Orientador : Pedro L.O. Volpe / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Quimica / Made available in DSpace on 2018-07-13T23:07:23Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Tonegutti_ClaudioAntonio_M.pdf: 6260014 bytes, checksum: d45f3138391b4950573203f9f63af90f (MD5) Previous issue date: 1990 / Mestrado

A associação de biorreatores à membranas (MBR) é extremamente atrativa para o tratamento de efluentes de refinaria de petróleo com o objetivo da remoção da matéria-orgânica e de nitrogênio amoniacal. Esta tecnologia de tratamento é relativamente recente e encontra-se em expansão. Os processos de remoção de matéria orgânica e de nitrogênio amoniacal foram estudados em diferentes condições operacionais aplicadas à unidade experimental. Esta unidade MBR operou 24 horas por dia, com dois módulos de membrana fibras ocas submersas de ultrafiltração e fabricadas em PVDF, por um período de aproximadamente 18 meses. Durante este período parâmetros como tamanho médio de flocos, produção de substâncias poliméricas extracelulares (EPS), filtrabilidade do lodo e desempenho hidrodinâmico dos módulos de membrana também foram avaliados. Os resultados obtidos foram divididos em três estudos que contemplam as variações de carga orgânica volumétrica (COV), de carga nitrogenada volumétrica (CNV) e de concentração de oxigênio dissolvido (OD) aplicadas. Durante o primeiro estudo, realizou-se a avaliação da remoção de matéria orgânica em relação à sua eficiência e aos parâmetros cinéticos através da COV, que variou de 0,78 a 3,16 kgDQO/m³.d. Esta variação foi obtida através do aumento progressivo da vazão de efluente bruto da unidade. O aumento crescente da COV e da CNV provocou a diminuição das eficiências de remoção de matéria orgânica e nitrogênio amoniacal. Com base nos resultados deste estudo, verificou-se que a unidade experimental deve ser operada com valores de relação alimento-microrganismo (A/M) inferiores a 0,165 kgDQO/kgSSV.d e com valores de COV entre 0,35 e 0,7 kgDQO/m³.d para que se obtenham eficiência de remoção de matéria orgânica superiores a 90%. Ainda, obteve-se uma constante cinética de remoção de DQO para o reator anóxico de 0,025 L/mgSSV.d. e de 0,0138 L/mgSSV.d para o reator aeróbio. No segundo estudo, com ênfase na remoção de nitrogênio amoniacal, variou-se novamente a vazão de efluente bruto, obtendo-se desta forma CNV crescentes entre 0,087 e 0,169 kgN/m³.d. Foram obtidas eficiências de remoção de nitrogênio amoniacal superiores a 97,5% para todas as CNV utilizadas. Durante este estudo, dentre todos os parâmetros analisados a CNV apresentou a maior influência sobre esta eficiência de remoção. Obteve-se uma velocidade máxima de consumo de nitrogênio amoniacal de 0,109 mgNH3-N/mgSSV.d e uma constante de saturação de 0,333 mg/L. O terceiro estudo, por sua vez, avaliou a influência da concentração de OD na unidade experimental em quatro etapas distintas. Durante a primeira etapa realizou-se, em um período de 2 meses, a diminuição progressiva da concentração de OD no interior do reator aeróbio. Na segunda etapa, zerou-se a concentração de OD no reator aeróbio e realizou-se a injeção de nitrogênio gasoso no tanque de membranas por um período de quatro dias. Na terceira etapa foram realizados dois eventos de 24 horas de duração na ausência de OD e fluxo de nitrogênio gasoso no tanque de membranas. Por fim, durante a quarta etapa os dois eventos apresentaram duração de 2 horas, sendo o primeiro na ausência de OD e com fluxo de nitrogênio e o segundo na ausência de OD e sem fluxo de gás no tanque de membranas. Os resultados obtidos neste último estudo apresentarem algumas divergências em relação à concentração e composição das EPS, à filtrabilidade e ao tamanho médio de flocos. Entretanto, em geral, verificou-se que a remoção de nitrogênio amoniacal diminuiu na ausência de OD e que esta eficiência é mais afetada pela diminuição e/ou ausência de OD do que a remoção de matéria orgânica. As substâncias predominantes na composição das frações solúveis e fracamente ligadas de EPS presente na unidade foram os ácidos húmicos. No entanto, a fração fortemente ligada não apresentou predominância clara. O desempenho hidrodinâmico dos módulos de membranas não foi afetado pela diminuição da concentração de OD e pela utilização de fluxo de nitrogênio gasoso no tanque de membranas. / Petrobrás / The association of bioreactors and membranes (MBR) is extremely attractive for the treatment of oil refinery wastewater aiming the removal of organic materials and ammonia. This treatment technology is relatively recent and is in continuos development. The removal efficiencies of organic materials and ammonia were studied at different operational conditions applied to the experimental unit. This MBR unit operated 24 hours per day, with two ultrafiltration hollow fiber membrane modules made of PVDF, for a period of approximately 18 months. During this period parameters such as mean floc size value, production of extracellular polymeric substances (EPS), sludge filterability, and hydrodynamic performance of the membrane modules were also evaluated. The results obtained were divided in three studies that contemplate the variations on the volumetric organic loading rate (VOLR), on the volumetric nitrogen loading rate (VNLR) and on the dissolved oxygen (DO) concentration applied. During the first study, an evaluation of the removal of the organic materials was held considering the efficiency and the kinetics parameters through the VOLR, that ranged from 0.78 to 3.16 kgCOD/m³.d. This oscillation was possible through the progressive increase of the wastewater flowrate. The increase of the VOLR caused the decrease of the removal efficiencies of organic materials and ammonia. According to the obtained results, it was verified that the experimental unit should be operated with values of food-to-microorganism (F/M) below 0.165 kgCOD/kgVSS.d and with values of VOLR between 0.35 and 0.7 kgCOD/m³.d in order to obtain removals efficiencies of organic materials higher than 90%. Still, a kinetic constant of COD removal of 0.025 L/mgVSS.d for the anoxic reactor, and a kinetic constant of 0.0138 L/mgVSS.d for the aerobic reactor were obtained. On the second study, with emphasis on the removal of ammonia, the wastewater flowrate was varied again, obtaining an increasing VNLR from 0.087 to 0.169 kgN/m³.d. All the removal efficiencies of ammonia obtained were superior to 97.5%. During this study, among all the analyzed parameters, the VNLR presented the greatest influence on this removal efficiency. Still, it was obtained a maximum ammonia consumption rate of 0.109 mgNH3-N/mgVSS.d and a saturation constant of 0.333 mg/L. The third study, on the other hand, evaluated the influence of the DO concentration inside the experimental unit on four different stages. During the first stage, through a period of 2 months, the progressive decrease of the DO concentration was done inside the aerobic reactor. On the second stage the experimental unit operated with the absence of DO and with the injection of nitrogen gas inside the membrane tank for a period of four days. On the third stage two different events with DO absence and the injection of nitrogen gas were performed for 24 hours. And at last, on the fourth stage the first event lasted for 2 hours without oxygen and with nitrogen gas and the second event lasted for 2 hours without oxygen and gas injection on the membrane tank. The results obtained on this last study presented some differences relative to the concentration and composition of EPS, to the sludge filterability and to the mean floc size value. However, in general, it was verified that the removal efficiency of ammonia decreased with the DO absence and that this efficiency was more affected by this absence than the removal of organic materials. The main substances on the composition of the soluble and slightly connected fractions of EPS on the experimental unit were the humic acids. But, the strongly connected fraction did not have a main substance of the composition. The hydrodynamic performance of the membrane modules were not affected by the decrease of DO concentration and for the injection of nitrogen gas inside the membrane tank.

Oreintadores: Aldo Focesi Junior, Quivo S. Tahin / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia / Made available in DSpace on 2018-07-15T12:48:50Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Vieira_MariaLaiseChaves_M.pdf: 2241507 bytes, checksum: ef3655236a6ba02ad774b2e24d7e293e (MD5) Previous issue date: 1974 / Resumo: Estudos comparativos de imunodifusão e imunoeletroforese foram realizados com fosforilases (E.C.2.4.l.l.) b de músculo esquelético de coelho (animal), de batata (vegetal), a e b de levedura de cervejeiro e a de levedura de padeiro.Usando-se soro de coelho anti-fosforilase de batata, não foi possível dectetar reação de precipitação antígeno-anticorpo com fosforilase de levedura ou de músculo esquelético de coelho. Usando-se soro de coelho anti-fosforilase b de levedura de cervejeiro, também não ,foi possível detectar reação de precipitação antígeno-anticorpo com fosforilases de batata ou de músculo esquelético. Esses achados apoiam a hipótese de que fosforilases de origens distintas ou de tecidos distintos não devem apresentar estrutura antigênica idêntica. Foi demonstrado que há identidade imunológica entre fosforilase a e b de levedura de cervejeiro, confirmando observações de outros autores sobre identidade imunológica entre, a forma ativa e a inativada fosforilase de músculo esquelético, bem como as de levedura de padeiro. Esse fato sugere que o resíduo seril-fosfato, importante para os mecanismos de ativação-inativação e o de associação-dissociação da enzima, não influa diretamente na estrutura antigênica das fosforilases, bem como, que a polimerização da enzima, causando alterações na estrutura quaternária da proteina, não cause significativas alterações na estrutura antigênica das enzimas. Foi também demonstrado que, embora os sistemas de fosforilases de levedura de cervejeiro e a de padeiro (ambas leveduras são raças de Saccharomyces cerevisae), apresentem significativas diferenças físico-químicas de peso molecular, quanto ao mecanismo regulatório, cinéticas, etc., as fosforilases devem possuir identidade imunológica entre si / Abstract: Not informed. / Mestrado / Bioquimica / Mestre em Ciências Biológicas

Orientador: Ottilio Guernelli / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Tecnologia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-15T17:07:28Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Ribeiro_Walderi_M.pdf: 2420139 bytes, checksum: 3c84faf27c94f366714a0b944d2b3b5d (MD5) Previous issue date: 1973 / Resumo: O abacaxi é fruto de grande aceitação popular tanto "in natura" como Industrializado. A variedade que apresenta as melhores características para industrialização é a Smooth Cayenne, sendo, portanto a mais utilizada para tal fim. Na pratica, e bastante comum o emprego de substância: indutora da iniciação da inflorescência e, ultimamente, também vem sendo estudada à uniformização da maturação do fruto, principalmente através da aplicação do ácido 2-cloroetil fosfônico (Ethrel). De um modo geral, a composição química do abacaxi não difere significativamente dos demais frutos, porém o teor de sacarose supera em muito o dos açucares redutores e o de amido é relativamente baixo. A acidez varia muito com a época e o estágio de maturação e também entre as variedades botânicas. Os pigmentos responsáveis pela coloração amarela da polpa e da casca são, em sua maioria, carotenos e xantofilas, os quais são muito susceptíveis a isomerização. Grande variedade de componentes voláteis já foi isolada da polpa do fruto e com relação ã influência desses compostos no seu sabor e aroma destacam-se alguns ésteres sulfurados, o 2 - 5 dimetil-4-hidroxi- 3 (2H) - furanona e o 8 -hidroxioctanoato de metila. Durante o desenvolvimento do fruto as transformações bioquímicas que se verificam em seus diversos constituintes ocorrem, em sua maioria nos últimos quarenta dias de estagio de maturação. 0 estagio étimo de maturação para colheita do fruto depende de vários fatores tais como: a variedade botânica, as condições ambientais, sob as quais o fruto foi produzido, a época de produção e o destino do fruto. Para cada região, a época ideal de produção econômica de determina da variedade de abacaxi, deve ser estabelecida, não somente com base na aparência externa e interna do fruto, mas também na composição química dos principais constituintes da polpa e suas correlações / Abstract: The pineapple is a popular fruit both in its natural and processed forms. The best processing characteristics is shown by the Smooth Cayenne variety, which is the most highly industrialized. In practice, the use of chemicals to induce the initiation of inflorescence is fairly common3 and recently the possibility of standardizing the maturation of the fruit, principally by the application of 2-choloroethyl phosphonic acid (Ethrel) has been studied. In general, the chemical composition of the pineapple does not differ significantly from other fruits. However, the quantity of sucrose greatly exceeds that of the reducing sugars, and the quantity of starch is relatively low. The acidity varies gretly with the season and stage of maturation, and also between different botanical varieties. The pigments responsible for the yellow color of the pulp and skin are principally carotenes and xanthophylls, which are highly susceptible to isomerization. A great variety of volatile components have been isolated from the fruit pulp, and of these, certain sulphonated esters, 2-5 dimethyl - 4- hydroxy-3 (2H) - furanone and methyl 3 - hydroxyoctanate appear to be the most important with respect to their influence on flavour and aroma. The majority of the biological transformations occur during the last 40 days of maturation. These can be followed by analysis of the constituents. The optimum stage of maturation for harvesting of the fruit depends on various factors, such as the botanical variety, environmental conditions during growth, season of production and prospective use. For each region of production, the ideal season for the economical production of a certain variety of pineapple, should be determined not only from the aspects of internal and external appearance, but also from the chemical composition of the main constituents of the pulp, and their respective correlations / Mestrado / Mestre em Tecnologia de Alimentos

Orientador: Ricardo Sadir / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Tecnologia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-17T00:57:03Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Moraes_IracemadeOliveira_M.pdf: 1764487 bytes, checksum: b2f4193710070d888a44867b97e23de5 (MD5) Previous issue date: 1973 / Resumo: Foi pesquisada a produção de um inseticida bacteriano ,complexo esporo-cristal,letal a insetos da ordem Lepidoptera que acarretam os maiores danos e perdas à matéria-prima da Indústria de Alimentos. Treze meios de culturas e duas linhagens de Bacillus thuringiensis foram testados. Melhores rendimentos foram obtidos com Bacillus thuringiensis NCIB 9207,em meios de cultura contendo glucose como fonte de carbono. Concentrações, crescentes de glucose favoreceram o acréscimo no teor de proteína.A velocidade de crescimento bacteriano foi acelerada com até 6g de glucose por litro de meio de cultura; concentrações superiores foram inibitórias. No fermentador, Mini Ferm, foram obtidas as melhores condições de trabalho, ? = 0,425 h-1 e td=l,63 h (velocidade específica de crescimento e tempo de geração, respectivamente). A fermentação foi completada em menos de 24 h, enquanto que em frascos agitados demorou no mínimo 48h, acarretando uma produtividade superior no fermentador. A taxa de Oxigênio Dissolvido, bem como a variação de pH, foram importantes parâmetros, para estabelecer as fases de crescimento do Bacillus thuringiensis. O bioteste efetuado com Plodia interpunetella,(Lepidoptera Phycitidae), demonstrou a potência e eficácia do complexo esporo-cristal obtido, tendo sido determinada a concentração letal para -50% de mortalidade, CL50= 0,725% (grama de inseticida por grama de alimento) / Abstract: The best conditions for mass propagation of bacteria which are pathogenic for insects were investigated. Thirteen culture media and two strains of Bacillus thuringiensis were tested. Protein concentration of the spore-crystal complex was a function of glucose concentration in the culture medium. Maximum yield was obtained with 6 g of glucose per liter of culture medium. In the bench fermentor the specific growth rate, ?= 0,425 h-1, and the generation time, td=1,63h were determined. Oxigen Dissolved rate and pH were found to be important parameters, to stablish growth and production phases. The biological assay with Lepidoptera, has demonstrated the virulence of the spore-crystal complex obtained. The lethal concentration for 50% mortality LC50 was found to be 0,725% gram of insecticide per gram of food stratum / Mestrado / Mestre em Ciências e Tecnologia de Alimentos

Orientador: Chin Shu Chen / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-17T00:55:39Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Moraes_IracemadeOliveira_D.pdf: 2784035 bytes, checksum: b5eb5dfb13775f1c3e2457fa4c467a95 (MD5) Previous issue date: 1976 / Resumo: Foi estudada a produção de Inseticida Bacteriano (complexo espora-cristal protéico), por fermentação submersa,usando Bacillus thuringiensis em substratos economicamente viáveis e em disponibilidade em nosso País. Os estudos iniciais foram realizados em agitador rotatório com temperatura controlada (30°C+-2°C), usando-se frascos de 5.00 ml com 100 ml de meio de cultura, agitados a 200 rpm. Melaço em pó e água de maceração de milho foram os substratos testados, sendo que em agitador o rendimento em biomassa foi crescente com o teor de água de maceração de milho no intervalo de 20 g/l a 100 g/l. (para 100g/l de água de maceração de milho, obteve-se 5,35 g/lde biomassa seca); no Mini Fermentador a 420 rpm, 30,°C+- 2°C e 0,8VVM o maior rendimento (5,35 g/l) se obteve para o meio de cultura com 10 g/l de melaço e 25 g/l de água de maceração de milho. Durante a fermentação foi registrada a variação de pH, e estudada a cinética de consumo de açúcar (como glicose). Para padronização do produto, este foi separado do mosto fermentado, suspenso em inertes e seco. Foi analisado quanto ao teor- de ácido dipicolínico para estimar o número de esporos viáveis. Para verificar a eficiência em controle de Lepidoptera - Pieridae foi aplicado bioensaio em Ascia monuste orseis (Latreille 1819),com excelente resultado / Abstract: The production of bacterial insecticide (spore - crystal complex) was studied by submerged fermentation, employing Bacillus thuringiensis in substrates viable economically and available in our country. Initial experiments were carried out in a rotary shaker at controlled temperature, (30°C +-2°C) using 500ml flasks containing 100 ml of culture medium and shakes at 200 rpm. Powdered molasses and corn steep liquor were the substrates employed, the yield of biomass showing an increase when - increasing the amounts of corn steep liquor from 20 g/l to 100 g/l. With 100 g/l of the liquor 5,35 g/l of dry biomass was obtained. In a Mini Fermentor at 420 rpm, 30°C +-2°C and 0,8 VVM maximum yield (5,33 g/l) was obtained when using culture medium with 10 g/l of molasses and 25 g/l, of corn steep liquor. Variations of pH were noted during the fermentation are kinetics of sugar consumption (as glucose) were studied. To standardize the product, it was separated from the fermented medium, suspended in a solid carrier and dried. The product was analysed for its content of dipicolinic acid to estimate the viable spore number. In order to verify the efficiency in lepidoptera - Pieridae control, the bioassay using Ascia ffionuste orseis (Latreille 1819) was employed with excellent results. / Doutorado / Doutor em Engenharia de Alimentos

Orientador : Nelson Eduardo Duran Caballero / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Quimica / Made available in DSpace on 2018-07-17T02:54:40Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Gisler_GastaoCruz_M.pdf: 4159634 bytes, checksum: 43f2ad231f6289cfd80818e79b0745fe (MD5) Previous issue date: 1982 / Mestrado

Orientador : Geraldo Claret de Mello Ayres / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Odontologia de Piracicaba / Made available in DSpace on 2018-07-17T03:53:15Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Borges_JoaoBatista_M.pdf: 838090 bytes, checksum: aa36336dde71a8cdd0e4fd9cde979cef (MD5) Previous issue date: 1981 / Resumo: O autor trabalhando com fígado e língua de ratos [Nattus, norvegicus albinus, Wistar) submetidos a diferentes tratamentos (dieta, cirurgicamente simulados, sialoadenectomizados e teste munhãs), realizou ensaios respirométricos em Warburg, para a determinação de índices B-MA (relação entre Q0|N> e Q02). As analises estatísticas dos resultados obtidos permitiram conclusões dentre as quais as principais foram: a) nas condições experimentais parotin e S-parotin não produziram efeitos como seria de se esperar, em face dos trabalhos de outros autores, que trabalharam sob outras condições experimentais e outra metodologia ; b) 05 índices B-MA são altamente específicos para cada tipo de tecido analisado ; c) as mê dias dos índices B-MA para fígado foram iguais a 12,54 aos 60 minutos e 12,53 aos 120 minutos e para língua 5,99 aos 60 minutos e 5,99 aos 120 minutos de respirometria. Foram discutidos - sempre com o suporte da análise estatística - outros aspectos pertinentes ao conteúdo do trabalho, tais como os efeitos previsivelmente advindos das variações das dietas e demais características de seis trata -mentos. Treze quadros analíticos, trinta tabelas relativas as analises estatísticas e seis gráficos comparativos ilustram o trabalho desenvolvido / Abstract: Not informed / Mestrado / Bioquimica / Mestre em Biologia e Patologia Buco-Dental

Orientador : Quivo S. Tahin / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia / Made available in DSpace on 2018-07-17T03:56:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Cavalcanti_TerezaCristinaSamico_M.pdf: 2962227 bytes, checksum: afed83276a954010a478a9b668b92388 (MD5) Previous issue date: 1978 / Resumo: A L-glutamato desidrogenase (GDH) [ L-gluta-mato NAD(P) oxi-redutase (desaminante) E,C.1,4.1.2-4 ] enzima chave da regulação do metabolismo da amónia, do glutamato e do alfa-cetoglutarato, foi preparada a partir de um extrato bruto de brometo de cetiltrimetilamonia 0,1% de fígado, rim e coração de Bufo paracnemis,Rana catesbeiana e de rato. Essa enzima catalisa reversivelmente a de saminação oxidativa do glutamato dependente de NAD(P). A asparagina (Asn) nas concentrações desde 1 a 50 mM mostrou ser capaz de causar um extraordinário efeito sobre a atividade da GlDH, isto é, quando a reação se processa em presença de NADH, causando uma aumento de 10 a 94 vezes' na velocidade da catálise enzimática, dependendo da origem da glutamato desidrogenase e das condições experimentais,porém nenhum efeito foi observado sobre a G2DH, isto é, quando a reação se dava em presença do NAD+. 0 efeito da asparagina não é idêntico para enzimas de origens diferentes e mesmo quanto a órgãos diferentes do mesmo animal. A GDH proveniente de coração de B. paracnemis e R. catesbeiana e de coração de rato mostrou ser bem mais sensível a asparagina do que a enzima de outros órgãos do mesmo animal. A Asn causa um deslocamento do pH ótimo da reação enzimática, aumentando-o de cerca de meia unidade de pH. Esse fato pode sugerir que a Asn possa alterar a cons tante de dissociação de algum grupo ionizavel da enzima importante para a reação enzimática. A atividade da G1DH de fígado, rim e coração de B. paracnemis, R. catesbeiana e de rato, apresenta a característica de variar exponencialmente em função da variação da concentração da enzima, essa característica está (relacionada com o aumento do estado de agregação causado pelo aumento da concentração da enzima. Entretanto , na presença de Asn 50 mM, para todas as G1DH estudadas, aquela função é linear, ou seja, a atividade enzimática é diretamente proporcional ã variação da concentração da ensima. A ADP 0,1 mM, não estimula a G1DH nas nossas condições de baixas concentrações de enzima e aumenta cerca de 20% o efeito da Asn sobre a GlDH de coração de B. paracnemis . A Gln 50 mM não causa nenhum efeito sobre a GlDH de coração de 3. paracnemis, semelhante ao da Asn 50 mM, todavia inibe cerca de 20% o efeito da Asn 50 mM sobre a enzima. / Abstract: The L-glutamate dehydrogenase CGDH) [L-glutama teNAD(P) oxidoreduetase ( deaminating) B.C.1.4.1.2-4] a key regulatory enzyme of NH3, glutamate and alfa-ketoglu tare metabolism, was extracted with 0,1% cetyltrimethy1 ammonium bromide from liver, kidney and heart of the amphibians Bufo paracnemis and Rana catesbeiana and rat. This enzyme catalyses the reversible reaction of oxidative deaminating of the glutamate NAD(P) dependent. Asparagine (Asn) at concentration from 1 to 50 mM cause a dramatic increase on GlDH activities, i.e., when the enzyme catalyses the reaction on the presence of NADH and alfa-ketoglutarate, from 10 to over 90 times, depending on the enzyme origin. However, no effect was observed on G2DH, i.e., when the enzyme catalyzes the reaction on the presence of NAD+ and glutamate. The effect of Asn is different with respect on animal organs. The B. paracnemis, R. catesbeiana and rat heart GlDH is much more affected by Asn 50 mM then GlDH from kidney and liver of same animal. The optimum pH of GlDH reaction is increased about 0.5 pH unit by the presence of Asn 50 mM. This fact may suggest that the Asn could change the dissociation contant of some ion group of the enzyme with importance to enzymatic reaction. The B. paracnemis, R. catesbeiana and rat liver, kidney and heart GlDH has the characteristic of changing the enzymatic activity exponentially by the changing of the enzyme concentration. This characteristic is related with the state of protein aggregation that is caused by the increase of enzime concentration. On the other hand, GlDH has a linear dependence of the enzyme activity in function of enzyme concentration when Asn 50 mM is present during the enzymatic reation. ADP 0.1 mM does not increase the B. paracnemis heart GlDH, at our experiment conditions of low enzyme con centrations, but increases about 20% the effect of Asn on that enzyme. Glutamine 50 mM does shown any effect on B. paracnemis heart GlDH, but decreases about 20% the effect of Asn on that enzyme. / Mestrado / Mestre em Biologia

Acompanha memorial / Tese (livre-docencia) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia / Made available in DSpace on 2018-07-17T15:56:37Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Tahin_QuivoSchwartzburd_LD.pdf: 3658289 bytes, checksum: afffcf70a33da5c0fc26613ae5ff760e (MD5) Previous issue date: 1983 / Resumo: A composição de ácidos graxos (AG) dos lipídeos de uma organela sub-celular é diferente de outras do mesmo tecido e mais diferente ainda da de outros tecidos. Do ponto de vista metabólico, fisiológico e patológico os principais AG dos tecidos humanos e dos animais superiores devem ser classificados em quatro famílias ou séries: 1) dos AG saturados (AGS); 2) dos AG insaturados n-9 (AGI n-9); 3) dos AG poliinsaturados n-6 (AGPI n-6) ou família do ácido linolêico e 4) dos AGPI n-3 ou família do ácido linolênico. Os AGS e AGI n-9 são universalmente sintetizados no reino animal e vegetal. Os AGPI n-6 e n-3 são sintetizados comumente nos vegetais, mas nos animais são sintetizados apenas à partir de um precursor específico que e o ancestral de cada família. 0 ácido linolêico é considerado um AG essencial (AGE) para mamíferos e o ácido linolênico e um AGE para peixes. Os AG são precursores de vários compostos biologicamente ativos como as prostaglandinas. Os fosfolipídeos das membranas biológicas são particularmente ricos em AGPI n-6 e n-3 que tem um importante papel relacionado com propriedades físico-químicas como permeabilidade, fluidez e microviscosidade das membranas. Por outro lado, os AG também estão associados a várias patologias como hipercolesterolemia, aterosclerose, hemorragias, trombose, câncer e outras. É muito comum associar as proteínas às funções específicas das membranas e os lipídeos a um papel secundário e de suporte estrutural. O objetivo principal desta Tese foi o de propor um modelo de estudo que pudesse trazer mais informações sobre a composição e metabolismo de AG ao nível de organelas sub-celulares e sobre a importância de AG em processos fisiológicos membrana-dependentes. Foram preparadas mitocôndrias hepáticas (MTH), cardíacas (MTC) e encefálicas (MTE) e microssomas hepáticos (MSH) e encefálicos (MSE) de ratos machos. Wistar. Os animais pesando 60-90g foram tratados durante 3,6,8 ou 12 semanas com oito dietas contendo a mesma composição de macro e micronutrientes mais variando quanto a fonte lipídica: 1) dieta controle ou DC, comercial, à base de óleo de soja; 2) dieta-óleo de soja ou OS ; 3) dieta óleo de girassol ou OG, as três ricas em ácido linolêico, porém diferiam quanto a quantidade de AGPI n-3 presentes; 4) dieta à base de gordura de porco ou GP, rica em AGS e AGI n-9; 5) dieta à base de óleo de fígado de bacalhau ou FB, rica em AGPI n-3 e pobre em AGPI n-6; 6) dieta à base de óleo de soja parcialmente hidrogenado ou SH,rica em AGI n-9 e em isômeros transdos-ácidos oleico e linolêico; 7) dieta ã base de uma mistura de triglicerídeos ou MT, igualmente rica em AGPI n-6, AGPI n-9 e AGS; 8) dieta-õleo de colza ou CZ ,rica em AGPI n-9 e em ácido erúcico. Foram demonstradas grandes alterações na composição de AG de todas organelas estudadas via manipulações dietárias. As dietas ricas em ácido linolêico causaram as seguintes alterações: um expressivo aumento do conteúdo to tal de AGPI n-6, principalmente dos AG n-6 de 20 e 22 C; o grupo MT, o aumento dos AG n-6 22:4 e 22:5 foi mais expressivo ainda do que o encontrado nos grupos OS e OG; causando ainda uma grande diminuição dos AGPI n-3 como os 20:5 , 22:5 e 22:6. A dieta FB causou efeitos opostos, deprimindo a produção e incorporação de AGPI n-6 e aumentando a de AGPI n-e dos lipídeos de todas as organelas estudadas. As alterações induzidas pela ingestão de dietas ricas em AGI n-9 foram em geral menos expressivas que as anteriores,con tudo observamos um grande aumento do AG 22:5 n-6 e diminuição dos AG n-3 de cadeia muito longa e altamente poliinsaturados. Os lipídeos das MTH,MTS e MTC incorporam AG não comuns via dietária como os ácidos elaídico . Apesar da barreira hemato-encefálicas diminuindo a ação dos agentes exógenos, demonstramos que as dietas causavam alterações na composição de AG dos lipídeos das MTE e MSE, semelhante as dos tecidos hepáticos e cardíaco mas quantitativamente em menor intensidade. Foi sugerido que dietas contendo ácido linoléico associado com grandes quantidades de AGI n-9 favoreciam as reações metabólicas de elongações e dessaturações aumentando a incorporação de AGPI n-6 de 20 e 22 C e altamente poliinsaturados ã expensas de uma diminuição da quantidade de AGPI n-3. Para se investigar o papel dos AG nas funções membrana-dependente, determinou-se a energia de ativação (EA) transporte de cálcio (influxo, efluxo espontâneo ou efluxo Na+-dependente) através de MTH,MTC e MTE. Na maioria dos casos observou-se que à partir de uma determinada temperatura, denominada de transição (TT), havia uma mudança brusca no valor de EA indicativo de um ponto de inflexão na equação de Arrhenius e de um processo bi-fásico com uma TT e dois valores de EA. Em alguns casos o processo era trifásico,com duas TT e três valores de EA. Demonstrou-se que as alterações da composição de AG mitocondriais determinava mudanças nos valores de TT e de cada processo em relação ao grupo controle. Foi observado que o efluxo de Ca2+ Na+ -dependente das MTC do grupo SH, das MTE dos grupos DÇ e GP eram processos bifásicos. O das MTE do grupo OG também era bifasico , porém o ponto de inflexão correspondia a temperatura aqui denominada por crítica (TC), pois acima da qual a E& era ou tendia ao valor zero. O das MTC e das MTE dos demais grupos eram processos trifásicos, porém o ponto de inflexão superior, correspondia a uma TC e não a uma segunda TT. Nesse sentido, foi sugerido que o íon Na+, pudesse ter um papel de letério sobre o sistema de efluxo de Ca2+ Na2+ -dependente / Abstract: Each subcellular organelle has its own peculiar composition in fatty acids (FA). It was analysed the influence of diets having different FA composition on the FA content of lipids of rat liver mitochondria and microssomes, heart mitochondria and brain mitochondria and microsomes. Male Wistar rat of 60-90g were used. Animal were treated with the différents diets during 3, 6,8 or 12 weeks. So me diets contained high level of linoleic acid (polyunsaturated FA or n-6 PUFA family) with different amount of n-3 PUFA. Other diets were rich in n-3 PUFA, but poor in n-6 PUFA. Some other diets contained different combinations of oleic acid and saturated FA (SFA) . Still other diets con tained uncommun FA, like trans-FA or erucic acid. It has been found that, diets induced profound modifications on FA composition of all organelles studied, but to different degrees in different organelles. Those of brain were most resistant. It was observed the metabolic composition among oleic acid, linoleic acid and linolenic acid.. Unusual FA like erucic acid and elaidic acid (trans-oleic) can also become incorporated into membrane of cell organelles. Specific membranes functions are traditionally associated with proteins whereas phospholipid normally, would play a secondary role. It was studied the influence of mitochondria FA composition on the activation energy (En) of the influx , eflux and Na+ dependent eflux Ca2+, in liver, heart and brain mitochondria, as a model for studying the real role of fatty acids on membrane functions. Arrhenius'plots of these process had one inflexion point called here transition temperature(TT) in the most cases. It were foundm that the changes of mitochondrial FA content via dietary manipulations induced also changes on the values of EA and TT in all process, compared to control groups. Na -dependent efflux of Ca2+, may be a triphasic process, with two values of TT and three values of EA in most of heart mitochondria and some of brain mitochondria. However, the superior inflexion point could be not exactly a TT point but a critical temperature, because at higher temperatures , above it E had a value aproximately tc zero / Tese (livre-docencia) - Univer / Livre-Docente em Ciencias Biologicas