Orientador: Ulf F. Schuchardt / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Quimica / Made available in DSpace on 2018-07-27T02:20:44Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Sales_HenriqueJorgeSousa_M.pdf: 2324773 bytes, checksum: 1347f6e30618527888d68ee5694f98d0 (MD5) Previous issue date: 2000 / Mestrado

Orientador: Glaucia Maria Pastore / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-28T02:26:26Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Siloto_AngelitaMarinsPeixoto_M.pdf: 11862801 bytes, checksum: ac5cde8aa6ccff9ad828cccc4e5d74ad (MD5) Previous issue date: 2001 / Resumo: Seiscentas linhagens de fungos foram isoladas a partir de amostras de solo, frutos, resíduos industriais e testadas quanto à capacidade de hidrolisar fosfoglicerídeos (Iecitina de soja comercial) através da produção de fosfolipase extracelular. Destas linhagens, 96 foram pré-selecionadas como produtoras de fosfolipase por apresentarem formação de halo ao redor da colônia quando cultivadas em meio composto por ágar lecitina contendo o corante rodamina B. Para se verificar as melhores linhagens produtoras de fosfolipase, tais linhagens pré- selecionadas foram cultivadas em meio contendo 5% de caldo de maceração de milho (com steep liquor), 1% de glicose, 0,51% NaNO3, 0,1% KH2PO4, 0,025% MgSO4.7H2O, 0,0046% CaCI2, 0,000632% FeSO4.7H20 e 0,0000234% CuSO4.5H20, tendo seu pH ajustado para 4,5, a 25QC por 72 horas com agitação de 200 rpm. Duas linhagens (nQ212 e nQ 1068) foram escolhidas por apresentarem maior produção de fosfolipase. Alguns parâmetros para a produção de fosfolipase pelas linhagens escolhidas foram estudados, como a seleção do melhor meio de cultivo, efeito da incorporação de diferentes fontes de carbono e relação entre temperatura e tempo de incubação. As fosfolipases das linhagens 212 e 1068 foram caracterizadas bioquimicamente e apresentaram atividade ótima em pH 4,5 a 45°C. Ambas as enzimas não apresentaram atividade na ausência de CaCI2. Através de cromatografia de camada delgada (CCD) constatou-se que ambas as enzimas brutas foram capazes de hidrolisar a lecitina de soja comercial, transformando-a em lisolecitina. / Abstract: The screening of phospholipase producing filamentous fungi was performed including 600 strains of microorganisms which were isolated from samples of soil, fruits and industrial residues. They were tested for phospholipase activity using a method based on lecithin agar and Rhodamine B. 96 strains were selected and its enzyme production were done using medium containing 5% com steep liquor, 1% glucose, 0,51% NaNO3,0,1% KH2PO4, 0,025% MgSO4.7H20, 0,0046% CaCI2, 0,000632% FeSO4.7H20 e 0,0000234% CuSO4.5H20, pH 4,5 at 25 for 72 hours. Two strains (212 and 1068)showed high phospholipaseactivity. The effect of olive oil as carbon source were examined in the culture medium. The crude enzymes showed high activity at 45°C and pH 4,5. The enzymes required Ca+2for the activity. / Mestrado / Mestre em Ciência de Alimentos

Orientador : Carlos Alberto Gasparetto / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-28T20:58:14Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Paula_GlauciaRuizde_M.pdf: 15702458 bytes, checksum: b57c15510f667801551bb079f3968319 (MD5) Previous issue date: 2001 / Resumo: Neste trabalho experimental foi determinado o comportamento reológico de misturas multifásicas compostas por óleo de soja e gordura hidrogenada de soja, silicato simulando o catalisador e ar em situações similares ao processo de hidrogenação em batelada, utilizando-se um reômetro rotacional tipo Searle, na temperatura de 50°C. Foram construídos três agitadores do tipo turbina de Rushton com 4 pás retas para serem acoplados ao reômetro com a finalidade de medir o torque e determinar as características de Número de Potência (Npo)em função do Número de Reynolds (NRe),visando identificar o progresso da reação de hidrogenação. As curvas de agitação foram ajustadas por um modelo de potência e comparadas com a curva proposta por Rushton. As curvas obtidas estão deslocadas da curva proposta por Rushton de um fator relacionado ao NRee que foi determinado como sendo 16,7. As medidas reológicas mostram que as misturas apresentam comportamento newtoniano e as viscosidades variam de 22,1 a 31,7mPa.s, apresentando um comportamento crescente à medida que o teor de gordura hidrogenada de soja aumenta, viabilizando portanto a utilização da medida do torque solicitado pelo agitador de um reator de hidrogenação para monitorar o progresso da reação / Abstract: In this experimental work the rheological behavior of multiphasical mixtures of soybean oil and hydrogenated fat, silicate was used as catalyser and air was determined in similar situations of process of a batch hydrogenation, utilizing a rotational rheometer style Searle, in 50°C. Three shakers style turbine ofRushton with 4 straight shovel were built in order to be coupled to rheometer for measuring torque and determining haracteristics of Power Number (Npo)as a function of Reynolds Number (NRe).This process aims at identifying the progress of an hydrogenation reaction. The agitation curves were adjusted as a power model and were compared with the curve developed by Rushton. The obtained curves are dislocated ftom Rushton curve of a factor of 16,7. This factor is related to NRe. The rheological measures show that mixtures exhibit newtonian behavior and their viscosities range ftom 22.1 to 31.7 mPa.s, presenting a growing behavior when hydrogenated soybean fat content increases. This behavior is feasible for utilizying the measure of requested torque for shaker of an hydrogenation reactor for monitoring the progress of reaction / Mestrado / Mestre em Engenharia de Alimentos

Diversos fatores foram investigados a fim de se determinar uma metodologia para regeneração de plantas de soja (Glycine max (L.) Merrill) via embriogênese somática, tendo como base o germoplasma brasileiro de soja. Para isso, cotilédones imaturos foram cultivados in vitro sob diversas condições (regime hormonal, tipo e. concentração de açúcar, etc.). Foram avaliados os parâmetros referentes à embriogênese e a calogênese, assim como observações organográficas e anatômicas. Os resultados obtidos mostraram que altas concentrações (10-25 mg/l) de 2,4-D ou 2,4,5-T (11,5-17,5 mg/l), interrompem a ontogênese do embrióide no estádio globular de desenvolvimento, provavelmente por assegurar o estado meristemático das células. Baixas concentrações destas auxinas promoveram um desenvolvimento precoce dos embrióides. Nessas condições os embrióides eram em sua grande maioria morfologicamente anormais e não puderam ser convertidos em plântulas. A vacuolização precoce das células foi um dos eventos celulares associados a esse processo. Os embrióides tiveram origem multicelular a partir de células da epiderme e sub-epiderme do explante. A sacarose, em concentrações variando de 1,0 a 2,0% foi o açúcar que proporcionou maior eficiência de embriogênese. O processo de indução de embriogênese foi fortemente inibido pela irradiação do explante com raios ϒ. A adição de L-glutamina, L-prolina, caseína hidrolisada, extrato de malte ou extrato de levedura não estimulou a indução de embriogênese. A suplementação com ABA ou BA inibiu a indução de embriogênese e não favoreceu a maturação dos embrióides. As maiores eficiências de embriogênese foram obtidas cultivando-se os explantes na posição abaxial. Tanto a indução de embriogênese quanto a maturação dos embrióides foram fortemente afetadas pelo genótipo da planta doadora do explante. Não foi evidenciada a existência de interação entre genótipo e o meio de cultura (tipo e concentração de auxina). A luz favoreceu a indução de embriogênese, sob altas concentrações de auxina, mas inibiu completamente a maturação dos embrióides. Os embrióides induzidos pelo 2,4,5-T apresentaram uma maior frequência de maturação. Com base nesses resultados foi proposto um protocolo reproduzível para regeneração de plântulas assim como um modelo de origem dos embrióides. A aplicação dessa metodologia na obtenção de somaclones e de plantas de soja transgênicas foi discutida. / Several factors were studied in order to stabilish a methodology for soybean Glycine max (L.) Merrill) plant regeneration through somatic embryogenesis, im Brazilian soybean germplasm. Immature cotyledons were cultured in vitro, under several conditions (type and concentrations of plant regulators, sugars, etc.). Parameters of embryogenesis, callus formation, morphological and anatomical observations were assessed qualitative and quantitatively. The results threin analysed showed that high concentrations (10-25 mg/l) of 2,4-D or 2,4,5-T (11,5-17,5 mg/l) 2,4,5-T suspended embryoid ontogenesis at the globular stage, probably by maintaining the meristematic state of the cell. Low auxin concentrations promoted premature embryo development. In this condition, mostly embryoids were morphological abnormal and could not be converted into plantlets. Early vacuolation of the cells was an event associated with this process. Somatic embryos had multicellular origin from epidermal and su-epidermal explant cells. Concentrations of sucrose ranging from 1.0 to 2.0% presented the highest embryogenesis efficiency. The process of embryogenesis induction was strongly inhibited by explant gamma rays irradiation. Addition of L-glutamine, L-proline, casein hydrolysate, malt extract, or yeast extract to culture medium, did not enhance embryonic induction. Medium supplementation with ABA or BA inhibited embryogenesis induction and did not favour embryoid maturation. The highest embryogenesis efficiency was obtained culturing the explants with the abaxial surface in contact with the medium Either embryogenesis induction and embryoid maturation was strongly influenced by the genotype of the explant donor plant. It was not found any interaction between genotype and culture medium. The presence of light favoured embryogenesis induction, under high auxin concentration, but completely supressed embryoid maturation. Embryoids formed by the addition of 2,4,5-T showed a high maturation frequency. Regarding these results, a reproducible procedure for plantlet regeneration was proposed, as well as a model for embryoid origin. The potential application of this metodolog in the obtention of somaclones and transgenic soybean plants is discussed.

Este trabalho teve por objetivo avaliar a potencialidade de cruzamentos óctuplos de soja [Glycine max (L.) Merril], visando a seleção de cruzamentos superiores com ênfase na produtividade de grãos. Foram utilizados 40 parentais e a geração F1[8], de 60 cruzamentos óctuplos obtidos pelo programa se seleção recorrente conduzido no setor de Genética Aplicada às espécies autógamas do Departamento de Genética da ESALQ/USP. O trabalho iniciou-se com a escolha dos 40 parentais, sendo dez de cada grupo de maturação (precoce, semi-precoce, semi-tardio e tardio). A primeira recombinação envolveu quatro dialelos com a obtenção de 180 F1’s sendo 45 F1´s entre parentais precoces, 45 F1’s entre semi-precoces e 45 F1’s entre semi-tardios e 45 F1’s entre parentais tardios. A segunda recombinação compreendeu 90 cruzamentos entre os F1’s , combinando-se um F1 do dialelo precoce com outro F1 do dialelo semi-precoce, da mesma forma foi feito com os F1’s do dialelo semi-tardio e tardio, obtendo-se 45 cruzamentos quádruplos (precoces x semi-precoces) e 45 cruzamentos quádruplos (semi-tardios x tardios). A terceira recombinação envolveu 60 cruzamentos entre os F1[4]’s, combinando-se um F1[4] (precoce x semi-precoce) com outro F1[4] (semi-tardio x tardio, conseguindo-se 60 cruzamentos óctuplos [8]. Os 40 parentais e os 60 cruzamentos óctuplos na geração F1[8], foram avaliados no delineamento inteiramente casualizado tendo como parcela experimental uma cova (planta individual), com espaçamento de 80cm x 80cm, em área experimental do Departamento de Genética da ESALQ/USP, com transplantio de mudas em 21/12/1992. Os caracteres avaliados foram: número de dias para a maturidade (NDM), altura da planta na maturidade (APM), valor agronômico (VA) e produtividade de grãos (PG). A análise estatístico-genética foi realizada a partir de dados de plantas individuais, estimando-se médias, amplitudes, variâncias entre plantas, herdabilidades no sentido amplo, coeficiente de variação experimental e heterose. Realizou-se também análises de variância e covariância para estimação de correlações fenotípicas, genotípicas e ambientais. Os resultados conduzem às seguintes conclusões; a) cruzamentos óctuplos entre parentais envolvendo os quatro grupos de maturação (precoce, semi-precoce, semi-tardio e tardio) proporcionaram elevada variabilidade genética nas plantas da geração F1[8], produzindo segregantes superiores nos quatro caracteres avaliados; b) três cruzamentos (C11,C46, C54; Apêndices 1 e 2) destacaram-se por apresentarem altas herdabilidades para os caracteres NDM, APM e PG; c) 14 cruzamentos (C07, C14, C18, C20, C22, C23, C28, C29, C34, C36, C39, C47, C50 e C58; Apêndices 1 e 2) apresentaram altos valores de herdabilidade para os quatro caracteres, bem como NDM variando de 118 a 132 dias, APM superior a 60 cm, VA de 3,0 a 3,5 e PG maior que 87,81 g/planta; d) as maiores herdabilidades médias foram conseguidas para os caracteres APM e PG; e) a heterose apresentou ampla variação destacando-se PG com maior heterose média; f) as correlações genotípicas tenderam a ser maiores que as fenotípicas e as de ambiente; g) plantas F1[8]superiores podem ser selecionadas através do Valor Agtonômico; h) parcelas em covas com espaçamento largo minimizaram a competição intergenotípica e proporcionaram ótima precisão experimental, mas podem ter aumentado o efeito ambiental estimado entre plantas das linhagens parentais para VA e PG / not available

Genótipos de soja com maturidade semi-precoce são os mais cultivados no estado de São Paulo. Foram avaliados 45 cruzamentos dialéticos entre dez parentais de soja semi-precoce para sete caracteres agronômicos. Os valores de capacidade geral de combinação variaram de -8,7 a 8,4 gramas por planta; seis parentais apresentaram estimativas positivas e quatro negativas; os parentais com maiores valores positivos foram G081-II646 e IAC-12. A capacidade específica de combinação variou bastante com 26 estimativas negativas e 29 positivas. A heterose foi predominantemente positiva, variando de -100 GPP ou 36% (Bossier × IAC -12) a 2,7 GPP ou 87% (Viçoja × IAC -1). Os cruzamentos apresentaram em média, herdabilidade igual a 0,328. As plantas F2 mostraram tendência de serem mais precoces e mais altas que seus parentais . Esse fato, associado com níveis altos de produção e de variância genética, indicam a viabilidade de obtenção de linhagens superiores na maioria dos cruzamentos / not available

Orientador: Flavia Maria Netto / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-01T09:08:43Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Takeiti_CristinaYoshie_M.pdf: 21627179 bytes, checksum: 0279ac84d7dd3bccd6e4bef7d390bed4 (MD5) Previous issue date: 2002 / Resumo: O objetivo deste trabalho foi estudar a influência do tratamento ténnico sofiido pelos isolados protéicos de soja nas suas propriedades funcionais de seus hidrolisados. O isolado protéico de soja (IPS) foi produzido a partir da farinha desengordurada de soja (FDS) e posteriormente submetido à diferentes tratamentos ténnicos (70, 80 e 90°C/30'), apresentando diferentes graus de desnaturação, determinado por calorimetria diferencial de varredura (CDV). O comportamento eletroforético das proteínas dos IPSs foi analisado por eletroforese em gel de poliacrilamida na presença de dodecil sulfato de sódio (SDS-PAGE) e não apresentou diferenças quanto à composição relativa das frações 7S e 11S. O perfil de hidrofilicidade/hidrofobicidade dos IPSs foi analisado por cromatografia líquida de alta eficiência de fase reversa (CLAE-FR) e demonstrou caráter hidrofóbico. Os teores de fitato dos isolados tratados termicamente não diminuíram devido aos tratamentos técnicos empregados, mas a atividade dos inibidores de tripsina reduziu significativamente (p< 0,05). Os isolados nativo (IPSn) e tratados tennicamente (IPS70, IPS80 E IPS90) foram submetidos à hidrólise enzimática com 'alfa'-quimotripisina monitorada pelo método pH-stat e interrompida após atingir o grau de hidrólise (GH) desejado (2 e 4%). Os hidrolisados obtidos (HIPSs] a partir de IPSs com diferentes graus de desnaturação, embora com igual GH, apresentaram distribuição de peso molecular (SDS-PAGE) e características de hidrofobicidade (CLAE-FR) diferenciados, que resultaram em produtos com propriedades funcionais distintas. Embora os HIPSs apresentassem caráter hidrofilico, determinado por CLAE-FR, a hidrólise resultou em aumento significativo da solubilidade apenas em pH5 (PI), de até 20 vezes ¿Observação: O resumo, na íntegra poderá ser visualizado no texto completo da tese digital. / Abstract: The objective of this work was to study the influence of the heat treatment on the functional properties of soy protein isolates (SPIs) and their a-chymotrypsin hydrolysates. The soy protein isolates (SPI) was produced ftom defatted soy fiour (DSF) and submitted to the different heat treatments (70, 80 and 90°C/30 minutes) in order to obtain isolates with different degrees of denaturation determined by Differential Scanning Calorimetric (DSC). The electrophoretic profile (SDS-PAGE) showed no differences in relative composition of 7S and 11S ftactions of the SPIs. The hydrophilic/lipophilic characteristics, determined by Reversed-Phase High-Performance Liquid Chromatography (RP-HPLC), showed hydrophobic characteristics. The heat treatment had no effect on the phytate content, but the trypsin inhibitor activity significantly decreased (p< 0.05). The native soy isolated protein (SPIn) and the treated SPIs (SPI70, SPI80 and SPI90) were submitted to enzymatic hydrolysis with a-chimotrypsin, monitored by pH-stat and the hydrolysis reaction was intenupted when the appropriate degree of hydrolysis (DH) was reached (2 and 4%). Hydrolysates (HSPIs) obtained ftom SPIs with different degrees of denaturation, although with the same DH, presented different molecular weight distribution and hydrophobic characteristics, resulting in products with different functional properties. Although the hydrolysates presented hydrophilic characteristics, the hydrolysis resulted in significant increase of solubility only at pH5, up to 20 times ...Note: The complete abstract is available with the full electronic digital thesis or dissertations. / Mestrado / Mestre em Alimentos e Nutrição

Orientador: Ladaslav Sodek / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia / Made available in DSpace on 2018-08-01T13:36:16Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Lima_JulianaDomingues_D.pdf: 5527721 bytes, checksum: 83d0069fbdc08e5ae3fada2738225514 (MD5) Previous issue date: 2002 / Resumo: Foram conduzidos experimentos com plantas de soja e outras leguminosas em condições de casa-de-vegetação. Plantas noduladas e não-noduladas apresentaram aumento significativo do nível de ácido aspártico e redução da asparagina transportada na seiva do xilema sob condições que limitam a assimilação do nitrogênio. Em soja, a resposta foi revertida quando as condições ótimas para assimilação do nitrogênio foram restauradas. Plantas não-noduladas, crescidas em vasos contendo vermiculita, usando nitrato como fonte de nitrogênio, apresentaram este fenômeno quando transferidas para hidroponia em solução deficiente em nitrogênio. Subseqüentemente, quando nitrato foi novamente fornecido o efeito foi revertido. Plantas noduladas crescidas em vermiculita recebendo solução deficiente em nitrogênio e totalmente dependente da fixação do N2 como fonte de nitrogênio apresentaram a mesma resposta quando transferi das para hidroponia com aeração. Neste caso, após a transferência para hidroponia os níveis de ureídeos na seiva do xilema decresceram significativamente sugerindo, com outras evidências, que a fixação do nitrogênio foi prejudicada nessas condições. Com o retomo destas plantas para vermiculita, ambos a razão ASPI ASN e o nível de ureídeos retomaram aos valores iniciais. Durante o crescimento e a nodulação de plantas de soja cultivadas em vermiculita em solução nutritiva deficiente em nitrogênio, o fenômeno foi observado durante curto período que corresponde à fase de "fome de N". Esta fase é caracterizada pelo transitório amarelecimento das folhas e ocorre quando as reservas são exauridas e a nodulação não está suficientemente desenvolvida para manter a planta com nitrogênio fixado. Seguindo os tratamentos descritos acima, a análise dos aminoácidos livres do floema, raízes e nódulos também revelou aumento da razão ASP/ASN mas, muito menos pronunciado do que o encontrado na seiva do xilema. A atividade da asparagina sintetase foi investigada no sistema radicular para tentar elucidar os fatores envolvidos no fenômeno. A atividade da enzima nos nódulos sofreu uma queda nos tratamentos que elevaram a razão ASPI ASN como a transferência das plantas noduladas para hidroponia e a queda foi recuperada com o retomo das plantas para vermiculita quando a razão ASP/ASN atingiu o nível normal. Entretanto, houve insucesso na dosagem da atividade da asparagina sintetase nas raízes. Evidentemente, em termos qualitativos, o transporte de nitrogênio na seiva do xilema parece ser um indicador bastante sensível do status de nitrogênio da planta / Abstract: Experiments with soybean plants and other legumes were conducted under greenhouse conditions. Both nodulated and non-nodulated plants were found to present substantially increased aspartic acid levels and lower asparagine in the xylem bleeding sap under conditions that limit nitrogen assimilation. In soybean, the response was reversed when optimum conditions for nitrogen assimilation were restored. Non-nodulated plants, grown in pots with vermiculite using nitrate as sole source of nitrogen, presented this phenomenon when transferred to N-deficient water-culture. Subsequent return to nitrate reversed the effect. Nodulated plants grown in vermiculite with N-deficient nutrient solution and totally dependent on N2-fixation as a source of nitrogen presented the same response when transferred to aerated water -culture. In this case xylem ureide levels also fell substantially suggesting, along with other evidence, that nitrogen fixation was impaired under these conditions. On return of plants to vermiculite, both the Asp/Asn ratios and ureide levels returned to initial values. During growth and nodulation of soybean plants cultivated in vermiculite with N-deficient nutrient solution, the phenomenon was observed over a short period corresponding to the "N hunger" phase. This phase is characterised by transient yellowing of the leaves and occurs when reserves are depleted and nodulation is not yet sufficiently developed to maintain the plant with fixed nitrogen. Following the above-described treatments, an analysis of free amino acids in the phloem, roots and nodules also revealed some increase in the Asp/ Asn ratios but these were much less pronounced than those found for the xylem. Asparagine synthetase activity was investigated in the root system in an attempt to elucidate the factors underlying the phenomenon. Activity in the nodules was found to fall during treatments which elevated the Asp/Asn ratio such as transfer of nodulated plants to water-culture and the fall in activity reversed on return of the plants to vermiculite when ratios returned to normal. However, measurement of asparagine synthetase activity in the roots was unsuccessful. Evidently, in qualitative terms, nitrogen transport in the xylem appears to be very sensitive to the nitrogen status of the plant / Doutorado / Doutor em Biologia Vegetal

Orientador : Ladaslav Sodek / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia / Made available in DSpace on 2018-08-01T23:52:21Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Amarante_Lucianodo_D.pdf: 6847848 bytes, checksum: 6fae28c31334396bbd398e6813a4350e (MD5) Previous issue date: 2002 / Resumo: Plantas de soja noduladas fixando plenamente o N2, cultivadas na ausência de N-combinado, contêm níveis relativamente altos de GLN como forma de transporte de N no xilema (cerca de 20-25 em mol % do total de aminoácidos) comparadas a plantas não noduladas nutridas com NO3- (cerca de 1-2 em mol % do total de aminoácidos). Experimentos que levaram à redução da fixação de N2, avaliados pela redução do teor de URE na seiva do xilema, como a aplicação de NO3 -, transferência das plantas para sistema hidropônico com aeração, inundação do sistema radicular, substituição do ar da rizosfera com N2 ou mistura argônio:oxigênio (80:20), conduziram a uma redução severa e específica dos níveis de GLN. A remoção manual dos nódulos do sistema radicular produziu o mesmo efeito. Além disso, durante o crescimento das plantas foi observado um aumento substancial dos níveis de GLN correspondentes à fase de formação dos nódulos e o início da fixação plena de N2 em soja, em paralelo ao aumento de ureídeos e atividade da GS. Aumentos concomitantes dos níveis de GLN e de URE também foram observados quando plantas noduladas de soja, cultivadas em vermiculita sem N e transferidas para hidroponia, na presença ou ausência de N, ou inundadas, foram replantadas em vermiculita ou tiveram a inundação suprimida através da drenagem. A NADH-GOGAT nos nódulos parece ter uma relação direta com níveis de GLN transportados no xilema, partindo da observação da queda e posterior elevação da atividade da enzima em paralelo aos níveis de GLN nos tratamentos de hidroponia na presença e ausência de NO3 ¿ e posterior replantio em vermiculita sem N, respectivamente. As mudanças de atividade da GS em nódulos foram muito menos pronunciadas, sugerindo elevada estabilidade da enzima sob os tratamentos com hidroponia. A composição nitrogenada da seiva do xilema das plantas inundadas de soja mostrou uma queda considerável dos níveis de GLN, 10 minutos após início do tratamento, alcançando valores muito baixos dentro de 30 min. Uma inibição concomitante do teor de URE foi obtida nesses tratamentos. Apesar da evidência de que a atividade dos nódulos esteja relacionada às flutuações dos níveis de GLN, foram encontrados teores mínimos desse aminoácido nos nódulos, não sofrendo variações detectáveis com a aplicação dos tratamentos. As reduções de GLN no xilema também não mostraram uma correspondência com os níveis de GLN do floema, raízes e folhas. Os tratamentos inibitórios à fixação de N2 como a aplicação de NO3 - e inundação também causaram uma redução dos níveis de GLN em espécies de leguminosas exportadoras de amidas e em ambos os teores de GLN e de URE em outras espécies de leguminosas que exportam preferencialmente URE, sugerindo ser este um efeito comum em leguminosas que transportam GLN. Coletivamente, as mudanças da composição aminoacídica do xilema frente aos diferentes tratamentos utilizados indicam que o nível de GLN transportado no xilema está fortemente associado com a atividade dos nódulos / Abstract: Nodulated soybean plants, fully dependent on N2 fixation, cultivated with N deficient nutrient solution, contain relatively high levels of GLN in N transport of the xylem (around 20-25 mol % of total amino acids) compared to non-nodulated plants grown on nitrate (around 1-2 mol % of total amino acids). Experiments that lead to reduced N2 fixation, judged by xylem sap ureide levels, such as NO3 - application, transfer of plants to aerated hydroponic culture, waterlogging of the root system, substitution of air in the rhizosphere with nitrogen or a mixture of argon:oxygen (80:20), lead to severe and specific reduced GLN levels. Manual removal of the nodules from the root system produced the same effect. Furthermore, during the growth cycle of the plants, a substantial increase in GLN levels was observed corresponding to the phase of nodule formation and beggining of N2 fixation, in parallel with increases in ureide levels and GS activity. Concomitant increases in GLN and ureide levels were observed, when nodulated soybean plants cultivated in vermiculite without N and transfered to hydroponic culture with or without N or waterlogging, were returned to vermiculite or the waterlogging treatment was suppressed by drainage. In nodules, NADH-GOGAT activity seems to be directly correlated with GLN levels transported in the xylem, judging by the decline and posterior elevation of enzyme activity in parallel with GLN levels in the hydroponic treatments with or without N and when plants were returned to vermiculite without N, respectively. Changes in GS activity in nodules were much less pronounced suggesting high enzyme stability under hydroponic treatment. The xylem sap nitrogen composition of waterlogged plants showed a considerable fall in glutamine levels, ten minutes after the treatment had initiated, reaching very low levels within 30 minutes. A concomitant inhibition in ureide contents was observed. Despite the evidence that nodule activity underlies the flutuations of GLN levels in the xylem, very low levels in the nodule were found, which suffered no detectable variation after the treatments applied. Decreases in xylem GLN were not associated with GLN levels in phloem, roots or leaves. Inhibitory effects on nitrogen fixation such as NO3 - application and waterlogging caused a reduction in GLN in amide exporting legumes and in both GLN and ureide levels in other URE exporting legume species, suggesting a common effect in GLN exporting legumes. Collectively, changes in amino acid xylem composition under the several treatments tested indicated that GLN levels transported in xylem are largely associated with nodule activity / Doutorado / Doutor em Biologia Vegetal

Orientador: Satoshi Tobinaga / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-03T19:06:48Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Lescano_CesarAugustoAgurto_M.pdf: 21508064 bytes, checksum: 2ec99ccb8a3e04df2d8c93b2d8770f04 (MD5) Previous issue date: 2004 / Resumo: O resumo poderá ser visualizado no texto completo da tese digital / Abstract: The abstract is available with the full electronic document / Mestrado / Mestre em Engenharia de Alimentos