Memoria para optar al título de Ingeniero en Alimentos / La oxidación de lípidos es una importante causa de deterioro en la calidad de los alimentos, generando alteraciones a nivel nutricional y organoléptico. Los antioxidantes como los flavonoides se presentan como una alternativa para prevenir la oxidación lipídica. Los flavonoides presentan una baja estabilidad por efecto de factores ambientales y una solubilidad limitada en sistemas lipídicos. Sin embargo, la encapsulación de flavonoides es una tecnología que permite su protección y el control de su liberación. Una alternativa para la obtención de las micropartículas de flavonoides es la utilización de un agente encapsulante insoluble en sistemas lipídicos y la incorporación de un agente canalizante que permita la canalización de la partícula para favorecer la liberación del flavonoide al medio lipídico. En este contexto, el objetivo de esta tesis fue estudiar la cinética y el mecanismo de liberación de epicatequina (E) en hexano y linoleato de metilo desde micropartículas de inulina con y sin agente canalizante (APS). Se prepararon micropartículas de epicatequina con inulina como agente encapsulante y aislado proteico de soja como agente canalizante por secado por atomización E-(In-APS). Se utilizó un diseño experimental Box-Behnken con un total de 15 experimentos. La relación epicatequina/inulina (1:20-1:50), el porcentaje de agente canalizante (0-25%) y la temperatura del aire de entrada al secador (120-160°C), se evaluaron como variables independientes. Las variables de respuesta fueron la eficiencia de encapsulación (EE) y la liberación de E al día 14 en hexano (t14). La metodología de superficie respuesta (MSR) se utilizó para optimizar las variables dependientes. En las micropartículas obtenidas bajo condiciones óptimas (1:50, 2% APS y 160°C) para el sistema E-(In-APS), se observó que un aumento en el contenido de agente encapsulante (inulina) mejoró la eficiencia de encapsulación. Para lograr el objetivo propuesto se prepararon micropartículas de epicatequina bajo condiciones óptimas, sin agente canalizante (E-In) y con agente canalizante (E-(In-APS)). Ambos sistemas de micropartículas se almacenaron en estufa a 30°C para estudiar la liberación de E en hexano y linoleato de metilo como medio de disolución por un período de 145 y 90 días, respectivamente. Los datos de liberación se ajustaron a los modelos de Peppas, Higuchi y Hixson.Crowell. Para ambos sistemas estudiados E-In y E-(In-APS) se observó un comportamiento bifásico en el gráfico del perfil de liberación de E en hexano; en cambio en LM sólo hubo liberación de los flavonoides superficiales. La baja liberación de E en hexano y linoleato de metilo se puede atribuir a la baja solubilidad de epicatequina en el medio y/o a la alta interacción epicatequina-inulina, debido a que ambos parámetros pueden influenciar la difusión de E. El mecanismo de liberación de E en hexano para las micropartículas sin agente canalizante (mayor a 0,5) correspondió a una difusión no-Fickiana o anómala donde diferentes mecanismos tales como difusión y relajación de las cadenas del polímero pueden ocurrir de forma simultánea. En contraste, en las micropartículas con agente canalizante, el mecanismo de liberación de epicatequina correspondió a un mecanismo de difusión Fickiana a favor de una gradiente de concentración. Este mismo mecanismo de liberación de E se observó en linoleato de metilo, para las micropartículas con y sin agente canalizante. En consecuencia, los resultados obtenidos de las cinéticas de liberación desde micropartículas son fundamentales para definir su aplicación en alimentos. En este estudio, la velocidad de liberación de E fue lenta tanto en hexano como en linoleato, sugiriendo que la encapsulación de epicatequina es una técnica que se puede aplicar para mejorar la estabilidad y extender la vida útil de aceites comestibles / Lipids oxidation is an important cause of alteration in the food quality, leading to a loss of chemical and nutritional qualities. The antioxidants as flavonoids can be used to prevent the lipid oxidation. However, they have a low stability because of environmental factors and limited solubility in lipid systems. The encapsulation technology would allow the protection and the control release of flavonoids. An alternative to design flavonoids microparticles with antioxidant properties in lipid medium is by encapsulating flavonoids into lipid-insoluble polymer and the incorporation of a channelizing agent that allow the gradual release of flavonoids in bulk lipid. In this context, the object of this research was to study the kinetic and the mechanism of epicatechin (E) release in hexane and methyl linoleate (ML) from microparticles with inulin and with and without channelizing agent (SPI). Microparticles of epicatechin with inulin as encapsulating agent and soy protein isolate as channelizing agent were obtained by spray drying E-(In-SPI). A Box-Behnken experimental design was used, with 15 runs. The E/inulin ratio (1:20-1:50), the percentage of channelizing agent (0-25%) and the inlet air temperature (120-160°C), were evaluated as independent variables. The response variables were the encapsulation efficiency and the E release in hexane at 14 days of storage (t14). The response superficial methodology (RSM) was used to optimize the dependent variables. In the microparticles obtained under optimum conditions (1:50, 2% SPI and 160°C) for the system E-(In-SPI), an increase in encapsulating agent (inulin) content improved the encapsulation efficiency. In order to achieve the proposed objective microparticles of epicatechin were prepared under optimal conditions, without channelizing agent (E-In) and with channelizing agent (E-(In-SPI). Both systems of microparticles were stored in an oven at 30°C to study the E release in hexane and methyl linoleate by 145 and 90 days, respectively. The data were fitted to Peppas, Higuchi and Hixson-Crowell mathematical models. For both, E-In and E-(In-SPI) systems, a biphasic behavior was observed in the release profile graph of E in hexane. On the other hand, in ML there was only superficial flavonoid release. The low release of E in hexane and methyl linoleate can be attributed to the low solubility of epicatechin in the medium and/or to the high epicatechin-inulin interaction, due to that both parameters could influence the diffusion of E. The release mechanism of E in hexane for the microparticles without channelizing agent agreed with non-Fickian or anomalous diffusion where different mechanism such as diffusion and relaxation of the chains of the polymer can occur at the same time. In contrast, in the microparticles with channelizing agent, the release mechanism of epicatechin corresponded to a Fickian diffusion. This same release mechanism of E was observed in methyl linoleate, for the microparticles with and without channelizing agent. Consequently, the results obtained from the release kinetic from microparticles are fundamental to define their application in foods. In this study, the release rate constant of E was slow, in both hexane and methyl linoleate, suggesting that the epicatechin encapsulation is a technique that can be applied to improve the stability and extend the shelf life of edible oils

Orientador : Hilary Castle de Menezes / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-27T16:24:56Z (GMT). No. of bitstreams: 1 TorrezQuinteros_EdwinT_D.pdf: 30885209 bytes, checksum: 8442b11af2567c5d6d471ac4a7e12524 (MD5) Previous issue date: 2000 / Resumo: O resumo podera ser visualizado no texto completo da tese digital / Abstract: The abstract is available with the full electronic digital document / Doutorado / Doutor em Tecnologia de Alimentos

Tesis para optar al título de Ingeniero en Alimentos / La oxidación de lípidos es una importante causa de alteración en la calidad de los alimentos, provocando cambios en la textura, la vida útil, la apariencia, y el perfil nutricional. Los antioxidantes previenen la oxidación lipídica, siendo los flavonoides un grupo de compuestos fenólicos naturales que pueden actuar donando un átomo de hidrógeno al radical peroxil. Así, la encapsulación de flavonoides se presenta como una herramienta que permite su protección y controlar su liberación en sistemas lipídicos. Una estrategia para obtener micropartículas que controlen la liberación de flavonoides es la utilización de un agente encapsulante insoluble en sistemas lipídicos y la incorporación de un inductor de poro que permita la canalización en la partícula para favorecer la liberación del flavonoide en un medio lipídico. En este contexto, el objetivo de este estudio fue estudiar la cinética y el mecanismo de liberación de quercetina (Q) en hexano desde micropartículas elaboradas utilizando inulina (In) como agente encapsulante y Capsul® (C) como inductor de poros. Se encapsuló quercetina mediante secado por atomización, utilizando un diseño experimental Box-Behnken, donde las variables independientes fueron: la temperatura del aire de entrada al secador, la relación Q/In y el porcentaje de Capsul®. La eficiencia de encapsulación y la liberación de quercetina correspondieron a las variables dependientes. La eficiencia de encapsulación de quercetina (EE) fluctuó entre 39,7-73,3% y la liberación de quercetina en hexano a los 15 días, fluctuó entre 16,4- 84,8%. La Metodología de Superficie Respuesta se aplicó para optimizar la EE y liberación de quercetina. Las condiciones óptimas para la obtención de micropartículas de quercetina por fueron: temperatura de entrada de aire al secador de 160°C, relación Q/In de 1:43 y un porcentaje de Capsul® de un 0%, para una EE de 63,6%. Los datos del perfil de liberación se ajustaron a cinética de primer orden y a los modelos de Higuchi y Peppas. El mecanismo de cesión se asoció a difusión Fickiana debida a un gradiente de concentración. Los resultados de los estudios de cinéticas de liberación desde micropartículas son fundamentales para definir su aplicación en alimentos. En este estudio, la velocidad de liberación de Q desde las micropartículas obtenidas bajo condiciones óptimas, permitiría proyectarlas a sistemas lipídicos de larga duración como aceites comestibles / The oxidation of lipids is a major cause of alterations in the quality of food, affecting the texture, shelf life, appearance, and nutritional profile. Flavonoids are a wide group of natural phenolic compounds, which can act as antioxidants by donating a hydrogen atom to a peroxyl radical, retarding the oxidation of fatty acids in foods. Microencapsulation of flavonoids is a tool that allows protecting and controlling release of flavonoids in lipid systems. One method for preparing controlled release flavonoid microparticles is by microencapsulating flavonoids into lipid-insoluble polymers using spray-drying. The wall material is essential for purposes of controlling the release in lipidic systems and the incorporation of a pore-inducer as Capsul would allow the gradual release of the flavonoids in bulk lipid. In this context, the aim was to study the kinetic and mechanism of quercetin (Q) release in a hydrophobic medium (hexane), from microparticles using inulin (In) as encapsulating agent and Capsul as poreinducer. Quercetin was encapsulated by spray drying according to Box-Behnken experimental design. The inlet air temperature, Q/In ratio and percentage of Capsul®, were the independent variables and the encapsulation efficiency and quercetin release were the dependent variables. The quercetin encapsulation efficiency ranged from 39.7 to 73.3% and the quercetin release in hexane at 15 days ranged from 16.4 to 84.8%. The Response Surface Methodology was applied to optimize the EE and release of quercetin. The optimal conditions to obtain quercetin microparticles, which were: inlet air temperature of 160 °C, 1:43 Q/In of ratio and 0% of Capsul® with a 63.6% of EE. The release data were fitted to three models: first-order kinetics, Higuchi and Peppas. The release mechanism was associated with Fickian diffusion. The results of the release kinetics study from microparticles are fundamental for defining food application. In this study, the release rate constants of Q from microparticles obtained under optimal conditions could be used to fats and oils of long shelf-life

Orientador: Ana Lúcia Barretto Penna / Banca: Ariene Fernandes Van Dender / Banca: Kátia Sivieri / Banca: João Cláudio Thoméo / Banca: Célia Maria Landi Franco / Resumo: Não disponível. Clicar acesso eletrônico abaixo. / Abstract: Not available. Click electronic access below. / Doutor

Dissertação (Mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. / Made available in DSpace on 2012-10-17T05:03:01Z (GMT). No. of bitstreams: 0Bitstream added on 2016-01-09T01:11:17Z : No. of bitstreams: 1 151858.pdf: 19979646 bytes, checksum: 043f0de7f6143a049631497352974b04 (MD5) / O presente trabalho teve como principais objetivos investigar o desempenho de microrganismos potencialmente produtores de endo-inulinase e estudar as condições de produção desta enzima. Dezesseis linhagens fúngicas e três linhagens bacterianas foram avaliadas quanto a produção de endo-inulinase. Os resultados indicaram o microrganismo isolado Paenibacillus sp. CDB 003 como sendo o melhor produtor de endo-inulinase. A influência das concentrações de inulina, de extrato de levedura, da concentração de sulfato de amônio, de ácido succínico, do íon fosfato , assim como da freqüência de agitação, do suprimento de oxigênio (KLa), da temperatura de cultivo e do pH do meio sobre a produção de endo-inulinase foi avaliada. Sendo a inulina comercial um substrato de alto custo para a produção industrial de endo-inulinase, o comportamento da cepa Paenibacillus sp. CDB 003 foi investigado em meio contendo extrato de chicória como fonte natural de inulina. Os resultados encontrados foram similares àqueles obtidos com a inulina comercial. Algumas características da enzima, tais como, temperatura ótima de incubação, estabilidade com o tempo e com a temperatura, valores de Km e Vmax e a correlação entre o tempo de hidrólise da inulina e a formação de açúcares redutores também foram avaliados.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química, Florianópolis, 2010 / Made available in DSpace on 2012-10-25T10:04:17Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / O mercado para produtos com apelo saudável ou conteúdo diferenciado de nutrientes (baixa caloria, enriquecidos com fibras, etc.) continua a crescer. A inulina e os frutooligossacarídeos (FOS) permitem ao fabricante a oportunidade de satisfazer essas duas demandas ao mesmo tempo, pois além de suas propriedades funcionais e nutricionais, oferecem também benefícios tecnológicos como substituto do açúcar (FOS) e gordura (inulina) em alimentos. Considerados como fibras solúveis, e encontrados em diversos vegetais, oferecem uma gama de benefícios nutricionais e tecnológicos. O uso de inulina e FOS como espessantes está associado à capacidade de aumentar a viscosidade de um líquido, resultando em características organolépticas e texturas desejáveis em alimentos. Este trabalho estudou o comportamento reológico de diferentes soluções de inulina e FOS comerciais, a diferentes concentrações e temperaturas de 25, 40 e 85°C. Os dados experimentais dos reogramas foram ajustados aos modelos reológicos de Newton, Ostwald-De-Waele, Herschel-Bulkley e Casson. Na maioria dos casos, todos os modelos apresentaram bons parâmetros de ajuste aos dados reológicos, com elevados valores do coeficiente de correlação. O modelo de Newton descreveu adequadamente o comportamento reológico das soluções de inulina e FOS, à exceção de inulina GR à concentração 30% m/m, que nesta condição se encontra na forma de gel, com consequente estruturação e comportamento tixotrópico. O comportamento gelificante da inulina de alta massa molecular foi avaliado pela medida do Índice Volumétrico de Gel (VGI). Utilizou-se planejamentos experimentais completos com pontos axiais, de modo a avaliar a influência da concentração de inulina, do pH e da temperatura. A agitação foi considerada como uma variável de blocagem. Influíram significativamente no VGI os efeitos dos blocos (agitação), temperatura e concentração, tanto os termos lineares como quadráticos. Posteriormente foi realizada a análise da textura dos géis através dos parâmetros como a força do gel, consistência, força de adesão e adesividade, de modo a descrever suas características texturais em diferentes situações de processo. De acordo com os resultados analisados para a textura, todos os parâmetros estudados dependeram significativamente dos termos concentração linear e temperatura quadrática. / The appeal for healthy products or differentiated nutrient content (low calories, fiber fortified, etc.) on the product market is increasing. Inulin and fructooligosaccharides (FOS) give opportunity to manufacturers to satisfy both demands at same time, because in addition to their functional and nutritional properties, they also offer technological benefits as sugar (FOS) and fat (inulin) substitutes in foods. They are considered soluble fibers and are found in several plants, offering a range of nutritional and technological benefits. The use of inulin and FOS as thickeners is associated with their ability to increase the viscosity of a liquid, resulting in organoleptic characteristics and desirable textures in foods. This work presents a study of rheological behavior of different solutions of commercial inulin and FOS at different concentrations and at temperatures of 25, 40 and 85°C. The experimental data of the rheograms were adjusted to rheological modes of Newton, Ostwald-De-Waele, Herschel-Bulkley and Casson. In most cases, all models showed good adjusted parameters to rheological data with high correlation coefficients. Newton's model adequately described the rheological behavior of inulin and FOS solutions, with the exception of Inulin GR at a concentration of 30% (m/m) whose condition presents itself as a gel consequently, with a thixotropic structure and behavior. The gel forming behavior of high molecular mass inulin was evaluated by measuring the Volumetric Gel Index (VGI), using complete experimental planning with axial points to evaluate the influence of the inulin concentration, pH and temperature. Shaking was considered as a block variable. VGI was influenced significantly by the effect of blocks (shaking), temperature and concentration as much as its linear and quadratic terms. Posteriorly, the analyses of the gel structure, through parameters like the gel strength, consistency, adhesion strength and adhesivity was evaluated in a way to describe its textural characteristics in different situations of the experimental process. In accordance to the analyzed results for texture, all the studied parameters depended significantly on the linear concentration and quadratic temperature terms.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos. / Made available in DSpace on 2012-10-23T15:26:26Z (GMT). No. of bitstreams: 1 239609.pdf: 987015 bytes, checksum: a469e4387ae5641dcc02da54565319e1 (MD5) / A inulina é um carboidrato com propriedades bifidogênicas, imunológicas e bioquímicas que promovem a saúde, encontrada em diversas plantas como a chicória e alcachofra de Jerusalém, yacon, alho, etc. Devido a grande quantidade de inulina encontrada, o yacon tem propriedades como o combate à diabetes. A crescente produção no Brasil se concentra principalmente em São Paulo e Santa Catarina. Este trabalho teve como objetivo a avaliação das condições de operação para a extração e purificação de inulina a partir de yacon. Foram testados dois métodos de extração com água: fria e quente. A extração a frio foi feita pela trituração dos tubérculos de yacon limpos e descascados, seguida de pasteurização a 95ºC por 15 minutos, resfriamento até 60ºC, filtração e congelamento. A extração a quente teve adição de água num volume de cinco vezes o peso do yacon. A mistura foi triturada e aquecida em banho-maria a 75ºC por 1 hora e o extrato foi filtrado e congelado. A caracterização do extrato foi feita através da quantificação dos teores de sólidos totais e solúveis, açúcares totais e redutores, proteínas, cinzas, frutose, glicose, sacarose e inulina. A purificação do extrato obtido pela extração a quente foi feita em três etapas utilizando adsorção em resinas de troca iônica. A primeira e segunda etapas utilizaram as resinas C150 e A860S, grau alimentício, Purolite e tiveram o objetivo de eliminar os minerais, pigmentos e proteínas do extrato de yacon. As condições de operação utilizadas foram as recomendadas pelo fabricante. Para determinar as condições de operação adequadas para a terceira etapa, a separação dos açúcares, foi utilizada uma solução modelo constituída de 5,5% de inulina, 3,1% de açúcares redutores em dois planejamentos experimentais 5 2 2 - III . Foram consideradas como variáveis o tipo de eluente (água e NaOH 0,5M), volume do pulso (0,5 e 0,9 mL), concentração de açúcares no extrato (10 e 20% p/v), vazão (0,5 e 0,7 mL.min-1) e força iônica (presença ou não de acetato de sódio 0,5M). A resposta do sistema foi a resolução Rs obtida, calculada a partir das curvas de eluição. As variáveis xiii significativas, encontradas através da magnitude dos efeitos principais foram usadas em um segundo planejamento 22 com ponto central. O extrato de yacon foi submetido, então à purificação utilizando as melhores condições de operação. As extrações a quente e a frio mostraram ser significativamente diferentes entre si, sendo a extração a quente o melhor procedimento, com um teor de inulina extraída (5,28 g/100mL) cerca de cinco vezes maior que a extração fria (0,93 g/100 mL). Com relação á purificação, a primeira resina (C150) produziu extrato de yacon livre de minerais até cerca de 430 volumes escoados, o que corresponde a 0,312 mL/ g de resina em 17 horas de operação à vazão de 1,2 mL.min-1. A resina C150 também diminuiu em 51% o teor de proteínas em intervalo de tempo semelhante. O processo com a segunda resina (A860S) resultou, a partir do extrato original (L*=64,22, a*=-0,75, b*=37,97), em extrato de yacon de aspecto transparente (L*=96,99, a*=-1,75, b*=2,11), com uma variação de cor DE* de 48,59 e teor de proteína de 8,94 mg/100mL de extrato para cada grama de resina. Para a separação dos açúcares, os resultados do primeiro planejamento experimental mostraram que o melhor eluente é a água, sem qualquer adição de sal e a uma vazão de 0,5 mL min-1. No segundo planejamento, concluiu-se que a concentração de açúcares de 20% p/v e um pulso de 1,5mL conduzem a melhor separação de açúcares. A separação dos açúcares presentes no extrato de yacon, inulina livre de açúcares foi obtida até 0,4 V/V0, a uma concentração média de 2,5 mg/mL. A resolução foi de 0,436; com eficiência de 1,512; fator de capacidade de 1,892 e seletividade de 0,215. Os tempos de retenção da inulina, frutose, glicose e sacarose foram de 7,1; 13,94; 18,45 e 20,67 minutos, respectivamente. Nowadays, people are even more concerned about healthy foods and substances like inulin has shown up due to its functional characteristics. Chicory and Jerusalem artichoke have been used as inulin sources, but many vegetables such as yacon stock a great quantity of energy as inulin form. This work aims to evaluate the operating conditions for the partial purification of inulin from yacon using ion exchange resin, a non expensive separation method. It was tested two kinds of extraction with water, hot and cold. The cold extraction was done by grinding yacon cubes that were washed and peeled. The extract was pasteurized at 95ºC for 15 minutes then cooled to60ºC to be filtered and frozen. The hot extraction was processed with washed, peeled yacon cubes. To the yacon, five times its weight of water was added, this moisture was taken to water bath at 75ºC for 1 hour, and then it was filtered and frozen. The yacon extract characterization was made by the quantification of the total and soluble solids, total and reducing sugar, proteins, ashes, fructose, glucose, sucrose and inulin amounts. The extract purification was made by adsorption in ion exchange resins in three stages. The hot extract was utilized because of its inulin content. The first and second stages aimed to eliminate ashes, color bodies and proteins contents. The operation conditions were those indicated by the manufacturer. To determinate the best operation conditions for the third stage, an aqueous model solution was prepared with inulin, glucose and fructose, simulating the juice extracted from yacon. The solution was passed through a column of 30 cm in height x 0.5 cm in diameter, filled with ion exchange resin, PCR 642Ca (Purolite do Brasil LTD). Two initial experimental designs 5 2 2 - III , the principal fraction and the complementary one, were performed, considering the variables: eluent type (water and NaOH 0,5M), pulse volume (0.5 e 0.9mL), sugar concentration (10 e 20% w/v), flow (0.5 e 0.7 mL.min-1) and ionic force. The response of the system was the resolution, Rs, calculated from the elution curves. The significant xv variables, found by the magnitude of the principal effects, were used in another experimental planning 22 with central point. Yacon extract was then passed through the column with PCR 642Ca resin using the best conditions. Hot and cold extraction had a significant statistical difference, being the hot extraction the best processing because it showed an inulin extraction (5.28 g/100mL) five times greater than the cold extraction (0.93 g/100 mL). At the purification process, the first resin (C150) produced an yacon extract free of minerals until 430 drain volumes, which is 0.312 mL/g resin in about 17 operation hours at flow of 1.2 mL.min-1. Resin C150 also reduced about 51% of protein amount during this process. The second resin (A860S) produced from the original extract (L*=64.22, *=-0.75, b*=37.97) to a transparent extract (L*=96.99, a*=-1.75, b*=2.11) with a color variation of 48.59 and a protein amount of 8.94 mg/100mL of extract for gram of resin. For the sugar separation, the experimental design determined that the best eluent is water with no addition of salt and flow of 0.5 mL min-1. The second experimental design shows that a sugar concentration of 20mL and a pulse volume of 0.5 mL lead to a better separation. The sugar separation of yacon extract was satisfactory, it was got pure inulin until 0.4 V/V0 and average concentration of 2.5 mg/mL. Resolution was of 0.413; efficiency of 1.512, capacity factor of 1.892 and selectivity of 0.215. The retention times of inulin, fructose, glucose and sucrose were 7.1; 13.94; 18.45 e 20.67 minutes, respectively

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:31:39Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2009-07-02Bitstream added on 2014-06-13T19:42:05Z : No. of bitstreams: 1 gomes_rg_dr_sjrp.pdf: 794063 bytes, checksum: 704bbb848b9f64d5c472083c33bb2e84 (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Clicar acesso eletrônico abaixo. / Not available. Click electronic access below.

Orientadores: Sylvio Luis Honorio, Kil Jin Park / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola / Made available in DSpace on 2018-07-27T19:08:28Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Figueira_GlynMara_D.pdf: 891476 bytes, checksum: 4ba584b61f621915aa60b4ced6edd16e (MD5) Previous issue date: 2000 / Doutorado

Memoria para optar al título de Químico Farmacéutico