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Orientadora: Profª Drª Celsi Brönstrup Silvestrin / Anexo cd-rom com o mesmo título da dissertações e anexo da mesma / Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Parana, Setor de Artes, Comunicação e Design, Programa de Pós-Graduação em Comunicação. Defesa: Curitiba, 30/08/2013 / Inclui referências / Área de concentração : Comunicação e sociedade / Resumo: Este estudo pretende analisar as ações dos setores de comunicação em duas novas universidades federais e verificar se nelas são priorizadas as práticas informativas e/ou as práticas comunicativas. Considera-se que comunicar, e não apenas informar, facilita a promoção de um ambiente propício à ação política e democrática no âmbito das universidades. São pesquisadas, para tanto, duas instituições situadas no Estado do Paraná: a Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR) e a Universidade Federal da Integração Latino-Americana (Unila). Como referencial teórico, é utilizado o conceito de "comunidade do saber", trabalhadas as diferenças e aproximações entre informação e comunicação, e adota-se a perspectiva da comunicação pública, que deve ser considerada um referencial para a ação das universidades federais, articulando-se noções de comunicação, política, democracia, cidadania e interesse público. Como opção metodológica, utilizam-se a pesquisa bibliográfica e o estudo de caso múltiplo integrado para analisar as instituições, com análise documental, de entrevistas com gestores de comunicação e de grupos focais com alunos, técnicos-administrativos e professores. A pesquisa apontou que nas universidades pesquisadas predominam as práticas informativas, não havendo estímulo para a comunicação entre a instituição e os seus públicos, o que desfavorece a participação da comunidade universitária de forma democrática nos assuntos de interesse público da UTFPR e da Unila. / Abstract: This study intends to analyze the activities of the Communication offices of two recently created federal universities and verify which practices are being prioritized, the informative and/or the communicative ones. It is considered that informing, and not only communicating, helps to establish a more propitious scenario to political and democratic actions at universities. Two universities from Paraná state were investigated: Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR) and Universidade Federal da Integração Latino-Americana (Unila). As theoretical support the concept of "knowledge community" is approached, distinctions and similarities between information and communication are discussed and the perspective of public communication is adopted. This particular perspective should be considered as reference for the activities of the federal universities, articulating notions of political communication, democracy, citizenship and public interest. The methodology used is bibliographical research and multiple integrated case study to analyze the institutions, based on document analysis, interview with communication directors and focal groups conducted with students, lecturers and staff. This research identified that, at the aforementioned universities, the informative practices are prevalent, there are no stimulation of communication between the universities and its audiences, which disfavors the democratic participation of the university community on affairs of public interest.

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Orientador: Prof. Dr. Danilo Ramos / Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Artes, Comunicação e Design, Programa de Pós-Graduação em Música. Defesa: Curitiba, 21/02/2014 / Inclui referências / Área de concentração : Fundamentos teóricos/musicologia / Resumo: Este trabalho tem como objetivo investigar a percepção de emoções em músicas do repertório brasileiro. Duas hipóteses foram testadas: a) o ambiente musical no qual o indivíduo está inserido exerce um papel importante no processo de comunicação emocional em música? b) músicos e não-músicos percebem as emoções de maneira semelhante em música brasileira, já que são igualmente expostos à sua cultura de origem? Os experimentos contaram com a participação de 20 estudantes de um curso de graduação em música para compor o grupo de músicos, assim como 23 estudantes de outros cursos de graduação e pós-graduação ou membros da comunidade externa que declararam não possuir conhecimentos musicais, compondo assim o grupo de não-músicos. Todos os participantes foram submetidos a um teste de apreciação e julgamento da percepção das emoções Alegria, Raiva, Tristeza e Serenidade em uma escala de 0 a 10, em que 0 significou que a emoção não foi percebida e 10 significou que a emoção foi muito percebida. Foram utilizados 64 trechos musicais de 20 segundos, distribuídos entre os repertórios de música de concerto europeia, música de concerto brasileira, música popular brasileira e música de tradição oral/regional brasileira. O design experimental utilizado para cada categoria emocional foi 2 grupos (músicos x não-músicos) x 4 repertórios x 4 escalas emocionais (Alegria, Raiva, Serenidade e Tristeza). O teste ANOVA foi utilizado para avaliar possíveis diferenças entre os grupos, bem como a diferenciação da emoçãoalvo das demais emoções e do julgamento destas emoções-alvo no âmbito dos 4 repertórios. De um modo geral, ambos os grupos apresentaram respostas emocionais semelhantes em seus julgamentos. Além disso, constatou-se que o julgamento das emoções-alvo não sofreu interferência dos repertórios investigados. A emoção Alegria foi bastante diferenciada das demais emoções. Entretanto, Raiva, Tristeza e Serenidade apresentaram julgamentos menos diferenciados. Os resultados encontrados parecem confirmar as hipóteses deste trabalho acerca do papel do ambiente musical e da semelhança entre os julgamentos da percepção das emoções comunicadas em música, tanto em músicos quanto em não-músicos. Foi possível concluir que o Expanded Lens Model tem um papel importante a cumprir no entendimento dos processos psicológicos envolvidos na comunicação emocional em música, muito embora seja necessária uma compreensão mais abrangente sobre os demais elementos que estão presentes nestes processos, sobretudo aqueles ligados ao papel do ambiente no qual o ouvinte está inserido. Palavras-chave: Expanded Lens Model; música e emoção; música brasileira. / Abstract: This study aims to investigate the perception of emotions in the Brazilian music repertoire. Two hypotheses were tested: a) Do musical environment in which the individual is inserted display an important role in the process of emotional communication in music? b) Do musicians and non-musicians evaluate emotions similarly in Brazilian music, since they are equally exposed to their culture of origin? Experiments involved the participation of 20 undergraduated students from a course of Music to compose the group of musicians, as well as 23 students from other undergraduate and graduate courses or external community members who declared not to have musical knowledge, thus, making the group of nonmusicians. All participants were submitted to a test for assessing and judging the perception of Happiness, Anger, Sadness and Serenity on a scale of 0 to 10, where 0 represented the emotion was not perceived and 10 that emotion was highly perceived. 64 musical excerpts of 20 seconds were employed and distributed among the repertoires concerning European classical music, Brazilian classical music, Brazilian popular music and Brazilian traditional music. The experimental design used for each emotion was 2 groups (musicians and non-musicians) x 4 repertoires x 4 emotional scales (Happiness, Anger, Sadness and Serenity). The ANOVA test was used to evaluate possible differences between groups as well as the differentiation of the target emotion from other emotions and judgment of these target emotions under 4 repertoires. In general, both groups showed similar responses in their judgments. Moreover, we found that judgment of target emotions was not influenced by the repertoires investigated. Judgments of Happiness were very different in comparison to other emotions. However, Anger, Sadness and Serenity obtained less differentiated judgments. Results seem to confirm the hypothesis of this study about the role of musical environment and the similarity between the judgments of the perception of emotions communicated in music, both in musicians and nonmusicians. It was possible to conclude that Expanded Lens Model has an important role to understand psychological processes involved in emotional communication in music, but we need a more comprehensive understanding of the other elements that are present in these processes, especially those related to the environment in which the listener is inserted. Keywords: Expanded Lens Model; music and emotion; Brazilian music.

Resumo: De acordo com o banco de dados The World Register of Marine Species existem em torno de 2900 espécies de ascídias descritas. No Brasil, o conhecimento sobre a fauna desses animais é ainda insuficiente, com muitas espécies de ascídias ainda não conhecidas. Acredita-se que existam aproximadamente 130 espécies válidas no país, mas aproximadamente 100 estão atualmente registradas. O Espírito Santo é um dos vários estados brasileiros para o qual pouco se conhece a fauna desse táxon, pois os locais amostrados na costa brasileira concentram-se do Rio de Janeiro para o sul. Portanto, o objetivo do presente trabalho é identificar espécies de ascídias no Espírito Santo, bem como registrar possíveis endemismos e introdução de espécies exóticas. As coletas aconteceram em 12 e 13 de fevereiro de 2011 (ilha dos Pacotes, ilha Escalvada e naufrágio Victory 8B) e entre 24 e 27 de janeiro de 2012, (enseada das Garças, praia de Carapebus, ilha Escalvada e naufrágio Victory 8B). Em cada ponto de coleta foram marcadas as coordenadas geográficas e profundidade em que se encontravam os espécimes, e os animais foram fotografados para auxiliar na identificação. Os animais foram anestesiados com mentol e fixados em formol a 4%. Sessões de microscopia eletrônica de varredura foram realizadas para espículas de Didemnidae. Foram identificadas 33 espécies de ascídias, das quais 10 já haviam sido registradas anteriormente para o estado, oito representam novas ocorrências (duas destas espécies representam também novas ocorrências para o Brasil), 12 espécies são novas e três espécies não puderam ser identificadas em nível específico. O presente trabalho inclui descrições, comentários, desenhos e fotografias das espécies. Houve um expressivo incremento do número de espécies no Espírito Santo, pois somando espécies identificadas e espécies novas, 23 novas ocorrências foram anotadas para o litoral capixaba. Para o litoral brasileiro representou um acréscimo de 14 espécies e um gênero (Amphicarpa), o qual havia sido registrado somente para o Caribe. A deficiência na quantidade de estudos taxonômicos específicos e poucos locais amostrados previamente no estado podem ter sido os principais fatores para a ocorrência da grande quantidade de espécies novas registradas neste estudo.

Orientador: Prof. Dr. Osvaldo Heller da Silva / Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Humanas, Programa de Pós-Graduação em Sociologia. Defesa: Curitiba, 29/03/2014 / Inclui referências / Área de concentração: Sociologia / Resumo: Esta pesquisa busca analisar aspectos da organização social e política que ocorrem em três comunidades de faxinais na microrregião de Guarapuava, interior do Paraná. As comunidades estudadas são Faxinal dos Kruger, Faxinal dos Teles e, principalmente, o Faxinal Saudade Santa Anita onde, diferente das outras duas comunidades, foi realizado um estudo de caso específico. No primeiro capítulo os objetivos da discussão estão focados em entender os principais pressupostos teóricos que envolvem a temática dos faxinais, ou seja, parte das principais produções científicas sobre o assunto que vem sendo elaboradas desde a década de 1980. Buscou-se, no segundo capítulo, através das entrevistas, observações de campo, registros, retratar as condições para a participação política das três comunidades faxinalenses em âmbito territorial por meio do Programa Territórios da Cidadania Paraná Centro. No terceiro capítulo há uma análise acerca das relações históricas e da luta pelo poder simbólico no Faxinal Saudade Santa Anita através de um estudo de caso entre seus membros. Durante o texto, analisa-se a força do movimento social e das identidades sociais que operam na vida comunitária. Deste modo, investiga-se a ação social por meio do movimento social dos faxinalenses, ou seja, da Articulação Puxirão dos Povos Faxinalenses, ao mesmo tempo em que se intenta compreender como esta organização se liga à participação política e à construção de uma identidade faxinalense. A definição de quem é ou não assim designado é complexa, e os conflitos não se dão sempre conscientemente entre duas categorias antagônicas que se apresentam de forma resoluta a favor ou contra essa identidade político-social. Ainda assim, com o estudo de caso será possível perceber que tradições, práticas costumeiras e questões ligadas à territorialidade trazem à luz conflitos existentes no Faxinal Saudade Santa Anita, e essas questões se fazem presente na discussão. Palavras chave: faxinalenses, movimento social, identidade étnica / Abstract: This study aims at analyzing aspects of the social and political organization of three faxinal communities in the Guarapuava microregion, countryside of Paraná. The communities studied are Faxinal dos Kruger, Faxinal dos Teles and, mainly, Faxinal Saudade Santa Anita, where, differently from the others, a specific case study was conducted. In the first chapter the discussion is focused on understanding the main concepts involving the faxinal issue, i.e., some of the main studies on this subject which have been conducted since the eighties. The second chapter presents, through interviews, field observations and records, the conditions for the political participation of the three faxinal communities in the territorial action field through the federal government program "Territórios da Cidadania Paraná Centro". The third chapter presents an analysis of the historical relationships and the fight for symbolic power in Faxinal Saudade Santa Anita, through a case study with its members. Throughout the text, the strength of the social movement and social identities in the community are analyzed. Thus, social action is investigated through the social movement of the Faxinal people, named "Articulação Puxirão dos Povos Faxinalenses". At the same time, we aim to understand how this organization connects with the political participation and the construction of an identity by the Faxinal people. The definition of who is or not defined this way is rather complex, and the conflicts do not always take place conciously between two antagonistic groups, one being in favor and the other against this sociopolitical identity. However, the case study will be able to show that traditions, everyday practices and matters concerning territoriality bring up conflicts occuring in Faxinal Saudade Santa Anita, and these questions are present in the discussion. Key words: faxinalenses, social movement, ethnic identity

Orientadora: Profa. Dra. Liliana Porto / Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Humanas, Programa de Pós-Graduação em Antropologia Social. Defesa: Curitiba, 11/12/2013 / Inclui referências / Resumo: Esta etnografia tem como objeto a hierarquia no kendo em São Paulo. A pesquisa foi realizada no Bunkyo dojo, academia sediada na Sociedade Brasileira de Cultura Japonesa e de Assistência Social, uma grande associação nipo-brasileira no bairro da Liberdade. Esta instituição preconiza a divulgação e a preservação da cultura japonesa no Brasil e abriga o Museu da Imigração Japonesa, uma biblioteca, o Centro de Estudos Nipo-Brasileiros e muitas outras instituições. O kendo é uma prática oriunda do Japão, na qual se luta com espadas de bambu, utilizando um equipamento de proteção. O kendo faz parte do conjunto de práticas denominado budo, que corresponde às práticas marciais japonesas, como karate, judo e aikido. O problema proposto foi analisar como a hierarquia opera para além dos marcadores institucionais reificados. Esse problema leva em consideração que a hierarquia é a estrutura ordenadora da prática e que regula diversas relações de trocas. Palavras-chave: Kendo. Budo. Comunidades de prática. Capital. Honra. Corpo. / Abstract: This ethnography has as object hierarchy in kendo in São Paulo. The investigation was conducted in Bunkyo dojo, gym based in the Brazilian Society of Japanese Culture and Social Assistance, a large Japanese-Brazilian association in the neighborhood of Liberty. This institution advocates the dissemination and preservation of Japanese culture in Brazil and keeps the Museum of Japanese Immigration, a library, the Center for Japanese-Brazilian Studies and many other institutions. Kendo is a practice originated in Japan, in which one fights with swords of bamboo, using protective equipment. Kendo is part of the set of practices called budo, which corresponds to the Japanese martial practices such as karate, judo and aikido. The proposed problem was to analyze how the hierarchy operates beyond the institutional reified markers. This problem assumes that the hierarchy is the structure of the ordering practice and regulates exchanges various relations. Keywords: Kendo. Budo. Communities of practice. Capital. Honor. Body.

Orientadora : Profª Drª Sonia Marty Müller / Co-orientador : Prof. Dr. Cassius Tadeu Scarpin / Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Tecnologia, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. Defesa: Curitiba, 2014 / Inclui referências / Área de concentração: Pesquisa operacional / Resumo: A diminuição dos custos logísticos teve como principal impacto nas organizações o acesso a mercados antes limitados a empresas de alcance local ou regional. Entretanto, com o aumento da oferta, igualmente aumentaram a competição e a expectativa dos consumidores. Preço não é mais a única dimensão considerada por um cliente que tem a sua disposição um grande número de escolhas. Assim as organizações, para se diferenciarem, estão cada dia investindo mais recursos na qualidade de serviço, oferecendo seus produtos na quantidade certa, para o lugar desejado e no tempo esperado pelo cliente. Um dos fatores de maior impacto na variabilidade do nível de serviço é a responsividade da cadeia de suprimentos, pois é a velocidade de reação às flutuações aleatórias da demanda que determinam o nível da qualidade de atendimento ao cliente e influencia na lucratividade total da cadeia. Entretanto lidar com variáveis que contenham níveis de incerteza tais como a demanda e o lead time tornam impraticáveis a sua solução por técnicas convencionais de matemática analítica. Dessa forma a simulação computacional, em especial a de eventos discretos, tem tomado cada vez mais espaço como metodologia para modelar diferentes aspectos de cadeias de suprimentos. Entre estes aspectos estão as políticas de ressuprimentos, que procuram equilibrar o conflito entre manter os custos de estoque em um mínimo e ao mesmo tempo oferecer alta taxa de disponibilidade aos seus clientes. Este trabalho propõe a implementação de um software de simulação independente de qualquer plataforma comercial de simulação, utilizando a metodologia de eventos discretos. O software de simulação modelará as políticas de ressuprimento de controle por revisão contínua e revisão periódica de cada elo de uma cadeia de suprimentos escalar suportando entradas estocásticas de demanda e de lead time. Através de sua operação será possível elaborar diferentes cenários permitindo assim uma melhor compreensão da complexa iteração das políticas de estoque submetidas à aleatoriedade da demanda e do lead time e o efeito sobre os níveis de serviço e custos de estoque ao longo dos elos da cadeia de suprimentos. / Abstract: The reduction of logistical costs enabled organizations to expand their markets worldwide; however they also increased the difficulty in grabbing market share from their competitors. Clients now have at their disposal a large number of choices thus price is not anymore the only purchase decision driver. Organizations strive to meet and even surpass customer expectations by ensuring the right item in the right quantity at the right time at the right place for the right price in the right condition to the right customer. In order to achieve such level of excellence their supply chains require quickly response to market fluctuations, frequently of random nature. The increasing complexity of supply chains, growing larger each day with many facilities scattered around the globe leaves the task of integrating their components under a unified management policy without a trivial solution. Conventional analytical models applied to large systems featuring stochastic behavior are too complex to be solved. With computing power costs decreasing each day, computer simulation is a powerful tool to perform what-if scenario analysis and optimization of the whole supply chain. Among many aspects that could be object of supply chain simulation study are resupply policies. Such policies seek to balance the conflict between keeping inventory costs at a minimum while providing high customer service level. This work proposes the implementation of a discrete event simulation platform independent software that will model replenishment policies such as continuous review and periodic review for each node in the scalar supply chain. Through its operation will be possible to draw up different scenarios thus allowing a better understanding of the complex iteration of inventory policies subject to demand and lead time randomness and its effects on service levels and inventory costs over supply chain nodes.

Orientadora: Profª Viviane Gaspar Ribas El Marghani / Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Parana, Setor de Artes, Comunicação e Design, Programa de Pós-Graduação em Comunicação. Defesa: Curitiba, 28/02/2014 / Inclui referências / Área de concentração : Design gráfico e de produto / Resumo: A metodologia Kansei Engineering (KE) foi desenvolvida como uma tecnologia orientada para o consumidor com a finalidade de aprimorar o desenvolvimento de novos produtos. É definida como "tecnologia que traduz os sentimentos do consumidor e a imagem de um produto em elementos de design". Essa metodologia, baseada principalmente em conceitos matemáticos, tem permeado as indústrias japonesas e é utilizada em indústrias automotivas, de eletrodomésticos, construção civil, e vestuário e tem se mostrado eficiente para o projeto, manipulando dados subjetivos de maneira quantitativa. No Brasil, muitas faculdades de design incluem em sua grade curricular o ensino de metodologias empíricas, principalmente por ser uma área voltada para humanas. Entretanto, é importante considerar que metodologias como o KE podem ampliar as taxas de retorno de um projeto de produto e minimizar os riscos de um produto "ruim" chegar ao consumidor. Nesse estudo realizou-se, através de pesquisas sobre a literatura disponível e com o auxílio de revisão bibliográfica sistemática, um levantamento de estudos KE. O objetivo, com o levantamento e análise de casos, é elaborar uma proposta de aprendizagem KE, permitindo que essa metodologia seja disseminada nas universidades. Como principal resultado o trabalho apresenta uma proposta de aprendizagem estruturada com um plano de aula passo a passo, oferecendo um material pronto para replicação. Além disso, o estudo apresenta um experimento que retrata a aplicação dessa proposta em um grupo de estudantes de design de produto do terceiro ano, o andamento e resultados obtidos. Desse modo foi possível propor um modelo e também testar sua eficácia. Palavras Chave: tecnologia orientada ao consumidor. design de produto. sentimento kansei. engenharia kansei. metodologia Kansei. gestão do design / Abstract: The Kansei Engineering (KE) methodology was developed as an oriented technology for the costumer with the purpose of improve new products development. It is defined as "technology that represents the costumer feeling in images of a product design elements." This methodology, based mainly on mathematical concepts have permeated Japanese industries and is widely used in automotive industry, home appliances, construction, and clothing industry and has shown an efficient method to manipulate subjective data in a quantitative way. At Brazil, many design colleges do not include in curriculum the teaching of quantitative methodology, mainly because it is an area focused on human. However, it is important to consider that methodologies such as KE can increase as income from a product design and minimize the risk of a "bad" product reaches the consumer. This study was realized through the research about the literature available and with the aid of systematic literature review, a survey of KE studies. The objective with the survey and analysis of cases, is to elaborate a learning KE, by allowing the methodology to be disseminated in universities. As main result the study presents a class plan step by step, with the structured proposed approach and with potential for replication. Additionally, the study presents an experiment that shows the application of this proposal in a group of students of product design of the third year, the progress and results. In this way it was possible to propose an approach and to test its efficacy. Keywords: consumer-oriented technology, product design, Kansei feeling, Kansei Engineering, Kansei methodology, design management.

Orientadora: Profª. Drª. Sila Mary R. Ferreira / Co-orientadora: Profª. Drª. Márcia Regina Beux / Dissertação (mestrado)- Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Segurança Alimentar e Nutricional. Defesa: Curitiba, 31/07/2014 / Inclui referências / Resumo: Varias propostas e programas tem sido criados com intuito de promover a Seguranca Alimentar e Nutricional (SAN) no ambiente escolar. Dentre esses, destaca-se o Programa Nacional de Alimentacao Escolar e o Programa de Aquisicao de Alimentos. Ambos conferem estimulo a aquisicao de alimentos da agricultura familiar (AF) para alimentacao escolar (AE). No entanto, ha poucas pesquisas que avaliam a qualidade desses alimentos, principalmente em relacao aos produtos recebidos do mercado varejista (MV). Nesse sentido, o feijao foi escolhido como objeto de estudo por ser um alimento muito consumido na AE. O objetivo da pesquisa foi avaliar a qualidade do feijao (Phaseolus vulgaris L.), classe cores, proveniente da AF e do MV destinado a AE nos municipios do territorio Vale do Ivai.PR. Foi desenvolvido um delineamento experimental onde se delimitou duas procedencias: AF e MV, com quatro repeticoes (municipios) cada, em tres epocas (E1, E2 e E3) diferentes, totalizando um N de 24 amostras. A qualidade do feijao foi avaliada por meio de analises fisicas (reclassificacao, capacidade de hidratacao e tempo de coccao), fisico-quimicas (umidade, Aw e acidez), microbiologicas (bolores e leveduras) e micotoxicologicas (aflatoxinas). Foi aplicada uma entrevista estruturada para identificar as praticas vivenciadas pelos nutricionistas da AE em relacao a aquisicao e controle de qualidade do feijao. Para identificar a diferenca e interacao entre os fatores estudados foi utilizado ANOVA, Teste de Tukey e Teste de Kruskal-Wallis. Para avaliar a correlacao entre as variaveis estudadas foi empregado o coeficiente de Pearson, utilizando o software Statistica (StatSoftR). Os resultados mostram que as amostras procedentes da AF apresentaram maior percentual de materias estranhas e impurezas (p <0,05) e menor tempo de coccao (p<0,04). Observou-se o efeito hard-to-cook (dificil de cozinhar) em algumas amostras do MV. As amostras da E1 apresentaram os maiores teores de acidez (p <0,0009) enquanto na E2 apresentaram os maiores percentuais de umidade (p <0,004) e Aw (p <0,01), independente da procedencia do feijao. A presenca de aflatoxinas foi identificada apenas nas amostras do MV, apresentando uma diferenca significativa (p <0,01) entre as duas procedencias. Os niveis de aflatoxinas variaram de 2,5 a 4,0 ƒÊg/kg, estando de acordo com o limite maximo tolerado (5 ƒÊg/kg) para o feijao no Brasil. No entanto, os resultados de aflatoxina B1 encontrados sao superiores aos tolerados pela Uniao Europeia (0,10 ƒÊg/kg), Argentina (0,00 ƒÊg/kg), Alemanha (0,05 ƒÊg/kg) e Suica (0,01 ƒÊg/kg) para alimentos destinados a criancas. Conclui-se que o feijao procedente da AF apresenta uma qualidade superior ao do MV, considerando que a presenca de materias estranhas e impurezas pode ser corrigida com o beneficiamento enquanto a contaminacao do alimento por micotoxinas e um indicativo de perigo e gera riscos a saude humana. Politicas publicas devem ser programadas para subsidiar a melhoria da infraestrutura e fornecer assistencia tecnica especializada e suficiente para AF. Adocao de Boas Praticas Agricolas e de Fabricacao sao necessarias para evitar a contaminacao dos alimentos e a exposicao dos escolares as aflatoxinas, contribuindo para promocao da SAN dessa populacao. Palavras-chave: Feijao. Aflatoxinas. Agricultura Familiar. Alimentacao Escolar. Seguranca Alimentar e Nutricional. / Abstract: Many proposals and Brazilian government programs have been created with the objective of promoting the Food and Nutrition Security in school environment. Among them, there’s the National School Feeding Program and the Food Acquisition Program. Both of them aim to purchase food from family agriculture to school meals. Meanwhile, a few studies evaluate the quality of those food school products. The main objective of this work was to evaluate the quality of bean (Phaseolus vulgaris L.) produced by family agriculture (AF) and commercialized by the retail market (MV) to the schools of Vale do Ivai Region (Parana, Brazil). The experimental design was composed by these two beans origins (AF and MV), with four replicates (cities) in three different time periods (E1, E2, E3) with a total number of 24 treatments. The quality of beans was evaluated by physical analyses (reclassification, hydration capacity and cooking time), physicochemical (moisture, water activity and acidity), microbiological (mold and yeasts) and analysis of mycotoxins (aflatoxins). We have used a structured questionnaire in order to identify nutritionist’s skills and their quality control practices. Results were submitted to variance analysis and mean comparisons (Tukey and Kruskal-Wallis). Variable correlations were evaluated by Pearson’s coefficient with the use of Statistica (StatSoft®) software. Our results showed that AF samples had the greatest number of impurities (p<0.05) and a reduced cooking time (p <0.04). The hard-to-cook effect was observed in some MV samples. Samples of E1 presented the highest acidity index (p <0.0009) and the samples E2, the highest moisture percents (p <0.004) and water activity (p <0.01). Samples of MV presented aflatoxins indexes between 2.5 – 4.0 ìg/kg. These results are in accordance with Brazilian legislation. Although, our results for B1 aflatoxin were higher than the limits defined in the legislation of other countries for infant food: European Union (0.10 ìg/kg), Argentina (0.00 ìg/kg), Germany (0.05 ìg/kg), Switzerland (0.01 ìg/kg). Our results allow us to conclude that AF bean quality is better than MV bean quality, when we consider that the presence of foreign substances and impurities can be corrected with the processing, while the contamination of food by mycotoxins is an indicative of danger and creates risks for human health. Public policies must be programmed to support the improvement of infrastructure and provide specialized technical assistance to AF. The adoption of Good Agricultural Practices and Good Manufacturing Practices are necessary to prevent food contamination and the exposure to aflatoxins. These measures will contribute to the promotion of food security and nutrition of consumer’s population. Keywords: Bean. Aflatoxins. Family Agriculture. School Food. Food and Nutrition Security.