El estudio se realizó en la empresa Laive S.A., que tiene una proyección de crecimiento de 97% en los próximos 9 años. Y como parte del cumplimiento de la estrategia corporativa, se ha visto conveniente hacer una evaluación de sus procesos e identificar puntos críticos de su cadena de abastecimiento para que se optimice la red logística actual y permita sostener, de manera eficiente, el crecimiento proyectado. Actualmente, Laive cuenta con un centro de distribución en Lima, que atiende la demanda de todas las ciudades del Perú. En Lima se concentra más del 70% de la venta, seguido por la zona norte y sur. Asimismo, las mejoras de procesos están concentradas en la capital y en provincia. En los últimos cinco años, solo se ha implementado un sistema de crossdocking en el departamento de Arequipa para sus operaciones en la zona sur (Arequipa, Puno, Tacna), tomando en cuenta las características particulares de dicho mercado. Laive cuenta con 3 unidades de negocios importantes como son: a) Lácteos: 77% de participación sobre las toneladas vendidas en el año 2015 b) Jugos de fruta: 19% de participación sobre las toneladas vendidas en el año 2015 c) Embutidos: 4% de participación sobre las toneladas vendidas en el año 2015. Como se observa la unidad de negocio más predominantes es la de Lácteos. Es por dicha razón que el proyecto estará centrado más en esta unidad de negocios. Sobre la base de los escenarios de crecimiento en el país, este estudio muestra que la zona norte (las ciudades de Trujillo, Chiclayo y Piura) ofrece varias oportunidades para incrementar las ventas como segundo mercado más importante después de Lima. En estas condiciones, se evidencia que la zona norte tiene varias oportunidades de mejora, una de ellas es que el 59% del total de envíos corresponde a la forma de envío más cara, la cual representa el 77% del costo total de flete hacia esa zona. Este problema se resolvió mediante el diseño de la red de distribución de Laive en el norte, donde se evaluó la necesidad de contar con un centro de distribución. Se definió la ubicación del mismo mediante la metodología del centro de gravedad, matriz de factores críticos y, finalmente, la optimización de los costos de transporte mediante programación lineal. Estos cambios en la red de distribución de Laive generarían ahorros de 30% sobre el costo total logístico, haciendo rentable el proyecto con un VAN de S/ 3.148.

El propósito de esta tesis es diseñar una red de distribución de bienes de ayuda humanitaria que optimice el proceso de entrega de donaciones a la población afectada por huaicos en Chosica, Lima, una localidad impactada recurrentemente por el Fenómeno El Niño en el Perú. Actualmente, el proceso de distribución es ejecutado desde un almacén central temporal sin una definición anticipada de puntos de entrega hacia los damnificados. El modelo actual no cubre la demanda estimada actual y, por ende, las donaciones no son entregas de la forma más eficiente posible. Para la elaboración de la propuesta se han considerado 2 escenarios: impacto crítico e impacto medio, cuyos resultados de demanda estimada varían según la severidad del evento. La red de distribución propuesta define la ubicación óptima de los puntos de entrega hacia donde los damnificados pueden acudir por ayuda humanitaria, así como definir las ubicaciones ideales para los almacenes centrales requeridos para el abastecimiento y almacenamiento de los bienes de ayuda humanitaria. Para lograr esto, se ha desarrollado un modelo matemático basado en estimación de la demanda y está enfocado en reducir la distancia recorrida tanto para el abastecimiento como para el recorrido de los damnificados hacia los puntos de entrega. Las principales consideraciones del modelo desarrollado son que está basado en demanda, considera restricciones tanto geográficas como de factibilidad de ejecución de las personas, para conseguir una respuesta más rápida que permita eliminar el sufrimiento humano en una crisis, principal objetivo de una cadena de suministro humanitaria. El modelo tiene como resultados que para ambos escenarios es necesario implementar 3 almacenes centrales en la localidad. Con relación a los puntos de entrega, en el escenario crítico se requieren 17 puntos y en el escenario de impacto medio, solo se requiere implementar 14 puntos de entrega.

El artículo describe la importancia de la gestión de relación con los proveedores en la cadena de abastecimiento y describe algunos de sus beneficios.

¿Deben las empresas realizar actividades y servicios de fabricación e I+D (Investigación y Desarrollo) por su cuenta o subcontratar éstos a proveedores externos? ¿Qué diseños de cadena de suministro (SCD) pueden ser tomados en cuenta por los responsables de toma de decisiones para diseñar la estrategia más adecuada y efectiva para gestionar actividades externas? Hoy en día, la mayoría de los gerentes eligen la opción de subcontratación para obtener resultados a corto plazo y soluciones para los gerentes de línea. ¿Conlleva la opción de subcontratación una ventaja competitiva a largo plazo para las empresas? ¿Qué criterios deben considerarse para evaluar las opciones de fabricación y subcontratación? ¿Cómo pueden los responsables lidiar con los requisitos de oportunidades y riesgos establecidos en la revisión de la normativa ISO 9001: 2015? Todas estas preguntas han dado lugar a una mayor conciencia de la importancia de la toma de decisión entre la realización de actividades de fabricación en la empresa o la subcontratación de éstas, y especialmente del dilema al que se enfrentan las empresas al decidir entre mantener las actividades de I+D y de fabricación en la empresa o subcontratarlas. Esta tesis presenta los resultados del trabajo de investigación realizado por el autor, con experiencia internacional en los procesos de gestión de abastecimiento estratégico (SSM) y gestión de la cadena de suministro (SCM). SSM examina en detalle las opciones de autoaprovisionamiento y contratación. SSM abarca el proceso de toma de decisiones del abastecimiento estratégico, incluyendo la cadena de suministro (Supply Chain, SC) en términos de competitividad, eficacia y eficiencia. Esta investigación proporciona una metodología de apoyo a la decisión de SSM y SCM que cualquier profesional puede implementar, independientemente del tamaño o sector industrial de la organización. Las decisiones de SCM y SSM son de importancia estratégica para las empresas y deben tomarse de manera estructurada, sistemática y coherente. El objetivo de este estudio es abordar las decisiones de abastecimiento basadas en una Metodología de Decisión de Criterios Múltiples (MCDM) utilizando la lógica subyacente de la Técnica de Preferencia de Orden por Similitud con la Solución Ideal (TOPSIS). El enfoque adoptado en esta tesis es amplio, global y coherente, pero los capítulos son independientes, permitiendo al lector consultar diferentes capítulos según sea necesario. Esta investigación se organiza en siete partes: (1) una revisión de la literatura sobre decisiones de fabricación o compra se realiza en el capítulo “¿Debemos fabricar o comprar? Una actualización y revisión”; (2) un marco para decisiones de fabricación o compra se desarrolla y analiza en el capítulo “Aprovisionamiento estratégico: desarrollo de un marco progresivo para decisiones de fabricación o compra”; (3) el capítulo "Integración de los aspectos de sostenibilidad en la selección de proveedores basado en el ejemplo de una empresa industrial alemana" presenta una serie de criterios de sostenibilidad verificados a través de un estudio de caso; (4) las prácticas de evaluación de proveedores se resumen y analizan a través de un estudio de caso múltiple en el capítulo "Prácticas de evaluación de proveedores sostenibles en toda la cadena de suministro: un caso múltiple"; (5) se desarrolla un marco para las decisiones de diseños de cadena de suministro en el documento "Exploración de las prácticas de la cadena de suministro sostenible: un estudio de caso en la industria alemana"; (6) Exploración de cómo evaluar los riesgos de la cadena de suministro sostenible (SSCR) utilizando una FMEA aplicada en un estudio de caso en Alemania, y (7) la applicación de la metodología Six Sigma para reducer los costes originados por los proveedores externos en un estudio de caso. Esta tesis considera las perspectivas tácticas y estratégicas en relación con las estrategias corporativas e incluye capítulos dedicados sobre cómo configurar una función de abastecimiento estratégico (SS). El texto está enriquecido con gráficos, marcos y ejemplos sólidos de las mejores prácticas de los estudios de caso. Este estudio se basa en las valiosas y esenciales contribuciones de los responsables involucrados en la toma de decisiones y es adecuado para cualquier persona que trabaje en la gestión de compras y suministros, ya que les permite comprender los mecanismos de creación de valor a través del abastecimiento estratégico. Ciertamente esta tesis proporciona pautas de gestión para ayudar a los tomadores de decisiones a: (1) evaluar si la subcontratación es adecuada para su empresa; (2) determinar exactamente qué productos y servicios subcontratar, y qué tipo de diseño de cadena de suministro es más adecuado para la empresa; (3) determinar las expectativas de desempeño mediante la evaluación de proveedores externos; (4) usar un proceso profesional bien definido para evaluar y seleccionar qué proveedores externos están más cualificados para el trabajo; (5) utilizando un proceso de evaluación de proveedores para supervisar y revisar los riesgos y el desempeño del proveedor; (6) así como la implementación de la metodología Six Sigma para conseguir una mejora de procesos. Se espera que los hallazgos y métodos discutidos en esta investigación sean de ayuda en muchas otras actividades de fabricación, particularmente cuando se trata de tomar decisiones sobre las ubicaciones de fabricación. El enfoque descrito en esta tesis se centra en cómo elaborar estrategias de abastecimiento, pero puede estandarizarse y aplicarse en muchas ramas diferentes y proporciona directrices claras y prácticas para mejorar la eficacia de la cadena de suministro. Una de las principales contribuciones de la investigación es el desarrollo de nuevos marcos basados en conceptos de investigadores pasados en los campos de SSM y SCM y su integración en situaciones de la vida real, apoyando a la comunidad investigadora. La consistencia de los marcos y modelos propuestos, así como su factibilidad y metodología efectiva, se validan y verifican a través de diferentes estudios de caso.

El objetivo principal de este documento es definir la cantidad de puntos de distribución (POD por sus siglas en inglés) o llamadas también almacenes de primera respuesta que abastecerán a las zonas de evacuación (ZE); los cuales proporcionarán para efectos de este estudio solamente alimentos no perecibles. El desastre natural que se estudiará será el huaico en zonas de alta probabilidad de ocurrencia como el distrito de Chosica, Lima, Perú. El objetivo de estos almacenes de primera respuesta es minimizar el sufrimiento humano en caso de un desastre; pero para ser viables, también se evalúa que no existan restricciones económicas, geográficas, políticas; y tiene como objetivo principal minimizar los costes de operación del mismo.

Trabajo de investigación (Magíster en Supply Chain Management) -- Universidad del Pacífico, Escuela de Postgrado, 2015. / Asesor: Gabriel Del Castillo. / El presente trabajo pretende desarrollar y proponer un modelo que, a través de variables intrínsecas y extrínsecas del proceso de compras, permita diseñar y proponer planes específicos de acción para la identificación e implementación de iniciativas en reducción de costos, y así, trascender de actividades tácticas de compra a un modelo de compras estratégicas para los distintos SKU del maestro de materiales. El alcance está enfocado al área de Compras Generales de materiales indirectos, para ello se desarrollará a detalle la optimización de la adquisición de estos materiales. A través del modelo de compras estratégicas, modelo que se viene aplicando en empresas de clase mundial, se ha analizado la información de las compras de Cosmetics S.A. utilizando la metodología de “la casa de compras”. Con el análisis organizacional, el análisis de mercado de proveedores, el análisis transaccional, el análisis táctico y el análisis estratégico, se plantean las estrategias a seguir.

El presente artículo muestra el avance de una tesis para Doctorado que desarrolla una metodología estructurada, no antes publicada, que toma como base los conceptos lean, agile y adaptabilidad, para la planificación de cadenas de suministro de productos de alimentos envasados, en el rubro de consumo masivo. También muestra los resultados logrados, al simular datos históricos de seis negocios de consumo masivo de alimentos envasados y comparar la metodología elaborada versus la planificación tradicional de cadenas de suministro, basada en los pronósticos de ventas.

La presente tesis busca ejecutar un estudio de la cadena de abastecimiento de Amcor Rigid Plastics del Perú S.A., empresa con 15 años de presencia en el mercado peruano con capitales suizos, australianos y peruanos, dedicados a la fabricación de envases de plástico PET1 para la industria de bebidas. Este estudio considera el diagnóstico, análisis y una propuesta de mejora que permitan llevarla desde su situación operativa actual, hasta una con resultados de ahorros y mejoras financieras, garantizando un nivel de servicio competitivo con herramientas y metodologías comprobadas que le permitan lograr un alcance interfuncional, donde se maximice la utilidad de la compañía. Para esto, hemos dividido el presente trabajo en siete capítulos. El primero presenta la introducción del trabajo de tesis; se describe en grandes rasgos, la industria, la empresa y la problemática de Amcor. El segundo capítulo contiene el marco teórico, donde se explica las principales teorías y metodologías utilizadas para el desarrollo de esta investigación y la forma en que fueron aplicadas, entre las cuales podemos mencionar el VSM - Value Stream Mapping (Martin & Osterling, 2014); los controladores de la cadena de suministro (Chopra, 2013); las cinco fuerzas de Porter (Porter M. E., 2009); el MRP – Material Requirement Planning (Ptak & Smith, 2011); el S&OP (Wallace, 2004) – Sales and Operation Planning, y el IBP – Integrated Business Planning (Palmatier, Crum, & Wight, 2013). El tercer capítulo detalla el análisis externo, para lo cual se estudiaron los entornos socioeconómico, legal, tecnológico y ambiental del mercado mundial y nacional, para construir con ayuda del análisis de las cinco fuerzas de Porter, el mapa de competitividad de Amcor frente al poder de negociación de sus clientes, proveedores, competidores existentes y la amenaza de productos sustitutos y nuevos competidores. / Trabajo de investigación

El presente trabajo muestra un segundo avance de la Investigación Doctoral que desarrolla la metodología de planificación que utiliza los conceptos Lean y Agile en la industria de Consumo masivo de alimentos envasados .Este trabajo presenta los resultados logrados luego de un estudio de investigación del tipo exploratorio descriptivo, con diseño del tipo mixto que muestra; una evaluación previa cuantitativa experimental de laboratorio y una evaluación posterior cualitativa.

Se define la Cadena de Suministro de Respuesta Rápida (Responsive Supply Chain) como aquella apropiada para productos innovadores con procesos estables. Esta Cadena de Suministro (CS) tiene que enfrentar una incertidumbre alta en la previsión de la demanda de sus múltiples productos (demanda que es además estacional y volátil). Interesa reducir los costes, las roturas de stock y el exceso de productos que deberán rematarse al final de cada temporada de ventas. El objetivo de esta tesis es mejorar la Planificación Táctica de las Operaciones en las Cadenas de Suministro de Respuesta Rápida con estructura alternativa de procesos (es decir con la posibilidad fabricar los productos de varias maneras aplicando el concepto de aplazamiento -postponement-), para productos con ciclo de vida corto (con drástica pérdida de valor en el mercado al final de la temporada de ventas), con proveedores alternativos y con componentes comunes y no comunes. Se busca maximizar los beneficios como diferencia entre los ingresos por ventas y los costes totales de producción, almacenaje y transporte. En cuanto a la metodología de modelado, se ha tenido en cuenta dos momentos en la toma de decisiones. El primer momento de planificación de las operaciones ocurre varios meses antes del inicio de la temporada de ventas y se planifica contra previsiones muy inciertas de la demanda. El segundo momento de planificación de las operaciones ocurre al inicio de la temporada de ventas, cuando las primeras ventas permiten obtener unas previsiones muy precisas de la demanda. En consecuencia se han desarrollado dos modelos matemáticos de planificación táctica de las operaciones (un modelo estocástico y un modelo determinista) con un nuevo enfoque, el de strokes, de manera que se planifican los procesos y no los productos. Con este nuevo enfoque se simplifica el modelado matemático de las múltiples alternativas de aplazamiento y los múltiples procesos de fabricación y transporte. / Calderón Lama, JL. (2011). Planificación táctica de las operaciones en cadenas de suministro de respuesta rápida (responsive) con estructura alternativa de procesos: modelado matemático, implementación y experimentación [Tesis doctoral no publicada]. Universitat Politècnica de València. https://doi.org/10.4995/Thesis/10251/11930 / Palancia