Diss. (sammanfattning) Uppsala : Sveriges lantbruksuniversitet, 2006. / Härtill 5 uppsatser.

Regensburg, Univ., Diss., 2008.

Thesis (Ph. D.)--Ohio State University, 2005. / Title from first page of PDF file. Document formatted into pages; contains xii, 304 p.; also includes graphics. Includes bibliographical references (p. 253-304). Available online via OhioLINK's ETD Center

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:32:52Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2007-08-31Bitstream added on 2014-06-13T18:44:26Z : No. of bitstreams: 1 giuffrida_r_dr_botfmvz.pdf: 417414 bytes, checksum: 8eb3f229c45de0856b5cb7630e7c281a (MD5) / Outros / Para verificar os fatores de risco e a viabilidade de métodos diagnósticos para a campilobacteriose genital bovina (CGB), amostras prepuciais de touros de 102 rebanhos leiteiros de Presidente Prudente, São Paulo, foram avaliadas por testes bacteriológicos, reação da polimerase em cadeia (PCR) e imunofluorescência direta (IFD). Durante a colheita de lavados prepuciais, um questionário sobre desordens reprodutivas nas fêmeas e condições sanitárias foi aplicado aos proprietários das fazendas. As amostras foram plaqueadas em ágar seletivo de Skirrow, ágar Brucella verde brilhante e ágar tioglicolato com 20% do sangue. As características seletivas dos três sistemas da cultura foram comparadas pela avaliação de escores de densidade de contaminantes bacterianos nas placas e a capacidade de suportar diferentes fontes de contaminantes. A PCR foi conduzida usando seqüências dos nucleotídeos que amplificam um fragmento com 835 pares das bases do DNA ribossomal bacteriano. A IFD foi executada usando o conjugado anti-C. fetus subesp. venerealis marcado com isotiocianato de fluoresceína. Resultados positivos foram obtidos para culturas microbianas, PCR e IFD de 7,8% , 5,8% e 1,9% das fazendas, respectivamente. Detectou-se associação significativa entre touros positivos e rebanhos cujas vacas apresentavam taxas de concepção abaixo de 85% (OR=7,6). A concordância entre a PCR e as culturas bacteriológicas foi considerada ótima (Kappa = 0,847), mas foi pobre entre a IFD e os outros testes. Apenas o ágar seletivo de Skirrow não foi influenciado por contaminantes do lavado prepucial. Conclui-se que a CGB está presente em rebanhos leiteiros de Presidente Prudente, onde é associada com os distúrbios reprodutivos. / To verify the risk factors and viability of diagnostic methods for genital bovine campylobacteriosis (GBC), preputial samples from bulls from 102 dairy herds from Presidente Prudente, São Paulo State, were evaluated using bacteriological tests, polymerase chain reation (PCR) and direct immunofluorescence (DFA). During the preputial sampling, some questions were made about female reproductive disorders and sanitary conditions of the farms. The preputial samples were plated in Skirrowþs agar, Brucella Brilliant green agar and Thioglycolate agar with 20% of blood. The selective characteristic of the three systems of culture was compared by the evaluation of bacterial density scores in the plates and for the capacity to support bacterial contaminants of different sources. The PCR was conducted using sequences of nucleotides that amplify a fragment with 835 pairs of bases of the ribossomal DNA. Direct immunofluorescence was performed using anti-C. fetus subesp. venerealis conjugated with fluorescein isothiocyanate. Positive results were obtained by microbial cultures, PCR and DFA results of 7,8%, 5,8% and 1,9% of the farms, respectively. Statistical association between positive bulls and low fertility of the herd cows was detected (OR= 7,6). The overall agreement between the PCR and bacteriological cultures was excellent (Kappa = 0,847), but poor between DFA and the other tests. The Skirrowþs media was the only that was not influenced by contaminant characteristics of preputial fluid samples. It is concluded that GBC is present in dairy herds from Presidente Prudente, where was associated with reproductive disturbances.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciencias Agrarias / Made available in DSpace on 2012-10-16T22:45:10Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / A ausência de informações a respeito da possível ocorrência de Campylobacter spp. em manipuladores de alimentos e o risco potencial que este fato pode representar a saúde pública, levou-nos à realização deste trabalho. A principal meta foi a de levantar a presença de portadores assintomáticos de Campylobacter em manipuladores de alimentos de cozinhas hospitalares e institucionais. A incidência média de portadores ficou em torno de 6,21%, sendo que nas cozinhas institucionais a presença de portadores (10,46%) foi superior aquela encontrada nas cozinhas hospitalares (2,20%), para um total de 177 indivíduos pesquisados. Constatou-se uma estreita correlação entre os portadores de Campylobacter spp. do sexo masculino com a faixa etária dos mesmos, que ficou em torno de 20 a 35 anos de idade. Houve, também, fortes indicativos sugerindo maior prevalência de Campylobacter spp. em manipuladores do sexo masculino do que entre os do sexo feminino. Constatou-se, igualmente, uma certa tendência vinculando o grau de escolaridade do manipulador com seu estado de portador assintomático. Finalmente observou-se, ao que tudo indica, que os indivíduos com mais tempo de serviço como manipulador de alimentos, parecem apresentar uma maior resistência à contaminação por Campylobacter spp. do que os mais modernos.

Dissertação (mestrado) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, São José dos Pinhais, 2010 / Inclui bibliografias / Atualmente é freqüente a transmissão de zoonoses através de alimentos, principalmente em surtos alimentares envolvendo Salmonella sp., Campylobacter sp., Yersinia sp., Listeria sp. e as espécies enterohemorrágicas de Escherichia coli. Há alguns anos, pesq / Currently is frequent transmission of zoonosis through food, the main bacteria involved are Salmonella sp., Campylobacter sp., Yersinia sp., Listeria sp. and enterohaemorrhagic species of Escherichia coli. Recently researchers from around the world has co

Dissertação (mestrado) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, São José dos Pinhais, 2012 / Bibliografia: f. 102-107 / Os produtos de origem animal são reconhecidos como fontes primárias de contaminação por vários enteropatógenos. Entre eles, nas últimas décadas, o gênero Campylobacter vem se destacando como o maior causador de surtos de gastrenterites humanas nos países / ] The products of animal origin are recognized as primary sources of contamination by various pathogens. Among them the genus Campylobacter has emerged as the major cause of human gastroenteritis outbreaks in developed countries. Due to its importance in

Orientador: Ruben Pablo Schocken Iturrino / Banca: Luiz Augusto do Amaral / Banca: Alessandra Aparecida Medeiros / Resumo: Campylobacter sp é o patógeno mais envolvido em casos de infecção alimentar no mundo. Uma das principais fontes identificadas é a carne de frango, seja por má preparação antes do consumo ou contaminação cruzada durante sua manipulação. Atualmente, o mercado tem buscado produtos com alto valor agregado e algumas empresas tem utilizado o método de maturação, que consiste em manter o músculo da ave em baixa temperatura ambiente por determinado período de tempo até que enzimas naturais confiram à carne maior suculência e maciez. O objetivo deste estudo foi identificar se Campylobacter sp é um perigo biológico a ser considerado na Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle na produção de peito de frango maturado. Para isso, seis lotes de aves de integrados diferentes foram testados para a presença de Campylobacter coli, Campylobacter lari e Campylobacter jejuni antes do abate (n= 1500), pelo método PCR-RT Multiplex, utilizando um kit comercial. Em seguida, amostras dos respectivos lotes foram retiradas na Evisceração, antes e após o Ponto Crítico de Controle para contaminação fecal visível (n=30 cada etapa) e analisadas pelo método qPCR-RT Multiplex, para as três espécies, além de contagem total de coliformes e E. coli, utilizando Placa Petrifilm 3M®. Os mesmos parâmetros foram analisados antes e após o Pré-resfriamento, antes e após a Maturação e após o Congelamento, além de dois pontos da superfície de equipamentos em contato com produto (n = 30 por etapa e n=06, cada equipamento). Dos três sorotipos pesquisados, apenas Campylobacter jejuni e Campylobacter coli foram recuperados a partir das amostras. Apenas um dos seis lotes foi positivo para Campylobacter jejuni antes do abate, entretanto, ao menos um dos dois sorotipos identificados foi recuperado a partir de amostras coletadas dos demais lotes em uma das etapas do ... / Abstract: Campylobacter sp is the pathogen involved in most cases of foodborne diseases in the world. A major source is chicken meat due to poor preparation or cross-contamination during its handling. Nowadays, customers seek for chicken products with higher added value and some slaughterhouses have used aging procedures , which consists of keeping meat under low temperature for a certain period of time, untill natural enzymes confer more tenderness to it. The aim of this study was to identify whether Campylobacter sp is a biological hazard to be considered in the hazard analysis of aged chicken breast production. To do that, six flocks from different farms were tested for the presence of Campylobacter coli, Campylobacter jejuni and Campylobacter lari before slaughter (n=1500) using a commercial kit for Multiplex RT-PCR assay. Consecutively, samples from those flocks were taken at the evisceration before and after the Critical Control Point for visible ingesta contamination; before and after chilling; before and after aging (24 h) and after freezing, besides surface swabs of two equipments in contact with products. For each step thirty samples were gathered (n = 240) and six swabs per equipment (n = 12) to be analyzed by the Multiplex qRT-PCR method for the three Campylobacter serovars, including total coliforms and E. coli counts by Petrifilm plates. From the three serovars tested, Campylobacter jejuni and Campylobacter coli were recovered from the samples, but not Campylobacter lari. Although only one of the six flocks was pre-slaughter positive for Campylobacter jejuni, positive samples were recovered from all the other flocks, at least for one of the serovars tested in one of the steps. E.coli and total coliforms counts decreased significantly throughout process. The number of positive samples for one of the two species ... / Mestre

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos. / Made available in DSpace on 2012-10-19T21:02:51Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Frangos inteiros eram contaminados com aproximadamente 105 UFC/mL de Campylobacter jejuni subsp. jejuni ATCC 33291. As carcaças eram submetidas a duas condições de armazenamento: refrigeração (7ºC ± 1ºC - 0, 3 e 6 dias) e congelamento (-18ºC ± 1ºC - 0, 2, 5, 10, 20 e 30 dias). Após permanecer no tempo e condição pré-determinados de estocagem, investigou-se a possibilidade de recuperação de Campylobacter e a contagem de microrganismos psicrotróficos. Para o isolamento de Campylobacter utilizou-se uma pré-incubação a 36ºC ± 1ºC por 4 horas em Caldo Seletivo de Preston, seguido por um período de incubação a 42ºC ± 1ºC por aproximadamente 40 horas, ambos em condições de microaerofilia (5% O2, 10% CO2 e 85% N2) com equipamento adaptado para enriquecimento seletivo de Campylobacter. O Caldo Preston era então estriado por esgotamento em quatro meios seletivos para isolamento de Campylobacter (Preston, CCDA, Skirrow e Blaser-Wang) e incubado em jarra anaeróbica modificada a 42ºC ± 1ºC por 48 horas, em condições de microaerofilia. Uma colônia característica era estriada em Ágar Sangue No. 2 para posterior identificação bioquímica, usando sistema API-Campy (bioMérieux). Das amostras de frango analisadas, isolou-se Campylobacter jejuni em 91,7% daquelas armazenadas sob refrigeração e 95,8% das mantidas sob congelamento. Os equipamentos adaptados (para enriquecimento seletivo e jarra anaeróbica modificada) apresentaram resultados satisfatórios. Campylobacter jejuni foi isolado em todos os meios de cultura testados. A carga microbiana psicrotrófica não provocou interferência no isolamento de Campylobacter jejuni.

Made available in DSpace on 2015-04-09T12:28:16Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2014-07-15Bitstream added on 2015-04-09T12:47:49Z : No. of bitstreams: 1 000817020.pdf: 534648 bytes, checksum: 11c69d3fa68bf1f916051c710c3dd25f (MD5) / Campylobacter sp é o patógeno mais envolvido em casos de infecção alimentar no mundo. Uma das principais fontes identificadas é a carne de frango, seja por má preparação antes do consumo ou contaminação cruzada durante sua manipulação. Atualmente, o mercado tem buscado produtos com alto valor agregado e algumas empresas tem utilizado o método de maturação, que consiste em manter o músculo da ave em baixa temperatura ambiente por determinado período de tempo até que enzimas naturais confiram à carne maior suculência e maciez. O objetivo deste estudo foi identificar se Campylobacter sp é um perigo biológico a ser considerado na Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle na produção de peito de frango maturado. Para isso, seis lotes de aves de integrados diferentes foram testados para a presença de Campylobacter coli, Campylobacter lari e Campylobacter jejuni antes do abate (n= 1500), pelo método PCR-RT Multiplex, utilizando um kit comercial. Em seguida, amostras dos respectivos lotes foram retiradas na Evisceração, antes e após o Ponto Crítico de Controle para contaminação fecal visível (n=30 cada etapa) e analisadas pelo método qPCR-RT Multiplex, para as três espécies, além de contagem total de coliformes e E. coli, utilizando Placa Petrifilm 3M®. Os mesmos parâmetros foram analisados antes e após o Pré-resfriamento, antes e após a Maturação e após o Congelamento, além de dois pontos da superfície de equipamentos em contato com produto (n = 30 por etapa e n=06, cada equipamento). Dos três sorotipos pesquisados, apenas Campylobacter jejuni e Campylobacter coli foram recuperados a partir das amostras. Apenas um dos seis lotes foi positivo para Campylobacter jejuni antes do abate, entretanto, ao menos um dos dois sorotipos identificados foi recuperado a partir de amostras coletadas dos demais lotes em uma das etapas do ... / Campylobacter sp is the pathogen involved in most cases of foodborne diseases in the world. A major source is chicken meat due to poor preparation or cross-contamination during its handling. Nowadays, customers seek for chicken products with higher added value and some slaughterhouses have used aging procedures , which consists of keeping meat under low temperature for a certain period of time, untill natural enzymes confer more tenderness to it. The aim of this study was to identify whether Campylobacter sp is a biological hazard to be considered in the hazard analysis of aged chicken breast production. To do that, six flocks from different farms were tested for the presence of Campylobacter coli, Campylobacter jejuni and Campylobacter lari before slaughter (n=1500) using a commercial kit for Multiplex RT-PCR assay. Consecutively, samples from those flocks were taken at the evisceration before and after the Critical Control Point for visible ingesta contamination; before and after chilling; before and after aging (24 h) and after freezing, besides surface swabs of two equipments in contact with products. For each step thirty samples were gathered (n = 240) and six swabs per equipment (n = 12) to be analyzed by the Multiplex qRT-PCR method for the three Campylobacter serovars, including total coliforms and E. coli counts by Petrifilm plates. From the three serovars tested, Campylobacter jejuni and Campylobacter coli were recovered from the samples, but not Campylobacter lari. Although only one of the six flocks was pre-slaughter positive for Campylobacter jejuni, positive samples were recovered from all the other flocks, at least for one of the serovars tested in one of the steps. E.coli and total coliforms counts decreased significantly throughout process. The number of positive samples for one of the two species ...