FundaÃÃo Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Cientifico e TecnolÃgico / Sendo o biodiesel um combustÃvel derivado de energia renovÃvel e considerado ecologicamente correto por ser de queima limpa, isto Ã, nÃo libera para atmosfera gases que contribuem para o aumento do efeito estufa, este biocombustÃvel surge como alternativa para substituir aqueles derivados do petrÃleo. As matÃrias-primas utilizadas para produzir o biodiesel podem ser tanto de origem vegetal como origem animal. Ante o impasse e o uso das matÃrias-primas vegetais serem tambÃm utilizadas para outros fins, como, por exemplo, a alimentaÃÃo, as matÃrias-primas derivadas de gorduras de origem animal, como o Ãleo extraÃdo das vÃsceras de peixe, aparece como interessante fonte de pesquisa para o aproveitamento na produÃÃo do biodiesel. No CearÃ, o aÃude CastanhÃo possui um dos maiores criatÃrios de tilÃpia, uma espÃcie de peixe que resiste atà em Ãguas bastante poluÃdas e, por essa razÃo, se reproduzem com facilidade, servindo como alimento, principalmente nas cidades interioranas. Em paralelo a essa vantagem, tambÃm ocorre como desvantagem o descarte das vÃsceras do peixe, uma fraÃÃo que nÃo tem uso, em solos e Ãguas superficiais, ocasionando sÃrios problemas ambientais. Com o intuito de minimizar o citado problema, a AssociaÃÃo dos Pisicultores do AÃude CastanhÃo, em parceria com a FundaÃÃo NÃcleo de Tecnologia Industrial do Cearà (NUTEC) iniciaram uma pesquisa de aproveitamento dessas vÃsceras para a produÃÃo de biodiesel. A pesquisa foi desenvolvida na NUTEC e a produÃÃo de biodiesel de vÃsceras de tilÃpia mostrou ter viabilidade. Durante a produÃÃo de biodiesel, no entanto, sÃo gerados efluentes de elevadas cargas poluidoras, em razÃo dos reagentes usados e da prÃpria composiÃÃo da matÃria-prima. Estes efluentes, chamados Ãguas de lavagem, sÃo provenientes da etapa de purificaÃÃo do biodiesel, a lavagem aquosa. O biodiesel foi obtido por meio de uma reaÃÃo quÃmica de transesterificaÃÃo, isto Ã, a gordura (Ãleo extraÃdo das vÃsceras de tilÃpia) foi convertida em um Ãster (biodiesel) na presenÃa de um Ãlcool (metanol) e um catalisador (hidrÃxido de sÃdio). Em seguida, as Ãguas de lavagem provenientes dessa etapa foram caracterizadas mediante anÃlises fÃsico-quÃmicas dos parÃmetros: pH, amÃnia total, demanda quÃmica de oxigÃnio (DQO), fÃsforo total e teor de metanol, seguindo-se os procedimentos descritos em APHA (1998 e 2005) e (European Standard EN-14110/2001 - VARIAN). Comparando-se os resultados obtidos com os padrÃes estabelecidos para lanÃamento de efluentes da ResoluÃÃo CONAMA N 430, de 13 de maio de 2011, observou que as concentraÃÃes dos parÃmetros analisados nÃo estavam em conformidade com a citada legislaÃÃo ambiental federal. Portanto, conclui-se que as Ãguas de lavagem provenientes da etapa de purificaÃÃo do biodiesel, sÃo efluentes que nÃo podem ser descartados antes de um tratamento adequado para enquadrÃ-las nos padrÃes estabelecidos. / Biodiesel is a fuel derived from renewable energy and considered environmentally friendly for being clean-burning. It means that it does not release into the atmosphere gases that contribute to the increasing of greenhouse effect. It is in fact, an option to replace petroleum fuels. The raw materials used to produce biodiesel may be either of vegetable or animal origins. Facing the dilemma of using vegetable raw materials for other purposes, such as food, the raw materials derived from animal fats, such as the oil extracted from fish viscera, appears as an interesting source of research for the use in biodiesel production. In the state of CearÃ, the CastanhÃo dam has one of the largest farming areas of tilapia, a fish species that resists even in very polluted waters and therefore, is reproduced easily serving as food mainly in inner towns. Parallel to such advantage, there is the disadvantage of the fish viscera disposal. It is a fraction that has no use in soils and surface waters, causing serious environmental problems. Aiming to minimize the aforementioned problem, the association of the CastanhÃo dam fish farmers, in partnership with the Center for Industrial Technology Foundation of Cearà (NUTEC) started a research on the utilization of such visceral material in the biodiesel production. The research was carried out at the NUTEC and the production of biodiesel from viscera of tilapia has shown to have viability. However, during the process of biodiesel production, effluents are generated from high pollution loads due to the reagents used and the very composition of the raw material. Such effluents, called washing water originate from the step of purification of the biodiesel, the aqueous washing. The biodiesel obtained by a chemical reaction of transesterification, ie, fat (oil extracted from the viscera of tilapia), was transformed into an ester (biodiesel) in the presence of an alcohol (methanol) and a catalyst (sodium hydroxide). Then, the washing water from this step was characterized by physical-chemical analysis of parameters: pH, total ammonia, oxygen chemical demand (OCD), total phosphorus and methanol content, following the procedures in (APHA , 1998 and 2005) and (European Standard EN-14110/2001 - VARIAN). Comparing the results with the standards for effluent discharge of CONAMA Resolution n 430, March 22nd, 2011, it was observed that the concentrations of the analyzed parameters were not in accordance with the aforementioned Federal Environmental Legislation. Therefore, we concluded that the washing water from the purification step of biodiesel is an effluent that cannot be rejected before an appropriate treatment to be fit in the established standards.

CoordenaÃÃo de AperfeiÃoamento de Pessoal de NÃvel Superior / Conselho Nacional de Desenvolvimento CientÃfico e TecnolÃgico / Como qualquer atividade industrial, o processamento do pescado gera resÃduos (sÃlidos e lÃquidos), sendo estes de alta concentraÃÃo em DBO, sÃlidos totais, Ãleos e graxas, nutriente, etc., com impactos ambientais ainda nÃo bem avaliados, quando sÃo lanÃados em ambientes aquÃticos. Diversas tecnologias tÃm sido experimentadas para recuperaÃÃo de subprodutos de valor comercial dos efluentes do pescado. Seguindo esta tendÃncia, este trabalho desenvolveu uma metodologia de prÃ-tratamento das vÃsceras de tilÃpia que objetivou a extraÃÃo do Ãleo do peixe e adequou os resÃduos ao tratamento anaerÃbio posterior, em reator UASB. Os resultados revelaram que houve um rendimento satisfatÃrio na extraÃÃo do Ãleo de tilÃpia (50% em volume), consonante com as principais tÃcnicas de extraÃÃo de Ãleos. O biodiesel produzido pela transesterificaÃÃo do Ãleo de peixe possuiu altos nÃveis de insaturaÃÃes, provenientes, principalmente, dos Ãcidos palmÃtico, oleico e linoleico, o que torna o biodiesel facilmente oxidÃvel, sendo necessÃrio o uso de antioxidantes. AlÃm disso, o efluente da extraÃÃo do Ãleo apresentouse adequado ao tratamento anaerÃbio (DQO = 8-36 g/L, NTK=1,6 g/L, PT=200 mg/L e pH 4,3-5,5). Os melhores resultados foram obtidos com a aplicaÃÃo de uma carga orgÃnica de 2 KgDQO/m3.dia, onde foram obtidas uma produÃÃo diÃria de metano de 3,11Â0,70 L/dia (TDH= 4 dias), uma produÃÃo especÃfica de metano de 0,51 Â 0,18 LCH4/gDQOremovida. As concentraÃÃes de Ãcidos graxos volÃteis (644 Â 270 mg/L), nitrogÃnio amoniacal total (158,2 Â 43,5 mgNAT/L), amÃnia livre (7,8 Â 4,3 mgNH3/L) e pH (7,83 Â 0,30) permaneceram em nÃveis considerados nÃo inibitÃrios pela literatura. O biogÃs apresentou teor mÃdio de 86% de metano, porÃm foram detectadas as presenÃas de NH3 (0,47%) e H2S (0,10%), sendo necessÃria a sua purificaÃÃo, para uso do metano em geraÃÃo de energia. Dessa forma, vÃsceras de tilÃpia do Nilo mostraram- se ser uma fonte alternativa para a extraÃÃo de Ãleo animal para a produÃÃo de biodiesel e os resÃduos oriundos dessa etapa de extraÃÃo de Ãleo mostrou-se adequado ao tratamento anaerÃbio. / Like any industrial activity, the fish processing generates residue (solids and liquids), these being high concentration of BOD, solids, oils and greases, nutrients, etc., with environmental impacts still not well evaluated, when released into aquatic environments. several technologies have been tried for recovering byproducts commercial value of the fish effluent. Following this trend, this work developed a methodology for pretreatment of viscera tilapia that aimed to extract the oil from fish waste and suited to subsequent anaerobic treatment in UASB reactor. The results revealed that there was a satisfactory extraction yield of tilapia oil (50% in volume), consonant with the main techniques for extracting oils. The Biodiesel produced by transesterification of fish oil possessed high levels of unsaturation, coming principally of palmitic acid, oleic and linoleic, which makes the easily oxidizable biodiesel is necessary the use of antioxidants. Furthermore, the effluent oil extraction apresentouse suitable for anaerobic treatment (COD = 8-36 g / L, TKN = 1.6 g / L, PT = 200 mg / L and pH 4.3 to 5.5). The best results were obtained with the application of an organic load of 2 KgDQO / m3.dia where production was obtained daily methane of 3.11 Â 0.70 L / day (HRT = 4 days), a specific production methane of 0.51 Â 0.18 LCH4 / gDQOremovida. The concentrations of acids Volatile fatty (644 Â 270 mg / L), total ammonia nitrogen (158.2 Â 43.5 mgNAT / L), free ammonia (7.8 Â 4.3 mgNH3 / L) and pH (7.83 Â 0.30) remained not inhibitory at levels considered in the literature. Biogas submitted content Average of 86% methane, but were detected the presence of NH3 (0.47%) and H2 (0.10%), its purification being necessary to use methane power generation. Thus, guts Nile tilapia mostraram- to be an alternative source for extraction of animal oil to production of biodiesel and waste from the extraction stage of this oil proved to be suitable for anaerobic treatment.

Submitted by (edna.saturno@ufrpe.br) on 2017-04-10T12:40:00Z No. of bitstreams: 1 Edney Pereira da Silva.pdf: 591777 bytes, checksum: 00f50d975a2067959b8b9e75561e960b (MD5) / Made available in DSpace on 2017-04-10T12:40:00Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Edney Pereira da Silva.pdf: 591777 bytes, checksum: 00f50d975a2067959b8b9e75561e960b (MD5) Previous issue date: 2009-02-19 / Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq / The experiments were conducted with the purpose of determining the values of energy and nutritional of poultry offal meal (POM) for broiler chickens. Initially was analyzed the composition of three POM and two trials were conducted, one for determining the rate of passage and another to determine the apparent and true metabolizable energy corrected (AMEn and TMEn). The POMs had an average of: 93.34% dry matter, 62.73% for crude protein (CP), 15.42% ether extract (EE), 5200 kcal / kg gross energy (GE) and 10 , 18, 2.61, 1.37, 0.47, 0.59 and 0.78% for mineral matter (MM), calcium (Ca), phosphorus (P), sodium (Na), chlorine (Cl) and potassium (K), respectively. The density was about 457.64 g/L and geometric mean diameter of 639.09 μm. The rate of passage of FVA is correlated (r = -99.86%) with the level of EE. Flour showed values of: 3996, 3770 and 4167 kcal / kg for AMEn and 4016, 3794 and 4187 kcal/kg for TMEn for the POM A, B and C, respectively. Another search was conducted and consisted of a bibliography revision, considering only the works published on FVA developed in Brazil, to generate models to predict the values of AMEn and TMEn. Equations were developed for POMs with medium EE content (AMEn = -2315.69 +31.4439(PB)+29.7697(MM)+0.7689(EB)-49.3611(Ca), R ² = 0,72), with high levels of EE (AMEn = +3245.07+46.8428(EE), R² = 0.76) and high levels of MM (AMEn = 4059,15-440397(P), R² = 0,82). To estimate the values TMEn, two equations were obtained: one for high levels of MM (TMEn = 5092,57-115647 (MM), R ² = 0.78) and another for low (TMEn = 3617,83-15,7988(PB)-18.2323(EE)-96.3884(MM) +0.4874 (EB), R² = 0.76). A final experiment was conducted to determine the effects of inclusion of FVA in the diets of broiler chickens on performance and carcass characteristics. Weight gain, feed conversion, carcass yield and weights showed quadratic response. The abdominal fat increased linearly. The performance of livestock and poultry carcass yield and weights were maximized with the inclusion of 5.3% and 6.5% of poultry offal meal in the diet, respectively. / Os experimentos foram realizados com os objetivos de determinar os valores energéticos e nutricionais de farinhas de vísceras de aves (FVA) para frangos de corte.Inicialmente, analisou-se a composição de três FVAs e dois ensaios foram realizados; um para determinar a taxa de passagem e outro para determinar a energia metabolizável aparente e verdadeira corrigida (EMAn e EMVn). As FVAs apresentaram uma média de: 93,34% de matéria seca, 62,73% para proteína bruta (PB), 15,42% de extrato etéreo (EE), 5.200 kcal/kg de energia bruta (EB), e 10,18; 2,61; 1,37; 0,47; 0,59 e 0,78% para matéria mineral (MM), cálcio (Ca), fósforo (P), sódio (Na), cloro (Cl) e potássio (K), respectivamente. A densidade foi cerca de 457,64 g/L e o diâmetro geométrico médio de 639,09 μm. A Taxa de passagem da FVA se correlacionou-se (r = -99,86%) com o teor de EE. As farinhas apresentaram valores de: 3.996; 3.770 e 4.167 kcal/kg de EMAn e 4.016; 3.794 e 4.187 kcal/kg para EMVn, para as FVA A, B e C, respectivamente. Outra pesquisa foi realizada e consistiu em um levantamento bibliográfico, considerando apenas os trabalhos publicados sobre FVA desenvolvidos no Brasil, para gerar modelos de predição dos valores de EMAn e EMVn. Equações foram elaboradas para FVAs com teor médio de EE (EMAn = -2315,69+31,4439(PB)+29,7697(MM)+0,7689(EB)-49,3611(Ca), R² = 0,72), com altos teores de EE (EMAn = +3245,07+ 46,8428(EE), R² = 0,76) e altos teores de MM (EMAn = 4059,15-440,397(P), R² = 0,82). Para estimar os valores EMVn, duas equações foram obtidas: uma para alto teor de MM (EMVn = 5092,57-115,647(MM),R² = 0,78) e outra para baixo teor (EMVn = 3617,83-15,7988(PB)-18,2323(EE)- 96,3884(MM)+0,4874(EB), R² = 0,76). Um último experimento foi realizado para verificar os efeitos da inclusão da FVA nas dietas de frangos de corte sobre o desempenho e características de carcaça. O ganho de peso, conversão alimentar, rendimento de carcaça e cortes nobres mostraram resposta quadrática. A gordura abdominal aumentou linearmente. O desempenho zootécnico das aves e o rendimento de carcaça e cortes nobres foram maximizados com a inclusão de 5,3% e 6,5% da farinha de vísceras de aves na dieta, respectivamente.

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The flux of free and peptide amino acids across the stomach and intestinal tissues was quantified using sheep and calves maintained in "steady state” conditions by feeding at hourly intervals. Crossbred wethers and Holstein steers were surgically cannulated in the abdominal aorta, mesenteric vein and portal vein. All animals were fed an orchardgrass, corn, SBM-based diet. The steers received three abomasal infusions; a control solution, and an amino acid mixture simulating casein and casein each at a rate equivalent to 25% of daily crude protein intake. Nutrient fluxes from the mesenteric and portal-drained viscera were measured; non-mesenteric flux was calculated as the difference between portal flux and mesenteric flux. Results of this study support the concept that free amino acids are absorbed by the small intestine and not by the stomach. The flux of peptide amino acids across the portal-drained-viscera indicate that a major portion of the amino acids which are absorbed by cattle and sheep are absorbed in the form of peptides from the stomach. The observation that large quantities of peptide amino acids are absorbed from the stomach is unique and it is expected that this most important discovery will revolutionize the feeding of ruminants. / Ph. D.

Resumo: O presente trabalho teve como propósito estudar o processamento das vísceras de frango (Gallus domesticus) e das ratitas avestruz (Struthio camellus) e ema (Rhea americana), para elaboração de farinhas, com uma avaliação de seus parâmetros tecnológicos de qualidade e de controle de produção. As vísceras das três espécies (frango, avestruz e ema) foram processadas pelo mesmo método, sob as mesmas condições de tempo e de temperatura. Basicamente, a matéria-prima foi esterilizada, filtrada em peneira para a separação do óleo, moída, seca em estufa e analisada. Foram obtidos dados de rendimentos de produção, de composição de nutrientes, de digestibilidade em pepsina, teores de cálcio e fósforo, e valor calórico, além da estabilidade durante o armazenamento. Os resultados encontrados nas análises foram: i) rendimentos de produção para frango (14,3%), avestruz (15,0%) e ema (15,7%); ii) composição de nutrientes para frango, avestruz e ema, respectivamente: umidade 5,5%, 3,5% e 3,6%; proteínas 60,7%, 47,6% e 51,4%; lipídios 27,1%, 20,1% e 32,9%; cinzas 4,3%, 17,5% e 6,3%; fibra 0,8%, 5,1% e 3,2%; e carboidratos 1,5%, 6,3% e 2,7%; iii) digestibilidade 82,4%, 84,6% e 78,6%; iv) teores de cálcio 0,2% 1,1% e 0,1% e de fósforo 1,1%, 1,0% e 0,5%; v) valor calórico 21335,3 kJ.kg-1, 17155,1 kJ.kg-1 e 22060,6 kJ.kg-1. Com relação à estabilidade, durante o armazenamento das farinhas das três espécies, não foi verificada a presença de Salmonella; além disso, o pH, o índice de acidez e o número de TBA não variaram ao longo do período de armazenamento (0, 7, 15 e 30 dias). Os valores de pH da suspensão da farinha em água, para as três espécies, encontrados na faixa entre 6 e 7; enquanto os índices de acidez estão entre 3 e 9,1 mg NaOH/g e o TBA entre 0,6 e 2,1 mg MA/kg. / Abstract: This work had as objective to study the processing of chicken (Gallus domesticus) and of the ratites ostrich (Struthio camellus) and rhea (Rhea americana) viscera for flour elaboration, with an evaluation of the quality technological parameters and of production control. The viscera of the three species (chicken, ostrich and rhea) were processed by the same method on the same conditions of time and temperature. Basically, the raw material was sterilized, filtered in sieve for the separation of oil, minced, dried in chamber and analyzed. The values of production yields, nutritional composition, digestibility in pepsin, calcium and phosphorus contents, and the calorific value were obtained, besides the stability during the storage. The following results were found: i) production yields for chicken (14.3%), ostrich (15.0%) and rhea (15.7%); ii) nutritional composition for chicken, ostrich and rhea, respectively: moisture 5.5%, 3.5% and 3.6%; protein 60.7%, 47.6% and 51.4%; lipid 27.1%, 20.1% and 32.9%; ash 4.3%, 17.5% and 6.3%; fiber 0.8%, 5.1% and 3.2%; and carbohydrate 1.5%, 6.3% and 2.7%; iii) digestibility 82.4%, 84.6% and 78.6%; iv) calcium content 0.2%; 1.1% and 0.1%; phosphorus content 1.1%, 1.0% and 0.5%; v) calorific value 21335.3 kJ.kg-1, 17155.1 kJ.kg-1 and 22060.6 kJ.kg-1. In relation to the stability, during the storage of the flours of the three species, it wasn't verified the presence of Salmonella, besides, the pH, the acidity rate and the number of TBA didn't vary during the period of storage (0, 7, 15 and 30 days). The pH values of the suspension of flour in water, for the three species, ranged from 6.0 and 7.0; while the acidity values ranged from 3.0 to 9.1 mg NaOH/g and the TBA from 0.6 to 2.1 mg MA/kg. Key words: ratites; viscera flour; nutritional composition; storage. / Orientador: Pedro Fernando Romanelli / Coorientador: Elizeu Trabuco / Banca: Nilson Evelázio de Souza / Banca: José Francisco Lopes Filho / Mestre

Submitted by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2018-08-22T12:35:45Z No. of bitstreams: 2 Dissertação - Camila Silva de Carvalho Costa - 2017.pdf: 705456 bytes, checksum: 8685250cc4dfd67d1f4827cc7d6281a7 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Approved for entry into archive by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2018-08-22T12:59:46Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Dissertação - Camila Silva de Carvalho Costa - 2017.pdf: 705456 bytes, checksum: 8685250cc4dfd67d1f4827cc7d6281a7 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Made available in DSpace on 2018-08-22T12:59:46Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Dissertação - Camila Silva de Carvalho Costa - 2017.pdf: 705456 bytes, checksum: 8685250cc4dfd67d1f4827cc7d6281a7 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2017-08-31 / Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq / Salmonella sp. in food of poultry origin represents a major problem for world public health. The viscera of broilers can also be contaminated with the microorganism being the potential carrier of this pathogen. In this context, the objective of this work was to investigate the occurrence of Salmonella sp. in edible and inedible viscera of broilers, the presence of virulence genes (invA, and spvC) and resistance genes (sul1 and bla TEM ), as well as susceptibility profile to antimicrobial bases. The samples were collected in two slaughterhouses where 405 samples were obtained, 150 hearts, 150 livers and 105 biliary vesicles. Of these, seven samples (1.73%) were positive. The serovars found were Salmonella Minnesota and Salmonella Swarzengrund. Antimicrobial principles were tested for susceptibility to antimicrobials. The highest percentages of resistance were observed for gentamicin (100%), ciprofloxacin (100%), enrofloxacin (100%) and florfenicol (100%), followed by ampicillin, doxycycline, tetracycline (71%) and amoxicillin (57%). All isolates were sensitive to sulfamethoxazole + trimethoprim. The invA gene was identified in all isolates. The The spvC gene was identified in 50% S. Minnesota. Regarding the resistance genes, bla TEM was identified in all isolates. The sul1 gene was detected in four of the seven isolates. From the results, S. Minnesota and S. Swarzengrund of avian origin have genes that enable invasion, as well as phenotypically express resistance to nine antimicrobial bases tested. / Salmonella sp. em alimentos de origem avícola representa grande problema para a saúde pública mundial. As vísceras de aves também podem ser contaminadas com o micro- organismo sendo potencial veiculador deste patógeno. Neste contexto objetivou-se com este trabalho investigar a ocorrência de Salmonella sp. em vísceras comestíveis e não comestíveis de frangos de corte, bem como perfil de suscetibilidade a bases antimicrobianas, presença de genes de virulência (invA, e spvC) e resistência (sul1 e blaTEM). As coletas ocorreram em dois frigoríficos onde foram obtidas 405 amostras, sendo 150 corações, 150 fígados e 105 vesículas biliares. Deste total, sete amostras (1,73%) foram positivas. Os sorovares encontrados foram Salmonella Minnesota e Salmonella Swarzengrund. Na avaliação da susceptibilidade aos antimicrobianos foram testados 10 princípios antimicrobianos. Os maiores percentuais de resistência foram observados frente à gentamicina (100%), ciprofloxacina (100%), enrofloxacina (100%) e florfenicol (100%), seguidos de ampicilina, doxiciclina, tetraciclina (71%) e amoxicilina (57%). Todos os isolados foram sensíveis a sulfametoxazol+trimetoprim. O gene invA foi identificado em todos os isolados. O gene spvC foi identificado em 50% dos isolados de S. Minnesota. Quanto aos genes de resistência, observou-se blaTEM em todos os isolados. O gene sul1 foi detectado em quatro dos sete isolados. Pelos resultados, identifica-se que S. Minnesota e S. Swarzengrund de origem aviária apresentaram genes que habilitam à invasão e resistência a antimicrobianos, bem como fenotipicamente expressaram resistência a nove bases de antimicrobianos testados.

Made available in DSpace on 2014-08-20T14:38:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 dissertacao_dennis_silveira_jahnke.pdf: 2556840 bytes, checksum: 4242f89bb95d6ff0297667b37e19ced4 (MD5) Previous issue date: 2012-02-29 / A trial was conducted to evaluate the technical viability of composting for treating inedible residues from bovine slaughter house. Physical and chemical transformations of biomass were monitored during the whole period of composting. The system had two stages. The first one took place at two composting cells and the second one in an impermeable building, were two piles, one from each composting cell was built. Two treatments were evaluated: T1 mixture of wood sawdust and wood shavings with inedible residues of bovine slaughter house; and T2 wood shavings mixed with inedible residues of bovine slaughter house. Each treatment had five replications. Sampling for analysis of physical and chemical composition of biomass was obtained at 30, 60, 90, 120 and 150 days of composting. Biomass temperature was recorded once a day during the whole experimental period. Treatment means were compared through repeated measure procedures with LS Means test (P<0.05). Additionally, linear, quadratic and cubic equations were estimated for temperature of composting. The following variables were measured: dry matter, organic matter, ash, nitrogen, carbon, C/N ratio, phosphorus, potassium, magnesium, pH and biomass temperature. Small variation was observed among the treatments during the whole composting process. Only a numerical variation was observed as composting progressed, not only within but also among treatments. The higher significant difference was obtained for the final content of humidity and pH for both treatments (P<0.05) at the end of experimental period. Apparently, the air environmental temperature had no influence on biomass temperature during the whole composting period. Composting is an alternative for economic and ecologically correct disposing of inedible bovine slaughter house residues even at the end of just 90 days. Therefore, composting ought to be used by bovine producers and industry, helping achieving its environmental sustainability. / O presente trabalho teve como objetivo estudar a viabilidade técnica da compostagem como forma de tratamento de resíduos orgânicos gerados em abatedouros de bovinos, através do monitoramento de transformações físicas e químicas em função do tempo de compostagem, visando reduzir o impacto ambiental gerado por este importante segmento da produção animal. O processo consistiu de dois estágios, sendo o primeiro caracterizado por duas estruturas em alvenaria denominadas de células de compostagem, e o segundo compreendendo a formação de leiras no galpão de compostagem. Durante o estudo foram testados dois tratamentos: T1 mistura de serragem e maravalha com resíduos de abatedouro de bovinos; e T2 maravalha e resíduos de abatedouro de bovinos. Foram utilizadas cinco repetições por tratamento. A amostragem para as análises físico-químicas da biomassa foi realizada aos 30, 60, 90, 120, 150 dias de compostagem. A temperatura da biomassa foi aferida diariamente durante todo o período experimental. As médias dos tratamentos foram comparadas através da análise de medidas repetidas, utilizando o teste LS Means (P<0,05). Também foram obtidas equações de regressão polinomial para temperatura de compostagem. As seguintes variáveis foram analisadas: matéria seca, matéria orgânica, cinzas, carbono (C), nitrogênio (N), relação C/N, fósforo, potássio, magnésio, pH e temperatura da biomassa. Verificou-se para a maioria das variáveis analisadas uma pequena variação em seus teores na medida em que o processo evoluiu, seja comparando o mesmo tratamento ao longo do período, ou comparando os tratamentos entre si. A maior diferença significativa obtida foi para o teor final de umidade e para o pH, entre os dois tratamentos (P<0,05), ao fim da compostagem. Verificou-se também que, aparentemente, a temperatura ambiente do ar não teve influência na temperatura da biomassa durante o processo, já que esta permaneceu sempre abaixo da temperatura do composto, mesmo em dias muito frios. A partir dos resultados obtidos no presente estudo, conclui-se que a compostagem pode ser utilizada como alternativa para a disposição adequada dos resíduos orgânicos gerados no abate de bovinos, podendo também ser utilizada como adubo orgânico, apresentando boas características fertilizantes já aos 90 dias de compostagem.

Visceral leishmaniasis is endemic in many Brazilian states, including Sergipe. Through a cross-sectional study done with relatives of patients with visceral leishmaniasis, we determined the frequency of asymptomatic infection by Leishmania chagasi using Montenegro skin test and/or Enzyme Linked Immunosorbent Assay (ELISA). Questionnaire containing socio-demographic data, presence of signs and symptoms, physical examination of 109 subjects were analyzed. Environmental factors such as the presence of dog, chicken and wood in the residence were also investigated. Finally, the levels of cytokines Tumor Necrosis Factor (TNF)-α, Transforming Growth Factor (TGF)-β and Interleukin (IL)-1, IL-6, IL-8, IL-10 and IL-12 were measured in 59 of these individuals. The frequency of positivity was detected in 51.8% of participants, being higher in males (61.9%). Positive testes were also more common in people over 14 years (79.7%). All positive individuals were considered asymptomatic and did not return to the hospital with complaints until the end of the study, suggesting that did not progress to other clinical forms. There was no difference between the origin: capital or the state, but more positive cases occurred at the capital, confirming the growing urbanization of the disease. Environmental factors was statistically significant when analyzed presence of dog and waste wood together (p <0.05). TGF-β showed a significant difference in favor of the negative individuals (p = 0.002), while IL-10 and IL-12 were higher in people with positive tests (p = 0.024 and 0.038). Control measures should be aimed to the population of our state, who is highly exposed to the parasite. / A leishmaniose visceral é uma doença que possui amplo espectro clínico, variando desde infecção clássica a formas subclínica e assintomática. Através de um estudo transversal feito com familiares de pacientes com leishmaniose visceral, determinamos a frequência de infecção assintomática por Leishmania infantum chagasi, utilizando Intradermorreação de Montenegro e/ou sorologia por Enzyme Linked Immunosorbent Assay (ELISA). Questionário contendo dados sócio-demográficos, presença de sinais e sintomas, exame físico de 109 indivíduos foram analisados. Fatores ambientais como presença de cachorro, galinheiro e restos de madeira no domicílio também foram investigados. Níveis do Fator de Necrose Tumoral (TNF-α), Fator de Transformação do Crescimento (TGF-β) e as interleucinas IL-1, IL-6, IL-8, IL-10 e IL-12 foram dosados em 59 destes indivíduos. A frequência de positivos foi detectada em 51,8% dos participantes, sendo maior no sexo masculino (61,9%). Testes com resultado positivo também foram mais frequentes em pessoas acima de 14 anos (79,7%). Todos os indivíduos positivos foram considerados assintomáticos e não retornaram ao serviço de saúde com queixas até o final da pesquisa, sugerindo que não evoluíram para outras formas clínicas. Não houve diferença entre o local de moradia: capital ou interior do Estado, porém mais casos positivos ocorreram na capital, confirmado a crescente urbanização da doença. Dentre os fatores ambientais ocorreu significância estatística quando analisamos presença de cachorro juntamente com restos de madeira (p<0,05). TGF-β mostrou diferença significativa em favor dos negativos (p=0,002), enquanto IL-10 e IL-12 foram maiores nos indivíduos com testes positivos (p= 0,024 e 0,038). Diante dos achados, verificamos que medidas de controle da disseminação da leishmania devem ser efetivadas e direcionadas à população do nosso Estado, uma vez que a exposição ao parasita ainda é muito alta, colocando-a em risco de desenvolver a doença.

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