Submitted by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2018-03-27T14:29:06Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissertação_Renata S. S. Veiga.pdf: 1708440 bytes, checksum: 8d2476d2764c82e4a45a7447cd41ea81 (MD5) / Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2018-03-27T14:29:18Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissertação_Renata S. S. Veiga.pdf: 1708440 bytes, checksum: 8d2476d2764c82e4a45a7447cd41ea81 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-03-27T14:29:18Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissertação_Renata S. S. Veiga.pdf: 1708440 bytes, checksum: 8d2476d2764c82e4a45a7447cd41ea81 (MD5) Previous issue date: 2012-05-04 / The tambaqui (Colossoma macropomum) is to main fish species cultivated in the Amazonia Western. However several such chemical products as herbicides, algicides, larvicides, fungicides and veterinary drugs have been introduced intentionally in the hydric atmospheres. Among the pesticides commonly used in the local pisciculture for the control of ectoparasites and aquatic insects, they stand out the parathion methyl (Mentox® 600 CE). The present study was verified if the tambaqui (Colossoma macropomum) when exposed to conditions sublethal of the organophosphates parathion methyl (PM) UNDERGOES metabolic alterations. Inside of that intention, toxicological tests were accomplished for the determination of the lethal concentration (CL50%). the toxicity of the parathion methyl represented lesser than 2 mg/L (CL50-96h of 1,456 mg/L and 2,317 mg/L). Therefore, after the determination of the lethal concentration, specimens of juveniles tambaqui, were separate in groups of 10 animals in boxes of 390 L: a group control maintained without the presence of the organophosphates and other four groups were exposed to 0; 0,5; 0,70; 0,98; 1,37 and 1,92 of parathion methyl/L of water for 96 hours. All the groups had your feeding suspended 24 hours before initiate the experiment. The following parameters were analyzed: hemoglobin content, hematocrit, erythocyte, VCM, HCM, CHCM, concentrations glucose plasmatic, ammonia, sodium, chloride and potassium, above the hepatic activity of the enzyme glutathione-S-transpherase (GST). The exposed individuals the these conditions presented decrease in the natatorial and erratic activity, excessive production of mucus and expansion of the inferior lip were observed. The results of the effect of the exhibition to concentrations below 2 mg/L of the commercial formulation of MP (Mentox® 600 CE) they allowed to establish that the alterations of the parameters hematologic happened starting from the first treatment in relation to the group it controls, yet they put not enough to mitigate the stress answers, because there was no significant difference in the sanguine variables and nor in the indexes hematimetrics. Typical answers to the stress were not detected due to the handling imposed the fish during the accomplishment of the exhibition of the Colossoma macropomum them sublethals concentrations of the parathion methyl, elucidated through the alterations of the concentrations glucose plasmatic, ammonia and íons (Na+, Cl-, K+), they put the exhibition to the parathion methyl it caused increase of the glutathione activity S-transpherase (GST) starting from the treatment 0.70 mg/L. / O tambaqui é a principal espécie de peixe cultivado na Amazônia Ocidental. Contudo vários produtos químicos tais como herbicidas, algicidas, larvicidas, fungicidas e drogas veterinárias têm sido intencionalmente introduzidas nos ambientes hídricos. Dentre os agrotóxicos comumente utilizados na piscicultura local para o controle de ectoparasitos e insetos aquáticos, destacam-se a paration-metílica (Mentox® 600 CE). O presente estudo foi verificado se o tambaqui (Colossoma macropomum) quando exposto a condições subletais do organofosforado paration-metílica (MP) sofre alterações metabólicas. Dentro desse intuito, testes toxicológicos foram realizados para a determinação da concentração letal (CL50%). A toxidade da paration-metílica apresentou-se menor que 2 mg/L (CL50-96h de 1,456 mg/L e 2,317 mg/L). Portanto, após a determinação da concentração letal, exemplares de tambaqui juvenis, foram separados em grupos de 10 animais em caixas de 390 L: um grupo controle mantido sem a presença do organofosforado e outros quatro grupos foram expostos a 0; 0,5; 0,70; 0,98; 1,37 e 1,92 da paration-metílica/L de água durante 96 horas. Todos os grupos tiveram sua alimentação suspensa 24 horas antes do início do experimento. Foram analisados os seguintes parâmetros: conteúdo de hemoglobina, hematócrito, eritrócito, VCM, HCM, CHCM, concentrações plasmáticas de glicose, amônia, sódio, cloreto e potássio, além da atividade hepática da enzima glutationa-S-transferase (GST). Os indivíduos expostos a estas condições apresentaram diminuição na atividade natatória e errática, foram observadas produção excessiva de muco e expansão do lábio inferior. Os resultados do efeito da exposição a concentrações abaixo de 2 mg/L da formulação comercial do paration-metílica (Mentox® 600 CE) permitiram estabelecer que as alterações dos parâmetros hematológicos ocorreram a partir do primeiro tratamento em relação ao grupo controle, porem não o suficiente para mitigar as respostas de estresse, pois não houve diferença significativa nas variáveis sanguíneas e nem nos índices hematimétricos. Respostas típicas ao estresse não foram detectadas devido ao manuseio imposto aos peixes durante a realização da exposição do Colossoma macropomum as concentrações subletais de paration-metílica, elucidados através das alterações das concentrações plasmáticas de glicose, amônia e íons (Na+, Cl-, K+), porém a exposição a paration-metílica causou aumento da atividade de glutationa S-transferase (GST) a partir do tratamento 0.70 mg/L.

Submitted by Cristiane Cunha Guimarães (cristiane_c_guimaraes@hotmail.com) on 2018-09-26T19:50:36Z No. of bitstreams: 3 Ata de defesa.jpg: 323992 bytes, checksum: 07db65a3446ffd679e88c4c15e7ca402 (MD5) CartaEncaminhamentoAutodepósito.pdf: 291328 bytes, checksum: 6b041928e3526b18982f978a05efcd43 (MD5) Cristiane Cunha Guimarães-DISSERTAÇÃO DE MESTRADO EM CIÊNCIA ANIMAL.pdf: 1526233 bytes, checksum: c79b2f93789c5784cb7aed7841056023 (MD5) / Approved for entry into archive by PPGCAN Ciência Animal (ppgcan.ufam@gmail.com) on 2018-09-26T20:40:48Z (GMT) No. of bitstreams: 3 Ata de defesa.jpg: 323992 bytes, checksum: 07db65a3446ffd679e88c4c15e7ca402 (MD5) CartaEncaminhamentoAutodepósito.pdf: 291328 bytes, checksum: 6b041928e3526b18982f978a05efcd43 (MD5) Cristiane Cunha Guimarães-DISSERTAÇÃO DE MESTRADO EM CIÊNCIA ANIMAL.pdf: 1526233 bytes, checksum: c79b2f93789c5784cb7aed7841056023 (MD5) / Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2018-09-26T20:55:15Z (GMT) No. of bitstreams: 3 Ata de defesa.jpg: 323992 bytes, checksum: 07db65a3446ffd679e88c4c15e7ca402 (MD5) CartaEncaminhamentoAutodepósito.pdf: 291328 bytes, checksum: 6b041928e3526b18982f978a05efcd43 (MD5) Cristiane Cunha Guimarães-DISSERTAÇÃO DE MESTRADO EM CIÊNCIA ANIMAL.pdf: 1526233 bytes, checksum: c79b2f93789c5784cb7aed7841056023 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-09-26T20:55:15Z (GMT). No. of bitstreams: 3 Ata de defesa.jpg: 323992 bytes, checksum: 07db65a3446ffd679e88c4c15e7ca402 (MD5) CartaEncaminhamentoAutodepósito.pdf: 291328 bytes, checksum: 6b041928e3526b18982f978a05efcd43 (MD5) Cristiane Cunha Guimarães-DISSERTAÇÃO DE MESTRADO EM CIÊNCIA ANIMAL.pdf: 1526233 bytes, checksum: c79b2f93789c5784cb7aed7841056023 (MD5) Previous issue date: 2018-08-31 / CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The objective of this study was to evaluate the potential for production of silage from the waste from the processing of the tambaqui, evaluating the chemical and nutritional characteristics and the same use in the diet of laying hens for light commercial verification of apparent digestibility and energy metabolism. Treatments for production of silage if differentiated as the amount of inoculum (pure cultures of Lactobacillus plantarum). In the digestibility assay were used 72 layers of White Hisex with 62 weeks of age. For the treatments are designed to control feed and the feed with inclusion of 5% of the residual biological silage tambaqui. The biological method for preparation of silage from the residue of tambaqui obtained positive results in the conservation of the residual mass in clamped all percentages of inoculum. During the evaluation of the centesimal composition of organic wet silage tambaqui residue, the treatments were no significant difference and remained close in relation to residue in natura. In the dehydration of the product held with 14 days of inoculation, the centesimal composition of the product in their treatments presented promising results. Treatment with 2,5% of inoculum excelled the other treatments with regard to nutritional parameters for use in feed of layers, showing concentration of crude protein (CP)-33,29%, lipídieo (L)-33,65% and minerals Ca-21,26 g/Kg-¹ and P-11,98 g/ Kg-¹. The dehydrated product with 35 days of inoculation also presented excellent results for analysis of centesimal composition. The inclusion of 5% biological silage of tambaqui on light commercial layer diet showed good performance in the metabolism of protein and lipid, can be considered as a protein food or energy for use in power layers. The preparation of organic fish silage becomes an alternative to the fishing industry, promoting a sustainable and profitable destination, waste generated during processing, with potential for use in animal feed. / O objetivo deste estudo foi avaliar o potencial de produção de silagem a partir dos resíduos provenientes do beneficiamento do tambaqui, avaliando as suas características químicas e nutricionais e uso da mesma na dieta de poedeiras comerciais leves para verificação da digestibilidade aparente e metabolização energética. Os tratamentos para produção do ensilado se diferenciaram quanto a quantidade de inóculo (culturas puras da bactéria Lactobacillus plantarum). No ensaio de digestibilidade foram utilizadas 72 poedeiras da linhagem Hisex White com 62 semanas de idade. Para os tratamentos foram elaboradas a ração controle e a ração com inclusão de 5% da silagem biológica de resíduo de tambaqui. O método biológico para elaboração de silagem a partir do resíduo de tambaqui obteve resultados positivos na conservação da massa residual ensilada, em todos os percentuais de inóculo avaliados. Durante a avaliação da composição centesimal da silagem biológica úmida de resíduo de tambaqui, os tratamentos mostraram-se sem diferença significativa e se mantiveram próximos em relação ao resíduo in natura. Na desidratação do produto realizada com 14 dias de inoculação, a composição centesimal do produto nos respectivos tratamentos apresentou resultados promissores. O tratamento com 2,5% de inóculo se destacou aos demais tratamentos quanto aos parâmetros nutricionais para uso na alimentação das poedeiras, apresentando concentração de proteína bruta (PB)-33,29%, lipídieo (L)-33,65% e minerais Ca-21,26 g/Kg-¹ e P-11,98 g/Kg-¹. O produto desidratado com 35 dias de inoculação também apresentou ótimos resultados para análise de composição centesimal. A inclusão de 5% da silagem biológico de resíduos de tambaqui na dieta de poedeiras comerciais leves apresentou bom desempenho na metabolização de proteína e lipídeo, podendo este ser considerado como um alimento proteico ou energético para fins de uso na alimentação de poedeiras. A elaboração da silagem biológica de pescado torna-se uma alternativa para a indústria pesqueira, promovendo um destino sustentável e lucrativo, aos resíduos gerados durante o processamento, com potencial para utilização na alimentação de animal.

The Brazilian aquaculture sector has experienced growth in recent decades, and economic data from the sector is needed to characterize the supply chain, the consumer markets and financial indicators of fish producing units. Reliable statistical data on the Brazilian aquaculture sector is also needed to aid in the research efforts toward the sector. This dissertation analyzes data collected from experiments, suppliers and consumers of tilapia and tambaqui, the two most important fish farming species in Brazil, in three essays. <p></p><div><br></div><div>The first essay aims to fill a gap in the literature by assessing the economic returns to lettuce and juvenile tilapia production in an aquaponics system. Experimental data that varied fish stocking density and feeding rate when co-producing fish and lettuce in Brazil is analyzed. Using different nonparametric efficiency testing methods, a set of undominated technologies in the form of input mix, is identified. In addition, sensitivity analysis is used to assess the ranges for prices over which the choice of technology is robust. Results from the technical efficiency analysis show that it is possible to get marketable lettuce in synchronization with the fish production cycle using a reduced level of feed. At observed average regional market prices (0.18 R$/tilapia fingerling, 2.8 R$/kg for fish feed, 20 R$/kg for juvenile fish and 1.70 R$/lettuce plant), the highest profit alternative in the experimental design is from an initial stocking density of 250 fingerlings per m3, feeding at the recommended rate, and harvesting on the 29th day. Sensitivity analysis indicates that the choice of best input combination is sensitive to only the prices of fish feed input and juvenile fish output. A complete financial analysis was based on this production strategy, and results indicate that a 10-year project is economically viable.<br></div><div><br></div><div>Consumer demand for tilapia and tambaqui product attributes is studied in the second essay. Seafood supply chains, from fish farmers to supermarkets selling direct to consumers, must understand consumer demand for product attributes to ensure production and availability of desired products. Consumers’ willingness to pay (WTP) for tilapia and tambaqui fillets was estimated taking consumer demographics into account for each of the five Brazilian regions. A random parameters logit model was used to analyze data from discrete choice experiments conducted in-person at supermarket seafood counters. On average, Brazilian fish consumers prefer tilapia to tambaqui, and fresh to frozen fillets. Stated preferences were found to be related to knowledge about fish. This study is the first known analysis of national seafood preferences considering factors such as product form, species, and familiarity with fish and fish products in Brazil. <br></div><div><br></div><div>In the third essay, a spatial analysis of the supply chain of tilapia and tambaqui is conducted with a focus on potential policy interventions and changes in the economic environment. The analysis is based on a partial equilibrium model of the sector and is the first comprehensive model of the aquaculture supply chain for Brazil. The demand component of the model is estimated econometrically using synthetic data based on the previous consumer choice experiment combined with secondary data on aggregate fish demand. The resulting demand system reflects asymmetric cross price impacts violating Samuelson’s integrability condition. Rather than imposing symmetry during estimation, the model is formulated as a complementary problem. The spatially disaggregated model is applied to the evaluation of the impact of factors such as governmental incentives (subsides of fish feed), international oil price shocks (changes in the cost of transportation), increases in consumers’ income (shifts in demand), and decreases in retailers’ margins on the regional pattern of tilapia and tambaqui production and final consumption. Changes in transportation costs, impacted by oil prices or road improvements had little impact on market outcomes. A 10% reduction on retailers’ gross margins decreased prices by 5.2% and increased quantity demanded by 5.4%, while an 8% reduction in fish feed costs due to tax cuts indicates, on average, 5.4% lower selling prices for farmers.<br></div>

Made available in DSpace on 2014-12-17T14:01:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 EmersonESM.pdf: 931852 bytes, checksum: f768665fe7e8aa27e4023b4def16f98d (MD5) Previous issue date: 2009-03-27 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Cient?fico e Tecnol?gico / Considering their commercial importance, as these are the species of freshwater fish more commercialized in Brazil, their occurence in different kinds of aquatic environments (lakes, rivers and dams) and for being tolerant to a wide range of variation of various physical parameters and chemical water, the fish species Oreochromis niloticus, Cyprinus carpio and Colossoma macropomum were chosen for this study, furthermore, to test the toxicity we used the herbicide Roundup. The fingerlings of tilapia (Oreochromis niloticus), commun carp (Cyprinus carpio) and tambaqui (Colossoma macropomum) were submitted to the herbicide roundup in the following concentrations: 0.0 (control); 18,06; 19,10; 20,14; 21,18 and 22,22 mg.L-1, 0.0 (control); 13,89; 14,86; 15,83; 16,81 and 17,78 mg.L-1, and 0.0 (control); 18,06; 19,10; 20,14; 21,18 and 22,22 mg.L-1, respectively, three for 96 hours. The LC50 - 96h for O. niloticus, C. carpio and C. macropomum was 21,63, 15,33 and 20,06 mg.L-1 of the herbicide roundup, respectively. The results show that this herbicide is classified as slightly toxic to the three species. The values of dissolved oxygen, pH and temperature recorded in the aquarium control and aquarium experimental of the three fish species have remained without significant variations during the tests, which reduces the possibility of death caused by sudden variations of these parameters during the 96 hours the experiment. The values of LC50 between different species of fish were observed, noting that the species O.niloticus, C. carpio and C. macropomum showed no expressive differences. The values of environmental risk of Roundup were calculated to obtain more stringent parameters in assessing the dangerousness of those on nontargets. The risk of environmental contamination by Roundup for the Nile tilapia, common carp, and tambaqui are low for the lowest application rate (1 L.ha-1) and depths (1.5 and 2.0 m). The dilution of 100%, the highest recommended dose (5 L.ha-1) and depths (1.5 and 2.0 m) the risk is moderate for the three species. The values of the Risk Ratio (QR) were greater than 0,1, indicating that the values of the CAE and LC50 are above acceptable levels and there is a need, this study, a refinement in ecotoxicological tests / Considerando a import?ncia comercial, por se tratarem das esp?cies de ?gua-doce mais comercializadas no Brasil, por ocorrerem em diversos tipos de ambientes aqu?ticos (lagos, rios e a?udes) e ainda por serem tolerantes a um amplo espectro de varia??o de diversos par?metros f?sicos e qu?micos da ?gua, as esp?cies de peixes Oreochromis niloticus, Cyprinus carpio e Colossoma macropomum foram escolhidas para este estudo com a finalidade de testar a toxicidade do herbicida roundup. Diante do exposto, o presente trabalho teve como objetivo determinar a toxicidade aguda e avaliar o risco de contamina??o ambiental dessas tr?s esp?cies de peixes pelo herbicida Roundup. Os alevinos de Til?pia do Nilo (Oreochromis niloticus), Carpa-comum (Cyprinus carpio) e Tambaqui (Colossoma macropomum) foram submetidos ao herbicida roundup nas seguintes concentra??es: 0,0 (controle); 18,06; 19,10; 20,14; 21,18 e 22,22 mg.L-1, 0,0 (controle); 13,89; 14,86; 15,83; 16,81 e 17,78 mg.L-1 e 0,0 (controle); 18,06; 19,10; 20,14; 21,18 e 22,22 mg.L-1, respectivamente, os tr?s por 96 horas. A CL50 96h para O. niloticus, C. carpio e C. macropomum foi de 21,63, 15,33 e 20,06 mg.L-1 do herbicida roundup, respectivamente. Os resultados obtidos demonstram que esse herbicida est? classificado como levemente t?xico para as tr?s esp?cies. Os valores de oxig?nio dissolvido, pH e temperatura registrados no aqu?rio controle e nos aqu?rios experimentais das tr?s esp?cies estudadas mantiveram-se sem varia??es significativas ao longo dos testes, o que reduz a possibilidade de mortalidade causada por varia??es bruscas desses par?metros, durante as 96 horas de experimento. Os valores das CL50 entre as diferentes esp?cies de peixes foram observadas, constatando que as esp?cie Oreochromis niloticus, Colossoma macropomum e Cyprinus carpio n?o apresentaram diferen?as expressivas. Os valores de risco ambiental do Roundup foram calculados para a obten??o de par?metros mais rigorosos na avalia??o da periculosidade desses sobre organismos n?o-alvos. O risco de contamina??o ambiental por roundup para a til?pia do Nilo, carpa-comum e tambaqui s?o baixos para a menor dose de aplica??o (1 L.ha-1) e nas profundidades (1,5 e 2,0 m). Na dilui??o de 100%, na maior dose recomendada (5 L.ha-1) e nas profundidades (1,5 e 2,0 m) o risco ? moderado para as tr?s esp?cies. Os valores de Quociente de Risco (QR) foram maiores que 0,1, indicando que os valores da rela??o CAE e CL50 est?o acima dos n?veis aceit?veis, havendo a necessidade de um refinamento nas an?lises ecotoxicol?gicas

Orientador: Patricia Maria Contente Moraes-Valenti / Resumo: O experimento inicial teve como objetivo avaliar o desempenho produtivo do tambaqui, camarão-da-amazônia, e curimbatá em sistema integrado. Foram avaliados os parâmetros zootécnicos e limnológicos dos sistemas de cultivo com tambaqui e camarão-da-amazônia e com tambaqui, camarão-da-amazônia e curimbatá. Após o período de cultivo dos animais foram feitos plantios de hortaliças no sedimento dos viveiros que é rico em nutrientes resultantes do cultivo anterior. O objetivo do segundo experimento, foi determinar o desempenho produtivo das culturas de alface, almeirão, espinafre e rúcula em sistema de integração agricultura – aquicultura (IAA), visando a produção em pequena escala. Os resultados observados no primeiro experimento não mostraram diferença entre os tratamentos, mas indicaram que o cultivo de tambaqui, camarão-da-amazônia e curimbatá é tecnicamente viável para a fase inicial de engorda (recria). Assim, o cultivo com três espécies favorece a produtividade e melhor eficiência do sistema de cultivo. Já nos resultados do segundo experimento, a rúcula apresentou maior produtividade entre as hortaliças cultivadas, apresentando diferença significativa entre os tratamentos realizados. Assim, os dados de produtividade mostraram a possibilidade do cultivo de hortaliças em viveiros de aquicultura utilizando o sedimento como substrato. / Abstract: The initial experiment had as objective to evaluate the productive performance of tambaqui, Amazon river prawn, and curimbatá in an integrated system. The zootechnical and limnological parameters of the cultivation systems with tambaqui and Amazon river prawn and tambaqui, Amazon river prawn and curimbatá were evaluated. After the period of cultivation of the animals were planted of vegetables in the sediment of the nurseries that is rich in nutrient resulting from the previous cultivation. The objective of the second experiment was to determine the productive performance of lettuce, endive, spinach and arugula cultures in an agriculture - aquaculture integration system (IAA), aiming at small - scale production. The results observed in the first experiment showed no difference between the treatments, but indicated that the cultivation of tambaqui, Amazon river prawn and curimbatá is technically feasible for the initial fattening phase. Thus, the cultivation with three species favors the productivity and better efficiency of the cultivation system. In the results of the second experiment, to date, there were significant differences between treatments, with arugula being the most productive species. The productivity data showed the possibility of growing vegetables in aquaculture nurseries using the sediment as a substrate. / Mestre

Submitted by (edna.saturno@ufrpe.br) on 2017-02-16T13:06:03Z No. of bitstreams: 1 Marcos Antonio Cerqueira.pdf: 307415 bytes, checksum: a0c882402c940a3ff2dd4c74fe826638 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-02-16T13:06:03Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Marcos Antonio Cerqueira.pdf: 307415 bytes, checksum: a0c882402c940a3ff2dd4c74fe826638 (MD5) Previous issue date: 2003-02-17 / The Tambaqui fish Colossoma macropomum (Cuvier, 1816) , is a typical species from the amazon state, which the cultive to find oneself in ascendance, mainly with the increase of the post-larval production. This work has as objetive to determine the effect of the colors in the post-larval survival to the tambaqui fish during the incubation phases. The experiment was realized with the support a hatchery with the 60L of capacity, in the pisciculture station of Balbina, Amazon State, Brazil. The experiment was formed with four conditions and five replies to each. In the three conditions the hatcheries were envolved with cellophane sheets with differents colors and the last conditions the hatchery wasn’t envolved. Each condition was represented by a color : A- blue; M- brown; P- black and T- translucent (environmental light). To the experiments was obtained any effect of the colors on the fertilization (F(3;16) = 0,53, p > 0,05). However, the larval eclosion was influenceated by the colors: the “T” and “A” conditions presented the better performance (F(3;16) = 4,65, p < 0,05). The rate of the post-larval prodution was influenced by the colors too: the “T” and “M” conditons presente better income (F(3;16) = 4,76, p < 0,05). Thus is possible to suggest that in some phases of the fish reprodution was influenceated by the colors. / O tambaqui Colossoma macropomum (Cuvier, 1816) é uma espécie nativa de região Amazônica, cuja criação encontra-se em ascendência principalmente com o aumento da produção de pós-larvas, o que justifica o desenvolvimento de pesquisa visando otimizar a produção deste insumo. Assim, o objetivo deste trabalho foi determinar o efeito da cor na sobrevivência de pós-larvas de tambaqui durante a incubação. O experimento foi realizado em incubadoras de 60L na estação de piscicultura de Balbina e constou de quatro condições, com cinco réplicas cada. Em três delas, as incubadoras foram envoltas com papel celofane de diferentes cores e na quarta condição (controle) as incubadoras não foram cobertas por papel. Cada uma delas representou uma condição: A - azul; M - marrom, P - preta e T - translúcida (cor natural). Não ocorreu efeito da cor sobre fertilização dos ovos (F(3;16) = 0,53, p > 0,05) cujas taxas variaram de 46,95%, na condição P a 56,95%, na condição T. No entanto, houve influência da cor na eclosão de larvas: as condições T, com taxa de 43,76% e A, com taxa de 30%, apresentaram melhor sobrevivência que as demais (F(3;16) = 4,65, p < 0,05). A taxa de produção de pós-larvas também foi influenciada pelas cores: as condições T, com taxa de 18,26% e M com taxa de 10,36%, apresentaram melhor sobrevivência (F(3;16) = 4,76, p < 0,05) do que as demais. Assim, é possível sugerir que as cores podem influenciar algumas fases da reprodução de peixes.

Submitted by Cleide Dantas (cleidedantas@ufpa.br) on 2014-07-22T14:32:38Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 23898 bytes, checksum: e363e809996cf46ada20da1accfcd9c7 (MD5) Dissertacao_AnaliseDesenvolvimentoTambaqui.pdf: 2524762 bytes, checksum: 1bc6d3a60a47016733eca485bbb3f5be (MD5) / Approved for entry into archive by Ana Rosa Silva (arosa@ufpa.br) on 2014-09-10T13:50:31Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 23898 bytes, checksum: e363e809996cf46ada20da1accfcd9c7 (MD5) Dissertacao_AnaliseDesenvolvimentoTambaqui.pdf: 2524762 bytes, checksum: 1bc6d3a60a47016733eca485bbb3f5be (MD5) / Made available in DSpace on 2014-09-10T13:50:31Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 23898 bytes, checksum: e363e809996cf46ada20da1accfcd9c7 (MD5) Dissertacao_AnaliseDesenvolvimentoTambaqui.pdf: 2524762 bytes, checksum: 1bc6d3a60a47016733eca485bbb3f5be (MD5) Previous issue date: 2009 / O Estado possui condições favoráveis para o desenvolvimento da piscicultura, que se constituirá numa alternativa para a produção de proteínas de origem animal, capaz de auxiliar na redução dos acentuados déficits encontrados na dieta alimentar da população paraense de baixa renda, assim como, minimizar os problemas pontuais causados pela sobrepesca e poluição química. E as várzeas da Amazônia brasileira, constituem-se então, num grande potencial para o desenvolvimento da piscicultura racional, mantendo a sustentabilidade do ecossistema através de tecnologias de manejo, em substituição aos métodos extrativistas tradicionais e predatórios. Um dos principais entraves da piscicultura é o elevado custo a ração que chega a compor até 80% do custo total da atividade, visto que não existe uma dieta com produtos regionais que baixasse esse custo, O custo das rações extrusadas ofertadas na região extrapola o limite da economia, devido principalmente à agregação do frete, vista a escassez das indústrias locais, assim como os altos preços dos principais insumos, notadamente em se tratando da fração protéica que é mais onerosa da dieta. Com base nessa realidade, a região Amazônica lança mão de subprodutos da agroindústria de fácil aquisição e baixo custo, para minimizar os gastos com a piscicultura e garantir a presença do peixe na mesa da população, que é o alimento mais consumido. No experimento a espécie utilizada foi o tambaqui, Colossoma macropomum é uma espécie ideal para piscicultura em área de várzea em virtude da sua rusticidade. Com isso o estudo de dietas alternativas possibilita um cultivo que viabilize economicamente a prática. O experimento foi realizado na área de várzea da UFRA, onde foram submetidos a 3 tratamentos, onde: V1) foi ministrado ração extrusada 28% P.B.; V2) ração comercial extrusada 28% parcelada com massa de mandioca branca e V3) foi ministrado massa de mandioca branca. Ao final do experimento observou-se que o viveiro onde foi ministrado ração comercial apresentou melhor desempenho zootécnico, porém o viveiro 2 onde foi ministrado ração comercial extrusada 28% parcelada com massa de mandioca branca apresentou um desempenho similar ao anterior, obtendo consumo 50% menor de ração extrusada. / The State possesses favorable conditions for the development of the fishculture, that it will be constituted in an alternative for the production of proteins of animal origin, capable to aid in the reduction of the accentuated deficits found in the alimentary diet of the population paraense of low income, as well as, to minimize the punctual problems caused by the fisheries pression and chemical pollution. It is the várzeas of Brazilian Amazonia, they are constituted then, in a great potential for the development of the rational fishculture, maintaining the sustentable of the ecosystem through handling technologies, in substitution to the methods traditional and predatory capture. One of the main problems of the fishculture is the high cost the ration that gets to compose up to 80% of the total cost of the activity, because a diet doesn't exist with regional products that lowered that cost, The cost of the rations extrused oferted in the area it extrapolates the limit of the economy, owed mainly to the aggregation of the freight, see the shortage of the local industries, as well as the high prices of the main input, notedly in if being about the fraction proteic that is more onerous of the diet. With base in that reality, the Amazon area throws hand of by-products of the agroindustry of easy acquisition and low cost, to minimize the expenses with the fishculture and to guarantee the presence of the fish in the table of the population, that is the consumed food. In the experiment the used species was the tambaqui, Colossoma macropomum it is an ideal species for fishculture in várzea area by virtue of its rusticity. With that the study of alternative diets facilitates a cultivation that makes possible the practice economically. The experiment was accomplished in the area of várzea of UFRA, where they were submitted to 3 treatments, where: V1) it was administrated ration extrused 28% P.B.; V2) ration commercial extrused 28% parceled out with mass of white cassava and V3) it was administrated mass of white cassava. At the end of the experiment it was observed that the nursery where was administrated commercial ration presented better acting zootecnic, even so the nursery 2 where it was administrated) ration commercial estrusada 28% parceled out with mass of white cassava presented a similar acting to the previous, obtaining smaller consumption 50% of ration extrused.

Submitted by Hellen Luz (hellencrisluz@gmail.com) on 2017-08-03T18:14:54Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissertacao_OtimizacaoExtracaoGelatina.pdf: 1469497 bytes, checksum: f03c22e94db183ae7cca47024e7477eb (MD5) / Approved for entry into archive by Irvana Coutinho (irvana@ufpa.br) on 2017-08-04T12:25:38Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissertacao_OtimizacaoExtracaoGelatina.pdf: 1469497 bytes, checksum: f03c22e94db183ae7cca47024e7477eb (MD5) / Made available in DSpace on 2017-08-04T12:25:38Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissertacao_OtimizacaoExtracaoGelatina.pdf: 1469497 bytes, checksum: f03c22e94db183ae7cca47024e7477eb (MD5) Previous issue date: 2014-04-10 / CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / O objetivo do presente trabalho foi otimizar a extração de gelatina obtida a partir da pele de tambaqui (Colossoma macropomum). Foram estudadas, primeiramente, onze variáveis: concentração, tempo de imersão e relação peso/peso (P/P) das soluções de NaCl, NaOH e ácido acético, tempo de extração e temperatura de extração em função da variável dependente rendimento total (%). Foi utilizado um planejamento fracionário Plackett Burman (PB). As variáveis que apresentaram efeito significativo foram: relação peso/peso de NaOH e de ácido acético, tempo de extração e temperatura de extração. Elas foram então estudadas através de um Delineamento Composto Central Rotacional (DCCR) e analisadas através da Metodologia de Superfície de Resposta (MSR). As outras variáveis, que não apresentaram efeito significativo, tiveram seus valores fixados. As respostas estudadas foram o rendimento total (%), a viscosidade (cP) e o ponto de fusão (ºC). A partir dai, foi elaborado um DCCR com vinte e oito ensaios, sendo dezesseis ensaios fatoriais, quatro ensaios no ponto central e oito ensaios nos níveis axiais. Os modelos para todas as respostas obtiveram valor de F superior ao valor tabelado, sendo considerados significativos e preditivos. O valor da falta de ajuste encontrada foi inferior ao valor tabelado para os modelos das três respostas. Os valores de R2 para os modelos foram de 0,947 para rendimento total, 0,969 para viscosidade e 0,946 para Ponto de fusão. A escolha das condições ótimas de extração se deu na região do ponto central, onde essas condições foram de 1/5 (P/P) NaOH, 1/5 (P/P) Ácido Acético, tempo de extração de 12 horas de temperatura de extração de 60ºC. Após isso, foi realizada a caracterização física e físico-química e teor de aminoácidos totais na pele e na gelatina extraída com as condições otimizadas, além de cor instrumental na gelatina. A pele apresentou umidade de 38,11%, teor de lipídeos de 26,56%, teor de proteínas de 30,39%, teor de cinzas de 1,37%, pH de 6,35 e acidez total de 2,28 ±0,06 mL de NaOH/100g de pele. A gelatina apresentou umidade de 9,43%, teor de lipídeos de 1,23%, teor de proteínas de 85,99%, teor de cinzas de 2,99%, pH de 6,12, acidez de 2,94 mL de NaOH/100g de gelatina e atividade de água de 0,436. Além disso, o processo de extração de gelatina apresentou rendimento total de 29,06%. A gelatina apresentou viscosidade de 3,48cP, força do gel (BLOOM) de 124,5g e ponto de fusão de 25,63ºC. Também apresentou como parâmetros de cor instrumental L*(luminosidade) de 74,01, a* de -10,25 e b* de 4,17, Croma de 11,06 e ângulo de tonalidade de -22,14º. O perfil de aminoácidos da pele de da gelatina foram praticamente os mesmos, com exceção da cisteína. Os aminoácidos em maior quantidade na gelatina foram a Glicina, hidroxiprolina e prolina. Esses dois últimos aminoácidos são classificados como iminoácidos, e seu teor de 21,03% é considerado elevado, estando associado a propriedades viscoelásticas superiores. / The aim of this study was to optimize the extraction of gelatin obtained from skin tambaqui (Colossoma macropomum). Were first studied eleven variables: concentration, immersion time and weight/weight (w/w) solutions of NaCl, NaOH and acetic acid, extraction time and extraction temperature as a function of the dependent variable total yield (%). A fractional planning Plackett Burman (PB) was used. Variables that showed significant effects were: w/w NaOH and acetic acid, extraction time and extraction temperature. They were then studied through a central composite design (CCD) and analyzed by Response Surface Methodology (RSM). The other variables that showed no significant effect, have had their fixed values. The responses evaluated were the total yield (%) viscosity (cP) and melting point (°C). From there a CCRD was produced twentyeight trials with sixteen factorial trials, four trials at the center point and eight trials on the axial levels. The models for all responses obtained F value higher than the tabulated value, being considered significant and predictive. The value of lack of fit was found lower than the tabulated for models of three responses value. The R2 values for the models were 0,947 for total yield, 0,969 for viscosity and 0,946 melting point. The choice of the optimal extraction conditions happened at the center point area, where these conditions were 1/5 (w/w) NaOH, 1/5 (w/w) acetic acid, extraction time of 12 hours of temperature extraction of 60ºC. After that, the physical and physico-chemical characterization and total amino acid amount of the skin and the gelatin extracted with the optimized conditions was performed, and instrumental color in gelatin. The skin moisture showed 38,11%, fat contents of of 26,56%, protein content of 30,39%, ash content of 1,37%, pH and total acidity of 6,35 ± 2,28 0.06 mL NaOH/100g skin. Gelatin had 9.43% moisture, fat contents of of 1,23%, protein content of 85,99%, ash content of 2,99%, pH 6,12, acidity of 2,94 mL NaOH/100g gelatin and water activity of 0,436. In addition, the process of extracting gelatin showed total yield of 29.06%. The gelatin had a viscosity of 3,48 cP, gel strength (Bloom) 124,5 g and melting point of 25,63 ° C. Also presented as instrumental color parameters L * (lightness) of 74,01, a * 4,17 and b * -10,25, Chroma 11,06 and Hue angle of -22,14°. The amino acid profile of skin gelatin were practically the same, except for cysteine. The amino acids in greater quantity in the gelatin were glycine, proline and hydroxyproline. These last two amino acids are classified as imino acids, and their content of 21.03% is considered high and is associated with higher viscoelastic properties.

Orientador: José Francisco Lopes Filho / Banca: Roger Darros Barbosa / Banca: Andréa Carla da Silva Barretto / Banca: Crispim Humberto Garcia Cruz / Banca: Rejeana Márcia Lima Silva / Banca: Rose Meire Vidotti / Resumo: No cultivo de peixes em águas continentais, destaca-se o hibrido Tambatinga por apresentar excelente taxa de crescimento, no entanto sua aceitação comercial apresenta restrições, em função da presença de espinhas intramusculares. A obtenção da carne mecanicamente separada (CMS) de peixe e suas aplicações em derivados (como o hambúrguer) despontam como soluções tecnológicas para ampliar as possibilidades econômicas desse peixe. Avaliando-se o rendimento da CMS do híbrido Tambatinga (Colossoma macropomum x Piaractus brachypomus) em quatro diferentes classes de peso variando entre 300 a 700 g, obteve-se rendimento médio da CMS com relação ao peixe eviscerado com cabeça variando entre 51,99% e 88,68% na forma de tronquinho (tronco limpo sem pele). As classes de peso entre 300 e 400 g e entre 600 e 700 g apresentaram respectivamente os maiores rendimentos (89,76% e 90,03%) de CMS com relação ao tronquinho. A CMS apresentou em média 19,02% de proteínas, 74,55% de umidade, 4,54% de lipídios, 1,54% de cinzas, e quando comparada com a composição química da carne de filé, não apresentou diferenças no teor de proteínas, mas apresentou maior umidade, lipídios e cinzas. Os ácidos graxos majoritários encontrados na CMS foram o ácido oleico (31,79 a 32,80%), ácido palmítico (27,44 a 27,81%), ácido linoleico (15,45 a 15,95%), ácido esteárico (9,68 a 10,05%) e relação n-6/n-3 de 7,25. Na estocagem a -18 oC por 90 dias, a CMS manteve-se estável, apresentando bases voláteis totais (BVT) de 1 a... / Abstract: On fish farming in continental waters, an economic activity in evolution, stands out the hybrid Tambatinga by presenting excellent growth rate, however its commercial acceptance presents restrictions due to the presence of intramuscular spines. Obtaining mechanically separated meat (MSM) from fish and its applications in derivatives, such as hamburger, appear as technological solutions to increase the economic possibilities of this fish. Evaluating the MSM yield of the Tambatinga hybrid (Colossoma macropomum x Piaractus brachypomus) in four different weight classes ranging from 300 to 700 g, the average MSM yield varied from 51.99% to 88.68% with respect to the eviscerated fish with head in... / Doutor

Made available in DSpace on 2016-06-02T19:22:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 5375.pdf: 1850581 bytes, checksum: 822cefb40c25ca3fd51f51b23edfe47b (MD5) Previous issue date: 2013-06-14 / Universidade Federal de Sao Carlos / Hypoxic bradycardia is a reflex response to hypoxia observed in most fish species studied so far. This reflex is initiated by the stimulation of O2 chemoreceptors and induced by an increase in the inhibitory vagal tonus. Despite of being well described and characterized, the hypothesis that hypoxic bradycardia improves the O2 transference from the ventilatory water to the gills still remain to be proved. The utilization of different methods to inhibit hypoxic bradycardia (vagotomy and atropinization) may have contributed to generate different cardiorespiratory responses, making this issue even more controversial. In this study the cardiorespiratory variables (heart frequency fH, metabolic rate - V&#61478;&#61472;O2 , O2 extraction from the ventilatory current EO2, gill ventilation - V&#61478;&#61472;G , breathing frequency fR, and ventilatory requirement - V&#61478;&#61472;G / V&#61478;&#61472;O2 ) were measured in the tambaqui, Colossoma macropomum, under normoxia and after 40 min of exposure to severe hypoxia (20 mmHg) and the 3 subsequent hours of recovery. Each fish was subjected to this protocol before (Control group), after atropine administration (A group) and after vagotomy (V group). Under hypoxia the fish of control group displayed the characteristic hypoxic bradycardia (reduction of 56% in fH) with hyperventilation (increases of 96% in fR and 650% in V&#61478;&#61472;G ). This hyperventilation was probably responsible by the decrease in EO2 (65%) and, consequently, in the V&#61478;&#61472;O2 (62%), resulting in an increase of 1800% in the V&#61478;&#61472;G / V&#61478;&#61472;O2 . The beginning of the recovery period was characterized by an elevated V&#61478;&#61472;O2 (~200% above the normoxic values) accompanied by tachycardia (50.6 bpm) and gradual recovery of EO2, fR, VT and V&#61478;&#61472;G . Atropine and vagotomy elevated the fH in normoxia (from 32.0 ± 1.7 to 77.8 ± 4.1 and 80.6 ± 5.8 bpm), indicating a high basal vagal tone. In these two groups the fH remained constant during the experimental time course. This evidenced that the post-hypoxia tachycardia probably occurred as a consequence of a reduction in the cholinergic tonus. The groups control, atropinized and vagotomized did not show significant differences in EO2, V&#61478;&#61472;O2 and the other respiratory variables analyzed in any protocol. This results point out that hypoxic bradycardia does not improve the O2 transference to the gills, independently of the method employed to abolish the bradycardic reflex. Therefore, other hypotheses on the hypoxic bradycardia must be investigated in this species. / A bradicardia hipóxica é uma resposta reflexa à hipóxia presente na maioria dos teleósteos. Este reflexo é induzido por um aumento no tônus vagal inibitório e iniciado pela estimulação de quimiorreceptores de oxigênio (O2). Apesar de muito descrita e bem caracterizada, a hipótese de que esta redução na frequência cardíaca (fH) melhore a transferência de O2 pelas brânquias ainda não foi comprovada. A utilização de diferentes métodos para inibir a bradicardia hipóxica (vagotomia e atropinização) pode ter contribuído para gerar respostas cardiorrespiratórias diversas e tornar esta questão ainda mais controversa. Neste trabalho foram avaliadas as variáveis cardiorrespiratórias (fH; taxa metabólica V&#61478;&#61472;O2 ; extração de O2 da corrente ventilatória EO2; ventilação branquial V&#61478;&#61472;G ; frequência respiratória fR; volume ventilatório VT e necessidade ventilatória V&#61478;&#61472;G / V&#61478;&#61472;O2 ) do tambaqui, Colossoma macropomum, em normóxia, após 40 min de hipóxia severa (20 mmHg) e durante 3 h de recuperação subsequente. Cada animal foi submetido a este protocolo antes (Ctr), após administração de atropina (A) e após vagotomia (V). Em hipóxia os animais Ctr apresentaram a característica bradicardia hipóxica (redução de 56% na fH) com aumentos na fR (~96 %) e VT (~275 %) elevando muito a VG (~650 %). Esta alta V&#61478;&#61472;G , provavelmente foi responsável pela queda significativa na EO2 (65%), consequentemente reduzindo a V&#61478;&#61472;O2 (62 %) e aumentando muito a VG / V&#61478;&#61472;O2 (1800 %) em hipóxia. O início do período de recuperação do grupo Ctr foi caracterizado por elevada V&#61478;&#61472;O2 (~200 % acima dos valores de normóxia), acompanhada de taquicardia (50,6 bpm) e recuperação gradual da EO2, fR, VT e V&#61478;&#61472;G . A atropina e a vagotomia elevaram a fH em normóxia (de 32,0 ± 1,7 para 77,8 ± 4,1 e 80,6 ± 5,8 bpm) indicando um alto tônus vagal de repouso, sendo que nestes dois grupos a fH permaneceu constante em todos os tempos experimentais evidenciando que a taquicardia póshipóxia foi, provavelmente, consequência de uma redução no tônus colinérgico. Na EO2, V&#61478;&#61472;O2 e demais parâmetros respiratórios analisados não houve diferenças entre os grupos Ctr, A e V, em nenhum momento do protocolo. Estes resultados demonstram que a bradicardia hipóxica, possivelmente, não melhora a transferência de O2 pelas brânquias de tambaqui independente do método de abolição do reflexo bradicárdico. Portanto, outras hipóteses sobre a função da bradicardia hipóxica, como na proteção do miocárdio, devem ser investigadas nesta espécie.