Orientador: Flávio Luis Schmidt / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-16T15:12:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Martins_BrunodeAndrade_D.pdf: 17768602 bytes, checksum: d9a4daf666aa8a8349c5b37f0a160fe1 (MD5) Previous issue date: 2010 / Doutorado / Doutor em Tecnologia de Alimentos

Technische Hochschule, Magisterarbeit--Aachen, 2005.

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Instituto de Química, 2008. / Texto, parcialmente liberado pelo autor - sem os capítulos 3, 4 e 5. / Submitted by Ruthléa Nascimento (ruthlea@bce.unb.br) on 2008-09-30T17:25:14Z No. of bitstreams: 1 2008_AdrianaLinharesDrummond_parcial.pdf: 904107 bytes, checksum: 2a6899387ab7fe9f3e9fadd600cf82f2 (MD5) / Approved for entry into archive by Marília Freitas(marilia@bce.unb.br) on 2008-10-01T11:52:28Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2008_AdrianaLinharesDrummond_parcial.pdf: 904107 bytes, checksum: 2a6899387ab7fe9f3e9fadd600cf82f2 (MD5) / Made available in DSpace on 2008-10-01T11:52:29Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2008_AdrianaLinharesDrummond_parcial.pdf: 904107 bytes, checksum: 2a6899387ab7fe9f3e9fadd600cf82f2 (MD5) / Atualmente, a questão ambiental está sendo cada vez mais discutida em busca de se atingir o desenvolvimento sustentável, caracterizado por suprir as necessidades da geração atual, sem comprometer a capacidade de atender às gerações futuras. Nesse contexto, o uso de matérias-primas renováveis é uma iniciativa interessante. O óleo de baru é uma matéria-prima renovável nativa do Cerrado brasileiro, com elevado percentual de insaturação. O objetivo desse trabalho foi preparar e caracterizar materiais poliméricos obtidos a partir do óleo de baru reforçados com crisotila, um filossilicato de estrutura tubular com dimensões nanométricas. Os compósitos foram preparados nas proporções de 0,25, 0,5, 1,0 e 2,0 % de crisotila – além do polímero sem a adição de carga – por polimerização térmica in situ e posterior cura por polimerização oxidativa. Os materiais poliméricos obtidos foram caracterizados por ensaios de intumescimento, MEV, MFA, espectroscopia Raman, RMN de 13C no estado sólido, DRX, análise térmica (TG, DSC e TMA), PL e PAS. Os resultados mostraram que as duplas ligações foram largamente consumidas na cura dos materiais, conduzindo a materiais poliméricos reticulados, cujos parâmetros de solubilidade, provavelmente, se encontram entre 8,8 e 12,1 (cal/cm3)½. Eles absorvem na região do UV-VIS e emitem na região do VIS – vermelho – e no infravermelho próximo. As imagens por MEV e MFA indicaram que a matriz polimérica é porosa e composta por camadas. As fibras da crisotila, muitas vezes aglomeradas, estão dispostas nos três eixos no interior dessa matriz, podendo estar alinhadas. Por DSC, foi possível notar que existem frações líquidas com caráter saturado nos materiais. As análises por DRX, PAS e TG sugeriram que não houve intercalação nos compósitos, de maneira que eles são compósitos de fases separadas. Dessa forma, a adição de carga não influenciou a sua estabilidade térmica em atmosfera inerte. As propriedades mecânicas, ao contrário, foram influenciadas pela adição de carga, que promoveu um aumento no módulo de Young dos compósitos, devido ao seu caráter fibroso. Além disso, esses materiais apresentaram comportamentos frágeis sob tração. _______________________________________________________________________________________ ABSTRACT / Nowadays, the environmental issue is being increasingly discussed in order to achieve sustainable development, characterized for supplying the needs of the current generation without compromise the capacity to assist future generations. In this context, the use of renewable raw materials is an interesting initiative. The baru oil is a native renewable raw material of the Brazilian Savanna with high proportion of insaturation. The aim of this work was to prepare and characterize polymeric materials obtained from baru oil reinforced with chrysotile, a tubular phyllosilicate with nanometric dimensions. The composites were prepared in the proportions of 0.25, 0.5, 1.0 and 2.0 % of chrysotile - besides the polymer without chrysotile – by in situ thermal polymerization and subsequent hardening by oxidative polymerization. The polymeric materials obtained were characterized by swelling tests, SEM, AFM, Raman spectroscopy, 13C NMR in the solid state, XRD, thermal analysis (TG, DSC and TMA), PL and PAS. The results showed that the double bonds were widely consumed in the hardening of the material, leading to cross-links in polymeric materials, whose solubility parameters are probably between 8.8 and 12.1 (cal/cm3)½. They absorb in the UV-VIS and emit in the VIS - red - and the near infrared. The images by SEM and AFM indicated that the polymeric matrix is porous and composed of layers. The fibers of chrysotile, often lumped, are displayed in the three axes within this matrix and can be aligned. By DSC, it was possible to note that there are saturated liquid fractions within the materials. Analyses by XRD, PAS and TG suggested that there was no intercalation in the composites, hence they were phase separated composites. Thus, the addition of load did not affect their thermal stabilities under inert atmosphere. The mechanical properties, in contrast, were influenced by the addition of load, which promoted an increase in the Young modulus of the composites due to its fibrous character. Moreover, these materials showed fragile behave under traction.

Submitted by DANIELA ARAUJO null (dani.araujo32@gmail.com) on 2016-10-26T11:22:05Z No. of bitstreams: 1 Dissertação Daniela Araujo (2).pdf: 1983669 bytes, checksum: fd89048a7341ab15c6cb14a51118bd1d (MD5) / Approved for entry into archive by Juliano Benedito Ferreira (julianoferreira@reitoria.unesp.br) on 2016-11-01T15:06:24Z (GMT) No. of bitstreams: 1 araujo_d_me_ilha.pdf: 1983669 bytes, checksum: fd89048a7341ab15c6cb14a51118bd1d (MD5) / Made available in DSpace on 2016-11-01T15:06:24Z (GMT). No. of bitstreams: 1 araujo_d_me_ilha.pdf: 1983669 bytes, checksum: fd89048a7341ab15c6cb14a51118bd1d (MD5) Previous issue date: 2016-09-03 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / Dipteryx alata (baru) é uma espécie arbórea que ocorre no Cerrado e suas populações naturais vem sendo ameaçadas pela fragmentação desse bioma. Os frutos, as sementes (amêndoas) e a sua madeira são explorados pelo homem, além do uso para recuperação de áreas degradadas e para sombreamento em áreas de pastagens para o gado. Apresenta rápido crescimento, o que é relevante para fixação de carbono da atmosfera, característica muito importante, tendo em vista o grande acúmulo de gases de efeito estufa (GEEs) na atmosfera, nas últimas décadas. O presente trabalho tem por objetivo estimar a variação genética para caracteres quantitativos em populações e progênies de D. alata e verificar o potencial da produção de biomassa por essa espécie aos onze anos. O teste de progênies e procedências (TPP) foi avaliado por meio de caracteres silviculturais (altura (ALT), diâmetro a altura do peito (DAP) e diâmetro médio da copa (DMC)) e de biomassa, pela metodologia dos modelos mistos, utilizando o procedimento REML/BLUP. O TPP é formado por três populações de D. alata, procedentes de Campina Verde–MG, Itarumã-GO e Brasilândia-MS. De acordo com o teste de razão de verossimilhança, constatou-se significância para todos os caracteres e as médias obtidas foram de 4,30m (DMC), 6,90m (ALT) e 9,99cm (DAP). Após o desbaste o DAP e DMC foram os caracteres mais indicado para seleção dentre todas as procedências havendo assim possibilidade de sucesso na seleção em programas de melhoramento genético. O teste apresentou valores significantes para biomassa, a copa compõe 47% da biomassa encontrada nas árvores, seguida do tronco 42% e das folhas 7%. A média para a densidade da madeira foi de 0,38 g.cm-1, comparando com a densidade encontrada por Ferreira (1979) para Eucalyptus aos 8 anos, este já possuía densidade de 0,53 g.cm-1 o que indica que a densidade para o baru aos 11 ainda é muito baixa. / FAPESP: 2012/18747-2

Orientador: Mario Luiz Teixeira de Moraes / Resumo: Dipteryx alata (baru) é uma espécie arbórea que ocorre no Cerrado e suas populações naturais vem sendo ameaçadas pela fragmentação desse bioma. Os frutos, as sementes (amêndoas) e a sua madeira são explorados pelo homem, além do uso para recuperação de áreas degradadas e para sombreamento em áreas de pastagens para o gado. Apresenta rápido crescimento, o que é relevante para fixação de carbono da atmosfera, característica muito importante, tendo em vista o grande acúmulo de gases de efeito estufa (GEEs) na atmosfera, nas últimas décadas. O presente trabalho tem por objetivo estimar a variação genética para caracteres quantitativos em populações e progênies de D. alata e verificar o potencial da produção de biomassa por essa espécie aos onze anos. O teste de progênies e procedências (TPP) foi avaliado por meio de caracteres silviculturais (altura (ALT), diâmetro a altura do peito (DAP) e diâmetro médio da copa (DMC)) e de biomassa, pela metodologia dos modelos mistos, utilizando o procedimento REML/BLUP. O TPP é formado por três populações de D. alata, procedentes de Campina Verde–MG, Itarumã-GO e Brasilândia-MS. De acordo com o teste de razão de verossimilhança, constatou-se significância para todos os caracteres e as médias obtidas foram de 4,30m (DMC), 6,90m (ALT) e 9,99cm (DAP). Após o desbaste o DAP e DMC foram os caracteres mais indicado para seleção dentre todas as procedências havendo assim possibilidade de sucesso na seleção em programas de melhoramento genético. O te... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Mestre

Made available in DSpace on 2016-08-10T10:44:58Z (GMT). No. of bitstreams: 1 DENISE LUCIA MATEUS GOMES NEPOMUCENO.pdf: 3563053 bytes, checksum: 7c45223212c9a797abff7768dcab5f92 (MD5) Previous issue date: 2006-12-15 / The present paper refers to a case s study relatives to baru s extracting collected in Pirenópolis, a turist city in Goiás. Pirenópolis is articulated to the historical-cultural turism, and is visited because of its natural s beauties and explore the eco turism. Pirenópolis has another activity, not much spreaded, without relation with the turism: the baru s extracting, a cerrado s fruit, with high nutritional value. The baru has a almond, wth pleasant flavor, its most attractive for men and animals. The baru occurs naturally in all the continuos area of Brazilian Cerrado biome. In Pirenópolis, the baru has been explorated by extracting, and has been traded by Cenesc (Center of Sustaintable Development of Cerrado) and the Association of Jointed Development of Caxambu. This study checked that the baru s production and trading is artesanal. It has little knowledge about storage, packing and saling in large scale. It has two social categories distints, from the income s baru. In one side, have the peasants, owners of lands, in the other side, have the rural workers, that just sale their workforce. In this relation of production exist the mediators, that generally buy the baru from the extracting comunity, process it and sale it. The mediators are the people that make a profit with baru. Generally the baru is not the principal families s income, since its fruit s production is sazonal, occurs just once a year. / A presente dissertação refere-se a um estudo de caso relativo ao extrativismo de baru, coletado em Pirenópolis, cidade turística de Goiás. Pirenópolis encontra-se articulada ao turismo histórico-cultural, também é procurada por suas belezas naturais e explora o eco turismo. Possui outra atividade desvinculada da atividade turística ainda pouco conhecida: o extrativismo do baru, um fruto do cerrado de rico valor nutricional. O baru contém uma amêndoa, de sabor agradável, seu maior atrativo para o homem, e para os animais. O baru é encontrado naturalmente em toda área contínua do Cerrado brasileiro. Em Pirenópolis, o baru tem sido explorado através do extrativismo e comercializado pelo Cenesc (Centro de Estudo e Exploração Sustentável do Cerrado) e pela Associação de Desenvolvimento Comunitário de Caxambu. Constatou-se nesse estudo que a produção e a comercialização do baru nessa região ainda é artesanal. Há pouco conhecimento sobre armazenamento, acondicionamento e revenda em grande escala. Existem duas categorias sociais distintas, tendo em vista a renda proveniente do baru. De um lado, há os camponeses proprietários das terras e, de outro lado, os trabalhadores rurais que apenas vendem sua força de trabalho. Nessa relação de produção há os intermediários, que geralmente compram o baru da comunidade extrativista, beneficiam-no e vendem-no. São essas pessoas que geralmente obtém lucro com o baru. Geralmente, o baru não é a principal renda das famílias, uma vez que sua produção de frutos é sazonal, ocorrendo em apenas uma época do ano.

Submitted by Cláudia Bueno (claudiamoura18@gmail.com) on 2015-11-30T14:18:09Z No. of bitstreams: 3 Dissertação - Divino Ribeiro Machado Junior - 2014.pdf: 2600101 bytes, checksum: 49c95d20042fbad287427762838b771c (MD5) Dissertação - Divino Ribeiro Machado Junior - 2014 parte 2.pdf: 329361 bytes, checksum: 78bb7609f64af8b3654f41ba067ff108 (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) / Approved for entry into archive by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2015-12-01T06:41:34Z (GMT) No. of bitstreams: 3 Dissertação - Divino Ribeiro Machado Junior - 2014.pdf: 2600101 bytes, checksum: 49c95d20042fbad287427762838b771c (MD5) Dissertação - Divino Ribeiro Machado Junior - 2014 parte 2.pdf: 329361 bytes, checksum: 78bb7609f64af8b3654f41ba067ff108 (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-12-01T06:41:34Z (GMT). No. of bitstreams: 3 Dissertação - Divino Ribeiro Machado Junior - 2014.pdf: 2600101 bytes, checksum: 49c95d20042fbad287427762838b771c (MD5) Dissertação - Divino Ribeiro Machado Junior - 2014 parte 2.pdf: 329361 bytes, checksum: 78bb7609f64af8b3654f41ba067ff108 (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) Previous issue date: 2014-05-14 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The sweet hominy type is a traditional dessert typical of Brazilian cuisine and consumed in almost all regions of the country The use of kernels baru fragmented and low commercial value in their formulations, can contribute to adding value to fruit preservation of native species and sustainable regional development. This study aimed to develop and characterize physically and chemically, sweet caramelized hominy type and without caramel - traditional diet and lactose, almonds fragmented baru, which are considered by-products of the process of processing the fruit and low value commercial. Assessed the physical, chemical, microbiological and sensory, changes during the period of 4 months of storage, at room temperature (25°C (± 3°C)), and in the incidence of light. The data were analyzed: Proximal composition, calorific value, reducing sugar, non-reducing and total, pH, titratable acidity, water activity, color, texture, mold and yeast profile, coliforms at 45ºC, Salmonella, Bacillus cereus and Staphylococcus coagulase positive, as well as evaluation of the attributes of appearance, color, flavor and aroma, plus purchase intent. For hominy type caramelized sweet caramel and without - no lactose, became also the determination of isoflavones. The hominy type candy caramel caramelized and without - traditional, showed significant differences with regard to interaction of time and treatment for all physical and chemical analyzes. The products were stable, microbiologically for 4 months storage. For the sensory attributes of appearance, color, flavor and aroma reviews, candy obtained grades 8 and above, index higher intention to purchase 85%. For hominy type caramelized sweet caramel and without - diet, the interaction of time and treatment, significantly affect the physical and chemical quantification of all components surveyed, with the exception of moisture content. The diets candy remain microbiologically stable over the period of 4 months of storage. The grades for all sensory attributes evaluated (appearance, color , flavor and aroma ), were equal or greater than 7, and purchase intent index, greater than 70% for both products developed. Regarding sweet hominy type - lactose, interaction time and treatment, significantly influenced the physical and chemical quantification of all components evaluated. The isoflavones in the form of β - glycosides and aglycones in the two products was also developed, detected and these remained stable, microbiologically for 4 months storage. The two products developed, had purchase intent index above 85% and above 7 notes for the attributes appearance, color, flavor and aroma. The use of kernels baru fragmented and of low commercial value, was satisfactory from the point of view of technological and sensory, for all type hominy caramelized sweet caramel and without developed thus setting an alternative to the use and value to this by-product from the processing of the fruit. / O doce tipo canjica é uma sobremesa tradicional, típica da culinária brasileira e consumida em praticamente todas as regiões do País. A utilização de amêndoas de baru fragmentadas e de baixo valor comercial, em suas formulações, pode contribuir para agregação de valor ao fruto do baruzeiro, preservação da espécie nativa e desenvolvimento regional sustentável. O presente trabalho teve como objetivos desenvolver e caracterizar física e quimicamente, os doces tipo canjica caramelizada e sem caramelo– tradicional, diet e sem lactose, com amêndoas de baru fragmentadas, as quais são consideradas subprodutos do processo de beneficiamento do fruto e de baixo valor comercial. Avaliou-se as mudanças físicas, químicas, microbiológicas e sensorial, ocorridas durante 4 meses de armazenamento, em temperatura ambiente (25ºC ±3°C) e sob a incidência de luz.As análises realizadas foram: composição proximal, valor calórico, açúcar redutor, não-redutor e total, pH, acidez total titulável, atividade de água, cor, perfil de textura, bolores e leveduras, coliformes à 45ºC, Salmonella sp., Bacillus cereus e Estafilococos coagulase positiva, assim como, avaliação dos atributos aparência, cor, sabor e aroma, além da intenção de compra. Para os doces tipo canjica caramelizada e sem caramelo - sem lactose, fez-se também, a determinação de isoflavonas.Os doces tipo canjica caramelizada e sem caramelo – tradicional, apresentaram diferença significativa, em relação a interação tempo e tratamento, para todas as análises físicas e químicas realizadas. Os produtos permaneceram estáveis, microbiologicamente, durante 4 meses de armazenamento. Paraos atributos sensoriais aparência, cor, sabor e aroma avaliados, os doces obtiveram notas acima de 8 e, índice de intenção de compra maior que 85%. Para os doces tipo canjica caramelizada e sem caramelo – diet, a interação tempo e tratamento, afetaram de forma significativa a quantificação física e química de todos os componentes pesquisados, com exceção do teor de umidade. Os doces diets permaneceram, microbiologicamenteestáveis, durante o período de 4 meses de armazenamento. As notas obtidas para todos os atributos sensoriais avaliados (aparência, cor, sabor e aroma), foram iguais ou acima de 7 e, índice de intenção de compra, maior que 70%, para os dois produtos desenvolvidos. Em relação aos doces tipo canjica – sem lactose, a interação tempo e tratamento, influenciaram de forma significativa a quantificação física e química de todos os componentes avaliados. Foi detectado ainda, a presença de isoflavonas na forma de agliconas e β-glicosídios nos dois produtos desenvolvidos e estes, permaneceram-se estáveis, microbiologicamente, durante 4 meses de armazenamento. Os dois produtos desenvolvidos, tiveram índice de intenção de compra acima de 85% e notas acima de 7 para os atributos aparência, cor, sabor e aroma. A utilização de amêndoas de baru fragmentadas e de baixo valor comercial, foi satisfatória, do ponto de vista tecnológico e sensorial, para todos os doces tipo canjica caramelizada e sem caramelo desenvolvidos, configurando assim, uma alternativa para o aproveitamento e agregação de valor a esse subproduto proveniente do beneficiamento do fruto.

Submitted by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2017-05-23T15:45:38Z No. of bitstreams: 2 Tese - Gilmarcos de Carvalho Corrêa - 1999.pdf: 2739710 bytes, checksum: 8a4b2be8043e18364d31b49cc239f5ec (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Approved for entry into archive by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2017-05-23T15:46:29Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Tese - Gilmarcos de Carvalho Corrêa - 1999.pdf: 2739710 bytes, checksum: 8a4b2be8043e18364d31b49cc239f5ec (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Made available in DSpace on 2017-05-23T15:46:29Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Tese - Gilmarcos de Carvalho Corrêa - 1999.pdf: 2739710 bytes, checksum: 8a4b2be8043e18364d31b49cc239f5ec (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 1999-03-26 / This study was carried out with 150 plants of baru (Dipteryx alata Vog.) from three regions of Goiás State. It had 50 plants per region, and it were randomizes choiced at 1995. The purpose was to verify the occurence and distribution of genetic variation among tested populations. Fruits and seeds were analysed about morphological characters. Emersion and initial development of plantas were analysed too. The experiment was planted as hierarchal model with regions level, plants within regions and fruits within plants. There was variation to all morphological characters in fruits and seeds at regions and plants within regions levels. There was no variation about plant emersion percentage and emersion velocity index (EVI). There ws variation about emersion velocity (days). Plant height and basis diameter at 30 days after emersion showed variation at regions and plants within regions levels. The most variation proportion was founded at plants within regions level with high levels of transmission to all characters. / O estudo foi conduzido com 150 plantas de baru (Dipteryx alata Vog.), 50 plantas por região, originárias de três regiões do Estado de Goiás, escolhidas, aleatoriamente, no ano de 1995. O objetivo foi verificar a ocorrência e distribuição da variabilidade genética das populações amostradas. Foram avaliados caracteres morfológicos de frutos e sementes, além de características de emergência e desenvolvimento inicial de plantas. Adotou-se, para o experimento, o modelo hierárquico com os níveis de regiões, plantas dentro de regiões e frutos dentro de plantas. Houve variação para todas as variáveis morfológicas de frutos e sementes, entre plantas de diferentes regiões, e entre plantas dentro de regiões. Não houve variação entre frutos dentro de plantas para nenhuma das variáveis avaliadas. Não houve variação entre progênies das plantas, para percentual de emergência de plantas e índice de velocidade de emergência (IVE), em qualquer dos níveis testados. As progênies apresentaram variação, entre e dentro de regiões, para velocidade de emergência em dias, e altura e diâmetro basal de plantas aos 30 dias após a emergência das mesmas. Maior proporção da variabilidade foi observada entre plantas dentro de regiões, com altos níveis de herdabilidade, no sentido amplo, para todas as variáveis estudadas.

Submitted by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2017-06-12T12:08:08Z No. of bitstreams: 2 Dissertação - Elias Emanuel Silva Mota - 2013.pdf: 4153662 bytes, checksum: e76c4d102d7d03a072c342e97b447eeb (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Approved for entry into archive by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2017-06-12T12:08:39Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Dissertação - Elias Emanuel Silva Mota - 2013.pdf: 4153662 bytes, checksum: e76c4d102d7d03a072c342e97b447eeb (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-12T12:08:39Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Dissertação - Elias Emanuel Silva Mota - 2013.pdf: 4153662 bytes, checksum: e76c4d102d7d03a072c342e97b447eeb (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2013-03-27 / The Cerrado biome is the second largest in Brazil, occupying 23% of the national territory, has several vegetation types, and has the richest flora among the world's savannas. The baru tree, due to its wide geographic distribution, is a species with the ability to display high levels of genetic diversity, thus providing the ability to occupy different habitats. The species in question has a multitude of uses, constituting a key species for studying domestication and cultivation. This study aimed to obtain information about the patterns of phenotypic variation for some traits of fruits, seeds and seedlings of baru and to estimate the genotic variability among and within 25 natural subpopulations of Dipteryx alata Vog., based on quantitative data. Fruits were collected from plants of 25 regions in the Cerrado biome, sampling six plants per subpopulation and, at least, 25 fruits per plant. The data were submitted to descriptive analysis, analysis of variance and correlation between traits. There was significant variation for all variables at all levels evaluated; among fruits within plants, among plants within subpopulations and among subpopulations for the fruits and seed traits evaluated. There was variation among progeny within subpopulations and among subpopulations for initial and final height, number of leaves, total leaf size, number of internodes and root length of seedlings. A greater proportion of variability was observed between plants within subpopulations. Correlation analysis demonstrated significant correlations for most pairs of characters of fruit evaluated at different hierarchical levels. The heritability found for final height, fresh weight and dry weight of shoots indicates possibility of gains from selection for these characters. / O Cerrado é o segundo maior bioma do país, ocupando 23% do território nacional, apresenta uma vegetação com diversas fitofisionomias e possui a mais rica flora dentre as savanas do mundo. O barueiro devido a sua ampla distribuição geográfica é uma espécie com a possibilidade de apresentar altos níveis de diversidade genética, conferindo assim capacidade de ocupar diferentes hábitats. A espécie em questão apresenta uma multiplicidade de usos, constituindo-se em espécie chave para estudos de domesticação e cultivo. O presente trabalho objetivou obter informações sobre os padrões de variação fenotípica para algumas características de frutos, sementes e mudas de baru e estimar a variabilidade genotípica existente entre e dentro de 25 subpopulações naturais de Dipteryx alata Vog. com base em dados quantitativos, contribuindo para medidas de conservação e auxílio em futuros programas de melhoramento genético da espécie. Foram coletados frutos de plantas de barueiro de 25 regiões, em seis estados, amostrando seis matrizes por subpopulação, com coleta de, pelo menos, 25 frutos por matriz. Os dados de caracteres físicos de frutos e sementes foram submetidos à análise descritiva, análise de variância e correlação entre caracteres. Houve variação significativa para todas as variáveis avaliadas, em todos os níveis hierárquicos avaliados; entre frutos dentro de matrizes, entre matrizes dentro de subpopulações e entre subpopulações para os caracteres de frutos e sementes avaliados. Houve variação entre progênies dentro de subpopulações e entre subpopulações para altura inicial e final, número de folíolos, tamanho total da folha, número de internódios e comprimento da parte aérea das plântulas. A maior proporção da variabilidade foi observada entre matrizes dentro de subpopulações. A análise de correlação demonstrou a existência de correlações significativas para a maioria dos pares de caracteres de frutos avaliados nos diferentes níveis hierárquicos. A herdabilidade encontrada para a altura final de mudas, a massa fresca e a massa seca da parte aérea indica possibilidade de ganhos por seleção para estes caracteres.

Submitted by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2017-06-13T13:45:37Z No. of bitstreams: 2 Tese - Rosângela Vera - 2007.pdf: 7118590 bytes, checksum: a902a84acfa05cd63edfccc2d52de448 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Approved for entry into archive by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2017-06-13T13:47:14Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Tese - Rosângela Vera - 2007.pdf: 7118590 bytes, checksum: a902a84acfa05cd63edfccc2d52de448 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-13T13:47:14Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Tese - Rosângela Vera - 2007.pdf: 7118590 bytes, checksum: a902a84acfa05cd63edfccc2d52de448 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2007-11-30 / Barueiro (Dipteryx alata Vog.) is a species native to the Brazilian Cerrado with high fruit yield and high nutritional value. The objective of this work was to study the physical and chemical characteristics of barueiro fruits (baru) harvested from plants in eleven locations in the state of Goiás, in the Cerrado biome. In each location twelve trees in full production were randomly selected. Approximately sixty fruits were collected from each tree, and from those fruits a sample of ten fruits was taken to study some physical characteristics. Another sample of twenty fruits was taken for chemical analyses. For the physical characterization, the following variables were evaluated: mass, length, width and thickness of the whole fruit; epicarp+mesocarp mass (pulp); almond and endocarp mass, and almond length, width and thickness. For the chemical determinations a composite sample was obtained from ground almonds extracted from the endocarp. Moisture content, whole protein, ethereal extract, phosphorus, potash, calcium, magnesium, sulfur, copper, iron, manganese and zinc were determined in three replicates as well as the fatty acid composition. The data obtained was submitted to the analysis of variance and means comparison by Tukey test at 5% level of probability. The descriptive statistical analysis was applied to data obtained from the physical analyses of the mass of the fruits and almonds. The average fruit mass varied from 26.08 to 37.20 g, and the average almonds mass varied from 1.11 to 1.48 g. The fruits had a 51.15% average of pulp, 44.69% of endocarp, and the almonds had 4.16%. The mass of the almond was positively correlated to fruit mass, fruit length, fruit width and fruit thickness. The average moisture content of the almond varied from 2.93 to 5.07g (100 g)-1. The protein content varied from 25.16 to 27.69 g (100)-1 and the ethereal extract from 32.42 to 37.36 g (100)-1. The average content of saturated fatty acids varied from 19.930 to 25.74%, and the unsaturated fatty acids varied from 73.47 to 79.19%. The most common fatty acids were oleic, whose average content varied from 45.58 to 48.98g (100 g)-1 and linoleic, whose average content varied from 22.83 to 29.71 g (100 g)-1. The mineral macronutrients that showed the highest concentrations were potash, phosphorus and sulfur. Calcium and magnesium were present in the lowest concentrations. The mineral micronutrients that showed the lowest concentrations were copper, manganese and zinc. Iron was present in the highest concentration / O barueiro (Dipteryx alata Vog.) é uma espécie vegetal que ocorre naturalmente no Cerrado, apresenta alta produtividade e frutos de elevado valor nutricional. O objetivo geral deste trabalho foi caracterizar física e quimicamente frutos de barueiros de diferentes plantas e regiões do Cerrado do Estado de Goiás. Foram selecionadas onze regiões do Estado de Goiás e em cada uma, foram escolhidas aleatoriamente doze árvores em plena produção. Coletaram-se aproximadamente sessenta frutos por árvore e utilizando-se, após seleção, dez frutos por árvore para as caracterizações físicas e vinte frutos por árvore para as determinações químicas. Para as características físicas avaliou-se as seguintes variáveis: massa, comprimento, largura e espessura dos frutos inteiros, massas do epicarpo mais mesocarpo (polpa), do endocarpo e da amêndoa e comprimento, largura e espessura das amêndoas. Para as determinações químicas as amêndoas foram extraídas do endocarpo e trituradas, constituindo uma amostra composta. Determinou-se, em triplicata os teores de umidade, proteína bruta, extrato etéreo, fósforo, potássio, cálcio, magnésio, enxofre, cobre, ferro, manganês e zinco e a composição em ácidos graxos do óleo das amêndoas. Os dados obtidos foram submetidos à análise de variância e as médias foram comparadas pelo teste Tukey a 5% de probabilidade. A análise estatística descritiva foi aplicada aos dados físicos de massa de fruto e de amêndoa. As médias das massas dos frutos de barueiro nas diferentes regiões variaram entre 26,08-37,20 g e as médias das massas da amêndoa entre 1,11-1,48 g. Os frutos apresentaram em média 51,15% de polpa, 44,69% de endocarpo e 4,16% de amêndoa. A massa da amêndoa foi correlacionada positivamente com a massa de fruto, com o comprimento, largura e espessura. Os teores médios de umidade das amêndoas de baru variaram nas regiões estudadas entre 2,93-5,07 g (100 g)–1, de proteína entre 25,16-27,69 g (100 g)–1 e de extrato etéreo entre 32,42-37,36 g (100 g)–1. Os teores médios de ácidos graxos saturados variaram de 19,93-25,74% e de ácidos graxos insaturados de 73,47-79,19%. Os ácidos graxos de maior ocorrência foram: oléico, com teor entre 45,58-48,98 g (100 g)–1, e o linoléico com teor entre 22,83-29,71 g (100 g)–1. Os macronutrientes minerais que apresentaram maiores concentrações foram potássio, fósforo e enxofre. O cálcio e o magnésio apresentaram-se em concentrações mais baixas. Com relação aos micronutrientes minerais, o ferro apresentou maior concentração e o cobre, o manganês e o zinco, menores teores.