Si les consommateurs agissent généralement par intérêt personnel (Rothschild, 1999) alors cette recherche postule qu’une proposition de valeur doit être faite aux individus afin d’encourager un changement de comportement positif. La valeur perçue par le consommateur implique l’expérience de consommation. Si elle est souvent évoquée dans un contexte de service, elle présente également un intérêt dans le cadre du marketing social (Russell-Bennett et al., 2009 ; Zainuddin et al., 2011). En effet, elle doit permettre d'identifier les raisons qui amènent les individus à adopter des comportements bénéfiques pour leur santé. Aujourd’hui, le phénomène de Quantified-Self (QS) et de Quantified-Self 2.0 (QS2.0) est susceptible de venir en soutien de campagnes de marketing social plus traditionnelles. Il peut devenir une expérience bidirectionnelle d’un marketing social qui devient personnalisé. Cependant, les spécialistes du domaine n’ont pas encore tenté de comprendre comment ce phénomène peut créer de la valeur expérientielle pour l’utilisateur et comment ses caractéristiques, en tant que composantes sources de création de valeur, doivent être conçues pour influencer à la fois un climat motivationnel et une expérience inscrite dans la motivation continuée. En reconnaissance de ces lacunes, cette thèse propose une réflexion autour des composantes de la valeur, de la co-création de valeur, du climat motivationnel ainsi que de la dominance méta-motivationnelle (télique/paratélique) présente chez l’individu qui intègre l’expérience. / If consumers generally act out of personal interest (Rothschild, 1999) then this research postulates that a value proposition must be made to individuals in order to encourage positive behavior change. The value perceived by the consumer implies the consumption experience. Although it is often noticed in a context of service, it is also of interest in the context of social marketing (Russell-Bennett et al., 2009, Zainuddin et al., 2011). Indeed, value must help to identify the reasons that lead individuals to adopt behaviors beneficial to their health. Nowadays, the phenomenon of Quantified-Self (QS) and Quantified-Self 2.0 (QS2.0) is likely to come in support of more traditional social marketing campaigns. It can become a two-way experience of a social marketing that becomes personalized. However, experts in that field have not yet tried to understand how this phenomenon can create experiential value for the user and, how its characteristics, as sources of value creation, must be designed to influence both motivational climate and experience inscribed in continued motivation. In recognition of these shortcomings, this thesis proposes a reflection around the value ‘components, value co-creation, motivational climate as well as the meta-motivational dominance (telic / paratelic) present in the individual who integrates the experience.

Les recherches démontrent que l’environnement alimentaire dans lequel un individu évolue exerce une influence sur ses choix alimentaires. L’exposition à une offre alimentaire de meilleure qualité, composante de l’environnement alimentaire, est ainsi plus favorable à l’adoption de saines habitudes alimentaires. Davantage influencés par leur environnement, les enfants représentent une population vulnérable à laquelle il est intéressant de s’attarder. Plusieurs études se sont penchées sur la qualité nutritionnelle de produits alimentaires étant destinés aux enfants en raison de leur marketing, observant que la majorité de ces aliments et boissons étaient de faible qualité nutritionnelle. Dans l’optique de connaître la qualité nutritionnelle de l’offre alimentaire au Québec en ayant comme public cible d’intérêt les enfants, la composition nutritionnelle de trois catégories d’aliments portant majoritairement du marketing destiné aux enfants (i.e., céréales à déjeuner, barres granola et yogourts et desserts laitiers) a été analysée à l’aide de données issues des études sectorielles de l’Observatoire de la qualité de l’offre alimentaire. Ce mémoire illustre l’importance de s’intéresser au marketing alimentaire ciblant les enfants afin d’en diminuer les impacts négatifs sur cette population. Les résultats de cette étude ont permis de mettre en lumière que des améliorations sont nécessaires, particulièrement pour la teneur en sucres libres ainsi que la qualité nutritionnelle générale des céréales à déjeuner ciblant les enfants. Ces résultats permettent donc d’établir un portrait de la qualité nutritionnelle de certains produits alimentaires destinés aux enfants dans l’offre alimentaire actuelle au Québec et ainsi appuyer les réflexions en ce qui concerne l’amélioration de l’encadrement du marketing alimentaire à l’égard de cette population vulnérable. / Studies show that the food environment in which an individual lives influences their food choices. Exposure to a food supply of better quality, a component of the food environment, is therefore more favorable to the adoption of healthy eating habits. Highly influenced by their environment, children represent a vulnerable population that is worth focusing on. Several studies have looked at the nutritional quality of food products targeted to children due to their marketing, observing that most of these foods and beverages were of poor nutritional quality. With the purpose of characterizing the nutritional quality of the food supply in Quebec by considering children as a target audience of interest, the nutritional composition of three food categories showing high proportions of marketing intended to children (i.e., breakfast cereals, granola bars and yoghurts and dairy desserts) was analyzed using data from sectoral studies of the Food Quality Observatory. This manuscript illustrates the importance of being interested in food marketing to children in order to reduce its negative impacts on this population. Results of the study showed that improvements are needed, particularly in the amount of free sugars as well as the overall nutritional quality of child-targeted breakfast cereals. These results make it possible to get an overview of the nutritional quality of some food products targeted to children in the current food supply in Quebec and thus support reflections on improving the regulation of food marketing with regard to this vulnerable population.

Au Nunavik, les communautés inuites dépendent grandement de ressources issues de l'océan. Dans cette étude, la valeur nutritive d'organismes benthiques marins consommés par les humains a été analysée. Des pétoncles, des moules, des oursins et des étoiles de mer ont été analysés pour leur quantité d'acides gras, de pigments et de sélénium. Les objectifs étaient de révéler si les quantités de nutriments sont influencées par la période de retrait des glaces et de voir si ces nutriments sont bioamplifiés selon les niveaux trophiques des espèces. Les résultats ne montrent pas de tendances claires par rapport au temps de retrait des glaces et le contenu de nutriment semble être influencé par d'autres facteurs car ces tendances ne sont pas généralisées à travers tous les éléments analysés. Les résultats d'EPA (C20:5 (cis-5,8,11,14,17)) et de DHA (C22:6 (cis-4,7,10,13,16,19)) indiquent un accroissement en corrélation avec l'augmentation du niveau trophique. Cette tendance n'est, par contre, pas généralisée parmi tous les acides gras analysés. Ces résultats aident à mieux comprendre l'influence de la dynamique des glaces sur les quantités de nutriments trouvées dans des organismes benthiques ainsi que la façon dont ils passent à travers le réseau trophique benthique du Nunavik, au Canada. / In Nunavik, Inuit communities depend greatly on country food that come from the ocean. In this study, the nutritional value of benthic organisms consumed by the human population in these communities were analysed. Scallops, mussels, urchins and seastars had their fatty acid, pigment and selenium quantities evaluated. The goals were to reveal if the nutrient quantities were influenced by the timing of ice withdrawal and if there was bioamplification according to species. Results show that no clear trend can be identified for ice withdrawal and the nutrient contents seem to be influenced by other factors because these trends are not generalized to all nutrients. EPA (C20:5 (cis-5,8,11,14,17)) and DHA (C22:6 (cis-4,7,10,13,16,19)) seem to exibit an increase as the trophic level gets higher. This tendency is not present for all the fatty acids analysed, however. These results help better understand the influence of ice dynamics on the nutrient quantities found in benthic organisms as well as the way they pass through the benthic food web in Nunavik, Canada.

Les médias traditionnels ont été rejoints par les médias en ligne parmi lesquels figurent les éditeurs de contenus fonctionnant comme des plateformes médiatiques. Leurs relations avec les annonceurs sont souvent fondées sur un contrat de partenariat qui définit leurs rémunérations selon des actions prédéfinies des consommateurs. L’éditeur est un réseau de valeur dont l’activité éditoriale côté visiteurs est plus ou moins compatible avec sa relation commerciale côté annonceurs. Cette recherche traite de plusieurs types de comportements de l’éditeur dans le but d’en identifier les déterminants communs et spécifiques. L’adoption d’un processus de recherche progressif amène un cadre initial de propositions comprenant trois construits fondamentaux : la valeur de la relation avec l’annonceur, l’identité stratégique de réseau de l’éditeur et l’incompatibilité des activités. Une recherche qualitative permet ensuite d’avancer vers le modèle de recherche et les hypothèses. Elles concernent les influences de facteurs dyadiques et de réseau sur les comportements de l’éditeur dans son rôle de base (efforts de communication contextuelle, conformité de la communication) et sur les comportements qui élargissent ce rôle (défense de la marque, partage d’information-consommateur, facilitation de la conception participative). Le modèle final présente de bons indicateurs de qualité d’ajustement et d’explication des variables endogènes. Cela permet de préciser les apports à la compréhension des comportements d’un éditeur caractérisé comme plateforme médiatique, les préconisations pour la gestion des relations avec les éditeurs ainsi que plusieurs suggestions de nouvelles recherches. / Traditional’s media were joined by online media which include content publishers operating as media platforms. Their relationships with advertisers are often based on a partnership contract that define their remuneration depending on predefined actions of consumers. The publisher is a value network whose editorial activity visitor-sided is more or less consistent with its advertiser-sided relationship.This research deals with several types of publishers’ behaviors in order to identify the common and specific determinants. The adoption of a progressive research process brings an initial propositions framework comprising three fundamental constructs: the value of the relationship with the advertiser, the strategic network identity of the publisher and incompatibility of activities. A qualitative research then contributes toward the research model and hypothesis. They concern the influences of dyadic factors and network’s factors on publisher’s behaviors in his basic role (contextual communication efforts, communication compliance) and behaviors that expand this role (defense of the brand, information-consumer sharing, facilitation of participative conception). The ultimate model has good indicators of quality adjustment and explanation of endogenous variables. This allows to specify the contributions to understanding publisher’s behaviors characterized as a media platform, recommendations for managing relationships with publishers and several suggestions for further research.

Cette thèse a pour objectif de démêler la nature de la relation entre " actionnariat salarié " et " création de valeur ", dans le cadre de la gouvernance actionnariale et partenariale. Les principaux résultats dégagés montrent que la relation entre " actionnariat salarié " et " création de valeur actionnariale " est curvilinéaire prenant la forme de U-inversé : elle est positive pour des niveaux faibles d'actionnariat salarié et négative si le pourcentage de droits de vote revenant aux salariés dépasse 3%. Aussi, un effet positif de l' " actionnariat salarié " sur la " part de la valeur créée allouée aux salariés " est constaté, et ce uniquement pour un actionnariat salarié significatif. Au dessous du taux de 3%, le pourcentage du capital et le pourcentage des droits de vote détenus par les salariés ne montrent aucune influence significative. Quant à l'étude de l'influence de certains mécanismes de contrôle sur la relation étudiée, les principaux résultats dégagés se résument comme suit : Au-delà du seuil stratégique légal de 33%, la concentration du capital semble avoir un effet de modération positif sur la relation actionnariat salarié - création de valeur actionnariale et la relation actionnariat salarié - part de la valeur créée allouée aux salariés. La propriété managériale, si elle dépasse le seuil stratégique légal de 33%, semble modérer négativement la relation actionnariat salarié - création de valeur actionnariale et positivement la relation actionnariat salarié - part de la valeur créée allouée aux salariés. La participation de salariés actionnaires au conseil modère négativement la relation entre " actionnariat salarié " et " création de valeur actionnariale " ; alors qu'elle modère positivement la relation entre " actionnariat salarié " et " part de la valeur créée allouée aux salariés ".

La réduction des milieux humides est un phénomène international qui touche aussi le Canada, tout comme le Québec. Les principales causes de cette dégradation sont le réchauffement climatique et l'activité humaine avec le drainage des milieux humides. Dans la littérature, il y a plusieurs méthodes d'évaluations économiques des milieux humides, mais l'évaluation contingente reste la plus utilisée. Le but de ce mémoire est de déterminer avec une approche qui s'appelle le "choice experiment" quelle est la volonté à payer pour la préservation des milieux humides québécois. Les modèles "conditional logit" et "mixed logit" sont les outils utilisés pour révéler les préférences de nos répondants québécois. Les résultats indiquent que nos répondants québécois préfèrent des milieux humides d'une meilleure qualité environnementale.

Dans un contexte de forte compétition et d’accélération des processus d’innovation, la co-création de valeur entre l’entreprise et les consommateurs devient un avantage compétitif. Encore faut-il que le consommateur accepte de s’engager dans les interactions qui sous-tendent cette co-création de valeur. Pourquoi les consommateurs sont-ils prêts à s’engager dans la co-création de valeur ? Quelles sont les conséquences de cet engagement ? Trois études quantitatives ont été menées afin de répondre à cette problématique. Cette recherche contribue à la littérature en révélant plusieurs mécanismes : la motivation intrinsèque (plaisir d’interagir) et la motivation extrinsèque introjectée (implication de l’ego) sont les principaux moteurs de l’engagement dans des interactions co-créatrices de valeur alors que la motivation extrinsèque internalisée (sentiment de compétence) renforce la motivation intrinsèque. Cet engagement a un effet positif sur l’empowerment psychologique du consommateur. De façon surprenante, l’effet de cet engagement sur le bien-être subjectif du consommateur dépend du produit utilisé. Ces résultats contribuent à donner aux managers marketing des leviers d’actions qui leur permettront d’améliorer leur connaissance des usages afin d’adapter leur offre et innover. / In a context of strong competition and acceleration of innovation processes, value co-creation between the company and consumers becomes a competitive advantage. However, the consumer must still agree to engage in the interactions underlying value co-creation. Why are consumers willing to engage in value co-creation? What are the consequences of such engagement? Three quantitative studies were conducted to address this issue. This research contributes to the literature by revealing several mechanisms: intrinsic motivation (pleasure of interacting) and introjected extrinsic motivation (ego involvement) are the main drivers of engagement in value co-creating interactions while internalized extrinsic motivation (feeling of competence) reinforces intrinsic motivation. This engagement has a positive effect on consumer’s psychological empowerment. Surprisingly, the effect of this engagement on their subjective well-being depends on the product used. These results contribute to give levers for action to marketing managers that will improve their knowledge of uses in order to adapt their offer and innovate.

L'oxygène et les nitrates sont des molécules dont l'impact environnemental ne fait aucun doute. La réduction de l'oxygène présente un intérêt non seulement pour le développement des piles à combustibles, mais aussi pour l'étude de la corrosion. Les nitrates quant à eux sont, lorsque présents en trop grande quantité, nocifs à la santé humaine et animale et sont également, facteurs d'eutrophisation. L'une des méthodes prometteuses pour s'en débarrasser est la réduction électrochimique. Pour chacune de ces réactions de réduction, le choix de la surface catalytique est très important. En effet, plusieurs matériaux d'électrode peuvent être employés, que ce soit des métaux de transition, des métaux nobles ou encore des alliages bimétalliques. Dans le cadre de ce travail, notre choix s'est porté vers trois matériaux en particulier qui sont le cuivre, le platine et l'argent. Ils ont chacun été utilisés comme disque pour la technique de l'électrode tournante à disque interchangeable et à anneau. Nous avons choisis cette technique pour étudier le mécanisme de chacune des réactions et en déterminer les intermédiaires. L'étude du comportement de ces différents matériaux d'électrode a été réalisée en particulier en milieu acide HC1O4 0,25 M, avec quelques mesures en milieu basique NaOH et H2 SO4 pour les comparer. Nous avons ainsi pu constater que lors de la réduction de l'oxygène sur le platine, la production de peroxyde d'hydrogène est plus faible par rapport à celle observée dans le cas du cuivre. D'autre part, on observe que la plus importante production de peroxyde d'hydrogène se fait avec l'argent comme matériau d'électrode. On note également que l'apport d'anions bloque la surface électrocatalytique et favorise la production de peroxyde d'hydrogène. Le même phénomène de blocage de surface a été observé dans le cadre de la réduction des nitrates. En effet, nous avons étudié cette réaction sur les mêmes surfaces catalytiques que pour la réduction de l'oxygène. Nous avons remarqué un grand nombre d'intermédiaires de réactions, ce qui rendait difficile l'utilisation de l'électrode tournante à disque et anneau pour l'analyse du comportement. Nous avons également pu voir que le comportement diffère, dans le cas du platine, en fonction du pH du milieu. Les produits de réaction qu'on observe dans le cas du cuivre sont également différents qu'on soit en milieu acide chlorhydrique ou sulfurique. En effet dans ce dernier milieu, les sulfates s'adsorbent et la réduction ne commence que lorsqu'ils sont complètement désorbés. Dans le cas des bromures, l'adsorption de ceux-ci forme une couche à la surface qui permet à la réaction de réduction de commencer à des potentiels beaucoup plus négatifs. Enfin, on a pu remarquer l'inactivité de l'électrode d'argent dans la réaction de réduction des nitrates.

Des cultivars de luzerne (Medicago sativa L.) à digestibilité améliorée, conventionnellement sélectionnés ou génétiquement modifiés (GM), sont utilisés au Québec. L'objectif du projet était de comparer le rendement, la valeur nutritive, la survie à l'hiver et la rentabilité des cultivars de luzerne plus digestibles cultivés sous deux intervalles de coupe au Québec. Huit cultivars ont été évalués : deux GM; quatre sélectionnés conventionnellement, soit deux à faible teneur en lignine, un riche en pectine et un à dégradabilité enzymatique améliorée des tiges; et deux témoins. Chaque cultivar devait être récolté au stade début boutons ou au stade moins de 10 % en fleurs à trois sites. Les cultivars ont tous survécu aux conditions hivernales. En première année de production, les cultivars ont eu un rendement annuel comparable à celui des témoins, sauf le cultivar sélectionné pour une dégradabilité améliorée des tiges (-13 %). Les cultivars GM avaient une digestibilité in vitro de la fibre insoluble au détergent neutre (NDFd) de 4,7 unités de % supérieure et une teneur en fibres insolubles au détergent neutre (aNDF), de 1,0 unité de % inférieure à celles des témoins. Les cultivars sélectionnés conventionnellement avaient une NDFd similaire à celles des témoins. Les cultivars GM offraient une plus grande flexibilité de récolte. Avec une coupe de moins par an lorsque récoltés au stade début floraison, les cultivars GM avaient un rendement annuel de 1,0 Mg MS ha-1 supérieur, une NDFd similaire, une teneur en protéines brutes inférieure (-3,1 unités de %), et des teneurs en aNDF (+5,6 unités de %) et en lignine (+0,16 unité de %) supérieures à ceux des cultivars témoins récoltés au stade début boutons. L'utilisation de cultivars de luzerne GM peut permettre une meilleure flexibilité de récolte, accroître la digestibilité de la ration, et ainsi potentiellement améliorer l'efficacité alimentaire des vaches / Conventionally selected or genetically modified (GM) alfalfa (Medicago sativa L.) cultivars with improved digestibility are used in Quebec. The objective of the project was to compare the yield, nutritive value, winter survival, and profitability of more digestible alfalfa cultivars grown under two cutting intervals in Quebec. Eight cultivars were evaluated: two GM; four conventionally selected, two with low lignin concentration, one with high pectin concentration, and one with improved enzymatic stem degradability; and two controls. Each cultivar was harvested at the early bud stage or at less than 10% bloom at three sites. All cultivars survived the winter conditions well. In the first post-seeding year, the cultivars had an annual yield comparable to control cultivars, except for the cultivar selected for improved stem degradability (-13%). Both GM cultivars had an in vitro neutral detergent fiber digestibility (NDFd) that was 4.7% unit higher and a concentration of neutral detergent fiber, essayed with a heat stable amylase and sodium sulfite (aNDF), 1.0% unit lower than that of the controls. The conventionally selected cultivars had NDFd similar to that of the controls. The GM cultivars offered greater flexibility in harvesting. The extensively managed GM cultivars had a similar NDFd, a lower CP (-3.1% units), greater aNDF (+5.6% units) and acid detergent lignin (+0.16% units) concentrations, but an annual yield 1.0 Mg ha?1 higher than the intensively managed control cultivars, despite being harvested once less. The use of GM alfalfa cultivars can provide greater harvest flexibility, increase forage diet digestibility, and thus potentially improve cow feed efficiency.

Les représentants des secteurs industriels et les milieux professionnels en Amérique du Nord reprochaient aux universités de former des ingénieurs avec peu d'expérience pratique en résolution de problèmes et en conception. Quelques programmes de génie ont alors mis en place le travail en équipe dans l'apprentissage par projets. Beaucoup d'écrits font valoir les bénéfices de l'apprentissage par projets sur la motivation des étudiants. Or, ces bénéfices commencent à peine à faire l'objet de recherches visant à produire des données probantes à ce sujet.Les travaux sur la motivation en contexte d'apprentissage et les modèles théoriques développés sont issus d'environnements d'apprentissage marqués par l'enseignement magistral. Le modèle de la valeur attendue de la tâche (Eccles et Wigfield, 1995; Neuville, 2004) et le modèle du système-groupe (St-Arnaud, 2008) ont été retenus pour mesurer les effets du travail en équipe dans l'apprentissage par projets sur la motivation. La recherche visait aussi à approfondir et à nuancer la compréhension de la motivation des étudiants universitaires apprenant en contexte innovant.Les sujets constituent une cohorte (n=100) travaillant sur des projets d'intégration au cours des trois sessions initiales du programme de génie mécanique d'une université canadienne. L'analyse de régression multiple révèle que les construits de la motivation expliquent un tiers de la variance de l'engagement académique dans la réalisation du projet d'intégration.Les perceptions de l'"expectancy", de la valeur intrinsèque et utilitaire sont les déterminants principaux de l'engagement des étudiants. L'analyse de variance multivariée à mesures répétées indique que la motivation des étudiants pour le travail sur les projets d'intégration a augmenté au cours des trois sessions initiales du parcours de formation. Finalement, malgré l'absence d'interaction significative entre les variables de motivation et de l'équipe, les réponses des sujets indiquent une amélioration du travail en équipe au terme des trois sessions.