The aim of the thesis is "Development of offer and prices of organic food". Organic farming and its development in Czech Republic, legislation, control mechanisms in organic farming are described in theoretical part, including market discription with organic food in Czech Republic and Europe. Second part describes customer questionnaire survey in model shop. Than was performed a control purchase. The last part is the analysis of price developments and price comparison of organic and conventional nutritive.

The content of the thesis was research and study of the epigeal beetle communities at three different sites in the cadastral municipality Mačice near village Soběšice in Western Region. Habitats were managed under organic farming. Specifically there were three different sites, a field sown triticale, meadow and pasture. Method of pitfall traps was used for the collection of biological material. In total, there were intercepted and identified 640 individuals from 57 species and 14 families in the reporting period. In all of the habitats, species of beetles family (Carabidae) (23 species) were mostly represented, followed by family rove beetles (Staphylinidae) (11 species) and family carrion (Silphidae) (6 species). Most individuals were found at the field habitat with the numbers in total of 255 (30 species from 8 families), followed by habitat meadow with 198 individuals (36 species from 9 families) and the pasture habitat with 187 individuals (34 species from 10 families). The species spectrum of epigeal beetles was divided into groups according to the sensitivity to anthropogenic influences. Species that do not have special requirements on the quality and nature of the environment (group E) dominated in all habitats with 48 species. Total of nine species inhabiting habitats moderately affected by human activities (group R2) were found in all habitats, the least of them occurred in the field (1 species) , pasture (5 species) and at the meadow were found most (6 species). Index of anthropogenic impacts shows that these are very heavily modified habitats. When comparing individual sites, field habitat (ISD 1,67 %) was found to be the most affected. The least affected was the meadow habitat (ISD 8,34 %). As a result we can conclude that the hypothesis that organic farming has a positive impact on biodiversity was not confirmed.

Submitted by Vasti Diniz (vastijpa@hotmail.com) on 2017-07-31T13:40:18Z No. of bitstreams: 1 arquivototal.pdf: 1952489 bytes, checksum: f4f1235d56f574c25d4e78678988a30b (MD5) / Made available in DSpace on 2017-07-31T13:40:18Z (GMT). No. of bitstreams: 1 arquivototal.pdf: 1952489 bytes, checksum: f4f1235d56f574c25d4e78678988a30b (MD5) Previous issue date: 2016-05-27 / Shrimp farming is a production area that has a great representation in the aquaculture sector. It offers wide acceptance and economic interests, but its practice has been associated with major environmental and social impacts, imbuing the distrust and disapproval, and then need to invest in more consistent production models with practices that do not generate negative impacts to ecosystems. Therefore, the present study sought to develop methods and techniques for organic production system of freshwater prawn (Macrobrachium rosenbergii), along with the Fruit Growers Association of the Penha Beach Sea. For this we used a water recirculation system in which water was treated by filter layers and biological processes of two production modules, wherein the first was treated with conventional feed and the second with domestic food produced by the community. The system reached the carrying capacity similar to extensive farming systems with +/- 10 ind/m2 in both treatments. As for growth, the shrimp showed satisfactory development, reaching market size, and the organic shrimp presented the higher mean biomass (25,77g / ind). In assessing the sanitary conditions organic shrimp also had lower contamination values, then better able to sanitization and marketing. Thus, it was attested the feasibility of shrimp farming system and to choose to feed not industrialized, so free of additives, there is the production of healthier bodies and thus better quality for consumption. / A carcinicultura é uma área de produção que apresenta grande representatividade no setor aquícola. Apresenta ampla aceitação e interesse econômico, porém a sua prática vem sendo associada a grandes impactos no âmbito ambiental e social, impregnando-o de desconfiança e desaprovação, sendo então necessário investir em modelos de produção mais compatíveis com práticas que não gerem impactos negativos aos ecossistemas. Portanto, a presente pesquisa buscou desenvolver métodos e técnicas para um sistema de produção orgânica do camarão da Malásia (Macrobrachium rosenbergii), juntamente com a Associação de Produtores de Frutos do Mar da Praia da Penha. Para tanto foi utilizado um sistema de recirculação de água, no qual a água era tratada por camadas filtrantes e processos biológicos em dois módulos de produção, em que o primeiro foi tratado com ração convencional e o segundo com a ração doméstica produzida pela própria comunidade. O sistema alcançou a capacidade suporte semelhante ao de sistemas extensivos de criação com +/- 10 ind/m2 em ambos os tratamentos. Quanto ao crescimento, os camarões apresentaram desenvolvimento satisfatório, alcançando as dimensões de mercado, sendo o camarão orgânico o que apresentou a média de biomassa mais elevada (25,77g/ind). Na avaliação das condições microbiológicas o camarão orgânico também obteve menores valores de contaminação, logo melhores condições sanitárias e comercialização. Sendo assim, ficou atestado a viabilidade do sistema de cultivo do camarão e que ao optar por ração não industrializada, portanto livre de aditivos, há a produção de organismos mais saudáveis e assim de melhor qualidade para o consumo.

Este estudo teve o objetivo de através da MAP analisar a competitividade da uva orgânica em relação a sua cadeia produtiva e as maneiras de calcular os custos e ser utilizado como diferencial de negócio para os produtores. Dentro da evolução da cadeia da uva orgânica existem duas alternativas de produto, sendo que uma delas é a produção convencional, que demonstra perda de espaço para a produção orgânica. Produção esta que tem se mostrado mais rentável para os produtores. Dessa forma, a análise de competitividade da cadeia da uva orgânica teve como finalidade apresentar a MAP como método quantitativo destinado a medir o impacto das políticas, a lucratividade e a eficiência, de uma vinícola da serra gaúcha apresentando a existência de viabilidade econômica na região, grande produtora da variedade orgânica do produto. Dentre os principais resultados está preço pago pelo pela iniciativa privada segundo a avaliação realizada nesta pesquisa através da MAP apresentou os seguintes valores R$1,95 ao quilo e no cenário público social obtivemos R$ 2,30 apresentando uma diferença de 0,35 centavos por quilo, remunerando de maneira inferior o produto no mercado. Mesmo a cadeia como um todo apresentar um resultado positivo um Lucro Privado de R$ R$ 30.704,75 e coeficiente de lucratividade de 1,63 que representa ser um índice bastante aceitável para a cadeia em questão. / Submitted by Ana Guimarães Pereira (agpereir@ucs.br) on 2015-02-06T16:02:55Z No. of bitstreams: 1 Dissertacao Leandro Nicaretta.pdf: 1469517 bytes, checksum: 21e10f550a4dd16ec3c247f04675916e (MD5) / Made available in DSpace on 2015-02-06T16:02:55Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao Leandro Nicaretta.pdf: 1469517 bytes, checksum: 21e10f550a4dd16ec3c247f04675916e (MD5) / This study aimed to analyze the MAP through the competitiveness of organic grapes in relation to its supply chain and ways to calculate costs and be used as a business differentiator for producers. Within the evolution of the organic grape chain there are two product alternatives, one of which is the conventional production, demonstrating loss of space for organic production. This production has been more profitable for producers. Thus, the analysis of competitiveness of organic grape chain aimed to present the MAP as a quantitative method to measure the impact of policies, profitability and efficiency, a winery in Serra gaúcha showing the existence of economic viability in the region, major producer of organic product variety. Among the main results is the price paid by the private sector according to the evaluation conducted in this study through MAP showed the following values R $ 1.95 to the pound and public social scene obtained R $ 2.30 showing a difference of 0.35 cents per pound, paying way below the product to market. Even the chain as a whole present a positive result one Private Profit of R $ R $ 30,704.75 and profitability coefficient of 1.63 which is quite acceptable to be an index to the string in question.

Submitted by Ana Guimarães Pereira (agpereir@ucs.br) on 2017-06-20T16:53:10Z No. of bitstreams: 1 Dissertacao Querli Polo Suzin.pdf: 4311199 bytes, checksum: 3ff947cf008f0506f94e60c9a07e0611 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-20T16:53:10Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao Querli Polo Suzin.pdf: 4311199 bytes, checksum: 3ff947cf008f0506f94e60c9a07e0611 (MD5) Previous issue date: 2017-06-20 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES.

The thesis deals with the partial evaluation of life cycle of the potatoes and its environmental impact during the all phases of the cycle. The cycle consists of the evaluation of emission load in the field production, processing and transportation to processing and end-users. The evaluation compared the emission load variations, such as organic and conventional potatoes, seasonal and stored potatoes, raw potatoes and processed potato products. For calculating the emission load was used software tool SimaPro. The aim of work was to find which forms of cultivation; processing and transport have the lowest environmental impact and propose variants with low environmental impact to school canteens.

Submitted by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2018-05-16T13:20:16Z No. of bitstreams: 2 Dissertação - Marta Clauzet Leite de Souza - 2018.pdf: 1760813 bytes, checksum: c537cfcbdac00aa7ba9dadcd93c86667 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Approved for entry into archive by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2018-05-16T13:21:34Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Dissertação - Marta Clauzet Leite de Souza - 2018.pdf: 1760813 bytes, checksum: c537cfcbdac00aa7ba9dadcd93c86667 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Made available in DSpace on 2018-05-16T13:21:34Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Dissertação - Marta Clauzet Leite de Souza - 2018.pdf: 1760813 bytes, checksum: c537cfcbdac00aa7ba9dadcd93c86667 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2018-03-19 / Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq / The production of organic vegetables suffers from the lack of availability of seeds suitable for cultivation. The research aims to know the origin of the seeds of vegetables grown in the world, in Brazil and next to the Association for the Development of Organic Agriculture of Goiás (ADAO). The behavior of the countries of Europe, Argentina, Chile, Japan and the United States were studied through a bibliographic review, which focused on the organic legislation and its requirements related to the use of the seed. In Brazil, organic production and research initiatives were studied through bibliographic review and interviews. Also through interviews conducted from April to December 2017, the main difficulties faced by ADAO farmers in producing and using organic vegetable seeds were studied. International legislation, because it originates in the same documents, resembles the requirements for seeds. Europe stands out because it has not allowed the use of conventional seeds since 2013. Brazilian research institutions, companies and associations that work with organic seeds of vegetables sell few seeds, but contribute to the development of the sector, stimulating the farmer to develop their production. In Goias, despite the diversity in cultivation, with 52 species of different vegetables, the dependence of conventional seeds is still high and one way to minimize it would be the production of own seeds. The change in this scenario is not sudden, nor can it depend only on one sector, it is a joint effort. Successful experiences must be exchanged, replicated, and each region adapting to the best solution. / A produção de hortaliças orgânicas sofre com a falta de disponibilidade de sementes adequadas para seu cultivo. A pesquisa tem como objetivo conhecer a origem das sementes de hortaliças cultivadas no mundo, no Brasil e junto à Associação para o Desenvolvimento da Agricultura Orgânica de Goiás (ADAO). O comportamento dos países da Europa, Argentina, Chile, Japão e Estados Unidos foram estudados através de revisão bibliográfica, que teve como foco a legislação orgânica e suas exigências relacionadas ao uso da semente. No Brasil, foram estudadas as iniciativas de produção e pesquisa com sementes orgânicas, através de revisão bibliográfica e entrevistas. Também por meio de entrevistas realizadas no período de abril a dezembro de 2017, foram estudadas as principais dificuldades dos agricultores da ADAO, em produzir e utilizar sementes orgânicas de hortaliças. A legislação internacional, por ter origem nos mesmos documentos, assemelha-se nas exigências às sementes. A Europa se destaca por não permitir o uso de sementes convencionais, desde 2013. As instituições de pesquisa brasileira, empresas e associações que desenvolvem trabalhos com sementes orgânicas de hortaliças comercializam pouca quantidade de sementes, mas contribuem para o desenvolvimento do setor, estimulando o agricultor a desenvolver sua produção. Em Goiás, apesar da diversidade no cultivo, com 52 espécies de hortaliças diferentes, a dependência das sementes convencionais ainda é alta e uma forma de minimizá-la seria a produção de sementes próprias. A mudança neste cenário não é repentina, nem pode depender apenas de um setor, é um trabalho conjunto. As experiências de sucesso devem ser trocadas, replicadas e cada região se adaptar a melhor solução.

Submitted by Liliane Ferreira (ljuvencia30@gmail.com) on 2018-12-04T13:28:18Z No. of bitstreams: 2 Dissertação - Eloene Rodrigues Godoy - 2016.pdf: 2017416 bytes, checksum: 606092ba846fd0631f779cc9e9fc7264 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Approved for entry into archive by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2018-12-05T09:59:25Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Dissertação - Eloene Rodrigues Godoy - 2016.pdf: 2017416 bytes, checksum: 606092ba846fd0631f779cc9e9fc7264 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Made available in DSpace on 2018-12-05T09:59:25Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Dissertação - Eloene Rodrigues Godoy - 2016.pdf: 2017416 bytes, checksum: 606092ba846fd0631f779cc9e9fc7264 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2016-12-02 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / This study aimed to evaluate the performance of six peanut lines and two cultivars based on production indicators, in an organic system of transition in the region of Jataí – GO. The experiment was conducted at Universidade Federal de Goiás - Campi Jataí, and implemented on November 30th, 2015. The experimental design has happened with randomized blocks (RBD) with eight treatments (2012-38, 2012-71; 2013-293, 2013-415; 2013-413 OL; 2013-415 OL), and with the commercial varieties Runner IAC 886 and IAC 505 in four replications. The characteristics evaluated are divided into two categories: (a) Productivity, measured by weighing the parcel; and (b) Weight of 100 pods; weight of seeds in 100 pods and the weight of 100 seed. After the sowing time, period of 88, 119 and 140 days, the weighing of fresh and dry matter of fruit, stem and roots have been made. During the cycle of the plants, there were photographic records for the growth and coverage factor analysis. The manual harvesting process of the crop, on April 28th, 2016 (corresponding to 140 days after sowing), happened when 60% to 70% of the pods presented brown color pigments inside. Through linear regression, it was possible to estimate the fruiting period by subtracting the days of maturity (harvest) from the fruiting ones. The evaluated strains differ statistically with a emphasis on the lineage 13-425OL productivity. Based on the parameters studied, the strains have the potential to be cultivated through the organic system. Fungal diseases caused significant losses on the coverage factor. / Nessa pesquisa objetivou-se avaliar o desempenho de seis linhagens de amendoim e duas cultivares, com base em indicadores produtivos, em sistema de transição orgânico na região de Jataí- GO. O experimento foi conduzido na Universidade Federal de Goiás - Regional Jataí, e implantado no dia 30 de novembro de 2015. O Delineamento experimental foi em Blocos Casualizados (DBC) com oito tratamentos (2012-38; 2012-71; 2013-293; 2013-415; 2013-413 OL; 2013- 415 OL), e com as variedades comerciais Runner IAC 886 e IAC 505 em quatro repetições. As características avaliadas se dividem em duas categorias: (a) Produtividade: avaliada através de pesagens do peso de vagens das parcelas, e (b) peso de 100 vagens, peso das sementes em 100 vagens e o peso de 100 sementes; Aos 88, 119 e 140 dias após a semeadura, foram feitas pesagens de matéria fresca e seca de frutos, assim como caules e raízes. Durante todo o ciclo das plantas, houve registros fotográficos para análise de crescimento e fator de cobertura. A colheita realizada, no dia 28 de abril de 2016 (correspondente a 150 dias após a semeadura), aconteceu quando 60% a 70% das vagens apresentavam pigmentos de cor marrom na parte interna. Por meio dos parâmetros de regressão, foi possível estimar o período de frutificação ao subtrair os dias de maturação (colheita) dos dias de frutificação. As linhagens avaliadas diferiram estatisticamente, com destaque maior de produtividade na linhagem 13-425OL. Com base nos parâmetros estudados, as linhagens apresentam potencial para serem cultivadas sob o sistema orgânico. As doenças fúngicas causaram perdas significativas no fator de cobertura.

Este estudo teve o objetivo de através da MAP analisar a competitividade da uva orgânica em relação a sua cadeia produtiva e as maneiras de calcular os custos e ser utilizado como diferencial de negócio para os produtores. Dentro da evolução da cadeia da uva orgânica existem duas alternativas de produto, sendo que uma delas é a produção convencional, que demonstra perda de espaço para a produção orgânica. Produção esta que tem se mostrado mais rentável para os produtores. Dessa forma, a análise de competitividade da cadeia da uva orgânica teve como finalidade apresentar a MAP como método quantitativo destinado a medir o impacto das políticas, a lucratividade e a eficiência, de uma vinícola da serra gaúcha apresentando a existência de viabilidade econômica na região, grande produtora da variedade orgânica do produto. Dentre os principais resultados está preço pago pelo pela iniciativa privada segundo a avaliação realizada nesta pesquisa através da MAP apresentou os seguintes valores R$1,95 ao quilo e no cenário público social obtivemos R$ 2,30 apresentando uma diferença de 0,35 centavos por quilo, remunerando de maneira inferior o produto no mercado. Mesmo a cadeia como um todo apresentar um resultado positivo um Lucro Privado de R$ R$ 30.704,75 e coeficiente de lucratividade de 1,63 que representa ser um índice bastante aceitável para a cadeia em questão. / This study aimed to analyze the MAP through the competitiveness of organic grapes in relation to its supply chain and ways to calculate costs and be used as a business differentiator for producers. Within the evolution of the organic grape chain there are two product alternatives, one of which is the conventional production, demonstrating loss of space for organic production. This production has been more profitable for producers. Thus, the analysis of competitiveness of organic grape chain aimed to present the MAP as a quantitative method to measure the impact of policies, profitability and efficiency, a winery in Serra gaúcha showing the existence of economic viability in the region, major producer of organic product variety. Among the main results is the price paid by the private sector according to the evaluation conducted in this study through MAP showed the following values R $ 1.95 to the pound and public social scene obtained R $ 2.30 showing a difference of 0.35 cents per pound, paying way below the product to market. Even the chain as a whole present a positive result one Private Profit of R $ R $ 30,704.75 and profitability coefficient of 1.63 which is quite acceptable to be an index to the string in question.

Orientador: Maria Angela Fagnani / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agrícola / Made available in DSpace on 2018-08-25T22:57:10Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Santos_EdimarPaulo_M.pdf: 10764091 bytes, checksum: d5565293183613d10b2f5e37b522d31d (MD5) Previous issue date: 2014 / Resumo: Cresce significantemente o número de consumidores de produtos orgânicos, pela preocupação com os efeitos dos alimentos ingeridos no dia-a-dia, com relação à saúde e sua ação no meio ambiente. Percebe-se que há um lugar reservado aos produtos orgânicos em grandes redes de supermercados e que, apesar do preço superior aos similares produzidos sem a tecnologia orgânica, a demanda por este produto tem aumentado. O trabalho buscou explicitar as insuficiências e limitações das práticas de mercado dos produtos orgânicos em supermercados e o risco da adoção dos mesmos pelos pequenos agricultores orgânicos, como base para buscar melhorar este canal e/ou pensar em outros canais de comercialização. Para cumprir com esses objetivos foram analisadas diferentes estratégias de comercialização adotadas pelos supermercados. Foram selecionados para estudo 10 supermercados na região do Pólo Bandeirante do estado de São Paulo, onde os produtos orgânicos foram comparados com os não orgânicos: preços praticados e estratégias de mercado. Foi verificado que há uma diferença significativa de preço de produtos orgânicos quando comparado com os não orgânicos tornando o mesmo acessível a apenas uma parcela da população e tendo como conseqüência um desserviço ao movimento de agricultura orgânica / Abstract: Significantly increasing number of consumers of organic products , the concern with the effects of food intake on a day- to-day with regard to health and its action on the environment. It is noticed that there is a place reserved for organic products in large supermarket chains and that , despite the higher price to similar produced without organic technology , the demand for this product has increased. The study sought to explain the shortcomings and limitations of market practices organic produce in supermarkets and the risk of adopting the same by small organic farmers , as a basis for seeking to improve this channel and / or think of other marketing channels . To fulfill these objectives were analyzed different marketing strategies adopted by supermarkets . Were selected for study 10 supermarkets in the Bandeirante pole of São Paulo , where organic products were compared with non- organic region : prices and market strategies . It was found that there is a significant price difference of organic products compared with non- organic making it accessible to only a portion of the population and as a consequence having a disservice to the organic farming movement / Mestrado / Planejamento e Desenvolvimento Rural Sustentável / Mestre em Engenharia Agrícola