A conservação do potencial fisiológico das sementes de amendoim durante o armazenamento é considerada de grande importância pelas empresas produtoras de sementes, pois a composição química das sementes dessa espécie, ricas de lipídios, e as condições de armazenamento inadequadas interferem diretamente na longevidade das sementes. Diante disso, o objetivo desta pesquisa foi avaliar a conservação do potencial fisiológico de sementes de amendoim armazenadas em ambientes distintos, procurando identificar possíveis alterações fisiológicas durante esse período. Foram utilizados dois cultivares de amendoim (IAC OL3 e RUNNER IAC 886), cada um representado por três lotes de sementes produzidos em diferentes regiões e armazenados, durante 9 meses, em câmara fria e seca (11°C / 24% de umidade relativa do ar - UR), câmara seca (19°C / 40% UR) e ambiente natural (24°C / 66% UR), precedidos ou não da operação de debulha. O desempenho das sementes foi avaliado em épocas trimestrais, por meio dos testes de germinação e vigor (envelhecimento acelerado tradicional e com solução saturada de NaCl, condutividade elétrica, emergência de plântulas em campo, análise computadorizada de imagens de plântulas - SVIS®) e teste de sanidade; também foram determinadas a atividade das enzimas superóxido dismutase, catalase, malato desidrogenase e esterase, por meio da técnica de eletroforese. Os dados foram submetidos, separadamente para cada cultivar, a análise da variância, em delineamento inteiramente casualizado (testes em laboratório) e em blocos ao acaso (testes em campo); as médias foram comparadas pelo teste de Tukey (p ≤ 0,05). Verificou-se que o potencial fisiológico de sementes dos cultivares IAC OL3 e RUNNER IAC 886 é preservado quando armazenadas em câmara fria e seca, sendo o teor de água seguro para redução da velocidade de deterioração das sementes tanto no interior das vagens quanto debulhadas, durante o armazenamento, em ambos cultivares, é de 4,4%. O armazenamento em ambiente natural com condições sub-ótimas de temperatura e umidade relativa do ar, promove maior interferência negativa na velocidade de deterioração das sementes do que os sistemas de debulha. Alterações nos sistemas enzimáticos da superóxido dismutase e da catalase permitem identificar o progresso de deterioração de sementes de amendoim em diferentes condições de armazenamento precedidas ou não da operação de debulha. / The conservation of the physiological potential of peanut seeds during storage is considered of great importance by seed companies, since the chemical composition of the seeds which are rich in lipids, combined with inadequate storage conditions can directly interfere in the seed longevity. Thus, the objective of this research was to evaluate the conservation of the physiological potential of peanut seeds stored in different environments, seeking to identify possible physiological changes during this period. Two peanut cultivars (IAC OL3 and RUNNER IAC 886) were used, each represented by three seed batches produced in different regions and stored for 9 months in the following conditions: Cold and dry chamber (11°C / 24% relative humidity - RH), dry chamber (19°C / 40% RH), and natural environment (24°C / 66% RH), preceded or not by the threshing. Seed performance was evaluated in quarterly seasons through germination and vigor tests (traditional accelerated aging and saturated NaCl solution, electric conductivity, emergence of field seedlings, computerized analysis of seedlings images - SVIS®) and test of sanity. The activity of the enzymes superoxide dismutase, catalase, malate dehydrogenase and esterase was also determined by the electrophoresis technique. The data were submitted, separately for each cultivar, to the analysis of variance, in a completely randomized design (laboratory tests) and in randomized blocks (field tests); the means were compared by the Tukey\'s test (α ≤ 0.05). It was found that the physiological potential of seeds of IAC OL3 and RUNNER IAC 886 is preserved when stored in a cold and dry chamber, being the water content safe to reduce the deterioration rate of the seeds both inside the pods and threshed, during storage, both cultivars, is 4.4%. The storage sub-optimal conditions of temperature and relative humidity as the natural environment, promotes greater negative interference in the speed of deterioration of the seeds of the threshing system. Changes in enzyme systems of superoxide dismutase and catalase identifying the progress of deterioration of peanut seeds at different storage conditions preceded or not the threshing operation.

O amendoim é um alimento conhecido pelo seu alto conteúdo proteico e lipídico, também, destaca-se com alto teor de compostos fenólicos, conhecidos por suas propriedades antioxidantes. A cultura do amendoim possui uma ampla adaptabilidade às condições tropicais e o seu cultivo no nordeste brasileiro possui um papel importante para a renda dos pequenos agricultores da região. Em atendimento a esses agricultores, a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) detém o programa de melhoramento genético do amendoim para ambientes semiáridos, no desenvolvimento de cultivares tolerantes ao estresse hídrico. No presente estudo, um total de 14 genótipos pertencentes Banco Ativo de Germoplasma da Embrapa (sendo 6 genótipos tolerantes, 1 médio tolerante e 7 não tolerantes à seca) foram analisados quanto à composição fenólica e o potencial no sequestro de espécies reativas do oxigênio, além da análise da bioacessibilidade desses compostos após a digestão simulada in vitro, nunca antes determinados para tais genótipos. Este trabalho está organizado em quatro capítulos, divididos na seguinte forma: Capítulo I destina-se à revisão da literatura; Capítulo II descreve o estudo com os genótipos BR1 (tolerante à seca) e LViPE-06 (não tolerante à seca) para determinar as melhores condições de obtenção do extrato rico em compostos fenólicos com atividade antioxidante e para determinar o perfil fenólico dos cotilédones e películas pela técnica LC-ESI-QTOF-MS; Capítulo III, com base nas condições estabelecidas para a extração, foram produzidos os extratos (cotilédones e películas) dos 14 genótipos de amendoins e analisados quanto ao sequestro de cinco diferentes espécies reativas de oxigênio; Capítulo IV, a acessibilidade dos compostos fenólicos majoritários do amendoim, inclusive o ácido p-cumárico, do genótipo BR1 foi determinada por meio da digestão simulada in vitro. Os valores estabelecidos de temperatura e grau de hidratação do etanol para a obtenção dos extratos dos cotilédones foram de 60°C e 35% e para os extratos das películas os valores foram de 40°C e 60%, que permitiram obter extratos com os maiores teores de compostos fenólicos e atividade antioxidante. Por meio da técnica LC-ESI-QTOF-MS os principais compostos fenólicos presentes nos extratos dos cotilédones foram os derivados do ácido p-cumárico e do p-cumaroil e nos extratos das películas, as procianidinas oligoméricas do tipo A. Quanto ao sequestro de espécies reativas, os extratos de películas se mostraram excelentes, especialmente no sequestro do radical hidroxila cujos valores do IC50 foram inferiores à concentração de 0,1 μg/mL e, concentrações maiores dos extratos (IC50= 29,07 - 42,84 μg/mL) foram necessárias para o sequestro do peróxido de hidrogênio. Entre os extratos dos cotilédones, se destacou o extrato do amendoim do genótipo BR1, no sequestro do radical superóxido (inibição de 28,85% na concentração de 50 μg/mL), peróxido de hidrogênio (IC25= 304,61 μg/mL) e radical peroxila (738,97 μmol Trolox/g). A acessibilidade de sete compostos fenólicos majoritários de amendoim variou de 7 a 100% sendo que o ácido p-cumárico se apresentou em maior concentração após a digestão simulada in vitro (252,86 μg/g) quando comparada à do extrato da amostra não digerida (68,55 μg/g). / Peanut is a food known for its high protein and lipid content as well as for its high content of phenolic compounds, which are described to have antioxidant properties. Peanut cultivation has a wide adaptability to tropical conditions and plays an important role in income generation among small local farmers in northeastern Brazil. To meet these farmers\' needs, the Brazilian Agricultural Research Corporation (Embrapa) holds a peanut genetic improvement program for semi-arid environments through which they develop cultivars tolerant to water stress. In this study, a total of fourteen genotypes from the Embrapa\'s Germplasm Active Collection (six drought-tolerant genotypes, one mild tolerant and seven non-drought tolerant) were analyzed for their phenolic composition, potential for scavenging reactive oxygen species, and bio-accessibility after in vitro simulated digestion, which have never been investigated for such genotypes. This study is organized into four chapters, as follows: Chapter I corresponds to the literature review; Chapter II describes the study with BR1 (drought tolerant) and LViPE-06 (non-drought tolerant) genotypes to determine the optimal conditions to obtain a phenolics-rich extract with antioxidant activity, as well as to determine the phenolic profile of peanut cotyledon and skin by the LC-ESI-QTOF-MS technique; Chapter III, based on the conditions established for extraction, cotyledon and skin extracts of the fourteen peanut genotypes were produced, which were analyzed for their scavenging capacity with five different reactive oxygen species; Chapter IV, the accessibility of the major phenolic compounds present in BR1 peanut genotype, including p-coumaric acid, was determined by in vitro simulated digestion. The optimal temperature and ethanol hydration to obtain the peanut cotyledon and skin extracts were 60°C and 35% and 40°C and 60%, respectively, which yielded extracts with the highest contents of phenolic compounds and strong antioxidant activity. The analysis by LC-ESI-QTOF-MS identified the main phenolic compounds present in the extracts, namely: derivatives of p-coumaric acid and p-cumaroil in cotyledon extracts, and type A oligomeric procyanidins in skin extracts. Skin extracts showed excellent reactive species scavenging activity, especially of hydroxyl radical, as IC50 values were lower than 0.1 μg/mL; higher concentrations of the extracts (IC50 = 29.07-42.84 μg / mL) were required for scavenging hydrogen peroxide. Among the cotyledon extracts, the extract from peanut genotype BR1 showed promising capacity to scavenge superoxide radical (inhibition of 28.85% at 50 μg/mL), hydrogen peroxide (IC25 = 304.61 μg/mL) and peroxyl radical (738.97 μmol Trolox/g). The bio-accessibility of seven major phenolic compounds ranged from 7% to 100%, with a higher concentration of p-coumaric acid found after in vitro simulated digestion (252.86 μg/g) as compared to the undigested extract (68.55 μg/g).

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O amendoim é a quarta oleaginosa mais cultivada no mundo. Sua importância está relacionada à diversidade de usos de seus grãos, sendo este rico em óleo, calorias, proteínas e vitaminas. Já é sabido que, com o uso da irrigação, pode-se duplicar seu rendimento. Porém, a técnica da irrigação deve buscar atingir a máxima produtividade com o menor consumo de água. O objetivo deste trabalho foi o de avaliar o efeito de diferentes lâminas de irrigação e épocas de colheita sobre o crescimento e a produção de grãos da cultivar de amendoim Runner IAC 886, em dois ciclos de cultivo. O experimento foi instalado sob um delineamento experimental em blocos aleatorizados, usando o esquema fatorial 4 x 2 x 2, uma vez que foi possível a realização da análise conjunta dos ciclos, para todas as variáveis resposta avaliadas. Os tratamentos foram compostos por quatro frações da lâmina de irrigação necessária para elevar a umidade do solo próximo da capacidade de campo (L1 = 50%, L2 = 75%, L3 = 100% e L4 = 125%), duas épocas de colheita (EC1 = 118 dias após a emergência, EC2 = 140 dias após a emergência), e dois ciclos de cultivo (C1 = cultivo entre 23 de janeiro a 24 de junho de 2015, C2 = cultivo entre 02 de setembro a 09 de janeiro de 2016). A unidade experimental foi constituída por uma caixa contendo 5 mudas de amendoim, espaçadas a 8 cm. O sistema de irrigação utilizado foi por gotejamento e o manejo foi realizado com base em dados de umidade do solo obtidos a partir de leituras de tensiômetros. As lâminas de irrigação influenciaram todas as variáveis de crescimento e de produção, encontrando-se na lâmina de 125% os maiores valores. O fator época de colheita teve efeito significativo sobre a massa seca da parte aérea e a produtividade de grãos, sendo que a época de colheita 2 teve os maiores valores de massa seca da parte aérea (70,05 g) e de produtividade de grãos (5.578,97 kg ha-1). O fator ciclo promoveu efeito em todas as variáveis de crescimento, produção e qualidade do grão, dos quais, no ciclo 1, se observou os maiores valores para as variáveis de produção e qualidade de grão, e no ciclo 2 se verificou os maiores valores para as variáveis de crescimento. / The peanut is the fourth oleaginous most cultivated in the world. Its importance is associated to the diversity of use of its kernels, which are rich in oil, calories, proteins and vitamins. It is already known that using irrigation is possible to double its yield. However, the technique of irrigation must reach the maximum productivity with the least water consumption. The objective of this work was to evaluate the effects of different irrigation dephts and harvest dates on growth and kernel production of the peanut cultivar Runner IAC 886 in two cultivation cycles. The experiment was conducted under randomized blocks experimental design, in factorial scheme 4 x 2 x 2, since it was possible to perform the joint analysis of cycles, for all characteristics evaluated. The treatments were consisting of four fractions of irrigation depths needed to raise the humidity from the soil to field capacity (L1 = 50%, L2 = 75%, L3 = 100% e L4 = 125%), two harvest dates (EC1 = 118 days after emergence, EC2 = 140 days after emergence), and two cultivation cycles (C1= from January 23 to June 24, 2015; C2= from September 02, 2015 to January 09, 2016). The experimental unit was constituted by a box containing 5 peanut seedlings, spaced by 8 cm. The irrigation system used was dripping and the irrigation management was carried out based on tensiometer readings. The irrigation dephts have influenced all variables of growth and production, being that in the irrigation depht of 125% the highest values were found. The factor harvest date had significant effect on shoots dry weight and kernels productivity of peanut, in which the harvest date 2 showed the highest values of shoot dry weight (70.05 g) and peanut productivity (5,578.97 kg ha-1). The factor cycle affected all variables of growth, yield and kernel quality, which in the cycle 1 was observed the highest values for the variables of production and kernel quality, and in the cycle 2 the highest values for the variables of growth.

Made available in DSpace on 2014-12-17T14:03:40Z (GMT). No. of bitstreams: 1 AlexandreCS_DISSERT.pdf: 2097840 bytes, checksum: 2cb282516c6ef3d0a5391ba33939b8a4 (MD5) Previous issue date: 2012-12-10 / Obesity is increasing, reaching epidemic levels in many regions of the world. Studies have shown that consumption of peanuts influences on weight control and this influence may be due to the action of trypsin inhibitors sacietog?nica that condition increased plasma colescistocinina (CCK). Moreover, the peanut has other health benefits, and these assignments are guaranteed to increase their production and consumption of several of its products, including the pa?oca peanut. The aim of this study was to identify the presence of a trypsin inhibitor in pa?oca peanut and evaluate its effect on food intake, weight gain and histomorphological changes in swiss mice (n = 8) and Wistar rats (n = 6). Experimental diets were prepared based on the AIN-93G and supplemented with tack or peanut trypsin inhibitor partially purified pa?oca peanut (AHTI). After each treatment, the animals were anesthetized and euthanized, their bloods were collected by cardiac puncture for the determination of CCK and other biochemical parameters (glucose, triglycerides, total cholesterol, high density lipoprotein, low density lipoprotein, glutamic-pyruvic transaminase, glutamic oxaloacetic transaminase and albumin) and their pancreas removed for histologic and morphometric analysis. The supplementation with pa?oca peanut and the AHTI showed a decrease of body weight gain and food intake in both mice and rats, due to the satiety, since the animals showed no evidence of impairment of nutritional status conditioned by consumption the AHTI. There were also observed biochemical or morphological important when compared with controls. However, AHTI led to increased secretion of CCK, a peptide sacietog?nico. Thus, these results indicate that AHTI present in pa?oca peanut, is able to enhance the secretion of plasma CCK and thereby reduce the weight gain associated with lower food intake of experimenta animals / A obesidade ? crescente, atingindo n?veis epid?micos, em muitas regi?es do mundo. Estudos t?m mostrado que o consumo de amendoins influencia no controle de peso e essa influ?ncia pode ser devido ? a??o sacietog?nica de inibidores de tripsina que condicionam o aumento plasm?tico de colecistocinina (CCK). Al?m disso, o amendoim apresenta outros benef?cios ? sa?de e essas atribui??es t?m garantido o aumento da sua produ??o e o consumo de v?rios de seus produtos, entre eles, a pa?oca de amendoim. O objetivo deste estudo foi identificar a presen?a de um inibidor de tripsina na pa?oca de amendoim e avaliar o seu efeito sobre o consumo alimentar, o ganho de peso e altera??es histomorfol?gicas em camundongos swiss (n=8) e ratos wistar (n=6). Dietas experimentais foram preparadas com base na AIN-93G e suplementadas com a pa?oca de amendoim ou com o inibidor de tripsina parcialmente purificado da pa?oca de amendoim (AHTI). Ao final de cada tratamento, os animais foram anestesiados, eutanasiados e tiveram seus sangues colhidos, por pun??o card?aca, para a dosagem de CCK e de outros par?metros bioqu?micos (glicose, triglicer?deos, colesterol total, lipoprote?nas de altadensidade, lipoprote?na de baixa-densidade, transaminase glut?mica pir?vica, transaminase glut?mica oxalac?tica e albumina) e seus p?ncreas extra?dos para an?lise histol?gica e morfom?trica. As suplementa??es com a pa?oca de amendoim e com o AHTI mostraram uma diminui??o do ganho de peso corporal e do consumo alimentar tanto em camundongos quanto em ratos, devido ? saciedade, uma vez que os animais n?o apresentaram ind?cios de comprometimento do estado nutricional condicionada pelo consumo do AHTI. N?o foram, tamb?m, observadas altera??es bioqu?micas, nem histomorfol?gicas importantes quando comparadas com os controles. No entanto, o AHTI levou ao aumento da secre??o de CCK, um pept?dio sacietog?nico. Assim, estes resultados sugerem que o AHTI, presente na pa?oca de amendoim, seria capaz de aumentar a secre??o plasm?tica de CCK e reduzir o ganho de peso associado com menor consumo alimentar de animais experimentais

O amendoim é a quarta oleaginosa mais cultivada no mundo. Sua importância está relacionada à diversidade de usos de seus grãos, sendo este rico em óleo, calorias, proteínas e vitaminas. Já é sabido que, com o uso da irrigação, pode-se duplicar seu rendimento. Porém, a técnica da irrigação deve buscar atingir a máxima produtividade com o menor consumo de água. O objetivo deste trabalho foi o de avaliar o efeito de diferentes lâminas de irrigação e épocas de colheita sobre o crescimento e a produção de grãos da cultivar de amendoim Runner IAC 886, em dois ciclos de cultivo. O experimento foi instalado sob um delineamento experimental em blocos aleatorizados, usando o esquema fatorial 4 x 2 x 2, uma vez que foi possível a realização da análise conjunta dos ciclos, para todas as variáveis resposta avaliadas. Os tratamentos foram compostos por quatro frações da lâmina de irrigação necessária para elevar a umidade do solo próximo da capacidade de campo (L1 = 50%, L2 = 75%, L3 = 100% e L4 = 125%), duas épocas de colheita (EC1 = 118 dias após a emergência, EC2 = 140 dias após a emergência), e dois ciclos de cultivo (C1 = cultivo entre 23 de janeiro a 24 de junho de 2015, C2 = cultivo entre 02 de setembro a 09 de janeiro de 2016). A unidade experimental foi constituída por uma caixa contendo 5 mudas de amendoim, espaçadas a 8 cm. O sistema de irrigação utilizado foi por gotejamento e o manejo foi realizado com base em dados de umidade do solo obtidos a partir de leituras de tensiômetros. As lâminas de irrigação influenciaram todas as variáveis de crescimento e de produção, encontrando-se na lâmina de 125% os maiores valores. O fator época de colheita teve efeito significativo sobre a massa seca da parte aérea e a produtividade de grãos, sendo que a época de colheita 2 teve os maiores valores de massa seca da parte aérea (70,05 g) e de produtividade de grãos (5.578,97 kg ha-1). O fator ciclo promoveu efeito em todas as variáveis de crescimento, produção e qualidade do grão, dos quais, no ciclo 1, se observou os maiores valores para as variáveis de produção e qualidade de grão, e no ciclo 2 se verificou os maiores valores para as variáveis de crescimento. / The peanut is the fourth oleaginous most cultivated in the world. Its importance is associated to the diversity of use of its kernels, which are rich in oil, calories, proteins and vitamins. It is already known that using irrigation is possible to double its yield. However, the technique of irrigation must reach the maximum productivity with the least water consumption. The objective of this work was to evaluate the effects of different irrigation dephts and harvest dates on growth and kernel production of the peanut cultivar Runner IAC 886 in two cultivation cycles. The experiment was conducted under randomized blocks experimental design, in factorial scheme 4 x 2 x 2, since it was possible to perform the joint analysis of cycles, for all characteristics evaluated. The treatments were consisting of four fractions of irrigation depths needed to raise the humidity from the soil to field capacity (L1 = 50%, L2 = 75%, L3 = 100% e L4 = 125%), two harvest dates (EC1 = 118 days after emergence, EC2 = 140 days after emergence), and two cultivation cycles (C1= from January 23 to June 24, 2015; C2= from September 02, 2015 to January 09, 2016). The experimental unit was constituted by a box containing 5 peanut seedlings, spaced by 8 cm. The irrigation system used was dripping and the irrigation management was carried out based on tensiometer readings. The irrigation dephts have influenced all variables of growth and production, being that in the irrigation depht of 125% the highest values were found. The factor harvest date had significant effect on shoots dry weight and kernels productivity of peanut, in which the harvest date 2 showed the highest values of shoot dry weight (70.05 g) and peanut productivity (5,578.97 kg ha-1). The factor cycle affected all variables of growth, yield and kernel quality, which in the cycle 1 was observed the highest values for the variables of production and kernel quality, and in the cycle 2 the highest values for the variables of growth.

O amendoim (Arachis hypogaea L.) é um grão muito apreciado em todo o mundo, sendo cultivado em vários países desenvolvidos e em desenvolvimento. A planta é uma oleaginosa com alto valor nutricional e rica em compostos bioativos, cultivada largamente em zonas de clima semiárido, onde prevalece a seca, que pode afetar a produção e a composição dos grãos. O objetivo deste trabalho foi avaliar a composição química, atividade antioxidante, compostos fenólicos, tocoferóis e ácidos graxos de genótipos de amendoim contrastantes quanto à adaptação a ambientes com limitação hídrica, bem como definir quais atributos são capazes de caracterizar esses genótipos. Os genótipos utilizados foram oriundos do programa de melhoramento genético de amendoim da Embrapa Algodão (Campina Grande - PB), os quais são adaptados ao estresse hídrico. Foram analisados grãos com e sem película, uma vez que seu consumo pode ocorrer de ambas as formas. Para os grãos sem a película a caracterização da fração oleosa foi realizada por meio da identificação e quantificação dos ácidos graxos e tocoferóis, enquanto que a avaliação química da fração fenólica foi feita por espectrometria de massas de alta resolução (LC-ESI-LTQ-Orbitrap-MS). A atividade antioxidante foi determinada por meio da desativação de espécies reativas de oxigênio (superóxido, ácido hipocloroso e peroxila) e do método on-line (HPLC-ABTS). Os resultados da caracterização da fração oleosa e fenólica dos grãos despeliculados foram ainda avaliados por análise multivariada para se definir quais atributos eram capazes de caracterizar os diferentes genótipos de amendoim. Para os grãos com a película foi realizada a caracterização química dos polifenóis por LC-ESI-LTQ-Orbitrap-MS, e a avaliação da atividade antioxidante pelo sequestro dos radicais livres DPPH e ABTS, além da análise multivariada dos resultados. De maneira geral, os genótipos tolerantes à seca foram os que apresentaram maior capacidade antioxidante. Os genótipos de amendoim avaliados apresentaram de 36 a 58% de ácidos graxos monoinsaturados em sua constituição, e relação oleico/linoleico mais elavada para os genótipos rasteiros. Foram também encontradas quantidades significativas de tocoferóis nos materiais analisados. O ácido p-cumárico, ácido cafeíco e a rutina foram identificados e quantificados por cromatografia líquida de alta resolução. Foram identificados, por meio da técnica de espectrometria de massas de alta resolução, 26 compostos fenólicos nos genótipos de amendoim despeliculados. Os grãos com película apresentaram perfil fenólico mais complexo, sendo identificados 58 compostos pertencentes a cinco classes distintas. Os isômeros do ácido coutárico foram os principais polifenóis, seguidos pela isorhamnetina-3-O-rutinosideo e os isômeros de ácido cumárico. De acordo com os resultados obtidos e a literatura, foram identificados 9 compostos nunca relatados em amendoim. As variáveis analisadas neste estudo mostraram ser possível o agrupamento dos genótipos de amendoim contrastantes quanto à adaptação aos ambientes com restrição hídrica. / Peanuts (Arachis hypogaea L.) are a widely appreciated grains throughout the world and it has been grown both in developed and developing countries. The plant is an oleaginous with high nutritional value and rich in bioactive compounds that has been cultivated in semi-arid zones - where drought prevails and it affects grain yield and composition. Thus, the aim of this work was in evaluating the chemical composition, antioxidant activity, phenolic compounds, tocopherols and fatty acids of contrasting peanut genotypes in relation to the adaptation to water limitation environments, as well as defining which attributes are able to characterize these genotypes. The adapted peanuts to water stress used here came from the breeding program of Embrapa Algodão (Campina Grande - PB). Grains with and without skin were analyzed, since their consumption can occur in both forms. In relation to the grains without the skin, the characterization of the oily fraction was made through the identification and quantification of the fatty acids and tocoferols, whereas the chemical evaluation of the phenolic fraction was performed by high-resolution mass spectrometry (LC-ESI-LTQ-Orbitrap-MS). The antioxidant activity was determined by reactive oxygen species deactivation (superoxide, hypochlorous acid and peroxyl) and on-line method (HPLC-ABTS). The results obtained through characterization of the oily and phenolic fraction of the grains without skin were further evaluated by multivariate analysis to determine which attributes were able to characterize the different peanut genotypes. In relation to the grains with skin, it was made the chemical characterization of the polyphenols by LC-ESI-LTQ-Orbitrap-MS and the evaluation of the antioxidant activity by the sequestration of the radicals DPPH and ABTS; besides, it was made the multivariate analysis of the results. In general, the samples tolerant to drought were the ones that presented greater antioxidant capacity than the others. The evaluated peanut genotypes presented 36 to 58% of monounsaturated fatty acids in relation to the total lipids in its constitution and showed oleic/linoleic ratio classified in normal and mid-oleic, which is a higher ratio for non-drought tolerant genotypes. Significant amounts of tocopherols were also found in the analyzed materials. p-coumaric acid, caffeic acid and rutin were identified and quantified by high-performance liquid chromatography. Twenty-six phenolic compounds were also identified in peanuts without skin using the high-resolution mass spectrometry technique. The peanuts with skin showed a more complex phenolic characteristc by being identified 58 compounds belonging to five different classes. The isomers of coutaric acid were the major polyphenols, followed by isorhamnetin-3-O-rutinoside and the isomers of coumaric acid. According to the results obtained and the literature, it is been identified 9 new compounds which were never found in peanuts. The variables analyzed in this study showed that it is possible to group contrasting genotypes peanuts as to drought tolerance.

Made available in DSpace on 2016-04-28T14:58:55Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2006-Eusinia Louzada Pereira.pdf: 1343885 bytes, checksum: 05f3322abafd46c85aed976a2298a300 (MD5) Previous issue date: 2006-02-13 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Cient?fico e Tecnol?gico / The objective of liming is the neutralization of soil aluminum and manganese, as well as the supply of calcium, the increase of nutrient availability at the frut forming zone of in the soil and the increase of seed tegument thickness which may serve as a barrier to fungi penetration and water loss. In Experiment I, six peanuts cultivars yield components and seeds yields were evaluated. Cultivar Caiap? presented highest seed yields whit no classificationas as well as retained more seeds on sieve 18/64 , highest seed mass per plant, and mass of 100 seeds and, lower shell percentage at 120 DAP, independently of liming. Liming favored number of seeds per pod, independent of cultivar. Harvest carried at 120 DAP, in areas with and without liming, independently of cultivar, provided higher pod yield per plant and pod number per hectare. In Experiment II, soil samples diluted to 10-2, when saimpled at 120 DAP, independent of cultivar and liming, had lower pH values and base saturation, and lower Aspergillus flavus group population. In soil samples submitted to 10-3 dilution, Aspergillus flavus group fungi were not found. It was evident from the evaluation of sanitary and physiological quality of six peanut cultivars seeds (Experiment III), thas seeds of cv. BR 1 from no limed area, and seeds cv. Caiap? from area with liming, collected at 120 DAP, presented highest germination and vigor percentages (electrical conductivity, accelerated aging second count, controlled deterioration second count, emergence, speed of emergence index - IVE and seedling length), as well the highest fungi (total), Aspergillus sp. and Penicillium sp. contamination. Liming and haversting time influenced the contents of calcium and nitrogen in the seeds. In Experiment IV, regarding the study of three peanut cultivars seeds contamination, seeds from cv. IAC 22 , from areas with no liming and harvested at 120 DAS, presented lower contamination by fungi total, by Aspergillus sp. and by Aspergillus flavus group, after inoculation and drying for 21 hours with the isolates 1, 2 and 3. An incidence increase of seeds contaminated by fungi (total), whitour affecting seedlings emergence was noticed. The highest seeds contamination by Aspergillus flavus group, after inoculation with the three isolates, caused highest infected seedlings percentage (with symptoms) by these fungi, in both evaluations, independently of cultivar and origin. Key words : Arachis hypogaea L., genotypes, calcium / A calagem visa neutraliza??o do alum?nio e do mangan?s, e tamb?m constitui uma fonte de fornecimento de c?lcio, aumentando a disponibilidade do nutriente na zona de frutifica??o da planta no solo e espessura do tegumento das sementes formando uma barreira a penetra??o de fungos e a perda de ?gua. A produtividade de sementes e os componentes de produ??o de seis cultivares de amendoim foram avaliadas no Experimento I. A cultivar Caiap? apresentou maior produ??o de sementes sem classifica??o e de sementes retidas na peneira 18 por ha, maior produ??o de sementes por planta e massa de 100 sementes e, menor porcentagem de casca, aos 120 dias ap?s a semeadura (DAS), independente da calagem. A calagem favoreceu o aumento do n?mero de sementes por vagem, independente da cultivar e da ?poca de colheita. A colheita aos 120 DAS, em ?rea sem e com calagem, independente da cultivar proporcionou maior produ??o de vagens por planta e n?mero de vagens por ha. Na avalia??o da popula??o de fungos no solo (Experimento II), foi constatado que a amostra de solo dilu?da ? 10-2, quando amostrada aos 120 DAS, independente da cultivar e da calagem, apresentou os menores valores de pH, satura??o por bases (V%) e menor popula??o do grupo Aspergillus flavus. Na amostra de solo dilu?da ? 10-3, n?o foram encontrados fungos do grupo Aspergillus flavus. Na avalia??o da qualidade fisiol?gica e sanit?ria das sementes de seis cultivares de amendoim (Experimento III), foi constatado que as sementes da cultivar BR 1, provenientes de ?rea sem calagem, e as sementes da cultivar Caiap?, provenientes de ?rea com calagem, quando colhidas aos 120 DAS, apresentaram maior porcentagem de germina??o e vigor avaliados pelos testes de condutividade el?trica, envelhecimento acelerado (segunda contagem), deteriora??o controlada (segunda contagem), emerg?ncia, ?ndice de velocidade de emerg?ncia e comprimento de pl?ntulas, bem como as maiores contamina??es por fungos (total), por Aspergillus sp. e por Penicillium sp.. Os teores de c?lcio e nitrog?nio nas sementes das cultivares Botutatu, IAC5, IAC 22, BR 1 e Caiap? foram favorecidos pela calagem e ?poca de colheita. No estudo da contamina??o de sementes de tr?s cultivares de amendoim ? contamina??o p?s-colheita por fungos do grupo A. flavus (Experimento IV), foi constatado que as sementes da cultivar IAC 22, provenientes da origem 2 (?rea sem calagem e colhidas aos 120 DAS, apresentaram menor contamina??o por fungos (total), por Aspergillus sp. e por fungos do grupo A. flavus, ap?s a inocula??o e secagem por 21 horas com os isolados 1, 2 e 3. Ainda nesta avalia??o, houve aumento da incid?ncia de sementes contaminadas por fungos (total), sem afetar a emerg?ncia de pl?ntulas. A elevada contamina??o das sementes por fungos do grupo A. flavus, ap?s a inocula??o com os tr?s isolados, ocasionou maior porcentagem de pl?ntulas infeccionadas (com sintomas) por estes fungos, em ambas as avalia??es, independente da cultivar e da origem. Palavras chave: Arachis hypogaea L., gen?tipos, c?lcio

Made available in DSpace on 2017-07-10T17:36:48Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2013_Gabriel_Matheus_Fachin.pdf: 1305327 bytes, checksum: 2bb4c62ed91ddab17165c2f288df85df (MD5) Previous issue date: 2013-03-15 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / This study aimed to evaluate the agronomic performance of six peanut cultivars in conventional and no-tillage in the Marechal Cândido Rondon city and Tupãssi city in the Paraná State, Brazil. The experimental design was a randomized block with four replications in a split plot. Plots were used in two systems of soil management, the conventional and no-tillage and six peanut cultivars of contrasting growth habit, five prostrate and one erect on the subplots. As for yield components of peanut evaluated the number of plants, plant height, number of malformed pegs, number of pods per plant, thousand grain weight, yield index grains and yield. In assessing soil physical determined: macro and microporosity, total porosity, soil moisture and soil penetration resistance. No significant interaction between system and soil tillage peanut cultivar. For the average of genotypes, direct seeding did not significantly reduce grain yield and yield components studied. The highest yields were obtained by the Virginia type cultivars regardless of the type system of soil management, and in descending order: IAC 503, IAC Caiapó, IAC 213, Runner IAC 886 e Cavalo respectively in the Marechal Cândido Rondon city and Tupãssi city. In the Tupãssi city, grain yield varied only between types of branching of materials having alternating branching cultivars (Virginia) the highest yields. Changes were observed in the physical properties in comparisons among tillage systems only in the topsoil / O presente trabalho objetivou avaliar o desempenho agronômico de seis cultivares de amendoim em sistema convencional e de semeadura direta no município de Marechal Cândido Rondon e Tupãssi PR na safra 2011/2012. O delineamento experimental adotado foi de blocos ao acaso com quatro repetições num esquema de parcelas subdivididas. Foram utilizados nas parcelas dois sistemas de manejo de solo, o sistema convencional e sistema de semeadura direta e seis cultivares de amendoim de hábito de crescimento contrastante, um de porte ereto e cinco de porte rasteiro, nas subparcelas. Quanto aos componentes de rendimento do amendoim, avaliou-se o número de plantas por área, altura de plantas, número de ginóforos mal formados, número de vagens por planta, número total de ginóforos por planta, massa de mil grãos, índice de rendimento de grãos e produtividade. Na avaliação física do solo determinou-se: macro e microporosidade, porosidade total, umidade volumétrica e resistência à penetração do solo. Não houve interação significativa entre sistema de manejo de solo e cultivar de amendoim. Para a média dos genótipos avaliados, a semeadura direta não reduziu significativamente a produtividade de grãos, bem como os componentes de produção estudados. As maiores produtividades foram obtidas pelos cultivares do tipo Virgínia independentemente do tipo sistema de manejo de solo, sendo em ordem decrescente: IAC 503, IAC Caiapó, IAC 213, Runner IAC 886 e Cavalo, respectivamente, em Marechal Cândido Rondon. No município de Tupãssi, a produtividade de grãos variou somente entre os tipos de ramificação dos materiais, tendo cultivares ramificação alternada (Virgínia) os maiores rendimentos. Foram observadas no período após o primeiro ciclo alterações nas propriedades físicas nas comparações entre os sistemas de manejo somente na camada superficial do solo

Made available in DSpace on 2017-05-12T14:47:00Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Talita C M _da Rosa.pdf: 1452058 bytes, checksum: 9e95c88d0d35eaed065618284fc8a393 (MD5) Previous issue date: 2014-07-01 / Aflatoxins are products of secondary metabolism of Aspergillus sp. that appear after the phase of exponential growth of fungi and contaminate a wide variety of foods, especially peanuts. Due to the carcinogenic, mutagenic and teratogenic effects, aflatoxins deserve special attention from the food industry, because they represent a risk to human health, thus it is necessary to develop control measures during the process of food production, as well as in farming, harvest, storage and transportation. Whereas peanuts and derivatives products are widely consumed, this study aimed to evaluate, in the city of Cascavel, state of Paraná, the occurrence of aflatoxins in peanuts and derivatives, the potential risk of human exposure to these mycotoxins, and the food safety and nutritional quality these products offer. First, a survey of consumption of peanuts and derivatives by the population of Cascavel PR was conducted through a structured questionnaire. 40 lots of peanut and peanut candy called paçoca were collected in five supermarkets, being half of the lots expiration date one month ahead, and the other half expiration date four or five months ahead. Physical, chemical, microbiological and determination analyzes of aflatoxins were performed. The results suggest that the shelf life of the peanut does not interfere in their nutritional quality; but it interferes in the peanut candy nutritional quality, as protein and lipid levels decrease. It was shown that all the samples of peanuts and peanut candy were contaminated with fungi, with an average of 7,24 and 3,13 UFC.g-1 x 103 to peanuts and peanut candy due to expire in one month, and 4,93 and 4,08 UFC.g-1 x 103 to new peanuts and peanut candy, respectively; especially the peanut near the expiration date was contaminated. The analysis showed high aflatoxin contamination in some lots of peanut and low contamination in peanut candy, with average of 36,15 and 0,21 μg.Kg-1 for peanuts and peanut candy due to expire in one month, and 32,74 and 0,28 μg.Kg-1 for new peanuts and peanut candy, respectively. Risk analysis indicated medium daily intake results for aflatoxins in peanuts and low daily intake for peanut candy. These two products offer a risk to population, as they are genotoxic substances that can cause harm to the consumer health. / Aflatoxinas são produtos do metabolismo secundário de Aspergillus sp., produzidas após a fase de crescimento exponencial dos fungos, podendo contaminar grande variedade de alimentos, principalmente o amendoim. Devido aos efeitos carcinogênicos, mutagênicos e teratogênicos, as aflatoxinas merecem especial atenção por parte da indústria de alimentos, pois representam um risco à saúde humana, sendo necessário o desenvolvimento de medidas de controle durante o processo de produção de alimentos, bem como no cultivo, colheita, armazenamento e transporte. Considerando que o amendoim e seus derivados são produtos amplamente consumidos pela população, este trabalho teve por objetivo avaliar a ocorrência de aflatoxinas em amendoins e produtos derivados, na cidade de Cascavel - PR, o potencial de risco da exposição humana a essas micotoxinas, a segurança alimentar e a qualidade nutricional que estes produtos oferecem. Primeiramente foi realizada uma pesquisa relativa ao consumo de amendoins e produtos derivados pela população de Cascavel - PR, através de questionário estruturado. Foram coletados 40 lotes de amendoim e paçoca em cinco supermercados do município, sendo metade dos lotes a um mês da data de validade e a outra metade de quatro a cinco meses da data de validade. Foram realizadas análises físico-químicas, microbiológicas e a determinação de aflatoxinas. Os resultados sugerem que a vida de prateleira do amendoim não interfere em sua qualidade nutricional, mas interfere na qualidade nutricional da paçoca, com diminuição de proteína e lipídio. Foi evidenciado que todas as amostras de amendoim e paçoca apresentaram contaminação por fungos, com média de 7,24 e 3,13 UFC.g-1 x 103 para amendoim e paçoca a vencer e 4,93 e 4,08 UFC.g-1 x 103 para amendoim e paçoca novo , respectivamente, principalmente o amendoim próximo a data final de validade. A análise de aflatoxinas demonstrou contaminação elevada em alguns lotes do amendoim e baixa contaminação para paçoca, com média de 36,15 e 0,21 μg.Kg-1 para amendoim e paçoca a vencer e 32,74 e 0,28 μg.Kg-1 para amendoim e paçoca novo , respectivamente. A análise de risco indicou resultados elevados de ingestão diária provável média para aflatoxinas no amendoim e baixa ingestão diária para a paçoca, porém estes dois produtos oferecem risco à população, pois são substâncias genotóxicas e podem ocasionar danos à saúde do consumidor.