Teilw. zugl.: Augsburg, Universiẗat, Mag.-Arb., 2007. / Rez.: Schönere Heimat 99 (2010),1, S. 54-55 (Cornelia Oelwein).

Zugl.: Erlangen-Nürnberg, Univ., Magisterarb., 2008.

Ob als Sonntagsbraten oder als willkommene Abwechslung auf dem Grill: Wild aus der Region ist zu jeder Jahreszeit von Natur aus ein Genuss und eine ebenso gesunde wie köstliche Alternative zu Rind oder Schwein. Redaktionsschluss: 30. März 2015

Information rund um die Milch Redaktionsschluss: 04.02.2016

Die Zutaten sind einfach und mit einem geringen Arbeitsaufwand für den Römertopf vorbereitet. Der Römertopf ist sehr zeitsparend, denn während er im Backofen das Essen gart, kann man andere wichtige Dinge erledigen. Die Gerichte sind sehr natürlich und schmackhaft, da sie in ihrem eigenen Saft schonend gegart werden. Diverse Tipps zur Nutzung und Umgang mit dem Römertopf sind in Kurzform zusammengefasst. Der Römertopf eignet sich hervorragend für Familien und Menschen, bei denen es mal schnell gehen muss und die eine deftige Küche mögen.

Nicht nur zur Weihnachtszeit steht Wild aus heimischen Wäldern bei den sächsischen Köchen hoch im Kurs. Die Zubereitung von Wildfleisch ist gar nicht schwer. Als kleine Anregung bieten wir ausgewählte Gerichte an, die Ihnen die Vielfalt der Zubereitung bei einfacher Umsetzung näherbringen. Außerdem stellen wir jagdbare Wildarten vor und geben Antworten auf häufige Fragen rund um die Zubereitung von Wild. Probieren Sie doch die Rezepte einfach mal aus! Redaktionsschluss: 15.11.2021

Mit einer Schwangerschaft beginnt ein spannender und neuer Lebensabschnitt. Gedanken zum Wohl des Kindes kommen auf. Viele setzen sich mit dem Thema Ernährung während der Schwangerschaft bewusst auseinander. Verständlich, da man in der Rolle als Eltern nur das Beste für sein Kind möchte. Die Schwangerschaft ist ein guter Einstieg in eine bewusste und ausgewogene Ernährung, die Eltern und Kind auf Dauer guttut. Schwangere brauchen grundsätzlich keine speziellen Lebensmittel. Für eine gute Entwicklung des Kindes im Bauch ist eine tägliche Aufnahme des Vitamins Folsäure (400 µg pro Tag) und des Mineralstoffs Jod (100 µg pro Tag) wichtig. Auch Eisen spielt als Zusatzpräparat bei einigen Frauen eine wesentliche Rolle. Der Bedarf an allen anderen Nährstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen wird über die ausgewogene, vollwertige Ernährung abgedeckt. Redaktionsschluss: Mai 2019

Die Sächsischen Landesbibliothek – Staats- und Universitätsbibliothek Dresden (SLUB) bildet seit geraumer Zeit einen Schwerpunkt zur Kulinarik und baut diesen kontinuierlich weiter aus. Beginnend mit der Schenkung der Bibliotheca Gastronomica, welche der Oberkellner Walter Putz im Jahr 2005 an die SLUB übergab, gefolgt vom Nachlass des Publizisten Wolfram Siebeck, der 2018 von dessen Witwe Barbara Siebeck erworben werden konnte und der im Jahr 2020 ans Haus gekommenen Sammlung des für den Burda-Verlag tätigen Kochs Ernst Birsner ergänzen Sammlungen mit rein kulinarischem Charakter die Sammlungen der SLUB. Damit entwickelt sich ein Bestand, der sowohl Forschenden und Lehrenden als auch kulinarisch Interessierten eine wahre Fundgrube an historischem Quellenmaterial bietet und sich in die lange Tradition der Kochkunst und Esskultur am Dresdner Hof und den sächsischen Publikationen zur Kulinarik eingliedert. Im Oktober 2022 gründeten die SLUB Dresden und die Technische Universität Dresden (TU) das Deutsche Archiv der Kulinarik, um gemeinsam die inter- und transdisziplinäre Forschung in den Geistes-, Kultur- und Naturwissenschaften rund um die Themen Kochkunst, Tafelkultur und Ernährungskunde weiter zu fördern.

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