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Estudio de prefactibilidad para la implementación de una empresa de catering para eventos sociales y corporativos en Lima NorteVega Becerra, Erick Emanuel 19 February 2021 (has links)
El presente estudio de prefactibilidad tiene como objetivo verificar la viabilidad de la
creación de una empresa encargada de catering para eventos sociales y corporativos en
lima norte mediante la recolección de información y evaluación de los diversos escenarios
que se presenten en el estudio del proyecto. A diferencia del resto de empresas que brindan
este servicio, se busca contar con elementos diferenciadores como la decoración del local,
las diversas opciones de catering que se ofrecerán al cliente y una experiencia de calidad.
Para el presente trabajo de investigación, se definió un mercado dentro del rango de edad
de 25 a 55 años pertenecientes al nivel socioeconómico A y B de Lima Norte. Este rango
considera la edad promedio en la que una pareja contrae matrimonio y gran parte de la
edad de los colaboradores en un evento corporativo; dado que, ambas festividades son las
más demandadas.
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Sindicalismo y sus implicancias en las empresas del sector alimentos y bebidas en Lima y PucallpaMartinez Del Pino, Eduardo, Valdiviezo Saravia, Crysber Moises, Zevallos Madrid, Eduardo Guillermo 19 February 2013 (has links)
La presente investigación se centró en determinar las implicancias del
sindicalismo en las empresas de alimentos y bebidas de Lima y Pucallpa a finales
de 2009. La población estuvo conformada por 1040 trabajadores de los cuales se
extrajo una muestra de 409 trabajadores repartidos en dos muestras: la muestra 1
de Alicorp con 260 trabajadores (63.57%) y la muestra 2 de Cervecería San Juan-
Backus con 149 trabajadores (36.43%). Los integrantes de cada muestra fueron
seleccionados a través de la técnica de Muestreo Aleatorio Simple. Así mismo, se
obtuvieron las muestras 3 y 4 de gerentes de Alicorp y de Cervecería San Juan -
Backus con 6 integrantes cada una, donde los integrantes de ambas muestras
fueron seleccionadas con Muestreo Intencional, es decir, a criterio de los
investigadores.
En este estudio, se llegó a establecer que los trabajadores de Alicorp expresan un
nivel bajo y, en Cervecería San Juan - Backus, manifiestan tener un nivel bajo y
muy bajo de satisfacción laboral. Respecto de las variables condiciones de trabajo,
en Alicorp, está en el nivel de regular y bueno, y en la empresa cervecera es
regular. Con respecto a las motivación laboral y las relaciones personales, en
Alicorp, se determinó que estaba en la categoría de bueno y, en Cervecería San
Juan – Backus, es regular. En lo referente al ambiente laboral, este se encontraba
en regular y bueno en ambas empresas. Así mismo, los gerentes de Alicorp
opinaron que los dirigentes no solo buscan su bienestar personal, mientras que en
la empresa cervecera manifiestan que sí. Esta misma postura se presenta en la
pregunta acerca de si tomar represalia con los dirigentes sindicales favorece a la
empresa. Finalmente, con respecto a la pregunta si existe la posibilidad de
despido masivo por estar afiliado, ambas empresas dicen que no existe dicha
posibilidad de despido. / The present investigation was focused on determining the trade union involvements in the Food and Beverage companies in Lima and Pucallpa in late 2009. The statistical population consisted of 1040 workers of which were extracted a sample of 409 workers divided into two samples: Sample 1 Alicorp with 260 workers (63.57%), sample 2 San Juan-Backus Brewery with 149 workers (36.43%). The members of each sample were selected through Simple Random Sampling. Likewise, the samples 3 and 4 were obtained from Alicorp and San Juan Backus Brewery managers with 6 members each, where members of both samples were selected with intentional sampling that means, at the investigators discretion. In this study it is found that Alicorp workers express a low level and San Juan-Backus Brewery, express to have low level and very low work satisfaction, with regard to working conditions variables, Alicorp is in the regular and good level and the beer company is regular. With respect to work motivation and personal relationships, in Alicorp was determined that it was in the good category and in San Juan-Backus Brewery is regular. Regarding, the work environment in both companies were in regular and good level. Likewise, Alicorp Managers commented that the leaders NOT only seek their personal welfare, while the Brewery company express that YES. The same attitude is shown in the question, retaliate with the trade union leader favors the company. Finally, with regard to the question there is the possibility of massive layoffs by being affiliated, both companies say there is NO such possibility of dismissal.
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Plan estratégico de marketing para el lanzamiento de línea de chocolates orgánicos para NestléCornejo Perales, María Teresa, Lavado Bocanegra, César Eduardo, Triveño Aucahuasi, Bertha Nérida, Vidal Gómez, Liz Fiorella 17 July 2017 (has links)
A nivel nacional como internacional, existe actualmente una creciente tendencia por el
consumo de productos orgánicos. Esto se debe a que hay una mayor preocupación por parte
de los consumidores respecto al cuidado de su nutrición y salud. Ello representa, desde luego,
una oportunidad para desarrollar nuevos productos que mantengan una línea saludable dentro
de sus características y atributos, y permite identificar un mercado potencial para ingresar,
por ejemplo, una nueva línea de chocolates orgánicos, aprovechando que uno de los mejores
granos de cacao orgánico en el mundo se produce en el Perú, específicamente en el distrito de
Mazamari, en la región Junín, en el centro oeste del Perú, el cual es valorado en los mercados
internacionales por su atributo diferenciador de ser un cacao fino de aroma.
Para lanzar esta nueva línea de chocolates orgánicos en el mercado peruano, se ha
elaborado un Plan de marketing, el cual se ejecutaría a través de la empresa Nestlé, con el
propósito de registrar una nueva marca dentro del portafolio de marcas de chocolates que
actualmente maneja dicha empresa. Cabe destacar que se ha elegido a Nestlé por su posición
de líder en el mercado peruano en el rubro de la chocolatería y confitería, asimismo por su
experiencia en acciones de responsabilidad social, pues también con este plan se busca
generar un impacto social en la comunidad de Mazamari haciendo uso de una parte de las
utilidades obtenidas. La nueva marca de los chocolates orgánicos llevará el nombre de
“Pachi” que, en quechua significa ´Gratitudˋ, e irá acompañada del slogan “Placer que hace
bien”, pues hace bien tanto a los consumidores como a la comunidad de Mazamari y al medio
ambiente.
A nivel financiero, el proyecto es viable ya que genera un VAN de S/ 1’183,097.26, y
una TIR de 36.55% para el período 2018-2020, además de los beneficios sociales a los que
accederán los pobladores de Mazamari / Nowadays, there is a growing trend for the consumption of organic products both
nationally and internationally, due to a greater concern from consumers about the care of
their nutrition and health. This represents an opportunity to develop new products that keep
this line healthy within its attributes, therefore a potential market has been identified to
introduce a new line of organic chocolates in the peruvian market, taking advantage that one
of the best grains of cocoa in the world is produced in the district of Mazamari in Junin, and
are highly valued at international markets for their distinguishing attribute of being a fine
aroma cocoa.
To launch the new line of organic chocolates to the peruvian market, a Marketing plan
has been developed and would be carried out through the company Nestlé, which would work
as a new brand within the portfolio of chocolate brands currently run by the company. This
company was chosen because of its position as leader in the Peruvian chocolate and
confectionery market and also for its experience in social responsibility actions, as it seeks to
generate a social impact in the town of Mazamari with part of the profits obtained. The new
brand for the organic chocolates will be “Pachi” which means ‘gratitude’ in quechua and will
be accompanied by the slogan "Place que hace bien", because it is beneficial for consumers,
the community of Mazamari and the environment.
At the financial level, the project is viable since it generates a NPV of S/1'183,097.26,
and a IRR of 36.55% for the period 2018-2020 in addition to the social benefits in the
community of Mazamari
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Modelo prolab: Plataforma digital Sanoya de alimentos saludables para LimaBerrospi Meza, Rocio Teodora, Hernández Mendoza, Marco Antonio, Ramírez Villegas, Julio César, Blas Minaya, Osmer André 23 February 2024 (has links)
El diario El Peruano indica que de cada diez peruanos siete cuentan con sobrepeso
como resultado de malos hábitos alimenticios; asimismo, indica que a raíz de la pandemia
muchos de estos hábitos se han acrecentado lo cual nos hace ser el tercer país en
Latinoamérica con alto índice de sobrepeso, (El Peruano, 2021). Ante esta situación, servicios
y plataformas pueden ayudar a conectar a los usuarios con la posibilidad de apoyo para la
reducir el porcentaje de mala alimentación. El aplicativo SanoYa busca contribuir a la mejora
de dichos hábitos por medio de la conexión de proveedores de comida saludable con usuarios
que desean una alimentación sana.
El proyecto desarrolla una plataforma ágil que creará un mercado virtual de
proveedores alimentos saludable y servicios de mejora alimenticia, dentro del cual
interactuaran proveedores y usuarios que demandan dichos alimentos. La aplicación responde
a un dolor identificado en Lima Metropolitana, el cual es existente por encontrar dificultad
para adquirir productos saludables. La plataforma tiene como objetivo ser una alternativa
innovadora, rápida y eficiente en la atención, que se presenta al usuario como una aplicación
que brinda opciones de alimentación saludable tanto para el desayuno, almuerzo o la cena,
siendo esta ultima una de las comidas más expuestas al consumo de alimentos con alto nivel
de grasas y harinas.
Por último, los resultados de los indicadores financieros de una proyección en los
primeros cinco años del proyecto muestran la sostenibilidad económica del mismo. La
inversión inicial de S/320,000 y un costo promedio de capital del 12.13% se obtiene un valor
neto económico (VAN) de S/1’211,922 y una tasa interna de retorno (TIR) de 75.89%. / The newspaper El Peruano indicates that out of every ten Peruvians, seven are
overweight because of bad eating habits; It also indicates that because of the pandemic many
of these habits have increased, which makes us the third country in Latin America with a high
rate of overweight, (El Peruano, 2021). Faced with this situation, services and platforms can
help connect users with the possibility of support to reduce the percentage of poor nutrition.
The SanoYa application seeks to contribute to the improvement of these habits through the
connection of healthy food providers with users who want a healthy diet.
Our business is to develop an agile application that will create a virtual healthy food
market, where suppliers of healthy products and foods will interact with users who demand
said foods. The application responds to a pain identified in Metropolitan Lima, which is
existing due to finding few means that bring them closer to buying healthy products. The
application aims to be an innovative, fast,
and efficient alternative in care, which is presented to the user as an application that
provides healthy eating options for breakfast, lunch or dinner, the latter being one of the most
exposed meals. to the consumption of foods with a high level of fats and flours.
Finally, the results of the financial indicators of a projection in the first five years of
the project show its economic sustainability. The initial investment of S/ 320,000 and an
average cost of capital of 12.13% results in a net economic value (VAN) of S/1’211,922 and
an internal rate of return (IRR) of 75.89%.
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Plan estratégico de marketing para Kiwigén 2015Núñez Núñez, Jorge, Rivas Gonzales, Viviana, Soto Cáceres, Grace, Vivanco Vásquez, Karla 29 May 2019 (has links)
La industria alimentaria en el Perú es una de las más importantes y de mayor
impacto en la economía del país, y cuya tendencia actual es orientar la
comercialización a productos de orígenes naturales y funcionales que ofrezcan algún
beneficio, debido a la alta demanda de un segmento interesado por el buen cuidado de
la salud. En los últimos años, el gobierno ha mostrado gran interés en apoyar
iniciativas para fomentar la alimentación saludable, ha elaborado proyectos para
impulsar la agricultura principalmente enfocado en granos andinos, alimentos no
transgénicos, y a su vez ha establecido normas para que el sector privado incorpore la
aplicación de medidas en pro de la salud de los consumidores. Sin embargo, el Perú
presenta altos índices de desnutrición siendo la población más vulnerable, los niños
menores a cinco años, de zonas alto andinas con elevados índices de pobreza.
Por otro lado, también se puede observar que las marcas más representativas
de consumo masivo se preocupan por comunicar y transmitir un estilo de vida
saludable y una imagen de empresa socialmente responsable, como respuesta al
creciente interés de los consumidores sobre la conservación del medio ambiente, el
cuidado del agua, el reciclaje, problemas de salud actuales, como el stress, la
obesidad, entre otros.
En el presente plan de marketing se ha encontrado potencial en el portafolio de
productos de la empresa IncaSur principalmente en la línea Kiwigén, que pertenece a
la sub categoría de modificadores lácteos, por su alto contenido de propiedades
nutricionales, y sus insumos primarios altamente valorados en la actualidad, que son
la quinua y la kiwicha. Como se conoce, la quinua es un súper alimento por ser uno
de los pocos granos en el mundo que absorbe todas las propiedades nutritivas de la
tierra donde se siembra, además de tener la propiedad de germinar en cualquier suelo, inclusive en el espacio. Por su parte, la kiwicha posee propiedades muy similares a
las de la quinua, que no han sido aún explotadas en la comunicación, lo cual se
considera una oportunidad que IncaSur puede aprovechar. Estos hallazgos se alinean
a las tendencias y necesidades actuales de los consumidores peruanos, al colaborar
con un estilo de vida saludable y la nutrición infantil.
La presente propuesta busca alinear las necesidades de los consumidores con
las fortalezas propias de la línea Kiwigén, siendo pioneros en el desarrollo de un
producto con orientación social y a su vez generando rentabilidad para la empresa. / The food industry in Peru is one of the most important and most important
impact on the country's economy, and whose current tendency is to orient the
marketing to products of natural and functional origins that offer some
benefit, due to the high demand of a segment interested in good care of
health. In recent years, the government has shown great interest in supporting
initiatives to promote healthy eating, has developed projects to
boost agriculture mainly focused on Andean grains, food not
transgenics, and in turn has established norms for the private sector to incorporate
application of measures for the health of consumers. However, Peru
presents high rates of malnutrition with the most vulnerable population, children
less than five years old, from high Andean areas with high poverty rates.
On the other hand, it can also be observed that the most representative brands
of mass consumption care about communicating and transmitting a lifestyle
healthy and a socially responsible company image, in response to
growing consumer interest in the conservation of the environment, the
water care, recycling, current health problems, such as stress,
Obesity, among others.
In the present marketing plan has been found potential in the portfolio of
products of the company IncaSur mainly in the Kiwigén line, which belongs to
the sub-category of dairy modifiers, due to its high content of properties
nutrition, and their primary inputs highly valued at present, which are
the quinoa and the kiwicha. As it is known, quinoa is a superfood for being one
of the few grains in the world that absorbs all the nutritional properties of the
land where it is sown, besides having the property to germinate in any soil, even in space. For its part, the kiwicha has very similar properties to
those of quinoa, which have not yet been exploited in the communication, which
considers an opportunity that IncaSur can take advantage of. These findings are aligned
to the current trends and needs of Peruvian consumers, by collaborating
with a healthy lifestyle and child nutrition.
The present proposal seeks to align the needs of consumers with
the strengths of the Kiwigén line, being pioneers in the development of a
product with social orientation and in turn generating profitability for the company.
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Planeamiento estratégico para la empresa VegetaliaGallardo Balcazar, Francisco Antonio 12 December 2019 (has links)
Vegetalia es una empresa peruana que fabrica margarinas especiales desde el siglo XX en el
sector industrial de alimentos y su crecimiento va de la mano con el de la industria
alimentaria en el Perú, ya que es un sector que está en constante evolución. Prueba de ello es
que, en noviembre del 2004, la tercera generación de la familia Rodríguez inició una nueva
etapa en el negocio, donde en el año 2008 inauguraron su nuevo local en el primer Centro
Industrial de Lurín, lo que conllevó a la empresa a innovar para no quedar fuera. Frente a una
economía mundial tan cambiante, las necesidades y exigencias de los clientes hacen que las
empresas reformulen o adapten nuevas estrategias para el beneficio de los consumidores y el
suyo propio. El objetivo principal de este plan estratégico es identificar fortalezas,
debilidades, oportunidades y amenazas, tanto internas como externas, que influyen en la
empresa Vegetalia. Esto se realizó a través de la recopilación de información interna y
externa de la misma organización, que el gerente administrativo de Vegetalia, Juan Ramírez,
proporcionó en varias oportunidades y que permitió ofrecer una serie de recomendaciones
para que la empresa genere valor agregado en el mediano y largo plazo, manteniendo y
mejorando su posición en el mercado nacional. Se llegó a la conclusión de que la empresa
Vegetalia posee grandes intereses que están alineados con sus más urgentes necesidades de
desarrollo y expansión, pues ha sabido estar durante todos estos años a la vanguardia de la
globalización, a pesar de contar con competidores tan grandes como Alicorp y Unilever Perú.
Se recomienda, asimismo, que la organización debe generar nuevas ventajas competitivas a
través del desarrollo de la innovación y su participación en un clúster potencial que le permita
mejorar estratégica y operativamente con el fin de crear una cultura cooperativa y de
aprendizaje, apoyada por el Estado, para mejorar los niveles de vida de la población a través
de organizaciones que generan alto valor agregado. / Vegetalia is a Peruvian company that manufactures special margarines since the last century
in the industrial food sector and its growth goes hand in hand with the growth of the food
industry in Peru, since it is a sector that is constantly evolving. Proof of this, in November
2004, the third generation of the Rodríguez family started a new stage in the business, where
in 2008 they opened their new premises in the first Industrial Center of Lurín, which led the
company to innovate or stay out. In the face of such a changing global economy, customer
needs and demands make companies reformulate or adapt new strategies for the benefit of
consumers and the economic benefit of organizations. The main objective of this Strategic
Plan is to identify internal and external strengths, weaknesses, opportunities and threats that
influence the Vegetalia company, this was done through the collection of both internal and
external information of the same organization, as the Administrative Manager of Vegetalia
Mr. Juan Ramírez provided on several occasions and it came to the end to make a series of
recommendations for the company to generate added value in the medium and long term,
maintaining and improving its position in the national market. As a final conclusion, the
company Vegetalia, has great interests that are aligned with its most urgent development and
expansion needs, Vegetalia has been at the forefront of globalization all these years despite
having competitors as large as Alicorp and Unilever Peru. And it is recommended that the
organization must generate new competitive advantages through the development of
innovation and its participation in a potential cluster that allows it to improve strategically
and operationally in order to create a cooperative and learning culture, supported by the State.
With the objective of improving the living standards of the population through organizations
that generate high added value.
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Valorización de las empresas: Alicorp S.A.A y subsidiarias y Grupo NutresaYarlequé Cama, Milagros Guiliana, Huamán Ubillus, Paulo César, Quezada Gonzales, Jesús Iván, Tantas Reynoso, Johnny André 19 January 2024 (has links)
Este trabajo de investigación desarrolla la valoración de dos empresas del rubro de
consumo masivo, las cuales son líderes en los países donde residen, así como a nivel regional
en Sudamérica y América Central. Alicorp S.A.A. y Subsidiarias de Perú (en adelante
"Alicorp") y Grupo Nutresa de Colombia (en adelante "Nutresa"), son las empresas
seleccionadas por ser empresas semejantes en cuanto a producción de alimentos para
consumo masivo, siendo ambas internacionales y con grandes retos debido a la coyuntura que
enfrenta la economía mundial.
Para realizar la valorización, se tuvo en cuenta el comportamiento de las variables
macroeconómicas relevantes durante el periodo 2016 a 2022, así como su proyección por los
bancos centrales de cada país y la Cepal; también se consideró el análisis sectorial
proporcionado por expertos de la industria. Además; de tener en cuenta el tamaño y la
composición del mercado de alimentos en cada uno de los países también sus dimensiones
mundiales y la información financiera facilitada por cada una de las empresas. Utilizamos el
método del flujo de caja descontado para calcular el valor fundamental de la empresa porque
este método logra una estimación más concisa con las expectativas de crecimiento y
generación de valor de las empresas. Para determinar la estimación del valor de cada empresa
se empleó el modelo CAPM considerando también un valor terminal tras considerar flujos a
perpetuidad.
El valor por acción estimado con el modelo muestra que los valores de mercado por
acción de ambas empresas están subvaluados desde la perspectiva de un inversionista. En
relación con los resultados financieros y el análisis posterior, puede deducirse que tanto
Alicorp como Nutresa presentan oportunidades de mejora en sus distintos indicadores que
pueden generar un valor adicional a la empresa.
Como conclusión del trabajo realizado, se recomiendan distintas mejoras en Alicorp
que incorpora ajustes de costos y gastos, así como la mejora en la estrategia de ventas.
Realizando las mejoras mencionadas el modelo estima un valor por acción 49.3% superior a
la cotización actual y 34.2% superior a la valorización sin mejoras.
La opción de una recompra de acciones como estrategia alternativa para Nutresa
arroja resultados positivos. En concreto, el beneficio por acción (BPA) experimenta un
incremento del 2.77% respecto al escenario inicial, mientras que el PER (Price-to-Earnings
Ratio) aumenta un 8.34%. Estos resultados indican que la recompra de acciones genera valor
para los accionistas de la empresa. / This research work develops the valuation of two companies in the mass consumption
industry, which are leaders in the countries where they reside, as well as at a regional level in
South and Central America. Alicorp S.A.A. and Subsidiaries of Peru (hereinafter "Alicorp")
and Grupo Nutresa of Colombia (hereinafter "Nutresa"), are the companies selected because
they are similar companies in terms of food production for mass consumption, being both
international and with great challenges due to the situation faced by the world economy.
To perform the valuation, the behavior of the relevant macroeconomic variables
during the period 2016 to 2022 was considered, as well as their projection by the central
banks of each country and ECLAC; the sectoral analysis provided by industry experts was
also considered. In addition, to consider the size and composition of the food market in each
of the countries also its global dimensions and the financial information provided by each of
the companies. We used the discounted cash flow method to calculate the fundamental value
of the company because this method achieves a more concise estimate with the growth and
value generation expectations of the companies. To determine the estimate of the value of
each company, the CAPM model was used, also considering a terminal value after
considering flows in perpetuity.
The value per share estimated with the model shows that the market values per share
of both companies are undervalued from an investor's perspective. In relation to the financial
results and the subsequent analysis, it can be deduced that both Alicorp and Nutresa present
opportunities for improvement in their different indicators that can generate additional value
to the company.
As a conclusion of the work performed, several improvements in Alicorp are
recommended, including cost and expense adjustments, as well as improvements in the sales strategy. By making the improvements, the model estimates a value per share 49.3% higher
than the current share price and 34.2% higher than the valuation without improvements.
The option of a share buyback as an alternative strategy for Nutresa yields positive
results. Specifically, earnings per share (EPS) increased by 2.77% with respect to the first
scenario, while the Price-to-Earnings Ratio (PER) increased by 8.34%. These results
indicate that the share buyback generates value for the company's shareholders.
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Informe de consultoría - Corporación GranosCoaquira Ugarte, Lucas Ernesto, Gamarra Garcia, Gonzalo Genaro, Vilchez Medina, Jackeline Virginia 05 November 2021 (has links)
En la presente consultoría, se analiza al grupo económico Cereales Sur y Corporación
Granos, con el objetivo de incrementar su rentabilidad en la fabricación de alimentos naturales
de alto valor nutricional. Actualmente Cereales Sur, en alianza con Corporación Granos,
distribuyen alimentos de consumo masivo en Perú desde el año 2017, su principal objetivo
es competir en las líneas de alto potencial, con alimentos READY TO EAT (listos para el
consumo). La empresa ha experimentado un crecimiento moderado en sus ventas, siendo su
principal consumidor el Estado Peruano, específicamente el Programa Nacional de Alimentación
Escolar Qali Warma debido a sus principales fortalezas: calidad y pronta entrega. La sede
principal y planta procesadora de alimentos están ubicadas en Arequipa. El grupo económico
declara ventas anuales alrededor de S/5’000,000
A partir de las entrevistas realizadas a los principales directivos, el análisis situacional
de la organización y objetivos a largo plazo, se identifican como problemas: bajo crecimiento
en ventas, poca información del mercado y ausencia de planificación en la definición de un
mercado objetivo. Abordando los problemas mencionados, se emplea el método de Delphi
para la elección de una estrategia de diversificación relacionada, además de la matriz de Ansoff
para definir la alternativa en el logro de nuestro objetivo, de esta manera, se propone diversificar
la línea de productos presentando la implementación de una línea de producción con base
en los proyectos de la empresa, planteando así, el lanzamiento de alimento balanceado para
perros con enfoque social. Posteriormente se planifican las actividades en un diagrama de
Gantt para finalmente, analizar los resultados obtenidos, el valor presente neto y la tasa interna
de retorno. / The present investigation for the economic group Cereales Sur and Corporación Granos
with the aim of increasing their profitability in the manufacture of natural foods with high
nutritional value. Currently, Cereales Sur in alliance with Corporación Granos has been distributing
food for mass consumption in Peru since 2017, its main objective is to compete in high potential
lines, with READY TO EAT foods (ready for consumption). The company has experienced
moderate growth in its sales, its main consumer being the Peruvian State, specifically the
National School Food Program Qali Warma due to its main strengths: quality and prompt
delivery. The main headquarters and food processing plant are located in Arequipa, currently.
The economic group declares annual sales of around S/5,000,000.
Based on the interviews carried out with the main managers, the situational analysis
of the organization and long-term objectives, the following problems are identified as: low
growth in sales, little market information and lack of planning in the definition of a target
market. Addressing the aforementioned problems, the Delphi method is used to choose a
related diversification strategy, in addition to the Ansoff matrix to define the alternative in
achieving our objective, in this way, it is proposed to diversify the product line presenting
the implementation of a production line based on the company’s projects, thus proposing the
launch of balanced food for dogs with a social focus. Subsequently, the activities are planned
in a Gantt chart to finally analyze the results obtained, as well as the net present value and the
internal rate of return. Concluding, with precise recommendations in order to increase sales
and diversify markets.
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Diagnóstico inicial para la propuesta de un plan de mercadeo social para el maíz y fríjol biofortificado en instituciones y programas de seguridad alimentaria en el departamento del Cauca, ColombiaGómez González, Luz Karime 06 December 2011 (has links)
The research project was developed in the community houses of the national
Institute of Family Welfare (ICBF, its Spanish acronym) in the Department of
Cauca, Colombia. The project’s principal objective was to conduct an initial
diagnosis for a proposal on the social marketing of two biofortified crops—maize
and common beans—in institutions and food-security programs in Cauca.
The research was quantitative, qualitative, and descriptive. Data triangulation,
involving different sources of information, was used to describe the market for
maize and beans from different standpoints and preferences. The municipalities
where the surveys were conducted were selected through variable-crossing
among the 42 municipalities that form the Department of Cauca.
Results yielded important data on preferences and average consumption,
preferences for preparation, and the principal products used to substitute maize
and beans. Moreover, the results indicated that maize and beans are significant
ingredients in the Caucan diet, translating into high acceptance by consumers.
Both crops are part of traditional cropping systems, thus indicating that most
producers are small and medium-scale farmers.
The marketing plan was designed to encompass, at first, 20% of the niches
identified in one year, with a possibility of increasing over time, as both
biofortified crops have the potential to replace non-biofortified maize and
common beans. However, the area available in the Department of Cauca is
limited, which makes reaching 100% of the market unlikely.
Interinstitutional cooperation between CIAT, ICBF, and the Cauca Secretariat is
key to the population adopting biofortified maize and beans. These institutions can provide monitoring, agricultural technical assistance, and effective product
delivery to that part of the infant population suffering from micronutrient
malnutrition. / El proceso de investigación se desarrolló en los hogares comunitarios del
Instituto Colombiano de Bienestar Familiar -ICBF- del departamento del Cauca
en Colombia, cuyo objetivo principal fue la realización de un diagnóstico inicial
para la propuesta de un plan de mercadeo social para el maíz y fríjol
biofortificado en instituciones y programas de seguridad alimentaria en el
departamento del Cauca, Colombia.
La investigación realizada fue cuanti-cualitativa y de tipo descriptivo. Se elaboró
una triangulación de datos con las distintas fuentes de información para describir
desde diferentes ópticas y preferencias el mercado del maíz y el fríjol. La
elección de los municipios en los que se realizaron las encuestas se hizo a
través de un cruce de variables entre los 42 municipios que conforman el
departamento del Cauca.
Los resultados mostraron datos importantes acerca de preferencia y promedio
de consumo, preferencia de preparación y los principales productos sustitutos
para el maíz y fríjol común. Así mismo permitieron concluir que el maíz y el fríjol
son alimentos que pertenecen a la gastronomía caucana lo que se traduce en
una gran aceptación por parte de los consumidores. A nivel de producción los
dos cultivos son sistemas de siembra tradicional lo que indica que los mayores
productores son los pequeños y medianos agricultores.
El plan de mercadeo fue diseñado con el objetivo de abarcar inicialmente un
20% de los nichos identificados en un año; con la posibilidad de crecer en el
tiempo, ya que el maíz y el fríjol biofortificado tienen todo el potencial para ser un reemplazo para el maíz y el fríjol común; sin embargo la disponibilidad del área
en el Departamento del Cauca es limitada, por lo que no se puede asegurar que
se pueda alcanzar un 100% del mercado.
La cooperación inter-institucional entre el CIAT, el ICBF y la Secretaría del
Cauca es clave en el proceso de inclusión del maíz y fríjol biofortificados en la
población, porque se asegura la asesoría técnica agrícola y una efectiva
entrega de los productos a la población infantil afectada por la desnutrición de
micronutrientes. / Tesis
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Modelo prolab: propuesta de producto altamente proteico derivado de “tenebrio molitor” para prevenir la anemia en PerúMedina Gutiérrez, Luis Miguel, Mesia Reátegui, Carol Ximena, Ochoa Lluen, Eduardo Brayhan, Yupanqui Aguilar, Diana Mardely 27 September 2023 (has links)
La anemia en el Perú es un problema que afecta al 24.8% de la población lo cual
representa más de 8 millones de personas (OMS,2020). Este problema se asocia
estrechamente con la desnutrición, lo que indefectiblemente genera impacto negativo en su
evolución cognitiva, psicomotor y nerviosa. Para abordar este problema, se propone la
producción innovadora de muffins fortificados a base de harina de Tenebrio Molitor, que no
solo ayuda a combatir la anemia, sino que también mejora la nutrición en personas con
deficiencias nutricionales gracias a su alto contenido proteico. Además, estos muffins pueden
ser beneficiosos para personas que practican deporte y para aquellos preocupadas por el
cuidado del medio ambiente que buscan una alimentación saludable. Así el modelo de
negocio incluye su comercialización, pruebas con usuarios, plan de operaciones, flujos de
caja, entre otros, que confirman que resulta factible y viable con una inversión de S/. 637,556,
la cual generará un VAN proyectado de S/ 6’988,379 en cinco años, así como un VANS de S/
1 ́527,852 en cinco años. A ello debemos sumar, que este modelo se encuentra en alineado
con los ODS 2, 12 y 13, con un IRS de 50%, 36% y 25% respectivamente, puesto que el uso
de Tenebrio Molitor como fuente de proteína alternativa promueve no sólo la sostenibilidad
respecto a la producción de alimentos, sino también contribuye a la reducción de la huella de
carbono. / Anemia in Peru is a problem that affects 24.8% that representing more than 8 million
people (OMS, 2022). This problem is associated with malnutrition, which inevitably
generates a negative impact on their cognitive, psychomotor, and nervous evolution. To
address this problem, an innovative production of muffins fortified with Tenebrio Molitor
flour is proposed, which not only helps combat childhood anemia but also improves nutrition
in people with nutritional deficiencies thanks to its high protein content. In addition, these
muffins can be beneficial for athletes and environmentally conscious people seeking healthy
food. Thus, the business model includes its commercialization, whose tests with users,
operations plan, cash flows, among others, confirm that the business model is feasible and
viable. In this way, the business model with an investment of S/. 637,556 will generate a
projected NPV of S/ 6’988,379 over five years, as well as a social NPV of S/ 1 ́527,852 over
five years. Additionally, it aligns with SDGs 2, 12, and 13, with an IRS of 50%, 36%, and
25%, respectively, as the use of Tenebrio Molitor as an alternative protein source promotes
sustainability in food production and contributes to reducing the carbon footprint. In
summary, this business model is not only financially profitable but also offers an important
solution to a public health problem and is sustainable and socially responsible.
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