Esta tese enfocou a validação de um sistema de recirculação para estudos de digestibilidade de camarões marinhos e a determinação dos coeficientes de digestibilidade de ingredientes protéicos em diferentes níveis de inclusão para a elaboração de dietas para camarões marinhos. O sistema de recirculação compreendeu o projeto de um tanque para estudos de digestibilidade com camarões e entre os diferentes sistemas avaliados, o Guelph-L foi o mais eficiente porque combinou uma alta eficiência de remoção de sólidos com um melhor perfil de velocidade da água e menor distância percorrida pelas partículas de fezes ou alimento não consumido. Os ensaios de digestibilidade com os seis ingredientes protéicos: farinha de peixe (FPX), concentrado protéico de soja (CPS), farinha de vísceras de frango (FVI), glúten de milho (GLM), farinha de carne e ossos (FCO) e farinha de penas hidrolisadas (PEN) incluídos na dieta referência nos níveis de 10, 20 e 30% mostraram que a digestibilidade aparente dos ingredientes foi significativamente influenciada pelo seu nível de inclusão nas dietas teste e esta influência foi mais intensa nos ingredientes glúten de milho e farinha de vísceras de frango, que apresentaram maiores desbalanços de aminoácidos. Os ingredientes que apresentaram os maiores coeficientes de digestibilidade aparente para a matéria-seca, proteína bruta, energia bruta e disponibilidade de aminoácidos foram a FPX e o CPS, enquanto que os menores custos para a proteína e energia digestível foram a FCO, CPS e PEN. O crescimento, sobrevivência e conversão dos camarões alimentar foram significativamente influenciados pelo tipo de ingrediente teste nas dietas, mas não pelo nível de inclusão e apresentaram a seguinte ordem de crescimento em g semana-1: FPX > CPS > PEN > FVI > FCO > GLM. Os coeficientes de digestibilidade aparente das dietas descreveram melhor o crescimento semanal do que os coeficientes de digestibilidade dos ingredientes, apesar da fraca correlação. / This thesis focused on the validation of an aquaculture recirculation system (RAS) for shrimp digestibility studies and the determination of the digestibility coefficients of protein sources at different inclusion levels for shrimp feeds. The recirculation system for digestibility studies proved to be adequate for its purpose and shrimp growth rates was equal to or higher than those experienced in the farms. The recirculated system comprised the Project of a tank for shrimp digestibility studies with marine shrimp which permitted the output of high quality faecal samples in quantity, reliability in the shorter time as possible. Among the systems evaluated the Guelph-L was the most efficient as it combined a high solids removal efficiency with an reasonable water velocity profile and the shortest distance for the feces and feed particles from the tank bottom to the collection tube. The digestibility trials were conducted with six protein sources: fish meal (FPX), soy protein concentrate (CPS), poultry by product meal (FVI), corn gluten meal (GLM), meat and bone meal (FCO) and hydrolyzed feather meal (PEN) at the inclusion rates of 10, 20 and 30% showed that the apparent digestibility of the protein sources was significantly affected by their inclusion levels in the test diets and this effect was more intense for the protein sources corn gluten meal and poultry by product meal, that displayed the greatest amino acids imbalance. The ingredients that presented the highest coefficients for the apparent dry matter, protein and energy digestibility and amino acids availability was fish meal and soy protein concentrate and the lowest cost for the digestible protein and energy was meat and bone meal, soy protein concentrate and hydrolyzed feather meal. The growth rates, survival and economical feed conversion ratio was significantly affected by the ingredient type, contrary to the inclusion level, and presented the following growth rate in g week-1 order: FPX > CPS > PEN > FVI > FCO > GLM. The diet apparent digestibility coefficients described weekly growth rate better than ingredient apparent digestibility coefficients, despite the weak correlation.

Made available in DSpace on 2014-12-17T15:42:16Z (GMT). No. of bitstreams: 1 GeovaneCC_DISSERT.pdf: 2255225 bytes, checksum: bbeea0560f32e4ce6bfbdaafa5961d9f (MD5) Previous issue date: 2014-06-27 / Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior / In this study, we worked with the validation of a methodology for analysis of bioactive amines in shrimp, considering it to be one of the main products of the northriograndense trade balance, maintaining the state of Rio Grande do Norte topped the list of Brazilian exports of this product the last decade. The sector of the Brazilian shrimp works exclusively with gray shrimp Litopenaeus Vannamei since the late 1990s. This study used liquid chromatography with conductimetric detector, using as the mobile phase methylsulfonic 3 mM acid (MSA) with gradient and phase C18 column with reverse the development of methodology for the analysis of bioactive amines in shrimp. In the sample preparation was used as 5% trichloroacetic acid (TCA) extraction solution. Validation analysis of biotativas amines (putrescine - PUT, histamine - HIST, agmatine - AGM, spermidine - EPD and spermine - EPN) in shrimp, the linear working range was 0.1 to 2.0 mg L-1 to was sensitive, homoscedastic, in effect, selective, accurate and precise array. Thus, considered feasible for these determinations bioactive amines in this array. Determined the concentration of these amines in fresh shrimps (AGM = 0.61 ? 0.05 mg kg- 1 EPD = 2.57 ? 0.14 mg kg-1 and EPN = 1.79 ? 0.11 mg kg-1), and freezing weather predetermined in cooked shrimp (AGM = 6.28 ? 0.18 mg kg-1, EPD = 12.72 ? 0.02 mg kg- 1 and EPN = 22.30 ? 0.60 mg kg-1), the shrimp with twenty-four hour stay at room temperature (PUT = 879.52 ? 28.12 mg kg-1, AGM = 848.13 ? 19.40 mg kg-1, ESPD = 13.59 ? 0.97 mg kg-1 and ESPN = 18.47 + 1.57 mg kg-1). In shrimp subjected to freezing for a week, two weeks, three weeks and four weeks, the results showed that there is an increase in the content of agmatine (7.31 ? 0.21 mg kg-1) while in spermine ( 1.22 ? 0.14 mg kg-1) and spermidine (below limit of quantification) there was a decrease in the freeze time, while there is a decrease in the level of spermidine not reaching detectad. The putrescine was only found in shrimp that remained for 24 hours at room temperature and histamine was not found in any of the samples / Neste trabalho trabalhou-se com a valida??o de uma metodologia para an?lise de aminas bioativas em camar?o, considerando ser este um dos principais produtos da balan?a comercial norte-riograndense, mantendo o Estado do Rio Grande do Norte no topo da lista de exporta??o brasileira deste produto na ?ltima d?cada. O setor da carcinicultura brasileira trabalha exclusivamente com o camar?o cinza Litopenaeus Vannamei desde o final da d?cada de 1990. Este trabalho utilizou a cromatografia l?quida com detector condutim?trico, usando como fase m?vel o ?cido metilsulf?nico 3 mM (MSA) com gradiente e coluna C18 com fase reversa para o desenvolvimento da metodologia para an?lise de aminas bioativas em camar?o. Na prepara??o da amostra utilizou-se como solu??o extrativa ?cido tricloroac?tico a 5% (TCA). Na valida??o da an?lise das aminas biotativas (putrescina - PUT, histamina - HIT, agmatina - AGM, espermidina - EPD e espermina - EPN) em camar?o, a faixa linear de trabalho foi de 0,1 a 2,0 mg L-1 que se mostrou sens?vel, homosced?stico, com efeito de matriz, seletivo, exato e preciso. Dessa maneira, considerada vi?vel para determina??es dessas aminas bioativas nessa matriz. Determinou-se a concentra??o destas aminas em camar?es frescos (AGM = 0,61 ? 0,05 mg Kg-1, EPD = 2,57 ? 0,14 mg Kg-1 e EPN = 1,79 ? 0,11 mg Kg-1), e com tempo de congelamento pr?-determinados, no camar?o cozido (AGM = 6,28 ? 0,18 mg Kg-1, EPD = 12,72 ? 0,02 mg Kg-1 e EPN = 22,30 ? 0,60 mg Kg-1), no camar?o com vinte e quatro horas de perman?ncia ? temperatura ambiente (PUT = 879,52 ? 28,12 mg Kg-1 , AGM = 848,13 ? 19,40 mg Kg-1, EPD = 13,59 ? 0,97 mg Kg-1 e ESPN = 18,47 + 1,57 mg Kg-1). No camar?o submetido a congelamento por uma semana, por duas semanas, por tr?s semanas e por quatro semanas, os resultados apresentaram que h? um aumento no teor de agmatina (7,31 ? 0,21 mg Kg-1) enquanto que na espermina (1,22 ? 0,14 mg Kg-1) e na espermidina (menor que o limite de quantifica??o) o houve uma diminui??o com o tempo de congelamento, enquanto que h? diminui??o no teor de espermidina chegando a n?o ser detectad. A putrescina s? foi encontrada no camar?o que permaneceu por 24 horas ? temperatura ambiente e a histamina n?o foi encontrada em nenhuma das amostras analisadas

CoordenaÃÃo de AperfeiÃoamento de Pessoal de NÃvel Superior / Ingredientes de origem vegetal sÃo cada vez mais procurados para compor as raÃÃes destinadas à carcinicultura. A busca por tais matÃrias primas gera uma grande demanda do mercado por ingredientes tradicionais que sÃo produzidos na sua maioria em outras regiÃes, elevando o custo das formulas. A utilizaÃÃo de ingredientes regionais pode proporcionar um melhor retorno aos carcinicultores do Nordeste, principal produtor nacional de camarÃes marinhos. O presente trabalho avaliou o desempenho zootÃcnico de juvenis de Litopenaeus vannamei quando alimentados com dietas contendo farelo de algodÃo como substituto parcial do farelo de soja e farinha de trigo. Juvenis de L. vannamei de 1,51  0,05g foram estocados em tanques de 500 L na densidade de 70 camarÃes/m2 durante 72 dias em um sistema com recirculaÃÃo e filtragem continua. Foi utilizada uma dieta controle (FA0), contendo 0% de inclusÃo de farelo de algodÃo, sendo as demais dietas acrescidas de farelo de algodÃo em nÃveis de 3%, 6%, 9% e 12%. Ao final do estudo foram avaliadas as mÃdias para sobrevivÃncia (%), peso corporal final (g), ganho em peso semanal (g), produtividade (g m-2), consumo aparente de raÃÃo (g camarÃo-1) e fator de conversÃo alimentar. Os resultados mostraram que nÃo houve diferenÃa estatisticamente significativa entre os tratamentos para todos os parÃmetros avaliados. Tais resultados nos permitem concluir que à possÃvel reduzir os nÃveis de inclusÃo de farinha de trigo em 17% e farelo de soja em 11%, substituindo por um ingrediente regional (farelo de algodÃo), reduzindo os custos na formulaÃÃo de raÃÃes para o L. vannamei. / Ingredients of vegetable origin are increasingly sought to compose the feeds for farm-reared shrimp. The search for such raw materials generates a large market demand for traditional ingredients that are produced mostly in other regions, raising formula cost. The use of regionally-available ingredients can provide a better return to shrimp farmers in the Northeastern Brazil, the main national producer of farmed shrimp. This study evaluated the growth performance of juvenile Litopenaeus vannamei when fed diets containing cottonseed meal as a partial substitute for soybean meal and wheat flour. L. vannamei juveniles of 1.51  0.05 g were stocked in 500 L tanks at a density of 70 shrimp m-2 for 72 days in a continuous water recirculation and filtering system. A control diet (FA0) was used, containing no inclusion of cottonseed meal. The other diets were prepared to contain cottonseed meal at 3%, 6%, 9% and 12% of the diet. At the end of the study, mean values were evaluated for shrimp survival (%), shrimp final body weight (g), shrimp weekly weight gain (g), shrimp yield (g m-2), apparent shrimp feed intake (g shrimp-1) and feed conversion ratio. Results showed no statistically significant difference between dietary treatments for all parameters evaluated. These results allow us to conclude that it is possible to reduce the inclusion levels of wheat flour and soybean meal at 17% and 11%, respectively, substituting for a regionally-available ingredient (cottonseed meal), reducing formula costs for feeds of L. vannamei.

CoordenaÃÃo de AperfeÃoamento de Pessoal de NÃvel Superior / A produÃÃo mundial de farinha de peixe e derivados estagnou ao longo dos Ãltimos anos. Em contrapartida, a aquicultura à o setor de produÃÃo de alimento que mais cresce anualmente. Atualmente o cultivo de organismos aquÃticos marinho depende da farinha de peixe e seus derivados. Ingredientes vegetais tÃm sido testados como fontes alternativas e viÃveis de proteÃna para alimentaÃÃo destes organismos. O glÃten de milho surge como um ingrediente promissor, apresentando 60% de proteÃna bruta (PB). Este trabalho avaliou a substituiÃÃo da proteÃna da farinha de peixe pela proteÃna do glÃten de milho em dietas prÃticas para camarÃes marinhos cultivados em tanques experimentais. Juvenis do camarÃo branco, Litopenaeus vannamei, foram estocados em tanques em sistema de recirculaÃÃo de Ãgua (RAS) na densidade de 70 camarÃes m-2 durante um perÃodo de 72 dias. Cinco dietas foram formuladas, quatro experimentais e uma controle, com 37,5-38,3% PB e 17,5-18,0% EB (energia bruta). As dietas experimentais foram formuladas a partir de uma dieta basal (12% farinha de peixe salmÃo (importada) + 2,4% farinha de resÃduo de peixes marinhos (nacional), pela substituiÃÃo (15, 30, 45 e 60%) da proteÃna da farinha de peixe pela proteÃna do glÃten de milho, com suplementaÃÃo de aminoÃcidos essenciais: lisina, metionina e triptofano (dieta basal: 2,75% lisina, 1,09% metionina e 0,75% triptofano). Ao final do experimento observou-se que houve diferenÃa significativa (P<0,05) para variÃveis de desempenho zootÃcnico, peso corporal final (g) e ganho em peso semanal (g), entre a dieta controle GM0 (17,50  1,15 g e 1,70  0,11 g, respectivamente) e a dieta com 60% de substituiÃÃo GM60 (15,65  1,01 g e 1,52  0,10 g, respectivamente). As demais variÃveis de desempenho zootÃcnico: sobrevivÃncia (94,4  1,88 %), produtividade (956,08  28,11 g m-2), consumo alimentar aparente (34,8  0,58 g camarÃo-1) e FCA (2,3  0,04) nÃo apresentaram diferenÃa estatisticamente significativa (P&#8805;0,05) entre as dietas. O glÃten de milho pode substituir a farinha de peixe em atà 50 g kg-1 nas dietas, sem prejuÃzo zootÃcnico aos camarÃes, reduzindo a participaÃÃo em 30% do ingrediente animal como fonte proteica na raÃÃo. Uma substituiÃÃo mais drÃstica com inclusÃo de 78 g kg-1 de glÃten de milho pode causar uma queda moderada no desempenho zootÃcnico dos camarÃes. Entretanto, a reduÃÃo de 45% na participaÃÃo da farinha de peixe serà provavelmente vantajosa do ponto de vista econÃmico (melhor relaÃÃo custo: benefÃcio). / Global production of fish meal and derivatives has stalled in the last few years. On the other hand, aquaculture has grown rapidly representing today the fastest food production sector. However, farm-reared fish and shellfish still relies heavily on fish meal and derivates as a dietary protein source. Plant ingredients have been tested as alternative and viable sources of protein.Corn gluten is a promising ingredient, as it contains 60% crude protein (CP). This study has evaluated the replacement of fish meal protein by protein from corn gluten meal in practical diets for marine shrimp farmed in experimental tanks. Juvenile white shrimp, Litopenaeus vannamei, were stocked in tanks under a recirculating water system (RAS) at a density of 70 shrimp m-2 for a period of 72 days. Five diets were formulated, four experimental and one control, with 37.5 to 38.3% CP and 17.5 to 18.0% GE (gross energy). Experimental diets were formulated based on a basal diet by replacing 5, 30, 45 and 60% of the fish meal CP by corn gluten protein and supplementing them with the essential amino acids lysine, methionine and tryptophan. At the end of the experimental period, it was observed that there was significant difference (P<0.05) in the growth performance variables, final body weight (g) and weekly weight gain (g) between the control diet GM0 (17.50  1 15 g and 1.70  0.11 g, respectively) and the diet with 60% replacement GM60 (15.65  1.01 and 1.52  0.10 g, respectively). The other production performance variables, i.e., survival (94.4  1.88%), productivity (956.08  28.11 g m-2), feed consumption (34.8  0.58 g shrimp-1) and FCR (2.3  0.04), showed no statistically significant difference (P &#8805; 0.05) among dietary treatments. Gluten meal could replace fish meal up to 50 g kg-1 in diets without losses to shrimp performance, reducing 30% in the inclusion of animal ingredients as protein sources in the diet. A more drastic replacement of fish meal with an inclusion of 78 g kg-1 of corn gluten caused a moderate decrease in shrimp growth performance. However a 45%-reduction in the use of fish meal is likely to be advantageous from an economic standpoint (cost: benefit ratio).

Esta tese enfocou a validação de um sistema de recirculação para estudos de digestibilidade de camarões marinhos e a determinação dos coeficientes de digestibilidade de ingredientes protéicos em diferentes níveis de inclusão para a elaboração de dietas para camarões marinhos. O sistema de recirculação compreendeu o projeto de um tanque para estudos de digestibilidade com camarões e entre os diferentes sistemas avaliados, o Guelph-L foi o mais eficiente porque combinou uma alta eficiência de remoção de sólidos com um melhor perfil de velocidade da água e menor distância percorrida pelas partículas de fezes ou alimento não consumido. Os ensaios de digestibilidade com os seis ingredientes protéicos: farinha de peixe (FPX), concentrado protéico de soja (CPS), farinha de vísceras de frango (FVI), glúten de milho (GLM), farinha de carne e ossos (FCO) e farinha de penas hidrolisadas (PEN) incluídos na dieta referência nos níveis de 10, 20 e 30% mostraram que a digestibilidade aparente dos ingredientes foi significativamente influenciada pelo seu nível de inclusão nas dietas teste e esta influência foi mais intensa nos ingredientes glúten de milho e farinha de vísceras de frango, que apresentaram maiores desbalanços de aminoácidos. Os ingredientes que apresentaram os maiores coeficientes de digestibilidade aparente para a matéria-seca, proteína bruta, energia bruta e disponibilidade de aminoácidos foram a FPX e o CPS, enquanto que os menores custos para a proteína e energia digestível foram a FCO, CPS e PEN. O crescimento, sobrevivência e conversão dos camarões alimentar foram significativamente influenciados pelo tipo de ingrediente teste nas dietas, mas não pelo nível de inclusão e apresentaram a seguinte ordem de crescimento em g semana-1: FPX > CPS > PEN > FVI > FCO > GLM. Os coeficientes de digestibilidade aparente das dietas descreveram melhor o crescimento semanal do que os coeficientes de digestibilidade dos ingredientes, apesar da fraca correlação. / This thesis focused on the validation of an aquaculture recirculation system (RAS) for shrimp digestibility studies and the determination of the digestibility coefficients of protein sources at different inclusion levels for shrimp feeds. The recirculation system for digestibility studies proved to be adequate for its purpose and shrimp growth rates was equal to or higher than those experienced in the farms. The recirculated system comprised the Project of a tank for shrimp digestibility studies with marine shrimp which permitted the output of high quality faecal samples in quantity, reliability in the shorter time as possible. Among the systems evaluated the Guelph-L was the most efficient as it combined a high solids removal efficiency with an reasonable water velocity profile and the shortest distance for the feces and feed particles from the tank bottom to the collection tube. The digestibility trials were conducted with six protein sources: fish meal (FPX), soy protein concentrate (CPS), poultry by product meal (FVI), corn gluten meal (GLM), meat and bone meal (FCO) and hydrolyzed feather meal (PEN) at the inclusion rates of 10, 20 and 30% showed that the apparent digestibility of the protein sources was significantly affected by their inclusion levels in the test diets and this effect was more intense for the protein sources corn gluten meal and poultry by product meal, that displayed the greatest amino acids imbalance. The ingredients that presented the highest coefficients for the apparent dry matter, protein and energy digestibility and amino acids availability was fish meal and soy protein concentrate and the lowest cost for the digestible protein and energy was meat and bone meal, soy protein concentrate and hydrolyzed feather meal. The growth rates, survival and economical feed conversion ratio was significantly affected by the ingredient type, contrary to the inclusion level, and presented the following growth rate in g week-1 order: FPX > CPS > PEN > FVI > FCO > GLM. The diet apparent digestibility coefficients described weekly growth rate better than ingredient apparent digestibility coefficients, despite the weak correlation.

A aqüicultura desenvolveu-se rapidamente nos últimos anos, sendo a carcinicultura um dos segmentos mais lucrativos e crescentes, onde a ração representa o custo mais elevado da produção e a maior fonte de poluição das fazendas de camarão. Nesse contexto, verifica-se a busca por rações de qualidade e novos ingredientes. Assim, o presente trabalho objetivou aperfeiçoar o método in vivo de análise da digestibilidade de rações, desenvolvendo sistemas de cultivo (aquários: 14,3L e tanques: 160L), com recirculação de água marinha e filtro biológico, empregando rações comerciais (fase de crescimento) e dietas experimentais com diferentes produtos da soja (farelo de soja, farelo de soja texturIzado e farelo de soja micronizado) e marcador de óxido crômico (teste de digestibilidade) em camarões da espécie Litopenaeus vannamei. Os sistemas e a manutenção aplicada foram eficientes na conservação da estabilidade dos parâmetros abióticos monitorados (compostos nitrogenados, temperatura, salinidade e pH). Os camarões apresentaram maior ganho de peso (P<0,05) com menores coeficientes de variação nos tanques. Não houve diferenças (P>0,05) entre as dietas testadas (aquários), mas a digestibilidade acompanhou o maior processamento da soja (tanques). Os resultados sugerem a maior adequabilidade dos tanques para testes nutricionais. / Aquaculture have developed quickly in the last years, being the shrimp culture the more profitable and increasing sector. Feed comprise the highest variable costs of production and a major pollution source from shrimp farms. Hence is the search for quality feeds and new ingredients. Thus, the present work aimed to improve the in vivo method of feed protein digestibility, developing culture systems (aquariums: 14,3L and tanks: 160L) with seawater recirculation and biological filters. Commercial feeds (growth phase) and experimental diets with different soy products (soybean meal, texturized soybean meal and micronized soybean meal) with chromic oxide as marker (digestibility test) in Litopenaeus vannamei shrimps. Systems and maintenance procedures were efficient in the conservation of abiotic parameters (nitrogen products, temperature, salinity and pH). Shrimps showed higher weight gain (P<0,05) with low variation coefficient in the tanks compared to aquaria. No difference (P>0,05) was observed between the diets tested in the aquaria. But the digestibility was major to higher processed soybean meal (tanks). The results suggest the better adequacy to nutritional tests.

Made available in DSpace on 2015-04-17T14:49:40Z (GMT). No. of bitstreams: 1 arquivototal.pdf: 5158735 bytes, checksum: d64b50bf830c8bd62e17003f74b24b43 (MD5) Previous issue date: 2014-01-17 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / This study aimed to evaluate the profile and stability of amino acids in meals and feeds used in shrimp farming. The study was divided into three experiments. In the experiment I the percent composition and profile of amino acids in fish meal and soya meal feeds with protein levels of 35 and 40% used in shrimp farming were evaluated. Comparing the results of amino acid profile of the feeds used in this study with those determined by chemical score, it can be noted that feeds A and B were not satisfactory in the content of essential amino acids, except lysine, which showed chemical score (CS) higher than the standard. The fish meal and soya meal used in the formulation of commercial feed (RA) had amino acid profile superior to those found in meals used for obtaining commercial feed (RB). In experiment II the aim was to evaluate the stability of amino acids in commercial feeds with different protein contents subject to leaching. The feed samples were exposed to the leaching process during time period of 04, 08 and 12 hours. Analyses of degradation of amino acids were performed using an elution gradient in HPLC system. In all feeds evaluated it was found that lysine and histidine are essential amino acids which suffered less degradation processes. It is important to mention that arginine is considered an important amino acid for growth of shrimp, and that both diets with 35% protein (RB35 and RA35) had losses of 79 and 89% respectively. The results obtained in this study indicate that the leaching process significantly reduces the content of amino acids in the feeds. The physical structure of the feed does not prevent the degradation process of amino acids in the leaching process. Experiment III was to evaluate the stability of amino acids in meals and commercial feeds with different protein levels subjected to hightemperature storage. The samples were exposed to temperature of 50 􀀀 C and evaluated every 5 days for 30 days. Analyses of degradation of amino acids were performed using an elution gradient in HPLC system. In all evaluated meals it was observed that valine and arginine suffered greater losses of amino acids during the experiment and histidine and alanine suffered less degradation processes. It was observed difference in the content of all amino acids studied after the exposure of feeds to the temperature of 50 º C, with reduction of the amino acid content of the feeds. The results obtained in this study indicate that meals and feeds exposed to high temperatures had their amino acid content significantly reduced. / O presente trabalho objetivou avaliar o perfil e estabilidade de aminoácidos em farinhas e em rações utilizadas na carcinicultura. O trabalho foi subdividido em três experimentos. No experimento I foi avaliada a composição centesimal e o perfil de aminoácidos em farinha de peixe, em farinha de soja e em rações com teores proteicos de 35% e 40% utilizadas na carcinicultura. Comparando-se os resultados de perfil de aminoácidos das rações utilizadas na presente pesquisa com os determinados pelo escore químico (EQ), nota-se que as rações A e B não se mostraram satisfatórias quanto ao teor de aminoácidos essenciais, com exceção apenas da lisina que mostrou EQ superior ao padrão. As farinhas de peixe e soja utilizadas na formulação da ração comercial (RA) apresentaram perfil de aminoácidos de qualidade superior aos encontrados nas farinhas utilizadas para obtenção da ração comercial (RB). No experimento II, o objetivo foi avaliar a estabilidade de aminoácidos em rações comerciais com diferentes teores proteicos, submetidas à lixiviação. As amostras de ração foram expostas ao processo lixiviatório durante período de tempo de 04, 08 e 12 horas. As análises de degradação de aminoácidos foram realizadas utilizando-se um sistema de HPLC, em modo de gradiente de eluição. Destacadamente, em todas as rações avaliadas, observou-se que a lisina e a histidina, foram os aminoácidos essenciais que sofreram menor processo degradativo. É importante ressaltar que a arginina é considerada um aminoácido importante para o crescimento de camarões, e que, em ambas as rações com 35% de proteína (RA35 e RB35) tiveram perdas de 79% e 89%, respectivamente. Os resultados obtidos no presente estudo indicam que o processo de lixiviação diminui consideravelmete o conteúdo de aminoácidos das rações. No processo de lixiviação a estrutura física da ração não impede o processo de degradação dos aminoácidos. O experimento III teve como objetivo avaliar a estabilidade de aminoácidos em farinhas e em rações comerciais com diferentes teores proteicos, submetidas a temperaturas elevadas de armazenamento. As amostras foram expostas à temperatura de 50􀀀C, e avaliadas a cada cinco dias durante trinta dias. As análises de degradação de aminoácidos foram realizadas utilizando-se um sistema de HPLC, em modo de gradiente de eluição. Em todas as farinhas avaliadas observou-se que valina e arginina, foram os aminoácidos que sofreram maior perda durante o período do experimento, enquanto que histidina e alanina sofreram menor processo degradativo. Observou-se diferença significativa no conteúdo de todos os aminoácidos estudados depois da exposição das dietas à temperatura de 50ºC, com redução do conteúdo de aminoácidos das rações. Os resultados obtidos no presente estudo indicam que farinhas e rações expostas a temperaturas elevadas diminuem consideravelmente o conteúdo de aminoácidos.

COSTA, Renata Albuquerque. Bioatividade in vitro de extratos etanólicos de sementes de Moringa oleifera frente a estirpes de Vibrio portadoras de fatores de virulência e resistentes a antimicrobianos, isoladas da hemolinfa do camarão Litopenaeus vannamei. 2011. 103 f. : Tese (doutorado) - Universidade Federal do Ceará, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Engenharia de Pesca, Fortaleza-CE, 2011 / Submitted by Nádja Goes (nmoraissoares@gmail.com) on 2016-07-27T14:35:48Z No. of bitstreams: 1 2011_tese_racosta.pdf: 1965540 bytes, checksum: ab0d3960c64bdd3ba2a8d794a28c5306 (MD5) / Approved for entry into archive by Nádja Goes (nmoraissoares@gmail.com) on 2016-07-27T14:36:01Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2011_tese_racosta.pdf: 1965540 bytes, checksum: ab0d3960c64bdd3ba2a8d794a28c5306 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-07-27T14:36:01Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2011_tese_racosta.pdf: 1965540 bytes, checksum: ab0d3960c64bdd3ba2a8d794a28c5306 (MD5) Previous issue date: 2011 / The search for antibacterial agents may provide alternative therapy for outbreaks of bacterial etiology that represents a risk to the development of aquaculture activities. Thus, the research aimed to evaluate the in vitro bioactivity of the Moringa oleifera seeds extracts against isolated vibrios from the Litopenaeus vannamei hemolymph. The profiles related to antibiotic resistance and exoenzyme expression associated to virulence factors were determined as criteria for antibacterial activity assays. One hundred strains of Vibrio were isolated and phenotypically identified, with the predominance of V. navarrensis (53%), V. brasiliensis (15%) and V. parahaemolyticus (10%). The expression of at least one exoenzyme was detected in all isolates (n = 100). It was found a percentage of phospholipase and lipase positive strains of 94 and 58%, respectively. Thirty-eight strains produced β-hemolysis on sheep blood. The ability to hydrolyze casein, gelatin and elastin was observed in 96%, 80% and 35% of vibrios, respectively. It was observed a high antibiotic resistance index (75%), with following phenotypic profiles: monoresistance (n = 42), cross-resistance to β-lactams (n = 20) and multiple resistance (n = 13). The antibacterial activity tests indicated bioactivity from the MOS-E and MOS-ES against 92% and 90% of strains tested, respectively. The Minimum Inhibitory Concentration (MIC) of MOS and MOS-E-ES able to inhibit the growth of most strains was of 32 µg mL-1. The screening of bioactive compounds revealed that only a fraction of ethyl acetate from both extracts demonstrated antibacterial effect, which made possible the isolation of the vibriocidal substances niazirine and niazimicine. / A prospecção de agentes antibacterianos pode fornecer alternativa terapêutica para epizootias de etiologia bacteriana que representam risco para o desenvolvimento de atividades aqüícolas. Considerando essa assertiva, o presente estudo teve como objetivo a avaliação da bioatividade in vitro de extratos de sementes de Moringa oleifera contra víbrios isolados da hemolinfa do camarão Litopenaeus vannamei. Como critérios de seleção para os testes de atividade antibacteriana, foram determinados perfis relacionados à resistência a antimicrobianos e à expressão de exoenzimas associadas a fatores virulentos. Foram isoladas e identificadas fenotipicamente 100 cepas de Vibrio, verificando-se predominância das espécies de V. navarrensis (53%), V. brasiliensis (15%) e V. parahaemolyticus (10%). Todas as cepas testadas (n = 100) foram capazes de expressar pelo menos uma exoenzima. As atividades fosfolipolítica e lipolítica foram verificadas em 94% e 58% das cepas, respectivamente. Trinta e oito estirpes produziram β–hemólise em sangue de ovelha. A habilidade em hidrolisar caseína, gelatina e elastina foi observada em 96%, 80% e 35% dos víbrios, respectivamente. O perfil fenotípico de susceptibilidade a antimicrobianos revelou um elevado índice de resistência (75%). Foram observados perfis de monoresistência (n = 42), resistência cruzada a β-lactâmicos (n = 20) e multiresistência (n = 13). No que se refere à atividade antibacteriana, os extratos obtidos por extração com etanol a frio (MOS-E) e a quente (MOS-ES) mostraram-se bioativos contra 92% e 90% das cepas testadas, respectivamente. A Concentração Inibitória Mímima (CIM) de MOS-E e MOS-ES mais eficiente contra o maior percentual de estirpes foi a de 32 µg mL-1. A triagem bioguiada de compostos bioativos revelou que a fração acetato de etila de ambos os extratos foi à única que apresentou atividade antibacteriana. A partir do fracionamento cromatográfico da fração supracitada, isolaram-se as substâncias vibriocidas niazirina e niazimicina.

Made available in DSpace on 2014-12-17T14:02:03Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PedroHOC.pdf: 308732 bytes, checksum: f9e88debb287b72111d2b3aeb9898ae7 (MD5) Previous issue date: 2006-05-19 / The objective of the current study was to evaluate the zootechnical performance (survival and growth) of Litopenaeus vannamei post-Iarvae fed an artificial shrimp diet supplemented with Artemia flakes or freeze-dried Artemia embryos. For that purpose, 20 culturing units were individually stocked with 50 shrimp post-Iarvae (average dry weight of 0,3 ? 0,03 mg) at a stocking density of 20 post-larvae per liter, and fed the experimental diets to satiation during 20 days. The experimental design consisted of four diets (T1, T2, T3 and T4) with five repetitions each. For treatments T1, T2 and T3, dietary supplements of 5mg of Artemia flakes (T1), freeze-dried Artemia embryos (T2), and of the commercial shrimp diet (T3) were offered 2 hours after the shrimp were initially fed the commercial shrimp diet. For treatment T4 (control), no additive was offered 2 hours after the initial feeding. Shrimp survival, absolut (GPA) and relative increase in weight (GPR), and specific growth rate (TCR) were used as evaluation criteria. After the experimental period, no significant statistical differences (p>0,05) in survival were observed. Regarding growth, the dietary treatment which used freeze-dried Artemia embryos as an additive (T2) presented the best results for GPA (6,7 ? 0,7 mg). There were no statistical differences within treatments T1, T3 and T4 (p>0,05). AIso, post-larvae fed freeze-dried embryos (T2) showed a relative increase in weight (2241,4%) which differed significantly (p<0,05) from T4(1911,7%) but not from T1 (1801,6%) or T3 (1946,7%). In conclusion, the results of the current study indicate that an artificial shrimp diet supplemented with freeze-dried Artemia embryos fulfils the nutritional requirements of post-larvae L. vannamei and promotes a better growth than diets not supplemented with Artemia flakes / O presente trabalho teve por objetivo avaliar o desempenho zoot?cnico (sobreviv?ncia e crescimento) de p?s-larvas de Litopenaeus vannamei alimentadas com dietas comerciais suplementadas com flocos ou embri?es liofilizados de Artemia. Para isso, durante um per?odo de 20 dias, cada uma das 20 unidades de cultivo foram estocadas com 50 p?s-larvas de peso seco m?dio inicial de 0,3 ? 0,03 mg (a uma densidade de 20 p?s-larvas por litro) e alimentadas de modo ad libitum. O desenho experimental foi inteiramente casualizado com quatro tratamentos (T1, T2, T3 e T4) com cinco r?plicas cada. Para os tratamentos T1, T2 e T3, 2 h ap?s a oferta inicial da ra??o comercial, um suplemento adicional de 5mg aditivo era ofertado. Os aditivos utilizados consistiram de Artemia em flocos (T1), embri?es liofilizados de Artemia (T2) e ra??o comercial (T3). Para o tratamento T4 (controle), n?o houve oferta de aditivo 2 h ap?s o arra?oamento. O protocolo experimental utilizou como crit?rios de avalia??o a sobreviv?ncia, o ganho de peso absoluto (GPA), o ganho de peso relativo (GPR) e a taxa de crescimento relativo (TCR). Ap?s o per?odo experimental, n?o foram observadas diferen?as estat?sticas significativas (p>0,05) para o crit?rio sobreviv?ncia. Para o crit?rio crescimento, o tratamento que utilizou embri?es de Artemia como aditivo (T2) para p?s-larvas de camar?o L. vannamei apresentou o melhor desempenho para o GPA (6,7 ? 0,7 mg). Os tratamentos T1, T3 e T4 n?o diferiram estatisticamente (p>0,05) entre si. Igualmente, as p?s-larvas alimentadas com embri?es liofilizados (T2) apresentaram ganho de peso relativo (GPR) de 2241,4%, o qual diferiu significativamente (p<0,05) do tratamento T4 (1911,7%), mas n?o dos tratamentos T1 (1801,6%) ou T3 (1946,7%). Em conclus?o, os resultados do presente estudo indicam que uma dieta artificial suplementada com embri?es liofilizados de Artemia atende ?s necessidades nutricionais das p?s-larvas de L. vannamei e promove um melhor crescimento em rela??o a dietas comerciais n?o suplementadas ou parcialmente suplementadas com flocos de Artermia

Made available in DSpace on 2014-12-17T14:02:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1 MarcosAFCJ.pdf: 1873191 bytes, checksum: 35fd621d2a3584a9f759dfe902f57bce (MD5) Previous issue date: 2006-12-13 / Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior / The expansion of shrimp farming has caused a series of environmental impacts, often as a result of lack of planning and adequate management. Organic aquaculture has emerged as an alternative to conventional shrimp farming, and differently, aims at the economical, ecological and farming potential of other organisms, such as fishes, oysters and seaweeds. The present study aimed at evaluating the biological diversity and abundance of the ichthyofauna associated to Litopenaeus vannamei organic culture at PRIMAR farm (Rio Grande do Norte, Brazil). The sampling period consisted of four culture cycles (1, 2, 3, and 4) accomplished in four grow-out ponds (V1, V7, V2, and V4) in 2005. The first two culture cycles were carried out during the rainy season, and the last two cycles, during the dry season. Environmental (temperature, salinity, transparency, and rainfall), biodiversity (diversity and uniformity and abundance indexes) of the ichthyofauna, and shrimp productivity data were collected throughout these four culture cycles. The results obtained for the environmental variables showed that both salinity and transparency oscillated in a significant way (p < 0.001) between culture cycles. In relation to the abundance of the ichthyofauna, fifty four species associated to the organic culture of Litopenaeus vannamei were collected and identified at PRIMAR. For the biodiversity criterion, larger species richness (S = 46) and uniformity (E = 0.59 ? 0.16) were observed during cycles 3 and 4 than in cycles 1 and 2 (S = 41 and E = 0.15 ? 0.12). A positive and significant correlation was obtained for the transparency with diversity and uniformity of fish species between cycles 1 and 2 (wet season) and cycles 3 and 4 (dry season) (p < 0.017 - Shannon Index; p < 0.008 - Pielou Index, respectively). A correlation could not be established between shrimp productivity and fish biomass. However, fish biomass decreased from cycles 1 and 2 to cycles 3 and 4, concomitant with an increase in shrimp productivity, most probably due to a higher (from 58.0% to 71.0%) shrimp survival. Regarding the culture potential of the ichthyofauna, three species (Mugil curema, Mugil liza and Chaetodipterus faber) were identified as potential farming alternatives, either singly or in consortium with Litopenaeus vannamei. A fourth species (Centropomus undecimalis) was indicated as an alternative for single culture or in consortium with other fish species. In conclusion, the large diversity of estuarine fishes associated to Litopenaeus vannamei farming observed at PRIMAR clearly indicated the ecological feasibility for organic aquaculture in northeastern Brazil / A expans?o da carcinicultura tem ocasionado uma s?rie de impactos ambientais, frequentemente, como conseq??ncia da falta de planejamento e gerenciamento adequados. A aq?icultura org?nica tem sido apontada como alternativa ? carcinicultura convencional e apresenta como diferencial, o aproveitamento do potencial econ?mico, ecol?gico e de cultivo de outros organismos, tais como peixes, ostras e macroalgas. O objetivo do presente estudo foi avaliar a diversidade biol?gica e abund?ncia da ictiofauna associada ao cultivo org?nico de Litopenaeus vannamei na fazenda PRIMAR (Rio Grande do Norte, Brasil). O per?odo amostral consistiu de quatro ciclos de cultivo (1, 2, 3 e 4) realizados em quatro viveiros de engorda (V1, V7, V2 e V4) em 2005. Os dois primeiros ciclos foram realizados durante a esta??o chuvosa e os dois ?ltimos, durante a estiagem. Dados ambientais (temperatura, salinidade, transpar?ncia e precipita??o pluviom?trica), da diversidade biol?gica (?ndices de diversidade, uniformidade e abund?ncia) da ictiofauna, e da produtividade de camar?o foram coletados nesses quatro ciclos de cultivo. Os resultados obtidos para as vari?veis ambientais mostraram que a salinidade e a transpar?ncia oscilaram de forma significativa (p < 0,001) entre os ciclos de cultivo. Em rela??o ? abund?ncia da ictiofauna, foram coletadas e identificadas cinq?enta e quatro esp?cies associadas ao cultivo org?nico de Litopenaeus vannamei na PRIMAR. Foram observadas maior riqueza (S = 46) e uniformidade (E = 0,59 ? 0,16) das esp?cies de peixe durante os ciclos 3 e 4 do que nos ciclos 1 e 2 (S = 41 e E = 0,15 ? 0,12). Correla??o positiva e significativa foi obtida para o aumento da transpar?ncia com a diversidade e uniformidade das esp?cies de peixe entre os ciclos 1 e 2 (esta??o chuvosa) e 3 e 4 (esta??o seca) (p < 0,017 - ?ndice de Shannon; p < 0,008 - ?ndice de Pielou, respectivamente). N?o houve correla??o entre a produtividade de camar?o e a biomassa de peixes. No entanto, a biomassa de peixes aumentou no transcorrer dos ciclos 1 e 2 para 3 e 4, concomitante com um incremento na produtividade de camar?o, decorrente provavelmente, de uma maior sobreviv?ncia (de 58,0% para 71,0%) desse crust?ceo. Em rela??o ao potencial de cultivo da ictiofauna, tr?s esp?cies (Mugil curema, Mugil liza e Chaetodipterus faber) foram identificadas como alternativas para cultivo isolado ou em cons?rcio com Litopenaeus vannamei. Uma quarta esp?cie (Centropomus undecimalis) foi apontada como alternativa para cultivo isolado ou em cons?rcio com outras esp?cies de peixe. Em conclus?o, a rica diversidade de peixes estuarinos associada ao cultivo de Litopenaeus vannamei observada na PRIMAR indica claramente, a viabilidade ecol?gica da aq?icultura org?nica no nordeste do Brasil