Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia Elétrica. / Made available in DSpace on 2012-10-21T07:53:00Z (GMT). No. of bitstreams: 1 195574.pdf: 1420002 bytes, checksum: 792c8d846d7b4075b3d8b3e5c848bd36 (MD5) / Este trabalho apresenta uma metodologia de cálculo do tempo de resposta de pior caso do tráfego de variáveis aperiódicas em uma rede de campo padrão WorldFIP aplicada no nível de processo de um sistema de supervisão e controle de uma unidade hidrogeradora de energia elétrica de grande porte. Um estudo de caso usando os dados levantados durante a fase preliminar do projeto do sistema de supervisão e controle local das duas novas unidades geradoras que estão sendo instaladas na Usina Hidrelétrica de Itaipu é apresentado como exemplo de aplicação da metodologia. São consideradas duas alternativas de montagem da tabela do árbitro do barramento da rede de campo: uma adota a abordagem de escalonamento taxa monotônica (rate monotonic - RM), baseada em prioridades estáticas; a outra emprega um algoritmo baseado em prioridades dinâmicas (earliest deadline first - EDF). Os resultados apurados permitem efetuar a comparação das vantagens e desvantagens da adoção de uma ou de outra alternativa de escalonamento do tráfego pela rede de campo de forma a garantir o atendimento das restrições associadas ao tráfego de mensagens de tempo real pelo suporte de comunicação.

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia Elétrica. / Made available in DSpace on 2012-10-21T08:06:09Z (GMT). No. of bitstreams: 1 192760.pdf: 1508738 bytes, checksum: 5d03c63111c91250f34e5c1e516850a4 (MD5) / Esta tese apresenta contribuições para a melhoria da solução do controle de processos com atraso, através de estratégias de controle preditivo baseado no modelo (MPC) que incorporam aspectos como robustez, restrições e otimização multiobjetivo. As contribuições estão relacionadas à duas áreas: (i) controle de processos com atrasos dominantes e (ii) otimização multiobjetivo do controle. Para análise do efeito do atraso no comportamento do sistema em malha fechada, desenvolve-se uma nova formulação do controlador preditivo por matriz dinâmica (DMC), mostrando que este é composto por um controlador primário mais um preditor. Esta formulação permite avaliar analiticamente o efeito do atraso no DMC, comparado a outros controladores MPC, através de índices de robustez. Esta análise possibilita selecionar o algoritmo MPC mais adequado à implementação prática em processos com atraso, especialmente quanto à robustez do controle frente a variações paramétricas na planta. Do ponto de vista da otimização do controle, busca-se desenvolver estratégias de controle preditivo que consideram aspectos econômicos no projeto de controle, além das restrições técnicas e/ou operacionais que habitualmente constam nos requisitos de aplicações reais. As estratégias de controle propostas utilizam um nível supervisório para determinar as referências ótimas de controle para um nível regulatório. O nível supervisório baseia-se em um otimizador de múltiplos objetivos, projetado a partir de regras que integram heurística, lógica e dinâmica do processo por meio de expressões descritas através de lógica proposicional, ou por estruturação formulada através de regras de decisão. As soluções ótimas obtidas via otimização multiobjetivo funcionam como referências desejadas para o cálculo da lei de controle do algoritmo MPC. Diversas aplicações em plantas piloto e industriais ilustram os resultados obtidos com as diferentes estratégias desenvolvidas.

Dissertação (Mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. / Made available in DSpace on 2012-10-19T02:18:13Z (GMT). No. of bitstreams: 0Bitstream added on 2016-01-09T03:57:31Z : No. of bitstreams: 1 145147.pdf: 30650655 bytes, checksum: a250ace1302d1f7d104a9ba0699cd676 (MD5)

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Tecnologia, Departamento de Engenharia Elétrica, 2016. / Submitted by Fernanda Percia França (fernandafranca@bce.unb.br) on 2016-09-13T17:25:57Z No. of bitstreams: 1 2016_VilanySantanaPereira.pdf: 13638508 bytes, checksum: b0440cfddaa00b1479a57fe8b2dafe8d (MD5) / Approved for entry into archive by Raquel Viana(raquelviana@bce.unb.br) on 2016-09-20T21:48:41Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2016_VilanySantanaPereira.pdf: 13638508 bytes, checksum: b0440cfddaa00b1479a57fe8b2dafe8d (MD5) / Made available in DSpace on 2016-09-20T21:48:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2016_VilanySantanaPereira.pdf: 13638508 bytes, checksum: b0440cfddaa00b1479a57fe8b2dafe8d (MD5) / A descoberta de polímeros condutores há 40 anos abriu o caminho para a eletrônica orgânica com a promessa de novas aplicações. Desde então, uma gama considerável de dispositivos eletrônicos contendo polímeros condutores (semi) tem sido desenvolvidos, como diodos emissores de luz, dispositivos ópticos não lineares, músculos artificiais, transístores de filmes finos, dispositivos fotovoltaicos, dentre outros. Incorporando compostos orgânicos extraídos de plantas (os chamados materiais "verdes") nestes dispositivos é possível melhorar estabilidade, sustentabilidade e os custos de manufatura. Materiais verdes são processados sob atmosfera ambiente, utilizando técnicas de deposição simples como spin, dip coating ou drop casting. Mesmo os semicondutores orgânicos bem conhecidos comportam-se de maneira diferente nestas condições. Como um sistema de modelo e referência para materiais verdes, foi reinvestigada a injeção de lacunas no polímero semicondutor regiorregular poly(3- hexylthiophene-2,5-diyl) (P3HT). Este por sua vez, é conhecido por ser sensível aos contaminantes ambientais, como humidade, oxigênio ou solventes remanescentes. No presente trabalho, é dada especial ênfase para a compreensão da resposta elétrica dos semicondutores orgânicos sob ação de processos degradativos, que afetam tanto o filme quanto as interfaces. Para promover a injeção de carga no P3HT vários cenários de secagem foram monitorados após tratamento térmico (annealing) e envelhecimento. Comparou-se a injeção de carga através de uma interface metal-semicondutor com uma heterojunção orgânica na mesma amostra para distinguir efeitos do filme e de interfaces. Fenômenos de dopagem não intencional, presença de impurezas carregadas, degradação por armadilhas de lacunas profundas e camadas interfaciais não uniformes foram identificados através da análise cuidadosa das características de corrente-tensão, parcialmente com a ajuda de simulações numéricas que resolveram as equações diferenciais não-linear de Poisson e de deriva-difusão. Além disso, a injeção de cargas em materiais verdes como filmes plastificados com base em Buriti e óleo de Urucum revelou diferenças marcantes em relação ao material de referência P3HT, provavelmente relacionado a modificações de interface. O exemplo dado demonstra a utilidade da criação de injeção de carga em filme P3HT por casting como controle para desenvolver materiais verdes com aplicações eletrônicas. _________________________________________________________________________________________________ ABSTRACT / The discovery of conducting polymers 40 years ago paved the way for organic electronics promising exciting new applications. Already a considerable range of electronic devices containing (semi) conducting polymers has been developed like light emitting diodes, non-linear optical devices, artificial muscles, thin film transistors and large area photovoltaic devices. Incorporating organic compounds extracted from plants (so called ’green’ materials) in these devices may improve stability, sustainability and manufacturing costs. Green materials are processed under ambiente atmosphere using simple deposition techniques like spin and dip coating or drop casting. Even well known organic semiconductors behave differently under these conditions. As a model system and reference for green materials, we reinvestigated the injection of holes into the regioregular semiconducting polymer poly(3-hexylthiophene-2,5-diyl) (P3HT). P3HT is known to be sensitive to ambient dopants, like moisture, oxygen or reminiscent solvents. In the present work, special emphasis is given to understanding the electrical signature of degrading processes, which affect both the bulk and the interfaces of the organic semiconductor. To this extend the charge injection into P3HT was monitored after various drying scenarios, heat treatment (annealing) and aging. Especially fruitful proved the comparison of charge injection across a metal-semiconductor interface and an organic heterojunction in the same sample to distinguish bulk and interface effects. Unintentional doping, the presence of charged impurities, degradation by deep hole traps and non-uniform interfacial layers could be all identified by carefully analysing current-voltage characteristics, partially with the help of numerical simulations solving the coupled nonlinear Poisson and drift-diffusion differential equations. Moreover, charge injection into selected green materials like plasticised films based on Buriti and Annatto oil revealed striking differences compared to the reference material P3HT, most likely related to interface modifications. The given example proves the usefulness of establishing charge injection into casted P3HT film as control when developing green materials for electronic applications.

Orientador: Amauri Garcia / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Mecanica / Made available in DSpace on 2018-07-21T07:22:44Z (GMT). No. of bitstreams: 1 SpimJunior_JaimeAlvares_D.pdf: 14375446 bytes, checksum: 31f6fc15670838232973caf398155029 (MD5) Previous issue date: 1996 / Resumo: Neste trabalho desenvolveu-se um modelo matemático tridimensional que permite a análise integral da solidificação, bem como o respectivo desenvolvimento das ferramentas computacionais referentes às aplicações práticas deste. Aferiu-se o respectivo modelo com resultados experimentais, obtidos nos laboratórios de pesquisa da universidade e em peças de escopo industrial, dentro das quais observou-se resultados satisfatórios com a realidade fisica dos sistemas estudados. Tais resultados servem como apoio ao desenvolvimento de projetos qualificados dos referidos sistemas bem como permite posteriormente a aplicação do mesmo modelo em peças de qualquer geometria e diferentes tipos de materiais. Posteriormente apresenta-se técnicas para o desenvolvimento de interfaces de programas, dentro das quais expõe-se os principios fundamentais para elaboração de bons programas de aplicação prática. Os resultados deste trabalho são de importância nos estudos futuros envolvendo técnicas de inteligência artificial, sistemas de controle, aplicações em sistemas de fundição com controle on-line via programas de computador e sistemasCAD/CAM / Abstract: In this work a three dimensional mathematical model was developed which permifs the integral analysis of the solidification process, as well as the necessary computer tools for practical applications. The model predictions were compared to experimental results obtained in the university laboratories, as well as in foundry industries and a good agreement was observed. Such results enable future applications of the developed model in qualified-projects of foundry systems, and in the analysis of solidification of complex shapes and different materials. Finally some techniques which permits optimizations in the development of computer programs are discussed. The resuIts obtained in this work are important for future research activities involving artificial intelligence techniques, control systems, applications of on line control in foundry systems, CAD/CAM, etc / Doutorado / Materiais e Processos de Fabricação / Doutor em Engenharia Mecânica

Orientador: Wagner Caradori do Amaral / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia Eletrica e de Computação / Made available in DSpace on 2018-07-27T04:54:24Z (GMT). No. of bitstreams: 1 CavalcanteJunior_FranciraldoLoureiro_M.pdf: 3375912 bytes, checksum: 0a25ae12218e05f3377691edfc45ad5e (MD5) Previous issue date: 2000 / Resumo: Neste trabalho é apresentado o controle preditivo de sistemas não-lineares utilizando um modelo nebuloso de Takagi-Sugeno. Esta técnica de modelagem permite representar o sistema não-linear a partir da interpolàção de modelos lineares locais. São apresentadas duas metodologias para o cálculo do sinal do controlador preditivo: a partir da linearização do modelo em cada instante de amostragem ou linearização do modelo ao longo do horizonte de previsão da saída do processo. Os algoritmos são utilizados para o controle do pH em um tanque de neutralização de um ácido forte com uma base forte, em presença de um buffer / Abstract: This work presents the predictive control of nonlinear systems using a Takagi-Sugeno fuzzy mode!. This modeling method allows the representa­tion of a nonlinear system as a interpolation of local linear models. Two methods of control signal calculation are presented: by linearizing the modeI at each time instant and by linearizing the model through the process' output prediction horizon. The algorithms are applied to pH control in a neutralization tank of a strong acid and a strog base, in presence of a buffer / Mestrado / Mestre em Engenharia Elétrica

Orientador: Rubens Maciel Filho / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Quimica / Made available in DSpace on 2018-08-12T01:00:23Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Souza_EduardoThomazInglezde_M.pdf: 4093447 bytes, checksum: 828732fe830ed43341b5e52dfd570090 (MD5) Previous issue date: 2000 / Resumo: O desenvolvimento de um modelo matemático, de boa qualidade ,em estado estacionário e dinâmico, para estudar a otimização e o controle do processo de incineração em grande escala, estimulou o enfoque dado a este trabalho. Os procedimentos de cálculos dos balanços de massa e energia, assim como todos os fluxos de calor, condutivo, convectivo e radiativo, são projetados para ter uma solução simultânea de todas as equações com um método numérico amplamente difundido, Newton-Raphson, Levenberg-Marquardt ou SQP. As temperaturas obtidas para os sólidos, o gás anular, o jato central, a parede interna e a parede externa, são comparadas com outra aproximação aplicada a este tipo de problema, a analogia dos fluxos de calor com circuitos elétricos. A comparação dos dois procedimentos permite identificar o melhor método do ponto de vista computacional, e aquele que melhor representa uma planta real. O programa computacional, desenvolvido para este trabalho, permite observar a dinâmica do processo para oscilações comuns na prática industrial, tais como: variações nas temperaturas de alimentação dos resíduos, do ar e do combustível e mudanças nas vazões mássicas das correntes mencionadas acima. O modelo dinâmico também é capaz de representar a partida e a parada da planta. O sistema de controle, implementado com base no modelo dinâmico, consiste de estudos baseados em controle "feedback" e "feedforward". A malha "feedback" tem controladores tipo PID e a "feedforward" prediz o processo usando planejamento experimental. O trabalho emprega técnicas de otimização para maximizar o rendimento da operação, reduzindo o consumo de combustível para a maior quantidade possível de resíduos alimentados, respeitando normas ambientais e de operação do processo. Com um modelo determinístico, descrevendo as principais características do processo de incineração em grande escala, é possível definir estratégias operacionais ótimas, e também uma política de controle adequada, de tal modo que o melhor desempenho possa ser atingido. O modelo permite tomar decisões em estágios preliminares da operação, corrigindo e antevendo eventuais problemas / Abstract: The development of a suitable mathematical model, in steady state and dynamic conditions , to carry out optimization and control of the large scale incineration process, stimulated the approach proposed in this work. The development of the mass and energy balances, as well as all the flows of heat, conductive, convective and radiative, were idealized to have simultaneous solution of all the equations, with a well-known numeric method, Newton-Raphson, Levenberg-Marquardt or SQP. The temperatures obtained for: the solids, gas, intern wall, external wall, total heat lost by the walls , concentrations of dioxins and products of incomplete combustion Can be compared with another approach used to solve this kind of problem, to know ,the analogy of the flows heat with electric circuits. The comparison of the two methods allows identify the best method in the computational (time) and results (elose to real dates) point of view. The software, developed for this work, allows to observe the dynamics of the combustion process, for common oscillations in the industrial practice, such as variations in the feeding temperatures of the residue, the air and the fuel flows. The dynamic model is also capable to represent the star up and the shut down ofthe plant. The control system involves, implemented in the dynamic model, a study based on feedback and feed forward control. The feedback loop has controllers type PID and the feedforward predicts the process using experimental planning. The work, also uses optimization techniques, to obtain the best performance of the operation, reducing the consumption of fuel for the largest possible amount of residues fed. With a good and reliable deterministic model describing the main features, taking place in large scale incinerator equipment, it is possible to define optimal operating strategies as well as adequate control policy in such way that high operation performance can be obtained. Also with the model its possible to take decisions in earlier stages of the equipment design / Mestrado / Desenvolvimento de Processos Químicos / Mestre em Engenharia Química

Orientadores: Flávio Vasconcelos da Silva, Rubens Gedraite / Dissertação (mestrado) - Universidade Estaual de Campinas, Faculdade de Engenharia Química / Made available in DSpace on 2018-08-21T17:13:53Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Sislian_Rodrigo_M.pdf: 5208613 bytes, checksum: 98e7f9c71ee28be7ab6cc618b41ea7bd (MD5) Previous issue date: 2012 / Resumo: A presença de resíduos em superfícies mal higienizadas pode aumentar a incidência de microrganismos e ocasionar problemas operacionais nos equipamentos de processo. A identificação da dinâmica do processo pode contribuir para a melhoria da sua eficiência, racionalizando o uso de água e energia empregada nas operações de enxágue. Atualmente, a maioria dos processos de limpeza CIP é conduzida com base em procedimentos padronizados considerando a experiência dos operadores de processo no que tange ao tempo de funcionamento do ciclo. Este trabalho aborda, em um primeiro momento, a implantação da instrumentação e do sistema de controle necessários para monitorar e controlar o processo e, na sequência, o levantamento experimental do comportamento do sistema a estímulos na vazão e/ou temperatura de operação do processo. Para tal foi utilizado um trocador de calor instalado em planta piloto com o objetivo de relacionar, ao longo do tempo, a variação da alcalinidade (pH) da água empregada para remoção do detergente alcalino utilizado no processo de limpeza com a temperatura e vazão da mesma. Neste trabalho a planta utilizada possui dimensões de uma planta semi-industrial típica; tal característica possibilita que se considerem as dinâmicas e fenômenos encontrados em plantas reais, obtendo-se resultados de grande interesse prático. Os equipamentos utilizados (sensores, interfaces e atuadores) são padrão de mercado, adequadamente combinados e instalados de maneira a permitir o estudo de vários aspectos relacionados às etapas de um processo CIP. Testes foram realizados na planta partindo dos parâmetros de sintonia calculados pelo método ITAE por Rovira para o controle de vazão do fluido de processo. Os valores finais dos parâmetros PID que apresentaram o melhor resultado e foram utilizados na planta foram: Kp= 2,68 e Ti= 0,101 s. Devido à diferença na dinâmica para aumento e redução da temperatura para o controle de temperatura do fluido de processo, partiu-se dos parâmetros de sintonia calculados pelo Método CHR sem sobre valor. Os valores finais dos parâmetros PID que apresentaram o melhor resultado nos testes e foram utilizados na planta foram: para o aumento da temperatura Kp = 6,394, Ti = 3,640 s e Td=0,621 s, e para a diminuição da temperatura, foi utilizado o controlador proporcional com o parâmetro Kp = 0,08. A cinética da remoção foi avaliada a partir da variação do pH medido. Foram identificadas as dinâmicas da planta para diferentes condições operacionais que mostram que os parâmetros dinâmicos do sistema são fortemente influenciados pelas vazões e pouco afetados pelas temperaturas utilizadas, com maior contribuição para valores mais elevados de vazão (16 L.min-1), onde há menor consumo de água. Apesar de a identificação aproximada apresentar um modelo (com erro) que representa a resposta do processo, motivou-se o uso de uma metodologia de identificação mais refinada com o objetivo de comparação. Esta foi obtida através de modelos baseados no sistema de Inferência Fuzzy Neuro-Adaptativo (ANFIS) através do aplicativo Simulink/MATLAB'MARCA REGISTRADA'. Os resultados obtidos com os modelos foram validados por comparação com os dados experimentais. Para este processo duas entradas (a saída atrasada em uma amostragem - pH [k-1] - e a vazão atual - F[k]) e uma saída (o pH atual - pH[k]) para o treinamento da rede, mostraram ser mais adequadas para modelar a resposta da dinâmica do pH na etapa de enxague estudada. O erro médio foi de 0,011 quando comparados os dados experimentais coletados com o modelo obtido (tanto com o uso do algoritmo Grid partition quanto com o algoritmo Subtractive Clustering e com o uso de 3 ou 5 funções de pertinência do tipo triangular) / Abstract: The presence of residues in poorly cleaned surfaces may increase the micro-organisms incidence and cause operational problems in process equipments. The process dynamics identification can contribute to improve efficiency, rationalizing the energy and water used in rinsing operations. Nowadays, most of CIP cleaning process is conducted based on standard procedures considering the process operators' experience regarding the operating time cycle. This paper discusses, at first, the instrumentation and control system implementation required to monitor and control the process and, after that, the experimental tests to analyze the system behavior to stimuli in flow and/or process operating temperature. For that it was used a heat exchanger installed in a pilot plant in order to relate, over time, the water alkalinity (pH) variation used to remove alkaline detergent used in the cleaning process with the temperature and flow rate of the same. The plant used in this study has the typical dimensions of a semi-industrial plant; this characteristic makes it possible to consider the dynamic and phenomena found in real plants, obtaining results of great practical interest. It was used industry standard equipments (sensors, actuators and interfaces) properly combined and installed so as to allow the study of various aspects related to the CIP process stages. Tests were done in the plant starting with the tuning parameters calculated by the ITAE by Rovira method to control the process fluid flow. The final PID parameters values that presented the best results and were used in the plant were: Kp = 2.68 and Ti = 0.101 s. Due to the difference in dynamics for increasing and decreasing temperature to control the process fluid temperature, It was started from the tuning parameters calculated by the CHR method without over value. The final PID parameter values that had the best results in the plant and were used were: for the temperature increase Kp = 6,394, Ti = 3,640 s and Td=0,621 s, and for decreasing temperature it was used a proportional controller with the parameter Kp = 0.08. The kinetics removal was evaluated starting from the measured pH variation. The plant dynamics were identified for different operating conditions which shows that the system's dynamic parameters are strongly influenced by the flow and little affected by the temperatures used, with a greater contribution for higher flow levels (16 L.min-1), where there is less water consumption. Although the approximate identification provide a suitable model (with error) that represents the process response, there was a motivation for the use of a more refined identification methodology with the objective of comparing. It was obtained by Adaptive Neuro-Fuzzy Inference System (ANFIS) model-based via Simulink/MATLAB'TRADE MARK' software. The results obtained with those models were validated by comparison with the experimental data. For this process two inputs (the output delayed by one sample - pH [k-1] - and the current flow - F[k]) and one output (the current pH - pH [k]) to the network training, revealed to be more appropriate to model the pH dynamics response in the rinse step studied. The average error was 0,011 when comparing the experimental collected data with the obtained model (either using the Grid Partition algorithm and the Subtractive Clustering algorithm and using 3 or 5 triangular membership functions) / Mestrado / Sistemas de Processos Quimicos e Informatica / Mestre em Engenharia Química

Orientador: Rubens Maciel Filho / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Quimica / Made available in DSpace on 2018-08-01T08:07:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Vasconcelos_LuisGonzagaSales_D.pdf: 4830920 bytes, checksum: 4e4319d89f2d3df4d0a6f3a13b7b450e (MD5) Previous issue date: 1997 / Resumo: o uso de simuladores no desenvolvimento de processos químicos, tem-se tomado uma atitude bastante utilizada pelos pesquisadores. A crescente procura por este tipo de metodologia em complemento ao trabalho experimental, é atribuída ao fato pelo qual os simuladores não apresentam os fatores que limitam o procedimento experimental, tais como o elevado custo na construção de protótipos e na elaboração de rotinas de experimentação, bem como a dificuldade em alcançar versatilidade, reprodutibilidade e objetividade. A aceitação de simuladores fica mais evidente, quando é necessária a realização de tarefas de otimização e controle do processo ou durante o treinamento de operadores. No entanto, a eficiência dos simuladores é dependente do grau de representatividade do simulador em relação ao processo. A falta de representatividade é causada pelo acúmulo de erros durante a elaboração do simulador, assim como por possíveis simplificações nas representações dos fenômenos. Desta forma, a eficiência do simulador é alcançada através de um contínuo procedimento de identificação e correção dos erros, levando-se em consideração a análise de tendências das variáveis e a compatibilidade fisico-química dos resultados. Existem atualmente disponíveis simuladores comerciais adequados para alguns processos da indústria química. Entretanto, para outros processos, como a secagem, não são encontrados simuladores comerciais apropriados. Dificuldades na elaboração de simuladores de secadores são observadas, devido às características peculiares do processo como a diversidade dos secadores, a complexidade dos sistemas particulados, a presença de parâmetros distribuídos, o tempo morto e a não linearidade. Se, por um lado a simulação em regime estacionário está bastante desenvolvida, por outro a simulação dinâmica encontra-se em fase de desenvolvimento. Consequentemente as tarefas de otimização e controle de secadores são dificultadas pela inexistência de eficientes simuladores. Com objetivo de preencher esta lacuna, foi proposta a elaboração de um simulador dinâmico para secadores de coluna em leito móvel. Numa fase seguinte, o simulador foi usado no desenvolvimento de um procedimento de otimização e na elaboração de estratégias de controle. O simulador foi avaliado e considerado eficiente na execução das tarefas de análise do comportamento dinâmico, otimização e controle deste tipo de sistema / Abstract: The use of simulators in chemical process development have turned an often utilized action by researchers. The increasing requirements for this methodology, in addition on the experimental work is caused by the fact that simulators do not present some restrictive factors of the experimental procedure, as the high investment in building of the pilot plant and in the elaboration of experiment routines, as well as the difficulty in attain versatility, repetitiveness and usefulness. The preference of simulators is more evident, when are necessary the implementation of optimization effort and process control and during the operator training. However the simulators efficiency is function of their representation leveI. The misrepresentation may be caused by accumulation of the errors in the simulator building as well as due to some simplification in the mathematical implementation of the phenomena. Then the efficiency of the simulator is reached by a iterative procedure of error identification and correction, taking into account the variable patterns as well as the physico-chemical compatibility of the results. Nowadays there exist adequate commercial simulators for some of the chemical industrial processoNevertheless for others processes, as the drying, this is not the case. Difficulty in the development of the drier simulator may be attributed to the process characteristics as: drier diversification, particulate system, distributed parameters, dead lag and not linearity. The simulation in stationary regime is well developed, however the dynamic simulation may be seen as being in stage of development as far as robustness and reduction of the computational burden are concerned. The optimization and control studies of the dryers are difficulted by not presence of the efficient simulators. As purpose to fill up this lacuna it was proposed in this work the development of a dynamic simulator for column drier in a moved bed. In a following step the simulator was used in the implementation of a optimization procedure as well as in the design of control strategies. The simulator was verified and considered efficient to carry out the tasks of dynamic simulation studies, optimization and control of such systems / Doutorado / Desenvolvimento de Processos Químicos / Doutor em Engenharia Química

Orientador: Flavia Maria Netto / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-03T18:34:14Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Stedefeldt_Elke_D.pdf: 74668439 bytes, checksum: 7ef506136f5ea1f13bd21032c28faf4e (MD5) Previous issue date: 2003 / Resumo: o presente trabalho traz a análise da garantia da segurança dos alimentos perecíveis manipulados no setor supermercadista sendo o objeto de estudo um supermercado tradicional localizado no interior do estado de São Paulo. A metodologia de pesquisa utilizada foi a exploratória (estudo de caso), partindo-se da elaboração de fluxogramas dos alimentos preparados ou retrabalhados nas seções de perecíveis. Conduziu-se a Análise de Perigo para a identificação dos principais perigos biológicos, químicos e fisicos passíveis de ocorrerem nos alimentos e foi realizada uma abordagem da gestão de processo e qualidade. Verificou-se que os diferentes processos, que não apresentam o tratamento térmico como etapa, não levam à eliminação ou redução dos perigos biológicos, químicos e fisicos que não tenham sido controlados pelo fornecedor, ficando sob a responsabilidade do supermercado a manutenção da qualidade do produto recebido. A introdução de perigos biológicos, químicos e fisicos durante o processo de preparo ou retrabalho deve ser controlada mediante a implementação das Boas Práticas. Em relação à identificação dos pontos criticos, todas as etapas em todos os grupos de produtos podem ser consideradas como pontos críticos, com exceção da etiquetagem, que após verificação poderão se tornar ponto de controle (PC) ou ponto crítico de controle (PCC) dependendo da forma que serão controlados, pelas Boas Práticas ou pelo sistema APPCC, respectivamente. Caso o supermercado não adote um Programa de Qualificação de Fornecedores e não implemente, no mínimo, as Boas Práticas, o consumidor estará constantemente exposto aos diferentes perigos biológicos, químicos e fisicos passíveis de ocorrerem em todos os grupos de produtos estudados. O fornecedor, o supermercado e o consumidor são responsáveis pelo consumo de um alimento seguro, fazendo parte de uma mesma cadeia de responsabilidades. Em termos de gestão de processo e qualidade, as diretrizes principais recomendadas ao supermercadista para a segurança dos alimentos são: considerar o fornecedor como uma extensão do processo de preparo ou retrabalho dos alimentos perecíveis; estabelecer que a qualificação do fornecedor seja um pré-requisito a qualquer tomada de decisão de preços e compra; visualizar o supermercado, internamente, como um conjunto de processos interdependentes e interligados que precisa ser gerenciado por uma abordagem sistêmica e elaborar um programa de gestão e certificação da qualidade e sistemas alimentares integrados. / Abstract: The following work brings the analysis of guarantee of perishable food safety handled in the supermarket field, being a supermarket in the countryside of Sao Paulo state the object of this study. The researching method used was the exploratory (study of the case) one, beginning ITom the preparation of flow charts of prepared or reprocessed food in the different sections of perishable food. The Hazard Analysis was used to identify the possibility of the main biological, chemical and physical hazards, and it was taken an approaching of the process and quality management. It was observed that the different processes, that didn't show the thermal treatment as part of its stages, don't have an elimination or reduction of biological, chemical and physical hazards that hadn't been controIled by the supplier, being responsibility of the supermarket the maintenance of the quality of the product received. The introduction of biological, chemical and physical hazards during the preparing or reprocessing process must be controIled by the perfonnance of Good Practices. Regarding to the identification of critical points, aIl stages in aIl group of products can be considered as critical points, except for the labeling one that after being checked can become a Control Point (CP) or a Critical Control Point (CCP), depending on the way they wiIl be controIled, by the Good Practices or the APPCC system, respectively. If the supermarket doesn't take a Suppliers QualifyingProgram and doesn't perform, at least, the Good Practices, the customer wiIl be constantly exposed to different biological, chemical and physical hazards that may occur in alI the different groups of products studied. The supplier, the supermarket and the customer are responsible by the consumption of a safe food, being part of the same chain of responsibilities. Regarding to the process and quality management, the main guidelines recommended to the supermarket for food safety are: consider the supplier as an extension of the preparing or reprocessing process of perishable food; establish that qualifying of suppliers is a pre-request to any decisions on prices and purchasing; visualize the supermarket, internaIly, as a group of interdependent and interlinked processes that must be managed by a systemic approaching and elaborate a program of management and certification of quality and integrated food systems. / Doutorado / Doutor em Ciência da Nutrição