Submitted by Johnny Rodrigues (johnnyrodrigues@ufcg.edu.br) on 2018-06-14T16:11:05Z No. of bitstreams: 1 JANIVAN FERNANDES SUASSUNA - DISSERTAÇÃO PPGEA 2011..pdf: 18061504 bytes, checksum: fd08a63472b542945b135446d04567f6 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-06-14T16:11:05Z (GMT). No. of bitstreams: 1 JANIVAN FERNANDES SUASSUNA - DISSERTAÇÃO PPGEA 2011..pdf: 18061504 bytes, checksum: fd08a63472b542945b135446d04567f6 (MD5) Previous issue date: 2011-02 / CNPq / No Nordeste brasileiro ocorrem períodos longos e variados de seca, constituindo-se de grande relevância a identificação de materiais genéticos promissores para cultivo em tais condições. Conhecendo-se as funções do porta-enxerto e sua importância para o sucesso da citricultura, inclusive sobre sua influência na tolerância a fatores de estresse, realizou-se este trabalho objetivando-se avaliar a tolerância de genótipos de citros (variedades e híbridos) ao estresse hídrico na fase de formação de porta-enxerto. Para tanto, um experimento em viveiro telado da UFCG, foi realizado, em duas etapas (A e B), no qual os tratamentos foram compostos pela combinação dos fatores, manejo hídrico (MH) e genótipos (GEN). Na etapa A, de 60 a 135 dias após a semeadura (DAS), os tratamentos foram: MHj - umidatfc no substrato dos tubetes. correspondente ao nível de 100% do conteúdo hídrico próximo à capacidade de campo (CC) e MHj - umidade no substrato dos tubetes correspondente ao nível de 50% da CC Na etapa B, de 136 a 210 DAS, manteve-se o tratamento MHj, com o substrato próximo à CC em MHj, intensificou-se o nível de estresse, passando as plantas a receber irrigação no nível 25% da CC. O fator GEN foi constituído de 10 genótipos de porta-enxertos de citros, 'variedades e híbridos' provenientes do Programa de Melhoramento Genético de Citros da Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical. O delineamento experimental foi em blocos casualizados, com um fatorial 2 x 10 e 3 repetições, a parcela foi constituída de 15 plantas, cultivadas individualmente em tubetes de 288 mL de capacidade volumétrica. As intensidades de estresse foram monitoradas diariamente por pesagem dos tubetes, para se avaliar a perda de água. A avaliação do estresse foi concluída individualmente por genótipo, quando começaram a secar e/ou a cairem 50% das folhas das plantas, em mais da metade dos tubetes. Durante o experimento foram avaliadas variáveis de crescimento e fisiológicas. Na coleta final foram realizadas, ainda, avaliações de fitomassa e, mediante análise da fitomassa total, os genótipos foram classificados em moderadamente tolerantes, moderadamente sensíveis e sensíveis ao estresse hídrico. Os dados obtidos foram avaliados por análise de variância e teste 'F' até 5% de probabilidade e analise de comparação das médias pelo teste de Scott-Knott (p<0,05) para o fator genótipos O estresse hídrico promoveu alterações nas trocas gasosas, no crescimento e na produção de fitomassa dos porta-enxertos de cirros. Os porta-enxertos 'TSKC x TRENG256', 'TSKC x (TR x LCRH>59', 'TSKFL x CTTR-017', 'TSKC x TRENG-264' e 'TSKFL x LRM-007' são mais promissores para cultivo em condições de baixa disponibilidade hídrica e os genótipos 'LCRSC, 'TSKFL x CTC25-0T0', 'CTSW, 'LCRC e 'LVK' não resistiram ao estresse hídrico de 25% da capacidade de campo. / In Northeast Brazil. long and varied drought periods occur, and it is of great importance to identify promising genetic materiais for farming in these conditions. Knowing the rootstock functions and its importance to the success of citrus crops, including its influence on the tolerance of stress factors, a research was carried out aiming to evaluate the tolerance of citrus genotypes (varieties and hybrids) to water stress on rootstock formation. For this, an experiment was conducted in the nursery at UFCG, on two stages (A and B), in which the treatments consisted of combinations factor, water management (MH) and genotypes (GEN). On stage A, from 60 to 135 days after sowing (DAS), the treatments were: MHi - substrate moisture in the tubes, corresponding to a levei of 100% of the water content at field capacity (CC), and MH2 - substrate moisture in the tubes, corresponding to a levei of 50% water content CC. In the stage B, from 136 to 210 DAS, the MH] factor with the remained plants in the CC moisture, and in the MH2 the stress levei was intensified, and the plants remained in a moisture of 25% water content CC. The GEN factor consisted of 10 citrus rootstock genotypes, 'varieties and hybrids'. of the Citrus Genetic Improvement Program. The experimental design was randomized blocks with a 2 x 10 factorial, and three replications; the plot consisted of 15 plants, cultivated individually in plastic tubes of 288 mL of volume capacity. The stress intensity was monitored daily by weighing the tubes, to measure the water loss. When 50% of the plant leaves began to dry and/or fali in more than half of the tubes, the stress evaluation was completed individually by genotype. During the experiment, growth and physiological variables were evaluated. In the final collection, biomass evaluations were performed, and according to the total biomass analysis the genotypes were classified into moderately tolerant, moderately sensitive, and sensitive to water stress. The data were evaluated by variance analysis and test 'F' (p<0.05) and analysis by comparison of averages by Scott-Knott test for genotype factor, to 5 % probability. Water stress provided changes on leaf gas exchange, on growth and biomass production of rootstocks citrus genotypes. The genotypes 'LCRSC, 'TSKFL x CTC25-010', 'CTSW 'LCRC and 'LVK' did not survive to water stress of 25% moisture corresponding to field capacity; and rootstocks 'TSKC x TRENG-256', 'TSKC x (TR x LCR)-059', 'TSKFL x CTTR-017', 'TSKC x TRENG-264' and 'TSKFL x LRM-007', are most promising for farming in scarce water availability.

Submitted by Johnny Rodrigues (johnnyrodrigues@ufcg.edu.br) on 2018-06-14T16:45:43Z No. of bitstreams: 1 ANTONIO EVAMI CAVALCANTE SOUSA - TESE PPGEA 2011..pdf: 17543888 bytes, checksum: e23704636c7719f8f20417c7205dc480 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-06-14T16:45:43Z (GMT). No. of bitstreams: 1 ANTONIO EVAMI CAVALCANTE SOUSA - TESE PPGEA 2011..pdf: 17543888 bytes, checksum: e23704636c7719f8f20417c7205dc480 (MD5) Previous issue date: 2011-11 / CNPq / Objetivou-se, com esta pesquisa, avaliar a viabilidade do uso de águas de qualidade inferior na cultura do pinhão-manso cujo ponto de partida foi a análise de dois experimentos, sendo um irrigado com água residuária e outro com água salina, nos 3o e 4° ano de cultivo. As lâminas de reposição hídrica do consumo influenciam as variáveis de crescimento do pinhão-manso a partir dos 30 dias após a poda. As variáveis altura de planta e área foliar são afetadas pela interação dos fatores (RH x DP) aos 30 e 30, 60 e 90 dias após a poda, respectivamente. O peso de frutos e a eficiência do uso da água são influenciados pelas lâminas de reposição hídrica do consumo do pinhão-manso as quais, não são afetadas pelas doses de fósforo. O diâmetro de caule, número de folhas e consumo de água, são afetados linear e negativamente pela salinidade da água de irrigação. A área foliar é a única variável de crescimento influenciada pela doses de fósforo nas três avaliações e o número de folhas foi influenciado somente aos 30 DAP. A salinidade da água de irrigação a partir de 1,6 dS m"1 interfere negativamente no acúmulo de matéria seca das folhas de pinhão-manso. O consumo médio de água do pinhão-manso diminuiu 22,5% por aumento unitário da salinidade da água de irrigação durante 180 dias. O pinhão-manso demonstra sensibilidade à salinidade da água de irrigação com condutividade elétrica superior a 1,6 dS m"'. O incremento na reposição hídrica com água residuária proporcionou incremento nas trocas gasosas foliares, notadamente na taxa de assimilação de carbono. O teor dos elementos obedeceu à seguinte ordem decrescente nas folhas: N > K > Mg > Ca > P > Na > S > Fe > Mn > Zn > Cl > Cu. Com o aumento da reposição hídrica os teores foliares de P, Zn e Cu aumentaram enquanto no limbo foliar os teores de Cl, Mn e Na decresceram suas concentrações. As doses de P2O5 aplicadas não influenciaram nos teores de nenhum dos elementos estudados. A salinidade da água de irrigação prejudica as plantas de pinhãomanso, provocando reduções na condutância estomática, perda nas taxas de transpiração e de fotossíntese, além de aumento na temperatura foliar. O teor foliar dos nutrientes e o elemento sódio obedeceram à seguinte ordem: K > N > Cl > Ca > Na > Mg > P > S > Fe > Mn > Zn > Cu. Com exceção do cobre todos os nutrientes e elementos avaliados aumentaram com o acréscimo da salinidade da água de irrigação. O teor máximo de N e K nas folhas do pinhão-manso foi obtido com uma CEa de 2,2 dS m" . A menor dose de P2O5 utilizada é suficiente para permitir o desenvolvimento da planta durante o período experimental. Os níveis de irrigação influenciaram os componentes de produção, como emissão de inflorescência, número de cachos, número de frutos e peso de 100 sementes. O teor de óleo foi influenciado significativamente pelo nível de reposição hídrica, ocorrendo um acréscimo de 11,51% no nível 1,25 de reposição hídrica. O acréscimo das doses de fósforo influenciou, entre as variáveis em estudo, apenas o número de cachos. O número de dias para emitir a inflorescência, número de cachos por planta, produtividade de grãos e o teor de óleo das sementes de pinhão-manso, foi afetado negativamente pelo aumento da salinidade da água de irrigação. A cultura do pinhãomanso irrigado com água de condutividade elétrica de 1,3 dS m"1 atinge, em média, perda de 10% da massa e, consequentemente, do teor de óleo em suas sementes. Há correlação positiva entre o peso de 100 sementes e teor de óleo das sementes de pinhão-manso. Só o número de dias para emissão da inflorescência foi afetado pelas doses de fósforo. Plantas de pinhão-manso irrigadas com 100% da capacidade de campo com água residuária apresentam redução na produção de massa e área foliar, comparando-se com as plantas irrigadas com água de abastecimento. Esta espécie apresenta a capacidade de se ajustar osmoticamente a partir da síntese de glicina betaína; contudo, demonstra que o acúmulo de prolina no tecido não é efetivó para o ajustamento osmótico devido aos seus baixos teores acumulados no tecido. A aplicação de lâminas de reposição hídrica com efluente doméstico no solo ocasionou elevação no pH, conforme aumenta a disponibilidade hídrica. Porém, o efeito sobre o potássio foi inverso. Com relação às doses de P2O5 no perfil do solo, não se detectou efeito sobre os elementos em estudo. / The cultivation of physic nut in recent years has received special attention, being considered a altemative energy source universally accepted. The objective of this work to analyze the feasibility of using lower quality water for irrigation and phosphorus leveis on yields of physic nut during the 3rd and 4th year of production. Growth variables were influenced by the blades of fluid consumption of the physic nut from 30 days after pruning. The number of leaves and stem diameter were influenced by phosphorus at 30 and 90 days after pruning, respectively. Variables, plant height and leaf area were affected by the interaction of 30 and 30, 60 and 90 days after pruning, respectively. The weight of the fruit and water use effíciency were influenced by the depth of fluid consumption of the physic nut, however, were not affected by phosphorus. The stem diameter, number of leaves and water consumption are linear and negatively affected by salinity of irrigation water. Leaf area was the only variable influenced by the growth rates of phosphorus in the three evaluations and the number of leaves was affected at 30 DAP. The salinity of irrigation water from 1.6 dS m"1 negatively interferes with the accumulation of dry leaves of physic nut. The average water consumption of the physic nut decreased 22.5% per unit increase in salinity of irrigation water for 180 days. The physic nut demonstrates sensitivity to salinity of irrigation water with electrical conductivity higher than 1.6 dS m"'. The increase in hydration with wastewater resulted increase in leaf gas exchange, notably in the rate of carbon assimilation. The content of the elements the following order of decreasing leaf: N> K> Mg> Ca> P> Na> S> Fe> Mn> Zn> Cl> Cu. With increasing hydration leveis of P, Zn, and Cu increased while the leveis of Cl, Mn and Na decreased their concentrations in the leaves. P2O5 doses applied did not influence the content of any of the elements studied. The salinity of irrigation water led to reductions in stomatal conductance, leading to declines in rates of transpiration and photosynthesis, and increased leaf temperature. The nutrient content of the leaves the following order: K> N> Ca> Mg> P> S and Cl> Na> Fe> Mn> Zn> Cu, for macro and micronutrients, respectively. Aside from covering ali aspects evaluated increased with increasing salinity of irrigation water. The maximum N and K in leaves of physic nut was obtained with an ECw of 2.2 dS m"1. The irrigation leveis influenced the yield components such as issuance of inflorescence, number of bunches, fruit number and weight of 100 seeds. The oil content was significantly influenced by the levei of fluid there was an increase of 11.51% at 1.25 levei of fluid. The increase of phosphorus leveis influence among the variables studied, only the number of clusters. The number of days to issue the inflorescence, number of clusters per plant, grain yield and oil content of seeds of physic nut were negatively affected by increasing salinity of irrigation water. Acculturate of physic nut irrigated with electrical conductivity of 1.3 dS m"1 reaches an average 10% loss of mass and therefore the oil content in seeds. Only the number of days to inflorescence emission was affected by phosphorus. There was a positive correlation between 100 seed weight and oil content of seeds of physic nut. Physic nut plants irrigated with 100% of field capacity with wastewater show a reduction in mass production and leaf area compared with plants irrigated with water supply. This species has the ability to adjust osmotic from the synthesis of glycine betaine. However, demonstrates that the accumulation of proline in the tissue is not effective for osmotic adjustment due to its low leveis accumulated in the tissue. The application of layers of fluid replacement with domestic wastewater in the soil caused an increase in pH with increasing water availability, however, the effect on potassium was reversed. With respect to the P2O5 leveis in the soil profile, there was no efTect on the elements in the study.

Submitted by Johnny Rodrigues (johnnyrodrigues@ufcg.edu.br) on 2018-06-14T17:37:55Z No. of bitstreams: 1 JOHN EMERSON FERREIRA REGIS - DISSERTAÇÃO PPGEA 2008..pdf: 7356215 bytes, checksum: e9714e5a2f15594b75435e6c592f026b (MD5) / Made available in DSpace on 2018-06-14T17:37:55Z (GMT). No. of bitstreams: 1 JOHN EMERSON FERREIRA REGIS - DISSERTAÇÃO PPGEA 2008..pdf: 7356215 bytes, checksum: e9714e5a2f15594b75435e6c592f026b (MD5) Previous issue date: 2008-02 / Visa-se, com este estudo avaliar e estabelecer os índices de conforto térmico, as respostas termorreguladoras e desempenho de tourinhos Sindi e Guzerá semiconfinados, no período de julho a setembro de 2007, realizado na Estação Experimental de Alagoinha. pertencente à EMEPA-PB, no município de Alagoinha, região do Agreste Paraibano. Foram avaliadas as variáveis climáticas: temperatura do ar (TA), índice de temperatura de umidade (ITU), índice de temperatura de globo e umidade (ITGU). umidade relativa do ar (UR), temperatura de globo negro (TGN) e velocidade do vento (VV) e as variáveis fisiológicas analisadas foram: frequência respiratória (FR), temperatura retal (TR) e temperatura da pele (TP) e os índices produtivos: ganho de peso diário (GPD). ganho de peso total (GPT) e consumo de matéria seca (CMS). Utilizaram-se 16 bovinos: 8 de cada raça, e idade média de 30 ± 5 e 33 ± 3. do Sindi e Guzerá, respectivamente. Os índices ambientais foram medidos diariamente a cada duas horas (das 6 às 16 horas). Os índices de conforto ITU (77,5) e ITGU (78,6) estiveram, nos horários mais quentes, fora da zona de conforto térmico, atingindo níveis considerados críticos, mas as FR e TR se mantiveram dentro da normalidade para a espécie. O desempenho produtivo em ambas as raças permaneceu acima do esperado e as raças responderam satisfatoriamente às condições deste experimento, indicativo de uma boa resposta fisiológica. / The objective of this study was to evaluate and to establish the comfort indexes, the answers thermal regulate and acting of Sindi and Guzera semi confmed, in the period of july to september of 2007. Accomplished in the experimental station of Alagoinha. belonging EMEPA-PB, in the municipal city of Alagoinha, area of Agreste Paraibano. They were appraised the climatic variables: Temperature of the air (TA), Index of Temperature of Humidity (THI), Index of Temperature of Globe and Humidity (BGHI). Relative Humidity of the Air (RH), Temperature of Globe Black (TGN) and Air of the Wind (AW). Physiologic variables: respiratory rate (RR), Rectal Temperature (RT) and Skin Temperature (ST) and the productive indexes: Earnings of Daily (GPD) Weight. Earnings of Total (GPT) Weight and Consumption of Matter Dries (CM). 16 were used bovine: 8 of each race. With médium age of 30 ± 5 and 33 ± 3, of Sindi and Guzerá, respectively. The environmental indexes were measured daily every two hours (6 the 16 hours). The comfort indexes, THI (77,5) and BGHI (78,6). were. in the hottest schedules, out of the area of thermal comfort (ZCT), reaching leveis considered criticai, but RR and RT stayed inside of the normality for the species. The productive acting in both races was above the expected, the races answered the conditions of this experiment satisfactorily, being an indicative of good physiologic answer.

Submitted by Johnny Rodrigues (johnnyrodrigues@ufcg.edu.br) on 2018-06-15T19:05:07Z No. of bitstreams: 1 ARMINDO BEZERRA LEÃO - DISSERTAÇÃO PPGEA 2006..pdf: 18036151 bytes, checksum: 3c7202f8b76aca90d252e37405bcede3 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-06-15T19:05:07Z (GMT). No. of bitstreams: 1 ARMINDO BEZERRA LEÃO - DISSERTAÇÃO PPGEA 2006..pdf: 18036151 bytes, checksum: 3c7202f8b76aca90d252e37405bcede3 (MD5) Previous issue date: 2006-05 / O solo pode apresentar ampla variação dos seus atributos, estando esta relacionada a fatores ligados à sua formação ou manejo de práticas agrícolas, a exemplo da irrigação que tem, como efeito nocivo se mal empregada, problemas de salinidade. A estatística clássica considera que a variabilidade do solo ocorre de forma inteiramente aleatória; entretanto, vários estudos têm revelado que seus atributos apresentam grande dependência espacial necessitando, portanto, de uma análise geoestatística Neste trabalho se propôs como objetivo geral, estudar as variáveis que caracterizam a salinidade do solo através da estatística clássica e geoestatística e, como metas específicas avaliar a variabilidade espacial, a existência de dependência espacial entre amostras, a validação cruzada do método de interpolação utilizado (krigagen) e construir mapas de isolinhas das variáveis da área em estudo. O estudo foi conduzido no perímetro Irrigado Engenheiro Arcoverde, localizado no Município de Condado, PB, o qual se situa na Bacia do Alto Piranhas, cuja área experimental tinha 42 hectares e se constituía de solos Neossolos Flúvicos, onde se coletaram 53 amostras, nas profundidades de 0-20, 20-40 e 40-60 cm. A malha de amostragem foi irregular, os pontos de coleta se distanciaram de lOOm entre si. De início se utilizaram para avaliação da variabilidade espacial, métodos de estatística clássica a fim de se verificar medidas de posição, dispersão e geostatística, analisando-se os variogramas e se realizando, também, a validação cruzada como meio de conhecer os melhores ajustes para os modelos encontrados. Após a realização de interpolação por krigagem, construíram-se mapas de isolinhas revelando os problemas de salinidade e sodicidade, em que os resultados obtidos indicaram grande variabilidade justificando, assim, o uso da geoestatística, principalmente para os atributos CE e PST do solo, reconhecendo-se a geoestatística como uma poderosa ferramenta indicadora da dependência espacial entre amostras e a distância, a partir dos quais elas se tornam independentes. Os atributos estudados, indicadores de salinidade, apresentaram estrutura de dependência espacial, o que permitiu o seu mapeamento. A validação cruzada demonstrou forte relação entre os valores observados e os estimados, comprovando que a Krigagem ordinária é um bom interpolador. A identificação de compartimentos como sub-regiões da paisagem na área de estudo, mostrou-se eficiente na caracterização da salinidade do solo. A técnica de interpolação por krigagem permitiu verificar que a salinidade do solo aumentou em profundidade, além de distribuição diferenciada dos sais na área, com maiores teores em sub-região específica. / The soil atributes may present a great variability, due to formation and management factores, such as an inadequate irrigation that coutj produce salinity problems. The classical statistics consider that soil variability occurs in a randomized form, however several studies have shown that the attributes present an strong spatial dependence, nedding thus geoestatical analises. The objective of this work was to study the variables that characterize the soil salinity by classical statistics and geostatistics and also to evaluate the spatial variability, the spatial dependence amongst samples, to verify the crossed validation of the interpolation method (Kriging) and to build maps of isolines of the ali variables. The present work was conducted at the Engenheiro Arcoverde irrigated perimeter located at Condado, Paraíba, aiming to measure the soil parameters that define the soil salinity, to study the spatial variability of them throughout geoestatical analyses, to study the liability of the Kriging interpolation method and to construct salinity and sodicity maps, furnishing subsides for an adequate soil management which could allows their reclamation. For this, 159 soil samples were collected at 0-20, 20-40 and 40-60 cm depth intervals, on an irregular grid with the sampling points separated at approximately 100 m. To evaluate the spatial variability initially it was used classical statistics to verify position and dispersion measures and afterwards geoestatistics to analise the semivariograms, crossed validation and to obtain the best adjusted models. After interpolation by kriging, isoline maps were constructed showing the salinity and sodicity situation of the area. The results obtained allowed to observe a great spatial variability of eletrical conductivity and exchange sodium percentage. The pH variable showed a low spatial variability. The spatial dependence of the studied attributes permitted their mapping using kriging techniques. The crossed validation offered an excellent precision to estimate data. The compartments identification, sub-regions of the studied area, was excellent to characterize the soil salinity. Small variations on the soil relief, on the soil formation and management conditioned the variability found for the studied attributes. Finally, the geoestatistics showed the possibility to obtain a greater volume of information from a small volume of data, which means efficience, saving of time and resource

Submitted by Johnny Rodrigues (johnnyrodrigues@ufcg.edu.br) on 2018-10-16T16:51:57Z No. of bitstreams: 1 CÂNDIDO JOSÉ FERREIRA NETO - DISSERTAÇÃO PPGEA 2002..pdf: 21935280 bytes, checksum: 677d2ff865a24e56364c3331a172a485 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-10-16T16:51:57Z (GMT). No. of bitstreams: 1 CÂNDIDO JOSÉ FERREIRA NETO - DISSERTAÇÃO PPGEA 2002..pdf: 21935280 bytes, checksum: 677d2ff865a24e56364c3331a172a485 (MD5) Previous issue date: 2002-03 / Capes / A presente dissertação se baseia na avaliação do comportamento de cinco amostras de farinha de mandioca, ao longo de um período de armazenamento de 180 dias. As farinhas consistiram de cinco tipos sendo uma de farinha de mandioca seca e quatro de farinhas de mandioca temperadas, obtidas a partir da primeira. Os materiais foram embalados em sacos plásticos de polipropileno, capacidade 500g e, como embalagem secundária, utilizaram-se sacos plásticos de polietileno, de baixa densidade, capacidade para 10 kg. Análises quanto à umidade, cinzas, acidez alcoólica, lipídios, proteínas, atividade de água, carboidratos e controle microbiológico de coliformes fecais, Síaphylococcus aureus, bactérias mesófilas, bolores e leveduras e salmonella sp., foram realizadas logo após o processamento e durante todo o período de armazenamento, com intervalos de 30 dias. Foram avaliados aspectos relevantes aplicados no controle de qualidade de alimentos e dada ênfase ao estudo das características intrínsecas do produto, das condições de processamento, acondicionamento e estocagem que, eventualmente, poderiam afetar as condições físico-químicas e a microbiota contaminante. elos resultados obtidos com referência às características físicas e fisicoquímicas, verifica-se uma relativa heterogeneidade das farinhas. No que concerne à sua granulometria, constata-se que todas as amostras foram classificadas como farinha grossa, de acordo com BRASIL (1995). Os dados também foram agrupados visando à avaliação das variações da composição, relativas à formulação do produto, ao efeito do armazenamento. No que se refere aos aspectos microbiológicos, os resultados revelaram ausência de Salmonella e Sthaphylococcus aureus e contagem zero para bactérias do grupo Coliformes fecais, em todas as amostras analisadas durante todo o período de armazenamento, e Contagem Padrão em Placas (Bactérias mesófilas) e Bolores e Leveduras dentro dos padrões permitidos pela legislação em vigor. / This work was based on the evaluation of the behaviour of five cassava flour samples, for a period of storage of 180 days. The flours consisted of five types, being one of dry cassava flour and four of spiced dry cassava flours, produced from the dry cassava flour. The flours were packaged into 500g bags of polypropylene, and over wrapped with lOKg low-density polyethylene bags. Analysis of the contents of moisture, ashes, alcoholic acidity, lipids, proteins, water activity, carbohydrates and microbiological controls of faecal coliforms, Staphylococcus aureus, bacteria mesophilic, moulds, yeasts and salmonella sp., were determined after the processing and during the storage period, with intervals of 30 days. Important aspects applied to the quality assurance of foods were analysed, and emphasis on the study on the intrinsic characteristics of products, the processing, packaging and storage conditions were given. Theses characteristics could affect the physical-chemical conditions and the contaminant microbiota. The results from the physical and physical-chemical characteristics showed the relative heterogeneity of the flours. The flours we classified as thick flours according to Brazilian Regulation (1995). The data were analysed relating to variations on chemical composition, as a result of differences on formulation and storage conditions. The microbiological analysis revealed that all samples analysed during the 180 days presented absence of Salmonella and Staphylococcus aureus, and counting zero for faecal coliforms. The standard plate count in acteria mesophilic, moulds and yeasts were in agreement with parameters established by Brazilian Regulation.

Submitted by Johnny Rodrigues (johnnyrodrigues@ufcg.edu.br) on 2018-10-16T17:25:05Z No. of bitstreams: 1 PATRÍCIA RODRIGUES PÊ - DISSERTAÇÃO PPGEA 2009..pdf: 11505689 bytes, checksum: d6a6ff0159587e8abcef66c0692d363e (MD5) / Made available in DSpace on 2018-10-16T17:25:05Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PATRÍCIA RODRIGUES PÊ - DISSERTAÇÃO PPGEA 2009..pdf: 11505689 bytes, checksum: d6a6ff0159587e8abcef66c0692d363e (MD5) Previous issue date: 2009-08 / CNPq / Os óleos vegetais são fontes alimentares de alto valor calórico e de ácidos graxos essenciais. Além disso, a similaridade de suas moléculas com o petrodiesel é uma das vantagens para a produção de biodiesel. No cenário mundial sua valorização vem crescendo como fator de agregação de valor de dupla competição entre alimento e de uso energético. Com isto, surge naturalmente a necessidade de mecanismos que garantam a qualidade desses produtos. Para tanto, as ferramentas disponíveis destroem a amostra, possuem baixa frequência de processamento e geram grande volume de resíduos. Objetivou-se, neste contexto, desenvolver modelos exploratórios e de calibração multivariada com medidas não destrutivas e rápidas de RMN *H de baixo campo e de PCA (Principal Components of Analisys), HCA (Hierarchical Clusters Analisys), SIMCA (Soft Independent Modelling of Class Analogy), MLR (Multiple Linear Regression), PCR (Principal Components Regression) e PLS (Partial Least Squares). Os sinais de RMN *H foram obtidos de um total de n = 65 amostras de sete classes de óleo vegetal (algodão, n = 15; soja, n = 15; azeite de oliva, n = 15; arroz, n = 5; girassol, n = 5; milho, n = 5 e canola, n = 5). As medidas foram realizadas em triplicatas autênticas usando 150,0 mL de cada amostra. A partir dos sinais obtidos foram empregadas técnicas de PCA, HCA, SIMCA, MLR, PCR e PLS. Na PCA, o gráfico dos escores evidencia a formação de classes distintas com boa separação para algodão, soja e oliva; em 4 PCs se obtém 98,4 % de variância explicada. A validação dos resultados da PCA foi executada com uma HCA, em que o comportamento observado é explicado pela composição de ácidos graxos de cada classe de óleo vegetal. Com essas informações preliminares foram desenvolvidos modelos SIMCA para o qual selecionaram-se amostras ao acaso, para constituir os conjuntos de treinamento, validação e predição. Os modelos SIMCA previram 100% de acerto para as classes de algodão, soja e oliva. Os modelos PCR e PLS para predição da viscosidade foram mais robustos em relação à MLR. Os erros relativos de predição da viscosidade em relação à medida de referência foram sempre menores que 6,3%. Diante essas observações, a RMN H1 de baixo campo e análise multivariada permitem a classificação de óleos vegetais e a predição de sua viscosidade de forma direta, não destrutiva, não invasiva, sem o uso de reagentes, sem a geração de resíduos e com maior rapidez (30 s). / Vegetable oils are one of the most caloric food sources. Furthermore, the similarity of their fatty acid chains with petrodiesel is one of the advantages of biodiesel production. In the world, its use is growing as a source of added value of dual competition between food and energy use. But the tools used in the process of quality control of vegetable oils have technical limitations, such as the destruction of the sample, low frequency processing and generation of large volumes of waste. In this context, it was aimed to develop models exploratory of the multivariate calibration using non-destructive and rapid measures of low-field IH NMR and PCA, HCA, SIMCA, MLR, PCR and PLS. The signs of relaxation in NMR of T2 were obtained from a total of 65 samples of seven kinds of vegetable oil (cotton, n = 15; soybean, n = 15, olive oil, n = 15; rice, n = 5; sunflower , n = 5; maize, n = 5; canola, n = 5). The measurements were performed in a total of three replicates authentic using 150 mL of sample. The instrument used was a spectrometer 7005 with Oxford MQA electromagnet of 0.47 T of 5 MHz from the signal obtained, to use the techniques of PCA, HCA, SIMCA, MLR, PCR and PLS. In PCA, the graph shows the training of scores of different classes with good separation for cotton, soybean and olive. On four PCs you get 98.4% of variance explained. To validate the results of a PCA was performed HCA. The graph shows the dendogram obtained with an anomalous two samples of soybean and one olive. Moreover, there is a greater similarity between the classes of soybean and olive than for cotton. The observed behavior is explained by the distribution of fatty acids in triglycerides of molecules of each class. With this preliminary information SIMCA models were developed. For this, the samples were selected randomly to be the sets of training, validation and prediction. AH samples were correctly classified at 95% probability. The PCR of multivariate calibration model to predict the viscosity was more robust for MLR and PLS. The relative errors of prediction of the viscosity compared to the reference were less than 6,3%. Considering the observations, the *H low field NMR and multivariate analysis allow the classification of vegetable oils and their prediction of viscosity of a direct, non-destructive, non-invasive, without generating waste and rapid (30s).

Submitted by Johnny Rodrigues (johnnyrodrigues@ufcg.edu.br) on 2018-10-16T20:24:26Z No. of bitstreams: 1 CLAYTON MOURA DE CARVALHO - DISSERTAÇÃO PPGEA 2003..pdf: 7009655 bytes, checksum: e0dd3bdd2dcfb837728bbdfced031a99 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-10-16T20:24:26Z (GMT). No. of bitstreams: 1 CLAYTON MOURA DE CARVALHO - DISSERTAÇÃO PPGEA 2003..pdf: 7009655 bytes, checksum: e0dd3bdd2dcfb837728bbdfced031a99 (MD5) Previous issue date: 2003-12 / Em zonas áridas e semi-áridas, como no Nordeste brasileiro, onde geralmente ocorre o fenómeno natural da seca, a utilização da irrigação é uma das poucas opções quando não a única, para assegurar a produção agrícola sustentável, principalmente se associada à prática da adubação. Com o objetivo de se estudar o comportamento da cana-de-açúcar terceira folha (Saccharum officinarium L., variedade SP 791011), sob diferentes níveis de irrigação e dois níveis de adubação de cobertura, instalou-se um experimento na fazenda Capim, da Destilaria Miriri, no município de Capim, PB. O experimento foi realizado através de uma análise fatorial do tipo 2x4 (dois níveis de adubação de cobertura, No e Ni, e quatro níveis de irrigação, Wo, Wi, W2 e W3) com três repetições, totalizando 24 diferentes combinações. Os níveis do fator adubação de cobertura foram N0 = 72 kg ha'1 (28 kg ha"1 de nitrogénio e 44 kg ha"1 de potássio) e Ni = 276 kg ha'1 (112 kg ha"1 de nitrogénio e 164 kg ha" de potássio). A adubação de cobertura foi aplicada de uma única vez. Os níveis do fator irrigação foram Wo = 0; Wi = 152; W2 = 290 e W3 = 393 mm. A aplicação de água foi feita através de um sistema de irrigação tipo pivô central rebocável, em turnos de 12 dias, e o cálculo da evapotranspiração foi com base no tanque "classe A", subtraindo a precipitação efetiva. As quantidades totais de água aplicada (irrigação mais precipitação efetiva) foram W0 = 275; Wi = 927; W2 = 1.065 e W3 = 1.168 mm. Entre os parâmetros de crescimento estudados, o número de colmos, o diâmetro dos colmos e o número de internódios e nenhum dos parâmetros tecnológicos não foram influenciados pelos tratamentos analisados. O número máximo de colmos por hectare foi de 94.630 (dado pelo tratamento W3 = 1.168 mm e Ni = 276 kg ha"1), o qual foi superior ao limite mínimo ideal de 90.000 colmos ha"1 apresentado na literatura para se obter produtividades máximas. A produção de colmos e a produtividade de açúcar e de álcool foram influenciados significativamente pelos fatores adubação de cobertura e irrigação, mas não significativamente pela interação adubação de cobertura versus irrigação. A produção média de colmos obtida no experimento foi de 82,66 t ha"1, a menor de 68,44 t ha"1 (dada pelo tratamento Wo = 775 mm e Ni = 276 kg ha" x) e a maior 103,09 t ha"1 (dada pelo tratamento W3 = 1.168 mm e Ni = 276 kg ha"1). A produção média de açúcar bruto foi de 12,29 t ha"1, a menor de 9,68 t ha"1 (dada pelo tratamento W0 = 775 mm e Nc = 72 kg ha"1) e a maior de 15,29 t ha"1 (dada pelo tratamento W3 = 1.168 mm e Ni = 276 kg ha"1). A produção média de álcool bruto foi de 8,74 m3 ha"1, a menor de 6,89 m3 ha"1 (dada pelo tratamento W0 = 775 mm e No = 72 kg ha"1) e a maior de 10,88 m3 ha"1 (dada pelo tratamento W3 =1.168 mm e Ni = 276 kg ha"1). Houve acréscimo na produção média dos colmos e na produtividade de açúcar e de álcool, com o aumento do nível de irrigação no tratamento com maior quantidade de adubação de cobertura. / In arid and semi-arid áreas, like in the Brazilian Northeast region, where the natural phenomenon of drought usually happens, the use of the irrigation is one of the few options when no the only one, to assure the maintainable agricultural production, mainly if associated to the practice of manuring. With the objective of studying the behavior of the sugarcane third leaf (Saccharum officinarium L., variety SP 791011), under different irrigation leveis and two leveis of manuring, an experiment was installed in the Capim farm of the Miriri distillery, in the municipality of Capim, Paraíba state. The experiment was accomplished through a factorial analysis of the type 2x4 (two leveis of manuring, N0 and Ni and four irrigation leveis, Wo, Wi, W2 and W3) with three replications, totaling 24 different combinations. The leveis of the manuring factor were No = 72 kg ha"1 (28 kg ha"1 of nitrogen and 44 kg ha" of potassium) and Ni = 276 kg ha"1 (112 kg ha"1 of nitrogen and 164 kg ha"1 of potassium). The manuring was applied in a single time. The leveis of the irrigation factor were WQ = 0; Wi = 152; W2 = 290 and W3 = 393 mm. The water application was made through a center pivot irrigation system, in a 12 days frequency, and the evapotranspiration calculation was based on the A class tank, subtracting the effective precipitation. The total amounts of applied water (irrigation plus effective precipitation) were Wo = 275; Wi = 927; W2 = 1.065 and W3 = 1.168 mm. Among the growth parameters studied, the number of stems, the diameter of stems and the internode number and none of the technological parameters were not influenced by the analyzed treatments. The maximum number of stems per hectare was 94.630 (given by the treatment W3 = 1.168 mm and Ni = 276 kg ha"1), which was superior to the ideal minimum limit of 90.000 stems ha"1, presented by the literature in order to obtain maximum productivities. The production of stems and the productivity of sugar and of alcohol were influenced signifícantly by the manuring and irrigation factors, but not signifícantly by the interaction manuring versus irrigation. The mean production of stems obtained in the experiment was of 82,66 t ha"1, the smallest of 68,441 ha'1 (given by the treatment Wo = 775 mm and Ni = 276 kg ha"1) and the largest of 103,091 ha"1 (given by the treatment W3 = 1.168 mm and Ni = 276 kg ha"1). The mean production of gross sugar was of 12,29 t ha"1, the smallest of 9,68 t ha"1 (given by the treatment Wo = 775 mm and No = 72 kg ha"1) and the largest of 15,29 t ha'1 (given by the treatment W3 = 1.168 mm and Ni = 276 kg ha"1). The mean production of gross alcohol was of 8,74 m ha"1, the smallest of 6,89 m3 ha"1 (given by the treatment Wo = 775 mm and No = 72 kg ha"1) and the largest of 10,88 m3 ha"1 (given by the treatment W3 =1.168 mm and NI = 276 kg ha"1). There was increment in the mean production of stems and in the productivity of sugar and of alcohol, with the increase of the irrigation levei in the treatment with larger amount of manuring.

Submitted by Johnny Rodrigues (johnnyrodrigues@ufcg.edu.br) on 2018-10-16T20:38:32Z No. of bitstreams: 1 ALEKSANDRA SILVA ROCHA - DISSERTAÇÃO PPGEA 2008..pdf: 10726155 bytes, checksum: 52e96a9bf49ee2b46de4057d58324089 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-10-16T20:38:32Z (GMT). No. of bitstreams: 1 ALEKSANDRA SILVA ROCHA - DISSERTAÇÃO PPGEA 2008..pdf: 10726155 bytes, checksum: 52e96a9bf49ee2b46de4057d58324089 (MD5) Previous issue date: 2008-02 / O futuro das zonas áridas e semi-áridas do mundo depende do desenvolvimento sustentável de sistemas agrícolas baseados numa seleção adequada de cultivos. Os cultivos mais apropriados são os que podem suportar condições de falta de água, altas temperaturas, solos pobres que exijam poucos insumos energéticos, e que sejam de fácil manejo no plantio, para que proporcionem alimento e forragem para a agricultura de subsistência, além do mais é importante que o produto e/ou subproduto sejam apreciados e tenham valor no mercado internacional. Uma das formas de valorizar a cultura da palma forrageira e contribuir para o desenvolvimento sustentável da região nordestina é utilizar o fruto (figo-da-índia) como matéria-prima para produzir fermentado (vinho) e aguardente, produtos que apresentam longa vida de prateleira e têm altos índices de comercialização. Trabalho foi realizado com o objetivo de estudar a produção e avaliar a composição físico-química da aguardente da fruta da palma forrageira confrontando com a legislação vigente para bebidas. A metodologia consistiu na produção dos fermentados do fruto integral (casca e polpa) utilizando-se de um reator em operação batelada na temperatura de 30 °C e inoculando-se com levedura comercial e selecionada de algaroba. Os fermentados foram destilados em alambique de cobre e separado as frações: cabeça (10%), coração (80%) e cauda (10%). Foram realizadas análises de °Brix, acidez total (g/lOOmL), pH, concentração de etanol (%v/v), metanol, acetaldeído, ésteres (g/lOOmL) álcoois superiores n-propanol, isobutanol, isoamílico (g/lOOmL) do destilado e fermentado, confrontando-se as análises físico-químicas das aguardentes dos destilados dos fermentados utilizando-se da levedura comercial e selecionada de extrato de algaroba. Verificou-se que os produtos se encontram com as características exigidas pela legislação brasileira acerca de bebida, ou seja, concentração de etanol na aguardente de 34,9 e 46,2% °GL (% v/v), respectivamente. Os componentes secundários estão todos abaixo do máximo permitido, com exceção dos álcoois superiores do inoculo da levedura selecionada do caldo da algaroba o qual esteve um pouco acima do permitido. A produção da aguardente aproveitando o fruto integral figo-da-índia é uma alternativa promissora e tecnicamente viável. / The future of semi arid and arid regions of the world depends on sustainable development of agricultural systems based on adequate crop selection. The most appropriate crops are those than can support conditions of lack of water, high temperatures, poor soils, demand little energy inputs, are easily managed in the field, in order to provide food and forage for subsistence agriculture. It is also important that the product and / or sub products are liked and that it has value in the international market. One of the ways of increasing the value of prickly pear cactus and to contribute to sustainable development in the northeast region is to use the tuna fruit as an ingredient to producc fermented (wine) and distilled spirits, products that have a long shelf life and high marketing indexes. This study was undertakcn vvith the objective of studying the production of fermented whole fruit (skin and flesh) products using a reactor in a agitator operation at the temperature of 30 °C and inoculating with a commcrcial yeast and a selected 'algaroba' yeast. The fermented products were distilled in a copper still and separatcd into the following parts: hcad (10%), heart (80%) and juice (10%). The following °Brix analysis were carried out: total acidity (g/100 mL), pH, ethanol concentration (% v/v), methanol, acetaldehyde, esters (g/100 mL), superior alcohols n-propanol, isobutanol, isoamilico (g/100 mL) of the distilled and fermented products, comparing them with the physical-chemical analysis of distilled and fermented spirits, using commercial and selected 'algaroba' yeasts. It was verified that the products have the characteristics required by Brazilian alcohol lcgislation, specifically, ethanol concentration in rum of 34.9 and 46.2% °GL (% v/v), respectively. The secondary components are ali below the maximum permitted, with the exception of superior alcohols of yeast inoculants selected from the 'algaroba' juice which were a bit above the permitted levei. The production of spirits using the whole prickly pear fruit is a promising alternative and is technically viable.

Submitted by Johnny Rodrigues (johnnyrodrigues@ufcg.edu.br) on 2018-10-18T15:04:53Z No. of bitstreams: 1 RODRIGO SÉRGIO FERREIRA DE MOURA -DISSERTAÇÃO PPGEA 2001..pdf: 7960772 bytes, checksum: 6c554557385690a7c05980568ee6742b (MD5) / Made available in DSpace on 2018-10-18T15:04:53Z (GMT). No. of bitstreams: 1 RODRIGO SÉRGIO FERREIRA DE MOURA -DISSERTAÇÃO PPGEA 2001..pdf: 7960772 bytes, checksum: 6c554557385690a7c05980568ee6742b (MD5) Previous issue date: 2001-03-16 / Capes / En este trabajo se ha estudiado las isotermas de desorción dei cajuil (Anacardium occidentale L.) vahedad roja, y los efectos de la temperatura y velocidad dei aire en la cinética dei secado de lo mismo, con vistas a la obtención de un modelo empírico que simbolizase el proceso, mediante un "planeamiento experimental". La humedad de equilíbrio fue obtenida con auxilio dei aparato Termoconstanter Novasina TH 200, que emplea el método estático; lo ajuste de los datos se hizo por regresión no linear, pelos modelos de BET, GAB, Halsey e Oswin, eligiéndose lo mejor mediante coeficiente de determinación (R2) y el modulo de la desviación relativa (P); la cinética dei secado, en camada fina, fue obtenida en uno secador de lecho fijo, para un rango de temperaturas variando de 35 a 65° C, y velocidades dei aire de secado de 0,9 a 1,9 m.s"1, de acuerdo con el planeamiento factorial completo (22 + configuración estrella). Adentren los modelos ajustados para las isotermas estudiadas, GAB fue el mejor, habido escogido para presentar las isotermas de desorción dei cajuil; se observo que los parâmetros Xm e C de esto modelo, disminuyeron con el aumento de la temperatura; se constato por médio de las curvas de secado que el tiempo gastado para secar el cajuil en las temperaturas de 35 y 40° C es el doble dei tiempo requerido a 65° C, y que la velocidad dei aire de secado no tiene influencia en el proceso; en la formulación de los modelos empíricos, el modelo de 2a orden presente un valor mayor de R2 y la relación entre F calculado e F tabulado vario de 6,04 a 19,86, aunque para el modelo linear esta relación fue de 0,27 a 5,40. Así, se pudo concluir que la cinética de secado es fuertemente afectada pela temperatura; el modelo de 2a orden es util para fines predectivos de la cinética de secado de esto producto; y, que mejor rango de operación se dio con la temperatura mas elevada. / Este trabalho teve como objetivos determinar as isotermas de dessorção do caju {Anacardium occidentale L.), "variedade" vermelha, e os efeitos da temperatura e da velocidade do ar na cinética de secagem deste produto, visando a obtenção de um modelo empírico que represente esse processo, mediante o emprego de um planejamento experimental. A umidade de equilíbrio foi obtida com o auxílio do equipamento Termoconstanter Novasina TH 200, utilizando-se o método estático-indireto; o ajuste dos dados foi feito através de regressão não linear, pelos modelos de BET, GAB, Halsey e Oswin, escolhendo-se o melhor mediante o coeficiente de determinação (R2) e o módulo do desvio médio relativo (P); a cinética de secagem, em camada fina, foi obtida em um secador de leito fixo, nas temperaturas variando de 35 a 65° C e velocidades do ar de secagem de 0,9 a 1,9 m.s"\ conforme o planejamento fatorial completo (22 + configuração estrela). Dentre os modelos ajustados às isotermas estudadas, GAB apresentou melhor ajuste dos dados experimentais, tendo sido escolhido para representar as isotermas de dessorção do caju; observou-se que os parâmetros Xm e C desse modelo, decresceram com o aumento da temperatura; constatou-se mediante as curvas de secagem que o tempo gasto para secar o caju nas temperaturas de 35 e 40° C é o dobro do tempo requerido a 65° C, e que a velocidade do ar de secagem não exerce influência no processo; na construção dos modelos empíricos, o modelo de 2â ordem apresentou um maior valor de R2 e a relação entre F calculado e F tabelado variou de 6,04 a 19,83, enquanto que no modelo linear esta relação foi de 0,27 a 5,40. Assim, pode-se concluir que a cinética de secagem é fortemente afetada pela temperatura; o modelo de 2a ordem é útil para fins preditivos da cinética de secagem desse produto; e, que a melhor faixa de operação é aquela correspondente à temperatura mais elevada.

Submitted by Johnny Rodrigues (johnnyrodrigues@ufcg.edu.br) on 2018-10-18T15:17:48Z No. of bitstreams: 1 MARCONDES BARRETO DE SOUSA - DISSERTAÇÃO PPGEA 2007..pdf: 24830431 bytes, checksum: 7ec5ca4c602d197f350d861b27e55fd2 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-10-18T15:17:48Z (GMT). No. of bitstreams: 1 MARCONDES BARRETO DE SOUSA - DISSERTAÇÃO PPGEA 2007..pdf: 24830431 bytes, checksum: 7ec5ca4c602d197f350d861b27e55fd2 (MD5) Previous issue date: 2007-03 / Capes / Realizou-se este trabalho com o objetivo de determinar as curvas de secagem e a umidade de equilíbrio higroscópico da torta e do farelo de mamona (Ricinus communis L.), a fim de estudar os efeitos das condições de secagem e armazenagem sobre a composição química (teor de óleo, umidade, matéria orgânica, cinzas e proteína bruta). A torta o e farelo de mamona foram secados nas temperaturas de 50, 60, 70 e 80°C, e nas espessuras de um, três e cinco cm e, posteriormente, armazenados em três tipos de embalagem (papel, naylon e plástico), pelo período de seis meses, nas condições climáticas de Campina Grande, PB. Os resultados da cinética de secagem foram ajustados pelos modelos matemáticos de Page e Thompson, com delineamento experimental dois (materiais) quatro (temperaturas) três (espessuras) e três (embalagens), no total de 72 tratamentos. Observou-se, com os resultados obtidos, que as curvas de secagem se ajustaram bem aos modelos matemáticos, apresentando coeficiente de determinação (R2) superior a 0,99. Nos componentes químicos avaliados não foram encontradas grandes alterações mas apenas um ganho maior de umidade nas embalagens de papel e naylon, em relação à embalagem de plástico, o que não ultrapassou os 7%. As cinzas e matéria orgânica permaneceram sem grandes variações e com relação ao teor de proteína, este diminuiu com o aumento da temperatura. / It accomplished this work with objective to determine the curves of dryness and moisture of equilibrium hygroscopic of the cake and bran of castor (Ricinus Communis L.), in order to study the effects of the conditions of dryness and storage about composition chemistry (purport of oil, moisture, organic matter, ashes and brutish protein). The cake and bran of castor were dried in temperature of 50, 60, 70 and 80°C, and thicknesses of one, three and five cm and later kept in three types of packings (paper, naylon and plastic) for one period of six months, in the climatic conditions from Campina Grande, PB. The effects in the kinetic of dryness went adjustable in the models mathematician by Page and Thompson, with delineately experimental two (materiais) four (temperatures) three (thicknesses) and three (packings) with one whole of 72 treatments. Of accord with the results got on, looked that with relation the curves of drynesses, these adjust well on the model mathematician showing coefficient of determination (R2) high 0,99. In the component chemists valued didn't go met large alterations, carne just a gain larger of moisture in packings of paper and naylon, at relation the packing of plastic, it didn't excel 7% the ashes and organic matter staid without big variations. In relation on the purport of protein, it reduced with increase of temperature.