Determina el efecto del consumo de la infusión de Petroselinum sativum (perejil) sobre síntomas postmenopáusicos en mujeres de 40 a 60 años residentes en El Callao y San Martín de Porres. El Petroselinum Sativum L (perejil) fue adquirido en un mercado local de Lima e identificado en el Museo de Historia Natural (UNMSM). Las hojas de perejil fueron lavadas, secadas y empacadas hasta su consumo. Desarrolla una investigación de diseño analítico, experimental, longitudinal y prospectivo. Participan 30 mujeres distribuidas en dos grupos experimentales. Se comprobó el cumplimiento de los criterios de inclusión y se solicitó la firma del consentimiento informado. La medición de los síntomas se realizó con la Escala de Puntuación Menopáusica (MRS) antes y después del tratamiento durante 15 días con infusión de hojas de perejil. Los datos fueron analizados con T de Student y Mann-Whitney. Encuentra que el puntaje total y por dominios medido con la MRS fue significativamente menor después del tratamiento en las concentraciones de 2.5% y 5% (p<0.05). Concluye que la ingesta diaria de infusión de perejil tiene efecto inhibidor sobre síntomas postmenopáusicos en mujeres de 40 a 60 años. / Tesis

Publicación a texto completo no autorizada por el autor / Busca conocer y comparar aspectos de las loncheras escolares en instituciones de educación inicial pública y privada; dando a conocer los aspectos deficientes para la mejora en la promoción de conductas saludables, en cuanto a la alimentación, dentro de la comunidad escolar. La muestra de la institución educativa privada y pública consta de 34 y 65 preescolares respectivamente. El instrumento es una lista de chequeo, que es aplicado previo consentimiento informado de los directores de ambas instituciones. / Tesis

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:27:19Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2007-02-16Bitstream added on 2014-06-13T19:55:46Z : No. of bitstreams: 1 capelari_sm_me_botfm.pdf: 368039 bytes, checksum: c9d7d294e754bf11134dfc77a8dd0e09 (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / No presente estudo, foi avaliado a influência do sintoma predominante ou somatório de sintomas da constipação funcional (CF), na resposta desta ao tratamento com fibra dietética (FD). Setenta e um pacientes com diagnóstico de CF foram estudados, sete homens e sessenta e quatro mulheres, idade média de 44 anos. Todos previamente submetidos a rigoroso exame médico, para exclusão de constipação orgânica e a seguir entrevistados por meio de questionário e ficha clinica, onde eram caracterizados os diferentes sintomas da CF (infreqüência evacuatória, fezes ressecadas, esforço evacuatório, sensação de evacuação incompleta e auxílio digital para evacuação). Após esta fase, os pacientes eram colocados num programa de ingestão de fibra a base de farelo de trigo, onde doses crescentes eram adicionadas a cada 15 dias, até que melhorasse a constipação ou o caso fosse considerado como refratário a tratamento. A utilização de fibras apresentou resultados bastante favoráveis na maioria dos constipados (>85%). Não foi possível, contudo, detectar influência evidente dos sintomas predominantes ou do seu somatório, no desfecho do tratamento. Investigação paralela do tempo de duração da constipação, também não revelou associação entre duração e os efeitos da FD. É possível, que a pouca capacidade discriminativa dos diferentes sintomas sobre o efeito da FD na CF, encontrado em nosso estudo, tenha decorrido parcialmente do número limitado de indivíduos participantes de alguns dos subgrupos de sintoma. Outro fator contribuinte relevante, reconhecido por vários autores, é a dificuldade em separar subgrupos homogêneos de desordens funcionais baseado, quer em aspectos clínicos, fisiopatológicos ou psicopatológicos, o que certamente prejudica uma abordagem terapêutica específica. / The aim of this study was to evaluate the influence of the main symptom or the amount of symptoms of functional constipation (FC) in response to the treatment with dietetic fiber (FD). Seventy one FC patients were studied, seven men and sixty four women, 44 years old in average. All patients were submitted to medical evaluation to the exclusion of organic constipation. After this they answered a clinical record and they where classified according to different symptoms (evacuate infrequency, parched fecal, evacuation effort, incomplete evacuation sensation, and digital assist to evacuate). After this phase the patients started a fiber consume program (with wheat bran). The fiber quantity was increased every 15 days, until the patients improved the constipation or the patient case was assumed unsuccessful to the treatment. The fiber consume showed favorable results in most of constipated patients (>85%). The detection of the influence of the predominant symptoms or in the sum of the symptoms to conclude the treatment was not clear. A parallel investigation of constipation time duration did also not reveal association between this time and the fiber effects. It is possible that the small number of individuals in this study did not allow the discrimination of different symptoms in the results with fiber utilization in FC. Another relevant issue is that it is difficult to separate functional disorder homogeneous subgroups based in clinical, physiopathologic or psychopathologic aspects, corroborating many authors. This difficulty also interferes with a suitable therapeutic intervention.

Orientador: José Carlos Silva Camargo Filho / Banca: Luiz Carlos Marques Vanderlei / Banca: Francis da Silva Lopes / Resumo: O presente estudo objetiva investigar o efeito de um protocolo de treinamento aeróbio periodizado em natação durante seis semanas sobre o perfil biométrico, o desempenho e a morfometria cardíaca de ratos alimentados com dieta hiper e normocalórica com duração de 6 e 16 semanas. Para tanto, 103 Ratos Wistar (90 dias; 361,18 ± 34,18 g) foram divididos em duas fases de experimento. Num primeiro momento, quatro grupos (N=12) foram submetidos a seis semanas de aplicação da dieta seguida pela avaliação de parâmetros bioquímicos, adaptação ao meio líquido, avaliação da capacidade aeróbia (CA), protocolo de treinamento periodizado em natação (TPN) durante seis semanas; nova determinação da CA e por fim a eutanásia, obtendo-se o coração dos animais. Na segunda fase do experimento, outros quatro grupos (N=12) passaram pelo mesmo processo, adicionando-lhes dez semanas de administração da dieta, totalizando-se 16 semanas, e uma avaliação dos parâmetros bioquímicos antes da adaptação ao meio líquido. Os corações foram então submetidos à análise histomorfométrica... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: This study investigates the effect of an aerobic swimming training periodized protocol for six weeks on biometric profile, performance and cardiac morphology in rats fed with hyper and normocaloric diets during 6 and 16 weeks. For this purpose, 103 Wistar rats (90 days; 361,18 ± 34,18 g) were divided into two stages of the experiment. Initially, four groups (N=12) underwent six weeks of diet application followed by biochemical parameters assessment, adaptation to the water, aerobic capacity assessment (AC), swimming training periodized protocol (STP) during six weeks; another AC determination and finally euthanasia, obtaining the animals hearts. In the second phase of the experiment, four groups (N=12) went through the same process by adding them ten weeks of diet administration, totaling 16 weeks, and another biochemical parameters assessment before adaptation to the water. Hearts were then submitted to histomorphometric... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Vários estudos têm mostrado que a gordura localizada no abdômen é fator de risco para doenças cardiovasculares, diabetes mellitus e alguns tipos de cânceres. A distribuição de gordura corpórea pode ser avaliada utilizando-se a Relação Cintura Quadril (RCQ). Este estudo avaliou a associação de fatores da dieta com a RCQ numa amostra de 2.441 pessoas (42,8% homens e 57,2% mulheres), entre 20 e 60 anos de um inquérito realizado no município do Rio de Janeiro em 1995-96. A amostra probabilística de domicílios foi obtida em dois estágios de amostragem. O pacote estatístico SUDAAN permitiu considerar o efeito do desenho da pesquisa e o fator de expansão. A ingestão dietética foi obtida através de um questionário semiquantitativo de frequência de consumo alimentar e a altura, peso, perímetros de cintura e quadril foram medidos no domicílio. Foram considerados com RCQ inadequada, os indivíduos que apresentavam RCQ acima de 0,95 para homens e 0.80 para mulheres. A RCQ inadequada associou-se positivamente a idade, ao tabagismo, ao índice de massa corporal e inversamente com a escolaridade, renda e atividade física de lazer para ambos os sexos (p < 0,05). Não foi verificada associação entre a RCQ inadequada e o consumo de lipídios, carboidratos e fibras totais. A Associação positiva foi encontrada entre a RCQ inadequada e o consumo de bebidas destiladas entre as mulheres na menopausa (p < 0.001) e para o consumo de 4 ou mais copos por dia de cerveja entre os homens (OR = 2,61 IC 95% 1,17 5,81). Consistentemente com outros estudos similares, somente o consumo de álcool parece estar associado ao acúmulo de gordura abdominal.

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Tecnologia, Departamento de Engenharia Florestal, 2012. / Submitted by Elna Araújo (elna@bce.unb.br) on 2012-06-20T22:01:19Z No. of bitstreams: 1 2012_LucianoEmmert.pdf: 7730211 bytes, checksum: 1f71b56ef557cd139b4a345789ccf45a (MD5) / Approved for entry into archive by Jaqueline Ferreira de Souza(jaquefs.braz@gmail.com) on 2012-06-21T11:56:58Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2012_LucianoEmmert.pdf: 7730211 bytes, checksum: 1f71b56ef557cd139b4a345789ccf45a (MD5) / Made available in DSpace on 2012-06-21T11:56:58Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2012_LucianoEmmert.pdf: 7730211 bytes, checksum: 1f71b56ef557cd139b4a345789ccf45a (MD5) / A dieta do Lobo-guará foi estudada entre outubro de 2010 a setembro de 2011 na Floresta Nacional de Brasília - área 01, uma Unidade de Conservação localizada no Distrito Federal, Brasil. A área é caracterizada por um mosaico de plantios de Eucalipto e Pinus e fragmentos de fitofisionomias do bioma Cerrado. Foram coletadas 117 amostras fecais, ao longo de 1.632 km de transectos percorridos durante as estações seca e chuvosa. Foram identificados 32 itens alimentares, sendo 15 de origem animal, 16 de origem vegetal e lixo. Dentre os itens animais foram identificados 13 ordens e 15 famílias. Dentre os itens de origem vegetal foram identificadas 10 ordens e 11 famílias. As angiospermas representaram cerca de 46% dos itens mais consumidos, seguidos de mamíferos (22,22%), aves (20,51%), lixo (5,13%), insetos (2,56%), gimnospermas e répteis (1,71% cada). Considerando os itens alimentares mais importantes na dieta do lobo-guará, a lobeira (Solanum lycocarpum) e capim, roedores, tatus e tinamídeos, lixo, folhas e galinhas foram os itens mais importantes. A dieta apresentou predomínio de itens vegetais (50%) em relação aos itens animais (46,9%) e lixo (3,1%). A riqueza de itens encontrados foi menor na estação seca que na estação chuvosa (29). A dieta do lobo-guará na FNB-01 não apresentou variação na frequência de consumo de itens alimentares em função das estações do ano, variando somente entre as categorias de itens. O item mais importante na dieta do lobo-guará no presente estudo foi a lobeira (Solanum lycocarpum) seguido de capim, roedores, tatus, tinamídeos e lixo, respectivamente. A largura de nicho total encontrada foi de 0,519 sugerindo uma dieta intermediária entre hábitos especialistas e generalistas. A largura de nicho na estação seca (0,3489) foi menor que na estação chuvosa (0,5921) indicando hábitos mais especialistas na estação seca e hábitos mais generalistas na estação chuvosa. Houve alto consumo de lixo, tanto em relação aos demais itens alimentares (5,13%), quanto em relação à frequência mensal (41,67%), sugerindo consumo de alimentos e lixo deixados por visitantes da FNB, bem como de moradores do entorno da unidade de conservação. _________________________________________________________________________________ ABSTRACT / The diet of the maned wolf was studied between October 2010 to September 2011 in Brasilia National Forest - Area 01, a conservation area located in the Federal District, Brazil. The area is characterized by a mosaic of plantations of Eucalyptus and Pinus, and fragments of Cerrado physiognomies. 117 fecal samples were collected along 1632 km of transects covered during dry and rainy seasons. We identified 32 food items, 15 animal, 16 vegetable and urban waste. Among animal items were 13 orders and 15 families. Among the items of plant origin have been identified 10 orders and 11 families. The angiosperms represented about 46% of the items most frequently consumed, followed by mammals (22.22%), birds (20.51%), garbage (5.13%), insects (2.56%), reptiles and gymnosperms ( 1.71% each). Considering the most important food items in the diet of the maned wolf, the lobeira (Solanum lycocarpum) and grass, rodents, armadillos and tinamídeos, garbage, leaves and chickens were the most important. The diet was dominated by plant items (50%) in relation to animal items (46.9%) and Garbage (3.1%). The wealth of items found in the dry season was lower than in the rainy season (29). The diet of maned wolf in the FNB-01 did not change in frequency of consumption of food items according to the seasons, varying only between the categories of items. The most important item in the diet of maned wolf in this study was the lobeira (Solanum lycocarpum) followed by grass, rodents, armadillos, tinamídeos and garbage, respectively. The total niche width was found to be 0.519 suggesting a diet habits intermediate between specialists and generalists. The niche breadth in the dry season (0.3489) was lower than in the rainy season (0.5921) indicating specialists habits in the dry season and more generalist habits in the rainy season. A high consumption of garbage, both in relation to other food items (5.13%), and in relation to monthly frequency (41.67%), suggest consumption of food and garbage left by visitors to the FNB, as well as residents from around the conservation unit.

Foram estudadas as dietas de vinte instituições para idosos, localizadas no Município de São Paulo, com o objetivo de se avaliar a sua adequação e qualidade nutricional. Essas instituições atendem 2.278 indivíduos com idades entre 14 e 101 anos, sendo que a maioria (90,8 por cento) tem mais de 60 anos e há predominância do sexo feminino: 1.468 mulheres (64,4 por cento). O método utilizado para o levantamento dos dados foi o da pesagem direta dos alimentos. A adequação das dietas foi calculada com base no \"per capita\" médio de alimentos em confronto com as recomendações do NRC, 1980, e sua qualidade foi analisada segundo o \"Índice de Qualidade Nutricional\". Os resultados obtidos mostram que nenhuma das instituições apresenta dieta adequada em todos os itens analisados (energia e nutrientes). O cálcio foi o nutriente que se mostrou mais inadequado na dieta da maioria das instituições (90 por cento). A vitamina A apresentou-se deficiente em 75 por cento, seguida pela vitamina B1 (70 por cento), niacina (60 por cento), vitaminasB2 e C (45 por cento). Energia e ferro foram inadequados em 25 por cento das dietas analisadas e o fósforo, em 20 por cento. A proteína apresentou-se inadequada na dieta de apenas uma instituição. A maioria das dietas (90 por cento) também foi insatisfatória quanto à fibra. Considerando-se os resultados encontrados, recomenda-se às instituições estudadas, incluir maior quantidade de alimentos ricos em cálcio, vitaminas, minerais e fibra nas dietas oferecidas. Sugere-se, ainda, estudos mais detalhados no que se refere à deficiência de cálcio. / The diets of twenty institutions for the aged, located in the city of São Paulo, Brazil, were studied. The aim of the study was the evaluation of adequacy and nutritional quality of the diet. The institutions studied attend two thousand, two hundred and seventy-eight persons whose ages varied from 14 to 101 years; the majority (90.8 per cent) was over 60 years of age; females predominated of males (1,468 - 64.4 per cent). The method used for the study was that of the direct weighing of the foodstuff. Adequacy of diets was calculated based on \"per capita\" average of foodstuff regarding recomendations of NRC, 1980; quality was analysed according to \"Index of Nutritional Quality\". Results showed that none of the institutions presented adequate diet, concerning all items analysed (energy and nutrients). Calcium showed to be the most inadequate nutrient in the diet of the majority of institutions (90 per cent). Vitamin A was deficiente in 75 per cent, thiamin in 70 per cent, niacin in 60 per cent, riboflavin and vitamin C in 45 per cent of diet of institutions. Energy and iron were inadequate in 25 per cent of diets studied and phosphorus in 20 per cent. Protein was inadequate in the diet of only one institution. The majority of diets (90 per cent) was also insatisfatory regarding fiber. Considering our results, we recomend that institutions include a larger quantity of foods rich in calcium, vitamins, minerais and fiber in diets. It is also suggested that more detailed studies concerning calcitun should be carried out.

Esta pesquisa tem como objetivo analisar a alimentação escolar da rede Municipal de Ensino de Porto Alegre quanto à adição de açúcar, especificamente quanto à quantidade de açúcar adicionado direta e indiretamente nos produtos industrializados servidos nos cardápios disponibilizados aos escolares e o custo desta sacarose. Para tanto, foram procurados os dados referentes à aquisição dos itens licitados no ano de 2002 e selecionados os produtos que continham sacarose no rótulo. Após, foram feitas análises físico-químicas destes produtos para encontrar a porcentagem de sacarose indiretamente adicionada aos cardápios escolares. Para encontrar o volume de produtos movimentado em 2002, foram utilizados dados disponibilizados pela Prefeitura Municipal de Porto Alegre. Desta forma, foram selecionados 19 produtos dos 65 licitados em 2002, que tinham estoques físicos na data da coleta de amostras, para quantificar o volume de sacarose indiretamente adicionada. A pesquisa concluiu que durante o ano de 2002 foram ofertados em torno de 77 toneladas de sacarose direta e indiretamente adicionada aos produtos não perecíveis, e que em termos de custos, este açúcar foi responsável por um quarto do volume das compras totais dos produtos com sacarose apresentados no rótulo. Estes produtos açucarados responderam por um terço de todo volume de investimento feito em 2002 pela Prefeitura Municipal de Porto Alegre na Alimentação Escolar. A fim de adequar a merenda aos 10% de energia proveniente da sacarose recomendado pela Organização Mundial da Saúde, o autor recomenda que estes produtos sejam retirados dos cardápios escolares, uma vez que são nutricionalmente fracos e potencialmente cariogênicos pela alta concentração de sacarose, além de aumentarem o risco destas crianças desenvolverem outras doenças crônico-degenerativas.

Submitted by Daniella Sodre (daniella.sodre@ufpe.br) on 2015-04-08T19:08:36Z No. of bitstreams: 2 TESE Vanessa Messias Muniz.pdf: 4012131 bytes, checksum: b73b3d439bae199365ad6066d4b7d222 (MD5) license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-04-08T19:08:36Z (GMT). No. of bitstreams: 2 TESE Vanessa Messias Muniz.pdf: 4012131 bytes, checksum: b73b3d439bae199365ad6066d4b7d222 (MD5) license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) Previous issue date: 2014-07-18 / CNPq / Este estudo objetivou avaliar o consumo intrafamiliar de alimentos nos domicílios de trabalhadores rurais de cana-de-açúcar, residentes em Gameleira-PE, Nordeste do Brasil através da análise do risco de inadequação do consumo de nutrientes pelos grupos de indivíduos de mesmo sexo e estágio de vida (n=159) e da análise da adequação aparente de nutrientes entre os membros das famílias (n=188). O inquérito de consumo alimentar foi realizado pelo método de pesagem direta, em três dias não consecutivos. Os riscos de inadequação de macro e micronutrientes foram analisados utilizando o método Estimated Average Requirement (EAR) como ponto de corte. O lipídio foi analisado em relação aos intervalos de distribuição aceitável. O consumo calórico dos grupos alimentares foi expresso pela sua participação relativa no total calórico da dieta. O consumo aparente dos nutrientes foi calculado para os pais, mães e filhos≥1 ano, a fim de, avaliar se a ingestão de cada indivíduo atingiu ou não a mediana das necessidades (EAR). Na análise da adequação aparente dos nutrientes entre os membros da família, foram comparados dois grupos de indivíduos por vez, aplicando-se o teste t pareado considerando o nível de significância de 5%. No consumo calórico, houve maior participação dos cereais e derivados, especialmente na dieta dos homens de 19-30 anos. O grupo de “leite e derivados” teve uma maior participação na dieta das crianças de 1-3 anos. O consumo mediano de carboidrato e proteína manteve-se acima da EAR e em todas as faixas etárias foi identificado baixo risco de inadequação destes nutrientes. A riboflavina, niacina, tiamina e ferro mantiveram-se acima da EAR para todos os grupos. Apesar disso, as crianças de 1-3 anos apresentaram expressivo risco de inadequação para o ferro. O zinco, cálcio, vitamina A e vitamina C apresentaram elevados percentuais de risco de inadequação em todas as faixas etárias. Na análise da distribuição dos nutrientes entre os membros da família, os pais apresentaram ingestão aparente adequada de carboidrato, proteína, niacina e ferro. Os filhos menores de 5 anos foram os que apresentaram os menores percentuais de adequação de carboidrato, niacina, tiamina, ferro e zinco, em relação aos pais e às mães. Os achados revelaram que os pais apresentaram um padrão de consumo mais adequado às suas necessidades nutricionais, por serem os mais beneficiados no consumo alimentar intrafamiliar. Com isso, o grupo materno infantil pode torna-se ainda mais susceptível aos agravos nutricionais.

Orientador: Admar Costa de Oliveira / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-26T13:38:56Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Padua_EloisaAmaral_M.pdf: 12673501 bytes, checksum: f9bad15842c055e0933b220a6ec8b024 (MD5) Previous issue date: 2000 / Resumo: O resumo podera ser visualizado no texto completo da tese digital / Abstract: The abstract is available with the full electronic digital document / Mestrado / Mestre em Ciência da Nutrição