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Made available in DSpace on 2014-06-11T19:35:45Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2005-02-25Bitstream added on 2014-06-13T20:07:26Z : No. of bitstreams: 1 fregadolli_fl_dr_jab_prot.pdf: 318326 bytes, checksum: ffbd9ac39defb64a0923489e86c1c5f3 (MD5) / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) / Este trabalho teve por objetivo avaliar a composição química e física do corpo e exigências nutricionais de novilhos u Nelore x u Red Angus (NRA), mestiço leiteiro (ML) e Nelore (NEL). Foram utilizados 24 animais de cada grupo genético, com peso corporal (PC) de 350, 263 e 293 kg, nos animais NRA, ML e NEL, respectivamente, mantidos em pastagem de Brachiaria brizantha, cultivar Marandú e suplementados. As quantidades de suplemento foram 0,2; 0,6; e 1,0% do PC no período das águas e 0,4; 0,8 e 1,2% PC no período das secas. A composição química DOS animais foi estimada por equações selecionadas na literatura. No período das águas, a composição média foi de 59% de água, 17% de proteína (PB) e 17% de extrato etéreo (EE). No período das secas, os NEL apresentaram mais EE (23%) e menos PB (17%) do que os NRA (18% EE e 18% PB). Os ML apresentaram menos EE (17%) e porcentagem de proteína semelhante aos NEL. As exigências líquidas em proteína variaram de 160 a 140 g/kg de ganho de peso de corpo vazio (GPCV) ou 135 a 121 g/kg de ganho (GPC) e em energia variaram de 2,98 a 3,98 Mcal/kg GPCV ou 2,52 a 3,45 Mcal/kg GPC, para animais com peso corporal variando de 250 a 500 kg. O rendimento de carcaça, em relação ao peso de corpo vazio, dos NEL foi maior (64%) do que dos ML (62%) e não diferiram dos NRA (63%). A suplementação não influenciou o rendimento de carcaça e a proporção dos órgãos. A proporção de ossos foi subestimada e tecido comestível (TC) superestimada. Os NEL tiveram mais gordura e menos músculo (31% e 55%) que NRA (26% e 59%) e ML (23% e 60%). Não houve efeito da suplementação nas proporções de músculo e ossos, mas porcentagem de gordura estimada foi maior nos animais que receberam as duas maiores suplementações. / This work aimed to evaluate chemical and physical body composition, as well as the nutritional requirements of Nellore x Red Angus (NRA), dairy crossbreed (DC) and Nellore (NEL) steers supplemented in Brachiaria brizantha cv. Marandú pasture. Twenty-four steers of each genetic group with 350, 263 and 293 kg of live weight (LW), respectively, were supplemented with 0.2, 0.6 and 1.0% of LW during rainy season and with 0.4, 0.8 and 1.2% of LW during dry season. Chemical composition was estimated by equations chose in some references. During rainy season, body was composed in average by 59% of water, 17% of protein (CP) and 17% of ether extract (EE). During dry season, NEL steers had higher EE (23%) and lower CP (17%) than NRA steers (18% EE and 18% CP). The DC steers showed lower EE (17%) and similar content of protein in relation to NEL steers. In terms of net requirement of steers weighting from 250 to 500 kg, protein ranged from 160 to 140 g.kg-1 of gain of empty body weight (EBWG) or from 135 to 121 g.kg-1 of body weigh gain (BWG); energy ranged from 2.98 to 3.98 Mcal.kg-1 EBWG or from 2.52 to 3.45 Mcal kg-1 of BWG. In relation to carcass yield relative to EBW, NEL steers were superior (64%) to DC steers (62%) and similar to NRA (63%). Supplementation did not change carcass yeild and organs proportion. Bone proportion was sub-estimated and comestible tissue (CT) super-estimated. The NEL steers deposited more fat and less muscle (31% and 55%) than NRA (26% and 59%) and DC (23% and 60%). There was no effect of supplementation on bone:muscle ratio, but percentage of estimated fat was higher in steers supplemented with the two highest levels. Key-words: dairy crossbreed, equations, industrial crossing, HH section, Nellore, supplementation.

Resumo: Este trabalho teve por objetivo avaliar a composição química e física do corpo e exigências nutricionais de novilhos u Nelore x u Red Angus (NRA), mestiço leiteiro (ML) e Nelore (NEL). Foram utilizados 24 animais de cada grupo genético, com peso corporal (PC) de 350, 263 e 293 kg, nos animais NRA, ML e NEL, respectivamente, mantidos em pastagem de Brachiaria brizantha, cultivar Marandú e suplementados. As quantidades de suplemento foram 0,2; 0,6; e 1,0% do PC no período das águas e 0,4; 0,8 e 1,2% PC no período das secas. A composição química DOS animais foi estimada por equações selecionadas na literatura. No período das águas, a composição média foi de 59% de água, 17% de proteína (PB) e 17% de extrato etéreo (EE). No período das secas, os NEL apresentaram mais EE (23%) e menos PB (17%) do que os NRA (18% EE e 18% PB). Os ML apresentaram menos EE (17%) e porcentagem de proteína semelhante aos NEL. As exigências líquidas em proteína variaram de 160 a 140 g/kg de ganho de peso de corpo vazio (GPCV) ou 135 a 121 g/kg de ganho (GPC) e em energia variaram de 2,98 a 3,98 Mcal/kg GPCV ou 2,52 a 3,45 Mcal/kg GPC, para animais com peso corporal variando de 250 a 500 kg. O rendimento de carcaça, em relação ao peso de corpo vazio, dos NEL foi maior (64%) do que dos ML (62%) e não diferiram dos NRA (63%). A suplementação não influenciou o rendimento de carcaça e a proporção dos órgãos. A proporção de ossos foi subestimada e tecido comestível (TC) superestimada. Os NEL tiveram mais gordura e menos músculo (31% e 55%) que NRA (26% e 59%) e ML (23% e 60%). Não houve efeito da suplementação nas proporções de músculo e ossos, mas porcentagem de gordura estimada foi maior nos animais que receberam as duas maiores suplementações. / Abstract: This work aimed to evaluate chemical and physical body composition, as well as the nutritional requirements of Nellore x Red Angus (NRA), dairy crossbreed (DC) and Nellore (NEL) steers supplemented in Brachiaria brizantha cv. Marandú pasture. Twenty-four steers of each genetic group with 350, 263 and 293 kg of live weight (LW), respectively, were supplemented with 0.2, 0.6 and 1.0% of LW during rainy season and with 0.4, 0.8 and 1.2% of LW during dry season. Chemical composition was estimated by equations chose in some references. During rainy season, body was composed in average by 59% of water, 17% of protein (CP) and 17% of ether extract (EE). During dry season, NEL steers had higher EE (23%) and lower CP (17%) than NRA steers (18% EE and 18% CP). The DC steers showed lower EE (17%) and similar content of protein in relation to NEL steers. In terms of net requirement of steers weighting from 250 to 500 kg, protein ranged from 160 to 140 g.kg-1 of gain of empty body weight (EBWG) or from 135 to 121 g.kg-1 of body weigh gain (BWG); energy ranged from 2.98 to 3.98 Mcal.kg-1 EBWG or from 2.52 to 3.45 Mcal kg-1 of BWG. In relation to carcass yield relative to EBW, NEL steers were superior (64%) to DC steers (62%) and similar to NRA (63%). Supplementation did not change carcass yeild and organs proportion. Bone proportion was sub-estimated and comestible tissue (CT) super-estimated. The NEL steers deposited more fat and less muscle (31% and 55%) than NRA (26% and 59%) and DC (23% and 60%). There was no effect of supplementation on bone:muscle ratio, but percentage of estimated fat was higher in steers supplemented with the two highest levels. Key-words: dairy crossbreed, equations, industrial crossing, HH section, Nellore, supplementation. / Orientador: Kleber Tomás de Resende / Coorientador: Flávio Dutra de Resende / Banca: Lúcia Maria Zeoula / Banca: Guilherme Fernando Alleoni / Banca: Telma Teresina Berchielli Moreno / Banca: Ricardo Andrade Reis / Doutor

Objetivou-se com o presente estudo quantificar o efeito da suplementação energética em pasto durante o período das águas em tourinhos Nelore e ½ sangue Angus x Nelore na fase de recria sobre o desempenho e lotação animal, produtividade de carne total, comportamento ingestivo, consumo de forragem, terminação em confinamento e viabilidade econômica em sistema intensivo de produção. Assim, o trabalho foi dividido em dois experimentos durante a recria em pastejo, seguido de terminação em confinamento. O estudo da recria ocorreu durante os 180 dias da estação chuvosa (novembro a abril) e a terminação em confinamento na estação seca (maio a setembro) por dois anos consecutivos: Ano 1 (verão 2014-2015) e Ano 2 (verão 2015-2016). Foram avaliados dois níveis de suplementação: 0% do peso vivo (PV) - grupo controle recebendo sal mineral (SM) e 0,8% do PV grupo recebendo suplementação energética (SE) à base de milho; e duas raças: Nelore (NEL) e ½ sangue Angus x Nelore (ANG) mantidos em pastos de capim-marandu e mombaça. O delineamento experimental foi o de blocos ao acaso, com os tratamentos em arranjo fatorial 2 x 2 (duas raças e dois níveis de suplementação). No experimento de desempenho e lotação animal (Exp.1) foram utilizados 64 machos NEL e 56 ANG, não-castrados, com peso médio inicial de 260 kg, entre 13 e 15 meses e para o experimento de consumo de forragem e fermentação ruminal (Exp. 2) foram utilizados 8 machos Nelore, castrados, com peso médio inicial de 380 kg, 26 meses, durante março a abril. Os animais foram distribuídos em 4 lotes. Durante a terminação em confinamento os tratamentos foram as duas estratégias de suplementação adotadas durante a recria e duas raças. Foram utilizados 46 machos NEL e 46 ANG, não-castrados, com peso médio inicial de 360 kg, entre 18 e 20 meses de idade, distribuídos em baias coletivas. Nos resultados do Exp. 1, com relação à forragem pré e pós-pastejo não houve efeito da SE (P>0,05) para a disponibilidade de matéria seca total (DMST). Houve efeito da SE para alturas de entrada e saída dos pastos (P<0,01) e teor de PB (P=0,03). Com relação aos animais, houve efeito da SE (P<0,01) para o GMD. Houve um acréscimo de 0,40 kg animal-1 dia-1 para SE (P<0,01). A SE permitiu aumento da lotação animal (P<0,01) e maior produção de carne por área (P<0,01). A SE aumentou o tempo de cocho, diminuiu o tempo de pastejo, consequentemente aumentando o tempo em ócio (P<0,01). No Exp. 2, não houve diferença (P=0,75) para consumo de forragem (CMSf) entre os tratamentos, assim, não foi observado efeito substitutivo em função da SE. A SE aumentou (P<0,01) o consumo total (CMSt). A DMS (digestibidade da matéria seca) foi influenciada pela SE (P<0,01), sem diferença entre espécies forrageiras (P=0,99). Houve efeito de SE e interação tratamento x tempo (P<0,01) para as variáveis pH, N-NH3 e AGCC em função dos tempos de amostragens (horas) após a suplementação. A SE reduziu as concentrações acetato (P<0,01) e não influenciou (P=0,28) a concentração de propionato. No Exp. 3 houve efeito da SE (P<0,01) e da raça (P=0,01) para peso inicial. Houve diferença (P<0,01) para CMS entre SM e SE, sem interação suplementação x raça (P=0,41). O CMS também foi influenciado pela raça (P=0,05), sendo maior nos animais ANG comparado aos NEL. Com relação à eficiência alimentar, houve efeito (P<0,01) da SE. Para o GMD houve interação entre suplementação e raça (P<0,01) e os animais que receberam SM tiveram maior GMD comparado à SE. O desempenho dos animais ANG foram superiores comparados aos animais Nelore, independente do tratamento e tempo de confinamento, foi observado melhor desempenho (P<0,01). A SE reduziu (P<0,01) o tempo de confinamento. Para as características de carcaça houve efeito de SE e da raça (P<0,01) para área de olho de lombo medida por ultrassom (AOLU) e espessura de gordura subcutânea da picanha (EGPU). A SE permitiu um adicional na receita de 14% por cabeça e lucro líquido adicional de R$ 2.749,30 por hectare comparado à SM. A suplementação energética no verão aumenta o ganho de peso, lotação animal e a produção de carne por área evidenciando a limitação da qualidade do pasto tropical em atender as exigências de energia líquida de ganho em animais de alto desempenho. Animais cruzados ½ sangue Angus x Nelore apresentam maior produtividade total de carne. A suplementação com milho moído, como fonte de carboidrato não-fibroso promoveu efeito associativo positivo, aumentou o CMS total sem reduzir o CMS de forragem e alterou os padrões de fermentação ruminal; além disso, resulta em maior peso vivo ao final da recria, o que implica na redução do período ou maior peso de abate na terminação em confinamento durante a estação seca, promovendo aumento da produtividade animal total e lucratividade por hectare em sistemas intensivos de produção, aumentando a rentabilidade total do sistema de produção. / Was objectified with the present study to quantify the effect of energy supplementation on pasture during the period of the waters in Nelore and ½ blood Angus x Nellore bulls during the rearing phase on performance and animal stocking, total meat yield, ingestive behavior, feedlot finishing performance and economical viability in an intensive production system. Thus, the work was divided into two experiments during grazing, followed by finishing in feedlot. The study of the rearing occurred during the 180 days of the rainy season (November to April) and the feedlot finishing in the dry season (May to September) for two consecutive years: Year 1 (summer 2014-2015) and Year 2 (summer 2015- 2016). Two levels of supplementation were evaluated: 0% of live weight (PV) - control group receiving mineral salt (MS) and 0.8% of PV - group receiving energy supplementation (ES) based on maize; And two races: Nellore (NEL) and ½ blood Angus x Nellore (ANG) submitted in marandu and mombaça grass. The experimental design was a randomized block design, with treatments in a 2 x 2 factorial arrangement (two breeds and two levels of supplementation). In the performance and stocking experiment (Exp.1), 64 NEL and 56 ANG bulls were used, with an average initial weight of 260 kg, between 13 and 15 months of age, and for the experiment of forage and fermentation consumption 8 steers Nellore, castrated, with initial average weight of 380 kg, 26 months of age, were used during the rainy season (March to April). The animals were distributed in 4 lots. During feedlot finishing treatments were the two supplementation strategies adopted during the breeding season and two breeds. Were used 46 male NEL and 46 not castrated males were used, with initial mean weight of 360 kg, between 18 and 20 months of age, distributed in collective bays. In the results of Exp. 1, in relation to pre-grazing and post-grazing forage, there was no effect of ES (P>0.05) for total dry matter availability (DMST). There was an effect of SE for pasture entry and exit height (P<0.01) and CP content (P=0.03). Regarding the animals, there was an effect of the SE (P<0.01) for the ADG, without SE interaction and race (P = 0.85). There was an increase of 0.40 kg animal-1 day-1 for SE (P<0.01). SE allowed an increase in animal stocking (P<0.01) and higher meat production per area (P<0.01). The ES increased the trough time, reduced grazing time, consequently increasing the time in leisure (P<0.01). In Exp. 2, there was no difference (P=0.75) for forage intake (DMIf) among the treatments, thus, no substitute effect was observed as a function of the SE. The ES increased (P<0.01) the total DMI. No difference was observed for DMIt and DMIf (P=0.42) among forages. Digestibility DM was influenced by ES (P<0.01), with no difference between forage species (P=0.99). There was an effect of SE and treatment x time interaction (P<0.01) for pH, N-NH3 and SCFA as a function of sample times (hours) after supplementation. SE reduced acetate concentrations (P<0.01) and did not influence (P=0.28) the propionate concentration. In Exp. 3 there was effect of ES (P<0.01) and race (P=0.01) for initial weight. There was a difference (P<0.01) for DMI between MS and ES, without supplementation x breed interaction (P=0.41). DMI was also influenced by the breed (P=0.05), being higher in ANG animals compared to NEL. With regard to feed eficiency, there was an effect (P<0.01) of ES. For ADG there was interaction between supplementation and breed (P<0.01) and the animals that received SM had higher ADG compared to ES. ANG animals were superior to Nellore animals, regardless of treatment and feedlot time, better performance (P<0.01) was observed. The SE reduced (P<0.01) the feedlot time. For the carcass traits there was an effect of SE and breed (P<0.01) for the loin eye area measured by ultrasound (LEAU) and subcutaneous fat thickness of the filet steak (SFTFS). ES allowed an additional 14% revenue per head and additional net income of R $ 2,749.30 per hectare compared to MS. Summer energy supplementation increases weight gain, animal stocking and meat production by area, evidencing the limitation of tropical pasture quality in meeting the net energy requirements of gain in high performance animals. Angus x Nellore crossbred animals exhibit higher total meat yield. Supplementation with milled corn as a source of non-fibrous carbohydrate promoted positive associative effect, increased total DMI without reducing forage DMI and altered ruminal fermentation patterns; In addition, it results in a greater live weight at the end of the rearing, which implies in the reduction of the period or greater weight of slaughter in the termination in confinement during the dry season, promoting increase of the total animal productivity and profitability per hectare in intensive systems of production, increasing the total profitability of the production system.

Made available in DSpace on 2016-04-28T14:59:46Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2008 - Andre Mantegazza Camargo.pdf: 109997 bytes, checksum: 9f21786351e160d7370d8a4ebed4a890 (MD5) Previous issue date: 2008-07-08 / Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior / Carcass characteristics of ? Guzer? + ? Nellore (F1) and ? Guzer? + ? Limousin + ? Nellore (F2) were evaluated. Each experimental group was constituted by twelve animals. The bovines presented respective average weights to F1 and F2 of 477,50 ? 18,54 and 468,89 ? 21,03 kg at the beginning of experimental period and 526,83 ? 18,77 kg and 516,08 ? 20,03 kg in the slaughter occasion. The steers were maintained in Panicum maximum cv. Tanz?nia pastures and received feeding, in proportion of 1% live weight, with 22,2% of crude protein and 72,5% of total digestible nutrients (TDN). There was no significant difference (P>0,05) between genetic groups to the majority of body measures, cold carcass, special hindquarter and forequarter weights, special hindquarter percentage, cold carcass and special hindquarter yield, fat thickness, fat thickness adjusted to 100 kg of cold carcass, conformation e the variables that express the carcass physical composition. There was no significant correlation, positive or negative, between carcass measures and economical interesting characteristics. The F1 animals were superior to F2 to side cut weight, percentage and yield. On the other hand, the F2 animal presented higher values to spine-loin length, side cut percentage and yield, loin eye area and loin eye area adjusted to 100 kg of cold carcass when compared to F1 ones. To the correlations, there was significant and positive association between thoracic perimeter (0,62), thoracic depth (0,35), rump length (0,40) and cold carcass weight, as well as there was significant and positive correlations between spine-loin length and loin eye area (0,61) and cushion thickness and special hindquarter yield (0,43). Significant and negative correlation was detected between rump length and muscle yield (-0,43). Considering the experimental condition and the evaluated genetic groups, it is concluded that F2 animals are longer and present right proportions of carcass commercial cuts and measures as loin eye area in relation to the F1. Thoracic perimeter and depth, spine-loin and rump length and cushion thickness are positively associated to the cold carcass weight, loin eye area and muscle and special hindquarter yield. / As caracter?sticas da carca?a de novilhos ? Guzer? x ? Nelore (F1) e ? Guzer? x ? Limousin x ? Nelore (F2) foram avaliadas. Cada grupo experimental era constitu?do por doze animais. Os bovinos apresentaram pesos m?dios respectivos para F1 e F2 de 477, 50 ? 18,54 e 468,89 ? 21,03 kg no in?cio do per?odo experimental e 526,83 ? 18,77 kg e 516,08 ? 20,03 kg na ocasi?o do abate. Os novilhos foram mantidos em pastagens de Panicum maximum cv. Tanz?nia e receberam alimenta??o, na propor??o de 1% do peso vivo, com 22,2% de prote?na bruta e 72,5% de nutrientes digest?veis totais (NDT). N?o houve diferen?a significativa (P>0,05) entre grupos gen?ticos para a maioria das medidas corporais, peso da carca?a resfriada, corte serrote e dianteiro, percentagem do corte serrote, rendimento da carca?a resfriada e do corte serrote, espessura de gordura de cobertura, espessura de gordura de cobertura ajustada para 100 kg de carca?a resfriada, conforma??o e as vari?veis que expressam a composi??o f?sica da carca?a. N?o houve correla??o significativa, positiva ou negativa, entre medidas obtidas na carca?a e caracter?sticas de interesse econ?mico. Os animais F1 foram superiores aos F2 para peso, percentagem e rendimento do corte costilhar. Por outro lado, os animais F2 apresentaram valores mais elevados de comprimento dorso-lombo, percentagem e rendimento do corte dianteiro, ?rea de olho de lombo e ?rea de olho de lombo ajustada para 100 kg de carca?a resfriada quando comparados aos F1. Para as correla??es, houve associa??o significativa e positiva entre per?metro tor?cico (0,62), profundidade tor?cica (0,35), comprimento de garupa (0,40) e peso da carca?a resfriada, assim como existiram correla??es positivas e significativas entre comprimento dorso-lombo e ?rea de olho do lombo (0,61) e espessura de cox?o e rendimento do corte serrote (0,43). Correla??o significativa e negativa foi detectada entre o comprimento da garupa e rendimento de m?sculo (-0,43). Considerando as condi??es experimentais e os grupos gen?ticos avaliados, conclui-se que animais F2 s?o mais longil?neos e apresentam propor??es adequadas dos cortes comerciais da carca?a e de medidas como a ?rea de olho do lombo em rela??o aos animais F1. O per?metro e a profundidade tor?cica, o comprimento dorso-lombo e da garupa e a espessura do cox?o s?o positivamente associados ao peso da carca?a resfriada, ?rea de olho do lombo, e rendimentos de m?sculo e do corte serrote.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:26:07Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2010-01-18Bitstream added on 2014-06-13T20:33:40Z : No. of bitstreams: 1 ramirezdiaz_j_me_jabo.pdf: 299917 bytes, checksum: 05bd7ca3c91cc621d21a5b0a924a0ad7 (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Foram analisadas 1842 informações de produção de leite e constituintes – gordura, proteína e sólidos totais- de búfalas leiteiras de diferentes grupos genéticos (GG) com o objetivo de avaliar o efeito do grupo na produção total de leite (Pltotal) e a produção total de gordura, proteína e sólidos totais em quilogramas. Utilizando a metodologia dos modelos mistos com medidas repetidas no tempo, três diferentes modelos foram analisados. A composição racial (CR) foi formada levando-se em conta a porcentagem de Murrah das búfalas, sendo apresentados como desvio dessa raça. O Modelo um (M1) considerou como efeito fixo a CR, enquanto que o modelo dos (M2), considerou, alem da CR, as informações de heterozigose como co-variável, e o modelo três (M3) desconsiderou a CR e utilizou as informações de heterozigose. O efeito do grupo de contemporâneos (GC) definidos por rebanho- ano e estação de parto foi considerado como fixo e a duração da lactação (DL) – efeito linear- e idade da vaca ao parto (IVP) -efeitos linear e quadrático- foram consideradas como co-variáveis nos três modelos. Efeito significativo (P<0.05) do GC, IVP e DL foram observados para todas as características analisadas, enquanto que o efeito da CR não foi significativo em nenhuma das características, independentemente do modelo utilizado. Também foram calculadas as estimativas de herdabilidade (h2) para Pltotal (kg), e para a produção de proteína (Prot), gordura (Gord) e sólidos totais (ST) das primeiras lactações das búfalas sob analises uni-característica utilizando o método de máxima verossimilhança restrita pelo programa MTDFREML (BOLDMAN et al., 1995) considerando o M1 incluindo os efeitos aleatórios de animal, de ambiente permanente e residual. Os coeficientes de herdabilidade estimados para a Pltotal, Gord/kg, Prot/kg e ST/kg foram 0,14 ± 0,05; 0,37±0,07; 0,5±0,14; e 0,46... / We analyzed information on 1842 milk production and constituents -fat, protein and total solids- of water dairy buffalo from different breed in order to evaluate the effect of breed composition (CR) in total milk production (Pltotal) and production in kilograms of fat, protein and total solids. Using the methodology of mixed models with repeated measure, three models were studied. The breed composition was conformed taking into account the percentage of Murrah, as deviation from this breed. Model one (M1) included as fixed effect the CR, whereas the model two (M2), included the information of the CR and heterozygosity as a covariate. The model three (M3) included the information heterozygosity. The effect of contemporary group (CG) conformed by year and season of birth was considered as fixed effect and the duration of lactation (DL) - a linear- and age at calving (IVP)-linear and quadratic effects - were considered as covariates in the three models. We also estimated genetic parameters for Pltotal (kg), and for the production of protein Prot (kg), fat (Gord) and total solids TS (kg) of first lactation of buffaloes. Uni-trait analyses under the method of restricted maximum likelihood method were used for the estimation of variance components and heritability for PLtotal, Gord, Prot and ST. The fixed effects as contemporary group consisting of herd, year and season of calving, and genetic group (GG), linear and quadratic covariate of age at calving (IVP) and the random effects of animal, permanent environment and residual. Estimates of coefficients of heritability estimates for Pltotal, Gord / kg, Prot / kg and ST / kg were 0,14±0,05; 0,37±0,07; 0,5±0,14; e 0,46±0,06 respectively

Orientador: Humberto Tonhati / Banca: João Ademir de Oliveira / Banca: Maria Eugênia Zerlotti Mercadante / Resumo: Foram analisadas 1842 informações de produção de leite e constituintes - gordura, proteína e sólidos totais- de búfalas leiteiras de diferentes grupos genéticos (GG) com o objetivo de avaliar o efeito do grupo na produção total de leite (Pltotal) e a produção total de gordura, proteína e sólidos totais em quilogramas. Utilizando a metodologia dos modelos mistos com medidas repetidas no tempo, três diferentes modelos foram analisados. A composição racial (CR) foi formada levando-se em conta a porcentagem de Murrah das búfalas, sendo apresentados como desvio dessa raça. O Modelo um (M1) considerou como efeito fixo a CR, enquanto que o modelo dos (M2), considerou, alem da CR, as informações de heterozigose como co-variável, e o modelo três (M3) desconsiderou a CR e utilizou as informações de heterozigose. O efeito do grupo de contemporâneos (GC) definidos por rebanho- ano e estação de parto foi considerado como fixo e a duração da lactação (DL) - efeito linear- e idade da vaca ao parto (IVP) -efeitos linear e quadrático- foram consideradas como co-variáveis nos três modelos. Efeito significativo (P<0.05) do GC, IVP e DL foram observados para todas as características analisadas, enquanto que o efeito da CR não foi significativo em nenhuma das características, independentemente do modelo utilizado. Também foram calculadas as estimativas de herdabilidade (h2) para Pltotal (kg), e para a produção de proteína (Prot), gordura (Gord) e sólidos totais (ST) das primeiras lactações das búfalas sob analises uni-característica utilizando o método de máxima verossimilhança restrita pelo programa MTDFREML (BOLDMAN et al., 1995) considerando o M1 incluindo os efeitos aleatórios de animal, de ambiente permanente e residual. Os coeficientes de herdabilidade estimados para a Pltotal, Gord/kg, Prot/kg e ST/kg foram 0,14 ± 0,05; 0,37±0,07; 0,5±0,14; e 0,46 ... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: We analyzed information on 1842 milk production and constituents -fat, protein and total solids- of water dairy buffalo from different breed in order to evaluate the effect of breed composition (CR) in total milk production (Pltotal) and production in kilograms of fat, protein and total solids. Using the methodology of mixed models with repeated measure, three models were studied. The breed composition was conformed taking into account the percentage of Murrah, as deviation from this breed. Model one (M1) included as fixed effect the CR, whereas the model two (M2), included the information of the CR and heterozygosity as a covariate. The model three (M3) included the information heterozygosity. The effect of contemporary group (CG) conformed by year and season of birth was considered as fixed effect and the duration of lactation (DL) - a linear- and age at calving (IVP)-linear and quadratic effects - were considered as covariates in the three models. We also estimated genetic parameters for Pltotal (kg), and for the production of protein Prot (kg), fat (Gord) and total solids TS (kg) of first lactation of buffaloes. Uni-trait analyses under the method of restricted maximum likelihood method were used for the estimation of variance components and heritability for PLtotal, Gord, Prot and ST. The fixed effects as contemporary group consisting of herd, year and season of calving, and genetic group (GG), linear and quadratic covariate of age at calving (IVP) and the random effects of animal, permanent environment and residual. Estimates of coefficients of heritability estimates for Pltotal, Gord / kg, Prot / kg and ST / kg were 0,14±0,05; 0,37±0,07; 0,5±0,14; e 0,46±0,06 respectively / Mestre

CoordenaÃÃo de AperfeiÃoamento de Pessoal de NÃvel Superior / O objetivo da pesquisa foi avaliar o desempenho corporal e as caracterÃsticas de carcaÃa de cabritos mestiÃos oriundos do cruzamento de reprodutores das raÃas especializadas de carne Anglo nubiana e Boer com matrizes Sem PadrÃo Racial Definido â SRD, com diferentes graus de sangue e em diferentes sistemas de produÃÃo. O trabalho foi desenvolvido, durante 3 anos (2002 â 2004), na Fazenda Experimental Vale do Curu, pertencente à Universidade Federal do CearÃ-UFC. Foram avaliados um total de 207 caprinos de ambos os sexos correspondentes a 5 grupamentos genÃticos: 1/2 Anglo nubiana x  SRD,  Anglo nubiana x  SRD,  BÃer x SRD,  Boer x  SRD e caprinos Sem PadrÃo Racial Definido-SRD. No estudo foram executados trÃs experimentos, tendo o segundo duas observaÃÃes: Experimento 1- âDesenvolvimento corporal de caprinos mestiÃos Boer e Anglo nubiano e caprinos Sem PadrÃo Racial Definido na regiÃo se i-Ãrida do Nordesteâ. O experimento teve como objetivo avaliar o ganho de peso de cabritos de diferentes grupamentos genÃticos, do nascimento atà aos 270 dias de idade, mantidos em pastagens nativa nas condiÃÃes usuais de criaÃÃo do Nordeste. Os resultados mostraram que o ganho de peso dos cabritos foi similar entre os diferentes grupos genÃticos do nascimento atà os 270 dias de idade, porÃm o peso ao nascer dos cabritos mestiÃos foi superior aos SRD. Conclui-se que cabritos mestiÃos oriundos de reprodutores das raÃas especializadas para carne Anglo nubiana e Boer, quando mantidos em condiÃÃes de pastejo na caatinga do semi-Ãrido nordestino, nÃo apresentam superioridade no ganho de peso em relaÃÃo aos SRD. Experimento 2. âDesempenho em confinamento de caprinos mestiÃos Anglo nubiano e Boer com diferentes frequÃncias genÃticasâ . Foram avaliados caprinos, de ambos sexos, durante um perÃodo de 60 dias com dieta de alto valor energÃtico, constituÃda de 70% de concentrado e 30% de volumoso (feno de capim elefante e de leucena, em proporÃÃes iguais). Avaliou-se os ganhos de peso total e diÃrio, conversÃo alimentar e o consumo mÃdio diÃrio. Neste estudo foi avaliado inicialmente o desempenho de cabritos de graus de sangue  e  BÃer e Anglo nubiano, nÃo observando-se diferenÃas significativas entre os grupos estudados, embora observou-se uma superioridade no ganho de peso dos cabritos  BÃer. Num segundo estudo, foi comparado o desempenho dos cabritos mestiÃos  com os SRD. Os cabritos do grupo genÃtico  Anglo nubiano e  Boer, quando comparados aos SRD, nÃo apresentaram diferenÃas (P>0,05). Experimento 3. Efeito do genÃtipo e do peso de abate sobre as caracterÃsticas da carcaÃa de caprinos mestiÃos Anglo nubiano e Boer e Sem PadrÃo Racial Definido-SRD. No experimento foram estudadas as caracterÃsticas da carcaÃa de cabritos de trÃs grupos genÃticos:  Anglo nubiana,  Boer e SRD, abatidos, dentro de cada grupo, com trÃs diferentes pesos: 20, 25 e 30 kg. Avaliou-se as caracterÃsticas de rendimento e conformaÃÃo da carcaÃa, bem como as perdas por resfriamento, levando em consideraÃÃo os efeitos do genÃtipo, peso e idade de abate e suas interaÃÃes. Os resultados mostraram que nÃo houve interaÃÃo entre o genÃtipo e o peso de abate em todas as variÃveis estudadas. O genÃtipo teve efeito significativo (P<0,05) no rendimento e conformaÃÃo da carcaÃa, com os menores valores observados nos caprinos SRD, nÃo havendo diferenÃas significativas entre os caprinos mestiÃos Anglo nubiano e Boer. O peso de abate influenciou tambÃm significativamente (P<0,05) o rendimento e conformaÃÃo da carcaÃa, com os menores valores observados nos caprinos abatidos com 20 kg de peso vivo, nÃo observando-se diferenÃas entre os grupos abatidos com 25 e 30 kg de peso. Conclui-se que cabritos mestiÃos Anglo nubiana e Boer apresentam similaridade no rendimento e conformaÃÃo de carcaÃa em relaÃÃo aos SRD e que carcaÃas de cabritos abatidos acima de 25 kg de peso vivo apresentaram melhor rendimento e conformaÃÃo que as carcaÃas provenientes de animais abatidos com 20 kg / The objective was evaluate the growth rate of different genetic kids, from birth to 270 days of age, to determine the most appropriate genotype to produce goat meat in the Northeast region of Brazil. The experiment was conducted on Vale do Curu Experimental farm, (Federal University of CearÃ), state of CearÃ, Brazil. During a period of 3 years (2002 - 2004), were evaluated a total of 207 kids from both sex corresponding to five genetic groups:  Anglo nubian x  SRD,  Anglo nubian x  SRD,  Boer x  SRD,  Boer x  SRD and native kids (without definition breed) - SRD. Kids were kept with their mothers until weaning, with approximately 90 days of age. In experiment one, the animals were maintained on native pasture until of 98 ha, with mineral supplementation and concentrated ration, during the dry period, however the birth weight of crossbreed kids were higher than the SRD. In experiment two e tree, it was evaluated the growth rate performance of different crossbreed kids in feedlot to determine the genetic type more efficient to weight gain. The experiments was carried out in the Zootecnia Department of Federal University of CearÃ. Animals were maintained receiving in feedlot during a period of 60 days receiving a high energy diet, twice a day, constituted of 70% of concentrated and 30% of bulky (hay of grass elephant and of leucena). It was evaluated the total and daily weight gain, feed conversion, and the daily average consumption. The male kid goats presented highest numbers in the total and daily weight gain, feed conversion, and in the daily average consumption, compared to the female. In experiment three, the aim of this work was to study the carcass characteristics of crossbreed goats Anglo nubian, Boer and without defined breed-SRD slaughtered at different live weight. The goats were studied distributed in different genetic groups and three slaughter weights: 20, 25 and 30 kg of live weight, It was evaluated studies the yield and conformation carcass characteristics taking and comparing within groups of genotype and slaughter weight. Data were analyzed by the minimum squares method, using the procedure GLM (Lineal General Models) of SAS and means compare by Ât test. Yields and conformation of hot and cold carcass characteristics was significant superior (P <0.05) on  Boer and  Anglo nubian groups than SRD, with similar results for slaughter weight, both higher at 25 and 30 kg live weights than the group of 20 kg. It was concluded that crossbreed kids from Anglo nubian and Boer Bucks didnât show superiority on body gain weight compared to SRD when are raised on native pasture in the semi-arid of Northeast of Brazil and maintained in confinement, presented similarity in the earnings of daily weight gain (GMD), carcass characteristics in relation than SRD and superior higher than SRD and goats slaughtered over 25 kg of live weight showed better characteristics than goat slaughtered with 20 kg

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The objective of this study was to evaluate the characteristics of the meat, carcass and performance of young Charolais (C) and Nelore (N) races and their advanced crossbreeds of fourth, fifth and sixth generations with mean age of 24 months ending in confinement between 2004 and 2009, raised at the Beef Cattle Laboratory of the Department of Zootechnics of the Federal University of Santa Maria. All the animals were submitted to the same sanitary management during the period of data collection. Multivariate analysis was applied to understand the relationship among the variables. Principal component analysis was used to identify which variables were relevant within the generations of genetic groups studied. In the article I the characteristics of the meat of 171 steers were evaluated. The estimates of commonality indicated the characteristics color, palatability, tenderness, shear force and succulence as the most important. In article II, the carcass characteristics of 159 steers were evaluated. The estimates of commonality indicated the characteristics of cold carcass (PCF), subcutaneous fat thickness (EGS), leg length (C_PERN), arm length (C_BRA), fat (GORD) and loin eye area (AOL) And muscle percentage (MUSC) as the most important. In the second analysis the characteristics of the meat, carcass and performance of 179 animals were discussed. The estimates of commonality showed the characteristics of adjusted weights 365 (P365), 550 (P550), 730 (P730), cold carcass weight (PCF), subcutaneous fat thickness (EGS), leg length (C_PERN), arm length (C_BRA), muscle percentage (MUSC), fat percentage (GORD) and loin eye area (AOL) were the most important. The animals with greater genetic contribution of Charolais breed (above 65%) produce meats with greater palatability, better coloration and lower shear force. The Charolais race and its sixth generation presented greater value for AOL. The Nelore breed and its fifth generation had higher values for the GORD and EGS variables and lower value for MUSC. The Nelore and its fourth generation animals, besides highlighting the variables P730, PCF, P365 and P550, stood out for the variables C_PERN and C_BRA. This shows that animals with larger C_PERN and C_BRA measurements have higher P365, P550 and P730, and the animals also have higher PCF. / Objetivou-se, com este estudo, avaliar as características da carne, carcaça e desempenho de novinhos das raças Charolês (C) e Nelore (N) e seus cruzamentos avançados de quarta, quinta e sexta gerações com idade média de 24 meses, terminados em confinamento, entre os anos de 2004 a 2009, criados no Laboratório de Bovino de Corte do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Santa Maria. Todos os animais foram submetidos ao mesmo manejo sanitário durante o período de coleta de dados. A análise multivariada foi aplicada para se compreender o relacionamento entre as variáveis. Utilizou-se a análise de componentes principais para identificar quais variáveis foram relevantes dentro das gerações de grupos genéticos trabalhados. No artigo I, avaliaram-se as características da carne de 171 novilhos. As estimativas de comunalidade apontaram as características cor, palatabilidade, maciez, força de cisalhamento e suculência como as mais importantes. No artigo II, avaliaram-se as características da carcaça de 159 novilhos. As estimativas de comunalidade apontaram as características peso de carcaça fria (PCF), espessura de gordura subcutânea (EGS), comprimento de perna (C_PERN), comprimento de braço (C_BRA), gordura (GORD) e área de olho de lombo (AOL) e porcentagem de músculo (MUSC) como as mais importantes. Na segunda análise foram abordadas as características da carne, carcaça e desempenho de 179 animais. As estimativas de comunalidade apontaram as características pesos ajustados 365 (P365), 550 (P550), 730 (P730), peso de carcaça fria (PCF), espessura de gordura subcutânea (EGS), comprimento de perna (C_PERN), comprimento de braço (C_BRA), porcentagem de músculo (MUSC), porcentagem de gordura (GORD) e área de olho de lombo (AOL) como as mais importantes. Os animais com maior contribuição genética da raça Charolês (acima de 65%) produzem carnes com maior palatabilidade, melhor coloração e menor força de cisalhamento. A raça Charolês e sua sexta geração apresentaram maior valor para AOL. Já a raça Nelore e sua quinta geração apresentaram maior valor para as variáveis GORD e EGS e menor valor para MUSC. Os animais Nelore e sua quarta geração, além de apresentarem destaque para as variáveis P730, PCF, P365 e P550, destacaram-se para as variáveis C_PERN e C_BRA. Isso demonstra que animais com maiores medidas de C_PERN e C_BRA apresentam maior P365, P550 e P730, sendo os animais que também apresentam maior PCF.

O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito da produção do leite, das exigências líquidas de lactação e do peso de vacas de corte sobre a eficiência energética, econômica e ambiental do sistema de cria. Diversos genótipos utilizados no sistema de cria nacional foram avaliados em três experimentos tendo seus dados analisados por meta-análise. Os genótipos estudados foram Nelore (NL), Angus x Nelore (AN), Canchim x Nelore (CN), Caracu x Nelore (CR) e Simental Nelore (SN). Um experimento inicial definiu a melhor forma de avaliação da produção de leite e da forma da curva de lactação. Foram testadas as metodologias de pesagem do bezerro antes e após a mamada (PMP) e de ordenha mecânica (OM). Os resultados destes estudos permitiram primeiramente defender as seguintes questões: i) a técnica OM é melhor que PMP para predizer diferenças genéticas e ambientais na produção do leite entre vacas de corte e ii) dados obtidos pela OM e analisados pelos modelos não-lineares de efeitos mistos (NLEM) permitem a inclusão dos efeitos que afetam as curvas de lactação e as exigências das vacas. Na análise do modelo de cria, com objetivo de avaliar o efeito dos diferentes parâmetros e características produtivas, alguns métodos estatísticos foram utilizados. Estes incluíram além da modelagem das curvas de lactação por NLEM, o uso da meta-análise, assim como de modelos de equações estruturais para estudo do modelo ambiental e econômico. Nas simulações do ciclo completo de cria foi possível verificar o impacto dos parâmetros avaliados nos experimentos, incluindo o peso adulto e a produção de leite. Em função da inexistência de dados de reprodução, o modelo não assumiu nenhum efeito de genótipo ou exigências sobre as taxas reprodutivas. Os resultados demonstram que o aumento do peso adulto reduz a eficiência do sistema de produção e reduz a lucratividade da produção por unidade de peso de bezerro a desmama (P < 0.05). O aumento da produção de leite aumenta a eficiência e a lucratividade do setor de cria. Vacas Nelore apresentam menor demanda energética que vacas Nelore x Bos taurus (8 a 20% menor, P = 0,036). Vacas com maior potencial de produção de leite, e mais leves são também mais lucrativas e concomitantemente apresentam menores impactos ambientais (menor produção total de gases de efeito estufa). / Our objective was to evaluate the effects of milk production, net energy requirements for lactation and mature live weigh of beef cows on energetic, economic and environmental efficiency of the cow-calf system. Several genotypes were used in a model that simulates the Brazilian cow-calf system in which data from three large experiments were analyzed by metaanalyses. The genotypes were Nellore (NL), Angus x Nellore (AN), Canchim x Nellore (CN), Caracu x Nellore (CR) and Simental Nellore (SN). An initial experiment defined the best approach to measure milk production as well as the parameters of the lactating curve. Two methodologies were tested: weigh-suckle-weigh (WSW) and machine milking (MM). Our results support the following: i) MM methodology is superior than WSW to predict genetic and environmental differences in milk production among beef cows and; ii) MM data analyzed by non-linear mixed (NLMM) models allow the evaluation of how different characteristics (e.g. genotype) affect the shape of the lactation curve and the net energy and protein requirements of the cows. With the data from the experiments, a cow-calf biologic, environmental and economic model was developed. The objective was to evaluate the effect of different parameters and productive characteristics of animals on efficiencies. Several statistical methods were used: lactation curve modeling by non-linear mixed-effects models (NLME), meta-analysis and structural equation modeling to establish the model. The complete cow-calf cycle simulation demonstrated the impact of mature body weight (BW) and milk production . Due to the lack of experimental reproductive data, the model assumed no genotype or requirements effects on the reproductive rates which were maintained constant. Results show that increasing mature BW reduces the system efficiency and reduces profitability by kilogram of weaned calf. The increase in milk production increases the efficiency and profitability of the cow-calf system (P < 0.05). Nellore cows presented lower energetic requirements than Nellore x Bos taurus cows (8 to 20% lower, P = 0.036). Cows having greater milk production potential and lower mature body weight are more profitable and at the same time have lower environmental impacts (less greenhouse gases emission per unit of beef).