O complexo agroindustrial (CAI), como relação comercial e industrial envolvendo a cadeia produtiva de produtos de origem vegetal e animal, percebe que o insumo \"energia\" tem se tornado cada dia mais importante, ocupando lugar de destaque na avaliação de custos de produção. Neste contexto, o panorama do setor energético indica uma influência imediata na produção de riquezas advindas deste setor e seus setores correlatos. O CAI é hoje delimitado pelos seguintes segmentos: o das indústrias que fornecem para o setor agropecuário, as quais se entendem como as indústrias de bens de capital, defensivos, fertilizantes, sementes e matrizes, assim como de outros insumos; o do setor agropecuário em si; o das indústrias que fazem uso das matérias-primas do setor agropecuário, do qual se distinguem a agroindústria e a indústria de alimentos; e o do comércio e serviços de produtos agropecuários. Este trabalho apresenta um estudo utilizando técnicas multivariadas que relacionam os segmentos do CAI, suas demandas e consumos de energia, os indivíduos produtores e consumidores, os quais são aqui representados pelas unidades federativas (UF), e suas capacidades em produzir riquezas para o país, ou seja, suas respectivas contribuições ao produto interno bruto (PIB). A análise continua pelos energéticos envolvidos e por suas evoluções na produção e consumo, concluindo com as definições das correlações que apresentam uma visão sistêmica de como o panorama energético do país pode influenciar na cadeia do agronegócio, para dentro e fora da porteira das fazendas. / The agroindustrial complex (CAI), as industrial and commercial relationship involving the production chain of products of plant and animal origin, realizes that the input \"energy\" has become increasingly important, occupying a prominent place in the evaluation of production costs. In this context, the overview of the energy sector indicates an immediate influence on the production of wealth arising from this sector and its related industries. The CAI is now defined by the following segments: the industries that provide for the agricultural sector, which are understood as the industries of capital goods, pesticides, fertilizers, seeds and dies, as well as other inputs; the agricultural sector itself; the industries that make use of raw materials in the agricultural sector, which are distinguished agribusiness and the food industry; and the trade of agricultural products and services. This paper presents a study using multivariate techniques relating segments of the CAI, their demands and energy consumption, producers and consumers individuals, which are represented here by the federal units (UF), and its capacity to produce wealth for the country, ie their contribution to gross domestic product (GDP). The analysis continues by energy involved and their developments in production and consumption, concluding with the definitions of correlations that have a systemic view of how the energy landscape of the country can influence the agribusiness chain, inside and outside the gate of the farm.

A presença da tecnologia da informação dentro do agronegócio tem avançado e contribuído para a obtenção de melhores resultados para a gestão e, consequentemente, para o proprietário rural. Uma área de pesquisa que tem avançado dentro do setor rural é o monitoramento e a coleta de dados dos animais, em tempo real, possibilitando ao proprietário rural gerenciar seu rebanho, sem a necessidade de se deslocar ao local monitorado ou ao ponto de coleta de dados. A utilização das redes de sensores sem fio para fins de monitoração ainda possui limitações, como por exemplo a limitação do alcance do sinal de transmissão entre os nós sensores. Atualmente as tecnologias de transmissão de dados sem fio em uma rede de sensores alcançam pequenas distâncias, limitando o processo de detecção e coleta dos dados às áreas de pastagem menores. Assim, esta pesquisa teve como objetivo avaliar, através de simulação computacional, dois tipos de protocolos de comunicação sem fio que têm potencial para serem utilizados no monitoramento de sistemas de produção animal em longas distâncias: o protocolo ZigBee e o IEEE 802.1ah. Para a realização das simulações foram utilizados os softwares OMNet++ 4.5 e uma ferramenta de extensão chamada Mixim. Para tanto, foram criados dois cenários (ambientes) para cada protocolo, onde foram definidos: a área de cobertura, em torno de 1.500 metros, topologia da rede sem fio do tipo estática, dois nós para comunicação (um coordenador e um receptor) e as características do cenário. Por meio dos resultados obtidos através de simulação computacional com aplicação das métricas: distância, latência e taxa de perda de pacotes de dados nas simulações, observou-se que o protocolo ZigBee obteve o melhor desempenho em relação à distância de cobertura do sinal e da confiabilidade dos dados transmitidos. / The presence of information technology within the agribusiness has advanced and contributed to better results for the management and, consequently, to the landowner. One area of research that has advanced into the rural sector is the monitoring and collection of animal data in real time, allowing the landowner to manage his herd, without the need to move to the monitored site or the data collection point. However the technology of wireless sensor networks used for this purpose, has limitations and one of them is the signals range factor because, in order to make the data collection is necessary to install sensors and antennas in the pasture to reach the signals. Currently, wireless data transmission technologies in a network of sensors reach short distances, limiting the detection process and data collect to smaller pasture areas. This study aimed to find a long-distance transmission solution to reach areas of larger proportions pastures, and offer the landowner new monitoring resources. The methodology used to find such a solution was through simulations, using two transmission technologies: ZigBee and IEEE 802.11ah. To perform the simulations it was used the OMNet++ software, version 4.5 and an extension tool, called the Mixim. It was created two scenarios (environments) for each protocol, where has been defined: the coverage area of about 1,500 meters, network topology wireless static type, two nodes for communication (a coordinator and a receiver) and the characteristics of the environment. Through the results obtained by computer simulation with application of the metrics: distance, latency and data packets loss rate in the simulations, it was observed that the ZigBee protocol had the best performance in relation to the signal coverage distance and the transmitted data reliability.

A partir da década de 1990, as disciplinas envolvendo a temática de empreendedorismo passaram a ser uma importante reflexão para a inovação da matriz curricular de diversos cursos de graduação. O mesmo movimento aconteceu com o crescimento dos habitats de inovação no Brasil, tais como as incubadoras de empresas universitárias. Tendo em vista a importância do aprendizado em empreendedorismo, analisou-se uma base de dados de planos de negócios gerados por estudantes de cursos de graduação da FZEA/USP, como atividade de disciplinas obrigatórias de empreendedorismo, no período de 2003 a 2014. O presente estudo buscou conhecer melhor o universo de ideias dos graduandos e as variáveis mais relevantes e relacionadas com o potencial de inovação desses planos. As ferramentas utilizadas neste estudo foram: método de indução a inovação composto por uma escala de medida de inovação nos planos de negócios em quatro níveis (Sem Inovação, Inovação em Mercado Emergente, Inovação Presente e Inovação com Potencial de Patente), a regressão linear simples, correlação linear de Pearson, análise de componentes principais (ACP) e análise fatorial (AF). Através das análises foram identificados aumento nos planos de negócios relacionados a presença de inovação, redução nos planos relacionados a ausência de inovação, estabilidade nos planos relacionados ao mercado emergente e aumento nos planos com potencial de incubação nos cursos de graduação nos anos analisados. Foi comprovado o crescimento de aspectos inovadores dentro dos planos e que o método de indução à inovação auxilia no processo educativo, contribuindo para um maior potencial da viabilidade dos planos construídos, ao mesmo tempo que estimula o processo empreendedor dos estudantes. / From the 1990s the disciplines involving entrepreneurship theme have become an important consideration for innovation of many curriculum undergraduate courses. The same movement happened from the growth of innovation habitats in Brazil, such as university incubators companies. In view of the importance of learning in entrepreneurship, it was analyzed a database of business plans generated by students of undergraduate courses at FZEA/USP, as an activity of compulsory subjects of entrepreneurship, from 2003 to 2014. The present study sought to know better the universe of ideas of the students and the most relevant and related variables to the innovation potential of those plans. The tools used in this study were: induction method innovation consists of an innovative measuring scale business plans in four levels (No Innovation, Innovation in Emerging Market, Present Innovation and Innovation with Patent Potential), simple linear regression, Pearson linear correlation, principal component analysis (PCA) and factor analysis (FA). Through the analysis were identified increase in business plans related to the presence of innovation, reduction plans related to lack of innovation, stability in the plans related to emerging market and increase in plans with potential incubation in undergraduate courses in the years analyzed. It has been proven the growth of innovative features within the plans and that the induction method to innovation helps the educational process, contributing to a greater potential in relation to the viability of plans built at the same time as it stimulates the entrepreneurial process of students.

A infraestrutura logística é essencial para o desenvolvimento econômico. Diversos trabalhos evidenciam os problemas de infraestrutura existente no Brasil, devido ao baixo nível de investimento por parte do Estado e do setor privado, que geram ineficiências em diversos setores produtivos da economia. Inserida nessa temática, esta pesquisa foi dividida em três partes: (i) a primeira foca nos efeitos das políticas públicas do Estado brasileiro para o desenvolvimento da infraestrutura logística no País; (ii) a segunda, investiga o crescimento do agronegócio no Brasil, e seus efeitos sobre o investimento em infraestrutura; e (iii) a terceira, analisa o desenvolvimento econômico e social como consequências dos investimentos em infraestrutura de transporte. Em termos metodológicos, análise de cluster combinada com a dados em painel foram os métodos utilizados na parte (i) e o Propensity Score Matching nas partes (ii) e (iii). Os resultados alcançados mostram que as políticas públicas brasileiras atreladas ao investimento em infraestrutura (PAC e PIL) aumentaram significativamente os investimentos privados em infraestrutura de transporte. O trabalho também mostra efeito positivo do agronegócio brasileiro na realização de investimento, evidenciando que regiões caracterizadas pelo crescimento da agricultura tendem a receber investimentos em infraestrutura em nível superior em comparação com as outras regiões do país. Além disso, o trabalho evidencia também, analisando o caso da rodovia BR-163, o efeito positivo dos investimentos em infraestrutura logística no desenvolvimento econômico e social. As conclusões destacam a importância do aperfeiçoamento das políticas públicas que visam promover o desenvolvimento econômico a partir de investimentos em infraestrutura no Brasil, ressaltando a existência de regiões menos susceptíveis à captação do investimento privado. / The logistic infrastructure is essential for economic development. Several studies have shown Brazilian infrastructure problems, as consequence of the low level of investment by the state and the private sector, which generates inefficiencies in different sectors of the economy. Related to this issue, this work is divided in three parts: (i) the first one focuses on the effects of the Brazillian public policies related to the development of the infrastructure in the country; (ii) the second part investigates the growth of the agribusiness in Brazil and its effects on infrastructure investment; and (iii) the third part analyses the economic and social development as function of investments in transport infrastructure. In terms of methodology, the cluster analysis combined with panel data analysis were the methods used in the part (i); and the propensity score matching in the parts (ii) and (iii). The results obtained show that the Brazilian public policies linked to investment in infrastructure (PAC and PIL) significantly increased private investment in transportation infrastructure. The work also points out positive effect of Brazilian agribusiness in the atraction of investments, showing that regions characterized by agriculture growth tend to receive investments in infrastructure at a higher level in comparison to other regions of the country. In addition, the study shows, analyzing the case of the BR-163 highway, positive effect obtained from investments in logistics infrastructure for the economic and social development. The findings highlight the importance of improvement of public policies to promote economic development based on infrastructure investments in Brazil, highlighting the existence of regions less attractive to private investment

Este trabalho apresenta um modelo integrado de gestão econômico-financeira de sistemas produtivos agropecuários, que destina-se (a) a fornecer ferramentas de gestão para o sistemas produtivos agropecuários, (b) proporcionar a avaliação do uso dos seus recursos e (c) contribuir para o desenvolvimento econômico-financeiro desse setor. Para tanto, realizaram-se (i) uma revisão da literatura sobre a gestão econômico-financeira do agronegócio; (ii) uma revisão sobre ferramentas que deem subsídio a essa gestão; (iii) uma apresentação de um modelo integrado dessas ferramentas e (iv) a sua aplicação. A primeira revisão da literatura revela a diversificação e a integração de culturas como fontes para o aumento da lucratividade dos empreendimento rurais através do compartilhamento de recursos. A segunda revisão bibliográfica aponta como sistema de custos, fluxo de caixa e compartilhamento de recursos auxiliam no aumento da lucratividade. A integração dessas três ferramentas é apresentada através de um modelo conceitual e de uma sistemática de operacionalização, que, posta em prática em um sistema produtivo que integra lavoura e pecuária, apresenta o impacto do compartilhamento de recursos nos custos, nos pontos de equilíbrio, no fluxo de caixa e na utilização de recursos. Os resultados sustentam o compartilhamento de recursos como alternativa para o aumento da lucratividade. O modelo de gestão demonstra ser um conjunto de ferramentas relacionadas, com possibilidade de detalhamento a fim de suprir necessidades específicas. / This paper presents an integrated model of rural enterprise economic-financial management. This model is intended (a) to provide management tools for agriculture production systems, (b) to provide a review of the use of their resources and (c) to contribute to the economic and financial development of this sector. To achieve this objetives it was made: (i) a literature review on agribusiness economic and financial management, (ii) a review of tools that give allowance to such management, (iii) a presentation of an integrated model of these tools and (iv) the implementation of this model. The first action reveals diversification and integration of cultures as sources for increasing the profitability of rural development through the sharing of resources. The second literature review points out how the cost systems, the cash flow and the shared resource assist in increasing profitability. The integration of these three tools is presented through a conceptual model and a its systematic operationalization, which, implemented in a production system that integrates crops and livestock, presents the impact of resource sharing at costs, at the break even points, at cash flow and at resource utilization. The results support the sharing of resources as an alternative to increased profitability. The management model proves to be a set of tools related, whi the possibility of detail in order to meet specific needs.

O agronegócio brasileiro é responsável por uma parcela considerável da produção mundial de alimentos, sendo as frutas, especialmente as citrícolas, as que apresentam maior consumo. Neste contexto, as laranjeiras representam 55% da área cultivada de citros. O estado do Rio Grande do Sul (RS) é o sexto maior produtor nacional de laranja, onde é possível identificar na cadeia produtiva a presença de todos os elos, tais como fornecedores de insumos, produtores de mudas, produtores de frutas, indústrias de produção de suco, dentre outros. Muitos são os gargalos que impossibilitam uma coerência e estruturação na cadeia de produção dessa cultura já que a plantação é predominantemente familiar e desenvolvida em pequenas propriedades e o escoamento é feito em grande parte para os intermediários e não para a indústria. O objetivo deste trabalho foi identificar as principais restrições existentes nos elos da cadeia produtiva da laranja no RS do ponto de vista dos “atores chave” através de uma pesquisa qualitativa do tipo exploratória descritiva. Os participantes, escolhidos por amostra não probabilística e por conveniência, foram "atores chave" do elo produtivo (produtores rurais), comercialização (intermediários) e processamento (indústrias) da cadeia produtiva da laranja. A coleta de dados foi realizada por entrevista semiestruturada nas propriedades rurais, em feiras hortícolas e nas indústrias processadoras. As entrevistas foram organizadas, analisadas e interpretadas com auxilio do software QDA Miner 4.0. Em conjunto com a análise interpretativa temática, o pesquisador valeu-se também da Teoria das Restrições. A possibilidade de pensar nos problemas de maneira lógica e sistêmica, no qual a teoria das restrições está baseada, reduz a necessidade de adivinhação na interpretação dos resultados, estabelecendo uma coerência no crescimento da cadeia, correlacionado os “atores chave” e identificando os entraves de maior impacto. Conclui-se através da caracterização dos “atores chave” a importância de cada um para a cadeia produtiva da laranja. A partir dos dados primários foram identificadas as restrições - Mercado, Logística, Capacitação e Incentivos Governamentais - que mais obstruem o crescimento na produção da fruta no RS e suas causas. Perceberam-se, também, semelhanças quanto às perspectivas dos “atores chave” na cadeia produtiva da laranja. Portanto, torna-se necessário integrar os atores - agricultores, intermediários, indústria, poder público, órgãos de extensão rural, universidades e centros de pesquisa, para que possam propor e executar ações concretas que venham a modificar o atual cenário da produção de laranja no RS. / Brazilian agribusiness is responsible for a considerable portion of the world food production, and fruits, specially citrus fruits, are those with the highest consumption. In this context, the orange is the main species in citrus culture, corresponding to 55% of the cultivated area. The state of Rio Grande do Sul (RS) is the sixth largest producer of orange in Brazil, where is possible to identify in the productive chain the presence of all the links, such as input suppliers, seedling producers, fruit growers, industries of juices, among others. Many are the bottlenecks that preclude consistency and structuring of the orange supply chain, since the plantation is predominantly familiar and developed on small farms, and the flow is made largely for intermediates and not for the industry. The aim of this work was to identify the main restrictions in the production chain of orange in RS from the point of view of the "key players" by means of a qualitative descriptive exploratory research. The participants, selected by non-probabilistic sample and convenience, were "key players" of the productive link (farmers), marketing (intermediate) and processing (industries) of the production chain of orange. Data collection consisted of semi-structured interview conducted in farms, in horticultural fairs and industries. The interviews were organized, analyzed and interpreted with QDA Miner 4.0 software. Along with the thematic interpretive analysis, the researcher also made use of the Theory of Constraints. The possibility to think about the problems in a logical and systemic way, in which the theory of constraints is based, reduces the need for guesswork in result interpretation, establishing coherence in the chain growth, correlating the "key players" and identifying the obstacles of greater impact. We conclude that all the "key players" are of fundamental importance for the productive chain of orange in RS state and by primary and secondary data it was possible to characterize these actors. From the primary data the constraints - Market, Logistics, Training and Government Incentives - that most obstruct the growth in fruit production in RS state and their causes were identified. In light of these questionings, similarities regarding the perspectives of the "key players" in the orange production chain. Thus, it is necessary to involve the actors able to modify this setting - farmers, intermediaries, industry, government, agricultural extension agencies, universities and research centers, so they can propose and execute concrete actions that change the current scenario of the orange production in the state of RS.

O mercado do milho no Brasil tem demonstrado algumas mudanças nos últimos anos aumentando sua importância no agronegócio. Por esse motivo, tem sido maior a necessidade de estudo de suas características. O objetivo da presente dissertação consiste em verificar como se dá a transmissão de preços entre os mercados regionais dessa commodity no Brasil a nível de produtor, com foco nos estados da região Sul e Centro-Oeste, devido à sua importância para a produção nacional. Além disso, também foi buscado analisar como os preços dos estados analisados reagem ao preço cotado na bolsa de valores para saber qual sua relação com o mercado externo. O método de pesquisa utilizado foi: teste de raiz unitária; teste de cointegração; vetor de correção de erro; teste de causalidade de Granger e teste de impulso-resposta. Os resultados do teste de cointegração indicam que há transmissão de preços entre todos os estados analisados, bem como os estados respondem a oscilações de preços do mercado externo a longo prazo. O fato de existir cointegração entre os estados é condição suficiente para se afirmar que existe relação linear de equilíbrio para a qual o sistema converge, validando os pressupostos da Lei do Preço Único e a integração. Todos os estados apresentaram resposta significativa a mudanças de preços no estado de Santa Catarina pelo vetor de correção de erro (VEC), mostrando que esse estado tem forte influência na formação de preços dos estados das duas regiões analisadas. No curto prazo foi observado que os estados de Mato Grosso e Rio Grande do Sul não recebem influência direta das oscilações de preços dos outros mercados, enquanto os estados de Paraná, Santa Catarina e Goiás parecem ser interdependentes a curto prazo, pois apresentam relativa correlação. Além disso, a função impulso resposta demonstra também que um impulso nos preços do estado de Santa Catarina gera resposta significativa nos preços dos outros estados de forma geral, e um impulso no preço do estado de Goiás também gera uma reação forte no preço do estado do Mato Grosso. / The corn market in Brazil has shown some changes in recent years increasing its importance in agribusiness. For this reason has increased the need for more studies related to this market’s characteristics . The objective of this dissertation is to check how is the price transmission between regional markets in Brazil at producer level for this commodity, focusing on states of the South and Midwest of the country, because of its importance to the national production. Furthermore, it was also sought to analyze how the prices of the analyzed states react to the price quoted on the stock market, looking for understanding how is its relationship with the external market. The research method used was: the unit root test , cointegration test , vector error correction; Granger causality test and impulse response test. The result of the cointegration test indicates that there is price transmission between all the states analyzed as well as states respond to price fluctuations on the stock market in the long run . The existence of cointegration between the states is sufficient to say that there is a linear equilibrium relationship to which converges the sistem, validating the assumptions of the Law of One Price and the integration condition. All states showed significant responses to price changes in the state of Santa Catarina by the vector error correction ( VEC ) , showing that this state has a strong influence on the pricing of the states on the two regions. In the short term it was observed that the states of Mato Grosso and Rio Grande do Sul receive no direct influence from the prices of other markets, while the states of Paraná, Santa Catarina and Goiás seem to be interdependent in the short term because they present a correlation. As well, the impulse response function also shows that a surge in prices in the state of Santa Catarina generates a significant response in prices of other states in general, and a boost in the price of Goias also generates a strong reaction in the price of Mato Grosso.

Submitted by Amauri Alves (amauri.alves@ufv.br) on 2015-11-30T10:10:50Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 727775 bytes, checksum: 0479a7ec0538a1b05a1b428f9ad374df (MD5) / Made available in DSpace on 2015-11-30T10:10:50Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 727775 bytes, checksum: 0479a7ec0538a1b05a1b428f9ad374df (MD5) Previous issue date: 2015-05-29 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / A busca por alimentos mais saudáveis, provenientes de sistemas de produção mais sustentáveis, como os métodos orgânicos de produção, é uma tendência que vem se fortalecendo e se consolidando em nível mundial. A preocupação com o meio ambiente e com a forma como os alimentos são produzidos vem aumentando ao longo dos últimos anos e também impactam diretamente sobre a decisão de consumo de diversas famílias no Brasil. Nesse contexto, o mercado brasileiro de alimentos orgânicos vem crescendo expressivamente ao longo dos últimos anos. Dada a escassez de estudos que analisam quantitativamente o comportamento dos consumidores de orgânicos no Brasil, torna-se necessário verificar quais fatores influenciam a demanda por tais produtos pelos domicílios brasileiros. A análise da demanda por alimentos orgânicos é relevante para se conhecer os fatores que exercem influência sobre seu consumo para que se possa elaborar estratégias para melhorá-lo, o que por sua vez contribui para o aumento da segurança alimentar e manutenção dos sistemas produtivos sustentáveis. Desse modo, este estudo buscou analisar, de forma agregada, algumas categorias de alimentos orgânicos juntamente com suas contrapartes convencionais. Para isso, utilizaram-se os microdados da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF/IBGE) 2008/2009. Especificamente, foram analisadas a sensibilidade do consumo de alimentos orgânicos em relação ao dispêndio e aos preços, assim como a influência de variáveis de composição familiar, localização domiciliar e hábitos de vida sobre a decisão de aquisição de alimentos orgânicos. Para isso, estimou-se um sistema de demanda para categorias agregadas de alimentos orgânicos e convencionais, por meio do modelo QUAIDS com a correção do Problema do Consumo Zero pelo Procedimento de Shonkwiller e Yen. Além disso, atentou-se para a correção do viés de simultaneidade, corrigindo-se a endogeneidade dos preços e do dispêndio como forma de se obter estimativas não viesadas. No primeiro estágio de estimação, pôde-se verificar quais fatores contribuem para a decisão de adquirir ou não determinada categoria. Destacam- se os efeitos do estoque educacional do chefe do domicílio, além das variáveis que expressam a localização domiciliar. Ressalta-se que a renda apresentou um efeito relativamente pequeno sobre a decisão de aquisição de alimentos orgânicos quando se ix controla para outras variáveis que também exercem influência sobre a tomada de decisão. No segundo estágio, obtiveram-se as elasticidades-dispêndio, elasticidades- preço próprias e cruzadas para cada categoria de bem, que possibilitaram a análise do comportamento dos domicílios mediante alterações nas variáveis econômicas em relação à demanda por alimentos orgânicos. Os resultados indicaram que o grau de sensibilidade dos consumidores de alimentos orgânicos às variações nos preços é maior que em relação ao dispêndio. Além disso, os consumidores de orgânicos também se mostraram mais sensíveis aos preços do que os consumidores de alimentos convencionais. A hipótese de assimetria no padrão de substituição/complementaridade entre alimentos orgânicos e convencionais também foi constatada. Constatou-se, através da análise das elasticidades-preço cruzadas, que variações nos preços das categorias convencionais tendem a impactar no consumo dos orgânicos em uma proporção muito maior do que a mesma variação em sentido inverso. A análise dos efeitos de alterações nos preços dos alimentos orgânicos evidencia que há uma forte relação de fidelização entre seus consumidores. Esses resultados permitem concluir que é relativamente difícil induzir consumidores habituados a adquirir produtos orgânicos a “reverterem” seus hábitos de consumo, trocando produtos orgânicos por convencionais, mesmo os preços dos orgânicos sendo mais elevados. Por fim, compreende-se que o mercado de alimentos orgânicos ainda é considerado um nicho de mercado. Por esse motivo, o consumo de orgânicos parece ser muito dependente dos convencionais e pouco influencia o mercado de seu rival. Além disso, pôde-se notar que os alimentos orgânicos ainda não são vistos como substitutos dos convencionais na maioria dos casos. / The search for healthier food, from more sustainable production systems, such as organic production methods, is a trend that is becoming stronger. The concern with the environment and how food is produced has increased over the years and impact food consumption in Brazil. Thus, the Brazilian market for organic food has been growing significantly over the past years. Given the scarcity of studies that quantitatively analyze the behavior of organic consumers in Brazil, it is necessary to determine which factors influence the demand for such products by the Brazilian households. Demand analysis for organic food is important to know the factors that influence their consumption so that we can develop strategies to improve it, which in turn contributes to increase food security and sustainable production systems. Thus, this study aimed to analyze, some categories of organic food along with their conventional counterparts. We used micro data from Household Budget Survey (POF/IBGE) 2008/2009. Specifically, we analyzed the sensitivity of consumption of organic food in relation to expenditure and prices as well as variables such as, household location, family composition, and lifestyle proxies on the decision to purchase organic food. We estimated a demand system for aggregate categories of organic and conventional foods through the QUAIDS model with correction of Zero Consumption Problem by the Shonkwiller and Yen procediture. Moreover, we corrected the simultaneity bias, correcting the endogeneity of prices and expenditure in order to obtain unbiased estimates. In the first estimation stage, it was possible to determine which factors contribute to the decision to buy or not certain category. Noteworthy are the effects of the educational stock head of household, in addition to variables expressing home location. It should be noted that income showed a small effect on the decision to purchase organic food when we controlled for other variables that also have an influence on decision making. In the second stage, we obtained the expenditure elasticities, own and cross-price elasticities for each category. Results indicated that the degree of sensitivity from consumers of organic food to changes in prices is greater than in relation to expenditure. In addition, consumers of organic food were also more sensitive to price than conventional food consumers. The asymmetry hypothesis in the pattern of substitution/complementarity between organic xi and conventional foods was also found. In the analysis of cross-price elasticities, we found the variations in the conventional categories prices tend to impact the consumption of organic products in a much higher proportion than the same variation in reverse. The analysis of the effects of changes in prices for organic food shows that there is a strong loyalty among its consumers. These results suggest that it is relatively difficult to induce consumers that are used to purchase organic products to "revert" their spending habits, changing organic products to conventional ones. Finally, it is understood that the organic food market is still considered a niche market, therefore the consumption of organic food seems to be very dependent on conventional ones and has a minor influence on his rival market. Furthermore, it might be noted that organic foods are not yet seen as substitutes for conventional food in most cases.

Made available in DSpace on 2016-05-02T13:54:17Z (GMT). No. of bitstreams: 1 GilsonRogerioMarcomini-dissertacao.pdf: 274056 bytes, checksum: 8b7a763e5f1826df2e622fc34267a99c (MD5) Previous issue date: 2008-12-16 / Coffee plays a very important stage in the economic, political, social and environmental scenario of the country, being directly responsible for a high percentage of investments in the agricultural sector. Brazil is the world's largest producer, with average production of 28 million bags annually over the past ten years. About 10% of world trade in coffee is made with special coffee. Special coffee is the one with some kind of differentiation, especially in the market and without commodity feature. It is estimated that Brazil exports from 300 thousand to 500 thousand bags a year of special coffee. Several authors have demonstrated the benefits to produce special coffee, and also showed the required investments to get this product. However, producers usually do not know precisely, if these investments offer the desired return for the financial aspect, because the production of conventional coffee offers lower final costs, lower investment, and also, it is known that only part of production coffee achieve classification as special coffee. So, this presentation try to investigate if the production of special coffee offers attractive financial returns to producers, to compare with the production of conventional coffee, since the production of conventional coffee is easier, with less capital, reaches its incomes due to the market price. It is known that the production of special coffee requires major investments, to follow the standards, investments in qualified people, in production processes, in management, etc. So, this work showed if with all these investments, the producer can achieve positive financial results at the moment to sell its production. So, it was analyzed four coffee producers, two conventional coffee producers and two special coffee producers, one large company and one small business from each group. It was studied their cash flows, and compared which the coffee production system that offers better advantages over the economic and financial aspect. Thus, the work can demonstrate, as well, if it is advantageous for small producers, to invest in the production of special coffee or keep the production of conventional coffee. / O café desempenha um papel de extrema importância no cenário econômico, político, social e ambiental do país, sendo responsável diretamente por um alto percentual dos investimentos no setor agrícola. O Brasil é o maior produtor mundial, com produção média de 28 milhões de sacas anuais nos últimos dez anos. Cerca de 10% do comércio mundial de café é formado pelos cafés especiais. Café especial é todo café que possui algum tipo de diferenciação, destacando-se no mercado e deixando a característica de commodity. Estima-se que o Brasil exporte de 300 mil a 500 mil sacas/ano de cafés especiais. Vários autores demonstraram as vantagens de produzir-se café especial, como também evidenciaram quais os investimentos necessários para obter este produto. Porém, os produtores, geralmente, não sabem precisamente, se estes investimentos oferecem o retorno desejado sobre o aspecto financeiro, pois a produção de café convencional oferece custos totais menores, investimentos menores, e também, sabe-se que somente uma parcela da produção do café consegue obter classificação como sendo café especial. Assim, este trabalho procura investigar se a produção de café especial oferece retornos financeiros atrativos aos produtores, ao comparar-se com a produção de café convencional, onde esta produção de convencional segue um esquema mais facilitado e o produtor desembolsa menos capital, alcançando suas receitas em virtude do preço de mercado, e sabendo-se que, a produção de café especial exige investimentos maiores, exige adequação à normas, investimentos em mão-de-obra qualificada, investimentos em processos de produção e gestão e etc., este estudo procurou evidenciar se com todos estes investimentos, o produtor consegue obter resultado financeiro positivo no momento que comercializa a sua produção. Desse modo, analisaram-se quatro empresas produtoras de café, sendo duas produtoras de café convencional e duas de especial, sendo uma grande empresa e uma pequena empresa de cada grupo, estudando seus fluxos de caixas e, comparando-se entre estas, qual o sistema de produção de café que oferece melhores vantagens sobre o aspecto econômico financeiro. Assim, o trabalho pode demonstrar, também, se é vantajoso para os pequenos produtores, investir na produção de café especial ou continuar a produção do café convencional.

Submitted by Nadir Basilio (nadirsb@uninove.br) on 2016-05-31T20:38:12Z No. of bitstreams: 1 Frederico Steffen Neto.pdf: 630287 bytes, checksum: af9c8d26cbc3ec84fbf35d737c883c01 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-05-31T20:38:12Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Frederico Steffen Neto.pdf: 630287 bytes, checksum: af9c8d26cbc3ec84fbf35d737c883c01 (MD5) Previous issue date: 2015-12-16 / The Brazilian agribusiness is one of the generators of wealth origins of Brazil, accumulating growth for decades, contributing significantly in the rate of gross domestic product (GDP), and placing the country among the nations that produce more agroindustrial commodities. The rapid growth of agribusiness has shown that the available infrastructure is insufficient for actual needs. Facing this situation presented this dissertation is meant to examine the state's participation in the performance of the infrastructure of complex projects in agribusiness. In face of this objective the research question that arises is: "How much the participation of the State interferes with the performance of infrastructure complex projects in agribusiness?" In order to answer it was developed 05 hypotheses and researches carried out in the works of literature concerning the theoretical axes defined as supporters of this research: Agribusiness Sector Complex and Performance Project, Participation and State Role in Infrastructure Projects Complexes in Agribusiness. The data used in this study were obtained through consultations in Annuals exemplary of Infrastructure of Exame magazine, covering the biennium 2014/2015 and specific sites related in some way with the theme of this work. The method used in this study is descriptive, quantitative, inferential method making use of multivariate data analysis technique. The results confirmed, the study framework, which the Brazilian government actively participates as a major stakeholder in the infrastructure of complex projects in agribusiness, with consequent impact on the performance of the same. The present study contributes to both the academia and the practice by presenting the impacts of state participation in infrastructure complex projects in agribusiness. The main practical contribution of this work was to present a quantitative way, through the data obtained and the technique used to analysis; multivariate data analysis, which can influence other factors, including external, in compliance with the objectives of these projects, in particular working in the state's participation in infrastructure projects in the agribusiness complex. / O agronegócio brasileiro é uma das origens geradoras de riqueza do Brasil, acumulando crescimento há décadas, colaborando de forma significativa no índice do Produto Interno Bruto (PIB), e colocando o país entre as nações que mais produzem commodities agroindustriais. O crescimento acelerado do agronegócio tem mostrado que a infraestrutura disponível é insuficiente para as necessidades existentes. Diante desse quadro apresentado a presente dissertação tem como objetivo principal analisar a participação do Estado no desempenho dos projetos complexos de infraestrutura no agronegócio. Frente a esse objetivo a questão de pesquisa que se apresenta é: "Quanto a participação do Estado interfere no desempenho de projetos complexos de infraestrutura no agronegócio brasileiro?" Para poder respondê-la foram elaboradas 05 hipóteses e realizadas pesquisas na literatura de trabalhos referentes aos eixos teóricos definidos como sustentáculos desta pesquisa: Setor do Agronegócio, Projetos Complexos e Desempenho, Participação e Papel do Estado nos Projetos Complexos de Infraestrutura no Agronegócio. Os dados utilizados neste estudo foram obtidos através de consultas realizadas nos exemplares de Anuários de Infraestrutura da Revista Exame, abrangendo o biênio 2014/2015 e sites específicos relacionados de alguma forma com o tema deste trabalho. O método utilizado no presente estudo é descritivo, de natureza quantitativa, método inferencial valendo-se de técnica de análise multivariada de dados. Análise multivariada ser refere a todas as técnicas estatísticas que de forma simultânea analisa múltiplas medidas sobre indivíduos ou objetos sob pesquisa (Hair, Black, Babin, Anderson, & Tatham, 2009). Os resultados obtidos confirmaram, no quadro estudado, que o estado brasileiro participa ativamente, como principal stakeholder, nos projetos complexos de infraestrutura no agronegócio, com consequente impacto no desempenho dos mesmos. O presente estudo contribui tanto com a academia quanto com a prática ao apresentar os impactos decorrentes da participação do Estado nos projetos complexos de infraestrutura no agronegócio. A principal contribuição prática deste trabalho foi apresentar de forma quantitativa, através dos dados obtidos e da técnica utilizada para análise dos mesmos, análise multivariada de dados, que outros fatores podem influenciar, inclusive externos, no cumprimento dos objetivos desses projetos, neste trabalho em específico a participação do Estado nos projetos complexos de infraestrutura no agronegócio.