El presente plan estratégico se ha realizado sobre la base del Modelo Secuencial del Proceso estratégico elaborado por D’Alessio (2014), con el objetivo de que una organización o sector económico pueda alcanzar la visión deseada (D’Alessio, 2016). Este Plan Estratégico proporciona los lineamientos que guiarán las decisiones y acciones estratégicas para convertir el sector de la pesca industrial en la región de Piura, en el tercer sector productivo con mayor contribución al PBI de la región. Para ello se debe aprovechar al máximo la riqueza del mar frente a la costa de Piura, la ubicación geográfica de la región, y los tratados de libre comercio. Entre los hallazgos encontrados en la formulación de este plan estratégico, las principales oportunidades son la alta demanda tanto local como del exterior por los productos de buena calidad, y la ubicación comercialmente estratégica. Las principales fortalezas son la abundancia y diversidad de recursos hidrobiológicos, y las debilidades encontradas fueron la pesca ilegal y depredadora. El logro de este plan estratégico está basado en el cumplimiento de las diez estrategias propuestas: (a) incrementar la extracción y consumo de nuevas especies comerciales marinas; (b) desarrollar productos nutricionales ricos en proteína animal; (c) penetrar en nuevos mercados internacionales; (d) impulsar las implementaciones de certificaciones internacionales; (e) trabajar conjuntamente con el Gobierno para incrementar el consumo humano directo per cápita de la región; (f) establecer alianzas estratégicas con los operadores logísticos para agilizar las exportaciones; (g) implementar tecnologías extranjeras; (h) mejorar la infraestructura portuaria por parte del Estado; (i) incrementar el presupuesto en I+D para el estudio de nuevas especies marítimas comerciales; (j) captar nuevas inversiones para el desarrollo del sector. Los seis objetivos de largo plazo trazados están enfocados en lograr el desarrollo económico deseado y sostenible dentro de un marco socialmente responsable / This strategic plan is based on the Sequential Model of Strategic Process, which includes a set of activities that take place sequentially in order for an organization or economic sector to reach the vision established (D’Alessio, 2016). This strategic plan provides some guidelines that will guide the decisions and strategic actions to convert the industrial fishing sector in Piura region to become the third largest productive sector with the highest contribution to GDP in the Piura region, offering several products with high quality standards and generating profitability with leading technologies. To this end, it is necessary to take advantage of the wealth of the sea off the coast of Piura, the geographical location, and free trade agreements. Findings of this strategic plan show the high level of informality in the region as one of the main factors affecting the development of this sector, as well as the low technological level and low diversity of products extracted, compared with other countries. This strategic plan proposes the fulfillment of 10 strategies and 6 long-term objectives, which are focused on the achievement of economic and sustainable development within a socially responsible framework. To this end, we must take full advantage of the wealth of the sea off the coast of Piura, the geographical location of the region, and free trade agreements. Among the findings found in the formulation of this strategic plan we have as the main opportunities the high demand both locally and abroad for good quality products, commercially strategic location, traceability exchanges of marine products, and free trade agreements; The high level of informality and corruption, the low level of technological development and research have also been found as the main threats. As the main strengths we have the abundance and diversity of hydrobiological resources, and the high nutritional content of these resources, regarding the weaknesses were illegal and predatory fishing, boats without adequate conditions to optimize the extraction and the cost of non-competitive production in relation to other countries. The achievement of this strategic plan is based on the fulfillment of the 10 proposed strategies which are: (a) To increase extraction and consumption of new marine commercial species; (b) developing nutritional products rich in animal protein; (c) To penetrate new international markets; (d) to promote the implementation of international certifications; (e) work together with the government to increase direct human consumption per capita in the region; (f) establish strategic alliances with logistics operators to expedite exports; (g) implement foreign technologies; (h) Improve port infrastructure by the state; (i) increase the R & D budget for the study of new commercial maritime species; (j) capture new investments for the development of the sector. And the 6 long-term objectives outlined are focused on achieving the desired economic development, and sustainable within a socially responsible framework / Tesis

Este trabajo pretende contribuir con la generación de conocimiento orientado a la asignación de una cuota global de pesca (TAC por sus siglas en inglés) óptima para la industria del Jurel del sur de Chile. Aunque hay una diversidad de instrumentos usados para regular esta industria, el TAC es el que tiene que como fin proteger el recurso. La baja en los últimos años del stock de biomasa del Jurel hace necesario un análisis de cuál es el nivel óptimo del TAC, de manera de generar los mayores beneficios posibles a la vez de preservar el recurso a niveles que permitan una actividad pesquera saludable. Para encontrar este TAC óptimo se usó un modelo bioeconómico desarrollado y estimado con datos de 1985-2004 en Gomez-Lobo, Peña-Torres y Barría (2010), adaptado en este trabajo al software MATLAB. Este modelo está compuesto por múltiples ecuaciones las cuales describen la evolución de las variables relevantes para la industria pesquera de pelágicos. El modelo estimado fue usado para simular escenarios en un horizonte de 20 años para distintas TAC y tasas de descuento. Comparando los beneficios de mantener distintos TAC por el horizonte determinado y tomando en cuenta la probabilidad de colapso de la biomasa del Jurel el TAC óptimo es encontrado. Los resultados indican que para una tasa de descuento de 10% la cuota óptima ignorando la probabilidad de colapso es 1.35 millones de toneladas, mientras que la cuota óptima sin colapso es de 1.2 millones de toneladas, y los valores del VAN asociados son US $ 826 millones y US $ 718 millones respectivamente. Para otras tasas de descuento las cuotas óptimas no sufrieron modificaciones. La mayor limitación que tiene el modelo es que los datos usados para las capturas de Jurel no fueron actualizados y por lo tanto las capturas por parte de la flota internacional están subestimadas; en los últimos 10 años estas han crecido en gran magnitud. Esto implica que la probabilidad de colapso está subestimada y por lo tanto el TAC chileno debiese ser inferior a las 1.2 millones de toneladas que sugieren los resultados encontrados.

Dada la importancia respecto a la inocuidad de los alimentos y los altos riesgos contra la salud generados por no cumplir con estándares básicos, se ha tomado como objetivo evaluar los principios generales de higiene (PGH) en el Terminal Pesquero ECOMPHISA (Empresa de Comerciantes Mayoristas de Productos Hidrobiológicos S. A.),a través de una investigación cuantitativa de tipo descriptiva y propositiva, utilizando la metodología de los 7 pasos mediante técnicas de análisis documental, observación y encuesta a empleados o “manipuladores” (50 trabajadores) de la empresa dentro de las áreas de mariscos y fileteo. Entre los resultados identificó como índice de desempeño más bajo el de las instalaciones sanitarias con un 56% de cumplimiento y el de condiciones de saneamiento de la calidad con el 57%, se analizó el aspecto de limpieza y desinfección de las áreas y estructuras físicas encontrando brechas diferenciales entre la perspectiva del ingeniero encargado y la de la auditoría de los investigadores mediante el Paso 1 de la Norma, el área de residuos sólidos es uno de los puntos críticos con el 40% de nivel de cumplimiento, el área de control de personal resalta con el 60% de cumplimiento como uno de los niveles más bajos. Los factores de higiene plan de limpieza y desinfección, y plan de formación y control de manipuladores se encuentran en un nivel de mediano cumplimiento, a pesar de tener parte de la documentación y planes de formación implementados, el personal cuenta con un nivel de información empírico con respecto al PGH. / Tesis

El presente trabajo de investigación se desarrolló con la finalidad de realizar una propuesta de diseño de un sistema de costos por procesos para la toma de decisiones en la empresa pesquera artesanal José Manuel, puesto que en la actualidad no cuentan con un sistema de costeo; por lo que el costo de extracción de cada producto es determinado de manera tradicional, es decir; de acuerdo a la experiencia adquirida. El tipo de investigación es descriptiva – aplicada, puesto que será de beneficio a la Empresa Pesquera Artesanal y también será de fácil adaptación para las demás empresas que se dediquen a la misma actividad; se utilizaron técnicas de observación y encuesta que permitieron obtener datos relevantes en cuanto a la investigación. El universo como la muestra está conformado por los pescadores de la empresa pesquera. Es por ello que se utilizó cuadros de información y el programa de Microsoft Excel para el procesamiento de los datos. / Tesis

La presente investigación se realizó en el distrito de Santa Rosa, ubicado en el límite sur de la región Lambayeque, cuya actividad económica principal de sus pobladores es la pesca, dedicándose específicamente a la pesca artesanal y al procesamiento pesquero artesanal, es por ello que la autora decidió investigar acerca de forma de cómo administran sus módulos las personas dedicadas al procesamiento pesquero artesanal. Las personas dedicados al procesamiento de pescado artesanalmente se encuentran afiliadas a la Asociación Centro de Procesamiento Pesquero Artesanal (CEPPAR), las cuales funcionan en su totalidad (109) en épocas de verano, que es donde hay mayor demanda de pescado, en las otras épocas del año solamente funcionan 60; el producto es adquirido en el mercado mayorista de ECOMPHISA, las especies que se adquieren son: Liza, perico, pavilla, tollo, pez barbuda, bonito y caballa. El procesamiento consta del: lavado, rajado, salado y pilado del pescado, posteriormente el producto es vendido en el mercado de Moshoqueque en forma minorista y mayorista, entre sus cliente son de la zona de: Bagua, Nuevo Cajamarca, Cajamarca, Jaén, Ecuador, el pago del producto es directo, el crédito solamente se da cuando hay una amistad entre el dueño y el cliente. Los conocimientos relacionados con la parte administrativa y económica de la asociación son realizados de manera empírica, es por ello que se desarrolló el presente estudio teórico descriptivo, que como objetivo orientar a los procesadores a optar por un modelo de negocio adecuado para la actividad, y así mejorar beneficios para una buena administración en especial para mejorar el nivel económico. / Tesis

Memoria (licenciado en ciencias jurídicas y sociales) / No autorizada por el autor para ser publicada a texto completo / El ámbito de aplicación de este trabajo está dado por la industria pesquera extractiva y los problemas medio ambientales generados por sus desechos sólidos, líquidos y gaseosos, para el adecuado estudio de este tema he dividio la presente memoria en dos capítulos; uno referido a la técnica y elaboración de los principales productos de las diferentes industrias pesqueras y a las características de sus desechos, el objetivo de este capítulo no es otra que servir de referencia para el siguiente, ya que un trabajo completo de los procesos de la elaboración y de las características químicas de sus desechos supera por mucho el conocimiento del estudiante de derecho promedio. El capítulo segundo se refiere al derecho que regula a las industrias pesqueras en todo lo relativo a sus desechos y el potencial daño ambiental causado por esta´s, está dividido en cinco títulos principales que se refieren a los diferentes sistemas jurídicos que se preocupan de reglar y fiscalizar la producción de estas industrias y a la eventual responsabilidad medio ambiental a la cual está expuesta la industria pesquera

De acuerdo a estadísticas de la FAO, en la última década la producción mundial correspondiente a los sectores de pesca y acuicultura tuvo un crecimiento de 24%. Asimismo, según cifras de la misma entidad, China es largamente el primer país pesquero del mundo con una producción promedio que superó en el período 2003-2014; sin embargo, en el mismo período el Perú ocupó el segundo lugar con una producción promedio, seguido por países como EE. UU. e Indonesia. En consecuencia, el Perú es también uno de los principales exportadores de harina y aceite de pescado, y concentra alrededor del 25% de la producción mundial de estos insumos, demandados principalmente por ser una importante fuente de proteínas. El objetivo de la investigación es la estimación del valor de las acciones de Austral Group S. A. A., una de las seis compañías pesqueras más grandes del sector entre las cuales se concentra cerca del 70% de las licencias de pesca a nivel nacional, y que forma parte del grupo noruego Austevoll Seafood ASA, dedicado a la captura, producción y comercialización de alimentos e ingredientes marinos a nivel mundial. Sin embargo, la poca disponibilidad del recurso en nuestro mar, las bajas cuotas otorgadas por el gobierno, el efecto de los fenómenos de El Niño durante el primer trimestre del 2015 y 2016, entre otros, ocasionaron que al igual que otras empresas de la industria, Austral Group haya tenido una tendencia negativa en su desempeño financiero en los últimos cinco años previos al 2017, en los cuales sus ventas, márgenes y utilidad se vieron deteriorados. Para efectos de la valorización y del análisis financiero de Austral Group, se han utilizado supuestos y proyecciones basados en los estados financieros auditados, así como la metodología de flujo de caja descontado (DFC), analizando la empresa como stand alone. Adicionalmente, se utilizó el método de múltiplos comparables (EV/Ebitda), que aplicado a la matriz del grupo, Austevoll Seafood, presenta un resultado al precio de cierre de la acción del 2017.

El trabajo de investigación tiene como objetivo principal demostrar que el cambio en la regulación de la actividad pesquera del sistema conocido como “carrera olímpica” al sistema de límites máximos de captura por embarcación tuvo un efecto positivo no solo en el control y protección del recurso natural, sino también en el ordenamiento de la industria pesquera.

El presente plan estratégico se ha desarrollado para Matarani S.A.C., una empresa dedicada a la transformación y comercialización de productos hidrobiológicos destinados al consumo humano; se encuentra ubicada en el Sur del Perú, específicamente en el puerto de Matarani y cuenta con la concesión del puerto. La empresa brinda diversos servicios a los pescadores artesanales, como venta de combustible, lubricantes, hielo, agua, servicio de atraque y desatraque, e ingreso y salida de cargueros. En tal sentido, el presente plan estratégico propone soluciones para que la empresa pueda desenvolverse adecuadamente en el mercado internacional, específicamente en Japón, país que es su socio principal, un mercado donde se presentan oportunidades para la comercialización de productos hidrobiológicos distintos a los commodities, y en donde se aprecia la calidad y el aporte nutricional de éstos. Para tales efectos, se ha realizado un análisis exhaustivo de los factores internos y externos que afectan a la empresa, así como su posición competitiva.

En el presente documento se expone la valorización de la empresa Pesquera Exalmar S.A. a partir de un análisis tanto cuantitativo como cualitativo, que permita conocer a detalle el negocio y aplicar la metodología que se basa en el flujo de caja de la empresa. El análisis se centra en el periodo del 2010 al 2016.