Made available in DSpace on 2017-07-10T17:48:14Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Ana_Ruth_Estrela_Almeida.pdf: 1242416 bytes, checksum: b9c51d8f28afa1c3b6e77ad002a6b33c (MD5) Previous issue date: 2016-06-23 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / This study aimed to evaluate the efficiency of the of dehydration process of co-product of sun cassava starch manufacturer (CFM) and the effect of storage period on their nutritional and microbiological quality. CFM dehydration curve of sun and nutritional quality was performed for 0, 30, 60, 90, 120 and 180 days of storage and the microbiological quality, in addition to the aforementioned times was also evaluated the 15th day of storage. The nutritional quality and the population of CFM yeasts and enterobacteria were not affected by the 180 days but a quadratic effect (P <0.05) for the bacteria Clostridium genus was verified. The main fungi found were Aspergillus, Fusarium and Penicillium. In this context, the dehydration of CFM to the sun is an effective practice in the conservation of this material, allowing a high storage time. Another objective was to evaluate the levels of protected urea Optigen® II associated with the co-product of cassava starch manufacturer (CFM) for the feeding of dairy cows, for this a study was done using five lactating cows fed diets containing levels (0%, 0.4%, 0.8%, 1.2% and 1.6%) of protected urea Optigen® II in the concentrate. Cows were distributed in a 5x5 Latin square, evaluating the intake and digestibility of nutrients, milk production and composition, metabolic parameters, microbial synthesis and economic viability of diets. There was no significant effect (P>0.05) on the intake and digestibility of dry matter and other nutrients. Urea levels did not influence the production and composition of milk. For metabolic parameters, the glucose in serum had no effect between treatments, and no interaction between time and treatment, serum urea nitrogen did not differ between treatments, but there was the time effect and interaction between time and treatment. The synthesis of microbial protein showed a quadratic effect (P<0.05), maximum point estimated to be 158.19 g.kg-1 TDN assigned to the level of 0.78% protected urea. In this context, the level of 1.6% protected urea associated with the CFM did not affect dry matter intake, digestibility of dry matter and other nutrients, as well as the production and composition of milk ensuring economic return to the productive sector / Objetivou-se avaliar a eficiência do processo de desidratação ao sol do coproduto de fecularia de mandioca (CFM), bem como o efeito do período de armazenamento sobre sua qualidade nutricional e microbiológica. Realizou-se a curva de desidratação do CFM ao sol e a qualidade nutricional durante 0, 30, 60, 90, 120 e 180 dias de armazenamento e para a qualidade microbiológica, além dos tempos supracitados, foi avaliado também o 15° dia de armazenamento. A qualidade nutricional e a população de leveduras e enterobactérias do CFM não foram afetadas até os 180 dias, porém foi verificado efeito quadrático (P<0,05) para as bactérias do gênero Clostridium. Os principais fungos encontrados foram dos gêneros Aspergillus, Fusarium e Penicillium. Nesse contexto, a desidratação do CFM ao sol é uma prática eficiente na conservação desse material, permitindo um elevado tempo de armazenamento. Outro objetivo foi avaliar os níveis de ureia protegida Optigen® II associada ao coproduto de fecularia de mandioca (CFM) na alimentação de vacas em lactação. Para isso foi realizado um estudo utilizando cinco vacas lactantes alimentadas com dietas contendo níveis (0%, 0,4%, 0,8%, 1,2% e 1,6%) de ureia protegida Optigen® II no concentrado. As vacas foram distribuídas em um quadrado latino 5x5, avaliando-se a ingestão e a digestibilidade de nutrientes, a produção e composição do leite, os parâmetros metabólicos, a síntese microbiana e a viabilidade econômica das dietas. Não houve efeito significativo (P>0,05) na ingestão e digestibilidade da matéria seca e demais nutrientes. Os níveis de ureia não influenciaram na produção e composição do leite. Para os parâmetros metabólicos, a glicose no soro não apresentou efeito entre os tratamentos e nem interação entre tempo e tratamento, o nitrogênio ureico do soro não diferiu entre os tratamentos, no entanto houve efeito do tempo e interação entre o tempo e o tratamento. A síntese de proteína microbiana apresentou efeito quadrático (P<0,05), com ponto de máxima estimado em 158,19 g.kg-1 de NDT atribuído ao nível de 0,78% de ureia protegida. Nesse contexto, o nível de 1,6% de ureia protegida associada ao do CFM não afetou a ingestão de matéria seca, digestibilidade da matéria seca e demais nutrientes, bem como a produção e composição de leite garantindo retorno econômico ao setor produtivo

O objetivo deste estudo foi avaliar a biohidrogenação ruminal e o fluxo intestinal de ácidos graxos em vacas leiteiras suplementadas com diferentes fontes lipídicas. Foram utilizadas 8 vacas da raça Holandesa no terço médio de lactação (180 ± 20 dias em lactação; média ± DP) canuladas no rúmen e abomaso (580 ± 20 kg de peso corporal; media ± DP), agrupadas em dois quadrados latinos 4 x 4 balanceados, que foram alimentadas com as seguintes dietas: 1) Controle (C), dieta a base de milho e farelo de soja; 2) Óleo de soja (OS); 3) Grão de soja in natura (GS); e 4) sais de cálcio de ácidos graxos insaturados (SC). Houve efeito das fontes lipídicas (P<0,05) sobre o consumo de matéria seca, proteína bruta, FDN e CNF, onde os animais submetidos às dietas com estas fontes apresentaram menor consumo. Os valores de ph ruminal foram maiores (P<0,05) para os animais suplementados com as fontes lipídicas. A relação C2/C3, foi menor (P<0,05) nos animais que receberam as dietas com lipídios. A produção de leite, síntese de proteína microbiana e os balanços de energia e nitrogênio não foram influenciados pelas dietas experimentais. Os animais que receberam as dietas contendo fontes lipídicas apresentaram maiores concentrações séricas de colesterol total (P<0,05). A utilização de grão de soja cru integral influenciou positivamente o teor de gordura no leite, e levou a menores concentrações de CLAs no perfil de AG do leite. A digestibilidade da FDN e a taxa de passagem da MS foram menores nos animais submetidos às dietas com fontes lipídicas (P<0,05). O consumo e fluxo abomasal de AG foram maiores (P<0,05) nos animais suplementados com fontes lipídicas. As fontes protegidas (SC e GS), promoveram maior fluxo abomasal de C18:2 e menores taxas de bio-hidrogenação quando comparados com a dieta OS. A utilização de grão de soja cru e integral aumentou o fluxo abomasal de C18:2 com menores alterações nos processos digestórios e no metabolismo animal. / The objective of this study was to evaluate the ruminal biohydrogenation and intestinal flow of fatty acids in dairy cows supplemented with different lipid sources. Eight Holstein cows in mid lactation (180 ± 20 days in milk; mean ± SD) cannulated in the rumen and abomasum (580 ± 20 kg body weight; mean ± SD) were assigned randomly into in two 4 x 4 balanced latin squares, fed with the following diets: 1) control (C) diet based on corn and soybean meal; 2) soybean oil (SO); 3) whole raw soybean (WS); and 4) calcium salts of unsaturated fatty acids (CS). There was effect of lipid sources (P <0.05) on intake of dry matter, crude protein, NDF and NFC, where the animals fed with these sources had lower values. The ruminal pH values were higher (P <0.05) for animals supplemented with lipid sources. The C2 / C3 ratio was lower (P <0.05) in animals fed diets with lipids. Milk production, microbial protein synthesis and energy and nitrogen balances were not influenced by experimental diets. Animals fed diets containing lipid sources had higher serum concentrations of total cholesterol (P <0.05). The use of whole raw soybean influenced positively the fat content in milk, and led to lower concentrations of CLAs in the milk FA profile. NDF digestibility and DM passage rate were lower in animals fed diets with fat sources (P <0.05). Intake and abomasal flow of FA was higher (P <0.05) for animals supplemented with fat sources. Protected sources (CS and WS) promoted greater abomasal flow of C18: 2 and smaller biohydrogenation rate compared to the SO diet. The use of whole raw soybean increased abomasal flow of C18: 2, with less changes in digestive processes and animal metabolism.

O avanço na ciência trouxe novas descobertas sobre mecanismos celulares, o que permitiu o desenvolvimento de novos produtos e serviços acerca do melhoramento genético animal. A tecnologia genômica, embora recente, traz para a atividade leiteira a possibilidade de aumentar os ganhos em seleção genética e a rentabilidade econômica. No Brasil, já são comercializados testes genômicos que possibilitam, por meio da coleta de material genético, uma predição das características genéticas dos bovinos jovens com a identificação de características produtivas dos animais, antes da sua expressão. No entanto, por se tratar de uma tecnologia nova, ainda não se sabe a opinião dos pecuaristas sobre a tecnologia, sobre o melhoramento genético, nem se conhece o nível de conhecimento e tecnificação do produtor. Portanto, a presente pesquisa levantou informações sobre o perfil das propriedades de atividade leiteira passíveis de utilizarem os testes genômicos, identificando suas principais necessidades frente à utilização do serviço. Os dados foram coletados com questionários quantitativos e qualitativos, aplicados de forma aleatória a 100 propriedades produtoras de leite, distribuídas na região do Triângulo Mineiro. Após a coleta, foram realizados testes estatísticos de análise descritiva com tabelas de contingência e correlação, com os dados não paramétricos obtidos. Através destes, identificou-se que as propriedades são heterogêneas, com níveis de tecnificação crescentes e que contam cada vez mais com o apoio da assistência técnica. Parte dos pecuaristas ainda não utilizam ferramentas para melhoria da seleção genética como: inseminação artificial, IATF, TE ou outras e embora os testes genômicos já estejam disponíveis comercialmente, apenas 25% dos entrevistados dizem ter conhecimentos básicos sobre a técnica. Para que os testes genômicos atendam às necessidades do consumidor final e sejam comercializados, é importante que além do aumento na disseminação de conhecimento sobre o produto, o seu preço seja acessível, o produtor sinta confiança no resultado e que os grupo de animais a ser avaliado atenda aos requisitos mínimos exigidos pela tecnologia, para assim, se conseguir utilizar o produto com mais alta acurácia. / The breakthrough in science has brought new discoveries about cellular mechanisms, allowing the development of new products and services about animal genetic improvement. Genomic technology, although recent, brings to dairy activity the possibility of increasing gains in genetic selection and economic profitability. In Brazil, genomic tests are already commercialized, which make it possible, through the collection of genetic material, to predict the genetic characteristics of young cattle with the identification of productive characteristics of the animals before their expression. However, because it is a new technology, the opinion of cattle ranchers about technology, genetic improvement, and the level of knowledge and technification of the producer is not yet known. Therefore, the present research raised information on the profile of dairy activity properties that could use genomic tests, identifying their main needs in relation to the use of the service. The data were collected with quantitative and qualitative questionnaires, randomly applied to 100 milk properties, distributed in the Triângulo Mineiro region. After the collection, statistical tests of descriptive analysis and contingency and correlation tables were performed with the non-parametric data obtained. Through these, it was identified that the properties are heterogeneous, with increasing levels of technification and increasingly rely on the support of technical assistance. Some of the cattle ranchers still do not use tools to improve genetic selection such as artificial insemination, IATF, ET or others, and although genomic tests are already commercially available, only 25% of the interviewees have a basic knowledge of the technique. To sell the genomic tests, is important to understand the needs of the final consumer and to be marketed, it is important that the costumer increases the knowledge of the product, the price need to be accessible, the producer feels confidence in the result and that the groups of animals to be evaluated meet the minimum requirements required by the technology in order to be able to use the product with the highest accuracy.

Orientador: Antonio Marcio Buainain / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Economia / Made available in DSpace on 2018-08-19T09:45:31Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Souza_RaquelPereirade_D.pdf: 2473902 bytes, checksum: ff3a309c20f52190a23b403eb2c29550 (MD5) Previous issue date: 2011 / Resumo: O presente trabalho investigou a competitividade da agricultura familiar produtora de leite, diante das maiores exigências de caráter quantitativo e qualitativo na produção que vem ocorrendo na última década, tendo a região de Passo Fundo como estudo de caso. Para tanto, identificou-se como as mudanças no setor lácteo nacional, em particular as exigências sanitárias e relacionadas à qualidade do produto, mas também às relacionadas ao volume e escala de produção, afetam a competitividade dos produtores da agricultura familiar. Além disso, propôs-se um marco analítico que seja capaz de explicar a competitividade da agricultura familiar em uma região, bem como, aplicou-se este para compreender como a produção de leite tem sido competitiva na região de Passo Fundo (RS). A construção do marco analítico se baseou em modelos propostos por outros autores, e ainda avançou nesse sentido, trazendo novas variáveis para a análise. O referencial teórico com base na teoria institucionalista trouxe maior consistência ao modelo analítico proposto. Além disso, o referencial teórico aborda ainda, com base em diferentes autores, o conceito de agricultura familiar e qual destes conceitos se adequa mais à realidade tratada nesta pesquisa. A pesquisa empírica é constituída por um estudo de caso referente à competitividade da agricultura familiar da região de Passo Fundo. A metodologia da pesquisa é essencialmente qualitativa. Entre as conclusões do trabalho está a confirmação da hipótese de que a competitividade dos produtores familiares de leite na região está estreitamente relacionada ao sistema de produção desenvolvido pelos produtores, onde o leite é somente uma das atividades produtivas, bem como, a capacidade de inovar tecnologicamente desses produtores, que tem raízes históricas. Outra constatação relevante é que a adoção de tecnologias pelos produtores está intrinsecamente relacionada à existência de políticas públicas que apoiem essa adoção / Abstract: This study investigated the competitiveness of family farms producing milk in the face of increasing demands for quantitative and qualitative character of the production that has occurred in the last decade, as a case study it is the region of Passo Fundo. Accordingly to this, it is not only identified how changes, in the national dairy industry, particularly, in the requirements related to health and product quality, but also related to the volume and scale of production affect the competitiveness of family farmers. Furthermore, it was proposed an analytical framework that is capable of explaining the competitiveness of family agriculture in a certain region and applied the analytical framework proposed to the understanding of how the milk production has been competitive in the region of Passo Fundo (RS). The construction of the analytical framework was based on models proposed by other authors, and also made progress on that, thus bringing new variables into the analysis. The theoretical review based in institutional theory has brought greater consistency to the analytical model proposed. In addition, also addresses the theoretical, based on different authors, the concept of family farming and which of these concepts fits over the reality treated in this research. Empirical research is constituted by a case study concerning the competitiveness of family agriculture in the region of Passo Fundo. The research methodology is mainly qualitative. Among the study conclusions is to confirm the hypothesis that the competitiveness of milk producers family in that above spoken region is closely related to the production system developed by the producers, where the milk is only one productive activity, as well as the ability to innovate technologically these producers, which has historical roots. Another relevant finding is that the adoption of technologies by farmers is intrinsically related to the existence of public policies that support such adoption / Doutorado / Desenvolvimento Economico, Espaço e Meio Ambiente / Doutor em Desenvolvimento Economico

Orientador: Sonia Maria Pessoa Pereira Bergamasco / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola / Made available in DSpace on 2018-08-03T16:35:10Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Sebastiao_LuizFernandoTavares_M.pdf: 9748166 bytes, checksum: b3803b90e3031da28f2f86101509c032 (MD5) Previous issue date: 2002 / Resumo: Apesar da inegável importância da agricultura familiar na produção agropecuária brasileira, as políticas públicas de desenvolvimento rural não têm dispensado a merecida atenção a este segmento. Entretanto, há grandes perspectivas para a construção de um novo modelo de desenvolvimento rural sustentável, que promova a revalorização do Brasil rural e, especialmente, da agricultura familiar. Contudo, é necessária uma mudança nas políticas públicas de extensão, assistência rural e na pesquisa, no sentido de privilegiar as necessidades e recursos para o segmento de agricultura familiar, visando proporcionar renda que garanta uma vida digna no campo. Sendo assim, a pecuária leiteira assume papel importante, pois é a atividade mais representativa em termos de renda para os agricultores familiares, correspondendo a 13,3% do Valor Bruto da Produção total dos agricultores familiares. Neste sentido, o objetivo central deste estudo foi analisar o Projeto Implantação, Acompanhamento e Avaliação de tecnologias Agropecuárias em Estabelecimentos Familiares com Produção de Leite, desenvolvido pelos técnicos da EMBRAPA ¿ Pecuária Sudeste, em propriedades de agricultores familiares da região de São Carlos, Estado de São Paulo e Muriaé, Estado de Minas Gerais. Foram avaliados os resultados sócio-econômicos com a finalidade de se caracterizar as unidades de produção familiar, o processo de intervenção e a metodologia adotada pelos técnicos da EMBRAPA, bem como avaliar as mudanças nos índices técnicos e econômicos após a adoção das tecnologias propostas. Na primeira fase do projeto, analisamos o questionário que foi aplicado pelos técnicos da EMBRAPA procurando delimitar as condições em que os produtores se encontravam no início da intervenção. Na segunda fase, aplicamos um outro questionário para medir as mudanças que ocorreram. De acordo com os resultados obtidos, pudemos concluir que os produtores envolvidos neste estudo apresentavam um sistema alternativo de funcionamento denominado ¿Agricultura Familiar Moderna¿. A adoção de tecnologias adequadas à realidade de cada produtor rural, de maneira geral, causou um impacto positivo, proporcionando, ao final do Projeto, um aumento na variação média da produção anual de leite de 31%, em Muriaé, e 30%, em São Carlos, como também um aumento na variação média da receita total de 91% e 50%, respectivamente, confirmando a viabilidade da pecuária leiteira familiar, bem como a eficácia da metodologia adotada no Projeto / Abstract: Despite the undeniable importance of family agriculture in the Brazilian rural production, the governmental policy for rural development has not given the necessary attention to this segment. However there are great perspectives for the construction of a new sustainable rural development model. This model of development shall promote the revalorization of the rural Brazil and especially of family farming, a sector of great expression in the national economy. However, a change in the extension of governmental policy, rural assistance and research is necessary in the way of granting the needs and resources to the segment of family farming, in order to make the activities feasible and to providing enough income for a dignified farm life. Being so, milk production plays an important role because it¿s the most representative of the activities in terms of income to the farm families corresponding to 13.3% of the gross value of their total production. Due to this fact, the: Implantation, Follow up and farming technology evaluation in family farms with milk production project, developed by EMBRAPA cattle raising technicians, in the properties of family farms in the region of São Carlos, State of São Paulo and Muriaé, State of Minas Gerais. The socio-economic results were assessed in order to characterize the family production units, the intervention method and the adopted methodology by EMBRAPA technicians, as well as evaluating the changes in the technical and economical indexes after adopting the proposed technology. In the first stage of the project the questionnaire that was initially applied by the EMBRAPA technicians was analyzed, seeking to delineate the initial conditions in which the milk producers found themselves in prior to the period of intervention. In the second stage another questionnaire was applied to measure the changes occurred in the property. According to attained results, It could be conclude that the producers involved in this study presented an alternative operating system called ¿Modern Family Agriculture¿. The adoption of adequate technology adapted to the reality of each producer in general caused a positive effect providing by the end of the Project an average increase in the annual milk production of 31% in Muriaé and 30% in São Carlos, and an increase of the total income of 91% and of 50% respectively, confirming the feasibility of family milk production as well as the efficacy of the methodology adopted in the project / Mestrado / Planejamento e Desenvolvimento Rural Sustentável / Mestre em Engenharia Agrícola

Please read the abstract in the section 00front of this document Copyright 2000, University of Pretoria. All rights reserved. The copyright in this work vests in the University of Pretoria. No part of this work may be reproduced or transmitted in any form or by any means, without the prior written permission of the University of Pretoria. Please cite as follows: Beyers, L 2000, The structure of South African milk production technology: a parametric approach to supply analysis , MScAgric dissertation, University of Pretoria, Pretoria, viewed yymmdd < http://upetd.up.ac.za/thesis/available/etd- 02152006-112153/ > H128/th / Dissertation (MSc Agric (Agricultural Economics))--University of Pretoria, 2007. / Agricultural Economics, Extension and Rural Development / unrestricted

This experimental work investigated the development and testing of a controlled release system for methionine. Methionine is one of the limiting amino acids for the milk production in dairy cows. The quantities of methionine which reach the small intestine are affected by the bacteria in the rumen which utilize methionine. A controlled release system which will offer a protective barrier for methionine may ensure that the methionine reaches the small intestine in sufficient quantities. The work involved the development of a coating around methionine crystals, which would act as a barrier, protecting it from the rumen conditions. Zein and kafirin proteins from maize and sorghum, respectively, were used as the principal coating components for the controlled release system. Two different approaches were used in the development of the controlled release system. First, the zein and kafirin proteins were tested for their ability to act as barriers for the controlled release of methionine, and second, zein and kafirin microparticles were used as the controlled release agents. Relatively successful, laboratory-scale methods were developed for coating the methionine with the proteins and the microparticles. Protein coatings were made by addition of methionine crystals to acid-dissolved proteins which led to the formation of a protein/methionine matrix. For coating the methionine with microparticles, glacial acetic acid was used to fuse microparticles around the methionine crystals. Dissolution assays were performed to test the release of methionine from the coatings under simulated rumen conditions. Both the zein and kafirin and microparticle coatings exhibited a barrier effect for methionine. The barrier effects of these coatings were influenced by several factors. Increasing the proportion of the coating agents led to improved barrier properties. However, this only occurred until a certain proportion of coating agent was present (50%), after which the barrier properties no longer increased. Heat treatment of the coatings also increased the barrier properties of the coatings. This may be due to the formation of disulphide cross-links being formed during the application of heat. When a simple extrusion method was used to form the coatings, the barrier properties also improved in comparison to those coatings which were not formed using extrusion. When producing the microparticles, it was found that only the laboratory extracted kafirin preparation with 85% (db) protein formed microparticles. It was hypothesized that microparticle formation might be related to the purity of the protein preparations. Scanning electron microscopy of the coatings after the dissolution tests and pepsin digestion revealed pores on the surface of the coating. These were probably where the methionine leached from the coating into the dissolution medium. The protein coatings did act as partial barriers, extending the release of methionine. From the release curves of methionine from the coatings, it could be seen that a sustained release of methionine occurred over a period of time, rather than a controlled release of methionine at a certain time. The aim of the application was thus only partially achieved as a complete protective barrier for methionine was not obtained from the protein coatings. No significant difference between the barrier properties of the coatings prepared from the proteins themselves and the microparticles were found. However, when based on equal protein purity the kafirin protein coatings showed the most effective barrier properties. Further research regarding kafirin coatings as a controlled release agent is recommended based on the results of the above named calculation. This research would entail investigating various coating technologies and methods. / Dissertation (MSc)--University of Pretoria, 2011. / Food Science / unrestricted

This study aims to evaluate the intake, milk production and feeding behavior of dry matter (DM) and crude protein (CP) in goats in late lactation fed diets containing different levels of wet brewers (RUC): 0, 15, 20 25%. We used four Anglo Nubian goats distributed in a 4x4 Latin square. The four experimental periods lasted thirteen days, 8 of adaptation and five collection of data and samples. The roughage used was Tifton hay (Cynodon spp.) In forage: concentrate ratio 45:55. The animals were housed in individual stalls, fed twice a day. DM intake showed a linear effect of increasing levels of RUC diets with 0, 15, 20 and 25%, showing significant differences. There was a decrease in water intake, because the residue has a high moisture content. Milk production was not altered by the inclusion of the RUC, providing an alternative for animal feed. Diets catered RUC part of the water needs of the animals, tending to decrease water consumption. In the assessment of eating behavior were measured with the time spent feeding, ruminating time, integration and idle time were evaluated by method of observations of animals every 20 minutes to complete 24 hours. Variables rumination time (TR), food (TA), idle (TO) and interaction (TI) showed no significant differences, the values found with levels of substitution of the RUC did not provide differences from the control diet. The inclusion of the RUC to replace the protein source in diets did not affect milk production and feeding behavior, and recommended the use of 20% of RUC in the diet for meeting the requirements of DM, CP and TDN. In addition, diets RUC reduced water consumption by animals. / Este trabalho tem como objetivo avaliar o consumo, produção de leite e comportamento ingestivo da matéria seca (MS) e proteína bruta (PB) em cabras na fase final de lactação, alimentadas com dietas contendo diferentes níveis de resíduo úmido de cervejaria (RUC): 0, 15, 20 25%. Foram utilizadas 4 cabras Anglo Nubiana distribuídas em quadrado latino 4x4. Os quatro períodos experimentais tiveram duração de treze dias, sendo 8 de adaptação e 5 de coleta de dados e amostras. O volumoso utilizado foi o feno de tifton (Cynodon spp.) na relação volumoso:concentrado 45:55. Os animais foram alojados em baias individuais, alimentados duas vezes ao dia. O consumo de MS apresentou um efeito linear crescente entre os níveis das dietas com RUC 0, 15, 20 e 25%, demonstrando diferenças significativas. Houve uma diminuição na ingestão de água, devido o resíduo possuir um alto teor de umidade. A produção de leite não foi alterada com a inclusão do RUC, constituindo uma alternativa na alimentação animal. As dietas contendo RUC supriram parte das necessidades hídricas dos animais, tendendo a diminuir o consumo de água. Na avaliação do comportamento alimentar foram medidos os tempos despendidos com alimentação, tempo de ruminação, integração e tempo de ociosidade que foram avaliados por metodologia de observações dos animais a cada 20 minutos até completarem 24 horas. As variáveis tempos de ruminação (TR), alimentação (TA), ociosidade (TO) e interação (TI) não apresentaram diferenças significativas, os valores encontrados com os teores de substituição do RUC não proporcionaram diferenças em relação a dieta controle. A inclusão do RUC em substituição a fonte de proteína nas dietas não alterou a produção de leite e o comportamento ingestivo, sendo recomendado a utilização de 20% de RUC na dieta por atender as exigências de MS, PB e NDT. Além disso, as dietas contendo RUC diminuíram o consumo de água pelos animais.

Made available in DSpace on 2016-05-02T13:54:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1 WilliamJuniodoCarmo-Dissertacao.pdf: 1125574 bytes, checksum: 4ac2916c6500781f636c1d1857a2db90 (MD5) Previous issue date: 2011-11-19 / This paper evaluated the benchmarking of milk production with a survey of data in the state of Minas Gerais and the city of Bambuí, MG. The analysis was performed within an intensive production system with animals on pasture, with the purpose of surveying milk production in Bambuí to establish differences in productivity, competitiveness and sustainability of farms which are benchmarks of the city and state. The data and the samples of the research were submitted to the internal and external benchmarking technique for assaying the variables. Differences of performance in productivity were observed by benchmarking several milk production units in Bambuí and Minas Gerais. In face of the characteristics of the benchmarking units of the city in relation to the state, this study showed that the milk productive chain of the city in relation to the state and the country is economically competitive and sustainable, despite the significant decrease in the number of milk producers in the Bambuí region. / O presente trabalho teve como objetivo a avaliação de benchmarking da produção de leite, com o levantamento de dados no estado de Minas Gerais e no município da cidade de Bambuí/MG. A análise foi feita dentro de um sistema de produção intensivo com animais em pastejo, com o objetivo de levantar a produção de leite no município de Bambuí, dimensionando as diferenças de produtividade, a competitividade e a sustentabilidade da exploração pelos estabelecimentos, que são benchmarks do município e do estado. A partir dos dados levantados e as amostras da pesquisa, utilizou-se a técnica do benchmarking, interno e externo, para levantamento das variáveis. Constatam-se diferenças de desempenho em termos de produtividade através do benchmarking entre as diversas unidades produtoras de leite no município de Bambuí e Minas Gerais. Em virtude das características das unidades benchmarking do município de Bambuí e do estado, o estudo demonstrou que a produção da cadeia produtiva de leite do município em relação ao estado e em linha o Brasil, é economicamente competitiva e sustentável apesar da grande diminuição do número de produtores de leite dentro da região do município.

O efeito da heterose na produção de leite é de suma importância nos cruzamentos obtidos entre animais de raças europeias e zebuínas. Contudo, são inexistentes pesquisas que comprovem o efeito da heterose sobre os componentes da curva de lactação nos diferentes grupos genéticos da raça Girolando. Objetivou-se utilizar diferentes modelos matemáticos para melhor descrever a curva de lactação a fim de avaliar o efeito de heterose sobre os componentes da curva de lactação dessa população, bem como avaliar o impacto da inclusão do efeito da heterose no modelo sobre as estimativas de parâmetros genéticos para produção de leite até 305 dias obtidas via método REML. Os modelos linear e não linear de Wood, Wilmink e Ali e Shaeffer foram ajustados aos registros produtivos de controles mensais, para posterior estimar forma individual e conjunta (média), o pico de lactação, tempo ao pico, persistência, produção total de leite até 305 dias e os parâmetros específicos dos modelos relacionados com curva de lactação (produção inicial e taxa de decréscimo da produção). Na comparação de todos esses modelos matemáticos quanto à qualidade de ajustamento foram utilizados os critérios RMSE, AIC e BIC No geral, observou-se que a qualidade de ajuste dos modelos diferiu conforme o grupo genético. Foi observado efeito de heterose (P<0,001) para a maioria dos componentes que compõem a curva de lactação, com exceção de algumas medidas de persistência. Dentre os componentes da curva de lactação, o pico de lactação foi o que apresentou efeito de heterose mais expressivo, explicando parcialmente a heterose (20% a 23%) observada na produção de leite até 305 dias. As estimativas de herdabilidade para a produção de leite até 305 dias ajustada ou não pelos modelos matemáticos não lineares quase não variaram (0,14 à 0,20). Verificou-se ainda que a maioria dos grupos genéticos apresentaram efeito de heterose para a produção de leite até 305 dias, porém os maiores efeitos ocorreram em vacas 1/2H com 1112,73 kg a mais em relação à média de seus pais puros. Assim, pode se concluir que os benefícios da heterose para a raça Girolando são evidentes e mostram ser mais relacionados com os componentes da fase inicial da curva da lactação refletindo na expressão da heterose para a produção de leite até 305 dias, principal característica da atividade leiteira. / The effect of heterosis on milk yield is fundamental in cross breeding between European breeds and zebu. However, there is a lack of studies on the heterosis effect of the components of lactation curve in the different crossbred genetic groups of Girolando Cattle. The objective was to use different mathematical models to better describe the lactation curve in order to evaluate the effect of heterosis on the components of the lactation curve of this population, as well as to evaluate the impact of the inclusion of the heterosis effect in the model on the estimation of the genetic parameters for 305-day milk yield obtained by REML method. Wood’s, Wilmink’s, and Ali and Shaeffer’s models were fitted to the monthly test day milk yield records, to estimate individual and joint (average) shape, peak yield, time to peak, persistency, 305-day milk yield and the specific parameters of the models associated to the lactation curve (initial stage of lactation and rate of decrease of production). RMSE, AIC, and BIC criteria were used in order to compare the quality of fit of the different mathematical models. In general, the quality of fit of the models differed in the genetic groups The effect of heterosis was significant (P <0.001) for most of the components that of the lactation curve, with the exception of some measures of persistency. Among the components of the lactation curve, the peak of lactation presented the most expressive heterosis effect, which partially could explain the heterosis (20% to 23%) on 305-day milk yield. Estimates of heritability for 305-day milk yield presented a low variation (0.14 to 0.20). Most of the groups presented heterosis effect for 305-day milk yield, but the highest effects were on 1/2H cows. The 305-day milk yield of 1/2H was 1112.73 kg higher than that in the average between parental pure breeds. Thus, it can be concluded that the benefits of heterosis to the Girolando breed are evident. The heterosis is associated to the components of the initial stage of the lactation curve, which is reflected in the expression of heterosis for 305-day milk yield, the most important trait of economic interest in Brazil.