Made available in DSpace on 2016-04-28T20:15:36Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Tatiana Xavier de Almeida.pdf: 937180 bytes, checksum: e0cda53e5c0c9829836d98da482b3737 (MD5) Previous issue date: 2010-02-09 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Cient?fico e Tecnol?gico / Fungal and mycotoxin contamination in food is one of the greatest problems around the world. Some natural products, such as essential oils, have been shown to be effective inhibitors of fungal growth and production of their toxins. In this study, a total of 40 vegetal extracts were tested for inhibition on Aspergillus section Flavi growth. These extracts were obtained from ten herbs cultivated in Brazil: basil (Ocimum basilicum), cinnamon (Cinnamomum zeylanicum), clove (Eugenia caryophyllata), cumin (Cuminum cyminum), marjoram (Origanum majorana), nutmeg (Myristica fragrans), oregano (Origanum vulgare), rosemary (Rosmarinus officinalis), spearmint (Mentha piperita) and sweet fennel (Pimpinella anisum). Preliminary in vitro tests using the agar diffusion method showed that essential oils were more effective in inhibiting the fungal growth when compared with ethanol and aqueous extracts. Essential oils obtained from oregano and rosemary, clove and cumin ethanolic extracts and the essential hexanic oil of oregano and cinnamon were selected for advanced tests. Differents concentrations of plant material (0, 50, 100, 150, 300 and 600 μg/g) were added to culture medium. A suspension of 103 conidia per inoculation were used. Plates were incubated for ten days while daily measurements of colony diameters were made to obtain growth rate (mm/day) and lag phase (h) of toxigenic strains. The comparison of selected essential oils effect on A. flavus and A. parasiticus showed better inhibition by incorporating oregano essential oil in the culture medium at 600 μg/g concentration. Nevertheless, the hexanic essential oil of oregano showed no statistical difference with the control group, a change occurred in the plant product due to the extraction method. Among the evaluated ethanol extracts, clove had the best result. Aspergillus flavus showed a slight reduction of growth (4.5 to 3.5 mm/day) when compared to control group, but a large increase in the latency period (37 h at a 600 μg/g concentration). Aspergillus parasiticus showed gradual decreases as increased concentrations were assayed, except for the 150 μg/g concentration, and a significant increase on lag phase at the highest concentrations tested (45 and 48 h, respectively). The data presented here are very important for the continued efforts of microbiological control in food, especially when it comes to control fungi. / A contamina??o de alimentos por fungos e micotoxinas constitui um grande problema mundial. Alguns produtos naturais, como por exemplo, ?leos essenciais, s?o demonstrados como potenciais inibidores do crescimento f?ngico, bem como da produ??o de suas toxinas. Neste estudo, um total de 40 extratos de plantas foi avaliado como inibidores do desenvolvimento f?ngico de cepas pertencentes ao g?nero Aspergillus se??o Flavi. Tais extratos foram obtidos a partir de dez ervas, utilizadas especialmente como condimentos e cultivadas no Brasil: alecrim (Rosmarinus officinalis), canela (Cinnamomum zeylanicum), cominho (Cuminum cyminum), cravo-da-?ndia (Eugenia caryophyllata), erva-doce (Pimpinella anisum), hortel? (Mentha piperita), manjeric?o (Ocimum basilicum), manjerona (Origanum majorana), noz moscada (Myristica fragrans) e or?gano (Origanum vulgare). Ensaios preliminares in vitro utilizando o m?todo de difus?o em agar demonstraram que os ?leos essenciais foram os mais efetivos na inibi??o do crescimento f?ngico quando comparados com extratos etan?licos e aquosos. Foram selecionados os ?leos essenciais de or?gano e alecrim, os extratos etan?licos de cravo-da-?ndia e cominho e, os ?leos essenciais hex?nicos de or?gano e canela para ensaios mais aprofundados. Diferentes concentra??es de extratos de plantas arom?ticas (0, 50, 100, 150, 300 e 600 μg/g) foram adicionadas ao meio de cultivo. Utilizou-se uma suspens?o de 103 con?dios por inocula??o. As placas foram incubadas por dez dias enquanto medi??es di?rias do di?metro da col?nia eram realizadas a fim de obter velocidade de crescimento (mm/dia) e fase de lat?ncia (h) das cepas tox?genas. Comparando os ?leos essenciais selecionados, tanto A. flavus quanto A. parasiticus apresentaram uma melhor inibi??o atrav?s da incorpora??o do ?leo essencial de or?gano no meio de cultivo a uma concentra??o de 600 μg/g. Apesar disso, o ?leo essencial hex?nico de or?gano n?o demonstrou qualquer diferen?a estat?stica em rela??o ao grupo controle, havendo ent?o altera??o em algum componente do extrato devido a forma de extra??o. Entre os extratos etan?licos avaliados, o cravo-da-?ndia obteve o melhor resultado. Aspergillus flavus demonstrou uma discreta diminui??o de crescimento (4,5 a 3,5 mm/dia), quando comparado ao grupo controle, mas um grande aumento em sua fase de lat?ncia (37 h a 600 μg/g). Aspergillus parasiticus apresentou uma diminui??o gradativa conforme ocorria o aumento das concentra??es, exceto pela concentra??o de 150 μg/g, e um aumento significativo da fase lag nas maiores concentra??es testadas (45 e 48 h respectivamente). Os dados apresentados aqui s?o de extrema relev?ncia para os constantes esfor?os de controle microbiol?gico em alimentos, principalmente em se tratando de controle f?ngico.

Made available in DSpace on 2016-04-28T20:16:22Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2007-Sergio Gaspar de Campos.pdf: 2897411 bytes, checksum: 8082944027bbc9af70ff336d4860483f (MD5) Previous issue date: 2007-03-27 / The commercial feed constitutes an important element in the pet industry in Brazil. Its composition includes cereal mixtures produced in farms such as sorghum, maize and some oily seeds. All feed destined to pets are supplemented with fats, vitamins, minerals, antirust and flours of diverse origins incorporated in some cases as pellets. When conditions of nutrients and moisture are adequate, fungal contamination could be present during pre and post harvest, storage, manufacture and processing of these ingredients. The filamentous stored grain fungi more commonly found include the species belonging to Aspergillus, Penicillium and Fusarium genera. They are able to produce different mycotoxins. Species of Aspergillus such as Aspergillus flavus, Aspergillus parasiticus and Aspergillus nomius are able to produce aflatoxins, considered as carcinogen type 1A. The pet foods have important amounts of cereals and therefore, they can concentrate important amounts of toxins. In dogs and cats the effects of mycotoxins are severe and can produce death, besides the loss of nutrients, to alter the organoleptic properties and to diminish the average life of the product in the market. On the other hand, the presence of toxicogenic species could indicate the contamination with several mycotoxins and this situation represents a potential risk for the animal health. On the basis of these antecedents the objectives of this work were 1) to characterize the mycoflora, 2) to detect the natural incidence of mycotoxins from raw materials and compound feed for dogs and 3) to establish parameters to prevent and/or to control micotoxicoses. A total of 230 samples (117 suspected foods to produce natural poisoning (AIN), 43 commercial foods (AC) of 3 different qualities, 70 ingredients of the production line (ALP)) of ingredients and rations destined to the feeding of dogs were analyzed. The fungal isolation was made by the surface spread method. The culture media were dicloran-rose-bengal-chloranphenicol agar (DRBC), dicloran-chloranphenicol 18% glicerol agar (DG18) and Nash-Snyder agar. The average of the number of colonies by triplicate was determined and it was expressed as colony forming units/gram of feed (UFC/g). AIN and some ALP (maize, ground maize, flour of sorghum, maize flour and gluten) obtained fungal counts over than 104 UFC/g. The AC samples were not over this value. Each strain was isolated and identified at the species level. The species belonging to the Aspergillus genera were predominant in all of the analyzed samples, having aflatoxicogenic species A. flavus/A. parasiticus those of greater frequency. These strains were evaluated in their ability to produce aflatoxins by the TLC method. The 100% of isolated strains of AIN, 80% of AC and 70% of ALP were able to produce aflatoxins at levels that varied from 2 and 66.25 ng/g. The natural incidence of aflatoxins in all feed samples was determined by high performance liquid chromatography (HPLC). AIN and some samples of ALP ingredients, mainly those containing maize, obtained aflatoxins levels over than 20 ppb. The hystopatological and biochemical studies of the affected animals organs demonstrated the death cause (aflatoxicosis), and were confirmed by the mycological studies: the fungal counts and aflatoxins levels were over the allowed ones by national and international regulations in use. The commercial feed of different qualities are feeds in conditions to be consumed, but have a potential risk if they are in inadequate storage conditions due to the aflatoxicogenic ability of the studied strains. As far as the ingredients and finished feed of the production line, those made up of maize did not fulfill the values of fungi and aflatoxins allowed by the legislation. Although the finished ration adjusts to the required regulation, probably by the processing, it presents a potential risk since more of 80% of the species of A. flavus, were able to produce aflatoxins B1 and B2. It is important then to emphasize the need to a suitable control of the used ingredients in the compound feed elaboration and the adequate environmental conditions to preserve the pet food of undesired fungal contamination and the consequent production of their mycotoxinas. / Os alimentos balanceados comerciais constituem um elemento importante na ind?stria de c?es no Brasil. Sua composi??o inclui misturas de cereais produzidos nas granjas, tais como sorgo, milho e algumas oleaginosas. Todos os alimentos destinados a c?es est?o suplementados com gorduras, vitaminas, minerais, antioxidantes e farinhas de diversas origens incorporados, em alguns casos como pellets. Ao possuir suficientes nutrientes e condi??es de umidade adequadas s?o suscet?veis a contamina??o por fungos durante a pr? e p?s-colheita, no armazenamento, na manufatura e no processamento destes ingredientes. Os fungos filamentosos mais comumente encontrados em gr?os armazenados incluem as esp?cies dos g?neros Aspergillus, Penicillium e Fusarium, capazes de produzir deteriora e diferentes micotoxinas. Esp?cies de Aspergillus como Aspergillus flavus, Aspergillus parasiticus e Aspergillus nomius s?o as mais toxic?genas podendo produzir aflatoxinas, consideradas como carcin?genos tipo 1A. Os alimentos destinados a c?es possuem quantidades importantes de cereais e, portanto podem concentrar quantidades importantes de toxinas. Em c?es e gatos os efeitos das micotoxinas s?o severos e podem produzir a morte, al?m de levar a perda de nutrientes, alterar as propriedades organol?pticas e diminuir a vida m?dia do produto no mercado. Por outro lado a presen?a de esp?cies toxicog?nicas poderia indicar a contamina??o com v?rias micotoxinas e, esta situa??o representa um risco potencial para a sa?de dos animais. Baseado no exposto anteriormente, os objetivos deste trabalho foram caracterizar morfologicamente a micobiota, detectar a incid?ncia natural de micotoxinas em ingredientes e alimentos balanceados para c?es, isolar microrganismos com potencialidades toxicog?nicas e estabelecer par?metros para prevenir e/ou controlar as micotoxicoses em c?es. Um total de 230 amostras (117 alimentos suspeitos de produzir intoxica??o natural (AIN), 43 de alimentos comerciais (AC) de tr?s qualidades diferentes, 70 ingredientes da linha de produ??o (ALP) de ingredientes e ra??es destinadas ? alimenta??o de c?es) foram analisadas. O isolamento de fungos se realizou pelo m?todo de dissemina??o em superf?cie. Os meios de cultivo utilizados foram ?gar Diclor?n-Rosa de Bengala Cloramfenicol (DRBC), ?gar Diclor?n Cloramfenicol 18% Glicerol (DG18) e ?gar Nash-Snyder. Se determinou a m?dia do n?mero de col?nias por triplicata e se expressou como unidades formadoras de col?nias por grama de alimento (UFC/g). Os AIN e alguns ALP (milho, milho mo?do, farinha de sorgo, farinha de milho e gl?ten) apresentaram contagens f?ngicas superiores a 104 UFC/g. As amostras de AC n?o superaram este valor. Cada cepa foi isolada e identificada a n?vel de g?nero. As esp?cies pertencentes ao g?nero Aspergillus prevaleceram em todas as amostras analisadas, sendo as esp?cies aflatoxicog?nicas, A. flavus/A. parasiticus, as de maior freq??ncia. Estas cepas foram avaliadas em sua habilidade de produzir aflatoxinas. Dos 100% das cepas isoladas de AIN, 80% de AC e 70% de ALP, foram capazes de produzir aflatoxinas em n?veis que variaram entre 2 e 66,25 ng/g. Se determinou a incid?ncia natural de aflatoxinas em todas as amostras de alimentos por cromatografia l?quida de alta efici?ncia. Os AIN e algumas amostras de ingredientes de ALP, principalmente aquelas compostas por milho, apresentaram n?veis de aflatoxinas superiores a 20 ppb. Os estudos histopatol?gicos e bioqu?micos dos ?rg?os dos animais afetados evidenciaram a causa morte (aflatoxicose), assim como tamb?m os estudos micotoxicol?gicos realizados: a carga f?ngica e os n?veis de aflatoxinas encontrados, foram superiores aos permitidos pelas regulamenta??es nacionais e internacionais em vig?ncia. Os alimentos comerciais pertencentes a distintas qualidades s?o alimentos aptos para o consumo mas, potencialmente perigosos em condi??es de armazenamento inadequado devido ? capacidade aflatoxicog?ncia das cepas estudadas. Quanto aos ingredientes e alimentos terminados da linha de produ??o, aqueles compostos por milho n?o cumpriram com os valores de fungos e aflatoxinas permitidos pela legisla??o. Embora a ra??o terminada se ajuste ao requerido pela regulamenta??o, provavelmente pelo processamento recebido, apresenta um risco potencial j? que mais de 80% das esp?cies de A. flavus foram capazes de produzir aflatoxinas B1 e B2. ? importante ent?o destacar a necessidade de realizar um controle adequado dos ingredientes utilizados na elabora??o de alimentos compostos, como tamb?m as condi??es ambientais onde se armazenam as ra??es destinadas aos c?es, para preserv?- los da indesejada contamina??o f?ngica e a conseq?ente produ??o de micotoxinas.

Submitted by Sandra Pereira (srpereira@ufrrj.br) on 2017-01-10T11:33:17Z No. of bitstreams: 1 2016 - Fernanda Melo Pereira Taran.pdf: 1274160 bytes, checksum: 1abefb4abb6f8800458c7eb63d22a94c (MD5) / Made available in DSpace on 2017-01-10T11:33:17Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2016 - Fernanda Melo Pereira Taran.pdf: 1274160 bytes, checksum: 1abefb4abb6f8800458c7eb63d22a94c (MD5) Previous issue date: 2016-01-06 / Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior - CAPES / This study aimed to evaluate the in vitro adsorption of fumonisin B1 (FB1) through the use of different strains and concentrations of Saccharomyces cerevisiae in conditions simulating the digestive tract of horses. The experimental design was completely randomized in a factorial 4x5 with four yeast strains (1, 2, 3 and 4) and five concentrations for each strain of 1x107, 5x107, 1x108, 5x108 and 1x109 CFU.mL-1 at pH 2 and 6.8 with three replicates per treatment. In vitro adsorption experiments were carried out in microcentrifuge tubes containing buffered solution mycotoxin and yeast at 39 ? C. The concentration of FB1 was 5 ?g.mL-1. The supernatant of samples containing fumonisin not adsorbed were analyzed and quantified by CLAE. The results of the in vitro adsorption were subjected to a regression analysis based on the S. cerevisiae concentration and yeast strains. It was observed at pH 2 and 6.8 a significant interaction between S. cerevisiae concentration and yeast strain (P <0.001). At pH 2, the the amount of FB1 adsorbed by different yeast strains did not differ with 1x107, 5x107, 1x108 CFU.mL-1, only showed effects for the highest concentrations of 5x108 and 1x109 CFU.mL-1 (P<0.001). At pH 6.8, the differences occurred to concentration of 1x108, 5x108 and 1x109 CFU.mL-1 (P<0.001), but had no effect on lower concentrations (5x107 and 1x107 celulas.mL-1). At the highest concentration of 1x109 CFU.mL-1, strain 4 (SC-47) demonstrated a greater capacity to adsorb FB1, 39.4% and 37.5% at pH 2.0 and 6.8, respectively. In addition, linear responses were observed in the adsorption capacity in all strains evaluated under conditions of acidic and neutral pH. The results demonstrate that the ability of S. cerevisiae to adsorb FB1 is strain-dependent and the pH value may influence the amount of FB1 removed from the solution according to the strain used / Avaliou-se a adsor??o in vitro de fumonisina B1 (FB1) atrav?s do uso de diferentes cepas e concentra??es de Saccharomyces cerevisiae em condi??es que simulam o trato digestivo de equinos. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado em esquema fatorial 4x5, com quatro cepas de levedura (1, 2, 3 e 4) e cinco concentra??es para cada cepa de 1x107, 5x107, 1x108, 5x108 e 1x109 UFC.mL-1, sob pH 2 e 6,8 com tr?s repeti??es por tratamento. Os ensaios de adsor??o in vitro foram conduzidos em microtubos contendo solu??o tamponada de micotoxina e levedura a 39 ?C. A concentra??o de FB1 foi de 5 ?g.mL-1. As amostras do sobrenadante contendo as fumonisinas n?o adsorvidas foram analisadas e quantificadas por CLAE. Os resultados foram submetidos ? an?lise de regress?o em fun??o da concentra??o de levedura e cepas de levedura. Observou-se, tanto em pH 2 como a 6,8, intera??o significativa entre concentra??o de FB1 e cepa de levedura (P<0,001). No pH 2, as cepas de levedura n?o diferiram em rela??o a quantidade de FB1 adsorvida nas concentra??es de 1x107, 5x107, 1x108 UFC.mL-1, apenas apresentaram efeito significativo para as concentra??es mais elevadas de 5x108 e 1x109 UFC.mL-1 (P<0,001). Em pH 6,8, as diferen?as ocorreram para as concentra??es de 1x108, 5x108 e 1x109 UFC.mL-1 (P<0,001), n?o apresentando efeito significativo nas concentra??es mais baixas (1x107e 5x107 UFC.mL-1). Na concentra??o mais elevada de 1x109 UFC.mL-1, a cepa 4 (SC-47) demonstrou maior capacidade para adsorver FB1, 39,4% e 37,5% em pH 2,0 e 6,8, respectivamente. Al?m disso, foram observadas respostas lineares na capacidade de adsor??o em todas as cepas avaliadas sob condi??es de pH ?cido e neutro. Os resultados demonstram que a capacidade de adsor??o de FB1 pela S. cerevisiae ? cepa-dependente e que o valor de pH pode influenciar na quantidade de FB1 removida da solu??o de acordo a cepa utilizada.

Submitted by Sandro Camargo (sandro.camargo@unipampa.edu.br) on 2015-03-09T01:24:09Z No. of bitstreams: 1 116110007.pdf: 1272424 bytes, checksum: f522c931abce90928d851acf99e14fdf (MD5) / Made available in DSpace on 2015-03-09T01:24:09Z (GMT). No. of bitstreams: 1 116110007.pdf: 1272424 bytes, checksum: f522c931abce90928d851acf99e14fdf (MD5) Previous issue date: 2012-02-27 / A zearalenona (ZEA) é produzida por fungos da espécie Fusarium, e sua ocorrência é freqüente em grãos e cereais em todo o mundo. A ZEA é estruturalmente semelhante ao estrogênio, e, portanto, é responsável pela síndrome estrogênica, uma vez que possui capacidade de ativar os receptores de estrogênio provocando alterações funcionais dos órgãos do trato reprodutivo. Além disso, como uma micotoxina toxigênica e imunosupressora, altera parâmetros hematológicos e promove um desequilíbrio no sistema oxidativo, especialmente nas enzimas antioxidantes. Assim, o objetivo do nosso trabalho é avaliar os efeitos agudos causados pela administração oral de ZEA. Foram utilizados camundongos Swiss machos que receberam uma administração de ZEA (40 mg/kg), e após 48 horas foram submetidos a eutánasia. Como parâmetros de toxicidade, foram analisados os pesos dos órgãos (pulmão, fígado, baço, rins, testículos e epidídimos), análise comportamental, dosagem de parâmetros hematológicos pela contagem de leucócitos totais, frações (segmetados, bastões, eosinófilos, monócitos e linfócitos) e plaquetas, parâmetros reprodutivos pela contagem de espermatozóides e análise da motilidade e parâmetros do sistema oxidativo pela dosagem das enzimas antioxidantes superóxido dismutase (SOD), catalase (CAT) e glutationa-S-transferase (GST), determinação de ácido ascórbico (AA), determinação de tióis não-proteícos (NPSH) e avaliação da peroxidação lipídica pela determinação das substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico (TBARS). Os resultados mostram que a intoxicação aguda por ZEA causa efeitos hematológicos pelo aumento da contagem total de leucócitos e das frações bem como diminuição da contagem de linfócitos e plaquetas. Os efeitos reprodutivos observados foram a redução significativa do número e motilidade de espermatozóides. Quanto aos parâmetros de estresse oxidativo, a ZEA reduziu a atividade da GST nos testículos e nos rins, a atividade da SOD aumentou nos rins, fígado e testículos, e a atividade da CAT aumentou nos rins. A análise comportamental, a determinação de AA e NPSH assim como, o TBARS não sofreram alterações neste protocolo. Com base nos resultados confirma-se que o sistema reprodutivo é o principal alvo da ZEA, mesmo no protocolo de intoxicação aguda, e que existe uma relação entre o estresse oxidativo, especialmente a redução da atividade da GST, com as alterações espermáticas. Conclui-se que a administração aguda de ZEA induz efeitos tóxicos hematológicose reprodutivos, e provavelmente estes efeitos se relacionam com o estresse oxidativo. / Zearalenone (ZEA) a non-steroidal estrogenic mycotoxin produced by several species of Fusarium, and its occurrence is common in grains and cereals worldwide. ZEA is structurally similar to estrogen, and therefore is responsible for the estrogen syndrome, since it has the ability to activate estrogen receptors, inducing functional changes in the reproductive tract organs. Moreover, as an immunosuppressive mycotoxin it has been demonstrated that elicits hematological and reproductive damage. Therefore, the current study was aimed to investigate the effects of an acute oral dose of ZEA. Adult Swiss albino male mice were exposed to a single oral injection of ZEA (40 mg/kg, p.o.), and 48 hours thereafter behavioral and biochemical tests were performed. In order to evaluate any possible toxic action of acute ZEA administration, the body and vital organs (lung, liver, spleen, kidney, testis and epididymis) relative weight were determined, as well as behavioral analysis, measurement of hematological and reproductive parameters (sperm count and motility). Additionally, markers of oxidative stress in liver, kidney and testes of mice were analysed by measuring the activity of antioxidant enzymes, superoxide dismutase (SOD), catalase (CAT) and glutathione S-transferase (GST). Moreover, determination of ascorbic acid (AA), non-protein thiols (NPSH) and assessment of lipid peroxidation by determination of thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) were also analysed. Results show that ZEA caused acute hematological effects by increasing the total leukocyte number and fractions as well as a decreased lymphocyte and platelets number. ZEA drastically reduced the number and motility of live spermatozoa. Regarding the oxidative stress parameters, ZEA reduced the GST activity in the testis and kidney, SOD activity increased in kidney, liver and testis, and CAT activity increased in the kidneys. However, behavioral analysis, determination of AA and NPSH as well TBARS content were not altered by ZEA administration. In summary, we showed that ZEA have acute toxic effects mainly in reproductive system of adult male Swiss albino mice and its effect probably is related to a reduced activity of GST and increased in SOD activity in testes. We conclude that acute administration of ZEA induces hematological and reproductive toxicity, and probably these effects are related to oxidative stress.

Submitted by Marcos Anselmo (marcos.anselmo@unipampa.edu.br) on 2016-04-04T17:21:32Z No. of bitstreams: 1 Lucian Del Fabbro.pdf: 1272289 bytes, checksum: 12f1723b46015bc56a5601039de65844 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-04-04T17:21:32Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Lucian Del Fabbro.pdf: 1272289 bytes, checksum: 12f1723b46015bc56a5601039de65844 (MD5) Previous issue date: 2014-03-02 / As micotoxicoses ocorrem através do consumo de alimentos contaminados, sendo uma questão de saúde pública em todo o mundo. A contaminação dos alimentos depende de crescimento fúngico, além de condições climáticas ideais para o desenvolvimento das micotoxinas. A ingestão de micotoxinas por seres humanos ocorre principalmente pela ingestão de produtos vegetais contaminados, bem como pelo consumo de produtos derivados destes alimentos. A Zearalenona (ZEA) é uma lactona do ácido fenólico resorcílico e pode ser produzida por várias espécies de Fusarium, sendo que Fusarium graminearum, proliferatum e culmorum são os principais produtores. A ZEA é um composto estrogênico, cujo os efeitos tóxicos e seus metabólitos têm sido atribuídos principalmente à sua estrutura química semelhante a dos estrógenos naturais. O sistema reprodutivo é um dos principais alvos de toxicidade da ZEA, sendo os órgãos reprodutores, como útero, ovários e testículos os principais órgãos afetados. Frente a esta problemática, o estudo de substâncias naturais capazes de prevenir tal micotoxicose se faz necessária. A crisina é um flavonoide da classe das flavonas. Possui hidroxila livre nos carbonos 5 e 7 do anel, está presente em níveis elevados no maracujá do mato, mel e no própolis. Possui conhecidos efeitos benéficos como atividades antioxidante e anti-inflamatória, além de aumentar níveis de testosterona. Este estudo teve por objetivo avaliar o efeito protetor da crisina frente aos efeitos tóxicos da micotoxina ZEA nos testículos de camundongos Swiss. Para isto, os camundongos foram tratados durante 10 dias consecutivos com crisina (5 e 20 mg/Kg, via gavagem), no 11° dia os animais receberam uma dose de ZEA (40 mg/Kg, via gavagem). Após 48 horas, os animais receberam uma dose de pentobarbital (180 mg/Kg, intraperitoneal, i.p.) e o sangue foi coletado por punção cardíaca e os testículos removidos, pesados e homogeneizados em tampão para as determinações dos níveis de testosterona, contagem e avaliação da motilidade dos espermatozoides, determinação de indicadores de estresse oxidativo por métodos colorimétricos: catalase (CAT), superóxido dismutase (SOD), glutationa peroxidase (GPx), glutationa redutase (GR), glutationa-S-transferase (GST) e não enzimáticos glutationa reduzida, TRAP (capacidade de reatividade antioxidante total) e TAR (capacidade antioxidante total) e 4-Hydroxynonenal (4-HNE). Foram determinados interleucinas (IL-1β, IL6 e IL10), o fator de necrose tumoral alfa (TNF-α) e a enzima mieloperocidase (MPO). Foram determinados parâmetros apoptóticos, as atividades das Caspases 3 e 6 além de dos níveis de 8-hydroxy-2'-deoxyguanosina (8-OHdG). O tratamento com crisina reverteu a redução dos níveis de testorenona, da contagem e da motilidade dos espermatozoides. O tratamento com crisina reverteu a inibição das enzimas antioxidantes GPx, GR, e GST, além de normalizar os níveis de GSH e 4-HNE. A alteração nos parâmetros inflamatórios causados pela administração de ZEA foi prevenida pela administração da crisina restaurando os níveis xi de IL-1β e IL-6 e TNF-α e reduzindo os níveis de IL-10 e a atividade da MPO. O tratamento com crisina atenuou os danos apoptóticos causados pela ZEA, inibindo a atividade das caspases 3 e 6 e reduzindo os níveis de 8-OHdG. Desta forma o tratamento com crisina preveniu os danos causados pela micotoxina ZEA em camundongos swiss através da modulação do estresse oxidativo, acarretando em uma redução do processo inflamatório e consequentemente apoptótico. Desta forma espera-se que a crisina possa vir a ser um possível tratamento auxiliar no combate a micotoxicoses seja em humanos ou animais. / Ace mycotoxicoses occur through the consumption of contaminated food being a public health issue worldwide. Contamination of food depends on fungal growth beyond the ideal climatic conditions for the development of mycotoxins. The ingestion of mycotoxins by humans occurs primarily by ingestion of contaminated plant products, as well as the consumption of food products derived therefrom. Zearalenone (ZEA) is a phenolic resorcylic acid lactones and can be produced by various Fusarium species, and Fusarium graminearum, culmorum and proliferatum are the main producers. ZEA is an estrogenic compound, whose the toxic effects and its metabolites have been mainly attributed to their similar chemical structure of natural estrogens. The reproductive system is one of the main targets of toxicity of ZEA and the reproductive organs such as the uterus, ovaries and testes those most affected organs. Faced with this problem, the study of natural substances capable of preventing such mycotoxicosis is required. Chrysin is a flavonoid of the flavones class. It has free hydroxyl at carbons 5 and 7 ring, is present at high levels in passion fruit bush honey and propolis. Chrysin has known beneficial effects as an antioxidant activities and anti-inflammatory and it has increased testosterone levels. This study aimed to evaluate the protective effect of chrysin forward to the toxic effects of the mycotoxin ZEA in the testes of Swiss mice. For this, the mice were treated for 10 consecutive days with chrysin (5 and 20 mg / kg by gavage) on day 11, the animals received ZEA, a dose (40 mg / kg by gavage). After 48 hours, the animals received an overdose of pentobarbital (180 mg / kg, intraperitoneal, i.p.) and blood was collected by heart puncture and removed, weighed and homogenized testis for determination of testosterone, count and assessment of sperm motility, determination of oxidative stress indicators by colorimetric methods: catalase (CAT), superoxide dismutase (SOD), glutathione peroxidase (GPx), glutathione reductase (GR), glutathione-S-transferase (GST) and non-enzymatic reduced glutathione, TRAP (reactivity total antioxidant capacity) and TAR (total antioxidant capacity) and 4-hydroxynonenal (4-HNE). Were determined, interleukins (IL-1β, IL-6 and IL-10), tumor necrosis factor (TNF-α) and mieloperoxidase enzyme (MPO). Apoptotic parameters were determined, Caspases 3 and 6 beyond the levels of 8-hydroxy-2'-deoxyguanosine (8-OHdG). The treatment with chrysin reversed the reduction of testorenone levels, count and motility of sperm. Treatment with chrysin reversed the inhibition of antioxidant enzymes GPx, GR, and GST, as well as normalizing levels of GSH and 4-HNE. The alteration in inflammatory parameters caused by the administration of ZEA was xiii prevented by administration of chrysin, restoring IL-1β and IL-6 and reducing IL-10 levels, and reduce TNF-α levels and MPO activity. Treatment with chrysin attenuated apoptotic damage ZEA, inhibiting the activity of caspases3 and 6, reducing levels and 8-OHdG. Thus, the treatment with chrysin prevented the damage caused by mycotoxins ZEA in Swiss mice probably through modulation of the oxidative stress, resulting in a reduction of the inflammatory process and hence apoptosis. Thus it is expected that chrysin may be a possible treatment support combat in mycotoxicosis both in humans and animals.

Submitted by Jorge Silva (jorgelmsilva@ufrrj.br) on 2018-03-27T18:09:28Z No. of bitstreams: 1 2013 - Bruno da Silva de Vasconcelos.pdf: 1120255 bytes, checksum: fb4b9f0cfbb71f486cabed4da08b9948 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-03-27T18:09:29Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2013 - Bruno da Silva de Vasconcelos.pdf: 1120255 bytes, checksum: fb4b9f0cfbb71f486cabed4da08b9948 (MD5) Previous issue date: 2013-03-08 / Brazil has a prominent pork production and it is among the leading of producers and exporters of meat pork in the world. Today, the type of Brazilian pig produced, is of high quality and requires special care, starting at the quality of food, to provided maximum expression of genetic potential. The staple diet of the pig is soy and corn, these can be affected by fungi, which when in favorable conditions to their growth, colonize grain and use their nutrients to their development. As a result, can occur the production of mycotoxins and secondary metabolites, which can be toxic to animals. Zearalenone (ZEA) is a mycotoxin with estrogenics properties which leads to huge losses, especially in reproduction, where it causes abortion, pseudopregnancy, stillbirths, among other symptoms. The use of anti-mycotoxin additive added to the feed is an example of how to prevent it. The yeast wall is a new alternative of adsorbent to be tested. This study aimed to evaluate the effect of an anti-mycotoxin additive, of yeast wall, and the effects of mycotoxin ZEA in prepubertal gilts. A total of 36 prepubertal gilts were divided in 4 treatments: T1 ( ration), T2 (ration + adsorbent), T3( ration + toxin),T4 (ration +toxin+ adsorbent). The concentration used of ZEA were 2 ppm, maximum concentration of the limit established to register as a antimycotoxin additive according to Brazilian laws and the concentration used of anti-mycotoxin additive were 0,2%, gained on earlier in vitro studies. The animals were fed for 21 days with the toxin, weighted and measured the vulva, at the end of treatment were slaughtered for evaluation of the reproductive tract. The results showed no significant statistic difference in feed conversion and live weight between treatments. There were performance reduce in weight gain and feed intake on T3. About measured of vulva, the mean of weight and length of the reproductive tract were significant differences in the treatments with ZEA 2ppm. The adsorbent used was not effective in preventing ZEA mycotoxicosis by the 2ppm, probably due to saturation of the anti-mycotoxin additive molecule by metabolites of the ZEA, that was in higher quantity than mannanoligosaccharide, overtaking the adsorbtive capacity of adsorbent. / O Brasil possui uma produ??o de su?nos de destaque, estando entre os principais produtores e exportadores de carne su?na no mundo. Hoje, o tipo de su?no brasileiro produzido ? de extrema qualidade e requer cuidados especiais, iniciando na qualidade de alimento fornecido, para express?o m?xima do potencial gen?tico. A base da alimenta??o do su?no ? a soja e o milho, e estes gr?os podem ser contaminados por fungos que por sua vez em condi??es favor?veis ao seu crescimento, colonizam os gr?os e utilizam os seus nutrientes para o seu desenvolvimento. Como consequ?ncia pode ocorrer ? produ??o de micotoxinas, metab?litos secund?rios, que podem ser t?xicos aos animais. A zearalenona (ZEA) ? uma micotoxina com propriedades estrog?nicas e que leva a enormes preju?zos, principalmente na reprodu??o, pois pode causar aborto, pseudogesta??o, natimortos, entre outros sintomas. O uso de aditivo anti-micotoxina adicionados na ra??o ? um exemplo de como se prevenir e define-se como uma subst?ncia que por processos f?sico-qu?micos, enzim?ticos e/ou bacterianos se unem a micotoxina, impedindo que esta seja absorvida pelo organismo animal e seja posteriormente eliminada. A parede celular de leveduras ? uma nova alternativa, de adsorvente, a ser testada. O presente trabalho teve como objetivo avaliar o efeito de um aditivo antimicotoxina, a base de parede celular de leveduras, e os efeitos da micotoxina ZEA em leitoas pr?-p?beres. Foram utilizadas 36 leitoas pr?-p?beres divididas em 4 tratamentos: T1(s? ra??o), T2 (ra??o + adsorvente), T3 (ra??o + toxina), T4 (ra??o + toxina + adsorvente). A concentra??o de ZEA utilizada foi de 2ppm, concentra??o m?xima do limite estabelecido para registro de aditivo antimicotoxina segundo as leis brasileiras, e a concentra??o usada de aditivo anti-micotoxina foi de 0,2%, obtidos anteriormente em estudos in vitro. Os animais foram alimentados por 21 dias com a toxina, pesados e feita vulvometria. No final do per?odo experimental foram abatidos para avalia??o do trato reprodutivo. Os resultados encontrados mostraram que n?o houve diferen?a estat?stica significativa no peso vivo e na convers?o alimentar entre os tratamentos. No consumo e no ganho de peso do T3 houve queda no desempenho. Na vulvometria, as m?dias do peso e do comprimento do trato reprodutivo tiveram diferen?a significativa nos tratamentos que levaram ZEA a 2ppm. O aditivo anti-micotoxina utilizado n?o foi eficaz na preven??o da micotoxicose por ZEA a 2ppm, j? que as leitoas manifestaram os sinais caracter?sticos da doen?a provavelmente devido a satura??o da mol?cula adsorvente pelos metab?litos de ZEA, que encontravam-se em maior quantidade que os mananoligaossacar?deos, ao ponto de ultrapassar a capacidade adsortiva do aditivo.

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The effects of aflatoxin B1 (AFB1) (1μg/mL) were evaluated and sorbents β-glucans derived from Saccharomyces cerevisae with 65% of active ingredient (β-glu) (1mg/mL) and montmirillonite (MMT) (5mg/mL) under ruminal fermentation. Two in vitro assays were conducted. On the first assay the objectives were to determine the production of short chain fatty acids, the production of ammonia during 24-h in vitro. While on the second assay the production of methane (CH4) and kinetic parameters based on gas production date were determined (GPmax= maxim gas production in t time; Lag= lag phase before gas production commenced; S=gas production rate (h-1)) during 72-h in vitro incubation. In each assay six repetitions were made for the following treatments: CONT: control (without AFB1 or sorbents); AF: AFB1 (1μg/mL); β-glu (1mg/mL); β-glu + AF: (1mg/mL of β-glu + 1μg/mL of AFB1); MMT: (5mg/mL); MMT + AF: (5mg/mL of MMT + 1μg/mL of AFB1). The amount of AGCC produced by the β-glu (67,7 mM) treatment was significantly higher about CONT (57,72 mM) and MMT (53,3 mM). treatments. On the other hand, MMT clay reduced the production of NH3 (9,6 mM) about CONT (11,4 mM), AF (12,6 mM) and β-glu (12,2 mM). The amount of GPmax by the β-glu treatment was 103,4 mL, significantly higher about produced CONT (89,0 mL) e MMT (91,6 mL). There was also higher gas production rate by the β-glu treatment. The montmorilonite raised the lag phase and reduced the CH4 production. The results of this study suggest that AFB1 (1μg/mL) has no toxic effect on ruminal fermentation. Whereas the β-glu impacts the ruminal fermentation by increase the AGCC produced. The montmorilonite can delay the bacterial colonization but does t effect the quantity of AGCC produced. / Foram avaliados os efeitos da aflatoxina B1 (AFB1) (1μg/mL) e os adsorventes β-glucanas devivadas de Saccharomyces cerevisae com 65% de princípio ativo (β-glu) (1mg/mL) e montmorilonita (MMT) (5mg/mL) sobre a fermentação ruminal. Foram conduzidos dois ensaios in vitro, no primeiro ensaio o propósito foi determinar a produção de ácidos graxos de cadeia curta, a produção de amônia em 24h de incubação. Enquanto no segundo ensaio determinou-se a produção de metano (CH4) e os parâmetros da cinética da produção de gases (Vf = volume final de gás (ml) no tempo t; L = tempo de colonização; S = taxa de degradação (h-1)) no período de 72h de incubação. Em cada ensaio seis repetições foram realizadas para os seguintes tratamentos: CONT: controle (sem AFB1 ou adsorventes); AF: AFB1 (1μg/mL); β-glu (1mg/mL); β-glu + AF: (1mg/mL de β-glu + 1μg/mL de AFB1); MMT: (5mg/mL); MMT + AF: (5mg/mL de MMT + 1μg/mL de AFB1). A quantidade produzida de AGCC foi significativamente maior no tratamento β-glu (67,7 mM) em relação aos tratamentos CONT (57,72 mM) e MMT (53,3 mM). A MMT reduziu significativamente a produção de NH3 (9,6 mM) em relação aos tratamentos CONT (11,4 mM), AF (12,6 mM) e β-glu (12,2 mM). O tratamento β-glu produziu maior volume de gás (103, 4 mL) em relação aos tratamentos CONT (89,0 mL) e MMT (91,6 mL). Também o tratamento β-glu teve maior taxa de degradação em relação aos demais tratamentos. A montmorilonita aumentou o tempo de colonização e reduziu a produção de CH4. Os resultados deste estudo sugerem que a AFB1 (1μg/mL) não é tóxica a fermentação ruminal. Enquanto, o uso do β-glu impacta a fermentação ruminal, aumentando a produção de AGCC. O uso de montmorilonita pode retardar a colonização bacteriana no alimento porém, não interfere significativamente na quantidade total de AGCC produzidos.

O trabalho teve por finalidade avaliar o efeito da adição de cepa de bactéria ácido-lática e biomassa de Saccharomyces cerevisiae resultante da fermentação alcoólica de cerveja em rações sobre o desempenho de frangos de corte intoxicados com aflatoxina B1 (AFB1). Para este fim, selecionou-se a cepa bacteriana (Lactobacillus rhamnosus, LYO) que apresentou maior crescimento celular médio, sendo seca posteriormente. O resíduo da fermentação alcoólica (RFC) contendo S. cerevisiae foi obtido em microcervejaria, seco e triturado. Preliminarmente, foram realizados ensaios in vitro para avaliação da capacidade de remoção da AFB1 pela LYO (inviabilizada por tratamento térmico a 121ºC por 15 minutos, em solução ou seca por atomização ou por liofilização) e RFC em solução tampão (pH 3,0 e 6,0) a 25ºC. O experimento in vivo foi conduzido utilizando-se 200 pintos machos de um dia de idade, provenientes de matrizes comerciais de frangos de corte. As aves foram distribuídas aleatoriamente em 8 tratamentos com 25 aves cada, em arranjo fatorial 2 x 2 x 2, correspondendo a dois níveis (0 e 2.000 µg/kg) de incorporação de AFB1 às rações e dois níveis (0 e 1%) de incorporação de LYO (seca por atomização) e RFC. As aves receberam as rações experimentais do 1º ao 21º dia de vida. Semanalmente, avaliou-se o ganho de peso (GP), consumo de ração (CR) e a conversão alimentar (CAL), e ao término do experimento, determinou-se a viabilidade das aves sobreviventes comparado ao total. Análises de bioquímica sérica aos 14 e 21 dias das aves incluíram a determinação de proteína total (PT), glicose (GLI), albumina (ALB), globulina (GLO), cálcio (CA), ácido úrico (AU) e as enzimas aspartato-amino-transferase (AST) e gama-glutamil-transferase (GGT). Ao final do período de intoxicação, todas as aves foram sacrificadas e pesadas, determinando-se o peso relativo do fígado, rins e bursa de Fabricius, além das análises histopatológicas desses órgãos. Nos ensaios in vitro, LYO em solução conseguiu remover a AFB1 em 46,0% e 35,8% em pH 3,0 e 6,0, respectivamente, enquanto que RFC mostrou-se capaz de adsorver a AFB1 em 50,5% e 48,5% nos respectivos valores de pH. No entanto, LYO atomizada perdeu completamente sua capacidade de adsorção, enquanto que LYO liofilizada conseguiu manter a sua habilidade em adsorver a AFB1 em 36,6% em pH 3,0 e 27,2% em pH 6,0. No estudo in vivo, os tratamentos com LYO isolada ou associada com RFC não apresentaram efeitos satisfatórios sobre as variáveis estudadas nos frangos de corte, exceto pelo aumento no CA, ALB, PT e GLO. O RFC resultou em uma maior amenização dos efeitos nos índices de produtividade e bioquímica sérica, como aumento do GP, ALB, PT, GLO e CA, além de diminuição das alterações histopatológicas, em comparação ao grupo controle. Os experimentos demonstraram que o RFC apresenta potencial para uso como aditivo anti-aflatoxinas para frangos de corte, e que novos estudos são necessários para viabilizar a produção em escala de LYO liofilizada para uso na alimentação animal. / The study aimed to evaluate the effect of adding strain of lactic acid bacteria and biomass of Saccharomyces cerevisiae from the beer alcoholic fermentation in diets on performance of broilers intoxicated with aflatoxin B1 (AFB1). For this purpose, the bacterial strain (Lactobacillus rhamnosus, LYO), which presented higher cell growth, was selected and subsequently dried. The residue of alcoholic fermentation (RAF) containing S. cerevisiae was obtained in microbrewery, dried and ground. Preliminarily, it was accomplished in vitro tests to evaluate the capacity of AFB1 removal by LYO (non-viable by heat treatment at 121ºC for 15 minutes, in solution or dried by spray-drying or lyophilization) and RAF in buffer solution (pH 3.0 and 6.0) at 25ºC. The in vivo test was conducted using 200 one day old male chicks, from arrays of commercial broilers. The birds were randomly assigned to 8 treatments with 25 birds each in a factorial 2 x 2 x 2, corresponding to two levels (0 and 2,000 µg/kg) of AFB1 incorporation to feed and two levels (0 and 1%) of incorporation of LYO (spray-dried) and RAF. The chicks received the experimental diets from 1st to 21st days of life. Weight gain (WG), feed intake (FI) and calculation of feed conversion (FC) were assessed weekly and at the end of the experiment, it was determined the viability of the surviving broilers compared to the total. Serum biochemical analysis at days 14 and 21 included the determination of total protein (TP), glucose (GLU), albumin (ALB), globulin (GLO), calcium (CA), uric acid (UA) and the enzymes aspartate-aminotransferase (AST) and gamma-glutamyl-transferase (GGT). At the end of the intoxication period, broilers of all treatments were sacrificed and weighed, determining the relative weights of liver, kidneys and bursa of Fabricius, beside the histopathological analysis of these organs. in vitro tests showed that LYO in solution could bind 46.0% and 35.8% of AFB1 at pH 3.0 and 6.0, respectively, while RFC was able to bind 50.5% and 48.5% of AFB1 the respective pH values. However, atomized LYO completely lost its adsorption capacity, whereas lyophilized LYO could maintain its ability to bind AFB1 by 36.6% at pH 3.0 and 27.2% at pH 6.0. in vivo study results demonstrated that the treatments with LYO, isolated or associated with RFC, showed no satisfactory effect on the variables analyzed in broilers, except for an increase in CA, ALB, PT and GLO. The use of RFC resulted in greater mitigation of effects on performance and serum biochemistry parameters, such as increased GP, ALB, PT, GLO and CA, besides the reduction of histopathological changes, compared to the control group. The experiments demonstrated that RFC has potential for use as anti-aflatoxin additive for broilers, and further studies are necessary to enable the scale production of LYO lyophilized for use in animal feed.

Submitted by (edna.saturno@ufrpe.br) on 2017-04-10T13:07:53Z No. of bitstreams: 1 Elainy Cristina Lopes.pdf: 328224 bytes, checksum: 6e351f9ac2697618f1bcab616530817e (MD5) / Made available in DSpace on 2017-04-10T13:07:53Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Elainy Cristina Lopes.pdf: 328224 bytes, checksum: 6e351f9ac2697618f1bcab616530817e (MD5) Previous issue date: 2012-07-30 / Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq / Two studies were conducted to evaluate the addition of different types of adsorbents in diets containing corn contaminated by mycotoxins (fumonisins B1 and B2 in 721 and 257 ppb total of 978 ppb and 94.7 ppb in Cyclopiazonic acid). Two experiments were occurring simultaneously, a metabolism and another performance with broilers Ross in a randomized design. These experiments occurred in order to test the effect of three types of adsorbents with the treatments distributed as follows: T1: reference diet with corn considered adequate (control), T2: diet with naturally contaminated maize considered inappropriate, T3, T4 and T5 were more T2 addition of adsorbents A, B and C, respectively. In the diets were analyzed found fumonisins, the total quantities of 125, 509, 677, 589 and 625 ppb for T1, T2, T3, T4 and T5, respectively. In the first study used 180 birds were housed in metabolic cages divided into five treatments and six replicates to evaluate the apparent metabolizable energy and apparent metabolizable energy corrected for nitrogen balance and metabolizability coefficient of dry matter, crude protein and gross energy. No statistical difference was detected for these variables. In the second study we used 360 broiler chicks during the period 1 to 42 days of age housed in pens with wood shavings bedding, distuibuídos in five treatments and six replications with 12 birds per replicate. We evaluated the feed intake, weight gain, feed conversion, carcass weights and percentages, cuts, offal and serum biochemical parameters. The results showed significant differences in feed conversion in the final period. But the amount of mycotoxins present in feed birds offered was not enough for there to be poisoning birds and incurs a significant effect of supplementation of the diets of these animals adsorbents. / Foram realizados dois estudos com o objetivo de avaliar a adição de diferentes tipos de adsorventes em dietas contendo milho contaminado por micotoxinas (fumonisinas B1 e B2 em 721 e 257 ppb totalizando em 978 ppb e ácido ciclopiazônico em 94,7 ppb). Foram dois experimentos que ocorreram simultaneamente, um de metabolismo e o outro de desempenho com frangos de corte da linhagem Ross em delineamento inteiramente casualizado. Estes experimentos ocorreram com a finalidade de testar o efeito dos três tipos de adsorventes sendo os tratamentos distribuídos da seguinte forma: T1: dieta referência com milho considerado adequado (controle); T2: dieta com milho contaminado naturalmente considerado inadequado; T3, T4 e T5 foram T2 mais adição dos adsorventes A, B e C, respectivamente. Nas rações analisadas foram encontradas as fumonisinas, nas quantidades totais de 125, 509, 677, 589 e 625 ppb para os tratamentos T1, T2, T3, T4 e T5, respectivamente. No primeiro estudo foram utilizadas 180 aves alojadas em gaiolas metabólicas divididas em cinco tratamentos e seis repetições, para avaliar a energia metabolizável aparente e a energia metabolizável aparente corrigida pelo balanço de nitrogênio e os coeficientes de metabolizabilidade da matéria seca, proteína bruta e energia bruta. Não foi detectada diferença estatística para estas variáveis. No segundo estudo utilizaram-se 360 pintos de corte no período de 1 a 42 dias de idade alojados em boxes com cama de maravalha, distuibuídos em cinco tratamentos e seis repetições com 12 aves por repetição. Foram avaliados o consumo de ração, ganho de peso, conversão alimentar, pesos e percentagens da carcaça, dos cortes, vísceras e parâmetros bioquímicos séricos. Os resultados mostraram diferenças significativas para a conversão alimentar no período final. Porém a quantidade de micotoxinas presente na ração ofertada as aves não foi suficiente para que houvesse intoxicação das aves e acarretasse um efeito significativo da suplementação dos adsorventes nas dietas destes animais.

Submitted by Kamila Costa (kamilavasconceloscosta@gmail.com) on 2015-06-30T21:13:46Z No. of bitstreams: 1 Dissertação-Hérlon M Atayde.pdf: 725154 bytes, checksum: e328229c22781970101886d7101ebf8e (MD5) / Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2015-07-07T13:05:32Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Dissertação-Hérlon M Atayde.pdf: 725154 bytes, checksum: e328229c22781970101886d7101ebf8e (MD5) / Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2015-07-07T13:09:49Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Dissertação-Hérlon M Atayde.pdf: 725154 bytes, checksum: e328229c22781970101886d7101ebf8e (MD5) / Made available in DSpace on 2015-07-07T13:09:49Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertação-Hérlon M Atayde.pdf: 725154 bytes, checksum: e328229c22781970101886d7101ebf8e (MD5) Previous issue date: 2008-03-31 / CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Microfungi in animal feed can produce metabolites detrimental to productivity, especially in intensive farming systems. Deleterious effects can reach the final consumer – the man. In this study, samples of extruded fish feed produced in Amazonas, Brazil (factories F1 and F2, n = 15 each) had the mycobiota identified and quantified. Some isolates (n=29) were characterized for toxicity against Artemia salina; additionally pH and moisture were compared at favorable conditions to fungal development. For isolation and quantification, decimal dilutions were inoculated on rose bengal chloramphenicol agar, in triplicate, incubated at 25 °C / 7 days. Obtained cfu/g (F1=1.45x102, F2=3.77x10) below the threshold for animal feed (105 cfu/g). Humidity (F1=8.82%, F2=8.21%) and pH (F1=6.64, F2=6.66) were suitable to fungi growth, especially xerophilic. 881 colonies were isolated (F1=85.5%, F2=14.5%) and 15 species identified, with a higher prevalence of Penicillium implicatum (F1=22.5%, F2=4.0%), Penicillium janczewskii (F1=22.4%, F2=4.1%) and Penicillium melinii (F1=21.9%, F2=4.0%). Crude aqueous extracts were submitted to two types of toxicity bioassay - with presence (DPFP) and absence (DPFA) paper filter disc - which confirmed the Artemia salina sensitivity to myco-metabolites. Altought mixed results in some isolates of Absidia cylindrospora and P. janczewskii (toxic when DPFP, highly toxic when DPFA). Nevertheless, statistically, bioassays aqueous extracts are not influenced by paper disk filter presence. Despite the good quality of extruded feed, these microorganisms occurrence is worrying due severe bioactivity of extrolits from isolates and relative metabolites stability to food processing, meaning risks to productivity, animal health and consumers of farmed fish. / Microfungos em ração animal podem produzir metabólitos prejudiciais à produtividade, especialmente em sistemas de criação intensiva. Os efeitos deletérios podem atingir o consumidor final, ou seja, o homem. Nesse estudo, amostras de ração extrusada para peixes, produzidas no Amazonas-Brasil (fábricas F1 e F2; n=15 cada) tiveram a micobiota quantificada e identificada. Alguns isolados (n=29) foram caracterizados quanto à toxicidade contra Artemia salina; adicionalmente, pH e umidade foram comparados às condições favoráveis ao desenvolvimento fúngico. Para isolamento e quantificação, diluições decimais foram inoculadas em ágar rosa bengala cloranfenicol, em triplicata, incubados a 25 ºC/7 dias. Obtiveram-se índices de UFC/g (F1=1,45x102; F2=3,77x10) abaixo do limite estabelecido para alimentação animal (105 UFC/g). Umidade (F1=8,82%; F2=8,21%) e pH (F1=6,64; F2=6,66) foram adequados ao crescimento de fungos, especialmente xerófilos. Foram isoladas 881 colônias (F1=85,5%, F2=14,5%) e identificadas 15 espécies, com maior prevalência de Penicillium implicatum(F1=22,5%; F2=4,0%), Penicillium janczewskii(F1=22,4%; F2=4,1%) e Penicillium melinii(F1=21,9%; F2=4,0%). Extratos aquosos brutos foram submetidos a duas formas de bioensaio de toxicidade – com disco de papel de filtro(CDPF) e sem disco de papel de filtro(SDPF) – que confirmaram a sensibilidade da Artemia aos mico-metabólitos. Apesar de resultados diferenciados em alguns isolados, estatisticamente, bioensaios utilizando extratos aquosos não são influenciados pelo uso do disco de papel de filtro. Apesar da boa qualidade das rações extrusadas, a ocorrência desses microrganismos é preocupante devido a grave bioatividade dos extrólitos produzidos pelos isolados e relativa estabilidade de mico-metabólitos ao processamento de alimentos, significando riscos à produtividade, saúde animal e consumidores de peixes cultivados.