Orientador: José Antônio Gomes Vieira / Banca: Patrícia Maria Onofre Colombo Silva / Banca: Vânia Regina Nicoletti Telis / Resumo: A cultura do café representou grande destaque no setor econômico essa posição ainda é muito expressiva por ser o maior produtor exportador. Atualmente o café produzido no Brasil vem sofrendo perdas em virtude da falta de qualidade dos grãos, prejudicando a bebida final. A qualidade dos grãos está diretamente ligada a diversos fatores especialmente ao tipo de colheita, estágio de maturação e tempo de fermentação anterior à secagem. Este trabalho teve como objetivo avaliar o efeito do tempo de fermentação na secagem e nas propriedades físicas do grão de café cereja despolpado. Os tempos de fermentação foram de 0, 24 e 48 horas. Utilizou-se um secador de leito fixo, com velocidade do ar de 1 e 2 m/s a temperaturas de 40, 50 e 60°C, por um período de 24 horas. Durante o processo de secagem acompanhou-se a variação da densidade real e aparente e o encolhimento do grão. Avaliou-se como parâmetro de qualidade a coloração dos grãos. O modelo que melhor representou os dados experimentais foi de Page. A velocidade de secagem foi afetada pela temperatura e a velocidade do ar teve efeito somente a 40°C. Quanto menor o tempo de fermentação maior é a velocidade de secagem, sendo que o teor final de umidade não foi afetado. As propriedades físicas do café despolpado variam com a secagem segundo uma relação linear. A cor dos grãos é afetada pela temperatura de secagem, enquanto que a velocidade do ar e o tempo de fermentação não tiveram efeito visível. / Abstract: The culture of coffee representes great prominence in the economic sector of our country that still occupies prominence for being the bigges exporting producer . Currently the coffee produced in Brazil has suffered losses in virtue from the quality lack of the grain, harming the finish drink. The quality of the grains is directly releted to several factors especially to the type of harvest, period of training of maturation and time of previous fermentation to the drying. It had with the objective to evaluate the effect of the time of fermentation in the drying and in the physical properties of the grain of pulped coffee cherry the fermentation times had been of 0, 24 and 48 hours. A drier of fixed stream bed was used, with 2 air speed of 1 and m/s the temperatures of 40, 50 and 600 C, for a period 24-hour. During the drying process it was accompanied by variation of the real and apparent density and the shrinking of the grain. The coloration of the grains was evaluated as quality parameter. The model that better represented the experimental data was of Page. The drying rate was affected by the temperature and the air speed only had effect 400 C. How much lesser the time of bigger fermentation is the drying speed, being the final text of humidity was not affected. Isicas properties f of the pulped coffee vary with the drying as a linear relation. A color of the grains is affected by the temperature of drying. While, that the air speed and the time of fermentation visible did not have effect. / Mestre

Orientador: Dionei Ramos / Banca: Fábio Santos de Lira / Banca: Renata Calciolari Rossi e Silva / Resumo: A colheita da cana-de-açúcar precedida pela queima noturna expõe trabalhadores a altas concentrações de poluentes que somados aos efeitos da jornada de trabalho acarreta o aumento do trabalho cardiorrespiratório, ocasionando alterações multissistêmicas. Apesar das grandes evidências dos efeitos deletérios da exposição ao material particulado (MP), ainda tem sido dada pouca atenção aos efeitos das exposições ocupacionais a longo prazo. Objetivos: Esta dissertação teve como objetivos: avaliar os sintomas nasais, parâmetros hemodinâmicos e perfil inflamatório nasal e sistêmico de cortadores de cana-de-açúcar expostos à queima de biomassa ao longo de uma safra canavieira. Métodos: Foram avaliados no artigo I 41 indivíduos e no artigo II 45 indivíduos, cortadores de cana-de-açúcar do gênero masculino de uma usina de açúcar e álcool, divididos em grupos de acordo com o hábito tabagístico. Para avaliação da frequência e intensidade dos sintomas nasais foi aplicado questionário de sintomas respiratórios e para avaliação dos parâmetros hemodinâmicos foi registrado valores de pressão arterial (PA), frequência cardíaca (FC) e respiratória (f). Para análise do perfil inflamatório nasal (IL-6, IL-10 e IL-4) foi coletado amostras de lavado nasal e para análise de perfil inflamatório sistêmico (TNF-α, IL- 6, IL-8 e IL-10) e contagem total de monócitos e neutrófilos foram realizados coletas de sangue venoso. As avaliações ocorreram durante a pré-safra (março), meio da safra (julho) e final da safra (outubro) de 2014... / Abstract: The harvest of sugarcane preceded by night burning exposes workers to high concentrations of pollutants added to the effects of the workday causes increased cardiorespiratory work, causing alterations multisystem. Despite the great evidences of the deleterious effects of exposure to particulate matter (PM), still has been given little attention to the effects of long-term occupational exposures. Objective: This Master's thesis aimed to evaluated nasal symptoms, hemodynamic parameters and nasal and systemic inflammatory profile of sugarcane cutters exposed to biomass burning along a sugarcane harvest. Methods: Were evaluated in article I 41 individuals and in article II 45 individuals, sugarcane cutters, male cutters from a sugar and alcohol plant divided into groups according to smoking habit. To evaluate the frequency and intensity nasal symptoms was questionnaire applied of respiratory symptoms and to evaluate the hemodynamic parameters was registered blood pressure (BP), heart rate (HR) and respiratory (f). For analysis of the nasal inflammatory profile (IL-6, IL-10 and IL-4) was collected nasal lavage and for analysis of the systemic inflammatory profile (TNF-α, IL-6, IL-8 and IL-10) and total count monocytes and neutrophils from venous blood were performed. The evaluations occurred during the preharvest (March), middle of harvest (July) and end of harvest (October) in 2014... / Mestre

The aim of this work is present the phenomenon denoted entanglement harvesting. We begin by introducing entanglement historically. Following, we go beyond the one particle theory in flat spacetime and introduce Quantum Field Theory in Curved Spacetime, showing two famous consequences: the Unruh effect and the Hawking radiation. Finally, we analyze entanglement harvesting for two Unruh-deWitt detectors. In the fisrt example, we see that there is a \"sudden death\" point of entanglement harvesting when the detectors are near the BTZ black hole event horizon, due to redshift effect and Hawking radiation. Then, we compare the phenomenon for different scenarios, and find out that it is sensitive to the structure of spacetime. Finally, we see how detectors\' parameters affect it and find out that the smoothness of the switching of the detectors\' coupling to the field is extremely relevant. We also see how the parameters can be used to optimize entanglement harvested. / O objetivo desse trabalho é apresentar o fenômeno denotado colheita de emaranhamento. Primeiramente fazemos uma introdução histórica de emaranhamento de estados quânticos. Em seguida, introduzimos a Teoria Quântica de Campos no Espaço-tempo Curvo, como um passo além da teoria quântica de uma partícula no espaço-tempo plano, e demonstramos dois resultados famosos da teoria: o efeito Unruh e a radiação Hawking. Por fim, fazemos uma analise do fenômeno de colheita de emaranhamento para dois detectores Unruh-deWitt. Nosso primeiro exemplo mostra que há um ponto de \"morte súbita\" do fenômeno quando os detectores se aproximam do horizonte de eventos de um buraco negro de BTZ, que é uma consequência do efeito de redshift e da radiação Hawking. Em seguida, comparamos o fenômeno em cenários diferentes, e observamos que a colheita de emaranhamento é sensível à estrutura do espaço-tempo. Por último, analisamos como os parâmetros dos detectores afetam a colheita de emaranhamento, e vemos que a suavidade em que o acoplamento dos detectores com o campo é \"ligado\" e \"desligado\" é extremamente relevante. Também analisamos como podemos usar os parâmetros dos detectores para otimizar a quantidade de emaranhamento colhida.

Submitted by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2018-09-11T15:34:58Z No. of bitstreams: 2 Tese - Daianna Pereira Costa - 2018.pdf: 1248852 bytes, checksum: c48a04559febe1b3ec4e03855566aa8e (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Approved for entry into archive by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2018-09-12T10:48:32Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Tese - Daianna Pereira Costa - 2018.pdf: 1248852 bytes, checksum: c48a04559febe1b3ec4e03855566aa8e (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Made available in DSpace on 2018-09-12T10:48:32Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Tese - Daianna Pereira Costa - 2018.pdf: 1248852 bytes, checksum: c48a04559febe1b3ec4e03855566aa8e (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2018-09-05 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The tomato production (Solanum lycopersicum L) destined to fresh consumption with a lower cost of production, the tomato can be the cultivation with hybrids growth determinate plants without support. The objective of the research was to estimate the economic viability and to investigate: productivity, qualitative attributes, and acceptability, of different tomato genotypes, with determinate and indeterminate growth habit to fresh consumption. Thus, three activities were performed, in the first research, ten hybrids and one variety were grown in 2016 and 9 hybrids and one variety in 2018 with 0.5 meters between plants in randomized blocks. It determinate production, gross production value, an d profit. The hybrids that obtained the highest production per plant in the year 2016 were Gabrielle cultivated without a support with 6,010kg, Thaise with 5,529kg and N901 with 5,003kg, and in 2018 were the hybrids Dominador and Thaise with 4,109 and 3,961kg per plant. The real value of tomato production in 2016 was higher than the year 2018 for all hybrids and variety, except the Hybrid Dominador. Hybrids with determinate growth habit and conducted without a support are a profitable alternative for the production of tomato destined to the fresh consumption, emphasized the hybrid Gabrielle cultivated without a support, with greater production. The economic viability of hybrids cultivated without a support is superior to all other plants supports. In the second activity of the research, the conduction of the experiment was same the first activity For the physical-chemical tests, in all blocks for each treatment, selected four plants in the first year, and one plant per treatment in the second year. From each plant, three mature red fruits were submitted to the evaluation of firmness, pH, soluble solids content, titratable acidity and vitamin C. In both cultures, it was possible to observe the desirable characteristics for table consumption, due to its physical-chemical attributes. There was a significant differencebetween the materials for all attributes evaluated. The results generated from the cluster analyzes correlated the cultivars forming three distinct groups when using the cutoff point in 20% of similarity. Thus, it was possible to determine that hybrids with determinate growth can be used for fresh consumption, since they have acceptable qualitative attributes such as firmness, pH, SS, AT, ratio and Vitamin C. In the third activity of the research, the conduction of the experiment was same the first activity. . The analyzes were performed by 50 untrained users, older than 18 years, who evaluated the visual, sensorial preference through affective methods and the intention to buy. Thaise hybrids cultivated under low and supported, and Gabrielle supported, presented 24; 18 and 22% respectively, led the first position of the visual preference, in the second and third the dominating hybrid with 18%, they had intention to buy, above 80%. All cultivars had a significant difference in the mean test with p ≤0.05. The highest averages in relation to the evaluated requirements were: appearance with Carrara, HM, Santa Cruz, Asti, N901, Dominator, and Equatorial. Color with Asti and N901, aroma with Asti, Dominator and Equatorial, and flavor, Santa Cruz Kada, Asti, Dominator, and Equatorial. The purchase intention above 50% went to Asti, Gabrielle * (doesn't use support), HM7885 and Equatorial. Thus it is possible to infer that plants with a determinate growth habit produce fruits with the visual and sensorial quality for fresh consumption. / Para a produção de tomate (Solanum lycopersicum L) destinado ao consumo in natura com custo de produção menor, tem-se como alternativa o cultivo de híbridos com hábito de crescimento determinado de forma rasteira. O objetivo da pesquisa foi estimar a viabilidade econômica, e averiguar: produtividade, atributos qualitativos e aceitabilidade de diferentes genótipos de tomate, com hábito de crescimento determinado e indeterminado para o consumo in natura. Assim, foram executados três capítulos (experimentos), no primeiro foram cultivados10 híbridos e uma variedade em 2016, e em 2018 9 híbridos e uma variedade com espaçamento 0,5 metros entre plantas emblocos casualizados. As colheitas foram realizadas em quatro tempos em 2016 com 72, 82, 97, e 105 dias após o transplantio, em 2018 com 81, 87, 97 e 111 dias após o transplantio. No primeiro experimento quantificou-se a produção, o valor de produção bruto e o lucro. Os híbridos que obtiveram maior produção por planta no ano de 2016 foram Gabrielle cultivado rasteiro com 6,010kg, Thaise com 5,529kg e N901 com 5,003kg, e em 2018 foram os híbridos Dominador e Thaise com 4,109 e 3,961kg por planta. O valor bruto da produção de tomate em 2016 foi superior ao ano de 2018 para todos os híbridos e variedade, exceto o híbrido Dominador. Híbridos com hábito de crescimento determinado e conduzidos sem tutor são uma alternativa lucrativa para a produção de tomate destinado ao consumo in natura, destaque ao híbrido Gabrielle cultivado sem tutor, com maior produção. A viabilidade econômica dos híbridos cultivados sem tutor é superior a todos outros tutorados. No segundo experimento da pesquisa foi conduzido igualmente a primeira. Para as análises físico-químicos, em todos os blocos para cada tratamento, selecionou-se quatro plantas no primeiro ano, e uma planta por tratamento no segundo ano. De cada planta retiraram-se três frutos vermelhos maduros, em sequência expostos a avaliação de firmeza, pH, teor de sólidos solúveis, acidez titulável e vitamina C. Os resultados gerados a partir das análises de cluster correlacionaram os cultivares formando três grupos distintos, quando se utilizou o ponto de corte em 20% de similaridade. Assim, foi possível determinar que os híbridos com hábito de crescimento determinado, podem ser utilizados para consumo in natura, pois possuem atributos qualitativos aceitáveis como: firmeza, pH, SS, AT, ratio e Vitamina C. Para execução do terceira experimento, os frutos foram produzidos conforme o cultivo de 2016. As análises foram realizadas por 50 consumidores não treinados, maiores de 18 anos, os quais avaliaram a preferência visual, sensorial por métodos afetivos e intenção de compra. Os híbridos Thaise cultivado de forma rasteiro e tutorado, e Gabrielle tutorado, apresentaram 24; 18 e 22% de frequência respectivamente, lideraram a primeira posição da preferência visual, em segundo e terceiro o híbrido Dominador com 18%, estes tiveram intenção de compra, acima de 80%. Todos os tratamentos tiveram diferença significativa no teste de média com p ≥0,05 As maiores médias em relação aos requisitos avaliados foram: aparência com Carrara, HM7885, Santa Cruz kada, Asti, N901, Dominador e Equatorial; Cor com Asti e N901; aroma com Asti, Dominador e Equatorial, e sabor, Santa Cruz Kada, Asti, Dominador e Equatorial. A intenção de compra acima de 50% foi para Asti, Gabrielle (cultivado rasteiro), HM7885 e Equatorial. Assim é possível inferir que plantas com hábito de crescimento determinado produzem frutos com qualidade visual e sensorial para o consumo in natura

Conselho Nacional de Desenvolvimento CientÃfico e TecnolÃgico / O objetivo deste trabalho foi avaliar as caracterÃsticas agronÃmicas e tecnolÃgicas do sorgo sacarino (Sorghum bicolor (L.) Moench) produzido no semiÃrido em funÃÃo da maturaÃÃo fisiolÃgica e adubaÃÃo silicatada. Para isso, realizou-se experimento em campo no municÃpio de Pentecoste â CE, com trÃs genÃtipos (BRS 506, BRS 511 e hÃbrido 7C30) sob diferentes doses de silicato de potÃssio via foliar (0; 500; 1000 e 1500 mL. ha-1) e diferentes Ãpocas de colheita, tanto para o corte do colmo (90, 97, 104 e 111 dias apÃs o plantio) quanto para a colheita de sementes (30, 37, 47 e 51 dias apÃs a plena floraÃÃo). Avaliou-se a produÃÃo de fitomassa fresca e seca (folhas, panÃculas e colmos), o rendimento e caracterÃsticas bioquÃmicas do caldo e a qualidade e produÃÃo de sementes. Os dados obtidos foram submetidos ao estudo estatÃstico com testes de normalidade e homogeneidade, teste nÃo paramÃtrico de Kruskal-Wallis para dados nÃo normais, anÃlise de variÃncia (ANAVA), teste de comparaÃÃo de mÃdia (Tukey) e regressÃo polinomial para dados normais ou normalizados (sistema Box Cox). Os valores mÃdios de produtividade (fitomassa total) alcanÃados foram de 58,6; 64,9 e 24,5 t.ha-1 para BRS 506, BRS 511 e hÃbrido 7C30, respectivamente, no ano de 2014. Jà em 2015 houve decrÃscimo de produÃÃo de 8,5% para a BRS 506 e 21,2% para a BRS 511, mas permanecendo em nÃveis satisfatÃrios. No ano de 2014, as cultivares BRS alcanÃaram rendimento na ordem de 20 e 22 mil L ha-1 de caldo, enquanto o hÃbrido atingiu apenas 4 mil L ha-1, nÃo estando apto para produÃÃo de etanol. O caldo das cultivares BRS apresentou elevado padrÃo de qualidade, com 16 a 18 Âbrix, sendo que a BRS 511 se destacou positivamente apresentando 157 g L-1 de carboidratos totais aos 111 dias apÃs semeadura. Em 2015 as duas cultivares BRS mantiveram alta qualidade de caldo com acrÃscimo de carboidratos totais (165 a 167 g L-1). No ciclo de 2015 houve efeito do adubo silÃcio para o acÃmulo de matÃria seca e para a qualidade do caldo aumentando os teores de carboidratos totais. As sementes das cultivares BRS 506 e BRS 511 apresentaram Ãtimas condiÃÃes fisiolÃgicas (90% de germinaÃÃo), atingindo o mÃximo potencial de vigor aos 49 a 53 dias apÃs a plena floraÃÃo. As cultivares estudadas BRS 506 e BRS 511 sÃo recomendadas para a regiÃo semiÃrida apresentando elevada produÃÃo de biomassa e alto padrÃo de qualidade de caldo quando o corte à realizado aos 111 dias apÃs o plantio. Ambas cultivares BRS apresentam alto potencial para a produÃÃo de sementes com maturaÃÃo fisiolÃgica aos 110 e 113 dias apÃs o plantio para as cultivares BRS 511 e BRS 506, respectivamente. Finalmente, entre 1100 e 1400 mL ha-1 de silicato de potÃssio à o intervalo de doses indicadas para o manejo de sorgo sacarino no semiÃrido. / The objective of this study was to evaluate the agronomic and technological characteristics of sweet sorghum (Sorghum bicolor (L.) Moench) produced in semiarid as a function the physiological maturity and Silicon fertilization. Was conducted a field experiment in the city of Pentecost - CE with three genotypes (BRS 506, BRS 511 and hybrid 7C30), potassium silicate dosages (0,. 500; 1000 and 1500 mL ha-1) and harvest times, both the stalk cut (90, 97, 104 and 111 days after planting) and for seed harvest (30, 37, 47 and 51 days after full bloom). Was accomplished the production of fresh and dry weight (leaves, stems and panicles), Yield and biochemistry analysis of stalk juice and seed quality. The data were submitted to statistical analysis, normality and homogeneity tests, nonparametric Kruskal-Wallis test for non-normal data, analysis of variance (ANAVA), mean comparison test (Tukey) and polynomial regression to normal or normalized data (Box-Cox system). Average productivity values (total biomass) were 58.6; 64.9 and 24.5 t ha-1 for BRS 506, BRS 511, and hybrid 7C30, respectively, in 2014. In 2015 there was 8.5% decrease for BRS 506 production and 21.2% for BRS 511, but remained at satisfactory levels. In 2014, the varieties achieved yields juice in the order of 20 000 and 22 000 L ha-1, while the hybrid reached only 4000 L ha-1, not being able to ethanol production. The varieties stalks juice showed high standard of biochemical quality 16-18 Âbrix, wherein the BRS 511 showed 157 g L-1 total carbohydrates to 111 days after sowing. In 2015 cultivars maintained high quality stalk juice with total carbohydrates increase (165-167 g L-1). In the 2015 cycle there was effect of silicon fertilizer for the accumulation of dry matter and quality of the stalk juice, increasing the total carbohydrates. The varieties seeds (BRS 506 and BRS 511) showed great physiological conditions (90% germination), reaching the maximum potential vigor after 49 to 53 days after full bloom. The varieties studied (BRS 506 and BRS 511) are recommended for the semiarid region presenting high biomass production and quality stalk juice at 111 days after sowing. Both varieties have a high potential to seeds production with physiological maturity at 113 and 110 days after sowing the varieties BRS 506 and BRS 511, respectively. Finally, 1100 and 1400 ml ha-1 is indicated dosege for the management of sweet sorghum in the semiarid.

Conselho Nacional de Desenvolvimento CientÃfico e TecnolÃgico / O mamÃo (Carica papaya L.) à um fruto climatÃrico, apresenta altas taxas de transpiraÃÃo e, devido ao intenso metabolismo durante o amadurecimento, senesce rapidamente, dificultando o armazenamento, por perÃodos prolongados e, consequentemente gerando altos Ãndices de perdas pÃs-colheita, as quais podem ser agravadas pela aÃÃo do Colletotrichum gloeosporioides. Na perspectiva de estender o tempo de vida Ãtil do mamÃo ÂGolden este estudo objetivou desenvolver um revestimento usando uma combinaÃÃo de concentrado protÃico de soro de leite (CPSL), Ãleo essencial de erva doce (OED), cloreto de cÃlcio (CC) e glicerol (G).Foram realizadas avaliaÃÃes in vitro do efeito de diferentes concentraÃÃes de OED na reduÃÃo do crescimento micelial de C. gloesporioides, assim como foram testados in vitro a capacidade fungitÃxica do OED. Utilizando as duas concentraÃÃes mais eficientes do OED juntamente com diferentes concentraÃÃes de CPSL (10, 12, 14%), CC (1%) e G (5%), foram formulados nove revestimentos, os quais tiveram sua estabilidade avaliada por meio das anÃlises de Ãngulo de contato, diÃmetro mÃdio das partÃculas, potencial zeta e microscopia de varredura. De posse dos revestimentos mais promissores, foram iniciados trÃs experimentos em paralelo. No primeiro,mamÃes inoculados artificialmente com C. gloesporiodes foram submetidos aos revestimentos,para avaliaÃÃo da incidÃncia e severidade do patÃgeno. No segundo e terceiro experimentos, mamÃes sadios foram revestidos e submetidos à anÃlise de sobrevivÃncia e da qualidade, respectivamente. Os testes in vitro demonstraram um potencial positivo na utilizaÃÃo do Ãleo de erva doce no desenvolvimento micelial do fungo C. gloesporioides, com concentraÃÃo mÃnima inibitÃria (CMI) e concentraÃÃo mÃnima fungicida de 2000ppm. O conjunto de analises utilizado para avaliar a estabilidade dos revestimentos formulados indicou que, aqueles contendo menor percentual de CPSL (10%)e maiores concentraÃÃes de OED (0,2% e 0,4%) proporcionaram, a formaÃÃo de revestimentos mais estÃveis. No experimento utilizando mamÃes inoculados com C. gloeosporioides, foi possÃvel observar menor incidÃncia e severidade da doenÃa nos pontos nÃo inoculados dos mamÃes revestidos. Os revestimentos testados na anÃlise de sobrevivÃncia foram capazes de retardar o processo de maturaÃÃo dos mamÃes, sendo o tratamento composto por: 10% de CPSL, 0,4% de OED, 1% de CC e 5% de G o mais eficiente no controle da incidÃncia de C. gloeosporioides e na extensÃo da vida pÃs-colheita destes frutos. / Papaya (Carica papaya L.) is a climacteric fruit, has high transpiration rates and due to the intense metabolism during ripening, senesce quickly, making it difficult to store for long periods and consequently generating high rates of post harvest losses, which may be aggravated by the action of Colletotrichum gloeosporioides. In view of extending the useful life of the papaya'Golden' this study aimed to develop a coating using a combination of protein whey concentrate (WPC), essential oil of fennel (OED), calcium chloride (CC) and glycerol (G). Evaluations were carried out in vitro effect of different concentrations of OED reduction in mycelial growth of C. gloesporioides as were tested in vitro fungitoxic capacity of the O ED. Using the two most efficient concentrations of OED togethe r with different concentrations of WPC (10, 12, 14%), DC (1%) and G (5%) were formulated nine coatings, which have had their stability evaluated using the analysis contact angle, average particle diameter, zeta potential and microscopy. Possession of the most promising coatings were started three experiments in parallel. In the first, papayas artificially inoculated with C. gloesporiodes were submitted to coatings, to assess the incidence and severity of the pathogen. The second and third experiments, sound papayas were coated and subjected to analysis of survival and quality respectively. In vitro tests showed a positive potential in use of the fennel oil on mycelial growth of the fungus C. gloesporioides with minimal inhibitory concentration (MIC) and mini mum fungicidal concentration of 2000 ppm. The set of analyzes used to assess the stability of the formulated coatings indicated that those containing a lower percentage of WPC (10%) and the OED higher concentrations (0.2% and 0.4%) provided the formation of more stable coatings. In the experiment using papayas inoculated with C. gloeosporioides, we observed a lower incidence and severity of disease in non - inoculated points of the coated papayas Coatings tested in survival analysis were able to slow the ripening process of papayas, and the treatment consists of: 10% of CPSL, 0.4% O ED, 1% and 5% CC G was the most effective in controlling the incidence of C. gloeosporioides and the extension of postharvest life of these fruits

Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2018-07-03T14:50:05Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 675293 bytes, checksum: b4f7474143eb52bf0b3345d1a1bfc300 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-07-03T14:50:05Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 675293 bytes, checksum: b4f7474143eb52bf0b3345d1a1bfc300 (MD5) Previous issue date: 2018-02-19 / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de MInas Gerais / A macaúba (Acrocomia aculeata) destaca-se dentre as espécies oleaginosas como matéria-prima para o mercado de biodiesel. Entretanto, há alguns gargalos na pós colheita que precisam ser solucionados a fim de viabilizar essa cadeia produtiva. Nesta etapa, as usinas processadoras deixam os frutos expostos ao ambiente para que ocorra a perda de água nos frutos e viabilize o processo de prensagem e obtenção do óleo. Todavia, esse processo acarreta uma possível degradação dos frutos, o que diminui a qualidade do óleo extraído. Diante disso, objetivou-se com este trabalho avaliar temperaturas do ar de secagem de frutos de macaúba que permitissem realizar a secagem de maneira que a qualidade do óleo do mesocarpo atingisse os padrões exigidos para produção de biodiesel. Foram colhidos frutos de macaúba na fazenda Experimental de Araponga-MG e, posteriormente, os mesmos foram levados para o Setor de Armazenamento do Departamento de Engenharia Agrícola da UFV, onde ficaram armazenados por um período de sete dias. Em seguida, realizou-se quatro ensaios em função da temperatura do ar de secagem (40, 50, 60 e 70ºC), mantendo-se velocidade do ar de secagem constante em 1 m.s-¹ , até que o teor final de água atingisse em 0,11 b.s. Posteriormente, foram realizadas as análises laboratoriais avaliando-se os parâmetros quanto ao teor de óleo, índice de acidez e estabilidade oxidativa do óleo do mesocarpo. Os ensaios com melhores tempos de secagem foram os de 60 e 70ºC, apresentando 81,0 e 63,0 horas, respectivamente. Já os ensaios de 40 e 50ºC apresentaram maiores tempos de secagem, levando 121,0 e 132,0 horas, respectivamente. No entanto, em relação a estabilidade oxidativa, apenas os ensaios com 40 e 50°C apresentaram valores satisfatórios, sendo 56,6ºC a temperatura máxima para que o período de indução seja acima de 06 horas. A elevação da temperatura proporcionou o aumento do índice de acidez para todos os ensaios, porém todos mantiveram abaixo do limite de 0,5 mg KOH g -¹ estabelecido para o biodiesel no Brasil. Por outro lado, o parâmetro de teor de óleo não foi influenciado pela temperatura do ar de secagem, e sim pelo teor de óleo inicial das amostras uma vez que, após colhidas, ficaram sete dias armazenados a fim de acumular óleo no mesocarpo. Conclui-se que, as temperaturas do ar de secagem a 40 e 50 °C são adequadas para secagem da macaúba. Contudo, a temperatura recomendada deve ser de no máximo 56,6 °C. / The macaúba (Acrocomia aculeata) stands out among the oilseeds as a raw material for the biodiesel market. However, there are some post-harvest barriers that need to be solved in order to strengthen their supply chain. At this stage, the processing plants leave the fruits exposed to the environment for water loss occurring in fruits and makes possible the process of pressing and getting the oil. However, this process leads to a possible degradation of the fruits leading to a poor quality of the extracted oil. The objective of this study was to evaluate the drying air temperatures of macaw palm fruits that allow drying to be carried out in such a way that the quality of the mesocarp oil is within the standards required for biodiesel production. Macaw palm were harvested at the Experimental farm of Araponga-MG and later they were taken to the Storage Sector of the Department of Agricultural Engineering of UFV where they were stored for a period of seven days. Thereafter, four drying tests were performed in function of the drying air temperature (40, 50, 60 and 70°C), keeping air velocity constant at 1 m.s -¹ , until the final water content reached 0.11 b.s. Subsequently, the laboratory analyzes were performed evaluating the parameters as regards the oil content, acidity index and oxidative stability of the macaw palm. The treatments with better drying times were those of 60 and 70°C, presenting 81.0 and 63.0 hours, respectively. The treatments of 40 and 50 °C showed higher drying times, lasting 121.0 and 132.0 hours, respectively. However, with respect to oxidative stability, only the treatments with 40 and 50°C presented satisfactory values, being 56,6 °C the maximum temperature for the induction period to be above 6 hours. The elevation of the temperature provided the increase in the acidity index for all the treatments, but all remained below the limit of 0.5 mg KOH g -¹ established for biodiesel in Brazil. On the other hand, the parameter of oil content was not influenced by the temperature of the drying air, but by the initial oil content of the samples once, after being harvested seven days were stored in order to accumulate oil in the mesocarp. It was concluded that the drying air temperatures of 40 and 50°C are suitable for drying the macaw palm however, the recommended temperature must be of maximum 56.6°C.

Submitted by (edna.saturno@ufrpe.br) on 2016-06-15T15:55:46Z No. of bitstreams: 1 Andreza Santos da Costa.pdf: 640841 bytes, checksum: 86ed764bfeb547a2eeeadd160bc62aca (MD5) / Made available in DSpace on 2016-06-15T15:55:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Andreza Santos da Costa.pdf: 640841 bytes, checksum: 86ed764bfeb547a2eeeadd160bc62aca (MD5) Previous issue date: 2009-02-13 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / Postharvest conservation of heliconia cut flowers is an important factor for the success on its commercialization, mainly for export. Inadequate temperatures during shipping and commercialization of tropical cut flowers may accelerate senescence processes and cause chilling injuries, generating symptoms that are not yet identified and described. The objective of this study was to evaluate the physioiogical responses and symptoms of senescence and chilling injury of cut inflorescences of Heliconia bihai cv. Lobster Claw (LC) and cv. Halloween (11W) and to study the effect of five different storage times on flowering stems of Heliconia bihai cv. Lobster Claw (LC) at two temperatures (12 and 19°C). In the first experiment, the variables measured were fresh weight (FW), color of bracts (L*, a* e b*), percentage of absolute integrity of ceil membrane (PAI) and leakage of potassium ion (LPI). The cut inflorescences were evaluatcd at five different intervais after harvested (zero, two, four, six and eight days), stored in refrigerated chamber (RC), at mean temperature (Tm) of 6,5°C and mean relative humidity (RHm) of 85%, and without refrigeration, in conditions of laboratory (CL), at 24°C and RHm of 66%. The low temperature of 6,5°C was used in order to promote chiiiing injury symptoms to the inflorescences. In the second experiment, it was evaluated the maximum storage time of flowering stems of Heliconia bihai cv. Lobster Claw under two different temperatures (12°C and 19°C), compared to laboratory conditions (25°C), for the variables: visual quality (VQ), fresh weight (FW), bract color (BC) and activity of peroxidase enzyme (POD). The visual quality of inflorescences and the fresh weight of ali treatments decreased with time. In both cultivars the senescence symptoms were characterized as dryness of bract tissue and chilling injury symptoms, as dark stains that evolved to a burnt aspect and to necrosed area of tissue. The visual quality of inflorescences decreased with time in both cuitivars. The severity of chilling injury increased with time for both cultivars. There was significant effect of RC and CL treatments for FW in both cultivars. Bract color changed in both cultivars only for the refrigerated treatment. Without refrigeration the bract color changed only for the HW cultivar. Storing the inflorescences at 6,5°C during six and eigth days decreased the values of PAI. For both cultivars the non-refrigerated inflorescences did not present any increase in LPI, however, for refrigerated treatment the LPI increased after the sixth day of storage. Symptoms of chilling injury were observed on the inflorescences stored at 12°C during six and eight days. Color of bracts was affected by the temperature, storage period. For the inflorescences kept in laboratory conditions, the peroxidase activity increased initially and subsequently decreased. Results indicate that for both cultivars storage period and temperature promoted alterations in the physiological responses, which were demonstrated by chilling injury and senescence. The temperature of 12°C is recommended for storage time longer than four days for inflorescences of H. bihai cv. Lobster Claw. Temperature of 19°C is recommended for storage time up to eight days. Peroxidase activity in the refrigerated Heliconia cut flowers did not foliow any standard trend as a function of temperature and storage time. The elevated activity of peroxidase enzyme during the two first days for ali treatments may suggest a reaction to the stress caused by cutting the inflorescences. / As flores tropicais de corte, após a colheita, podem estar sujeitas a temperaturas inadequadas,principalmente durante a comercialização, o que pode acelerar o processo de senescência e causar injúria por frio, cujos sintomas ainda não foram descritos. A conservação pós-colheita adequada das hastes florais de helicônia é importante para o sucesso da comercialização desse produto, sobretudo no tocante à exportação. Este trabalho objetivou avaliar sintomas e respostas fisiológicas da senescência e da injúria por frio em hastes de heliconia bihai cv. Lobster Claw (LC) e cv. Halloween (HW), bem como o efeito do tempo máximo de armazenamento de hastes florais de Heliconia bihai cv. Lobster Claw em duas temperaturas (12 e 19°C) e cinco períodos de armazenamento.No primeiro experimento, foram avaliados a massa fresca (MF), coloração das brácteas, percentagem de integridade absoluta da membrana celular (PIA) e teor de potássio extravasado (TPE) do tecido das brácteas. As avaliações foram realizadas em cinco períodos (zero, dois,quatro,seis e oito dias), com refrigeração(CR) em câmara fria à temperatura média (Tm) de6,5°C e umidade relativa média (URm) de 85%, e sem refrigeração (SR) em ambiente de laboratório com Tm de 24°C e URm de 66%.O uso da temperatura de 6,5°C objetivou provocar sintomas de injúrias por frio nas hastes florais. No segundo experimento foi avaliado o efeito do tempo máximo de armazenamento de hastes florais de Heliconia bihai cv. Lobster Claw em duas temperaturas (12°C e 19°C) e comparadas com a condição de ambiente de laboratório (25°C), por meio da qualidade visual,massa fresca, coloração das inflorescências e atividade da enzima peroxidase.Nas duas cultivares do primeiro experimento, o sintoma de senescência foir caracterizado como ressecamento do tecido das brácteas e o sintoma de injúria por frio como manchas escuras que adquiriram aspecto de queima e posterior necrose. A redução da qualidade visual das inflorescências e da massa fresca das hastes foi progressiva ao longo dos dias em todos os tratamentos.O grau de injúria por frio foi agravado com o aumento do período de armazenamento das inflorescências das duas cultivares. Houve diferença na MF das hastes florais das cultivares LC e HW de ambos os tratamentos SR e CR. Houve alteração da cor das brácteas das inflorescências das duas cultivares mantidas com refrigeração e das inflorescências da cv. HW sem refrigeração. O armazenamento das hastes florais em câmara fria causou uma redução da PIA a partir do sexto dia, que coincidiu com um aumento do TPE. Nas hastes florais mantidas sem refrigeração a PIA só aumentou no oitavo dia e não houve alteração nos valores de TPE. A redução da qualidade visual e da massa fresca has hastes florais da cv. Lobster Claw foi progressiva ao longo do período de avaliação em todos os tratamentos. Foram observados sintomas de injúria por frio nas inflorescências armazenadas em câmara fria a 12°C por seis e oito dias. A cor das brácteas se alterou em função da temperatura, do período de armazenamento. Nas hastes florais mantidas nas condições do ambiente do laboratório, observou-se, inicialmente, uma elevação na atividade da peroxidase e posterior decréscimo.Os resultados permitem afirmar que o período de armazenamento e a temperatura promoveram alterações nas respostas fisiológicas evidenciadas por sintomas de injúria por frio e senescência.A temperatura de 12°C não é indicada para armazenamento de hastes florais de H.bihai cv. Lobster Claw, por mais de quatro dias.A temperatura de 19°C é indicada para o armazenamento d ehastes florais de H.bihai cv. LC por oito dias. Não foi observada uma tendência padrão para a atividade da peroxidase nas hastes florais submetidas à refrigeração, independente da temperatura e do tempo de armazenamento .A elevada atividade da peroxidase, nos dois primeiros dias, nas hastes florais de todos os tratamentos,sugere uma reação ao estresse induzido pelo corte.

Submitted by (lucia.rodrigues@ufrpe.br) on 2016-10-11T12:25:55Z No. of bitstreams: 1 Nicolas Lozano Balcasar.pdf: 3190624 bytes, checksum: fa470a83d1425b9f802e5bfefe346168 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-10-11T12:25:55Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Nicolas Lozano Balcasar.pdf: 3190624 bytes, checksum: fa470a83d1425b9f802e5bfefe346168 (MD5) Previous issue date: 2011-12-21 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / Nowadays, heavy vehicle traffic occurs during sugarcane harvesting increasing the risk of soil compaction. Research in this field had deeply improve the knowledge of the compaction process but still there is a need in developing field management plans based on research to guarantee the sustainability of agricultural soils submitted to traffic. Focusing in understanding the soil compaction phenomenon in agricultural soils and, with the aim of preventing it from occurring, researchers developed pseudo-analytic models (O’Sullivan et al., 1999; Keller et al., 2007; Schjønning et al., 2008) based on the previous work of Boussinesq (1885), Fröhlich (1934) and Söhne (1953). Keller & Lamandé (2010) explain that importance of developing and using pseudo-analytical models is that they are simple to use and the inputs are easy to acquire by the user. These models are then important tools for the soil compaction analysis and prediction after on field traffic under different soil humidity, wheel loads, type of tires, contact area and inflation pressure. The objective of this study was to model possible canaries of soil conditions and vehicle traffic to evaluate soil compaction using the pseudo analytical model SoilFlex. The area of study corresponds to an area of 120 x 120 m whit an Argissolo Coesso soil. Undeformed soil samples were taken at 0-0.1; 0.1-0.2; 0.2-0.3 e 0.3-0.4 m to determine soil bulk density and from those results 5 bulk density canaries were constructed, each one simulated with 4 possible water contents. The vehicles used in the traffic simulations during harvest were a heavy duty Truck and a sugarcane Trailer hauled by a Tractor. It was determined from the analysis of soil bulk density variation and stresses transmitted to the soil after traffic,obtained with SoilFlex, that the heavy duty Truck and the hauled Tractor generate soil compaction beyond the 0.2 m of depth when the initial bulk density was 1.3:1.4 and 1.5 g cm⁻³. Cone index analysis showed that the area is a critical compaction level in the 0-0.2 cm layer. / Atualmente, a colheita da cana-de-açúcar conduz o tráfego de veículos a área plantada, o que incrementa o risco de compactar o solo. Embora os efeitos do tráfego de máquinas agrícolas nas propriedades físicas do solo têm sido bastante pesquisados nos últimos anos, ainda falta desenvolver planos de manejo para não comprometer a sustentabilidade dos solos agrícolas que se encontram em risco de compactação. Com a finalidade de compreender e prevenir na prática a compactação dos solos agrícolas, vários pesquisadores têm desenvolvido modelos pseudo-analíticos (O’Sullivan et al., 1999; Keller et al., 2007; Schjønning et al., 2008) baseados no trabalho de propagação de tensões no solo desenvolvidos por Boussinesq (1885), Fröhlich (1934) e Söhne (1953). Keller & Lamandé (2010) explicam que a importância do desenvolvimento e uso de modelos analíticos de compactação reside na simplicidade de usar e os dados requeridos são facilmente adquiridos pelo usuário. Portanto, esses modelos convertem-se em ferramentas de análise para predizer com relativa precisão os efeitos do tráfego de maquinário sob diferentes condições de densidade, umidade, carga por roda, tipo de pneus, área de contato e pressão de insuflagem. Neste sentido, o objetivo deste trabalho foi modelar cenários de densidade e umidade do solo para analisar o processo de compactação de um Argissolo Coeso de tabuleiro costeiro, cultivado com cana-de-açúcar após o tráfego de veículos de colheita, utilizando o modelo pseudo-analítico SoilFlex, assim como estabelecer o estado de compactação do solo através da análise da resistência mecânica à penetração. Foram coletadas amostras indeformadas de solo por meio de anel volumétrico, nas profundidades 0-0,1; 0,1-0,2;0,2-0,3 e 0,3-0,4 m, numa área de 120 x 120 m. Partindo desses dados, foram desenhados 5 cenários de densidade do solo, cada um deles com possíveis 4 condições de umidade. Em cada cenário foi modelada a passagem de um Caminhão, de um conjunto Trator-Reboque e de um conjunto Caminhão-Reboque; veículos utilizados nas operações de colheita. Da análise da variação da densidade do solo e das tensões transmitidas ao solo pelos veículos, obtidas com o SoilFlex, pôde-se concluir que tanto o Caminhão quanto o Trator-Reboque compactam o solo além dos 0,2 m de profundidade, quando a densidade inicial foi 1,3:1,4 e 1,5 g cm⁻³.O ensaio de resistência mecânica à penetração mostrou que o estado de compactação do solo da camada de 0-20 cm é crítico.

Submitted by (lucia.rodrigues@ufrpe.br) on 2016-10-18T11:57:42Z No. of bitstreams: 1 Ligia Borges Marinho.pdf: 6523929 bytes, checksum: 33ade733585d1cbbe9567d615e5974e4 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-10-18T11:57:42Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Ligia Borges Marinho.pdf: 6523929 bytes, checksum: 33ade733585d1cbbe9567d615e5974e4 (MD5) Previous issue date: 2008-01-30 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The viticulture in the São Francisco Valley region has been growing at a significant pace in this decade, being responsible for about 90% of table grape export of the country in 2004. Irrigation practices have been adjusted in order to meet the need to culture water e to reduce irrigation water costs. The aim of this work was to evaluate the Superior seedless table grape when subjected to controlled water in the maturation stage of the grape, the water use efficiency and post-harvest performance, in the submédio region of the São Francisco River, in Casa Nova, Bahia. The statistical design was in random blocks, in a factorial scheme of 3x3 with four replicates, with timing of irrigation cut-off of irrigation depths (at 21,13, and 5 days before harvest) and three liquid blades of irrigation applied ( 100% ETc, 50% ETc and 0% ETc) and an additional treatment which represented the grower´s practice. The vines used between 335 mm and 390 mm of water in the production cycle, with a water economy of 48.5%and 94.5% for the deficit treatments in relation to the treatment that received the highest amount of water during the maturation stage of the grape. The soil water matric potential varied from -4 kPa beforematuration up to a maximum -73.6 kPa during treatment application. Water use efficiency varied between 6.42 kg.m-3 to 9.32 kg.m-3 of water , and the pre-dawn leaf water potential ranged from -0.1 MPa to -0.25 MPa and mid-day leaf water potential between -1.0 MPa and -1.8 MPa. The average grape diameter, bunch weight and yield were not significantly affected at the Duncan´s 5% level, however the number of bunches varied between 29 to 38, with weights of from 610 g to 690 g. The firmness was not influenced by the regulated deficits applied in the post-harvest conservation. The values of SS, AT and the SS/TA relationship at harvest were all equal or higher than export standards, ranging from 15.9 ºBrix to 17.2 ºBrix, 0.43 g of tartaric acid/100ml of juice to 0.467 g of tartaric acid/100ml of juice and SS/TA relationships between 35.66 and 39.72. In the post-harvest conservation period the values of SS varied from 15.81 ºBrix to 16.68 ºBrix, the TA varied from 0.42 g of tartaric acid/100ml of juice to 0.46 g of tartaric acid/100ml of juice, whereas the SS/TA varied from 37.76 to 36.35 at 28 days from cold chamber storage. / A viticultura na região do Vale do São Francisco vem apresentando um crescimento bastante significativo nesta década, tendo sido, responsável por cerca de 90% das exportações de uva de mesa do país, em 2004. As práticas de irrigação têm sido ajustadas com o fim de atender a demanda de água da cultura e reduzir o consumo de água na irrigação. O objetivo do trabalho foi avaliar a videira cv. Superior Seedless quando submetida a déficits hídricos controlados de água na fase da maturação da uva, eficiência de uso de água e conservação pós-colheita, na Região do Submédio São Francisco, Casa Nova-BA. Utilizou-se o delineamento estatístico em bloco ao acaso, em esquema fatorial 3x3 com quatro repetições, sendo três épocas de corte na aplicação das lâminas (aos 21, 13 e 5 dias antes da colheita) e três lâminas líquidas de irrigação (100% , 50% e 0%) e um tratamento adicional, o qual correspondeu ao manejo adotado pelo produtor. O consumo hídrico da videira variou entre 335 mm e 390 mm no ciclo de produção, que resultou em uma economia de água que variou de 48,5% a 94,5% para os tratamentos deficitários em relação ao tratamento com maior suprimento de água, durante a fase de maturação da uva. Os potenciais matriciais da água no solo variaram em média de -4 kPaantes da maturação até um máximo de -73,6 kPa, durante a aplicação dos tratamentos. A eficiência do uso de água variou de 6,42 kg.m-3 a 9,32 kg.m-3 de água. O potencial hídrico foliar antes do alvorecer variou entre -0,1 MPa e -0,25 MPa e ao meio dia entre -1,0 MPa a -1,80 MPa. A média de diâmetro de bagas de uva e peso de cacho não foram afetados significativamente, pelo teste Duncan a 5%, no entanto o número de cachos variou de 29 a 38, com peso de 610 g a 690 g. A firmeza não sofreu influência do déficit hídrico regulado, após armazenamento em câmara fria. Os valores dos atributos: sólidos solúveis (SS), acidez total (AT) e a relação de SS/AT, por ocasião da colheita, formam iguais ou superiores aos padrões exigidos para exportação, variando de 15,9 ºBrix a 17,20 ºBrix, 0,43 g de ácido tartárico/100 ml de suco a 0,467 g de ácido tartárico/100 ml de suco e de 35,66 a 39,72, respectivamente. Na conservação pós-colheita obteve-se valores de SS variando de 15,81 ºBrix a 16,68 ºBrix; AT passando de 0,42 g de ácido tartárico/100 ml de suco para 0,46 g de ácido tartárico/100 ml de suco e a relação SS/AT decrescendo de 37,76 para 36,35, após 28 dias armazenamento, em câmara fria.