Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Aqüicultura. / Made available in DSpace on 2012-10-19T13:34:32Z (GMT). No. of bitstreams: 1 196096.pdf: 2813523 bytes, checksum: abc29ba321120a59cff4652c44a266b1 (MD5) / O objetivo do presente trabalho foi o de avaliar alguns parâmetros hemato-imunológicos em fêmeas reprodutoras da espécie de camarão Litopenaeus vannamei, submetidas ao processo de ablação unilateral e cuja dieta foi suplementada com superdosagens de vitamina C, como forma de imunoestimulação. Os parâmetros analisados foram: contagem total de hemócitos (THC), concentração de proteínas plasmáticas, níveis de glicose e lactato, atividade aglutinante e atividade da enzima fenoloxidase. As fêmeas foram analisadas no dia anterior à ablação e nos dias 1, 3, 7 e 14 após à ablação. A suplementação com superdosagens de vitamina C foi oferecida às fêmeas (1x ao dia) juntamente com alimento fresco, durante duas semanas antes e duas semanas após a ablação, sob a forma de ácido ascórbico polifosfatado (ApP). As fêmeas foram divididas em um grupo controle (NS), não suplementado com superdosagens de ApP (200 mg/kg = dose recomendada) e dois grupos (S1 e S2) suplementados com doses de 10 e 20 vezes maiores que a dose recomendada, respectivamente. Surpreendentemente, a grande maioria dos parâmetros hemato-imunológicos analisados não mostrou alteração estatisticamente significativa no grupo NS. Houve apenas uma redução significativa do título aglutinante do soro no terceiro dia subseqüente à ablação. As fêmeas suplementadas com superdosagens de vitamina C (S1 e S2) também não apresentaram alterações significativas na maioria dos parâmetros analisados, com exceção do título aglutinante e dos níveis de glicose da hemolinfa. Não houve declínio da atividade aglutinante nos grupos S1 e S2 no terceiro dia da ablação como verificado no grupo NS, sugerindo talvez uma eventual imunoestimulação pela vitamina C. Por outro lado, os grupos S1 e S2 mostraram uma hipoglicemia no primeiro dia após ablação. Esta hipoglicemia decorreu provavelmente de uma diminuição transitória dos níveis do hormônio hiperglicemiante como conseqüência do processo da ablação peduncular que remove o complexo glândula do seio - órgão X, responsável pela produção e liberação desse hormônio, entre outros. A ausência de alterações significativas nos parâmetros hemato-imunológicos analisados parece sugerir a ocorrência de um mecanismo compensatório desencadeado pelo pedúnculo ocular não ablado, uma vez que a apedunculação foi apenas unilateral. Pode-se ainda especular que os parâmetros hemato-imunológicos selecionados para este estudo não sejam os mais favoráveis para avaliar esta condição de estresse ou ainda que o L. vannamei seja efetivamente uma espécie muito resistente capaz de manter sua homeostase, mesmo quando submetida a um estresse fisiológico severo.

Made available in DSpace on 2014-08-13T14:51:01Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2013-12-06Bitstream added on 2014-08-13T17:59:36Z : No. of bitstreams: 1 000776581.pdf: 10189394 bytes, checksum: 53453d9130a3b619a837af68f2b9ac1c (MD5) / O objetivo deste estudo foi avaliar a influencia da Clorexidina, Ácido Hialurônico e Vitamina C na resistência adesiva à dentina e na propriedade mecânica (nanodureza e módulo de elasticidade) da camada híbrida. A dentina superficial de noventa e seis dentes bovinos foi exposta. Os espécimes foram divididos em quatro grupos (n=24) de acordo com o tratamento dentinário: G1 (Controle) - aplicação do sistema adesivo (Adper Single Bond 2); G2 - tratamento com solução de clorexidina a 2% por 1 min + sistema adesivo; G3 - tratamento de solução com Ácido Hialurônico 1% por 1 min + sistema adesivo; G4 - tratamento com solução de Vitamina C (Vit C) 10% por 1 min + sistema adesivo. Após polimerização do sistema adesivo foi aplicado duas camadas de resina composta Filtek 250 (3M ESPE) de forma incremental com auxílio de uma matriz e fotopolimerizada por 20 s cada. Em seguida, os espécimes foram armazenados em água destilada a 37°C por 24 h (n=12) e 6 meses (n=12). Após o período de armazenamento, os espécimes foram seccionados onde se obteve um espécime de aproximadamente 1 mm2 de área. Foram submetidos ao teste de microtração em máquina de ensaio universal (DL-1000, EMIC/10 kgf/ 0,5 mm/min). Cinco espécime de cada grupo armazenado por 6 meses foi submetido ao teste de nanodureza e módulo de elasticidade da camada híbrida. Os dados foram submetidos aos testes estatísticos Anova 2 fatores e Tukey. No grupo após armazenamento 24 h mostraram que os maiores valores foram obtidos nos G1, G2 e G3, mas após 6 meses de armazenamento apenas o G2 e G3 apresentaram os maiores valores. Com relação às propriedades mecânicas o G3 apresentou o maior valor de dureza quando comparado aos demais grupos estudados. Não houve diferença estatística significante quanto ao módulo de elasticidade entre os grupos. Concluimos que a aplicação da clorexidina e ácido hialurônico na dentina foi .... / The aim of this study was to evaluate the influence of chlorhexidine, hyaluronic acid and C vitamin C on dentin bond strength and on the hybrid layer mechanical properties. The buccal surface of ninety six extracted bovine teeth was ground to exposure a flat dentin surface. The specimens were divided in four experimental groups (n=24): G1 (Control) - application of the adhesive system (Adper Single Bond 2); G2: dentin treatment with chlorhexidine 2% for 1 min + adhesive system; G3: dentin treatment with hyaluronic acid 1% for 1 min + adhesive system; G4: dentin treatment with C vitamin 10% for 1 min + adhesive system. After polymerization of the adhesive system, two increments of the composite resin, Filtek Z 350 (3M ESPE), were placed on dentin with the aid of a matrix and polymerized for 20 s each. The specimens were stored in distilled water at 37ºC for 24 h (n=12) and 6 months (n=12). They were then sectioned in order to obtain specimens with an area of approximately 1 mm2. They were submitted to microtensile bond strength tests using a universal testing machine (DL- 1000, EMIC/10 kgf/ 0,5 mm/min). One specimen of each of the groups stored for 6 months was submitted to nanohardness and elasticity module tests for the hybrid layer. Data were analyzed by two-way ANOVA and Tukey's test. Tests performed after 24 h showed higher adhesive bond strength for groups G1, G2 and G3, but after six months the highest values were presented by groups G2 and G3. Nanohardness tests revealed greater resistance for G3 compared to the other groups. Modulus of elasticity was found to be the same for all groups. It could be concluded that the application of chlorhexidine and hyaluronic acid on dentin was effective in keeping high bond strength values after 6 months but regarding the hybrid layer only hyaluronic acid increased nanohardness

Orientadora : Profª. Drª. Sila Mary Rodrigues Ferreira / Coorientadora : Profª Dra. Marcia Regina Beux / Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Alimentação e Nutrição. Defesa: Curitiba, 07/07/2017 / Inclui referências ao final de cada capítulo / Resumo: O pólen coletado pelas abelhas Apis mellifera e desidratado pelos apicultores para comercialização é considerado complemento da dieta humana por apresentar benefícios nutricionais e terapêuticos. Desta forma, o presente trabalho teve como objetivo identificar as características de qualidade do pólen apícola desidratado. Foram avaliadas 12 amostras adquiridas no comercio de Curitiba mediante análise físico-química, quantificação de vitamina C, minerais e contaminantes inorgânicos, contagem de bolores e micotoxinas, atividade antimicrobiana. As amostras destacaram-se pelos valores de proteínas, açúcares, betacaroteno, licopeno, vitamina C e minerais essenciais. Os contaminantes inorgânicos identificados não ultrapassaram os limites de ingestão para uma porção diária e o crescimento de bolores associada à ausência de micotoxinas não oferecem risco ao consumidor. A atividade antimicrobiana apresentou resultados positivos para todos os microrganismos, predominantemente para Salmonella typhimurium e Staphylococcus aureus, indicando que o pólen pode ser uma alternativa para o controle desses microrganismos durante a ingestão. O consumo diário recomendado nas embalagens ofereceu em média 95% de nutrientes disponíveis para absorção, assim é possível afirmar que o pólen apícola desidratado possui características de qualidade e pode ser consumido diariamente, dentro da porção recomendada, sem riscos para a saúde. Palavras-chaves: Pólen apícola, Apis mellifera, minerais, composição centesimal, licopeno, vitamina C, viabilidade polínica. / Abstract: The pollen collected by Apis mellifera bees and dehydrated by beekeepers for commercialization is considered a complement the human diet due to its nutritional and therapeutic benefits. In this way, this research had as objective identified as quality characteristics of the dehydrated bee pollen. Twelve commercially purchased samples were evaluated by physicochemical analysis, quantification of vitamin C, minerals and inorganic contaminants, mold and mycotoxin counts, antimicrobial activity. The samples stood out for the values of proteins, sugars, beta-carotene, lycopene, vitamin C and essential minerals. The inorganic contaminants identified didn't exceed the admission limits for a daily portion and the growths of molds associated with the absence of mycotoxins are not a risk to the consumer. The antimicrobial activity presented positive results for all microorganisms, predominantly for Salmonella typhimurium and Staphylococcus aureus, indicating that they may be an alternative for the control of microorganisms during ingestion. The daily consumption recommended in the packages offered on average 95% of nutrients available for absorption, so it is possible to state that the dehydrated bee pollen has quality characteristics and can be consumed daily, within the recommended portion, without health risks. Key words: Bee pollen, Apis mellifera, minerals, composition centesimal, lycopene, vitamin C, pollen viability.

There are many risks and complications that a patient undergoing gastrointestinal surgery with anastomosis of the digestive tract is susceptible, the most dreaded by surgeons the occurrence of abnormal communication between the gut and any hollow viscera or abdominal cavity known as gastrointestinal fistula, which have several implications for patient morbidity. One of the main factors involved in the onset of fistula is weakened nutritional status of the patient, which further increases the risk of this complication due to changes in the immune response and biochemistry affecting the healing process. In this sense, studies show the influence of vitamin C (Vit C) in stimulating the proliferation of fibroblasts, which are important matters in collagen synthesis cell, this structure is responsible for healing and sustaining the wound. Thus, our objective was to evaluate the role of Vit C supplementation on intestinal anastomotic healing in rats malnourished. For this purpose, male Wistar rats were divided into three groups: a control group of rats fed + anastomosis + water (N + AN + water), malnourished rats + anastomosis + water (DN + AN + water) and malnourished rats + anastomosis + Vit C (DN + AN + VitC). Rats were subjected to a period of protein-calorie deprivation with intent to malnourished animal for 26 days until the time of surgery. Four days before surgery, were Vit C (100mg/kg/day oral and diluted in water). The animals were then subjected to laparotomy with total section of the small intestine and anastomosis of the medium in one plan, with separate and using 5-0 polypropylene; being observed until the 7th day after surgery to assess survival and sacrificed on day 7 for macroscopic, histological and biochemical analysis. We observed an increase in the index of macroscopic analysis of adhesions in DN + AN + water compared to the control group, being reversed in the group with Vit C. The survival of animals from the 5th day after surgery was 60% in DN + AN + water while with VitC was 80% and 90% of control mice. Regarding the levels of hydroxyproline, we found that when we administer VitC, obtained hydroxyproline levels similar to the control group, reversing the low levels found in the group DN + AN + water. Finally, the data obtained for histological analysis with hematoxylin-eosin not found differences in the scores of acute or chronic inflammatory reaction, however, observed through the analysis of quantification of collagen by histologic technique picro sirius red a decrease in the intensity of collagen + DN from the group AN + water and a significant increase when manage VitC. Therefore, we conclude that the VitC can be an important nutritional support in surgery for intestinal anastomosis in increased synthesis of collagen in rats undernourished. / Submitted by Rogele Pinheiro (rogele.pinheiro@unisul.br) on 2017-10-23T17:18:01Z No. of bitstreams: 1 107826_Eduardo.pdf: 673526 bytes, checksum: 8297a9cec237b661c16afc2c636e84e5 (MD5) / Approved for entry into archive by Caroline Correa da Cruz (caroline.cruz@unisul.br) on 2017-10-23T20:16:17Z (GMT) No. of bitstreams: 1 107826_Eduardo.pdf: 673526 bytes, checksum: 8297a9cec237b661c16afc2c636e84e5 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-10-23T20:16:17Z (GMT). No. of bitstreams: 1 107826_Eduardo.pdf: 673526 bytes, checksum: 8297a9cec237b661c16afc2c636e84e5 (MD5) Previous issue date: 2013-06-24 / Diversos são os riscos e complicações que um paciente submetido a uma cirurgia gastrointestinal com anastomose do tubo digestivo está suscetível, sendo o mais temido pelos cirurgiões a ocorrência de anormalidade na comunicação entre o tubo digestivo e qualquer víscera oca ou cavidade abdominal conhecida como fístula gastrointestinal, as quais têm várias implicações na morbimortalidade do paciente. Um dos principais fatores implicados no aparecimento das fístulas é o estado nutricional debilitado do paciente, que aumenta ainda mais o risco desta complicação devido a alterações na resposta imunológica e bioquímica afetando o processo de cicatrização. Nesse sentido, estudos mostram a influência da vitamina C (Vit C) na estimulação da proliferação dos fibroblastos, os quais são matéria importante na síntese do colágeno celular, estrutura esta, responsável pela cicatrização e sustentação da ferida operatória. Assim, nosso objetivo foi avaliar o papel da suplementação de Vit C na cicatrização anastomótica intestinal em ratos desnutridos. Para tal, ratos Wistar machos foram divididos em três grupos: um grupo controle com ratos nutridos + anastomose + água (N+AN+água), ratos desnutridos + anastomose + água (DN+AN+ água) e ratos desnutridos + anastomose + Vit C (DN+AN+VitC). Os ratos foram submetidos a um período de privação proteicocalórica com intenção de desnutrir o animal durante 26 dias até o momento da cirurgia. Quatro dias antes da cirurgia, receberam Vit C (100mg/kg/dia, via oral e diluído em água). Os animais foram então submetidos à laparotomia mediana com secção total do intestino delgado médio e confecção de anastomose em plano único, com pontos separados e, uso de fio de polipropileno 5-0; sendo observados até o 7° dia após o procedimento cirúrgico para avaliação da sobrevida e sacrificados no 7° dia para analise macroscópica, histológica e bioquímica. Foi verificado um aumento no índice da análise macroscópica de aderências no DN+AN+ água em relação ao grupo controle, sendo revertido no grupo com Vit C. A sobrevida dos animais a partir do 5º dia após a cirurgia foi de 60% em DN+AN+ água enquanto com VitC foi de 80% e em ratos controle de 90%. Em relação aos níveis de hidroxiprolina, foi verificado que quando administrado VitC, os níveis de hidroxiprolina foram semelhantes ao do grupo controle, revertendo os baixos níveis encontrados no grupo DN+AN+ água. Finalmente, nos dados encontrados para a análise histológica com hematoxilina-eosina, não foram encontrados diferenças nos escores de reação inflamatória aguda ou crônica, no entanto, através da análise de quantificação de colágeno por técnica histológica de picro sirius red observou-se uma diminuição na intensidade de colágeno no grupo DN+AN+ água e um aumento significativo quando administramos VitC. Portanto, concluímos que a VitC pode ser um importante suporte nutricional em cirurgias de anastomose intestinal no aumento da síntese de colágeno em ratos desnutridos.

Resumo: Este trabalho teve como objetivos avaliar: Experimento 1 - diferentes etapas de sanificação de melões minimamente processados em fatias; Experimento 2 - diferentes etapas de sanificação de melões minimamente processados em cubos; Experimento 3 - aplicação de diferentes concentrações de ácido ascórbico e Experimento 4 - efeito de diferentes concentrações de O2 e CO2. Nas atmosferas modificadas ativas, foram injetadas diferentes concentrações de O2 e CO2 para promover a modificação da atmosfera. Os experimentos foram conduzidos com melão 'Orange Flesh', produzidos no Rio Grande do Norte e obtidos no GEAGESP- SP. No Experimento 1 e 2, os melões inteiros foram sanificados com 500 mg L-1 de hipoclorito de sódio por 10 minutos e os cortes com 100 mg L-1 por 5 minutos. Após lavagem e drenagem, os cortes foram acondicionados em embalagens PET recobertas com polietileno de 18mm e armazenados a 5l1°C e 85l5% de UR por 8 dias, sendo avaliados a cada 2 dias. No Experimento 3, os melões inteiros foram sanificados com 500 mg L-1 de hipoclorito de sódio por 10 minutos e os cortes com 100 mg L-1 por 1 minuto antes de serem tratados com diferentes concentrações de ácido ascórbico (0%, 1%, 2% e 3%) em imersão a temperatura ambiente por 10 minutos. Após drenagem, os cubos de melões foram armazenados conforme descrito no Experimento 1. No Experimento 4, os cubos de melões foram sanificados com 100 mg L-1 de hipoclorito de sódio por 1 minuto, lavados, drenados e embalados com diferentes concentrações de O2 e CO2 em sacos plásticos de polietileno (Nylon Poli) com características de alta barreira ao oxigênio e ao vapor d'água. Nos quatro experimentos, os produtos foram submetidos a análises físicas, físico-químicas, químicas, bioquímicas, microbiológicas e sensoriais. O delineamento experimental utilizado, para os 4 experimentos...(Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: This work was intended to evaluate: Experiment 1 - different etaps of sanification of melons fresh cut into slices; Experiment 2 - different etaps of sanification of fresh cut melons into dice; Experiment 3- application of different concentrations of ascorbic acid and Experiment 4 - effects of different concentrations of O2 and CO2. In the active modified atmospheres, different concentrations of O2 and CO2 were injected to promote the modification of the atmosphere. The experiments were conducted on Orange Flesh melon, grown in Rio Grande do Norte and obtained in the CEAGESP - SP. In Experiment 1 e 2, the melons were sanified whole with 500 mg L-1 of sodium hypochlorite for 10 minutes and the cuts with 100 mg L-1 for 5 minutes. After washing and drainage, the cuts were packed in PET packages lined with polietileno of 18 mm and stored at 5 l 1°C and 85 l 5% the RH for 8 days, their being evaluated every 2 days. In Experiment 3, the melons were sanified whole with 500 mg L-1 of sodium hypochlorite for 10 minutes and the cuts with 100 mg L-1 for 1 minute and soon afterwards they were tested under different concentrations of ascorbic acid (0%, 1%, 2% and 3%) in immersion at room temperature for 10 minutes. After drainage, the melons fresh cut into dices were sanified as reported in Experiment 1. In Experiment 4, the fresh cut melons were sanified with 100 mg L-1 of sodium hypochlorite for 1 minute and afterwards submitted to different concentrations of O2 and CO2. After washing and drainage, the fruits were stored in plastic bags (Nylon Poli) with characteristics of high barrier to oxygen and water vapor. In the four experiments were performed physical, physicochemical, chemical, biochemical, microbiological and sensorial analyses...(Complete abstract click electronic access below) / Orientador: Rogério Lopes Vieites / Coorientador: Eduardo Valério de Barros Vilas Boas / Banca: Regina Marta Evangelista / Banca: Luiz Carlos de O. Lima / Banca: Jose Fernando Durigan / Doutor

Orientador: Maria Amélia Maximo de Araujo / Co-orientador: Maria Filomena Rocha Lima Huhtala / Banca: Miriam Lacalle Turbino / Banca: César Rogério Pucci / Banca: Sérgio Ricardo Garcia Badini / Banca: Ana Paula Martins Gomes / Resumo: O objetivo deste estudo foi avaliar a influencia da Clorexidina, Ácido Hialurônico e Vitamina C na resistência adesiva à dentina e na propriedade mecânica (nanodureza e módulo de elasticidade) da camada híbrida. A dentina superficial de noventa e seis dentes bovinos foi exposta. Os espécimes foram divididos em quatro grupos (n=24) de acordo com o tratamento dentinário: G1 (Controle) - aplicação do sistema adesivo (Adper Single Bond 2); G2 - tratamento com solução de clorexidina a 2% por 1 min + sistema adesivo; G3 - tratamento de solução com Ácido Hialurônico 1% por 1 min + sistema adesivo; G4 - tratamento com solução de Vitamina C (Vit C) 10% por 1 min + sistema adesivo. Após polimerização do sistema adesivo foi aplicado duas camadas de resina composta Filtek 250 (3M ESPE) de forma incremental com auxílio de uma matriz e fotopolimerizada por 20 s cada. Em seguida, os espécimes foram armazenados em água destilada a 37°C por 24 h (n=12) e 6 meses (n=12). Após o período de armazenamento, os espécimes foram seccionados onde se obteve um espécime de aproximadamente 1 mm2 de área. Foram submetidos ao teste de microtração em máquina de ensaio universal (DL-1000, EMIC/10 kgf/ 0,5 mm/min). Cinco espécime de cada grupo armazenado por 6 meses foi submetido ao teste de nanodureza e módulo de elasticidade da camada híbrida. Os dados foram submetidos aos testes estatísticos Anova 2 fatores e Tukey. No grupo após armazenamento 24 h mostraram que os maiores valores foram obtidos nos G1, G2 e G3, mas após 6 meses de armazenamento apenas o G2 e G3 apresentaram os maiores valores. Com relação às propriedades mecânicas o G3 apresentou o maior valor de dureza quando comparado aos demais grupos estudados. Não houve diferença estatística significante quanto ao módulo de elasticidade entre os grupos. Concluimos que a aplicação da clorexidina e ácido hialurônico na dentina foi .... / Abstract: The aim of this study was to evaluate the influence of chlorhexidine, hyaluronic acid and C vitamin C on dentin bond strength and on the hybrid layer mechanical properties. The buccal surface of ninety six extracted bovine teeth was ground to exposure a flat dentin surface. The specimens were divided in four experimental groups (n=24): G1 (Control) - application of the adhesive system (Adper Single Bond 2); G2: dentin treatment with chlorhexidine 2% for 1 min + adhesive system; G3: dentin treatment with hyaluronic acid 1% for 1 min + adhesive system; G4: dentin treatment with C vitamin 10% for 1 min + adhesive system. After polymerization of the adhesive system, two increments of the composite resin, Filtek Z 350 (3M ESPE), were placed on dentin with the aid of a matrix and polymerized for 20 s each. The specimens were stored in distilled water at 37ºC for 24 h (n=12) and 6 months (n=12). They were then sectioned in order to obtain specimens with an area of approximately 1 mm2. They were submitted to microtensile bond strength tests using a universal testing machine (DL- 1000, EMIC/10 kgf/ 0,5 mm/min). One specimen of each of the groups stored for 6 months was submitted to nanohardness and elasticity module tests for the hybrid layer. Data were analyzed by two-way ANOVA and Tukey's test. Tests performed after 24 h showed higher adhesive bond strength for groups G1, G2 and G3, but after six months the highest values were presented by groups G2 and G3. Nanohardness tests revealed greater resistance for G3 compared to the other groups. Modulus of elasticity was found to be the same for all groups. It could be concluded that the application of chlorhexidine and hyaluronic acid on dentin was effective in keeping high bond strength values after 6 months but regarding the hybrid layer only hyaluronic acid increased nanohardness / Doutor

Orientador: Jose Tadeu Jorge / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-23T02:43:21Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Souza_HirasilvaBorbaAlvesde_D.pdf: 4382673 bytes, checksum: 9a8ae98270b4d24c64b407333ef002b5 (MD5) Previous issue date: 1997 / Resumo: O objetivo deste trabalho foi o de avaliar os efeitos de diferentes níveis de ácido ascórbico em ração de poedeiras, e da utilização de diferentes formas de preservação (embalagens e óleo mineral) na qualidade dos ovos. No primeiro experimento (Parte I) foram utilizadas 2000 aves da linhagem Hy-Line W36 (ovos brancos) e 2000 da linhagem Hy-Line Brown (ovos marrons), com 36 semanas de idade, as quais foram submetidas a 4 tratamentos, contendo T1-0, T2-100, T3-150 e T4-200 mg de ácido ascórbico /kg de ração. O experimento foi desenvolvido em blocos com tratamentos casualizados, contendo 10 repetições e 50 aves por parcela, para cada linhagem. Os parâmetros avaliados foram, consumo de ração (g/ave/dia), conversão alimentar (kg de ração/kg de ovo), produção de ovos (% de postura) e qualidade de casca (% de ovos trincados). Ao término da Parte I, foram agrupados dentro de uma mesma faixa de peso, 600 ovos de cada linhagem, armazenados durante 28 dias. O delineamento experimental adotado foi o fatorial 2x4 em blocos casualizados com 8 tratamentos, 5 repetições e 30 ovos por parcela. Semanalmente, ou seja, de 7 em 7 dias, foram avaliados os seguintes parâmetros: unidade Haugh, índice gema, variação de peso, peso e espessura de casca e controle de temperatura e umidade relativa. O segundo experimento foi desenvolvido com o tratamento testemunha(sem suplementação de ácido ascórbico), pois este não diferiu dos demais, tanto para ovos de casca marrom como para os de casca branca. Para a realização deste experimento foram utilizados 1200 ovos de casca branca e 1200 de casca marrom divididos em 5 tratamentos, ou seja: A- ovos acondicionados em bandeja de polpa de celulose; B- ovos acondicionados em bandeja de polpa de celulose envolvida com filme plástico de polipropileno com espessura de 20?; C- ovos envolvidos em filme plástico co-extrusado com espessura de 80 ?; D- ovos envolvidos com filme de PVC esticável com espessura de 10 ?; e E- ovos envolvidos com filme plástico de poliester, termo-encolhível com espessura de 15/l. O delineamento experimental adotado foi o fatorial 2x5 em blocos casualizados com 1° tratamentos, 8 repetições e 30 ovos por parcela. Foram avaliados a cada 7 dias, os seguintes parâmetros: unidade Haugh, índice gema, variação de peso, controle de temperatura e umidade relativa. No terceiro experimento foram utilizados 600 ovos de casca branca e 600 ovos de casca marrom agrupados em 4 tratamentos; A- ovos acondicionados em polpa de celulose envolvidas com filme plástico de poliester termo-encolhível com espessura de 15?; tratamento B- envolvidos com filme plástico co-extrusado B900 com espessura de50 ?; tratamento C- envolvidos com filme plástico co-extrusada PD961EZ com espessura de 15 ?; tratamento 0- tratados com óleo mineral. Foram avaliados a cada 7 dias, os seguintes parâmentros: unidade Haugh, índice gema, variação de peso, controle de temperatira e umidade relativa. Os dados obtidos permitiram concluir que o consumo de ração e a porcentagem de postura foram significativamente maiores (p<0,05) quando as aves da linhagem Hy-line W36 foram alimentadas com ração suplementada com 200 mg/kg de ácido ascórbico, e a porcentagem de ovos trincados foi significativamente menor (p<0,05) para os ovos provenientes de aves da linhagem Hy-Line Brown quando comparada com os demais tratamentos. Estes níveis não foram suficientes para manter a qualidade interna dos ovos quando armazenados por 28 dias sob condições ambiente (temperatura ambiente 26,7+-2,2°C e umidade relativa 60+-5%). Com relação ao tipo de embalagem, a que manteve melhor a qualidade interna dos ovos durante os 21 dias de armazenamento, sob condições de ambiente (28,6+-2,3°C e 68+-6%UR), foi as co-extrusadas (B900 e PD961 EZ) (p<0,05) e o tratamento com óleo mineral foi o que apresentou melhor resultado (p<0,05) para índice gema, unidade Haugh e variação de pés durante os 21 dias de armazenamento sob condições de ambiente (27,2+-2,6°C e 68+-5%UR). Observou-se também que, independente do tipo de tratamento utilizado, os ovos de casca marrom mantiveram melhor a qualidade interna (unidade Haugh e índice gema) do que os ovos de casca branca, sendo que a perda de peso foi significativamente maior (p<0,05) para os marrons / Abstract: The objective of this work was to evaluate the effects of different levels of ascorbic acid in the ration on laying hens, and of the utilization of different forms of preservation (packing and mineral oil) on the eggs quality. In the first experiment (Parti) 2000 Hy-Line W36 chickens and 2000 Hy-Line Brown chickens with 36 weeks old were used, which were split in four treatments as follows: T1- 0, T2- 100, T3-150 and T4- 200mg of ascorbic acid/kg. The experimental design was a randomized block in factorial 2x4 sckemic with 8 treatment 10 replications and 50 birds per experimental unit. The parameters evaluated were feed intake (g/bird/day), feed conversion (kg of ration/kg of egg), egg production (% of posture) and quality of the shell (% of cracked eggs). At the end of the first part, 600 eggs of the same class of weight were grouped inside and stored for 28 days. The experimental design was randomized block in a factorial 2x4 sckemic with 8 treatment, 5 replication and 30 eggs per experimental unit. Each 7 days, the parameters Haugh unit, yolk index, weigh variation, weigh and shell thickness, temperature and relative humidity were evaluated. The second experiment was developed with the treatment which exhibited the best results in the Part II, which was the treatment without ascorbic acid supplementation as for colar shell eggs as for white shell. The objective of this stage was eggs production, and it was not realized productive evaluation. For the realization of this experiment 1200 white shell eggs and 1200 colar shell eggs, split in 5 treatment, was used, A- Eggs were to packed in tray for cellulose pulp; B - eggs were packed with polypropylene plastic film with 20 11 thickness; C- eggs were packed with co-extruded with 8011 for thickens; D- eggs were packed with PVC stretchable with 1011 for thickens ; and E- eggs were packed with polyester plastic film, term shrinkable with 1511 for thickness. The experimental design was a randomized block in a factorial 2x5 sckemic with 10 treatments, 8 replication and30 eggs per experimental unit. Each 7 days the parameters: Haugh unit, yolk index, weight variation, temperature and relative humidity were evaluated. In the third experiment 600 white shell eggs and 600 calor shell eggs, split in 4 treatments, were utilized; A- eggs were packed with polyester film plastic term plastic with 15J.l; B- eggs were packed with co-extruded B900 plastic film with 5011 thickness; C- eggs were packed with co-extruded PD961 EZ plastic film with 1511 thickness; 0- mineral oil treatment. The data obtained showed that feed intake and egg production were larger (p<0,05) when Hy-Line W36 chickens received diets containing 200 mg of ascorbic acid/kg, and cracked shell egg percent was significant by smaller (p<0,05) for eggs Hy-Line Brown chickens when compared to the other treatments. This level was not good enough to maintain intern I quality of eggs when stored for 28 days at room temperature (26,7+-2,2°C and 60:1:5% RU).The packing which maintained best internal quality of the eggs during 21 days, the room temperature(28,6+-2,3°C and 68,6+-6% RU) was co-extruded (p<0,05) and the mineral oil treatment was less efficient (p<0,05) (27,2+-2,6°C and 68+-5% RU). It was also observed that, independent of the treatment, the color shell eggs maintained better internal quality (Haugh unit and yolk index) than the white shell eggs, wich variation was significant by smaller (p<0,05) for in color / Doutorado / Doutor em Tecnologia de Alimentos

Orientador: Yoshitaka Gushikem / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas. Instituto de Quimica / Made available in DSpace on 2018-07-27T04:15:51Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Alfaya_ReniVenturadaSilva_D.pdf: 2995602 bytes, checksum: dee5bcf6065cd1d1783c58a03634c631 (MD5) Previous issue date: 2000 / Doutorado

Orientador : Pedro Luiz Onofrio Volpe / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Quimica / Made available in DSpace on 2018-08-01T22:41:09Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Cachichi_RicardoCenamo_M.pdf: 2163769 bytes, checksum: 051e5174ea5a36a85f3c0e50f61539a9 (MD5) Previous issue date: 2002 / Mestrado

Orientador: Yoshitaka Gushikem / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Quimica / Made available in DSpace on 2018-08-03T05:28:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Fujiwara_SergioToshio_D.pdf: 2451325 bytes, checksum: 47f51765039d6ca3ac1cce81324ed2ab (MD5) Previous issue date: 2002 / Doutorado