Made available in DSpace on 2014-06-11T19:27:15Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2005-08Bitstream added on 2014-06-13T19:14:31Z : No. of bitstreams: 1 almeida_lam_me_jabo.pdf: 495255 bytes, checksum: d6d7d873f96a2cd34d98301e1c31627a (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / O presente trabalho teve como objetivo, observar o panorama das condições de pré-abate de bovinos, as práticas com relação ao bem-estar animal e também fazer um levantamento da percentagem (freqüência de ocorrência) de contusões em carcaça e suas possíveis conseqüências. Para isso, durante o ano de 2004, foram monitorados cinco frigoríficos, sendo aplicados questionários e formulários de monitorações, para conhecer a estrutura e aplicação de procedimentos de pré-abate aos animais. Observou-se que apenas 86,00% dos animais abatidos recebiam atordoamento adequado, com eficiência da insensibilização de 96,00%. Ainda durante o manejo préabate, as quedas dos animais chegaram a 22,00% e as vocalizações ocorreram em até 30,00%. Houve uma média de 70,00% de contusões nos animais monitorados, com um peso médio de 147,11 g retirados de cada animal devido a lesões nas carcaças, o que representou 34.953,34 kg de perdas de carne ao ano. Esses aspectos indicam a importância e a necessidade de reformulação dos conceitos da cadeia produtiva para manter a condição (habilitação) do país como exportador de carne. / The present research had as aim: to observe how were the pre-slaughter conditions of bovines, the practices for animal welfare and also the incidence of bruises in carcass and its possible consequences. For that, during the year of 2004, five slaughterhouses were monitored, being applied questionnaires and monitoring forms to know the structure and application of pre-slaughter procedures to the animals. It was observed that 86,00% of the slaughtered animals just received appropriate stunning, causing efficiency of the insensible animals in 96,00%. Still during the pre-slaughter handling, the falls of the animals were 22,00% and the vocalizations happened in up to 30,00%. There was an average of 70,00% of bruises in the monitored animals, representing an average of 147,11 g retired of each animal due the lesions in the carcasses, that represented 34.953,34 kg of meat losses a year. Those aspects indicate the importance and need of reformulation of productive chain concepts to maintain the meat exporter condition.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:27:28Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2012-09-10Bitstream added on 2014-06-13T20:36:04Z : No. of bitstreams: 1 manzi_gm_me_jabo.pdf: 399215 bytes, checksum: c29ab53bb4743884223ae04db01ec5ad (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Utilizou-se 32 cordeiros Ile de France, machos não castrados, dos 15 aos 32 kg de peso corporal, que foram divididos nos seguintes tratamentos: C – cana-de-açúcar + concentrado sem grãos de girassol e sem vitamina E; CG – cana-de-açúcar + concentrado com grãos de girassol e sem vitamina E; CV – cana-de-açúcar + concentrado sem grãos de girassol e 1000 mg vit.E/kg de matéria seca (MS) da dieta; CGV – cana-de-açúcar + concentrado com grãos de girassol e 1000 mg vit.E/kg de MS da dieta. A cana-de-açúcar foi da variedade IAC 86-2480 fornecida in natura. As dietas apresentavam relação volumoso:concentrado, 50:50, sendo ofertadas ad libitum às 8 h e às 17h. Os cordeiros foram confinados em baias individuais e receberam a dieta proporcionando até 10% de sobras. Este trabalho teve como objetivos avaliar o desempenho (ingestão de matéria seca, ganho de peso corporal e conversão alimentar), a digestibilidade de nutrientes, o balanço de nitrogênio, as mensurações in vivo e na carcaça e os parâmetros quantitativos da carcaça (rendimentos de carcaça quente e fria, rendimento biológico, perda de peso por resfriamento e rendimento dos cortes) de cordeiros Ile de France. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado em arranjo fatorial 2 x 2 (2 níveis de inclusão de grãos de girassol: com ou sem e 2 níveis de vitamina E; 0 e 1000 mg/kg de MS da dieta) e as médias comparadas pelo teste de Tukey ao nível de 5% de significância. A inclusão dos grãos de girassol proporcionou (P<0,05) maior consumo de extrato etéreo (20,91 g/dia) e consequentemente maior (P<0,05) digestibilidade desse nutriente (85,34%), no entanto reduziu (P<0,05) os consumos de carboidratos totais (394,81 g/dia) e carboidratos não fibrosos (242,47 g/dia) como consequência direta da composição da dieta. O uso da vitamina E aumentou... / Thirty two lambs Ile de France ram were used lambs, from 15 to 32 kg body weight, divided into the following treatments: C - sugarcane + concentrate without sunflower seeds and without vitamin E; CG - sugarcane+ concentrate with sunflower seeds and without vitamin E, CV - sugarcane + concentrate without sunflower seeds and 1000 mg vit.E/kg dry matter (DM) of diet, CGV - sugarcane + concentrate with sunflower seeds and 1000 mg vit.E/kg diet DM. The sugarcane was the IAC 86-2480 provided fresh. Diets had a forage: concentrate ratio, 50:50, and were led ad libitum at 8 h and 17h. Lambs were kept in individual pens and fed with the diet providing 10% of orts. This study aimed to evaluate the performance (dry matter intake, body weight gain and feed conversion), nutrients digestibility, nitrogen balance, measurements in vivo and carcass and the quantitative parameters of the carcass (hot and cold yeld carcass, biological yield, weight loss by cooling and cut yields) of Ile de France lambs. The experimental design was completely randomized in a factorial arrangement 2 x 2 (two levels of inclusion of sunflower seeds: with or without and two levels of E vitamin, 0 and 1000 mg/kg diet DM) and the averages compared by the Tukey test at 5% significance level. The inclusion of sunflower seeds provided (P<0.05) higher intake of extract ether (20.91 g/day) and consequently higher (P<0.05) digestibility of this nutrient (85.34%) but reduced (P<0.05) intakes of total carbohydrates (394.81 g/day) and non-fibrous carbohydrates (242.47 g/day) as a direct result of diet composition. The use of vitamin E increased the daily weight gain average (0,241 kg). For the nitrogen balance and in vivo measurements showed no difference (P>0.05) between treatments and no interaction (P>0.05) between sunflower seeds and vitamin E. The quantitative carcass traits and morphological... (Complete abstract click electronic access below)

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:27:58Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2008-02-18Bitstream added on 2014-06-13T18:56:55Z : No. of bitstreams: 1 freitasneto_oc_me_jabo.pdf: 351713 bytes, checksum: 82c0d6bd573bc832444c3d0fe2427852 (MD5) / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / As criações de avestruzes vêm se desenvolvendo no Brasil e em outros países. De acordo com a literatura, Salmonella sp está envolvida na mortalidade de filhotes de avestruzes, sendo também importantes causadoras de toxinfecção alimentar em seres humanos. Apesar disso, existem poucos estudos envolvendo a pesquisa de Salmonella sp nesta espécie. Desse modo, elaborou-se o presente trabalho com o objetivo de pesquisar Salmonella sp em avestruzes de uma propriedade da região sudeste do Brasil. Para isso, foram realizados exames bacteriológicos, em 80 amostras de fezes de avestruzes (colhidas nas varias fases da criação), 90 ovos não eclodidos, 30 amostras de ração e em 30 amostras de fezes de roedores presentes na propriedade. Em seguida, investigou-se Salmonella sp em fezes, conteúdo cecal, fígado, baço e carcaça de 90 avestruzes abatidos. Aliado a isso, colheu-se o soro sanguíneo destes animais para a realização do “teste da Pulorose”. Os exames microbiológicos demonstraram ausência de Salmonella sp em amostras de fezes de roedores e em fezes, ovos, conteúdo cecal, fígado, baço e carcaça dos avestruzes analisados. Por outro lado, Salmonella enterica subespécie enterica 4, 12: i:- foi isolada de uma amostra de ração e Salmonella Javiana de outras duas. O teste sorológico foi negativo nas 90 amostras. O sistema de criação, o bom manejo sanitário adotado na propriedade e a adoção dos programas de Boas Práticas de Fabricação (BPF) e Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) no abatedouro contribuíram para a ausência de Salmonella sp nas amostras examinadas. / In recent years, the ostrich farming has expanded considerably in Brazil and all over the world. According to literature, Salmonella sp causes mortality in ostrich chicks, being also responsible for human food borne diseases. Even though, little research has focused on Salmonella in ostriches. This study was elaborated with the purpose to search for Salmonella sp in ostriches of a farm located on Brazilian southwest region. By conventional microbiological method, Salmonella sp was researched in 80 samples of ostrich’s droppings, 90 eggs, 30 samples of feed and 30 samples of droppings from resident rodent population. In sequence, this bacterium was searched in droppings, caecal content, spleen, liver and carcass from 90 slaughtered ostriches. Also, blood serum of those animals were harvested and submitted to test for Pullorum Disease (Rapid Serum Blood Agglutination Test). No Salmonella sp was detected in eggs, caecal content, liver, spleen, carcass and droppings from ostriches, nor in droppings from rodents. On the other hand, Salmonella Javiana was isolated from two samples of feed and Salmonella enterica enterica 4, 12: i:- from another one. The serologic test was negative for all samples. The management of ostrich farming, the good sanitary management adopted on farm and the application of Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) principles and Good Manufacturing Practices (GMP) during the slaughter process contributed for absence of Salmonella sp on samples assayed.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:28:25Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2013-06-14Bitstream added on 2014-06-13T19:57:45Z : No. of bitstreams: 1 cavasano_fa_me_botfmvz.pdf: 419714 bytes, checksum: e8c41a3570c72b3d47ab2e1500688697 (MD5) / Objetivou-se avaliar durante dois anos (2011 e 2012) o efeito do consórcio dos capins Marandu e Piatã com a cultura do milho em duas alturas de colheita para silagem sobre o consumo, desempenho e características quantitativas da carcaça de cordeiros de corte alocados nestas pastagens e suplementados com a silagem do respectivo tratamento. O delineamento experimental foi o de blocos casualizados, com quatro repetições, em esquema fatorial 3x2, sendo os tratamentos constituídos de três modalidades de cultivo do milho (exclusivamente e em consórcio com os capins Marandu (B. brizantha cv. Marandu) ou Piatã (B. brizantha cv. Piatã) na linha de semeadura e duas alturas de colheita do milho para silagem (0,20 e 0,45 m em relação à superfície do solo) no estádio de ¼ de grão leitoso. Foram utilizados 72 cordeiros machos mestiços da raça Santa Inês não castrados com idade média de 90 dias. Houve diferença entre os anos nos parâmetros analisados. Desta forma, os melhores resultados para o peso final, ganho médio diário, ganho de peso vivo e rendimento de carcaça foram obtidos em 2012. Houve diferença quanto a disponibilidade de forragem entre anos e altura de colheita do milho para silagem, pastagem e anos, altura de colheita do milho e pastagem, com destaques para o ano de 2012, altura de colheita de 0,45 m e pastagem formada pelo capim-marandu. Concluiu-se que a terminação dos cordeiros em semi-confinamento, onde a pastagem de B. brizantha cv. Marandu foi formada após a colheita do milho para ensilagem na altura de 0,45 m em sistema de integração lavoura - pecuária possibilitou que os animais ganhassem peso de forma satisfatória possibilitando produção de carcaças bem acabadas com bom rendimento aceitas comercialmente / This study aimed to evaluate over two years (2011 and 2012) the effect of the consortium of grasses and Marandu Piata with corn in two heights harvest for silage on intake, performance and features quantitative carcass lamb cutting allocated in these pastures and supplemented with silage to their treatment. The experimental design was a randomized complete block design with four replications in a 3x2 factorial, with treatments consisting of three modes of cultivation of maize (exclusively and in consortium with Marandu grasses (Brachiaria cv. Marandu) or Piata (Brachiaria cv. Piata) in the row and two heights of maize harvest for silage (0,20 and 0,45 m above the soil surface) in stage ¼ milky grain. Were used 72 lambs Santa Inez crossbred bulls with an average age of 90 days. There was difference between the year in these parameters. The best results for the final weight, average daily gain, live weight gain and carcass yield were obtained in 2012. There were differences in forage availability between year and height to harvest corn for silage, pasture and year when harvesting corn and pasture, with highlights for the year 2012, when harvesting 0,45 m formed by Marandugrass. It was concluded that the termination of the lambs in semi-confinement, where grazing B. brizantha. Palisade was formed after harvesting corn for silage at the height of 0,45 m in integrated crop - livestock enabled the animals gained weight satisfactorily enabling production of castings and finished with good yield commercially accepted

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / The objectives of this work were to verify the feeding systems and genotype effect on Polwarth and Polwarth x Border Leicester crossbred lambs performance and carcass characteristics. The experiment was carried out in two times: on the first, before slaughter, were estimated the pasture and animal characteristics; and the second, after slaughter, were estimated the biometric measurements and carcass characteristics. Forty eight not castrated ram lambs weaned at the 60 days of age were used, being: 16 of Polwarth pure breed, 16 1/2 Border Leicester x 1/2 Polwarth and 16 3/4 Border Leicester x 1/2 Polwarth crossbred lambs. Animals of each genetic group were into three feed systems: cultivated pasture + supplementation, cultivated pasture and natural pasture + supplementation; where they stay until get 65% of their genetic group adult weight. The supplement was commercial with 18,1% CP t the 1,5% BW/day level. The experimental design was complete randomized using a 3x3 factorial design. The crossbreeding with the Border Leicester breed leave Polwarth ewes to produce lambs with better average daily weight gains, and lambs of half blood Border Leicester x Polwarth dams are heavier at the weaning than the lambs of Polwarth dams. In relation to the pasture, the use of ryegrass, red clover and birdfoot trefoil together at the cultived pasture in forage offer levels around 9,5% and the forage mass of 840kg/ha did not limited the weight gain of the lambs. On this experiment conditions, the supplementation use do not higher stocking rate at the cultived pasture. In relation the carcass characteristics, the crossbreed lambs gaves better carcass yield, had higher biometrics measure, increase the carcass length, leg depth and ribeye area and lower internal fat, marble and fat depth amount. Based on these results this work leave to conclude as possible to produce meat with Polwarth lambs and to increase the production using the crossbreeding with the Border Leicester. / Os objetivos deste trabalho foram verificar o efeito do sistema alimentar e do genótipo no desempenho e características de carcaça de cordeiros da raça Ideal e cruzas Ideal x Border Leicester. Para isso, o experimento foi conduzido em duas fases: a primeira, pré abate, onde foram estimadas as características da pastagem e do animal; e a segunda, pós abate, sendo determinadas as medidas biométricas e características de carcaça. Os animais utilizados foram 48 cordeiros machos não castrados e desmamados aos 60 dias de idade, sendo 16 da raça Ideal, 16 cruzados 1/2 Ideal 1/2 Border Leicester e 16 cruzados 1/4 Ideal 3/4 Border Leicester distribuídos aleatoriamente em três sistemas de alimentação: pastagem cultivada, pastagem cultivada + suplementação e pastagem natural + suplementação; onde permaneceram até atingirem 65% do peso vivo adulto de seu grupo genético, quando foram abatidos. O suplemento era composto pôr ração comercial com 18,1% de PB fornecido ao nível de 1,5% do PV/dia. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado adotando um esquema fatorial 3x3. O cruzamento de ovelhas Ideal com carneiros da raça Border Leicester produziu cordeiros com melhores ganhos médios diários de peso e mais pesados ao desmame em comparação aos cordeiros puros. Com relação a pastagem, o consorciamento de azevém, trevo vermelho e cornichão el rincón , com níveis de oferta de 9,5% e uma massa de forragem de 840 Kg/ha não limitou o ganho de peso dos cordeiros, sendo que nas condições deste experimento o uso de suplementação não propiciou um aumento da carga animal na pastagem cultivada. Em relação as características de carcaça, a utilização do cruzamento, na primeira e segunda geração, proporcionou melhor rendimento de carcaça, maiores medidas biométricas, incremento no comprimento de carcaça, largura de perna e área de olho de lombo e diminuiu as quantidades de gordura interna, marmoreio e espessura de gordura de cobertura. Com base nestes resultados concluímos que é possível produzir carne com cordeiros da raça Ideal e incrementar a produção através do cruzamento com a raça Border Leicester.

Submitted by Paola Gentile Serpa null (paolaestrela@yahoo.com.br) on 2016-09-01T17:58:39Z No. of bitstreams: 1 Serpa, 2016. Ácido butírico e betaína na alimentação de frangos de corte..pdf: 747410 bytes, checksum: 3eb18022a46c7511bbb8637712110fc4 (MD5) / Approved for entry into archive by Ana Paula Grisoto (grisotoana@reitoria.unesp.br) on 2016-09-02T19:33:52Z (GMT) No. of bitstreams: 1 serpa_pg_me_bot.pdf: 747410 bytes, checksum: 3eb18022a46c7511bbb8637712110fc4 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-09-02T19:33:52Z (GMT). No. of bitstreams: 1 serpa_pg_me_bot.pdf: 747410 bytes, checksum: 3eb18022a46c7511bbb8637712110fc4 (MD5) Previous issue date: 2016-08-15 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) / O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos da adição de betaína e ácido butírico em dietas de frangos de corte submetidos a 48 horas de privação hídrica e alimentar pós-eclosão. Foi realizado um experimento com delineamento inteiramente casualizado, com quatro tratamentos e seis repetições de 35 aves cada. Os tratamentos consistiram em: (DC) dieta basal e sem jejum absoluto; (DC+J) dieta basal + jejum; (BET+J) dieta basal suplementada com betaína + jejum e (BUT+J) dieta basal suplementada com ácido butírico + jejum. Foram avaliados o desempenho (ganho de peso, consumo de ração, conversão alimentar), peso relativo de órgãos (proventrículo, moela, intestinos, fígado e pâncreas), histomorfometria intestinal, relação heterófilo:linfócito, ácido úrico, proteínas totais, glicose, triglicérides, colesterol plasmáticos, conteúdo de gordura e glicogênio hepático e rendimento de carcaça, cortes e gordura abdominal. Os resultados obtidos foram analisados por análise de variância e as médias comparadas pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade. Os tratamentos com jejum apresentaram pior desempenho aos 7 e 21 dias de idade, assim como menor peso absoluto de órgãos aos 8 dias. O DC obteve os melhores parâmetros de histomorfologia intestinal, juntamente com o BUT+J. O tratamento BUT+J reduziu o teor de colesterol plasmático aos 42 dias. O tratamento BET+J apresentou melhor conversão alimentar aos 42 dias e maior rendimento de peito aos 43 dias. A privação alimentar e hídrica por 48 horas após a eclosão é prejudicial ao desempenho dos frangos de corte até 21 dias de idade, pois reduz o ganho de peso e peso corporal e atrasa o desenvolvimento dos órgãos do trato gastrintestinal, com alterações evidentes no peso e na histomorfometria intestinal. A adição de ácido butírico melhora os parâmetros intestinais dos frangos de corte aos 8 dias de idade e reduz o colesterol plasmático aos 42 dias de idade quando submetidos a privação alimentar e hídrica por 48 horas após a eclosão. Para todo o período de criação, o uso da betaína melhora a conversão alimentar e o rendimento de peito dos frangos de corte submetidos à privação alimentar e hídrica por 48 horas após a eclosão. / The aim of this study was to evaluate the effect of betaine and butyric acid addition on diets of broiler chickens held for 48 hours post-hatch with no feed nor water. A completely randomized design was realized, with four treatments and six replicates each. Treatments were: (CD) control diet; (CD+F) control diet + fasting; (BET+F) control diet supplemented with betaine + fasting; and (BUT+F) control diet supplemented with butyric acid + fasting. Performance (weight gain, feed consumption and feed conversion ratio), relative organs weight (proventriculus, gizzard, gut, liver and pancreas), intestinal histomorphometry, heterophil: lymphocyte ratio, plasmatic glucose, triglycerides, uric acid, total proteins and cholesterol, hepatic glycogen and fat content, carcass and cuts yield, and abdominal fat were analyzed. Data were analyzed by ANOVA and means, compared by Tuckey test at 5% of significance. Fasting (CD+F; BET+F; BUT+F) reduced broiler performance at 7 and 21 days, and organs weight at 8 days of age. Intestinal histomorphometry parameters were greater in CD, but with no difference to BUT+F. BUT+F decreased plasmatic cholesterol content at 42 days old. BET+ F improved feed conversion ratio at 42 days old and breast yield at day 43. Neonatal feed and water deprivation depressed broilers growth performance at 21 days and development of digestive organs. Butyric acid improved intestinal parameters at 8 days of age and reduced plasmatic cholesterol at 42 days old. For the entire period, betaine improved feed conversion ratio and breast yield.

Submitted by FELIPE DE ALMEIDA NASCIMENTO null (phelipe_nascimento@hotmail.com) on 2017-04-18T21:18:39Z No. of bitstreams: 1 Dissertação_Felipe_de_Almeida_Nascimento.pdf: 1287194 bytes, checksum: 7dadc067290f471ab55c6cc62fd100e1 (MD5) / Approved for entry into archive by Luiz Galeffi (luizgaleffi@gmail.com) on 2017-04-19T13:41:17Z (GMT) No. of bitstreams: 1 nascimento_fa_me_jabo.pdf: 1287194 bytes, checksum: 7dadc067290f471ab55c6cc62fd100e1 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-04-19T13:41:17Z (GMT). No. of bitstreams: 1 nascimento_fa_me_jabo.pdf: 1287194 bytes, checksum: 7dadc067290f471ab55c6cc62fd100e1 (MD5) Previous issue date: 2017-02-24 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) / Objetivou-se com este trabalho avaliar o efeito da adição de um blend de óleo vegetal protegido, contendo uma mistura de ácidos graxos saturados e insaturados, sobre o desempenho e qualidade de carne de bovinos Nelore confinados. Foram utilizados 53 bovinos machos da raça Nelore, não castrados, com peso corporal (PC) inicial de 315 ± 5,9 kg e idade média de 20 meses. Seis animais foram abatidos inicialmente e 47 animais foram confinados, distribuídos em baias individuais. O delineamento experimental foi em blocos casualizados, levando em consideração o PC inicial dos animais, utilizando o animal como unidade experimental, com os seguintes tratamentos:1) dieta controle sem inclusão de gordura protegida (CON, n=16); 2) dieta com inclusão de óleo de soja protegido (NUT, n=16); 3) dieta com inclusão de um blend de óleo vegetal protegido contendo uma mistura de ácidos graxos saturados e insaturados (BPR, n=15). Animais que receberam o tratamento BRP tiveram melhor EA, em 5,88%, de 0,17 para 0,18, em comparação aos animais que receberam a dieta NUT. A ELm e a ELg foi maior para os animais que receberam o tratamento BRP quando comparado a adição de NUT (P<0.01), o aumento foi de 0,16 Mcal/kg e 0,14 Mcal/kg respectivamente. O GMDc foi maior para os animais que consumiram BRP (0,946 kg/dia) em comparação aos que consumiram NUT (0,853 kg/dia) (P=0.03). Isso proporcionou aumento de 13 kg no peso de carcaça quente para os animais do tratamento BRP (297 kg) em comparação aos animais do tratamento NUT (284 kg) (P=0,03). Animais que receberam dietas com adição de gordura protegida apresentaram maior teor de EE na carcaça, 19,1%, quando comparados aos animais que receberam a dieta controle, 17,1%. A carne de animais que consumiram BRP apresentaram maiores teores de AGI (P=0,04) e teores de ácidos graxos hipocolesterolêmicos (P=0,05). Conclui-se que a adição de BRP proporciona melhor EA, EAc, GMDc, teor de AGI e hipocolesterolêmico de bovinos terminados em confinamento. / The objective of this work was to evaluate the effect of the addition of a blend of protected vegetable oil containing a mixture of saturated and unsaturated fatty acids on the performance and meat quality of confined Nellore cattle. A total of 53 males were used, with an initial body weight (BW) of 315 ± 5.9 kg and mean age of 20 months. Six animals were initially slaughtered and 47 animals were confined, distributed in individual pens. The experimental design was a randomized complete block design, taking into account the initial BW of the animals, using the animal as an experimental unit, with the following treatments: 1) control diet without inclusion of protected fat (CON, n = 16); 2) diet with inclusion of protected soybean oil (NUT, n = 16); 3) diet containing a blend of protected vegetable oil containing a mixture of saturated and unsaturated fatty acids (BPR, n = 15). Animals that received the BRP treatment had better G:F in 5.88%, 0.17 to 0.18, compared to animals that received the diet NUT. NEm and NEg were higher for animals receiving BRP when compared to NUT (P <0.01), the increase was 0.16 Mcal/kg and 0.14 Mcal/kg, respectively. The ADGc was higher for the animals that consumed BRP (0.946 kg/d) compared to those that consumed NUT (0.853 kg/d) (P = 0.03). This led to an increase of 13 kg hot carcass weight for animals BRP treatment (297 kg) compared to animals NUT treatment (284 kg) (P = 0.03 Animals that received diets with added protected fat had a higher EE content in the carcass, 19.1%, when compared to the animals that received the control diet, 17.1%. The meat of animals that consumed BRP had higher levels of unsaturated fatty acids (P = 0.04) and levels of hypocholesterolemic fatty acids (P = 0.05). It is concluded that the addition of BRP provides better EA, EAc, GMDc, unsaturated fatty acids and hypocholesterolemic content of feedlot terminated bovines.

Orientador: Luiz Francisco Prata / Banca: Samir Issa Samara / Banca: Rubens Toshio Fukuda / Resumo: O presente trabalho teve como objetivo, observar o panorama das condições de pré-abate de bovinos, as práticas com relação ao bem-estar animal e também fazer um levantamento da percentagem (freqüência de ocorrência) de contusões em carcaça e suas possíveis conseqüências. Para isso, durante o ano de 2004, foram monitorados cinco frigoríficos, sendo aplicados questionários e formulários de monitorações, para conhecer a estrutura e aplicação de procedimentos de pré-abate aos animais. Observou-se que apenas 86,00% dos animais abatidos recebiam atordoamento adequado, com eficiência da insensibilização de 96,00%. Ainda durante o manejo préabate, as quedas dos animais chegaram a 22,00% e as vocalizações ocorreram em até 30,00%. Houve uma média de 70,00% de contusões nos animais monitorados, com um peso médio de 147,11 g retirados de cada animal devido a lesões nas carcaças, o que representou 34.953,34 kg de perdas de carne ao ano. Esses aspectos indicam a importância e a necessidade de reformulação dos conceitos da cadeia produtiva para manter a condição (habilitação) do país como exportador de carne. / Abstract: The present research had as aim: to observe how were the pre-slaughter conditions of bovines, the practices for animal welfare and also the incidence of bruises in carcass and its possible consequences. For that, during the year of 2004, five slaughterhouses were monitored, being applied questionnaires and monitoring forms to know the structure and application of pre-slaughter procedures to the animals. It was observed that 86,00% of the slaughtered animals just received appropriate stunning, causing efficiency of the insensible animals in 96,00%. Still during the pre-slaughter handling, the falls of the animals were 22,00% and the vocalizations happened in up to 30,00%. There was an average of 70,00% of bruises in the monitored animals, representing an average of 147,11 g retired of each animal due the lesions in the carcasses, that represented 34.953,34 kg of meat losses a year. Those aspects indicate the importance and need of reformulation of productive chain concepts to maintain the meat exporter condition. / Mestre

Orientador: Ciniro Costa / Banca: Paulo Roberto de Lima Meirelles / Banca: Rafael Silvio Bonilha Pinheiro / Resumo: Objetivou-se avaliar durante dois anos (2011 e 2012) o efeito do consórcio dos capins Marandu e Piatã com a cultura do milho em duas alturas de colheita para silagem sobre o consumo, desempenho e características quantitativas da carcaça de cordeiros de corte alocados nestas pastagens e suplementados com a silagem do respectivo tratamento. O delineamento experimental foi o de blocos casualizados, com quatro repetições, em esquema fatorial 3x2, sendo os tratamentos constituídos de três modalidades de cultivo do milho (exclusivamente e em consórcio com os capins Marandu (B. brizantha cv. Marandu) ou Piatã (B. brizantha cv. Piatã) na linha de semeadura e duas alturas de colheita do milho para silagem (0,20 e 0,45 m em relação à superfície do solo) no estádio de ¼ de grão leitoso. Foram utilizados 72 cordeiros machos mestiços da raça Santa Inês não castrados com idade média de 90 dias. Houve diferença entre os anos nos parâmetros analisados. Desta forma, os melhores resultados para o peso final, ganho médio diário, ganho de peso vivo e rendimento de carcaça foram obtidos em 2012. Houve diferença quanto a disponibilidade de forragem entre anos e altura de colheita do milho para silagem, pastagem e anos, altura de colheita do milho e pastagem, com destaques para o ano de 2012, altura de colheita de 0,45 m e pastagem formada pelo capim-marandu. Concluiu-se que a terminação dos cordeiros em semi-confinamento, onde a pastagem de B. brizantha cv. Marandu foi formada após a colheita do milho para ensilagem na altura de 0,45 m em sistema de integração lavoura - pecuária possibilitou que os animais ganhassem peso de forma satisfatória possibilitando produção de carcaças bem acabadas com bom rendimento aceitas comercialmente / Abstract: This study aimed to evaluate over two years (2011 and 2012) the effect of the consortium of grasses and Marandu Piata with corn in two heights harvest for silage on intake, performance and features quantitative carcass lamb cutting allocated in these pastures and supplemented with silage to their treatment. The experimental design was a randomized complete block design with four replications in a 3x2 factorial, with treatments consisting of three modes of cultivation of maize (exclusively and in consortium with Marandu grasses (Brachiaria cv. Marandu) or Piata (Brachiaria cv. Piata) in the row and two heights of maize harvest for silage (0,20 and 0,45 m above the soil surface) in stage ¼ milky grain. Were used 72 lambs Santa Inez crossbred bulls with an average age of 90 days. There was difference between the year in these parameters. The best results for the final weight, average daily gain, live weight gain and carcass yield were obtained in 2012. There were differences in forage availability between year and height to harvest corn for silage, pasture and year when harvesting corn and pasture, with highlights for the year 2012, when harvesting 0,45 m formed by Marandugrass. It was concluded that the termination of the lambs in semi-confinement, where grazing B. brizantha. Palisade was formed after harvesting corn for silage at the height of 0,45 m in integrated crop - livestock enabled the animals gained weight satisfactorily enabling production of castings and finished with good yield commercially accepted / Mestre

Foram avaliados o desempenho e o rendimento de carcaça e das partes de frangos de corte de diferentes cruzamentos de machos Ross, Isa, Shaver e Hubbard com fêmeas Hubbard HY. Também foram avaliados os cruzamentos comerciais Ross x Ross e Isa x Isa Vedette. As aves de todos os cruzamentos foram criadas com dois tipos de bebedouros (pendular e nipple). Também foram avaliadas as alterações de órgãos do trato digestivo com sacrifício de um animal por baia por semana. Ao final do experimento, foram realizados abates aos 42 e 44 dias de idade. Não houve interação entre linhagem e bebedouro para as variáveis de desempenho. Na maioria dos períodos avaliados, peso, ganho de peso, e conversão alimentar foram superiores para o cruzamento Ross x Ross e inferiores para o cruzamento Shaver x Hubbard. O consumo de ração não apresentou diferença significativa entre linhagens. Os dados de abate revelaram um maior rendimento de carcaça para o cruzamento Ross x Ross e pior para o cruzamento Shaver x Hubbard, em ambos abates. O rendimento de peito foi maior para os cruzamentos Isa x Hubbard e Ross x Ross. O tipo de bebedouro não influenciou os resultados de abate. Linhagens e bebedouros não influenciaram os pesos de saco vitelino, fígado+vesícula biliar e comprimento de intestino delgado. Os cruzamentos entre as linhagens mostraram diferenças no desempenho vivo e rendimento de carcaça dos frangos. No entanto, a melhor resposta econômica depende da exigência do mercado consumidor. / Broilers originated from different strain crosses having Ross, Isa, Shaver and Hubbard males and Hubbard HY, Ross 308 and lsa Vedette females were evaivated. Chicks from ali crosses were grown on two types of drinkers (beil and nipple). Development of the organs of the digestive tract was weekiy evaivated with one chicle per repiicate. No interaction was found between strain crosses and drinkers on live performance variables. Body weight, week body weight gain and feed conversion were better for the Ross x Ross 308 cross and showed poorest response for the Shaver x Hubbard HY cross. Feed intake did not show significant differences among strain crosses. Carcass processing presented demonstrated higher carcass yieid for the Ross x Ross 308 strain cross and lower for the Shaver x Hubbard HY. Breast yieid for was higher the lsa x Hubbard HY and Ross x Ross 308 strain crosses. The type of drinker did not influence processing results. Proportions of yolk sac, liver+gall biadder and length of the small intestine were not infiuenced by strain cross or type of drinker. The strain crosses evaivated showed to have different characteristics in terms of live performance and product yieid, such that the best economic response of each one is dependent on the specificity of the products required by the market.