Diante da necessidade prática por uma sociedade ambientalmente sustentável e de mecanismos que guiem essa transição, observa-se que práticas de redução de poluição ou consumo utilizadas de forma isoladas não são mecanismos suficientes para o atingimento da sustentabilidade ambiental almejada. Dessa forma, esta dissertação tem como principal objetivo explorar a inovação e o consumo sustentáveis como drivers necessários para o desenvolvimento sustentável. Especificamente, primeiramente, buscou-se mapear as melhores práticas de inovação sustentável conduzidas por empresas multinacionais que operam no Brasil, haja vista que essas empresas contam com recursos e competências que impulsionam esse tipo de inovação. Os achados da análise de conteúdo de relatórios de sustentabilidade apontam que as principais inovações de produto das empresas multinacionais focam no desenvolvimento de produtos mais eficientes, enquanto as inovações de processo focam na economia de materiais. Inovações organizacionais, por sua vez, concentram-se na aprendizagem orientada à inovação, enquanto as inovações de marketing buscam desenvolver novos ou melhores processos de distribuição. Ainda, com base na análise executada e nos resultados, uma matriz que demonstra a transição entre os tipos de inovações conduzidas pelas multinacionais é apresentada. Em relação ao consumo sustentável, realizou-se uma revisão sistemática de literatura a fim de identificar atributos de produtos ambientalmente sustentáveis reportados na literatura. Nesse sentido, propõe-se um framework que aborda as três orientações dos atributos verdes de produtos identificados: orientação à produção, orientação ao uso, e orientação ao fim da vida do produto, as quais abarcam atributos individuais que podem ser inseridos em produtos de forma a torná-los sustentáveis, seja pela redução do impacto no meio ambiente seja pela geração de impacto positivo. / In light of the practical need for an environmentally sustainable society and for mechanisms that guide such transition, pollution reduction practices used in isolate, or together with consumption reduction are not sufficient mechanisms to attain the desired environmental sustainability. Thus, this dissertation’s main objective is to explore how environmentally sustainable innovation and consumption serve as drivers for the sustainable development. Specifically, initially, we mapped the best sustainable innovation practices developed by multinational companies that operate in Brazil, based on their access to resources and competences that boost the development of this kind of innovation. The findings from the content analysis of sustainability reports point that the main product innovations developed focus on the development of more efficient products, while process innovations target material savings. In turn, organizational innovations address innovation-oriented learning, while marketing innovations aim to develop new or improved distribution processes. Moreover, based on the analysis conducted and the results, we propose a matrix to demonstrate the transition between the types of innovation developed by the multinationals. Regarding sustainable consumption, we conducted a systematic literature review with the aim to identify environmentally sustainable product attributes from studies. We propose a framework that encompasses the three orientations of the green product attributes identified: production, use, and end-of-life orientations. These orientations encompass individual attributes that can be added to products with the aim to make them sustainable, either by the reduction of the environmental impact, or by exerting a positive impact on the environment.

Decidir entre as melhores alternativas de produtos para compor o portfólio de uma empresa é um problema complexo e que envolve múltiplos critérios. Este trabalho tem como foco, a adaptação de um modelo de Gestão de Portfólio de Produtos, que possua um caráter quantitativo, flexível, de fácil aplicação e que contemple requisitos importantes para avaliação da carteira de projetos e produtos das indústrias farmacêuticas. O propósito é que este modelo auxilie os gestores das empresas deste setor na tomada de decisão estratégica em relação ao portfólio atual e futuro dos seus produtos, de maneira mais assertiva e reduzindo as subjetividades das escolhas. A abordagem metodológica utilizada foi a pesquisa-ação, cuja pesquisa de campo foi realizada em uma organização do setor farmacêutico nacional de pequeno porte, que buscava otimizar o seu processo de seleção e priorização de produtos / projetos. Desta forma, a partir de uma revisão sistemática simplificada do tema; do acesso a documentos que descrevem o processo de desenvolvimento de produtos e seleção de projetos da referida indústria; bem como de entrevistas em profundidade com os diretores da empresa, foi possível levantar os principais critérios para a tomada de decisão gerencial estratégica da carteira de produtos. Estes critérios foram alocados em uma estrutura de Gestão de Portfólio de Produtos, desenvolvida por Danilevicz e Ribeiro (2013), intitulada Decisões Estratégicas de INovação (DEIN), a qual deu origem ao modelo de Decisões Estratégicas de INovação para o setor Farmacêutico (DEIN-FARMA). Este modelo ajustado foi aplicado utilizando-se os produtos e projetos reais desta empresa gerando, ao final, um portfólio de produtos definido para o próximo período e com um ganho de inovação de 50%. Logo, o DEIN-FARMA permitiu o alinhamento dos produtos às estratégias da empresa, a otimização dos recursos, a redução dos riscos inerentes aos lançamentos, o balanceamento do portfólio e a maximização do seu valor. / Decision making in product portfolio of a company is a complex problem that involves multiple criteria. The aim of this study is the adaptation of a Product Portfolio Management Model. This model must to be quantitative, flexible, easy to be applied, and including important requirements for evaluating the pharmaceutical projects and products. The purpose of this model is to serve as a tool to help managers of the sector to make a strategic decision about the current and future portfolio of their products, being more assertive and decreasing the subjectivity of choices. The methodological approach used was the action research, whose fieldwork was carried out in a Brazilian pharmaceutical industry, seeking to optimize their process of selection and prioritization of their products / projects. Thus, from a simplified systematic review of the subject; access to the documents that describe the process of product development and selection of projects, as well as, in-depth interviews with the directors of the company , it was possible to raise the main criteria for making strategic management decision of the product portfolio. These criteria were allocated on a structure of Product Portfolio Management, previously developed, called Strategic Decisions of Innovation (DEIN), which gave rise to the Strategic Decisions of Innovation model for the Pharmaceutical Industry (DEIN-FARMA). This adjusted model was applied using the real products and projects of this company generating, in the end, a product portfolio set for the next period with a gain of 50% in innovation. Soon the DEIN-FARMA allowed the alignment of the products to the strategies of company, optimize resources, reduce inherent risks, balancing the portfolio and hence maximization of its value.

Em mercados de concorrência acirrada, trabalhar as características dos produtos é uma das estratégias da indústria de alimentos para influenciar a demanda e aumentar a participação no mercado com ofertas de maior valor para o consumidor. Pesquisas demonstram que casos de obesidade e sobrepeso são problemas de grande relevância para a saúde pública no Brasil, o que representa uma oportunidade para as indústrias de alimentos desenvolverem produtos com menor valor energético ou que promovam sensação de saciedade. Este trabalho avaliou interesse dos consumidores por um produto lácteo que promovesse sensação de saciedade, através da aplicação de QFD (Desdobramento da Função Qualidade). Foi possível priorizar as características do produto para os desejos e necessidades do consumidor. Saciedade foi um dos benefícios desejados apontados pelos consumidores e bebida láctea fermentada foi indicada como sendo um produto para apresentar esta funcionalidade. Considerando as informações obtidas pelo QFD, foi estudada a influência dos ingredientes nas características da bebida láctea fermentada com adição de polidextrose, através do uso de Superfície de resposta. No planejamento experimental completo, foi avaliado o efeito do teor de soro (de 15 a 70% na base láctea), teor de gelatina (de 0 a 0,6%) e amido (de 0 a 1,5%), visando otimizar a formulação do produto para melhor custo, tempo de processo, características sensoriais e de viscosidade. A formulação que otimiza ao mesmo tempo as variáveis de estudo é que apresenta 60,75% de leite, 22,64% de soro, 0,30% de gelatina, 0,52% de amido modificado, 8% de açúcar, 6,66% de polidextrose e 1,125% de preparado de frutas. / In competitive markets, work on product characteristics is one of the strategies of the food industry to influence demand and increase market share with proposition of great value to the consumer. Studies show that obesity and overweight are issues of great concern for the public health system. These problems have pushed the food industry to search not only for new low-calorie energy intake and diet products, but also for a new kind of product in Brazil: functional foods that promote satiety. This study started using QFD (Quality Function Deployment) to assess the consumers’ perception regarding a new dairy product to promote satiety and order its important characteristics, to attend consumers’ needs and expectations. Satiety was one of the benefits desired by consumers and fermented dairy beverage was given as a product to provide this functionality. Considering the information of QFD, it was studied the influence of each ingredient in the fermented dairy beverage added of polydextrose through the use of Surface Response. The experimental design studied the effects of the % of whey (15 to 70% at milk-base), % of gelatin (0 to 0,6%), starch (0 to 1,5%), to optimize the formulation of the product to the best cost, process time, sensorial and viscosity. The formulation that optimize at same time the variables of the study is that one that contains 60,75% of milk, 22,64% ok whey, 0,3% of gelatin, 0,52% of starch, 8% of sugar, 6,66% of polydextrose and 1,125% of fruit.

A simulação contribui para o aprendizado dos estudantes na transição de ambientes laboratoriais, nos quais os acadêmicos podem experimentar situações práticas para aprimorar os procedimentos, e então executar a assistência real a pacientes. Tal estratégia de ensino tem sido adotada como padrão em profissões altamente técnicas e complexas, nas quais há elevado risco para a vida humana, como, por exemplo, profissões aeroespaciais, militares, energia nuclear, saúde, entre outras. Para que ocorram as práticas simuladas nos laboratórios de ensino são utilizados manequins, modelos anatômicos e equipamentos semelhantes aos das unidades hospitalares, criando um ambiente o mais realista possível. Estudos avançaram no desenvolvimento de simuladores de paciente para a saúde, no entanto para aliar tal desenvolvimento à aprendizagem na enfermagem é necessário o desenvolvimento de artefatos mais realísticos. Para contribuir com esse tema de pesquisa o objetivo geral desta dissertação foi descrever o processo de criação de um novo conceito de manequim simulador de braço para punção venosa, com base na analise de requisitos, para a construção de um protótipo. Assim, foram realizadas buscas em bases científicas, bancos de patentes e sites comerciais. Além disso, foram utilizadas ferramentas do processo inovador no Design e a construção de um protótipo funcional. Como resultado, estabeleceu-se um panorama para o desenvolvimento de manequins simuladores quanto aos aspectos educacionais, comerciais e tecnológicos. A proposta culmina com o desenvolvimento de um conceito inovador de manequim simulador para a prática de punção venosa na educação na saúde e um protótipo definido como braço híbrido. / Simulated situations contribute to students’ learning in the transition of laboratory environments, where academics can experience practical situations to improve techniques and perform procedures for real patient care. Such teaching strategy has been adopted as the standard in highly complex and technical professions, where there is high risk to human life, such as, for example, aerospace, military, nuclear power, healthcare and other professions. The simulated practice in teaching laboratories uses simulators, anatomical models and equipment similar to those of hospital units, thus creating an environment that is as realistic as possible. Studies have advanced in the development of patient simulators in healthcare; however combining such development with learning in nursing requires the development of more realistic artifacts. To contribute to this research topic the overall purpose of this paper is to describe the process of creating a new concept of arm simulaton manikin for venipuncture, based on the analysis of requirements for the construction of a prototype. Thus, searches were conducted in scientific bases, patent databases and commercial websites. In addition, Design thinking tools were used, and a functional prototype was built. As a result, a panorama to develop manikin simulator was established concerning educational, technological and commercial aspects. The proposal culminates in the development of an innovative concept of a simulator to practice venipuncture in healthcare education.

O pinhão é a semente do Pinheiro do Paraná (Araucaria angustifolia) que cresce naturalmente nos Estados do Sul do Brasil, sendo consumido normalmente cozido durante a época de safra. Existem alguns estudos com pinhão, mas pouco se tem feito para aumentar sua aplicabilidade como ingrediente em desenvolvimento de novos produtos. O objetivo deste trabalho foi utilizar os componentes do pinhão na forma de amido, farinha, extrato fenólico da casca e casca em pó, como ingredientes naturais para o desenvolvimento de produtos inovadores nas indústrias farmacêutica e de alimentos. Este trabalho está dividido em duas etapas: desenvolvimento de formulações para uso tópico na área da indústria farmacêutica, e desenvolvimento de filmes comestíveis na área da indústria de alimentos. Na primeira etapa do trabalho foram desenvolvidos dois tipos de formulações de uso tópico, gel e emulgel, com amido de pinhão e extrato fenólico da casca. Foi analisada a estabilidade em curto prazo, através de ciclos de estresse térmico, e durante seis meses de armazenamento. Além disso, foi realizada uma análise sensorial discriminativa comparando as formulações com seus controles e análise de eritema e pH da pele através de sondas não invasivas. Ainda, foram estudadas possíveis correlações entre parâmetros físicos e reológicos das formulações ao longo do tempo de armazenamento através da matriz de correlações de Pearson. Os resultados desta etapa do trabalho demonstraram que as formulações cosméticas mantiveram seu aspecto físico e comportamento pseudoplástico após os ciclos de estresse e durante os seis meses de armazenamento, com uma boa estabilidade. A adição de amido de pinhão manteve a espalhabilidade e aumentou a viscosidade das formulações em comparação com seus controles. O extrato fenólico da casca mostrou-se uma boa fonte de compostos fenólicos com atividade antioxidante, a qual se manteve estável mesmo após estresse térmico. Nos estudos em voluntários humanos, as formulações não apresentaram quaisquer sinais de irritação cutânea ou alteração de pH da pele. A formulação tipo emulgel foi considerada como tendo maior capacidade de se espalhar na pele e sensação de filme aveludado, menor pegajosidade e percepção na pele após 5 minutos da aplicação, o que sugere que a formulação, além de melhor espalhamento, não deixa sensação residual na pele. Através das análises de correlação concluiu-se que quanto maior o conteúdo de umidade maior o índice de consistência, índice de qualidade e viscosidade aparente, e, por outro lado, menor o índice de fluxo e, quanto maior o tamanho médio de partícula, menor o índice de consistência, índice de qualidade e viscosidade aparente. Na segunda etapa do trabalho foram desenvolvidos filmes comestíveis à base de amido e farinha de pinhão, com e sem adição de casca de pinhão moída. Primeiramente foi avaliada a possibilidade da utilização de glicerol, sorbitol, sacarose e xarope de glicose como plastificantes no desenvolvimento de filmes de amido. Foi avaliado o efeito da quantidade de amido de pinhão e sorbitol na formação dos filmes através de um planejamento experimental 22 com pontos axiais e a influência destas variáveis foi avaliada nas propriedades mecânicas, de cor e opacidade, solubilidade e espessura dos biofilmes formados. Foram desenvolvidos também filmes à base de amido e farinha de pinhão plastificados com diferentes quantidades de glicerol. Estes filmes foram caracterizados e comparados entre si em relação à espessura, permeabilidade a vapor d'água (PVA), temperatura de transição vítrea, microscopia eletrônica de varredura (MEV), porosidade aparente (Ø), cor, opacidade e espectroscopia de infravermelho por transformada de Fourier (FTIR). Além disso, as matérias-primas foram analisadas através da umidade, atividade de água (Aw), Ø e propriedades de pasta. Após, foram desenvolvidos filmes à base de farinha de pinhão, utilizando a concentração de glicerol que se julgou mais adequada a partir dos dados estudados anteriormente. A estes filmes foram adicionadas diferentes concentrações de casca de pinhão moída e avaliada a influência da adição da casca nas propriedades físico-químicas, na morfologia por MEV, na estrutura química por FTIR, fenólicos solúveis totais e capacidade antioxidante. Por fim, foi realizada a comparação do filme formado a partir de amido de pinhão com filmes desenvolvidos com amidos comerciais com diferentes razões de amilose/amilopectina. Para comparação, foram utilizados o amido de mandioca e dois tipos de amido de milho com alto teor de amilose, Hylon V e Hylon VII. Os filmes foram caracterizados quanto à densidade, volume total de poro, parâmetros de cor e opacidade, análise de estrutura por MEV, permeabilidade a vapor de água, isotermas de sorção, propriedades mecânicas, FTIR e estabilidade térmica por analisador termogravimétrico (TGA). A partir das respostas do planejamento foram obtidos modelos significativos para espessura, solubilidade, módulo de Young, tensão máxima, deformação no momento da ruptura e para os parâmetros de cor b* e h. Os filmes produzidos à base de amido de pinhão e sorbitol apresentaram transparência adequada e valores altos de solubilidade. A espessura dos filmes foi maior com a utilização das maiores concentrações de amido e sorbitol e os maiores valores de solubilidade foram alcançados nas maiores concentrações de sorbitol e menores concentrações de amido. No geral, os filmes apresentaram baixa resistência mecânica, porém, com tendência de aumento de acordo com a maior concentração de amido e diminuição da concentração de sorbitol. O amido e a farinha de pinhão não apresentaram diferença significativa no conteúdo de umidade e o amido de pinhão apresentou Aw e Ø menores que a farinha de pinhão, mas com pico de viscosidade maior. Os filmes feitos com amido de pinhão apresentaram valores menores para espessura, Ø, PVA e opacidade e valores maiores para módulo de Young, resistência à tração e deformação na ruptura. Além disso, filmes com maiores concentrações de glicerol apresentaram maior PVA e deformação na ruptura, e menor resistência à tração e módulo de Young. A estrutura dos filmes de farinha de pinhão apresentaram irregularidades e superfície mais rugosa que os filmes de amido de pinhão. As diferenças na concentração de glicerol não afetaram os valores de Tg dos filmes. Os filmes de farinha de pinhão demonstraram ser mais amarelados e mais opacos. No geral, os filmes de amido e farinha de pinhão não apresentaram mudanças estruturais através da análise de FTIR. A adição de casca de pinhão aos filmes de farinha de pinhão gerou filmes com compostos fenólicos, atividade antioxidante e fibras. O aumento da concentração de casca formou filmes com maior espessura, porosidade aparente, permeabilidade a vapor d'água, compostos fenólicos solúveis totais, capacidade antioxidante, módulo de Young, fibra dietética e de coloração mais avermelhada (a*) e amarelada (b*). Ainda, a presença da casca de pinhão diminuiu a deformação na ruptura e luminosidade (L*). A casca de pinhão deixou os filmes mais ásperos e com algumas falhas na superfície, visíveis pelas imagens de MEV. A intensidade dos picos do espectro no infravermelho (FTIR) diminuiu com o aumento da concentração de casca nos filmes. A comparação do filme feito com amido de pinhão e demais filmes de amidos comerciais com diferentes razões de amilose/amilopectina demonstrou que esta característica tem efeito apenas sobre a força do filme e tensão superficial da solução filmogênica. No geral, todos os filmes demonstraram transparência com baixos valores de ΔE e opacidade, superfícies lisas com aspecto homogêneo, isotermas do tipo III, ajustáveis pelo modelo de GAB, permeabilidade a vapor d'água adequada para filmes de amido, padrões de infravermelho similares entre si e degradação térmica seguindo o mesmo padrão. Por fim, através dos testes e produtos desenvolvidos pôde-se demonstrar a aplicabilidade do pinhão, criando alternativas para valorização do produto e aproveitamento da semente inteira, diminuindo a geração de resíduos. Foi possível perceber também um grande potencial da utilização da semente em produtos que utilizem amido, farinha com grande quantidade de carboidrato, fibras e compostos fenólicos com atividade antioxidante. / Pinhão is the Parana pine seed (Araucaria angustifolia), which grows naturally in the southern states of Brazil, and is usually consumed cooked during the harvest season. There are some studies with pinhão, but there are a few efforts to increase its applicability as an ingredient in the development of new products. The main goal of this work is to use the pinhão components such as starch, flour, phenolic extract of the husk and husk powder, as natural ingredients for the development of innovative products in the pharmaceutical and food industries. This work is divided into two stages: development of topical formulations in the pharmaceutical industry area, and development of edible films in the food industry area. In the first stage, there were developed two types of topical formulations, gel and emulgel with pinhão starch and phenolic extract of the husk. The stability was analyzed through thermal stress cycles, and along six months of storage. In addition, a discriminative sensory analysis was performed comparing formulations with their controls and an analysis of erythema and skin pH through non-invasive probes was also made. Furthermore, possible correlation between physical and rheological parameters of formulations over time through storage Pearson correlation matrix was studied. The results of this step showed that the cosmetic formulations maintained their physical appearance and the pseudoplastic behavior after stress cycles and six months of storage, showing good stability. The addition of pinhão starch kept spreadability and increased the formulations’ viscosity when comparing with their controls. The coat phenolic extract proved to be a good source of phenolic compounds with antioxidant activity, which remained stable even after thermal stress. The formulations showed no signs of skin irritation or pH skin alteration in the studies with human volunteers. The emulgel type formulation was considered to have greater spread ability on the skin and better feeling of peachy film, lower stickiness and perception on the skin after 5 minutes of application, suggesting that the formulation spreads better and leaves no residual sensation on the skin. Through the correlation analysis it was concluded that the higher the moisture content the higher the consistency index, quality index and apparent viscosity and, on the other hand, the lower the flow rate; the greater the average particle size, smaller the consistency index, quality index and apparent viscosity. In the second stage of the work, there were developed edible films based on pinhão starch and flour, with or without grounded pinhão husk addition. Initially, the possibility of the use of glycerol, sorbitol, sucrose and glucose syrup as plastificisers in starch films development was evaluated. The effect of the pinhão starch and sorbitol amounts in the films formation was evaluated through a 22 experimental design with axial points and these variables influence was evaluated by the mechanical properties, color and opacity, solubility and thickness of films. Pinhão starch-based films and pinhão flour-based films with different amounts of glycerol have also been developed, characterized and compared each other to the thickness, water vapor permeability (WVP), glass transition temperature (Tg), scanning electron microscopy (SEM), apparent porosity (Ø), color, opacity, and Fourier transform infrared spectroscopy (FTIR). In addition, the raw materials were analyzed for moisture content, water activity (Aw), apparent porosity and pasting profile. Subsequently, pinhão flour films were developed using the glycerol concentration which is judged the most appropriate from the data previously studied. Different concentrations of pinhão husk were added to the films and the pinhão husk addition influence on the physicochemical properties, morphology by SEM, chemical structure by FTIR, total soluble phenolic (TSP), and antioxidant capacity were analyzed. Finally, a comparison of the film formed from pinhão starch and from commercial starches with different amylose/amylopectin ratio was performed. The commercial starches used were the cassava starch and two types of corn starch with high amylose content, Hylon V and Hylon VII. The films were characterized for density, total pore volume (TPV), color parameters, and opacity, structure analysis by SEM, WVP, sorption/desorption isotherms, mechanical properties, FTIR and thermal stability by thermogravimetric analyzer (TGA) and they were compared to each other. The experimental design demonstrated that the thickness, solubility, Young’s modulus, maximum stress, elongation at break, and color parameters b* and h presented significant models. Pinhão starch and sorbitol films showed adequate transparency and high solubility values. The film thickness was greater with the use of higher starch and sorbitol concentrations, and higher solubility values were reached in higher sorbitol amounts and lower starch concentrations. In general, the films had low tensile strength, but with a tendency to increase with starch concentration increasing and sorbitol concentrations decreasing. Pinhão starch and flour did not show differences in moisture content and pinhão starch presented lower Aw, Ø, but higher peak viscosity than pinhão flour. Films made with pinhão starch exhibited lower thickness, Ø, WVP and opacity than pinhão flour films, but higher Young’s modulus, tensile strength and elongation at break. In addition, films with higher amounts of glycerol exhibited higher WVP and elongation at break, with lower tensile strength and Young’s modulus. The pinhão flour films structure presented irregularities and were rougher than pinhão starch films. Differences in glycerol content did not affect Tg values of these films. Flour films were yellowish and also had a higher opacity value. The FTIR spectra of pinhão starch and pinhão flour films showed similar IR absorbance patterns, with no structural change in the presence or absence of glycerol. The increase of pinhão husk concentration formed films with greater thickness, porosity, WVP, TSP, antioxidant capacity, Young's modulus, dietary fiber and more intense color parameters for red (a*) and yellow (b*) . The pinhão husk presence decreased the elongation at break and lightness (L*), made rougher films and with imperfections on the surface, visible by SEM images. The intensity of the peaks in the infrared spectrum (FTIR) decreased when pinhão husk concentration increased. The comparison made between pinhão starch films and films made with commercial starches with different amylose/amylopectin ratios showed that this characteristic takes effect only on the film strength and surface tension of the film solution. In general, all the films demonstrated transparency with low ΔE values and opacity, a smooth surface with homogeneous appearance. They also showed Type III isotherm, adjustable by the GAB model, adequate WVP, IR patterns similar to each other and thermal degradation following the same pattern. Finally, through the tests and developed products it can be demonstrate the applicability of the pinhão and create alternatives for the whole seed utilization, reducing the waste generation. In addition, it can be noticed a great potential of seed uses in such products that use starch, flour with lots of carbohydrates, fiber and phenolic compounds with antioxidant activity.

O acesso à informação formou um mercado altamente competitivo. Os clientes têm acessos a um número maior de marcas e produtos. Isso fez com que as empresas se preocupassem em agregar maior valor ao seu produto. Investir mais em desenvolvimento de produtos e em processos mais eficientes passou a ser um fator crítico para o sucesso das organizações. Neste trabalho, propõe-se um método para direcionar os investimentos da empresa para melhoria de um produto já existente, utilizando o método Quality Function Deployment (QFD) como base e incorporando um sistema de avaliação econômica a ele. Um estudo de caso foi realizado em uma empresa alimentícia da região metropolitana de Porto Alegre. O produto escolhido foi a massa fresca alimentícia. Por meio do detalhamento dos requisitos do cliente e o estudo do processo produtivo foram elaboradas as matrizes tradicionais do QFD: matriz da qualidade, matriz de processos, matriz de recursos, matriz de matéria-prima. Informações importantes como os requisitos mais valorizados pelo cliente e os processos que mais impactavam para a melhora desses requisitos foram identificadas. A incorporação da análise de custos foi realizada através do Custeio Baseado em Atividades, direcionando-o para os requisitos do cliente. Assim, foi possível conhecer os custos de cada atividade do processo de produção da massa fresca alimentícia e, então, com o direcionamento dos custos às características, pôde-se conhecer também os custos de cada característica do produto. Os resultados mostraram que mais da metade dos custos do produto é para facilitar a sua compra (distribuição e armazenamento). Realizou-se uma validação do método com o objetivo de verificar se o consumidor estaria disposto a pagar pelo aumento da qualidade desse produto. Foi possível observar que o cliente deste tipo de massa aceita pagar até R$ 1,53 por um aumento do nível da consistência e R$ 1,56 por um sabor mais artesanal, que representa aproximadamente 38% e 39% a mais no preço deste produto respectivamente. Por fim, com os dados obtidos com a aplicação do método foi realizada uma simulação de um investimento para melhoria da consistência. O método mostrou-se eficaz como um direcionador inicial de investimentos. / Access to information formed a highly competitive market. Customers have access to a greater number of brands and products. This made companies to concern about adding more value to their product. More investment in product development and efficient processes has become a critical factor for the success of organizations. In this paper, we propose a method to direct the company's investments to improve an existing product, using the Quality Function Deployment method (QFD) as a base and incorporating an economic evaluation system to it. A case study was conducted at a food company in the metropolitan region of Porto Alegre. The chosen product was the fresh pasta. Through the details of the customer requirements and the study of the production process were prepared traditional matrices of QFD: product planning, process planning, production planning and parts deployment. Relevant information such as the most important requirements for clients and the processes that most impacted to improve these requirements were identified. The incorporation of the cost analysis was performed using the Activity Based Costing, directing it to the customer's requirements. Thus, it was possible to know the costs of each activity of the fresh pasta production process and then directing the costs to the characteristics, we could also find the costs of each product feature. The results showed that more than half of the product cost is to facilitate your purchase (distribution and storage). The method was validated in order to check whether the consumer would be willing to pay for increased quality of the product. It was observed that the customer of this type of pasta agrees to pay up to R$ 1.53 per an increased level of consistency and R$ 1.56 for a more artisan flavor, which is approximately 38% and 39% more in the price of the product respectively. Finally, with the data obtained with the method a simulation of an investment to improve the consistency was performed. The method proved to be effective as an initial director of investments.

Membros de uma equipe de projeto de design de produto necessitam comunicar entre si para gerar novas soluções para os problemas de projeto. O desenho pode contribuir para a reflexão, comunicação e apresentação de ideias desta equipe sendo uma ferramenta de comunicação e de exteriorização dos processos mentais desenvolvidos pelo designer nas fases de concepção. Neste contexto, o presente trabalho apresenta uma proposta de abordagem metodológica para o ensino de desenho aplicado ao processo criativo em equipe de projeto de produto. Ao termino desta pesquisa objetivou-se a apresentação de uma abordagem metodológica obtida através da triangulação dos dados da pesquisa bibliográfica, pesquisa documental de desenhos de alunos em disciplinas de projeto, e entrevistas com professores de design de produto. A metodologia desenvolvida foi avaliada qualitativamente através de uma pesquisa-ação com alunos de graduação em design de produto da Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Os resultados qualitativos desta pesquisa permitiram a construção de um material de ensino de desenho que aplique os conhecimentos de representação gráfica juntamente às técnicas criativas no processo criativo dentro do processo de desenvolvimento de produto. / Members of a product design Project team need to communicate with each other to generate new solutions to design problems. Drawing can contribute to the reflection, communication and presentation of ideas to the team, being a communicative tool and a externalization of mental processes developed by the designer in the design stages. In this context, this research proposes a methodological approach for the drawing teaching applied to the creative process in product design team. At the end of this study aimed to present a methodological approach obtained by triangulating data from the literature, documentary research from student’s drawings in design disciplines, and interviews with product design teachers. The methodology was evaluated qualitatively through an action research with graduating students in Product Design of the Universidade Federal do Rio Grande do Sul. The qualitative results of this research allowed the construction of a drawing of teaching material that apply the graphical representation of knowledge along to creative techniques in the creative process within the product development process.

A prestação de serviços na área da saúde apresenta uma demanda por novas tecnologias. Os fisioterapeutas utilizam desde equipamentos mais simples aos mais complexos para auxiliar na elaboração do diagnóstico cinético funcional, na prescrição, planejamento, ordenação, análise, supervisão e avaliação das atividades fisioterapêuticas dos clientes. Considerando a importância da articulação do cotovelo para as atividades de vida diárias dos indivíduos, bem como a complexa reabilitação das articulações do cotovelo e radioulnares, que requerem intervenção precoce para evitar a rigidez articular, a perda de amplitude de movimento e de força; foi identificada a necessidade de desenvolver um equipamento inovador para a reabilitação do cotovelo e antebraço. Assim, essa tese tem como objetivo geral desenvolver um equipamento inovador para a reabilitação do cotovelo e antebraço. Os objetivos específicos são: (i) analisar os estudos científicos e patentes que abordam o desenvolvimento de equipamentos de Movimentação Passiva Contínua para a reabilitação do cotovelo e antebraço; (ii) realizar a análise funcional e operacional de equipamentos para a reabilitação do cotovelo a antebraço disponíveis no mercado; (iii) identificar os requisitos dos stakeholders da cadeia de valor do produto para o desenvolvimento de um equipamento inovador para a reabilitação do cotovelo e antebraço; (iv) desenvolver o módulo de vibração muscular localizada do equipamento inovador para a reabilitação do cotovelo e antebraço; (v) desenvolver o módulo de Movimentação Passiva Contínua do equipamento inovador para a reabilitação do cotovelo e antebraço; (vi) avaliar a utilização do equipamento inovador para a reabilitação do cotovelo e antebraço em seres humanos. Para atingir os objetivos desta tese foram utilizadas metodologias e ferramentas para a gestão do processo de desenvolvimento de produtos, bem como testes experimentais dos protótipos funcionais com seres humanos. Os resultados envolvem a obtenção de conhecimento científico acerca do tema do desenvolvimento de equipamentos inovadores para a área da saúde, bem como o protótipo funcional de um equipamento inovador para a reabilitação do cotovelo e antebraço, apresentados na forma de seis estudos científicos. / The healthcare service rendering requests new technologies. Physical therapists use equipments from the simplest to the most complex to assist in the developing of functional kinetic diagnosis, prescription, planning, managing, analyzing, monitoring and evaluation of customers’ therapy activities. A need of developing a novel equipment for the elbow and forearm rehabilitation came from the importance of the elbow joint for the daily living activities of people and the complex rehabilitation of elbow and radioulnar joints. These joints require early intervention to prevent joint stiffness, loss of range of motion and strength. Based on this context, the general goal of this PhD thesis is to develop a novel device for elbow and forearm rehabilitation. The specific goals are: (i) analyze the scientific studies and patents about the development of Continuous Passive Motion devices for the elbow and forearm rehabilitation; (ii) analyze functional and operationally the devices for the elbow and forearm rehabilitation which are available in the market; (iii) identify the stakeholder requirements of the device value chain to develop a novel device for the elbow and forearm rehabilitation; (iv) develop the local muscle vibration module of the novel device for the elbow and forearm rehabilitation; (v) develop the Continuous Passive Motion module of the novel device for the elbow and forearm rehabilitation; (vi) evaluate the use of the novel device for the elbow and forearm rehabilitation on human subjects. Management product development process methodogies and tools, as well as experimental tests of the functional prototypes on human subjects were used to achieve the thesis goals. The results include the generation of scientific knowledge about the development of new devices for the health area, as well as a functional prototype of the novel equipment for the elbow and forearm rehabilitation presented as six scientific studies.

Com o crescente potencial da world wide web, a criação e desenvolvimento de aplicações web se tornaram atividades extremamente profissionalizadas, envolvendo principalmente os mercados de Design e de Tecnologias de Informação e Comunicação (TICs). As novas equipes de desenvolvimento têm caráter interdisciplinar, e são compostas por profissionais com perfis diferenciados, que acabam por incorporar novas combinações de competências e características de diferentes campos profissionais. Neste contexto, a presente pesquisa analisa as competências da equipe de desenvolvimento de aplicações web e os processos utilizados, a fim de traçar um paralelo entre o processo, o papel do profissional e as competências necessárias em cada etapa, por meio da realização de um estudo de caso. Os resultados permitiram a construção de um mapeamento que demonstra o alinhamento entre as competências da equipe de projeto e a metodologia de desenvolvimento de aplicações web, considerando todas as etapas do processo. / As world wide web has been increasing potentially, web applications creation and development have become highly professionalized activities, involving mainly Design and Information and Communication Technology areas. The new development teams have an interdisciplinary character, and are composed of professionals with different profiles, which eventually incorporate new competences and characteristics combinations of different professional areas. In this context, this research analyses the competences of the web applications development team and the used processes, in order to draw a parallel between the processes, the professional role and the wanted competences in witch stage through a study case. The results allowed constructing a map that exposes the alignment between the design team competences and the web applications development methodology, considering all process stages.

Este trabalho tem por objetivo sistematizar alguns princípios de solução da natureza através da elaboração de uma taxonomia. Essa taxonomia pode ser utilizada como embasamento para a construção de ferramenta para o processo de projeto, cuja função é apoiar o designer na geração de alternativas durante a fase conceitual do design de produto. Para a consecução do trabalho foram investigadas três áreas do conhecimento: o processo de desenvolvimento de produto, com ênfase na fase conceitual e nos métodos criativos; os princípios de solução da natureza através de referências da biologia, da matemática e da biomimética; e a teoria da classificação, investigada com o objetivo de compreender uma metodologia adequada à organização do conhecimento na área proposta. O processo de intervenção foi realizado em conformidade com as metodologias levantadas no referencial teórico, oportunizando a elaboração da taxonomia dos princípios de solução da natureza. A sistematização do conhecimento realizada permitiu a proposição de uma ferramenta de aplicação direta ao designer para a geração de alternativas para o projeto de produto. / This paper`s aim is to systematize some of the solution principles of nature by developing a taxonomy. This system will be the basis for building a tool for de project process, which function is to help the designer when creating alternatives during the conceptual phase of product design. Three areas of knowledge were investigated: the process of product development, with emphasis on the conceptual phase and creative methods; biology, mathematics and biomimicry to understand nature`s best design; the theory of classification, studied to understand a methodology for the organization of knowledge in the proposed area. The process was conducted according to methods raised in the theoretical framework, allowing the solution principles of nature taxonomy to develop. The systematization of the knowledge acquired allowed the proposition of a new tool for direct application in creating alternatives on product design.