através das Representações Sociais. Dessa forma, pesquisar a interação desses sujeitos com a tradição e a cultura herdada dos ancestrais italianos é de suma importância para que não se percam esses vínculos históricos e culturais. Para tanto, utiliza-se a pesquisa bibliográfica, o estudo etnográfico, diário de campo e observações participantes, técnicas de entrevistas e grupos focais, dentre outras que resultam na análise / The present study is about Vineyard Valley, with social representations intake. The search focuses three territories: Bento Gonçalves, Monte Belo do Sul and Garibaldi, formers of a territorial cooperation of borders agreed around Vineyard Valley Wine Geographical Indication, which attribute to it development selectivity inherent to post modern societies, where entrepreneurship aggregates valuation nuances about the local production, which are translated into experiences, knowledge and actions, reinterpreted here through Social Representations. This way, knowing about these people interaction with tradition and the inherited culture from Italian ancestors is very important to maintain historical and cultural links. For this, it is used bibliographical search, ethnographic study, a field diary, participant observation, interview techniques and focal groups, among others, which result in an eight-dimension analysis: the socialized imaginary and immigration myths; religiosity; survival economy; structuring patria

O principal pólo vitivinícola do Brasil é a Serra Gaúcha, onde se concentra 95% da produção nacional. Neste trabalho é apresentada uma contextualização do setor vitivinícola, sendo utilizadas as abordagens de cluster, redes de cooperação produtiva, estratégia e empreendedorismo para embasar sua análise. A estratégia de pesquisa utilizada foi o Estudo de Caso, abordando a dinâmica da Vinícola Miolo e do Vale dos Vinhedos. Foram identificados os fatores facilitadores e inibidores do seu desenvolvimento e é proposto o estudo de sua extensão a outras regiões ou setores produtivos. Sugestões de ação para melhoria do setor vitivinícola são apresentadas. Finalmente, são elencadas algumas idéias de trabalhos futuros.

O principal pólo vitivinícola do Brasil é a Serra Gaúcha, onde se concentra 95% da produção nacional. Neste trabalho é apresentada uma contextualização do setor vitivinícola, sendo utilizadas as abordagens de cluster, redes de cooperação produtiva, estratégia e empreendedorismo para embasar sua análise. A estratégia de pesquisa utilizada foi o Estudo de Caso, abordando a dinâmica da Vinícola Miolo e do Vale dos Vinhedos. Foram identificados os fatores facilitadores e inibidores do seu desenvolvimento e é proposto o estudo de sua extensão a outras regiões ou setores produtivos. Sugestões de ação para melhoria do setor vitivinícola são apresentadas. Finalmente, são elencadas algumas idéias de trabalhos futuros.

Que medidas de sustentabilidade ambiental estão implantadas nos meios de hospedagem do Roteiro Turístico Vale dos Vinhedos? A partir desse questionamento, o estudo tem por objetivo analisar as ações de sustentabilidade ambiental desenvolvidas em hotéis e pousadas do roteiro. A pesquisa, de caráter exploratório, utiliza como técnicas de coleta de dados, o questionário e a observação direta. O questionário aplicado aos gestores, embasado em um roteiro de 13 questões, buscou informações sobre: redução no consumo de energia elétrica e aumento de eficiência energética; redução do consumo de água; gestão de resíduos sólidos; meios para pesquisar a opinião de hóspedes sobre os serviços ofertados; critérios ambientais de seleção de fornecedores; medidas para minimizar a emissão de ruídos, gases e odores; programas de capacitação para colaboradores e de sensibilização para hóspedes; tratamento de efluentes e certificação ambiental por organismo especializado. Para a elaboração do questionário, foi utilizada, como ferramenta, a Matriz de Classificação dos Meios de Hospedagem do Ministério do Turismo de 2011. A observação direta foi realizada em todos os setores dos meios de hospedagem pesquisados, no sentido de identificar as ações ambientais implantadas. Os resultados demonstram como os meios de hospedagem desenvolvem ações, práticas ou programas de sustentabilidade ambiental. Constata-se que 100% das informações dos gestores indicam que as medidas de sustentabilidade são implantadas e realizadas. No entanto, são escassas as ações referentes à certificação por organismo especializado, restringindo-se, apenas, a certificações de licença ambiental de órgãos municipais. Das medidas ambientais, a redução no consumo de energia elétrica e o aumento da eficiência energética são as mais adotadas pelos meios de hospedagem. Em síntese, sugere-se que os meios de hospedagem disponibilizem, em seus sites, as ações ou práticas ambientais constantes do seu planejamento e que sejam realizados programas internos de capacitação para gestores e colaboradores, bem como de sensibilização de hóspedes, no sentido de motivá-los e comprometê-los com as ações de sustentabilidade ambiental, implantadas nos meios de hospedagem. / Submitted by Ana Guimarães Pereira (agpereir@ucs.br) on 2016-11-28T15:26:44Z No. of bitstreams: 1 Dissertacao Sergio Poletto.pdf: 1222463 bytes, checksum: be10ebc8de45df500e6e35f97ac712c1 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-11-28T15:26:44Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao Sergio Poletto.pdf: 1222463 bytes, checksum: be10ebc8de45df500e6e35f97ac712c1 (MD5) Previous issue date: 2016-11-28 / What environmental sustainability measures are implemented in the lodging means of the Roteiro Turístico Vale dos Vinhedos? From that question, the study aims to analyze the environmental sustainability actions developed in hotels and hostels in the route. From exploratory character, the research uses as data collection techniques, questionnaire and direct observation. The questionnaire applied to the managers, based on 13 questions, it searched information about: reduction in electrical energy consumption and energetic efficiency increase; water consumption reduction; solid residue management; means for searching the guests opinion about offered services; environmental criteria for suppliers selection; measures to minimize odors, gases and noises emission; training programs for collaborators and sensitization to guests; effluents treatment and environmental certification by specialized organism. For the questionnaire preparation was used as a tool, the 2011 Tourism Ministry’s Lodging Means Rating Matrix. Direct observation was accomplished in all sectors of the lodging means searched to identify the implemented environmental actions. The results demonstrate as the lodging means develop actions, practices or environmental sustainability programs. It verifies itself that 100% of the managers information indicate that sustainability measures are implemented and accomplished. However, the actions relating to certification by specialized organism are insufficient, refraining from only the environmental license certification municipal sectors. From the environmental measures, reduction in electrical energy consumption and energetic efficiency increase are the most adopted by the lodging means. It follows that it proposes which the lodging means make available in their websites, the actions or constant environmental practices of its planning and that they are accomplished internal training programs for managers and collaborators, as well as guests sensitization, to motivate them and compromise them with implemented environmental sustainability actions in the lodging means.